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生物類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告六篇
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，通常情況下，報(bào)告的內(nèi)容含量大、篇幅較長(zhǎng)。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎？以下是小編幫大家整理的生物類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告6篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
生物類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
一、實(shí)習(xí)目的意義
1、通過(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程掌握酸奶中乳酸細(xì)菌的分離純化；
2、土壤中自生固N(yùn)菌分離、純化、生長(zhǎng)曲線(xiàn)測(cè)定 ：通過(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程，掌握土壤中微生物的分離、純化和生長(zhǎng)曲線(xiàn)測(cè)定的技術(shù)；
3、參觀臨安青山污水處理廠：參觀污水處理廠，了解其運(yùn)行模式，以及在污水處理過(guò)程中微生物發(fā)揮的作用和技術(shù)；
4、參觀富陽(yáng)海正藥業(yè)有限公司：了解一個(gè)大公司大企業(yè)的運(yùn)行情況，以及專(zhuān)業(yè)方面的一些技術(shù)和應(yīng)用。
二、實(shí)習(xí)地概況
1、第一個(gè)和第二個(gè)實(shí)驗(yàn)是在學(xué)校學(xué)六實(shí)驗(yàn)室完成的；
2、第三個(gè)實(shí)驗(yàn)：臨安市青山污水處理有限公司成立于20xx年3月21日，于20xx年5月1日投入試運(yùn)行，是一個(gè)集污水收集、處理于一體的公益事業(yè)企業(yè)。公司坐落于浙江省臨安市青山湖街道研口村發(fā)達(dá)畈，占地66畝，近期投資8082萬(wàn)元，建成處理能力2萬(wàn)噸/日，收集管網(wǎng)42公里，工藝采用MSBR法，具有脫氨除磷功能的污水處理設(shè)施。公司堅(jiān)持內(nèi)抓管理強(qiáng)素質(zhì)，外創(chuàng)先進(jìn)塑形象，通過(guò)規(guī)范化、制度化、精細(xì)化、科學(xué)化的管理來(lái)不斷提高污水處理水平，努力提升科學(xué)管理層次，切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。公司設(shè)備、工藝先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)有職工21人，其中技術(shù)人員15人。公司先后通過(guò)了ISO9000和ISO14000質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證及清潔生產(chǎn)認(rèn)證。同時(shí)被評(píng)為浙江省公眾滿(mǎn)意單位杭州市環(huán)境保護(hù)模范企業(yè)、臨安市花園式工廠、臨安市安全聲場(chǎng)先進(jìn)單位、臨安市衛(wèi)生先進(jìn)單位、臨安市綠色企業(yè)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
3、第四個(gè)實(shí)驗(yàn)：占地16000平方米，累計(jì)投資超過(guò)2.6億元，設(shè)有60多個(gè)單元實(shí)驗(yàn)室，集小試、中試與研發(fā)支持為一體 。始創(chuàng)于1956年的浙江海正藥業(yè)股份有限公司秉承“執(zhí)著藥物創(chuàng)新，成就健康夢(mèng)想”的使命和“成為廣受尊重的全球化制藥企業(yè)”的愿景，致力于整合藥物研發(fā)與生產(chǎn)資源，為全球客戶(hù)提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)，通過(guò)美國(guó)FDA、歐盟EDQM、澳大利亞TGA、韓國(guó)KFDA等官方認(rèn)證的品種達(dá)到40多個(gè)，銷(xiāo)往全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
20xx年，公司榮獲“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”，海正、HISUN及圖形被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，入選“中國(guó)萬(wàn)種微生物基因組計(jì)劃”和“國(guó)家重大（磅）級(jí)藥物品種產(chǎn)業(yè)化技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”。因圓滿(mǎn)完成“抗甲流藥物中間體生產(chǎn)”的國(guó)家任務(wù)，受到省政府的通令嘉獎(jiǎng)。
20xx年，公司入選浙江省醫(yī)藥工業(yè)“十強(qiáng)企業(yè)”，并榮獲“國(guó)內(nèi)最佳產(chǎn)品線(xiàn)十佳工業(yè)企業(yè)” 稱(chēng)號(hào)，同時(shí)被譽(yù)為“金蜜蜂獎(jiǎng)成長(zhǎng)型企業(yè)”。我們主要參觀了海正藥業(yè)在富陽(yáng)的分公司。
三、材料方法
1、材料：乳酸細(xì)菌培養(yǎng)基、酸奶
原理：當(dāng)乳酸菌生長(zhǎng)代謝出乳酸后，會(huì)是PH下降而使顏色由綠變?yōu)辄S綠，也由于PH值降低，再加上抗生素及厭氧培養(yǎng)的作用，所以一般的微生物不容易在此培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。因此十分容易鑒別乳酸菌。
方法 ：1.1 (6月7日)配備乳酸細(xì)菌培養(yǎng)基(蛋白胨10.0G,牛肉膏10.0G,酵母膏5.0G,檸檬酸氫二銨2.0G,葡萄糖20.0G,吐溫80 1.0ML,乙酸鈉5.0G,磷酸氫二鉀2.0G,硫酸鎂0.58G,硫酸錳0.25G,瓊脂18.0G,蒸餾水1000ML,PH 6.2—6.6)
1.2 (6月7日)培養(yǎng)基滅菌
1.3 (6月8日)用滅菌后冷卻至50攝示度左右的培養(yǎng)基到成平板
1.4 (6月8日)用滅菌過(guò)的接種環(huán)挑取酸奶在平板上劃線(xiàn)純化培養(yǎng)4天左右
1.5 (6月12日)挑取平板上菌落制成臨時(shí)裝片觀察
2、材料：阿須貝無(wú)氮培養(yǎng)基、土壤
方法：2.1 (6月12日)配備阿須貝無(wú)氮培養(yǎng)基(葡萄糖10.0G, 磷酸氫二鉀0.2G, 硫酸鎂0.2G,氯化鈉0.2G,CaSO4’2H2O;0.1G,碳酸鈣5G,瓊脂18G,蒸餾1000ML,PH7.2) 阿須貝無(wú)氮培養(yǎng)液(葡萄糖10.0G, 磷酸氫二鉀0.2G, 硫酸鎂0.2G,氯化鈉0.2G,CaSO4’2H2O;0.1G,碳酸鈣5G,蒸餾水1000ML,PH7.2)
2.2 (6月12日)培養(yǎng)基,培養(yǎng)液滅菌
2.3 (6月12日)用滅菌后冷卻至50攝示度左右的阿須貝無(wú)氮培養(yǎng)基到成平板
2.4 (6月12日)用滅菌過(guò)的鑷子將黃豆大小的菜園土埋入已冷凝的平板培養(yǎng)基上
2.5 (6月12日)正面放置28度培養(yǎng)4天
2.6 (6月18日)用滅菌過(guò)的接種環(huán)挑取菌苔在新的阿須貝平板上劃線(xiàn)純化32度 培養(yǎng)
2.7 (6月20日)單菌落接入液體培養(yǎng)基中于12.24.36.48H后測(cè)吸光值.制備生長(zhǎng)曲線(xiàn)
四、結(jié)果分析
平板上有一個(gè)個(gè)單菌落.在顯微鏡下觀察單菌落就只有一種乳酸菌。酸奶中有保加利亞乳菌與嗜熱鏈球菌二種。
五、實(shí)習(xí)感受
通過(guò)此次實(shí)習(xí)，我學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的東西：親自動(dòng)手配培養(yǎng)基，分離、純化菌類(lèi)，學(xué)會(huì)使用分光光度計(jì)制作生長(zhǎng)曲線(xiàn)，同時(shí)參觀了一些與微生物緊密相連的公司，了解其運(yùn)行模式、實(shí)踐技術(shù)和應(yīng)用。這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識(shí)到了科研工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神，不管遇到什么事都要去思考，多聽(tīng)別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對(duì)自己所做的事去負(fù)責(zé)，不要輕易地去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。實(shí)習(xí)也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手能力，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)實(shí)際的科研工作的有了一個(gè)新的開(kāi)始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。
我知道科研工作是一項(xiàng)需要熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里，我第一次真正地接觸了實(shí)驗(yàn)，在實(shí)踐中了解了一些科研技術(shù)，并且在此期間，我參觀了一些公司，也與社會(huì)有所接觸。利用這次難得的機(jī)會(huì)，也打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
實(shí)習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我認(rèn)真聽(tīng)取老師的指導(dǎo)，對(duì)于別人提出的.實(shí)驗(yàn)建議虛心聽(tīng)取，并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析，并努力把學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際實(shí)驗(yàn)操作中去，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。
為期兩個(gè)多星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在兩個(gè)多星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益匪淺。回想自己在這期間的實(shí)習(xí)情況，也有不足之處。對(duì)此我思考過(guò)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒(méi)有做到位，有些實(shí)驗(yàn)步驟還是停留在應(yīng)付的層面上�，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處，應(yīng)該還算是及時(shí)吧，因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作何謂實(shí)際。在接下來(lái)的日子里，我會(huì)朝這個(gè)方向努力，在實(shí)驗(yàn)操作方面我會(huì)更加謹(jǐn)慎。
本次實(shí)習(xí)是我第一次親身感受了所學(xué)知識(shí)與實(shí)際的應(yīng)用，理論與實(shí)際的相結(jié)合，讓我們大開(kāi) 眼界，也算是對(duì)以前所學(xué)知識(shí)的一個(gè)初審吧!這次實(shí)習(xí)對(duì)于我們以后學(xué)習(xí)、找工作也真是受益匪淺。 我會(huì)把這此實(shí)習(xí)作為我人生的起點(diǎn)，在以后的工作學(xué)習(xí)中不斷要求自己，完善自己，讓自己做的更好。
生物類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
時(shí)間過(guò)得很快，還記得踏進(jìn)大學(xué)的第一天，轉(zhuǎn)眼間現(xiàn)在也快畢業(yè)了;還記得出發(fā)去實(shí)習(xí)的第一天，轉(zhuǎn)眼間現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)習(xí)結(jié)束了。 一個(gè)多月的實(shí)習(xí)，現(xiàn)在已經(jīng)成了一種回憶，一筆財(cái)富……回憶起實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，梳理著實(shí)習(xí)的收獲與成長(zhǎng)。
還記得那天，20xx年9月17日，帶著對(duì)大學(xué)校園的眷戀，帶著對(duì)新生活的期盼，我們一整天顛簸于路上。雖然很累，可是依舊滿(mǎn)懷期待地想象著接下來(lái)未知的實(shí)習(xí)生活。終于，一個(gè)多月的教育實(shí)習(xí)就這樣拉開(kāi)美麗的帷幕。
在這次實(shí)習(xí)中，我付出了，所以收獲了;我行動(dòng)著，所以成長(zhǎng)著。因?yàn)樵谶@段時(shí)間我經(jīng)歷了很多第一次：第一次真正站在講臺(tái)上，第一次有人甜甜的叫我老師，第一次語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)學(xué)生說(shuō)，第一次批改學(xué)生的作業(yè)……這些第一次將是我人生中最美好的一種回憶，將是我今后工作中最精彩的一筆財(cái)富。下面，我將從幾個(gè)方面對(duì)這段實(shí)習(xí)生活進(jìn)行總結(jié)。
教學(xué)工作是我們教育實(shí)習(xí)的重點(diǎn)之一。實(shí)踐教學(xué)又是教學(xué)工作的重要環(huán)節(jié)，是教學(xué)工作水平評(píng)估的重要指標(biāo)。所以在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們每個(gè)實(shí)習(xí)生要將所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和師范技能應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)當(dāng)中。在實(shí)踐中不斷提高自己的教學(xué)水平。
我的教學(xué)指導(dǎo)老師袁老師是一中高一生物組的備課組長(zhǎng)，也是我院的一個(gè)研究生師兄。他經(jīng)驗(yàn)豐富，為人隨和可親，在教學(xué)工作方面給了我很多指導(dǎo)。還有科組里的師兄師姐們和老師們。從他們身上我學(xué)到很多，也感受到學(xué)習(xí)之余的.一些快樂(lè)。非常感激這些老師們。
(一)聽(tīng)課篇——虛心取經(jīng)
實(shí)習(xí)的前段時(shí)間我一直在聽(tīng)課，一節(jié)新課即使聽(tīng)了五六遍也不覺(jué)得厭煩，因?yàn)槊總�(gè)老師上課的方式都不同，即使是同樣的內(nèi)容，一節(jié)課下來(lái)也有一些值得學(xué)習(xí)的地方。期間還有幸遇到教研員去聽(tīng)課評(píng)課，更是受益匪淺。
在聽(tīng)課前，首先我自己已經(jīng)明確：這種聽(tīng)課和之前作為學(xué)生的聽(tīng)課完全不同，這一點(diǎn)之前在學(xué)校進(jìn)行教育見(jiàn)習(xí)就有意識(shí)到了。我告訴自己：我們現(xiàn)在是以老師的身份去聽(tīng)課，不是為了學(xué)習(xí)老師所講的知識(shí)，而是要學(xué)習(xí)老師怎么講課，學(xué)習(xí)如何傳授知識(shí)，如何駕馭課堂，如何控制授課時(shí)間等等。在聽(tīng)課時(shí)，我會(huì)認(rèn)真做好聽(tīng)課筆記，注意老師講解過(guò)程中的教學(xué)思路，如何引入，如何設(shè)置問(wèn)題，如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性等等。還會(huì)特別注意老師的課堂語(yǔ)言組織能力。 每個(gè)教師的教學(xué)風(fēng)格都不同，新教師跟老教師在對(duì)課堂教學(xué)的處理上也不同，都各具特色，都有值得學(xué)習(xí)、汲取的地方。
對(duì)于聽(tīng)課這方面，除了自己的一些意識(shí)和感悟之外，還有師兄師姐們的一些建議。還記得師兄師姐常跟我說(shuō)：“聽(tīng)課是很重要的學(xué)習(xí)過(guò)程。與其上很多課，還不如好好聽(tīng)課之后經(jīng)過(guò)認(rèn)真充分的準(zhǔn)備再上課，即使上得不多�！彼晕衣�(tīng)取他們的意見(jiàn)，積極地去聽(tīng)課。不是有句話(huà)說(shuō)：“博采百家之長(zhǎng)，熔鑄自身之能”。相信，站在前人的肩膀上看問(wèn)題、做事情，會(huì)減少我們的所走的道路。最后，在訪(fǎng)談師兄的時(shí)候，他也教我一些聽(tīng)課的技巧。這些對(duì)我的教師成長(zhǎng)之路都很有幫助。
(二)備課篇——臺(tái)下十年功
在實(shí)習(xí)前期，我就主動(dòng)找?guī)熜执_定要上的課，為了可以做好充分的備課工作。所以先確定了兩節(jié)要上的課：《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》和《細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物》。這兩節(jié)課都是我從來(lái)沒(méi)備過(guò)的課。因?yàn)榭傆X(jué)得比較簡(jiǎn)單，越是簡(jiǎn)單就越不知要怎么講好�？墒遣还茉鯓�，我從頭開(kāi)始，一直在邊聽(tīng)課邊備課。先是細(xì)讀教材和教學(xué)大綱，確定各節(jié)的教學(xué)重難點(diǎn)和需要講清的幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)。再上網(wǎng)找資料，參考一些課件和教案之后，整理好自己的教學(xué)思路。最后再自己動(dòng)手制作課件和撰寫(xiě)教案。由于我的指導(dǎo)老師剛好到了要上這兩節(jié)課比較慢，所以后來(lái)在聽(tīng)了其他老師講授這兩節(jié)課以及聽(tīng)取指導(dǎo)老師的一些意見(jiàn)之后又做了適當(dāng)?shù)男薷�。修改完成之后，然后再組織語(yǔ)言，進(jìn)行試講。這整一過(guò)程真的很不簡(jiǎn)單，花了很多心思。雖然其他節(jié)課由于時(shí)間的關(guān)系沒(méi)有做到這么充分，可是我覺(jué)得這些都是一個(gè)實(shí)習(xí)生應(yīng)該做到的。
備課一定要充分。其實(shí)，就像師兄說(shuō)的，備課再多再充分，也會(huì)有突發(fā)狀況。
有時(shí)候就需要一些課堂生成，例如有時(shí)對(duì)于一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我打算這么講解，可是發(fā)現(xiàn)講解之后學(xué)生不懂，就需要老師去拓展，要在不斷總結(jié)中擴(kuò)展。而且，在備課過(guò)程中，資料的整合這方面是比較困難的。特別是生物，如果是純粹課本的內(nèi)容的話(huà)，是難以吸引學(xué)生的興趣的。要多列舉生活中一些生動(dòng)活潑的例子，要融入自己的思路，運(yùn)用得恰到好處。這些在備課的時(shí)候都要考慮到。總之，備課是教學(xué)環(huán)節(jié)中至關(guān)重要的一步。要做好，就要不斷地努力、積累和總結(jié)。
(三)上課篇——臺(tái)上十分鐘
我的第一節(jié)課是評(píng)講試卷。雖然不是之前準(zhǔn)備已久的新課，但是卻是很重要的一節(jié)課。因?yàn)槟鞘俏业谝淮握驹谥v臺(tái)，對(duì)著學(xué)生講了四十分鐘。之前，雖然有在班上自我介紹和聽(tīng)課，可是這些都不能消除我內(nèi)心深處的那種恐懼�？傆X(jué)得一節(jié)課四十分鐘很漫長(zhǎng)，擔(dān)心自己是否能夠順利地完成。終于，在大家的鼓勵(lì)下，我先跟師兄要了這兩節(jié)習(xí)題課來(lái)上，先體會(huì)一下站在講臺(tái)上的感覺(jué)。真正上過(guò)之后才知道原來(lái)沒(méi)有自己想象的那么漫長(zhǎng)，只要好好準(zhǔn)備就沒(méi)什么問(wèn)題，關(guān)鍵是要怎么上好一節(jié)課。原來(lái)，很多事情都是這樣，在沒(méi)經(jīng)歷過(guò)之前總是擔(dān)心，可經(jīng)歷之后回想起來(lái)覺(jué)得也不過(guò)如此。所以，上完兩節(jié)評(píng)講試卷的課之后，給了我莫大的信心，我告訴自己：只要努力，我可以的。
之后，上新課的時(shí)候，雖然沒(méi)有了第一節(jié)上課的緊張和顧忌，可是還是不夠有氣勢(shì)，聲音越來(lái)越小，所以第一節(jié)上新課下來(lái)，自己感覺(jué)很不好。下課之后，師兄及時(shí)就提出來(lái)，并教我剛上課前要很有氣勢(shì)地喊：“上課”，這樣可以增加自己的信心，而且可以讓自己及時(shí)調(diào)整好上課的狀態(tài)和心情。在師兄及時(shí)的指導(dǎo)下，第二節(jié)重復(fù)課的時(shí)候，我就及時(shí)調(diào)整過(guò)來(lái)，不管是從聲音方面還是從語(yǔ)言表達(dá)方面，都比第一節(jié)要好。每節(jié)新課都重復(fù)了四次，這樣下來(lái)就熟悉了，能夠很順暢地上完一節(jié)課，感覺(jué)也不錯(cuò)了。
上了這么多節(jié)課之后，我感覺(jué)自己能大膽地在學(xué)生面前揮灑自如了，有了當(dāng)老師的感覺(jué)和真正體會(huì)到當(dāng)老師的快樂(lè)。同時(shí)，也意識(shí)到自己的一些不足之處。對(duì)一些難懂的知識(shí)點(diǎn)處理得還不是很好，解釋得還不是很透徹。這使我覺(jué)得作為一名教師，平時(shí)還是要不斷地積累，考慮多方面的因素。要多站在學(xué)生的角度去想問(wèn)題，因?yàn)橛袝r(shí)候?qū)W生想到的問(wèn)題可能是我們老師自己意想不到的。還有，針對(duì)生物學(xué)科的特點(diǎn)，對(duì)于一些比較難懂的知識(shí)點(diǎn)，可以運(yùn)用類(lèi)比的方法，用一些直觀的圖解、圖片，吸引學(xué)生的興趣，并幫助學(xué)生的理解。
生物類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
一、生產(chǎn)實(shí)習(xí)目地
使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識(shí),印證、鞏固和豐富已學(xué)過(guò)地專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容,培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際,在實(shí)際中調(diào)查研究、觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題,以及解決問(wèn)題地能力和方法,為后續(xù)專(zhuān)業(yè)課程地學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ).
二、生產(chǎn)實(shí)習(xí)內(nèi)容
正陽(yáng)河醬油廠
原理:
以大豆、小麥為主要原料,采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝,經(jīng)十余道工序精釀而成,內(nèi)含多種人體必需地氨基酸、還原糖等營(yíng)養(yǎng)成份.色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口,-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐調(diào)味佳品.分特級(jí)、特鮮、精制佳釀優(yōu)級(jí)等1有瓶裝及復(fù)全薄膜軟包裝,計(jì)14個(gè)品種.
工藝流程:
制作方法
1、種曲制造
①菌種
�、谂囵B(yǎng):試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng).試管菌種應(yīng)定期進(jìn)行純化、復(fù)壯.
�、圪|(zhì)量要求:
感官指標(biāo)——孢子叢生,黃綠色,無(wú)異味,無(wú)污染.
理化指標(biāo)——每克菌種(干基)含孢子數(shù)510**9個(gè)以上.孢子發(fā)芽率在90以上.
2、原料處理
①脫脂大豆地破碎
脫脂大豆破碎程度,以粗細(xì)均勻?yàn)橐?要求顆粒直徑2～3mm,2mm以下地粉未量不超過(guò)20.
�、跐�(rùn)水
脫脂大豆與麩皮混合蒸料時(shí),脫脂大豆應(yīng)先從80℃左右熱水進(jìn)行浸潤(rùn)適當(dāng)時(shí)間后,再混入麩皮,拌勻,蒸料.
3、制曲
�、俳臃N入池熟料冷卻到45℃以下,接入種曲2‰～4‰,混合均勻后,移入曲池制曲
②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm,曲料應(yīng)保持松散,厚度一致,制曲過(guò)程中應(yīng)操縱品溫28～32℃,最高不得超過(guò)35℃室溫28～30℃,曲室相對(duì)濕度在90以上,制曲時(shí)間24h以上.在制曲過(guò)程中應(yīng)進(jìn)行2～3次翻曲.
4、發(fā)酵
�、冫}水地配制:食鹽加水溶解,澄清后使用.
�、诎枨}水
鹽水地溫度:夏季45～50℃,冬季:50～55℃;
操縱:成曲拌鹽水量使醬醅水分為50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法).
�、郯枨僮�
在成曲拌入鹽水時(shí),應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻,不得有過(guò)濕過(guò)干現(xiàn)象.為防止醬醅表層形成氧化層,影響醬醅質(zhì)量,可采取:
5、浸出
6、醬油地加熱滅菌
生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異.間歇式加熱65～70℃維持30min;連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度操縱在85℃.
7、配兌
將頭油及二油按醬油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配兌.
8、澄清
將經(jīng)過(guò)加熱滅菌及配兌合格地醬油成品進(jìn)行靜置澄清.靜置澄清地時(shí)間一般應(yīng)不少于七天.
產(chǎn)量
瓶裝地每天生產(chǎn)1500箱,軟包裝機(jī)器有16臺(tái),每臺(tái)生產(chǎn)20袋/分,日產(chǎn)量為4000箱,每箱30袋,每袋400ml.
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司
1、企業(yè)簡(jiǎn)介
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于20xx年2月,是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主地民營(yíng)股份制高新技術(shù)企業(yè),嚴(yán)格按GMP要求組織生產(chǎn),已通過(guò)ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證,現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲(chǔ)備一代、研發(fā)一代”地良性發(fā)展模式.20xx年初被國(guó)家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)計(jì)劃”.
2、主要產(chǎn)品介紹
中性乳糖酶
系統(tǒng)名稱(chēng):β-D-半乳糖苷乳糖水解酶(常用名稱(chēng):乳糖酶)
外觀:黃色至淺褐色粉末狀
作用原理:水解乳糖分子中地β-半乳糖苷鍵,使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖.
穩(wěn)定性能:①熱穩(wěn)定性—pH在6.6～7.0條件下,40℃以下比較穩(wěn)定,2小時(shí)酶存活率90,超過(guò)45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定,50℃以上很快失活;②pH穩(wěn)定性—pH在6.2～8.6之間穩(wěn)定,低于或高于很快失活.
最適溫度:39℃
最適pH值:pH6.8
金屬離子對(duì)酶活力地影響:被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制.
家用直投式酸奶發(fā)酵劑
家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出地酸奶專(zhuān)用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進(jìn)行混合純培養(yǎng),經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得.具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點(diǎn).
低乳糖奶粉
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司生產(chǎn)地低乳糖奶粉是將鮮牛奶經(jīng)中性乳糖酶水解后,高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥地科學(xué)方法制成.
3、生產(chǎn)工藝流程
配料罐——→種子罐——→發(fā)酵——→管式離心機(jī)——→無(wú)菌室——→凍干——→產(chǎn)品檢驗(yàn)
4、生產(chǎn)設(shè)備圖示
哈高科大豆食品有限責(zé)任公司
1、企業(yè)簡(jiǎn)介
哈高科大豆食品
生物類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
1、目的
通過(guò)實(shí)習(xí)使學(xué)生將理性知識(shí)與感性認(rèn)識(shí)有機(jī)地結(jié)合，將書(shū)本知識(shí)用于實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中更深地理解基礎(chǔ)理論，提高學(xué)生的綜合能力與創(chuàng)新意識(shí)。通過(guò)實(shí)習(xí)，掌握培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法；掌握微生物的接種技術(shù)；掌握微生物的冷凍干燥保藏方法。
2、要求
�。�1）注重微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能的掌握與提高，克服盲目追求新穎而忽視基礎(chǔ)的傾向；
�。�2）課程實(shí)習(xí)前要預(yù)習(xí)，明確每次實(shí)驗(yàn)的目的與基本步驟；
�。�3）在實(shí)驗(yàn)中要有嚴(yán)緊的科學(xué)態(tài)度，尊重事實(shí)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果，要善于發(fā)現(xiàn)新現(xiàn)象；
（4）樹(shù)立密切合作的風(fēng)氣，包括學(xué)生與老師、班與班、組與組、組長(zhǎng)與組員之間的密切配合。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、培養(yǎng)基的配制和滅菌。
2、微生物（金葡菌）的接種。
3、菌種的（金葡菌）的冷凍干燥保藏方法。
4、日程安排：
第一天實(shí)習(xí)課程的講授；實(shí)習(xí)工具、儀器和設(shè)備的準(zhǔn)備（包括培養(yǎng)基的配制、倒平板、金葡菌的活化、保護(hù)劑的配制）。
第二天金葡菌由固體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)接至液體培養(yǎng)基；準(zhǔn)備第三天的實(shí)驗(yàn)器具。第三天菌種凍干前的預(yù)處理。第四天菌種的凍干操作。第五天凍干機(jī)關(guān)機(jī)，菌種保藏。
三、主要材料和儀器設(shè)備
天平、稱(chēng)量紙、牛角匙、精密pH試紙、量筒、刻度搪瓷杯、試管、三角瓶、漏斗、分裝架、移液槍、培養(yǎng)皿、玻璃棒、燒杯、試管架、剪刀、酒精燈、硅膠塞、線(xiàn)繩、報(bào)
紙、乳膠管、電爐、高壓滅菌鍋、干燥箱、牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂、金葡菌斜面培養(yǎng)物、接種環(huán)、凍干機(jī)、西林瓶、離心機(jī)、生化培養(yǎng)箱等。
四、操作方法
1.制備培養(yǎng)基
2.配制保護(hù)劑：鮮牛奶3000r/min離心30min，棄去上層脂肪，加9倍體積生理鹽水，分裝，121℃(或116℃)高壓滅菌20min后備用。保護(hù)劑的作用可能是在冷凍干燥的脫水過(guò)程中代替結(jié)合水而穩(wěn)定細(xì)胞成分(細(xì)胞膜)的構(gòu)型，防止細(xì)胞膜因?yàn)閮鼋Y(jié)而破壞。保護(hù)劑還可以起支持作用，使微生物疏松地固定在上面。
3.包2根離心管、4根大槍頭、2個(gè)西林瓶、1根8ml生理鹽水、1根保護(hù)劑，121℃滅菌20min。
4.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至平板培養(yǎng)基（菌種的活化）：
（1）把接種環(huán)放在酒精燈上消毒，消毒時(shí)應(yīng)使接種環(huán)完全燒紅；
�。�2）待接種環(huán)冷卻后，用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔；
�。�3）然后用接種環(huán)在平板培養(yǎng)基上畫(huà)線(xiàn)；
（4）把平板培養(yǎng)基拿去37℃培養(yǎng)24h
5.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至液體培養(yǎng)基（液體接種法）：
�。�1）用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔；
�。�2）在管內(nèi)靠近液面試管壁上將菌苔輕輕研磨并輕輕振蕩，或?qū)⒔臃N環(huán)在液體內(nèi)振搖幾次；
�。�3）將液體肉湯培養(yǎng)基150r/min搖床37℃培養(yǎng)24h。
接種液體培養(yǎng)物時(shí)應(yīng)特別注意勿使菌液濺在工作臺(tái)上或其他器皿上，以免造成污染。如有濺污，可用酒精棉球灼燒滅菌后，再用消毒液擦凈。凡吸過(guò)菌液的吸管或滴管，應(yīng)立即放入盛有消毒液的容器內(nèi)。
6.把滅菌物品烘干備用
7.拿出液體培養(yǎng)基：取出5ml菌液放入無(wú)菌離心管4000r/min離心20min，傾去上清液，再用5ml無(wú)菌生理鹽水將菌泥重新懸浮，再次4000r/min離心20min，傾去上清液，用5ml滅菌保護(hù)劑將菌泥重新懸浮，之后就可以分裝入西林瓶，每瓶1ml(液面高度3～5mm)。
8.預(yù)凍：分裝好的菌種管放－80℃預(yù)凍2h，同時(shí)開(kāi)啟凍干機(jī)的制冷機(jī)，也可在凍干機(jī)的冷阱中預(yù)凍菌種。
9.凍干：當(dāng)凍干機(jī)冷阱溫度達(dá)到－40℃時(shí)，將預(yù)凍好的西林瓶放進(jìn)壓蓋干燥架中，
把假蓋板放在冷阱上，再將干燥架放在冷阱上方，罩上壓蓋有機(jī)玻璃罩，罩下端要與“O”型密封圈完全接觸。順時(shí)針擰緊真空閥，按“真空計(jì)”鍵，顯示真空度為100～110×103，再按“真空泵”鍵，真空泵工作（真空泵的.蓋子要打開(kāi)），15Pa以下為正常，凍干開(kāi)始。10.壓蓋：24h后，視感物料已完全干燥，按順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)有機(jī)玻璃罩上方手柄，使罩中壓蓋架絲杠轉(zhuǎn)動(dòng)下移，將瓶蓋壓入瓶中，實(shí)現(xiàn)在真空中壓蓋。
11.關(guān)機(jī)：按逆時(shí)針?lè)较虼蜷_(kāi)真空閥充氣，按“真空泵”鍵，真空泵停止運(yùn)轉(zhuǎn)。取下有機(jī)玻璃罩，拿出西林瓶保存。
五、注意事項(xiàng)
需滅菌的物品應(yīng)嚴(yán)格滅菌，避免污染雜菌；2.接種時(shí)應(yīng)該要等接種環(huán)完全冷卻后再接種；
3.凍干時(shí)，西林瓶的蓋子一定要放好，即使西林瓶中的空氣可以出來(lái)形成真空，又能在壓蓋的時(shí)候可以把蓋子蓋好。
六、實(shí)習(xí)結(jié)果
上圖中蓋子已經(jīng)掉了的和西林瓶中還是液體的都是實(shí)驗(yàn)失敗的，蓋子即沒(méi)掉瓶子中的菌種又是粉末狀的為實(shí)驗(yàn)成功的。
蓋子掉了的：是因?yàn)槌闅鈺r(shí)，氣流流動(dòng)使瓶子掉下來(lái)。
瓶子中還是液體的：是因?yàn)樯w子蓋的太緊，瓶中的空氣抽不出來(lái)，水分也沒(méi)抽出，導(dǎo)致瓶子中的菌種未變成粉末狀。
七、實(shí)習(xí)總結(jié)或體會(huì)
通過(guò)這個(gè)實(shí)習(xí)，掌握了培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法；掌握了微生物的接種技術(shù)；掌握了微生物的冷凍干燥保藏方法。通過(guò)實(shí)習(xí)將理性知識(shí)與感性認(rèn)識(shí)有機(jī)地結(jié)合，將書(shū)本知識(shí)用于實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中更深地理解基礎(chǔ)理論，明白了需滅菌的物品應(yīng)嚴(yán)格滅菌，避免污染雜。也讓我的綜合能力與創(chuàng)新意識(shí)得到了提高。
生物類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5
姓名：初旭
班級(jí)：食品12-3班
學(xué)號(hào)：120424301
指導(dǎo)教師：歐陽(yáng)杰
實(shí)習(xí)牛欄山酒廠
一． 實(shí)習(xí)目的
1. 了解牛欄山酒廠的歷史和酒文化
2. 通過(guò)參觀了解白酒的制作工藝流程
二．實(shí)習(xí)地點(diǎn)
北京市順義區(qū)牛欄山酒廠
三．相關(guān)企業(yè)介紹
牛欄山酒廠，中國(guó)歷史悠久的釀酒廠之一。依據(jù)現(xiàn)保存在順義檔案館的《順義縣志》記載，從有詳細(xì)釀酒歷史記載的康熙五十八年（1719）年算起，釀酒古鎮(zhèn)牛欄山的“酒齡”已近300年。據(jù)民國(guó)20年《順義縣志·實(shí)業(yè)志》載：“牛欄山鎮(zhèn)造酒工作是工者約百余人（受雇于治內(nèi)十一家燒鍋），所釀之酒甘冽異常為北平特產(chǎn)，銷(xiāo)售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山之酒為最著”。
牛欄山酒廠自1952年在“公利號(hào)”、“富順成”、“魁勝號(hào)”、“義信號(hào)”四家老燒鍋的基礎(chǔ)上成立建廠，現(xiàn)已發(fā)展成為國(guó)有大型企業(yè)，總資產(chǎn)達(dá)5.1億元，是北京市年產(chǎn)白酒5萬(wàn)噸以上的生產(chǎn)廠家之一。企業(yè)現(xiàn)有干部職工1500余人，主要生產(chǎn)以“牛欄山”牌二鍋頭等共計(jì)170余種酒類(lèi)產(chǎn)品，產(chǎn)品深受消費(fèi)者青瞇。
四．牛欄山二鍋頭基本概述
牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時(shí)，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于20xx年9月4日榮獲“國(guó)家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。
二鍋頭酒選用高粱為主要原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。
由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤(rùn)、爽洌，酒力強(qiáng)勁，后勁綿長(zhǎng)，回味悠長(zhǎng)，因此備受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。
牛欄山二鍋頭的發(fā)酵，仍沿用古老的“地缸”發(fā)酵法，恪守傳統(tǒng)的“清蒸清燒”釀造工藝。從潤(rùn)料、糊化到入池發(fā)酵，十多道傳統(tǒng)工藝，下足精致工夫。充分保證，地道二鍋頭之清、香、爽、凈。
五．生產(chǎn)原料和設(shè)備
主料：高粱（東北高粱）、玉米、大麥、水（深層地下水）
輔料：豌豆、酒曲
設(shè)備：主要有發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備、蒸餾設(shè)備、灌裝設(shè)備等。
六．生產(chǎn)工藝和流程
1.生產(chǎn)工藝
采用續(xù)碴清香型曲酒生產(chǎn)工藝。
所謂續(xù)碴法是將米碴子(指粉碎后的生原科)蒸料后, 取出酒醅(又稱(chēng)母糟, 指已發(fā)酵的固態(tài)醅, 將米碴子和酒醅混合后, 在甑桶內(nèi)同時(shí)進(jìn)行蒸酒和蒸料(這種操作稱(chēng)混燒), 然后加曲繼續(xù)發(fā)酵, 如此反復(fù)進(jìn)行。由于生產(chǎn)過(guò)程一直在加入新料及曲, 故稱(chēng)續(xù)碴發(fā)酵法。
其具體工藝流程如下：
工藝流程圖
2.發(fā)酵類(lèi)型
采用的'是固態(tài)發(fā)酵法：其工藝特點(diǎn)是全部釀酒過(guò)程的物料流轉(zhuǎn)都在固體狀態(tài)下進(jìn)行，發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等發(fā)酵設(shè)備，多采用甑桶蒸餾。固態(tài)發(fā)酵的酒質(zhì)較好。
3. 過(guò)程控制
�、賹�(duì)原料的控制:高粱是二鍋頭的主要生產(chǎn)原料,酒廠擇優(yōu)于我國(guó)高粱主產(chǎn)區(qū)的東北地區(qū),專(zhuān)門(mén)建立了優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地,并對(duì)原料采取嚴(yán)格收購(gòu)、多次檢測(cè)、達(dá)標(biāo)入庫(kù)、出庫(kù)在檢測(cè)等控制方法，保證所有原料均達(dá)工藝要求標(biāo)準(zhǔn)。
②對(duì)水源控制：釀造二鍋頭使用的是地下三百米處的優(yōu)質(zhì)地下水。按工藝要求。酒廠定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行化驗(yàn)和檢測(cè)，進(jìn)行反滲透處理。使水質(zhì)達(dá)到國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上，水中的一些無(wú)機(jī)鹽以及電導(dǎo)率等指標(biāo)也要達(dá)到釀酒的要求，才能成為合格的釀酒
用水。
�、蹖�(duì)勾調(diào)工藝的質(zhì)量控制：目前酒廠盛原酒的容器是陶壇和不銹鋼桶，有效地保證了原酒的長(zhǎng)期存放；其勾調(diào)用水需經(jīng)反滲透處理，以保證牛欄山二鍋頭酒的封為特點(diǎn)和優(yōu)良品質(zhì)。
七．實(shí)地參觀照片
包裝生產(chǎn)線(xiàn) 陳年窖藏
發(fā)酵車(chē)間傳統(tǒng)蒸餾工具——“天鍋”
八．實(shí)習(xí)思考題
1.二鍋頭主要是什么香型？
答：清香型
2.酒的起源有哪幾種有意思的傳說(shuō)？
儀狄造酒說(shuō)
○相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。
史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。公元前二世紀(jì)史書(shū)《《呂氏春秋》》云：儀狄作酒。漢代《戰(zhàn)國(guó)策》則進(jìn)一步說(shuō)明：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，日：‘后世必有飲酒而之國(guó)者。'遂疏儀狄而絕旨酒（禹乃夏朝帝王）。
[4]2杜康造酒：關(guān)于杜康造酒 ，歷史文獻(xiàn)多有記載，如《世本》云：“杜康作酒。少康作○
秫酒�！睆埲A《博物志》云：“杜康作酒。”顧野王《玉篇》云：“酒，杜康所作。”李瀚《蒙求》云：“杜康造酒，倉(cāng)頡制字�！敝祀拧毒平�(jīng)》云：“酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜
康作秫酒。豈以善釀得名，蓋抑始于此耶？”《類(lèi)書(shū)纂要》云：“儀狄作。杜康造�！� 3猿猴造酒：○當(dāng)猿猴采集的花果及谷物，食后剩余而殘留或者散落在石巖中，日久由于微生物侵入，遂自然發(fā)酵成酒。
3. 牛欄山二鍋頭酒蒸餾時(shí)“掐頭去尾”的道理？
蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。
生物類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6
一、教學(xué)工作篇——付出努力，收獲快樂(lè)
教學(xué)工作是我們教育實(shí)習(xí)的重點(diǎn)之一。實(shí)踐教學(xué)又是教學(xué)工作的重要環(huán)節(jié)，是教學(xué)工作水平評(píng)估的重要指標(biāo)。所以在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們每個(gè)實(shí)習(xí)生要將所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和師范技能應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)當(dāng)中。在實(shí)踐中不斷提高自己的教學(xué)水平。
我的教學(xué)指導(dǎo)老師袁老師是一中高一生物組的備課組長(zhǎng)，也是我院的一個(gè)研究生師兄。他經(jīng)驗(yàn)豐富，為人隨和可親，在教學(xué)工作方面給了我很多指導(dǎo)。還有科組里的師兄師姐們和老師們。從他們身上我學(xué)到很多，也感受到學(xué)習(xí)之余的一些快樂(lè)。非常感激這些老師們。
（一）聽(tīng)課篇——虛心取經(jīng)
實(shí)習(xí)的前段時(shí)間我一直在聽(tīng)課，一節(jié)新課即使聽(tīng)了五六遍也不覺(jué)得厭煩，因?yàn)槊總�(gè)老師上課的方式都不同，即使是同樣的內(nèi)容，一節(jié)課下來(lái)也有一些值得學(xué)習(xí)的地方。期間還有幸遇到教研員去聽(tīng)課評(píng)課，更是受益匪淺。
在聽(tīng)課前，首先我自己已經(jīng)明確：這種聽(tīng)課和之前作為學(xué)生的聽(tīng)課完全不同，這一點(diǎn)之前在學(xué)校進(jìn)行教育實(shí)習(xí)就有意識(shí)到了。我告訴自己：我們現(xiàn)在是以老師的身份去聽(tīng)課，不是為了學(xué)習(xí)老師所講的知識(shí)，而是要學(xué)習(xí)老師怎么講課，學(xué)習(xí)如何傳授知識(shí)，如何駕馭課堂，如何控制授課時(shí)間等等。在聽(tīng)課時(shí)，我會(huì)認(rèn)真做好聽(tīng)課筆記，注意老師講解過(guò)程中的教學(xué)思路，如何引入，如何設(shè)置問(wèn)題，如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性等等。還會(huì)特別注意老師的課堂語(yǔ)言組織能力。 每個(gè)教師的教學(xué)風(fēng)格都不同，新教師跟老教師在對(duì)課堂教學(xué)的處理上也不同，都各具特色，都有值得學(xué)習(xí)、汲取的地方。
對(duì)于聽(tīng)課這方面，除了自己的一些意識(shí)和感悟之外，還有師兄師姐們的一些建議。還記得師兄師姐常跟我說(shuō)：“聽(tīng)課是很重要的學(xué)習(xí)過(guò)程。與其上很多課，還不如好好聽(tīng)課之后經(jīng)過(guò)認(rèn)真充分的準(zhǔn)備再上課，即使上得不多�！彼晕衣�(tīng)取他們的意見(jiàn)，積極地去聽(tīng)課。不是有句話(huà)說(shuō)：“博采百家之長(zhǎng)，熔鑄自身之能”。相信，站在前人的肩膀上看問(wèn)題、做事情，會(huì)減少我們的所走的道路。最后，在訪(fǎng)談師兄的時(shí)候，他也教我一些聽(tīng)課的技巧。這些對(duì)我的教師成長(zhǎng)之路都很有幫助。
�。ǘ﹤湔n篇——臺(tái)下十年功
在實(shí)習(xí)前期，我就主動(dòng)找?guī)熜执_定要上的課，為了可以做好充分的備課工作。所以先確定了兩節(jié)要上的課：《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》和《細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物》。這兩節(jié)課都是我從來(lái)沒(méi)備過(guò)的課。因?yàn)榭傆X(jué)得比較簡(jiǎn)單，越是簡(jiǎn)單就越不知要怎么講好�？墒遣还茉鯓樱覐念^開(kāi)始，一直在邊聽(tīng)課邊備課。先是細(xì)讀教材和教學(xué)大綱，確定各節(jié)的教學(xué)重難點(diǎn)和需要講清的.幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)。再上網(wǎng)找資料，參考一些課件和教案之后，整理好自己的教學(xué)思路。最后再自己動(dòng)手制作課件和撰寫(xiě)教案。由于我的指導(dǎo)老師剛好到了要上這兩節(jié)課比較慢，所以后來(lái)在聽(tīng)了其他老師講授這兩節(jié)課以及聽(tīng)取指導(dǎo)老師的一些意見(jiàn)之后又做了適當(dāng)?shù)男薷�。修改完成之后，然后再組織語(yǔ)言，進(jìn)行試講。這整一過(guò)程真的很不簡(jiǎn)單，花了很多心思。雖然其他節(jié)課由于時(shí)間的關(guān)系沒(méi)有做到這么充分，可是我覺(jué)得這些都是一個(gè)實(shí)習(xí)生應(yīng)該做到的。
備課一定要充分。其實(shí)，就像師兄說(shuō)的，備課再多再充分，也會(huì)有突發(fā)狀況。
有時(shí)候就需要一些課堂生成，例如有時(shí)對(duì)于一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我打算這么講解，可是發(fā)現(xiàn)講解之后學(xué)生不懂，就需要老師去拓展，要在不斷總結(jié)中擴(kuò)展。而且，在備課過(guò)程中，資料的整合這方面是比較困難的。特別是生物，如果是純粹課本的內(nèi)容的話(huà)，是難以吸引學(xué)生的興趣的。要多列舉生活中一些生動(dòng)活潑的例子，要融入自己的思路，運(yùn)用得恰到好處。這些在備課的時(shí)候都要考慮到�？傊瑐湔n是教學(xué)環(huán)節(jié)中至關(guān)重要的一步。要做好，就要不斷地努力、積累和總結(jié)。
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