旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，接觸并使用報(bào)告的人越來越多，其在寫作上具有一定的竅門。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？以下是小編精心整理的旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告1
一、待人要真誠
踏進(jìn)辦公室，只見幾個(gè)陌生的臉孔。我微笑著和他們打招呼。從那天起，我養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣，每天早上見到他們都要微笑的說聲“早晨”或“早上好”，那是我心底真誠的問候。我總覺得，經(jīng)常有一些細(xì)微的東西容易被我們忽略，比如輕輕的一聲問候，但它卻表達(dá)了對同事對朋友的關(guān)懷，也讓他人感覺到被重視與被關(guān)心。僅僅幾天的時(shí)間，我就和同事們打成一片，我心變成“透明人”的事情根本沒有發(fā)生。我想，應(yīng)該是我的真誠，換取了同事的信任。他們把我當(dāng)朋友，也愿意把工作分配給我。
二、要善于溝通
溝通是一種重要的技巧和能力，時(shí)時(shí)都要巧妙運(yùn)用。認(rèn)識一個(gè)人，首先要記住對方的名字。了解一個(gè)人，則需要深入的交流。而這些，都要自己主動(dòng)去做。
三、要有熱情和信心
其實(shí)，不管在哪個(gè)行業(yè)，熱情和信心都是不可或缺的。熱情讓我們對工作充滿激情，愿意為共同的目標(biāo)奮斗;耐心又讓我們細(xì)致的對待工作，力求做好每個(gè)細(xì)節(jié)，精益求精。激情與耐心互補(bǔ)促進(jìn)，才能碰撞出最美麗的火花，工作才一能做到最好。
四、要主動(dòng)出擊
當(dāng)你可以選擇的時(shí)候，把主動(dòng)權(quán)握在自己手中。我想很多人和我一樣，剛進(jìn)實(shí)習(xí)單位的時(shí)候，都做過類似復(fù)印打字的“雜活”�；蛟S同事們認(rèn)為你是小字輩，要從小事做起，但有些時(shí)候，是因?yàn)樗麄冃闹袥]底，不知道你能做什么。做“ 雜活”是工作的必需，卻無法讓我學(xué)到什么。我決定改變自己的命運(yùn)。有些東西不能選擇，有些東西卻可以選擇。份內(nèi)的工作當(dāng)然要認(rèn)真完成，但勇敢的“主動(dòng)請纓”卻能為你贏得更多的機(jī)會(huì)。只要勤問、勤學(xué)、勤做，就會(huì)有意想不到的收獲。
五、要講究條理
如果你不想讓自己在緊急的時(shí)候手忙腳亂，就要養(yǎng)成講究條理性的好習(xí)慣。“做什么事情都要有條理，”這是劉經(jīng)理給我的忠告。其它的工作也一樣，講究條理能讓你事半功倍。一位在美國電視領(lǐng)域頗有成就的中大師兄講過這么一個(gè)故事：他當(dāng)部門經(jīng)理時(shí)，總裁驚訝于他每天都能把如山的信件處理完畢，而其他經(jīng)理桌上總是亂糟糟堆滿信件。師兄說，“雖然每天信件很多，但我都按緊急性和重要性排序，再逐一處理�！笨偛糜谑前堰@種做法推廣到全公司，整個(gè)公司的運(yùn)作變得有序，效率也提高了。養(yǎng)成講究條理的好習(xí)慣，能讓我們在工作中受益匪淺。
在培訓(xùn)期間，我們還了解到焦作市位于河南省西北部，現(xiàn)轄4縣2市5區(qū)，轄區(qū)面積4071平方公里，總?cè)丝?30萬人，城市人口72萬人，是一座新興的旅游城市。焦作山水風(fēng)光雄偉壯麗，以“四大景區(qū)、十大景點(diǎn)”為代表的山水精品景觀，呈現(xiàn)出“山水相依，雄中含秀，文厚景優(yōu)，南北兼長”的特色。國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、國家地質(zhì)公園、國家森林公園云臺山鐘秀毓秀，水絕山雄。省級風(fēng)景名勝區(qū)神農(nóng)山雄險(xiǎn)奇絕，紫金頂峰雄太行，白松嶺嶺絕天下。
省級風(fēng)景名勝區(qū)青天河高峽平湖，頗具“三峽”神韻，有“北方三峽”之美譽(yù)。省級風(fēng)景名勝區(qū)青龍峽原始清新，氣候獨(dú)特，被譽(yù)為山水畫廊，避暑勝地。
旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告2
在為期一個(gè)月的見習(xí)過程中，雖然短暫，但是相信我們在東八谷的每一位同學(xué)都各有所獲、受益匪淺，學(xué)到了不少知識。在這短暫的一個(gè)月里我們學(xué)會(huì)了帶團(tuán)，學(xué)會(huì)了用很平常的心態(tài)去為游客講解，為他們導(dǎo)游，遇到問題不會(huì)再像以前一樣慌張，而是用恰當(dāng)?shù)霓k法去解決�，F(xiàn)在靜下心來好好總結(jié)一番，曾經(jīng)在學(xué)校的我是多么脆弱膽小，而現(xiàn)在我變得大膽堅(jiān)強(qiáng)，不會(huì)隨便向困難低頭，當(dāng)然性格也隨之變得更加開朗了！曾經(jīng)的我只了解一些理論性的知識，只聽老師說在旅游界當(dāng)中會(huì)發(fā)生的一些情況，而現(xiàn)在我們已親身體驗(yàn)過那些情況，知道怎么解決問題，從而為以后即將進(jìn)入業(yè)界打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，做到了理論與實(shí)際相結(jié)合，曾今我并不自信，總覺得性格和著專業(yè)不相符，口才差性格又內(nèi)向，經(jīng)過這一個(gè)月的學(xué)習(xí)實(shí)訓(xùn)，我明白了沒有一成不變的事物，只要相信自己努力去做，沒有什么是不能改變的，關(guān)鍵就在于能否有勇氣去嘗試去付出。
在東巴谷生態(tài)旅游區(qū)我們跟了3天團(tuán)以后，第四天就開始帶團(tuán)了，那天我?guī)Я说谝粋�(gè)團(tuán)，它成為了我生命中難忘的一天，第一個(gè)團(tuán)非常緊張，萬事開頭難，果真如此�？倱�(dān)心自己不行，手腳時(shí)不時(shí)的都在顫抖，聽著其他同學(xué)帶完第一個(gè)團(tuán)的感受，自己也能好像上前去試一試，但是卻沒有足夠的勇氣，心里掙扎了好久，忽然來了一個(gè)8人團(tuán)，不知怎么的，沖上前去帶著游客開始了我的講解，開始的時(shí)候很緊張，聲音發(fā)抖，說話吞吞吐吐開始打結(jié)，一口深呼吸過后好多了，到最后還是很順利的帶完了這個(gè)團(tuán)，明知道講的很差但是心里還是你很開心，這時(shí)一位游客對我笑著說：“導(dǎo)游，再放開些會(huì)更好”。
我知道他是在鼓勵(lì)我，很感激有了這樣一個(gè)團(tuán)讓我跨出了第一步，又了它才讓我在后邊的帶團(tuán)過程中更加有勇氣、更加自信，隨后帶了第二個(gè)、第三個(gè).......越來越有進(jìn)步，也越來越自信，加油！就這樣一天天過去了，每天帶團(tuán)都會(huì)有不同的收獲。游客在千變?nèi)f化，什么樣的情況和問題都會(huì)出現(xiàn)，隨然著只是整個(gè)帶團(tuán)中的一小部分，但是就在這東巴谷我學(xué)會(huì)了怎樣更好的與游客溝通和交流，怎么去應(yīng)付緊急情況和一些刁鉆的問題你，怎么去揣摩游客的心理，怎樣提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為游客提供優(yōu)質(zhì)良好的服務(wù)。在東巴谷的著一期間，雖說條件艱苦了些，也曬黑了很多，但是我無怨無悔，因?yàn)槲覉?jiān)信只有在艱苦的環(huán)境下才能塑造一個(gè)人的毅力現(xiàn)在的我歲不能用動(dòng)聽標(biāo)準(zhǔn)的語言去味游客講解，但至少不會(huì)再吞吞吐吐，緊張心跳，講起普通也比以前有進(jìn)步，流利多了。在這里我了解了很多少數(shù)民族風(fēng)俗，以前在學(xué)校里有些壓抑而無所事事的我們在這片安靜而歡快的土地上得到了釋放，有時(shí)感覺挺累的，但內(nèi)心卻感覺舒服而自在，該學(xué)到的知識我們學(xué)到了一些，而該放開的煩惱也放開了，一個(gè)月結(jié)束感覺有些輕松欣慰！
旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告3
中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)與我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，在生產(chǎn)、服務(wù)一線工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。所以中職教育是以能力為基礎(chǔ)的教育體系，其人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才，這類人才應(yīng)具備必要的理論知識和較強(qiáng)的實(shí)踐能力。旅游管理專業(yè)是操作性很強(qiáng)的專業(yè)，對實(shí)踐技能要求很高，安排學(xué)生在行業(yè)的實(shí)習(xí)和校內(nèi)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)一樣，是必不可少的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)生將所學(xué)的理論知識及專業(yè)知識與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的實(shí)踐過程，也是學(xué)生提高綜合能力的必經(jīng)之路。
一、中職學(xué)生行業(yè)實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀和存在問題
目前，我校中職旅游管理專業(yè)采用“2+1”的培養(yǎng)模式，將實(shí)習(xí)列入教學(xué)計(jì)劃中，即學(xué)生用兩年的時(shí)間參加校內(nèi)的理論學(xué)習(xí)和短期的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、專業(yè)實(shí)踐，最后一年的時(shí)間用于完成校外的集中實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)由學(xué)校統(tǒng)一安排，聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，簽定有保障的實(shí)習(xí)協(xié)議，建立實(shí)習(xí)合作關(guān)系，由學(xué)校老師帶領(lǐng)學(xué)生，分到不同的實(shí)習(xí)單位。實(shí)習(xí)單位（旅行社）再負(fù)責(zé)安排指導(dǎo)老師（師傅），雙方共同負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生單位實(shí)習(xí)期間的培訓(xùn)和管理工作，學(xué)校的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)不定期地到單位檢查和了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，在學(xué)生和單位中間溝通協(xié)調(diào)，幫助學(xué)生解決實(shí)習(xí)過程中遇到的生活和專業(yè)問題。在這個(gè)大背景下，雞西市職業(yè)教育中心旅游管理專業(yè)學(xué)生在學(xué)校的組織下，進(jìn)入珍寶島和興凱湖旅行社進(jìn)行為期兩個(gè)月的暑期行業(yè)實(shí)習(xí)。
實(shí)習(xí)過程中，我們發(fā)現(xiàn)了很多問題。根據(jù)本人在指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)過程中遇到的問題總結(jié)發(fā)現(xiàn)，學(xué)生從開始實(shí)習(xí)到結(jié)束實(shí)習(xí)整個(gè)過程會(huì)經(jīng)歷期待一失落一抵觸一調(diào)整周期反復(fù)的心理變化過程。例如很多學(xué)生的實(shí)習(xí)總結(jié)中都提到，自己在前兩個(gè)星期中自己由十分興奮變成十分疲憊。如果調(diào)整不好，這部分學(xué)生就會(huì)找不到方向，最后選擇逃避（在實(shí)習(xí)第一個(gè)星期就有兩個(gè)學(xué)生覺得自己不適應(yīng)實(shí)習(xí)生活，主動(dòng)放棄），而如果能夠在這個(gè)過程中得到好的調(diào)適，就能適應(yīng)和安定下來，并逐漸找到自己的目標(biāo)（最后共有26人完成了全部實(shí)習(xí)過程）。
經(jīng)過帶隊(duì)老師共同分析，認(rèn)為產(chǎn)生以上結(jié)果的原因主要是：對學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)力度不夠。中職學(xué)生年齡小，生理和心理發(fā)育都不成熟，很多學(xué)生選擇旅游專業(yè)是因?yàn)槔蠋熀图议L的選擇，而非出于對旅游業(yè)的了解和喜愛。進(jìn)校后雖有所了解，但因缺乏學(xué)校和教師的正確引導(dǎo)，而聽信學(xué)生間的道聽途說，認(rèn)為旅游業(yè)是“伺候人”的、吃“青春飯”的行業(yè)，很多學(xué)生缺乏職業(yè)自豪感，沒有遠(yuǎn)大的職業(yè)理想。
但我們也從中看到深的層面，在教學(xué)中一些方面的缺失：
1，缺乏對學(xué)生養(yǎng)成教育的重視。眾所周知，其實(shí)職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)很大程度上是依靠養(yǎng)成而非傳授。而絕大多數(shù)旅游院校恰恰忽視了對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成教育。學(xué)生往往在課堂上和實(shí)訓(xùn)室里能表現(xiàn)出良好的職業(yè)素質(zhì)，舉止彬彬有禮、服務(wù)熱情主動(dòng)、和同學(xué)親切友好，而一旦脫離了教學(xué)環(huán)境，便把書上的理論和老師的教誨置之腦后，這樣僅靠課堂上的講授和訓(xùn)練，想讓學(xué)生形成良好的職業(yè)素質(zhì)是非常困難的。職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成教育應(yīng)該體現(xiàn)在學(xué)生學(xué)習(xí)、生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴、方方面面。
2，學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)和企業(yè)需求相脫節(jié)。雖然職業(yè)教育已經(jīng)提出了“以市場為中心、以就業(yè)為導(dǎo)向”的核心理念，旅游院校也都明確了“請進(jìn)來、走出去”、培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍以及建設(shè)設(shè)備完善的實(shí)訓(xùn)基地等辦學(xué)思路，但由于師資和資金的緊缺，企業(yè)要求的與時(shí)俱進(jìn)，這些辦學(xué)思路在落實(shí)上大打折扣，導(dǎo)致學(xué)校培養(yǎng)出的人才規(guī)格仍然和企業(yè)用人需求有較大差距。職業(yè)技能上的差距可以通過企業(yè)培訓(xùn)在短期內(nèi)彌補(bǔ)，而職業(yè)素質(zhì)的差距卻需要長期的培養(yǎng)和熏陶。
3，課程體系設(shè)置不夠完善。由于職業(yè)教育非常重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，很多旅游中職大多采取“2+1”或“半工半讀”的教學(xué)模式，以保證學(xué)生在企業(yè)的實(shí)習(xí)時(shí)間，學(xué)生在校時(shí)間短。因此教學(xué)部門在安排教學(xué)計(jì)劃時(shí)，盡量完成必修課，而忽視了職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)課程，像職業(yè)生涯規(guī)劃、心理健康教育等課程能不開就不開，而像旅游職業(yè)道德、禮貌禮節(jié)等課程的課時(shí)也是一再壓縮，得不到足夠重視。
4，師資力量薄弱，教學(xué)方法單一。由于我國旅游教育起步較晚，現(xiàn)在各旅游院校的專業(yè)教師科班出身的較少，大多是半路出家，動(dòng)手能力不強(qiáng)，沒有直接從事旅游行業(yè)的實(shí)踐經(jīng)歷，再加上師資短缺，教學(xué)任務(wù)重，也沒有時(shí)間進(jìn)行自我實(shí)踐提高。同時(shí)又因缺乏一整套對旅游人才培養(yǎng)具有針對性和創(chuàng)新性的融理論與實(shí)踐于一體的特殊教學(xué)形式，使旅游職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)存在先天不足。
二、中職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的對策和建議
（一）學(xué)校方面
1，改變傳統(tǒng)教學(xué)先學(xué)后做一刀切模式，在學(xué)中做，做中學(xué)，加強(qiáng)校企合作，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)。旅游院�？梢誀幦≌度�，建設(shè)賓館和旅行社作為學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的無縫對接。也可以選擇一兩家規(guī)模大、部門齊全、管理先進(jìn)的用人單位作為學(xué)校的長期合作伙伴，定期安排教師和學(xué)生實(shí)地參觀、實(shí)習(xí)，了解和掌握企業(yè)最先進(jìn)的經(jīng)營理念和行業(yè)動(dòng)態(tài)，從而及時(shí)根據(jù)企業(yè)需求調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)。而學(xué)�？梢栽趩T工培訓(xùn)、畢業(yè)生推薦等方面給企業(yè)提供便利，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校和用人單位的“雙贏”。
2，從行業(yè)需求入手，完善旅游專業(yè)課程體系，拓寬學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)。旅游專業(yè)課程體系包括普通文化課程和專業(yè)課程兩大塊。首先在普通文化課程內(nèi)容選擇上，既不能完全放棄語文、數(shù)學(xué)、政治、外語，也不能過分學(xué)科化。應(yīng)當(dāng)遵循淺顯性、廣泛性、生活性的原則，為學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)和今后的可持續(xù)發(fā)展作必要準(zhǔn)備。例如語文課程內(nèi)容可以側(cè)重于旅游文學(xué)和朗誦等口語表達(dá)訓(xùn)練，而不必拘泥于普通教育中的語文基礎(chǔ)知識的講授。其次在專業(yè)課程方面，旅游學(xué)是一門綜合性的邊緣學(xué)科，涉及到經(jīng)濟(jì)、管理、市場營銷、金融財(cái)務(wù)、法律、建筑、裝潢、心理學(xué)、食品學(xué)、歷史、地理和風(fēng)土人情等方面的知識。對這些知識當(dāng)然不可能要求學(xué)生都能精通，但要做到“博”和“雜”。為解決中職學(xué)生在校時(shí)間短、課時(shí)少等問題，我們需要在原有課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，將這些與旅游相關(guān)聯(lián)的學(xué)科知識進(jìn)行整合和優(yōu)化，適當(dāng)增加具有本地特色和應(yīng)用性強(qiáng)的課程內(nèi)容，例如禮貌禮節(jié)、公共關(guān)系、黑龍江旅游地理等。還可以結(jié)合黑龍江省旅游資源特色，開設(shè)二人轉(zhuǎn)鑒賞、黑土地文化現(xiàn)象等選修課程。學(xué)生的知識面寬了，自然在工作中從容不迫、游刃有余，也更好的滿足了旅游者通過旅游尋求知識、陶冶情操的需求。
3，改革旅游專業(yè)課課堂教學(xué)模式，在課堂教學(xué)中滲透職業(yè)素質(zhì)教育�，F(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)模式的發(fā)展趨勢，應(yīng)當(dāng)是一種融理論與實(shí)踐于一體，并且把學(xué)習(xí)者視為主動(dòng)的工作者的教學(xué)模式，即情境建構(gòu)主義教學(xué)模式。教師應(yīng)該改變傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式，采用案例分析法培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，而情境模擬法可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和學(xué)習(xí)情趣，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動(dòng)的接受變?yōu)橹鲃?dòng)的吸收，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。另外，在進(jìn)行旅游專業(yè)課課堂教學(xué)時(shí)，不僅要?jiǎng)?chuàng)建“仿真”的教學(xué)環(huán)境，而且要求所有學(xué)生的一言一行、一舉一動(dòng)都要模擬酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規(guī)范整齊、用語要使用服務(wù)業(yè)中的慣用稱謂“您”等，這對旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識的培養(yǎng)是非常有幫助的。
4，重視養(yǎng)成教育，在第二課堂活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)以及校園文化建設(shè)等方面激發(fā)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)情感。雖然旅游教育起步較晚，但旅游教育工作者都深深地認(rèn)識到，要想培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)，僅僅依靠課堂是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。旅游院校還可以通過開展形式多樣的第二課堂和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)來提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。如舉辦旅游專業(yè)技能大賽、演講比賽、辯論賽，鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能、心理素質(zhì)、語言表達(dá)能力、應(yīng)變能力等職業(yè)素質(zhì)，通過參加義務(wù)導(dǎo)游、禮儀服務(wù)等社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)激發(fā)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)自豪感。除了課堂教學(xué)和第二課堂活動(dòng)以及社會(huì)實(shí)踐，旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)還重在平時(shí)的養(yǎng)成。學(xué)校的日常管理工作、校園文化建設(shè)、教師的人格魅力都是養(yǎng)成學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的有效途徑和平臺。首先，對于學(xué)生管理工作，要讓學(xué)生明白，學(xué)校的管理是根據(jù)社會(huì)和用人單位對員工的素質(zhì)要求而提出具體措施并管理的。旅游專業(yè)可以結(jié)合酒店和旅行社的要求制定出有關(guān)儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生、公共衛(wèi)生方面的規(guī)范要求學(xué)生執(zhí)行，并制定出行之有效的檢查措施。其次，在校園文化建設(shè)方面，學(xué)校可以有意識的創(chuàng)建一些涵養(yǎng)德行、開闊胸襟、啟發(fā)智慧、提高情趣、健康身心的環(huán)境，達(dá)到“潤物細(xì)無聲”的境界。最后，“打鐵先要自身硬”，教師的職業(yè)素質(zhì)、人格魅力對學(xué)生的成長也十分關(guān)鍵�！捌渖碚�，不令而行”，言行舉止，都在引導(dǎo)學(xué)生。因此，教師要加強(qiáng)自身修養(yǎng)，敬業(yè)樂業(yè)、積極進(jìn)取，不僅要成為“經(jīng)師”，更要成為“人師”。
5，系統(tǒng)開設(shè)就業(yè)指導(dǎo)課程，幫助學(xué)生規(guī)劃職業(yè)生涯，樹立職業(yè)理想。目前很多旅游院校的就業(yè)指導(dǎo)課程流于形式，僅僅是在學(xué)生實(shí)習(xí)前安排幾場報(bào)告了事。其實(shí)，職業(yè)生涯規(guī)劃和就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)應(yīng)該貫穿于學(xué)生整個(gè)在校期間，而且應(yīng)該是越早越好。在入學(xué)教育時(shí)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)部門就要幫助學(xué)生了解所學(xué)專業(yè)，幫助學(xué)生安排自己的學(xué)習(xí)生活。學(xué)生在校期間，定期請旅游行業(yè)專家來校介紹旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景，以及人才需求狀況，加深學(xué)生對旅游業(yè)的了解和獻(xiàn)身旅游業(yè)的決心。還可以邀請業(yè)界的優(yōu)秀代表來校作報(bào)告，介紹他們的成功經(jīng)驗(yàn)，幫助學(xué)生樹立職業(yè)理想。
（二）學(xué)生方面
1，自身對行業(yè)了解不全面。對于學(xué)生而言，在實(shí)習(xí)之前對行業(yè)的了解僅限于課堂和一些電視劇的介紹。通過圖片畫面，學(xué)生往往只看到了在旅游單位工作比較光鮮的一面，幻想著管理工作的體面，對實(shí)習(xí)單位和自己的期望值過高，而忽視了實(shí)習(xí)單位基層工作的艱苦。很多學(xué)生在學(xué)校練習(xí)技能的時(shí)候，技巧掌握不到位，練習(xí)時(shí)間不夠長，在單位實(shí)習(xí)的時(shí)候出現(xiàn)很多的問題，例如相關(guān)景區(qū)知識儲備不足，碰到言行出位客人如何應(yīng)對等。
2．從單純的校園環(huán)境到復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境的不適應(yīng)，角色沒有得到轉(zhuǎn)換。有的仍以“孩子”、“學(xué)生”的身份自居，而有的會(huì)以“專業(yè)”、“尖子”的角色出現(xiàn)。這些都給他們自身的工作帶來了麻煩和矛盾。
三、改進(jìn)實(shí)習(xí)管理的對策
要解決以上問題，實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)的最終目的，就需要學(xué)校和實(shí)習(xí)單位雙方的相互合作，共同努力，切實(shí)做好實(shí)習(xí)的全過程管理。
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作
1、實(shí)習(xí)基地的選擇。學(xué)校首先要選擇好實(shí)習(xí)單位，盡量選擇資金雄厚，管理先進(jìn)，有成功經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)單位作為實(shí)習(xí)基地，并與其建立起長期合作的關(guān)系。因?yàn)槠涔芾肀容^規(guī)范嚴(yán)格，客源充足而穩(wěn)定，這為學(xué)生能夠得到更好的鍛煉，更好地掌握服務(wù)技能提供平臺。同時(shí)，學(xué)校也能在不斷的合作中，找到最適合本校學(xué)生和本企業(yè)的教育管理方法，也能夠有效地降低學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的成本。
2、實(shí)習(xí)制度的制訂。學(xué)校要有詳盡的實(shí)習(xí)大綱、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書，細(xì)化實(shí)習(xí)制度的內(nèi)容，規(guī)范學(xué)生的日常行為。雞西職教育中心在這一方面有一套業(yè)較為完善的制度措施，有著一系列的規(guī)范文件，比如教學(xué)實(shí)踐申請表，學(xué)生教學(xué)實(shí)踐協(xié)議，學(xué)生教學(xué)實(shí)踐安全預(yù)案，教學(xué)實(shí)踐計(jì)劃表，學(xué)生實(shí)踐教學(xué)管理手冊。在實(shí)踐中，我們發(fā)現(xiàn)這些文件在規(guī)范學(xué)生行為，保證實(shí)踐教學(xué)品質(zhì)方面起到了監(jiān)督和保障的作用。
3、實(shí)習(xí)的準(zhǔn)備動(dòng)員。在平時(shí)的專業(yè)課上，學(xué)校就要求專業(yè)教師要灌輸實(shí)習(xí)單位工作的職業(yè)思想和服務(wù)理念，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德素質(zhì)。實(shí)習(xí)之前，雞西職業(yè)教育中心就委派專業(yè)教師對學(xué)生進(jìn)行一定的思想教育工作。5月份和6月份進(jìn)行了兩次選拔和動(dòng)員會(huì)，在動(dòng)員會(huì)上，校領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)教師從各個(gè)方面對學(xué)生進(jìn)行思想教育講清實(shí)習(xí)的目的、意義、注意事項(xiàng)、安全知識，讓學(xué)生能夠做好角色的轉(zhuǎn)換，讓其明確到實(shí)習(xí)單位上崗后，學(xué)生的身份就轉(zhuǎn)換為實(shí)習(xí)單位員工的身份，在客人面前就是實(shí)習(xí)單位形象的代表，在領(lǐng)導(dǎo)面前就是一個(gè)獨(dú)立成熟的員工。正是由于學(xué)校做好充分的思想準(zhǔn)備，從而有效的防止學(xué)生太理想化而產(chǎn)生心理落差，減少甚至避免學(xué)生由期待到失落的情緒影響，最終我們這次實(shí)踐活動(dòng)取得了較為滿意的成果。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)中的管理
1、明確的工作紀(jì)律。學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中，除了遵守學(xué)校的實(shí)習(xí)制度外，必須以一個(gè)員工的身份遵守實(shí)習(xí)單位的員工守則�，F(xiàn)代職校旅游部和良木緣進(jìn)行了大量的溝通和合作，預(yù)先把兩個(gè)單位的規(guī)章制度進(jìn)行了匯總，最終形成了雙方都能滿意的結(jié)果。這樣既便于實(shí)習(xí)單位正常工作的開展，也有利于學(xué)生盡快深入了解和適應(yīng)實(shí)習(xí)單位的工作環(huán)境。這也是學(xué)校和實(shí)習(xí)單位評價(jià)學(xué)生實(shí)習(xí)情況的因素之一。
2、多元的培訓(xùn)。一般來說，培訓(xùn)是實(shí)習(xí)單位人力資源管理的一項(xiàng)重要工作。但是對于在實(shí)習(xí)單位實(shí)踐的學(xué)生來說，培訓(xùn)有著雙重的意義。一方面，學(xué)生作為一名在校的學(xué)生接受相關(guān)的專業(yè)知識教育，另一方面，他們是作為一名“員工”，進(jìn)行正常的企業(yè)培訓(xùn)。在以前，很多實(shí)習(xí)單位企業(yè)只是在學(xué)生剛來的時(shí)候給他們進(jìn)行簡單的崗前培訓(xùn)，以后就由學(xué)生自己跟著“師傅”后面學(xué)。這樣雖然節(jié)約時(shí)間，但由于“師傅”的技能水平不同，還有個(gè)人的習(xí)慣，“徒弟”們學(xué)到的也是鳳毛麟角。經(jīng)過我們和良木緣的大量溝通，良木緣在參考了我們在校教材之后，有針對性的進(jìn)行了崗前專業(yè)培訓(xùn)。整個(gè)培訓(xùn)過程，學(xué)校專業(yè)教師全程陪同，并記錄學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，為他們量化打分。在這個(gè)過程，我們也發(fā)現(xiàn)，實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中要和其他員工面對一樣的客情，處理一樣的問題，由于實(shí)習(xí)生初涉實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)單位可以以優(yōu)秀員工的案例展示，以小組討論、分組模擬等形式對他們進(jìn)行專題集中的培訓(xùn)。比如如何搞好實(shí)習(xí)單位內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)協(xié)作、如何處理客人的投訴。條件許可的實(shí)習(xí)單位，還可以對實(shí)習(xí)生進(jìn)行輪崗培訓(xùn)。良木緣在培訓(xùn)實(shí)習(xí)生的過程中，接受了學(xué)校的建議，采用輪崗的形式，取得了很好的效果。輪崗培訓(xùn)不僅調(diào)動(dòng)員工的積極性，提高員工素質(zhì)，也增強(qiáng)了企業(yè)人力資源分配的彈性和應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)的能力，在長期意義上節(jié)約了成本。
3、及時(shí)的心理指導(dǎo)。這個(gè)過程非常重要，主要由學(xué)校的指導(dǎo)老師來做。學(xué)生初涉實(shí)習(xí)單位，既要處理好與客人之間的關(guān)系，還要處理好與各級領(lǐng)導(dǎo)及其他員工的關(guān)系。能否正確地看待問題和解決問題，對他們下一步的實(shí)習(xí)起到關(guān)鍵作用。而我們的學(xué)生很多才剛剛滿法定年齡，此前從未到社會(huì)上工作過，極度缺乏工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。此時(shí)，教師的引導(dǎo)就很必要。教師及時(shí)有效的引導(dǎo)，可以降低甚至轉(zhuǎn)變抵觸的情緒，在此基礎(chǔ)上教師進(jìn)一步跟進(jìn)觀察，幫助學(xué)生盡快調(diào)整心態(tài)�，F(xiàn)代職校將教師安排到企業(yè)負(fù)責(zé)學(xué)生的實(shí)習(xí)指導(dǎo)，這樣既可以全面地了解學(xué)生的實(shí)習(xí)，及時(shí)地解決問題，也有利于教師自身實(shí)踐素質(zhì)的提高。針對實(shí)習(xí)點(diǎn)比較分散的情況，學(xué)校在各組挑選負(fù)責(zé)的學(xué)生，定期向?qū)W校匯報(bào)整體實(shí)習(xí)情況，在學(xué)校、實(shí)習(xí)單位和學(xué)生中間起一個(gè)溝通橋梁作用。除了處理一些突發(fā)事情以外，教師的檢查指導(dǎo)也要定期按計(jì)劃執(zhí)行，至少每個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)上要去一次。在本人的實(shí)習(xí)指導(dǎo)過程中發(fā)現(xiàn)，教師的親臨現(xiàn)場指導(dǎo)好處頗多，不僅讓教師能夠真實(shí)地了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，學(xué)生更是感到學(xué)校對他們的關(guān)心，同時(shí)也讓學(xué)生家長能夠放心。除了這些好處，我們也得到了企業(yè)的高度認(rèn)可，對于雙方的下一步合作打下了基礎(chǔ)。
（三）實(shí)習(xí)后的評估
正確的效果評估。根據(jù)現(xiàn)代職校的學(xué)生實(shí)踐教學(xué)管理手冊，實(shí)習(xí)結(jié)束后，實(shí)習(xí)單位會(huì)給學(xué)生的.實(shí)習(xí)做出評價(jià)和給分。學(xué)校可以在實(shí)習(xí)單位給分的基礎(chǔ)上，結(jié)合指導(dǎo)教師平時(shí)掌握的情況，從德、能、勤、績四個(gè)部分，針對禮節(jié)禮貌、積極主動(dòng)性、適應(yīng)性、遵章守紀(jì)、合理建議、客人領(lǐng)導(dǎo)評價(jià)各環(huán)節(jié)對學(xué)生進(jìn)行量化打分。表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)，不僅得到了學(xué)校和良木緣的高度評價(jià)，也為她下一步找工作，提供了一個(gè)有力的“武器”。我個(gè)人覺的學(xué)校還可以在學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)開展技能競賽，既能夠檢驗(yàn)學(xué)生的實(shí)習(xí)成果，又能讓學(xué)生認(rèn)識到自己的水平，從而更好地學(xué)習(xí)和工作。
綜上所述，要做好中職旅游專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)管理，使得實(shí)習(xí)能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)生、實(shí)習(xí)單位和學(xué)校三方獲益的最優(yōu)目的，學(xué)校和實(shí)習(xí)單位必須從實(shí)習(xí)前到實(shí)習(xí)后的全過程中加強(qiáng)聯(lián)系，相互配合，探討出一套適合本實(shí)習(xí)單位和本專業(yè)學(xué)生的管理方法。
旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告4
禮儀是對禮節(jié)、儀式的通稱，實(shí)際上是由一系列具體表示禮貌的禮節(jié)所構(gòu)成的。禮儀是一個(gè)表示禮貌的系統(tǒng)及其完整的過程。禮儀是人類為維系社會(huì)正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它是人們在長期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來。大而言之，禮儀是一個(gè)國家和民族文明程度的標(biāo)志；小而言之，禮儀是一個(gè)人修養(yǎng)學(xué)識的外在表現(xiàn)。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，禮儀是一個(gè)企業(yè)文化的重要載體。禮儀以尊重為本質(zhì)，以約定俗成的行為規(guī)范為表達(dá)方式，一人所共知、共同認(rèn)可為處世的準(zhǔn)則。禮儀既可以說是人際交往中的手段和方法，又是一門交往藝術(shù)和技巧。
旅游服務(wù)禮儀是服務(wù)禮儀在旅游業(yè)的應(yīng)用，是指旅游服務(wù)人員在工作崗位上向客人提供服務(wù)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)的正確的做法。它要求服務(wù)人員的行為要符合社會(huì)規(guī)范，為服務(wù)對象所接受，進(jìn)而使客人滿意。服務(wù)禮儀的基本內(nèi)容包括服飾禮儀、儀容禮儀、儀態(tài)禮儀、語言規(guī)范和崗位規(guī)范，在每一個(gè)具體的服務(wù)程序上，旅游服務(wù)禮儀對于服務(wù)人員到底應(yīng)該怎么做和不應(yīng)該怎么做都有詳細(xì)的規(guī)定和特殊的要求。
作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生，通過這一學(xué)期的學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，我不僅懂得了禮儀的重要性、個(gè)人禮儀與企業(yè)的關(guān)系，也學(xué)到了很多禮儀禮節(jié)方面的細(xì)節(jié)。以后從事的很可能是一個(gè)服務(wù)性的行業(yè)，我們切不可輕視個(gè)人禮儀的重要性，我們應(yīng)該在這方面好好學(xué)習(xí)，多多努力，充分認(rèn)識到它的重要性，并在日常的生活學(xué)習(xí)當(dāng)中應(yīng)用起來，更為日后的工作做出很好的鋪墊。
在旅游服務(wù)禮儀中我們要做到以下幾點(diǎn)原則：
一是遵守職業(yè)道德原則，二是尊重與友好原則，三是第一印象原則，四是角色定位與整飾原則，五是真誠與適度原則，六是理解與寬容原則，七是注意小節(jié)原則，八是敬人三A原則。
一、旅游服務(wù)人員儀表禮儀規(guī)范
儀表禮儀規(guī)范主要包括面部修飾、頭發(fā)修飾、肢體修飾、著裝規(guī)范、體姿規(guī)范、手勢規(guī)范、表情規(guī)范等。
儀表是指人的容貌，是一個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。一個(gè)人的衛(wèi)生習(xí)慣、服飾與形成和保持端莊、大方的儀表有著密切的關(guān)系。清潔衛(wèi)生是儀容美的關(guān)鍵，是禮儀的基本要求。不管長相多好，服飾多華貴，若滿臉污垢，渾身異味，那必然破壞一個(gè)人的美感。因此，每個(gè)人都應(yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到入睡起床洗臉、腳，早晚、飯后勤刷牙，經(jīng)常洗頭又洗澡，講究梳理勤更衣。肢體一般來說包括手部和腿部。在服務(wù)工作中。手部和腿部是動(dòng)作最多的部位，也是最容易暴露在客人視線范圍內(nèi)的部位。因此，作為服務(wù)人員要注意肢體部位的清潔與修飾。服飾反映了一個(gè)人文化素質(zhì)之高低，審美情趣之雅俗。具體說來，它既要自然得體，協(xié)調(diào)大方，又要遵守某種約定俗成的規(guī)范或原則。服裝不但要與自己的具體條件相適應(yīng)，還必須時(shí)刻注意客觀環(huán)境、場合對人的著裝要求，即著裝打扮要優(yōu)先考慮時(shí)間、地點(diǎn)和目的三大要素，并努力在穿著打扮的各方面與時(shí)間、地點(diǎn)、目的保持協(xié)調(diào)一致。在社交中，人的體姿呈現(xiàn)和傳遞著各種各樣的信息。不同的姿態(tài)、舉止、表情放映著社會(huì)交往中的不同心理。
二、旅游服務(wù)人員交際禮儀規(guī)范
交際禮儀規(guī)范主要包括稱呼禮儀規(guī)范、介紹禮儀規(guī)范、握手禮儀規(guī)范、名片禮儀規(guī)范、致意禮儀規(guī)范、鞠躬禮儀規(guī)范、輕吻與擁抱禮儀、拱手與合十禮儀等。
言談作為一門藝術(shù)，也是個(gè)人禮儀的一個(gè)重要組成部分。講話時(shí)態(tài)度要誠懇、親切；聲音大小要適宜，語調(diào)要平和沉穩(wěn)；尊重他人。多用表示尊敬和禮貌的敬語。如日常使用的“請”、“謝謝”、“對不起”，第二人稱中的“您”字等。初次見面為“久仰”；很久不見為“久違”；請人批評為“指教’；麻煩別人稱“打擾”；求給方便為“借光”；托人辦事為“拜托”等等。要努力養(yǎng)成使用敬語的習(xí)慣。現(xiàn)在，我國提倡的禮貌用語是十個(gè)字：“您好”、“請”、“謝謝”、“對不起”、“再見”。這十個(gè)字體現(xiàn)了說話文明的基本的語言形式。自我介紹是將自己介紹給其他人，以使他人了解自己的相關(guān)信息。在旅游接待中進(jìn)行必要的自我介紹，有時(shí)是十分有效的溝通手段。他人介紹是由第三者為彼此不相識的雙方相互介紹、引見的一種介紹方法。介紹人應(yīng)該審時(shí)度勢，善解人意，在雙方想結(jié)識并期望有人做介紹時(shí)，成人之美，義不容辭地為雙方做好介紹工作。在正式活動(dòng)中和隆重的場合，介紹順序是個(gè)禮節(jié)性極強(qiáng)的問題，在做集體介紹時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體情況慎重對待。握手是一種溝通思想、交流感情、增進(jìn)友誼的重要方式。與他人握手時(shí)，目光注視對方，微笑致意，不可心不在焉、左顧右盼，不可戴帽子和手套與人握手。在正常情況下，握手的時(shí)間不宜超過3秒，必須站立握手，以示對他人的尊重、禮貌。握手也講究一定的順序：一般講究“尊者決定”，即待女士、長輩、已婚者、職位高者伸出手來之后，男士、晚輩、未婚者、職位低者方可伸出手去呼應(yīng)。若一個(gè)人要與許多人握手，那么有禮貌的順先長輩后晚輩，先主人后客人序是：先上級后下級，先長輩后晚輩，先主人來賓。不過要注意的是客人來時(shí)，主人先握手，客人走時(shí)客人先握手。學(xué)習(xí)名片的一般標(biāo)準(zhǔn)，掌握名片遞送的順序、禮儀和接受名片的禮儀。致意是一種不出聲的問候禮節(jié)，常用于相識的人種場合打招呼。在社交場合里，人們往往采用招手致意、欠身致意、脫帽致意等形式來表達(dá)友善之意。鞠躬，意即彎身行禮，是對他人敬佩的一種禮節(jié)方式。鞠躬時(shí)必須立正、脫帽，西，或是邊鞠躬邊說與行禮無關(guān)的話。鞠躬前視對方，以表尊重的誠意。親吻和擁抱禮是西方國家常用的見面禮，這兩種形式往往同時(shí)采用。但是，世界上有許多國家和地區(qū)見面都不大喜歡擁抱，因此我們應(yīng)尊重友人習(xí)俗，有選擇地運(yùn)用擁抱禮。拱手禮“拱手為揖”是我國傳統(tǒng)禮節(jié)。合十禮原是佛教徒的一種禮節(jié)，后盛行于印度和東南亞國家。
三、旅游服務(wù)語言規(guī)范
服務(wù)語言規(guī)范主要包括問候與迎送服務(wù)用語規(guī)范、請托與致謝服務(wù)用語規(guī)范、征詢與應(yīng)答服務(wù)用語規(guī)范、推托與致歉服務(wù)用語規(guī)范、贊賞與祝賀服務(wù)用語規(guī)范、電話服務(wù)禮儀服務(wù)用語規(guī)范等。
主動(dòng)而熱情地使用問候與歡迎用語，能使服務(wù)對象產(chǎn)生被重視之感；恰到好處地運(yùn)用，還能使對方體會(huì)親近友好之意，使對方感覺到你將其當(dāng)做自己人來看待，從而取得良好的服務(wù)效果。
“請”字包含著旅游服務(wù)人員對客人的尊敬與敬重，以及旅游服務(wù)人員希望通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓客人滿意的誠意。征詢與應(yīng)答用語的使用，能放映服務(wù)人員對待客人的實(shí)際態(tài)度，使用時(shí)要表達(dá)出善意和尊重，從而體現(xiàn)服務(wù)人員訓(xùn)練有素，也能體現(xiàn)其服務(wù)的水準(zhǔn)和效率。恰當(dāng)?shù)氖褂猛仆信c致歉用語不僅不會(huì)得罪客人，反而會(huì)贏得客人的理解、信任與支持。在使用贊賞與祝賀語時(shí)，要根據(jù)具體情境，投其所好，投其所愛，要學(xué)會(huì)善于揣摩賓客的心理，以靈活的言語來迎合各種賓客的心理需求�，F(xiàn)代通信業(yè)的發(fā)展，使電話成為游客與旅游行業(yè)聯(lián)系的重要手段。通過電話服務(wù)，使電話服務(wù)禮儀為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
四、國際交往服務(wù)禮儀
國際交往服務(wù)禮儀主要包括會(huì)見服務(wù)禮儀、會(huì)談服務(wù)禮儀、簽字服務(wù)禮儀、中餐宴會(huì)服務(wù)禮儀、西餐宴會(huì)服務(wù)禮儀、冷餐會(huì)服務(wù)禮儀、插花知識與送花禮儀、觀看演出及舞會(huì)服務(wù)禮儀等。
在會(huì)見服務(wù)中不能忽略任何細(xì)節(jié)，否則就會(huì)給服務(wù)帶來不必要麻煩，甚至是不可挽回的損失。了解服務(wù)對象的習(xí)慣和他們間的關(guān)系，是做好服務(wù)工作的前提。因此，會(huì)談服務(wù)不僅要掌握服務(wù)的基本程序，還要具體問題具體分析。在簽字儀式服務(wù)的過程中要注意分寸感。中餐宴會(huì)涉及的服務(wù)環(huán)節(jié)多，包括迎賓服務(wù)、入席服務(wù)、上菜服務(wù)、斟酒服務(wù)、撤換餐具服務(wù)和席間服務(wù)等內(nèi)容。服務(wù)人員應(yīng)按照程序，認(rèn)真做好每一個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)，要有整體觀念，聽從組織和安排，兼顧服務(wù)對象和整個(gè)宴會(huì)的進(jìn)程，留心服務(wù)區(qū)間客人的特殊需求和意外表現(xiàn)，保持宴會(huì)服務(wù)的水準(zhǔn)。西餐宴會(huì)是正餐，對環(huán)境陳設(shè)、餐具、酒水、菜肴道數(shù)、上菜的順序、服務(wù)方式以及服務(wù)人員的裝束等都有嚴(yán)格的要求。服務(wù)環(huán)節(jié)多，要求注重細(xì)節(jié)，保證服務(wù)質(zhì)量。自助餐宴會(huì)是一種靈活、方便的宴請形式，餐前準(zhǔn)備必須以方便客人為原則。在服務(wù)過程中要審時(shí)度勢，未經(jīng)客人允許，不可過分主動(dòng)地幫助客人。贈(zèng)送鮮花時(shí)，要了解流行花語和插畫的基本知識，選擇適宜的送花方式。對于舞會(huì)禮儀，旅游服務(wù)人員一定要熟悉它們的禮儀程序，以便做好服務(wù)工作。
五、飯店服務(wù)禮儀
飯店服務(wù)禮儀主要包括前廳服務(wù)禮儀、客房服務(wù)禮儀、餐飲服務(wù)禮儀、康樂服務(wù)禮儀等。
前廳部各崗位服務(wù)人員的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)技能和周到熱情的服務(wù)態(tài)度，能夠帶給客人賓至如歸的心理感受，使客人對飯店整體服務(wù)的質(zhì)量形成一個(gè)良好的印象，建立起對飯店的信心和信任。對于客房服務(wù)，工作人員要了解客房業(yè)務(wù)，熟悉客房崗位服務(wù)人員的職責(zé)，掌握客房工作禮儀和服務(wù)程序規(guī)范。餐飲部工作的對客服務(wù)是在一定的時(shí)限內(nèi)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會(huì)導(dǎo)致對客服務(wù)的失敗。因此，要掌握不同崗位服務(wù)程序及禮儀。由于康樂部的服務(wù)工作，相對于酒店其他部門的服務(wù)工作而言，更具有隨機(jī)性的特點(diǎn)，因此，我們要注意培養(yǎng)處理問題的靈活性和主動(dòng)性。
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