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山西中秋節(jié)禮儀風(fēng)俗

時(shí)間:2024-08-05 05:37:19 中秋節(jié) 我要投稿
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山西中秋節(jié)禮儀風(fēng)俗

  山西中秋節(jié)禮儀風(fēng)俗

山西中秋節(jié)禮儀風(fēng)俗

  “說到中秋,大家首先想到的是月餅,F(xiàn)在的月餅五花八門,其實(shí)在傳統(tǒng)習(xí)俗中,月餅是非常講究的!泵袼讓<摇渡轿魇≈尽っ袼字尽分骶幝櫾埥榻B,山西人的傳統(tǒng)是將月餅分為祭月月餅(也稱團(tuán)圓月餅)和普通的食用月餅。祭月月餅講究四個(gè)一斤,包含著“四平八穩(wěn),對(duì)稱和諧”的意愿。晉西北的祭月月餅稍有不同,由大到小,壘起來像座寶塔,頂尖為桃形月餅。

  普通的食用月餅大小不同,以圓為主,也有葫蘆形、桃形等。專門送給小孩子的月餅特別講究,一般是一些兔子形狀的小月餅,取意“蟾宮折桂”,表示大人對(duì)孩子的祝福。繁峙縣的月餅比較獨(dú)特,是球形月餅。

  山西的月餅多以油和面,餡有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。月餅上的傳統(tǒng)圖案為廣寒宮、玉兔等花紋。

  除了吃月餅,山西人還有中秋節(jié)拜月的習(xí)俗。在中秋之夜,家家團(tuán)聚,在院落東面擺上供桌,上置月光馬兒(月神圖像)、月餅、西瓜、毛豆、水果等,講究的人家還要擺香爐、燭臺(tái)等,香爐中點(diǎn)燃一種盤曲的線香,稱為蕓香。月亮出來后,全家仰望明月,主拜者叩頭敬獻(xiàn),嘴里還要誦拜月歌:“八月十五月兒圓,西瓜月餅敬神仙,有吃有喝還有穿,一家大小都平安!钡鹊皆鹿庹赵谧郎瞎┢泛,便表示月光菩薩已領(lǐng)受了這份情意,于是燒香焚紙,皆大歡喜。

  舊社會(huì)姑娘們拜月別有情趣,單獨(dú)設(shè)一幅月光圖,心中默默祈求嫦娥仙子保佑自己有個(gè)美好的未來。過去山西有些地方講究“男不拜月”,可能因?yàn)樵铝翆訇?但在晉東南一些地方則素有“女不望月”的風(fēng)俗,祭月則全由男子進(jìn)行,不過后來這些講究都不那么嚴(yán)格了。

  山西中秋節(jié)拜月祭品

  祭月物品除月餅外,還有西瓜、葡萄、毛豆。西瓜取音于喜,取形于圓,取瓤于紅,取子于多,意喻全家人團(tuán)團(tuán)圓圓,歡歡喜喜,紅紅火火,多子多福。西瓜要存放到中秋節(jié),必須在收獲時(shí)便精心操作,挑選半熟、皮厚、無傷的,特意保存下來,專為祭月。晉南一帶民間傳說西瓜是一種野獸的頭,它兇猛強(qiáng)悍,每年八月十五夜總要出來傷人,晉南人借吃西瓜(獸頭)以解氣。葡萄是山西晉中、太原一帶的特產(chǎn),歷史悠久,恰在中秋時(shí)分前成熟。葡萄以其蔓枝多子和晶瑩圓潤(rùn)的特征,很早就成為民間風(fēng)俗中多子多福、家族興旺發(fā)達(dá)的象征物,用葡萄祭月也是山西人久遠(yuǎn)的風(fēng)俗傳承。毛豆選摘嫩黃豆角連枝煮熟,色金黃,味清香,據(jù)說兔子最愛吃,祭月的毛豆是專門為月中玉兔準(zhǔn)備的。晉西北許多農(nóng)村習(xí)慣祭供煮熟的玉米棒,用意與毛豆相似,也是兔子喜愛之物。此外,祭月時(shí)還供些蘋果、梨、柿子等時(shí)令水果。晉中一些地方把西瓜去瓤雕鏤出各種圖案,中間置一油燈,燈光從鏤空的瓜皮間透射出來,柔和美觀。

  山西中秋節(jié)美食

  撥爛子

  撥爛子,山西特產(chǎn),流行于晉中地區(qū),是一種粗糧食品。種類較多,有土豆、豆角、圓白菜等等。多經(jīng)油炒后食用,也可以加西紅柿辣醬攪拌后食用。

  羊雜割

  羊雜割,為山西的一種地方小吃。據(jù)傳,山西人吃雜割始于元朝,雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃,在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內(nèi)蒙人吃羊肉的習(xí)慣不一樣,內(nèi)蒙人只吃肉,而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章,創(chuàng)造了一種美食叫“羊雜”。把羊的心,肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料,加上一些煮肉湯,做成“羊雜”,加上粉條一起吃,F(xiàn)在發(fā)展成為山西地方美食。

  蕎面河撈

  蕎面用溫水加生石灰水和好,上河撈床壓入開水鍋中,撈入兌好的鹽醋湯水中,澆上羊肉臊子,加點(diǎn)陳醋,香味奇特,遠(yuǎn)近聞名。

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