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重慶奶業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告：奶業(yè)發(fā)展大有潛力 -調(diào)查報(bào)告
重慶奶業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告：奶業(yè)發(fā)展大有潛力
2006年4月23日上午，***總理在參觀完重慶光大奶�？萍紙@后欣然題詞：“我有一個(gè)夢(mèng)，讓每個(gè)中國(guó)人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶�！笨偫淼男脑革柡鴮�(duì)全國(guó)人民，特別是下一代的深切關(guān)懷。昨日是“國(guó)際牛奶日”，記者對(duì)重慶市奶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了調(diào)查
“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，一杯牛奶興盛一個(gè)產(chǎn)業(yè)”，這是西方國(guó)家在全民健康發(fā)展中總結(jié)出的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。椐統(tǒng)計(jì)，目前世界人均年消費(fèi)牛奶100千克，發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)量更是高達(dá)200千克，而我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H有14千克，與西方國(guó)家存在巨大的差距。
人均消費(fèi)只有全國(guó)一半
隨著人們鮮奶消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)，重慶市民對(duì)鮮奶的需求快速增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年重慶城鎮(zhèn)居民共消費(fèi)牛奶22萬(wàn)噸，人均消費(fèi)牛奶33.5千克，位居全國(guó)第四位。然而，從全市人均消費(fèi)牛奶數(shù)量來(lái)看就不容樂(lè)觀了。去年，全市人均消費(fèi)牛奶僅7千克，為全國(guó)人均消費(fèi)量的一半。
隨著我市奶業(yè)的發(fā)展，到目前為止，全市存欄奶牛共計(jì)2.45萬(wàn)頭，其中成年母牛1.88萬(wàn)頭，牛奶產(chǎn)量約9萬(wàn)噸。全市投產(chǎn)的乳品加工廠7座，日加工能力750噸，產(chǎn)品種類繁多，包括巴氏及超高溫消毒奶、酸奶、全脂奶粉、配方奶粉及奶飲料等。不過(guò)，從市場(chǎng)分配來(lái)看，目前重慶市民消費(fèi)的奶制品中，大部分為外地奶制品，本地奶制品僅占市場(chǎng)的49.6%，本地奶源僅占整個(gè)重慶市場(chǎng)奶源的37.2%。
幾大因素制約奶業(yè)發(fā)展
重慶奶業(yè)具有鮮明的城郊奶業(yè)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，其奶牛飼養(yǎng)方式以農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，飼養(yǎng)地主要集中在重慶近郊。
目前，我市奶業(yè)發(fā)展仍面臨困難。權(quán)威人士分析認(rèn)為，一是城市化進(jìn)程客觀上造成了奶牛基地建設(shè)重復(fù)投資。長(zhǎng)期以來(lái)，為方便牛奶銷售和加工，我市奶�；刂饕植荚诮嫉貐^(qū)，受城市發(fā)展的影響，各級(jí)政府及企業(yè)不得不每隔3—5年，重新投入巨大的人力、物力、財(cái)力建設(shè)新的奶牛基地，這不僅造成資源的巨大浪費(fèi)，也制約了奶農(nóng)擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，挫傷了奶農(nóng)的積極性，使基地產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；ㄔO(shè)嚴(yán)重受阻。
二是奶牛飼養(yǎng)離不開(kāi)大量的飼草資源，而目前我市奶�；仄毡榧杏诓莸刭Y源稀少的高成本地區(qū)，能用于奶牛飼草種植的土地不多，農(nóng)民飼養(yǎng)奶牛不得不使用田邊地角的野草。
三是我市奶牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力水平較低，主要以農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，規(guī)模多在3—10頭之間，奶牛小區(qū)僅5個(gè)，而全市3000多奶牛飼養(yǎng)戶，分散于近郊及遠(yuǎn)郊縣城附近，奶農(nóng)飼養(yǎng)奶牛隨意性強(qiáng)，奶牛單頭產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)，牛奶質(zhì)量也受到一定影響。
四是奶制品加工企業(yè)規(guī)模不大、產(chǎn)品雷同、市場(chǎng)開(kāi)拓不夠，品種單一。有的企業(yè)銷售額較高的僅有幾個(gè)產(chǎn)品，發(fā)展戰(zhàn)略雷同，產(chǎn)品同質(zhì)化傾向嚴(yán)重，市場(chǎng)開(kāi)拓的重心多集中于主城區(qū)，對(duì)郊縣城鎮(zhèn)及市外開(kāi)拓力度不夠，導(dǎo)致本地奶制品市場(chǎng)占有率下降。
此外，本地企業(yè)吸引外資和技術(shù)的力度不夠，長(zhǎng)期以來(lái)限制了本地牛奶生產(chǎn)的發(fā)展，使得重慶奶業(yè)在全國(guó)奶業(yè)快速發(fā)展的大好形勢(shì)下發(fā)展緩慢。在加快奶業(yè)發(fā)展過(guò)程中，還存在重?cái)?shù)量增長(zhǎng)、輕質(zhì)量提高的現(xiàn)象，仍依靠增加奶牛頭數(shù)來(lái)增加牛奶產(chǎn)量，奶業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)方式亟待向集約型轉(zhuǎn)變。
市場(chǎng)前景廣闊
目前，中國(guó)奶制品消費(fèi)者約2億多人，經(jīng)常性購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者則不到1億，中國(guó)奶制品消費(fèi)量將會(huì)隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人均可支配收入增加持續(xù)高速增長(zhǎng)。根據(jù)21世紀(jì)初國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)的消費(fèi)階段性目標(biāo)，到2010年，人均奶類消費(fèi)量達(dá)到18千克，到2020年達(dá)到28千克，到2030年為41千克。
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