食品安全工作實施方案（通用12篇）
工作方案是具有較強方向性的工作籌劃。當(dāng)提出某個項目時，為了領(lǐng)導(dǎo)更好的決策，我們需要準(zhǔn)備多份工作方案，快來參考工作方案是怎么寫的吧，下面是小編整理的食品安全工作實施方案，歡迎閱讀與收藏。
食品安全工作實施方案 篇1
為深入實施食品安全放心工程，扎實推進(jìn)《市xx年食品安全行動計劃》的實施，確�！拔逡弧秉S金周期間的食品安全，市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組決定在全市范圍內(nèi)，組織開展“五一”黃金周食品安全專項整治行動。具體工作方案如下：
一、整治時間
xx年4月20日至5月7日
二、整治目標(biāo)和工作重點
在各縣區(qū)政府、開發(fā)區(qū)管委的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，強化食品生產(chǎn)、加工、流通、消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊制假售假行為，維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，確保全市人民和中外游客的飲食安全。
本次整治行動的重點環(huán)節(jié)是餐飲業(yè)，旅游景區(qū)、農(nóng)村市嘗城鄉(xiāng)結(jié)合部是重點區(qū)域，與人民群眾日常生活密切相關(guān)的糧、肉、蔬菜、水果、豆制品、方便食品、熟食（肉）制品、兒童食品、酒類及飲料是重點品種。
三、整治步驟
�。ㄒ唬⒉渴痣A段（4月20日——22日）
各縣區(qū)政府、開發(fā)區(qū)管委根據(jù)本地食品安全方面存在的主要問題和隱患，制定“五一”黃金周食品安全專項整治具體方案，確定整治重點（要落實到具體品種、市場和景區(qū)），明確整治的步驟、目標(biāo)和各職能部門的具體任務(wù)，并召開動員會議進(jìn)行安排部署。
�。ǘ┳圆殡A段（4月23日—25日）
各食品生產(chǎn)加工、流通、消費企業(yè)按照有關(guān)要求開展自查。
�。ㄈz查階段（4月26日—30日）
各區(qū)縣政府（開發(fā)區(qū)管委）統(tǒng)一組織，衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)按照各自的監(jiān)管環(huán)節(jié)，采取明查與暗訪相結(jié)合的方式，進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時依法處理。
�。ㄋ模╈柟屉A段（5月1日—7日）
對整治重點部位要嚴(yán)格監(jiān)控，落實到具體的部門、人員，確保監(jiān)管到位，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，鞏固整治成果。
四、部門分工
（一）衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)的整治。重點加強主要旅游景區(qū)、風(fēng)景名勝古跡，特別是鄉(xiāng)村假日游周邊的賓館、飯店、旅店等集體餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，加強對熟食制品、涼菜、冷食等品種的加工和貯存的衛(wèi)生管理。對節(jié)日期間的婚宴、大型聚會活動的食品衛(wèi)生要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。同時做好突發(fā)食物中毒事故的應(yīng)急救援準(zhǔn)備。
�。ǘ┕ど滩块T負(fù)責(zé)食品流通領(lǐng)域的整治。節(jié)日期間，要加強對食品市場特別是旅游景區(qū)食品市場的監(jiān)督檢查，強化對重點食品質(zhì)量監(jiān)督管理工作；嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品和經(jīng)銷無質(zhì)量合格證明、不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、過期變質(zhì)食品等違法經(jīng)營行為；嚴(yán)厲打擊和查處對過期食品更換包裝和標(biāo)簽的違法行為。要加大對旅游景區(qū)景點、游客集散地區(qū)飲食企業(yè)和食品攤點的巡查力度，嚴(yán)查無照經(jīng)營。
（三）質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治。重點加強對我市的地方特色食品、方便食品、兒童食品、酒類及飲料的生產(chǎn)加工企業(yè)（作坊）的檢查，不具備生產(chǎn)條件的堅決予以取締，嚴(yán)肅查處無證生產(chǎn)行為。
�。ㄋ模┥虅�(wù)部門負(fù)責(zé)組織廣大商業(yè)企業(yè)，特別是旅游景區(qū)的商業(yè)企業(yè)，集中開展一次清倉查庫工作。重點查進(jìn)貨渠道，查貨源，查保質(zhì)期。對貨源不清、渠道不明、手續(xù)不全的食品，要一律封存，經(jīng)抽樣送檢合格后，方可上市銷售；對查出的不合格食品妥善處理。要加強定點屠宰管理，確保節(jié)日期間的肉食安全。要加強酒類市場監(jiān)管。
�。ㄎ澹┺r(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧、水產(chǎn)等部門要按照各自的職責(zé)，加強節(jié)日期間蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、果品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管。要做好向農(nóng)民普及安全使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑和動植物生產(chǎn)激素等知識的工作，推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥和無污染添加劑，加大對高劇毒農(nóng)藥的銷售、使用情況的檢查力度，依法查處違規(guī)銷售、使用高劇毒農(nóng)藥案件；同時加強動物產(chǎn)品檢疫和產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，防止不合格產(chǎn)品流入節(jié)日市常
（六）食安辦要發(fā)揮統(tǒng)一協(xié)調(diào)和督導(dǎo)檢查的作用，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，做好組織協(xié)調(diào)工作，及時收集匯總節(jié)日期間的食品安全綜合信息，適時向社會發(fā)布。同時協(xié)調(diào)各部門做好節(jié)日期間的食品安全投訴舉報處理工作。
五、有關(guān)要求
�。ㄒ唬┮訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)：此次專項整治行動由各縣區(qū)政府、開發(fā)區(qū)管委負(fù)總責(zé)，要召開專題會議進(jìn)行動員部署，有關(guān)職能部門按照職責(zé)分工要組織精干力量，制定詳細(xì)的工作實施方案，認(rèn)真履行工作職責(zé)，確保各環(huán)節(jié)的監(jiān)管到位。
�。ǘ┮訌娙粘１O(jiān)管：在重點整治餐飲業(yè)、旅游景區(qū)食品安全的同時，要做好對其他環(huán)節(jié)、產(chǎn)品和區(qū)域的日常監(jiān)管，防止工作出現(xiàn)漏洞。為預(yù)防萬一，相關(guān)部門要做好突發(fā)食品安全事件發(fā)生的處理準(zhǔn)備工作，最大限度地減少事故可能帶來的損失。市直有關(guān)部門要按照各自的職責(zé)，搞好對口指導(dǎo)、抽查，并配合各區(qū)縣政府做好整治工作。
�。ㄈ┮J(rèn)真做好信息反饋和事故上報工作：各相關(guān)部門要嚴(yán)格節(jié)日值班和事故報告制度。要嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班制，對發(fā)生的食品安全事故，按要求及時上報，對遲報、漏報、瞞報的，要依照規(guī)定嚴(yán)肅追究有關(guān)人員的責(zé)任。
�。ㄋ模┮龊檬称钒踩麄鞴ぷ鳎阂浞掷眯侣劽襟w，開展食品安全知識宣傳普及活動，提高群眾的自我保護(hù)意識。在當(dāng)?shù)氐闹饕侣劽襟w公布“五一”黃金周期間的食品安全舉報電話，便于社會監(jiān)督和群眾舉報。
此次專項整治行動結(jié)束后，各區(qū)縣食安辦要將相關(guān)部門的工作情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，將整治工作的總結(jié)材料于5月12日前報市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
食品安全工作實施方案 篇2
為了切實做好產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，保證中秋、國慶雙節(jié)期間的食品安全，保持社會和諧穩(wěn)定，維護(hù)人民群眾生命健康安全，讓人民群眾過一個放心的雙節(jié)，xx街道辦事處制定本工作方案如下：
由于中秋、國慶期間，月餅類食品暢銷、群體性聚餐頻繁，是食品安全事故高發(fā)時段，為了認(rèn)真做好本次專項行動，保障轄區(qū)內(nèi)的食品安全，xx街道辦事處領(lǐng)導(dǎo)高度重視，召開了專題會議統(tǒng)一安排部署各項工作，明確職責(zé)，落實責(zé)任，強化措施，加強對各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，扎扎實實的做好節(jié)日期間食品安全工作，防止發(fā)生重大食品安全事故，切實保障人民群眾的節(jié)日食品安全。各村、社區(qū)要落實專人負(fù)責(zé)，有大型聚餐活動要提前做好安全準(zhǔn)備工作，全面配合辦事處的工作，及時上報信息
中秋、國慶是中國人民十分重視的節(jié)日，中秋是一家人團(tuán)圓的日子，特別是中秋吃月餅的習(xí)俗，市面上會出現(xiàn)大量的月餅，而且群眾性聚餐也較多，為了做好雙節(jié)期間的安全工作，辦事處領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專門召開了節(jié)前工作會統(tǒng)一安排部署雙節(jié)期間的各項工作，扎扎實實的做好節(jié)日期間食品！安全工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，切實保障人民群眾的身體健康。在9月23日~~10月8日期間，各村、社區(qū)要認(rèn)真做好本次專項行動。
這次節(jié)日期間的食品安全整治是今年辦事處食品安全工作的重要組成部分。因此要加大對食品源頭的整治力度，加強對食品加工環(huán)節(jié)的整治；抓好流通環(huán)節(jié)食品安全整治；強化消費環(huán)節(jié)食品安全整治；嚴(yán)厲打擊各種制售不符合標(biāo)準(zhǔn)、有毒有害食品的違法犯罪行為。全面增強群眾的消費安全感，確保廣大人民群眾過一個開心的節(jié)假日。
各村、社區(qū)要充分發(fā)揮各種宣傳工具，利用板報、專欄、會議、群眾性活動等積極宣傳食品安全知識，努力提高人民群眾的安全意識，進(jìn)一步增強群眾的自我保護(hù)能力和依法維權(quán)意識，在消費環(huán)節(jié)抵制、舉報、制止、打擊各種假冒偽劣產(chǎn)品。要加強對生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳教育，牢固樹立食品安全法制意識、誠信意識和首責(zé)意識，提高保障食品安全的自覺性和主動性，努力營造出良好的食品安全氛圍。
�。ㄒ唬⿵恼w上對全縣的食品生產(chǎn)加工單位和經(jīng)營單位進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，大力凈化食品市場環(huán)境和市場秩序
�。ǘ﹪�(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營過程中的違法違規(guī)行為。要加大對各菜市場的整治力度，對“三無食品”（無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)地點）要依法嚴(yán)厲查處；對無證無照非法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的一律取締；對添加有毒有害物質(zhì)的食品，特別是熏蒸、浸泡過的有毒有害果蔬、水發(fā)產(chǎn)品等，要堅決予以查封、銷毀，并對違法違規(guī)業(yè)主嚴(yán)厲查處，構(gòu)成犯罪的，要移交司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。
�。ㄈ┘訌妼κ称芳庸きh(huán)節(jié)的監(jiān)管。要嚴(yán)格加工條件、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和原料質(zhì)量，嚴(yán)格加工規(guī)程，嚴(yán)禁添加有毒有害物質(zhì)。
�。ㄋ模﹪�(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。要加強對賓館、酒店、學(xué)校食堂、餐飲業(yè)、民工食堂，特別是小餐館、個體經(jīng)營門店的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時查處。
（五）加強群眾性聚餐的監(jiān)管，特別是重陽節(jié)老年人聚餐要高度重視，務(wù)必做好食品安全工作。
在雙節(jié)期間，若發(fā)生食品安全事故要第一時間啟動應(yīng)急預(yù)案，并及時向辦公室值班人員報告，對安全事故要早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，最大限度的減少事故可能帶來的損失和危害。并及時按相關(guān)規(guī)定上報食品安全事故信息，不得瞞報、漏報。
食品安全工作實施方案 篇3
為確�！拔逡弧逼陂g廣大人民群眾的飲食安全，切實做好“五一”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，根據(jù)（資食安辦[XX]3號）文件要求，我鎮(zhèn)經(jīng)研究決定在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全專項檢查�，F(xiàn)將工作安排如下：
XX年4月26日—XX年5月3日
重點整治餐飲服務(wù)經(jīng)營單位、旅游景點、農(nóng)家樂、學(xué)校食堂等聚餐場所，檢查餐飲加工環(huán)節(jié)各項食品衛(wèi)生管理制度的落實情況，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險食品加工過程以及食品和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度落實的監(jiān)管力度；對節(jié)日期間的婚宴、大型聚會活動的食品安全要嚴(yán)格管理和控制，嚴(yán)防群體性食物中毒事故的發(fā)生。加強對農(nóng)村流動廚師的管理和指導(dǎo)，進(jìn)一步強化集中供餐特別是農(nóng)村群體聚餐的申報備案制度的實效。
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實監(jiān)管責(zé)任。
鎮(zhèn)人民政府嚴(yán)格按照職責(zé)分工和轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管實際，周密制定節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查工作方案，進(jìn)行專題安排部署，層層落實消費重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真組織貫徹實施，切實把加強節(jié)日期間食品安全監(jiān)督管理、保障廣大人民群眾身體健康和生命安全作為當(dāng)前一項重要工作抓緊抓好。
�。ǘ┰鷮嶉_展整治，查處違法行為。
要嚴(yán)格按照職責(zé)分工，切實履行職責(zé)，對餐飲消費環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，及時上報縣食安辦，一律查繳，并追查供應(yīng)源頭。
�。ㄈ┳龊貌惋嫹⻊�(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
加強節(jié)日期間的值班制度，切實做好餐飲食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急處理的各項準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生以上突發(fā)事件要及時報告、處理。
�。ㄋ模┘訌娦畔笏�，輿論宣傳引導(dǎo)。
各村、各相關(guān)單位在XX年5月3日前，將此次檢查的情況上報鎮(zhèn)食安辦，發(fā)揮輿論監(jiān)督引導(dǎo)作用，引導(dǎo)群眾安全消費，提高消費者自我保護(hù)能力，減少食源性疾病的發(fā)生。
食品安全工作實施方案 篇4
為了進(jìn)一步加強食品安全監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管水平，避免食品安全事故的發(fā)生，保障廣大群眾的身體健康和生命安全，促進(jìn)社會穩(wěn)定，特制定食品安全工作計劃。
一、健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，完善管理制度
1、鎮(zhèn)成立由張瑞祥副書記主抓，蔣韌任食安主任，各村治安主任為食品安全信息員的食品安全委員會及安全辦公室，健全食品藥品安全監(jiān)和隊伍，各村、單位、學(xué)校都要建立食品藥品安全監(jiān)督員，食品加工、生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立食品質(zhì)量安全專管員，完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
2、建設(shè)完善食品安全工作制度，鎮(zhèn)和各村單位、企業(yè)、學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任狀，落實工作責(zé)任，建立食品安全責(zé)任追究和食品安全工作一票否決制。
3、建立食品安全應(yīng)急體系，制定重大食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案。提高突發(fā)性事件的能力。
二、開展食品安全宣傳活動
1、在主街道、路口、菜市場等醒目地段設(shè)立較大食品安全宣傳牌或標(biāo)語，開展以保障食品安全、構(gòu)建和諧社會為主題的宣傳活動。
2、每村都設(shè)立一塊以上食品安全宣傳欄，一幅永久性宣傳標(biāo)語；每季刊出一次食品安全知識、圖片等。
3、開展食品安全知識進(jìn)千家萬戶活動。印制食品安全知識小冊子，發(fā)放到各村、單位、學(xué)校、企業(yè)中。上街開展一次食品安全咨詢宣傳活動。
4、開展食品安全知識培訓(xùn)，邀請市縣食品藥品監(jiān)督局等有關(guān)部門專家來輔導(dǎo)講解。
5、把食品安全知識納入中小學(xué)校健康教育課。
三、開展食品安全專項整治活動
1、5至6月份，開展對流動攤點、小飲食店的食品衛(wèi)生專項整治，重點對建城區(qū)流動攤點檢查、整治。
2、8至12月份開展對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項整治，重點整治無證照小作坊、小企業(yè)、使食品生產(chǎn)、加工企業(yè)逐步實現(xiàn)規(guī)范化管理工作，確保從生產(chǎn)源頭上的食品安全。
四、加強食品安全日常監(jiān)管
1、加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測，規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營市場，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
2、開展對食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，組織衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門對豆制品、面包、飲料等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，保證合格食品上市。
3、開展對流通領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管。加強“食品安全一條街”工程示范建設(shè)，實行食品統(tǒng)一配送，爭取食品配送率在80%以上。對食品市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校小店等開展經(jīng)常性的食品安全檢查。
4、開展對消費領(lǐng)域食品安全監(jiān)管。經(jīng)常性開展對賓館、飯店、小食店的食品衛(wèi)生檢查；加強對學(xué)校食堂、民主食堂的食品衛(wèi)生管理。對學(xué)校食堂、民工食堂等每月一次進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，保證學(xué)校食堂、民工食堂的食品安全。加強對農(nóng)村自辦宴席及大型集會群體性聚餐的食品衛(wèi)生管理，保證大型聚餐點的食品安全。
食品安全工作實施方案 篇5
為進(jìn)一步推動我區(qū)食品安全監(jiān)管工作的順利開展，促進(jìn)各食品監(jiān)管部門認(rèn)真履行監(jiān)管職能，嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任，切實保障人民群眾的飲食安全和身體健康，根據(jù)市紀(jì)委監(jiān)察局《關(guān)于晉中市xx年食品安全責(zé)任監(jiān)督工作要點的通知》（市紀(jì)發(fā)[xx]1號）有關(guān)要求，制定以下工作方案：
一、工作目標(biāo)
20xx年食品安全責(zé)任監(jiān)督工作要強化以人為本、執(zhí)政為民的理念，深入貫徹落實全省食品安全責(zé)任監(jiān)督工作現(xiàn)場會議精神和中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)重要批示精神。根據(jù)市紀(jì)委三屆二次全會的部署要求，不斷鞏固和完善試點工作經(jīng)驗，堅持網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控抓覆蓋、廉政風(fēng)險抓防控、隱患排查抓細(xì)節(jié)、安全保障抓基層，進(jìn)一步健全體系，完善機制。重點在抓基層、抓完善、抓提高上下功夫，不斷提升食品安全責(zé)任監(jiān)督網(wǎng)格化信息系統(tǒng)應(yīng)用水平，建立常態(tài)化的監(jiān)督檢查辦法和全程問責(zé)機制，進(jìn)一步深化全區(qū)食品安全責(zé)任監(jiān)督工作，做到監(jiān)督不越位、不缺位、要到位，保持工作不停，力度不減、目標(biāo)不變，努力實現(xiàn)食品安全監(jiān)督制度無空檔、責(zé)任無缺失、監(jiān)管無縫隙、問責(zé)無遺漏、常年無大事故的目標(biāo)。
二、工作重點
�。ㄒ唬┏浞诌\用食品安全責(zé)任監(jiān)督信息平臺
一是督促各監(jiān)管部門抓緊制定并錄入xx年監(jiān)管計劃。各監(jiān)管部門按照標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、程序規(guī)范、內(nèi)容科學(xué)的要求，制定xx年食品安全監(jiān)管工作計劃，包括年度計劃檢查次數(shù)、計劃具體抽檢次數(shù)、計劃抽檢品種數(shù)。監(jiān)管計劃要細(xì)化分解，落實到每個監(jiān)管責(zé)任人、每個監(jiān)管對象，做到監(jiān)管對象清、任務(wù)明。每個監(jiān)管責(zé)任人要根據(jù)部門制定的監(jiān)管工作計劃，將本人監(jiān)管工作計劃及時錄入食品安全責(zé)任監(jiān)督網(wǎng)格化信息系統(tǒng)，并以此開展年度食品安全監(jiān)管工作。
二是建立開發(fā)區(qū)食品安全責(zé)任監(jiān)督網(wǎng)頁。并且做好和市縣的聯(lián)網(wǎng)工作，實現(xiàn)市縣互聯(lián)、部門互通、全程監(jiān)督、有效管控。各監(jiān)管部門要做好信息的收集、報送工作，食監(jiān)辦要做好系統(tǒng)數(shù)據(jù)錄入管理和更新工作，要及時公開有關(guān)食品安全檢測檢驗的數(shù)據(jù)信息，擴大社會監(jiān)督面。
三是抓好食品安全責(zé)任監(jiān)督信息系統(tǒng)應(yīng)用培訓(xùn)，提高監(jiān)管責(zé)任人系統(tǒng)應(yīng)用水平。要及時組織各監(jiān)管部門責(zé)任人進(jìn)行培訓(xùn)，使監(jiān)管責(zé)任人能夠迅速熟練地掌握系統(tǒng)操作技能，提高系統(tǒng)應(yīng)用水平。配合市食監(jiān)辦做好工商、質(zhì)監(jiān)、食藥、畜牧四個部門基層監(jiān)管人員手機現(xiàn)場執(zhí)法的應(yīng)用工作。
�。ǘ┘訌娀鶎邮称钒踩畔⒈O(jiān)督員建設(shè)
食品安全信息監(jiān)督員是加強食品安全履責(zé)監(jiān)督的重要力量，xx年，將在17個行政村每村確立一名信息監(jiān)督員。每位信息員每月至少上報一條食品安全信息。食品安全信息監(jiān)督員要在調(diào)研上下功夫，要結(jié)合專項檢查行動，對本村的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶（企業(yè)）是否遵紀(jì)守法、存在問題以及監(jiān)管人員是否履責(zé)等情況進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研情況統(tǒng)一上報開發(fā)區(qū)食品安全責(zé)任監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)組辦公室。對在調(diào)研中成績突出或因信息報送及時避免發(fā)生食品安全問題的信息監(jiān)督員，要根據(jù)情況給予適當(dāng)表彰和獎勵。
（三）加大對食品安全專項整治的督查力度
根據(jù)市紀(jì)委的統(tǒng)一安排，按照群眾膳食結(jié)構(gòu)和消費特點，選擇社會關(guān)注程度高的食品安全熱點問題開展專項檢查，紀(jì)工委將對監(jiān)管部門及責(zé)任人履責(zé)情況進(jìn)行全程監(jiān)督，以消除大的食品安全隱患。具體每月督查行動安排為：2月份，由工商部門牽頭，對“兩節(jié)”期間市場食品安全進(jìn)行專項檢查；3月份，由食藥部門牽頭，教育部門配合，對全區(qū)學(xué)校食堂安全進(jìn)行專項行動；4月份，由農(nóng)業(yè)部門牽頭，工商部門配合，對農(nóng)資經(jīng)營、農(nóng)藥使用情況進(jìn)場專項檢查；5月份，由食藥部門牽頭，對大中型餐飲服務(wù)單位及旅游景點周邊餐飲單位食品安全進(jìn)行檢查；6月份，由質(zhì)監(jiān)、工商部門牽頭，對飲料生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)食品安全進(jìn)行專項檢查；7月份，由質(zhì)監(jiān)、工商部門牽頭，對食用油和面粉生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行專項檢查；8月份，由工商部門牽頭，農(nóng)業(yè)、食藥、經(jīng)發(fā)等部門配合，對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品及其它食品進(jìn)行專項檢查；9月份，由工商部門牽頭，對城鎮(zhèn)主要食品批發(fā)零售企業(yè)及物流配送企業(yè)的食品安全進(jìn)行專項檢查；10月份，由經(jīng)發(fā)、農(nóng)發(fā)部門牽頭，質(zhì)監(jiān)部門配合，對畜產(chǎn)品養(yǎng)殖、收購、販運環(huán)節(jié)違規(guī)使用“瘦肉精”問題和生鮮肉及肉制品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的食品安全進(jìn)行專項檢查；11月份，由質(zhì)監(jiān)、工商、經(jīng)發(fā)部門牽頭，對白酒、陳醋兩大類食品進(jìn)行專項檢查；12月份，由質(zhì)監(jiān)部門牽頭，對除肉制品外的其它食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行專項檢查。在配合上級開展食品安全專項行動的基礎(chǔ)上，9月份，開發(fā)區(qū)將對食用油生產(chǎn)、流通和餐飲等環(huán)節(jié)進(jìn)行專項檢查，各部門要密切配合，齊抓共管，努力達(dá)到監(jiān)管無縫隙、責(zé)任無缺失。
�。ㄋ模┳ズ蔑L(fēng)險防控，切實消除食品安全隱患
各監(jiān)管部門要細(xì)化分解食品安全監(jiān)管職責(zé)，抓好邊緣責(zé)任落實，認(rèn)真查找責(zé)任風(fēng)險點和廉政風(fēng)險點，制定嚴(yán)密有效的風(fēng)險防控措施，做到網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管全覆蓋，通過強有力的監(jiān)督檢查，消除監(jiān)管盲區(qū)、監(jiān)管隱患，確保食品的大眾安全、全年安全。
（五）抓好典型示范，推動監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任的有效落實。
各監(jiān)管部門要結(jié)合監(jiān)管工作特性，打造一批部門監(jiān)管責(zé)任落實和企業(yè)主體責(zé)任落實的示范點。按照小作坊和大企業(yè)一樣重要，必須管起來；小攤販和大市場一樣重要，必須抓起來；各部門各企業(yè)的網(wǎng)上記錄和信息平臺監(jiān)督記錄一樣重要，必須連起來的工作要求，堅持一業(yè)一模式，通過典型帶動，全面推動監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任的落實。各有關(guān)部門可通過召開現(xiàn)場會等形式，對正面典型進(jìn)行大力宣傳。鼓勵我區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（戶）爭創(chuàng)食品安全示范單位。質(zhì)監(jiān)分局要充分發(fā)揮古城乳業(yè)的示范作用，力爭使所有的食品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到規(guī)定的監(jiān)管要求；工商、食藥、農(nóng)發(fā)等各部門要以此為契機，結(jié)合各自實際，打造一批企業(yè)主體責(zé)任落實的示范點（示范街、示范村）。
�。┣袑嵶ズ檬称钒踩麄骱褪称飞a(chǎn)經(jīng)營戶的培訓(xùn)工作
為進(jìn)一步提高人民群眾的食品安全意識和推動食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任落實，各監(jiān)管部門要結(jié)合各自實際大力開展“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)”等主題實踐活動，努力營造“人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的”良好氛圍。通過形式多樣的宣傳活動，提高群眾對食品安全的防范意識。各監(jiān)管部門要對轄區(qū)內(nèi)涉及食品生產(chǎn)、加工、流通、餐飲等單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，力爭達(dá)到生產(chǎn)經(jīng)營單位和從業(yè)人員全覆蓋，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和從業(yè)人員的自律意識。
三、工作措施
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實責(zé)任
要從事關(guān)人民生命安全和社會穩(wěn)定的高度來認(rèn)識這項工作，進(jìn)一步提高對食品安全監(jiān)管工作重要性、緊迫性的認(rèn)識。加強對食品安全監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步厘清監(jiān)管責(zé)任，特別是對小作坊、小攤販、小市場、小餐館的監(jiān)管，要把責(zé)任細(xì)化分解到具體責(zé)任人，并結(jié)合實際制定切實具體的監(jiān)管方案，并且在實際工作中不斷完善，確保監(jiān)管無縫隙、全覆蓋。
�。ǘ┘哟蠖讲榱Χ�，推進(jìn)工作落實。
建立“部門主抓、上下聯(lián)動、落實責(zé)任、典型推動、全程問責(zé)”機制，督促各有關(guān)部門制定監(jiān)管責(zé)任人履責(zé)監(jiān)督辦法，健全和完善食品安全履責(zé)考評日志、周報告、月考評、年考核制度，建立常態(tài)化的監(jiān)督檢查機制，定期對監(jiān)管責(zé)任人履責(zé)情況進(jìn)行督查。要采取明察暗訪相結(jié)合的方式，定期對監(jiān)管部門的工作和監(jiān)管責(zé)任人的履責(zé)情況進(jìn)行督查，確保監(jiān)管責(zé)任落實到位。對履責(zé)不認(rèn)真、監(jiān)管不到位的相關(guān)部門及責(zé)任人，依照《晉中市食品安全監(jiān)管責(zé)任追究辦法（暫行）》有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格問責(zé)，對企業(yè)主體責(zé)任不落實的反面事例要嚴(yán)肅處理、公開曝光。
�。ㄈ┳ズ弥贫冉ㄔO(shè)，建立健全食品安全監(jiān)管長效機制
構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機制，是推進(jìn)食品安全標(biāo)本兼治的重要途徑。各監(jiān)管部門要參照本系統(tǒng)出臺的食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，來制定完善本部門食品安全監(jiān)管辦法，要做到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、程序規(guī)范、內(nèi)容科學(xué)。對同類型的監(jiān)管對象，要按照一業(yè)一模式的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一進(jìn)行監(jiān)管，推動食品安全監(jiān)管工作標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化。
食品安全工作實施方案 篇6
為進(jìn)一步做好中小學(xué)校的食品安全工作，切實保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示精神，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學(xué)校食品安全專項整治工作，特制定本方案。
一、整治工作目標(biāo)
本著對黨的教育事業(yè)高度負(fù)責(zé)、對人民高度負(fù)責(zé)、對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的精神，對全市每一所中小學(xué)校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學(xué)校食品安全隱患并進(jìn)行整改，使全市中小學(xué)校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證，保障青少年學(xué)生的身心健康和生命安全，確保全市中小學(xué)不發(fā)生重大食品安全事故。
二、整治范圍
全市范圍內(nèi)的所有中小學(xué)校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點。
三、組織分工
市、縣（區(qū)）食安委辦公室負(fù)責(zé)中小學(xué)校食品安全專項整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導(dǎo)。
市、縣（區(qū)）教育局負(fù)責(zé)全市中小學(xué)校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作，具體部署中小學(xué)校開展食品安全專項整治工作。
市、縣（區(qū)）工商局負(fù)責(zé)中小學(xué)校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。
市、縣（區(qū)）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)對中小學(xué)校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（攤點）進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。
四、整治措施
1、對學(xué)校商店、小賣部、攤點的整治。
檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營；購進(jìn)食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺帳；經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設(shè)施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況；有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質(zhì)食品。對發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令經(jīng)營單位或個人進(jìn)行整改；情節(jié)嚴(yán)重的，予以依法取締。
2、對學(xué)校食堂的整治。
檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況；采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺帳；學(xué)校食堂的整體布局是否合理；衛(wèi)生設(shè)施的配備情況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況；食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求；變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理；餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求；洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況；學(xué)校自供飲用水源、購進(jìn)的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令食堂經(jīng)營者限期整改；屬承包經(jīng)營且問題嚴(yán)重的，學(xué)校應(yīng)取消其承包資格，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包；食堂整體布局不合理的，學(xué)校應(yīng)利用暑假時間進(jìn)行必要的改造。
3、完善規(guī)章制度，建立長效管理機制。
檢查各中小學(xué)校食品安全規(guī)章制度的建立和落實情況、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責(zé)任人，各中小學(xué)校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作；要切實加強對租賃學(xué)校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責(zé)任，督促其健全食品購銷臺帳，落實索票索證制度；要求、督促學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查；要加大食品安全宣傳力度，建立經(jīng)常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關(guān)常識，強化有關(guān)人員食品安全責(zé)任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護(hù)意識，構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。
教育行政主管部門要對各學(xué)校食品安全制度的落實情況，進(jìn)行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅決制止將學(xué)校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現(xiàn)象；工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責(zé)任部門，要密切配合，加大對學(xué)校食堂和校園內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度，進(jìn)一步加強對學(xué)校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監(jiān)管工作。
五、時間安排
全市中小學(xué)校食品安全專項整治工作分三個階段進(jìn)行：
第一階段：準(zhǔn)備階段（6月29日－30日）。召開各有關(guān)部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調(diào)專人組成專項整治工作小組。
第二階段：實施階段（7月1日—15日）。
1、排查隱患階段（7月1日－10日）。由各縣區(qū)教育部門牽頭，根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務(wù)量的大小，對相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進(jìn)行合理分組，分配工作任務(wù)，按照方案要求，拉網(wǎng)式排查學(xué)校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學(xué)校整改工作進(jìn)展情況適時組織檢查。
2、落實整改階段（7月11日－15日）。各中小學(xué)校根據(jù)整改意見，認(rèn)真落實整改措施。縣區(qū)、各部門對照整治工作目標(biāo)，認(rèn)真做好自查驗收和階段總結(jié)，并于7月15日前將專項整治工作階段總結(jié)書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。
第三階段：督查階段（8月25日—31日）。市食安辦組織相關(guān)部門，于新學(xué)期開學(xué)前，對各地中小學(xué)整改措施落實情況進(jìn)行督查，并對整治工作情況予以通報。
食品安全工作實施方案 篇7
為了進(jìn)一步貫徹《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和上級相關(guān)文件精神，深入開展學(xué)校食品安全整頓，全面提升學(xué)校食品安全工作水平，確保師生食品衛(wèi)生安全，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實際特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想與總體要求
堅持“政府領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)作、標(biāo)本兼治、全程監(jiān)管、建章立制、探索長效”的工作原則，進(jìn)一步完善縣教育局、學(xué)區(qū)中心校、基層學(xué)校三級食品安全管理網(wǎng)絡(luò)；堅持以落實學(xué)校食品安全管理制度為重點，以規(guī)范學(xué)校食品采購、加工、銷售程序為核心，強化學(xué)校食堂、商店食品衛(wèi)生的監(jiān)管，全面提高學(xué)校食品安全保障能力和工作水平，為全鄉(xiāng)教育教學(xué)工作提供安全保障、推進(jìn)全鄉(xiāng)教育的可持續(xù)性發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
二、工作目標(biāo)
按照上級安全工作目標(biāo)，結(jié)合我校學(xué)校食品安全工作實際，確保實現(xiàn)以下目標(biāo)：
1、加強對學(xué)校飲用水源的管理，確保學(xué)校飲用水潔凈安全；號召學(xué)生全體自己帶水，嚴(yán)禁在校公用一個茶杯喝水。
2、加強學(xué)生食品安全教育，完善學(xué)生制度建設(shè)，教育學(xué)生嚴(yán)禁購買三無食品，組織開展拒絕零食的相關(guān)主題教育活動，加強學(xué)生的檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題及時解決并上報。
三、工作措施
1、全面開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)、宣教工作。
5月底到6月初，積極主動地開展各種形式的宣傳教育活動，在師生中普及食品安全法律法規(guī)和食品安全知識：利用升旗儀式、班團(tuán)隊會等方式對學(xué)生開展食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳教育工作，使學(xué)生了解“三無”、不衛(wèi)生食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力和相關(guān)生活技能，養(yǎng)成不挑食、不偏食，不買、不吃街頭無證（照）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物等良好的飲食習(xí)慣。第二，采取致家長一封信、家長會等靈活多樣的宣傳教育方式，廣泛開展食品安全宣傳教育，向家長群眾宣傳《食品衛(wèi)生法》，提高家長的食品安全意識，取得他們的配合，努力營造人人關(guān)注學(xué)生食品安全、人人重視學(xué)生食品安全、人人參與學(xué)生食品安全的社會氛圍。第三，將食品安全知識教育列入安全課程內(nèi)容，每學(xué)期不少于2課時。
2、深入推進(jìn)撫寧縣學(xué)校食品放心工程，經(jīng)常性地開展食品衛(wèi)生安全自查整改工作，定期對學(xué)校的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
�、偌訌娊逃J(rèn)真履行培訓(xùn)、指導(dǎo)、督促、檢查職責(zé)，不斷改進(jìn)和提高對學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管措施與監(jiān)管能力，整體提升學(xué)校食品安全管理水平。
�、趪�(yán)格按照食品衛(wèi)生管理要求，加強學(xué)生飲用水管理。
3、深入開展學(xué)校食品安全專項整治活動。
6月10日開始，開展本單位的食品安全隱患排查工作，對于排查出的安全隱患進(jìn)行及時整改，保證學(xué)校師生的人身安全；對于學(xué)校門前、周邊的違法食品攤點，主動與相關(guān)職能部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理活動，堅決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益的行為。
四、職責(zé)分工
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
五、工作要求
1、提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校要召開專門會議，對食品安全工作進(jìn)行研究部署，將食品安全工作納入重點工作目標(biāo)，制定工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，加強食品安全管理，規(guī)范食品衛(wèi)生行為，排改食品安全隱患，確保食品安全。
2、加強宣傳，營造氛圍。積極開展多種形式的食品安全宣傳活動，通過集會、班團(tuán)隊會、板報、櫥窗、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進(jìn)行食品安全知識宣傳教育，形成人人關(guān)注食品安全的良好氛圍，力求做到宣傳教育輻射到家庭、社區(qū)和全社會。
3、嚴(yán)格考核，狠抓落實。把食品安全納入年度目標(biāo)考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全工作的督查評估。
4、強化督查問責(zé)，落實監(jiān)管責(zé)任。依照學(xué)校食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責(zé)任制和責(zé)任追究制。
5、著力治本，確保實效。各學(xué)校要認(rèn)真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施，強化問題整改，全面推進(jìn)落實。要及時總結(jié)工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長效機制。
食品安全工作實施方案 篇8
一、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為
�。ㄒ唬┘姓芜`規(guī)采購行為。國家局制定餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理有關(guān)規(guī)定，細(xì)化餐飲服務(wù)單位食品采購索證索票和查驗記錄責(zé)任，進(jìn)一步強化源頭管理。各地要以乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、酒、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等為重點品種，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點場所，對餐飲服務(wù)單位不落實食品采購索證索票制度的行為進(jìn)行集中整治，嚴(yán)查采購病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、劣質(zhì)餐具等不合格產(chǎn)品的行為，嚴(yán)防不合格食品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
�。ǘ﹪�(yán)厲查處違規(guī)經(jīng)營行為。國家局制定餐飲服務(wù)食品安全管理規(guī)范，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為。各地要嚴(yán)查各類餐飲服務(wù)單位，尤其是學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位使用不合格餐具行為。
�。ㄈ┘哟筮`規(guī)案件稽查力度。各地要圍繞餐飲服務(wù)食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，加大對重點場所、重點時段、重點品種的稽查力度，堅決取締不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改仍達(dá)不到要求的餐飲服務(wù)單位。各地要通過及時進(jìn)行責(zé)任約談、及時曝光典型案件、及時移送司法機關(guān)，形成嚴(yán)懲違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢。
二、深入推進(jìn)重點場所餐飲服務(wù)食品安全治理
�。ㄒ唬┥罨瘜W(xué)校食堂和建筑工地食堂治理。各地要分別會同教育行政部門、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門認(rèn)真貫徹落實《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕160號）和《關(guān)于進(jìn)一步加強建筑工地食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕172號），嚴(yán)查學(xué)校食堂、幼兒園食堂和建筑工地食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證、場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、從業(yè)人員健康證明是否有效、索證索票制度是否落實、清洗消毒是否到位、加工制作是否規(guī)范、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點檢查各類食堂開展食品安全自查情況，以及是否針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行整改情況。要結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)工作，組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂開展互查互評活動，并將互查互評結(jié)果向社會公布，鼓勵公眾參與監(jiān)督。要加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理的步伐，各省級食品藥品監(jiān)管部門要會同教育行政部門確定本地區(qū)學(xué)校食堂、幼兒園食堂食品安全量化分級管理進(jìn)度安排，力爭兩年內(nèi)各類學(xué)校食堂、幼兒園食堂全面實行量化分級管理。
（二）深化旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理。各地要會同旅游行政管理部門認(rèn)真貫徹落實《關(guān)于進(jìn)一步加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕353號），督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位從餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員健康、索證索票、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、食品添加劑使用等方面開展自查，對發(fā)現(xiàn)的突出問題認(rèn)真整改。嚴(yán)查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位使用存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和非食品原料、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。大力開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)質(zhì)量等級劃分與評定工作，督促旅游景區(qū)經(jīng)營者認(rèn)真履行相關(guān)責(zé)任。要加大節(jié)假日和重大活動期間監(jiān)督檢查力度。
�。ㄈ┓�(wěn)妥推進(jìn)小餐飲食品安全整規(guī)試點。各地要認(rèn)真貫徹落實《關(guān)于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作的通知》（食藥監(jiān)辦食〔2010〕143號），在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全部門協(xié)作機制，穩(wěn)妥推進(jìn)試點工作。要在摸底統(tǒng)計和分類建檔的基礎(chǔ)上，制定小餐飲食品安全整規(guī)試點工作實施方案，明確小餐飲整規(guī)具體要求。要探索分級分類治理途徑，努力實現(xiàn)規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批的治理目標(biāo)。對經(jīng)營基本條件不具備、食品安全管理制度不落實、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改后仍達(dá)不到要求的小餐飲，要堅決予以取締。北京、天津、上海、重慶市應(yīng)選擇不少于2個區(qū)（縣）作為試點地區(qū)，規(guī)劃方案《食品安全工作實施方案》。各盛自治區(qū)應(yīng)選擇省會（首府）城市2個區(qū)（縣）和不少于2個地級市作為試點地區(qū)。國家局加強對小餐飲整規(guī)試點工作的督導(dǎo)，適時開展小餐飲整規(guī)試點工作交流。
三、深化調(diào)味料和食品添加劑使用治理
各地要深入貫徹落實《關(guān)于切實加強食品調(diào)味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2011〕5號），嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位食品調(diào)味料和食品添加劑采購索證索票、進(jìn)貨查驗、臺賬記錄等管理制度的落實情況，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑。嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位對采購的食品調(diào)味料和食品添加劑是否專項登記、統(tǒng)一存放、嚴(yán)格領(lǐng)用，是否按有效期使用，嚴(yán)禁餐飲單位超劑量標(biāo)準(zhǔn)、超適用范圍濫用食品添加劑行為。加強對食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測，嚴(yán)厲打擊在食品調(diào)味料中添加殼、粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。
四、加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)
各地要按照《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕235號）的要求，加快餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)進(jìn)度，遴選一批食品安全責(zé)任意識強、食品安全水平高的餐飲服務(wù)單位、街、縣，推動示范工程創(chuàng)建廣泛深入開展，充分發(fā)揮示范工程的引領(lǐng)輻射作用。要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門，重點開展學(xué)校示范食堂、幼兒園示范食堂、旅游景區(qū)餐飲示范店等示范點的建設(shè)工作；要結(jié)合小餐飲整規(guī)試點工作，積極推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范縣的評眩國家局將出臺國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選標(biāo)準(zhǔn)，適時組織開展國家級示范縣遴眩
五、大力推動餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實
各地要積極探索落實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任的機制，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位全面落實索證索票、人員培訓(xùn)、健康管理、設(shè)備維護(hù)、餐具清洗消毒等制度，強化對重點時段、重點品種和重點環(huán)節(jié)的管理。督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真開展食品安全自查工作，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改。鼓勵和支持餐飲服務(wù)提供者采用危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）、“五常法”、“六T法”等先進(jìn)的管理制度。
各地要嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)，加強對餐飲服務(wù)單位的'許可后續(xù)監(jiān)管和執(zhí)法檢查，重點查處超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營，切實落實餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任約談、投訴舉報和犯罪案件移交等制度，對不能持續(xù)滿足許可條件、整改后仍不能達(dá)到要求的餐飲服務(wù)單位，要依法撤銷許可；對違規(guī)采購、違規(guī)經(jīng)營，存在嚴(yán)重食品安全問題的餐飲服務(wù)單位，要依法加大行政處罰力度，直至停業(yè)整改、吊銷許可；對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管的，要依法從重處罰；對涉嫌犯罪的要及時移交司法機關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。要建立健全餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案，健全餐飲服務(wù)提供者信用不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)退出機制。
六、切實加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)
�。ㄒ唬┘涌炻毮芙唤雍捅O(jiān)管隊伍建設(shè)。各地要按照“職能要盡快交接、隊伍要盡快組建、制度要盡快完善、責(zé)任要盡快落實”的要求，進(jìn)一步爭取地方黨委、政府支持，年底前基本完成盛市、縣三級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)交接和人員劃轉(zhuǎn)；開展監(jiān)管人員全員培訓(xùn)，加大餐飲服務(wù)檢驗檢測、應(yīng)急管理、重大活動保障、稽查執(zhí)法、行政處罰、監(jiān)管信息化建設(shè)等培訓(xùn)力度；加快推動監(jiān)管信息化建設(shè)進(jìn)度，切實提高監(jiān)督執(zhí)法效率。
�。ǘ┨岣卟惋嫹⻊�(wù)食品安全檢驗?zāi)芰ΑＨ尕瀼芈鋵崌揖帧蛾P(guān)于加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全檢驗?zāi)芰ㄔO(shè)的意見》（國食藥監(jiān)食〔2011〕122號）和《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn)的通知》（國食藥監(jiān)食〔2011〕130號）要求，加快餐飲服務(wù)食品安全檢驗?zāi)芰ㄔO(shè)。各地要按照2011年國家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計劃，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點場所，以涼菜、生食水產(chǎn)品、調(diào)味料和食品添加劑等為重點品種，以切配、清洗消毒為重點環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督抽檢力度，擴大檢驗范圍和頻次，科學(xué)利用抽檢結(jié)果并及時予以公布，充分發(fā)揮技術(shù)監(jiān)督的支撐作用。繼續(xù)開展調(diào)查與評價工作，及早發(fā)現(xiàn)、及早整治餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)潛在的食品安全隱患。
�。ㄈ⿵娀惋嫹⻊�(wù)食品安全應(yīng)急管理能力。根據(jù)《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》制定情況，國家局抓緊制定餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故的信息報告網(wǎng)絡(luò)，完善應(yīng)急處置機制和程序。按照屬地管理和分級響應(yīng)原則，各地要及時開展餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置，確保餐飲服務(wù)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。加大輿情監(jiān)測力度，建立健全輿情監(jiān)測機制，完善投訴舉報渠道，及時收集群眾、媒體反映的食品安全問題，及時核查、有效研判、妥善應(yīng)對涉及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全熱點問題，穩(wěn)妥、準(zhǔn)確發(fā)布相關(guān)食品安全信息，及時公布問題處理情況。
七、全面加強餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育培訓(xùn)
各地要認(rèn)真貫徹落實《全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育綱要(2011～2015)》，按照貼近實際、貼近生活、貼近群眾的要求，深入社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村、機關(guān)、企業(yè)等，圍繞餐飲服務(wù)食品安全重點工作，組織開展專題報道，深入開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳活動，大力普及餐飲服務(wù)食品安全法律知識和科普知識，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管措施和成效；精心組織開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動和食品安全知識競賽；強化餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員食品安全知識培訓(xùn)，指導(dǎo)開展餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，
食品安全工作實施方案 篇9
進(jìn)一步加強流通領(lǐng)域食品安全工作仍然是20xx年全局工作中的重中之重。根據(jù)省局的工作部署，今年要狠抓食品安全監(jiān)管雙七項制度的落實情況，通過全面推進(jìn)制度建設(shè)，積極構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管體系；同時為加大打擊制售假冒偽劣食品違法行為，深入規(guī)范和整頓全市食品市場經(jīng)營秩序，今年將集中開展一次專項清理、三項專項執(zhí)法檢查，全市各級工商行政管理機關(guān)要統(tǒng)一思想，結(jié)合當(dāng)?shù)厥称肥袌龅膶嶋H情況，認(rèn)真組織實施。
一、以食品質(zhì)量監(jiān)管制度落實為重點，規(guī)范提高食品經(jīng)營者的合法經(jīng)營意識。
20xx年食品安全監(jiān)管工作，要把制度建設(shè)和落實放在首位。在工商行政管理機關(guān)全面推行“市場主體準(zhǔn)入制度、市場巡查制度、不合格食品退市制度、食品安全預(yù)警及應(yīng)急處置制度、食品安全信息公示制度、食品經(jīng)營企業(yè)信息分類監(jiān)管制度、食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度”七項制度建設(shè)。各基層工商分局（所）要在今年5月底將上述七項制度全部上墻公示，并且嚴(yán)格按照制度要求，細(xì)化責(zé)任分工，認(rèn)真落實。對七項制度的落實情況要建冊存檔，認(rèn)真登記錄入各項工作內(nèi)容。尤其對食品經(jīng)營企業(yè)信息分類工作要嚴(yán)格按照分類條件登記備案，并根據(jù)分類級別區(qū)分管理。各地消保部門要制定詳實的工作計劃，加強對基層工商分局（所）制度落實情況的監(jiān)督指導(dǎo)。同時各級工商行政管理機關(guān)在加強自身管理的基礎(chǔ)上，要積極協(xié)助食品經(jīng)營主體全面推進(jìn)企業(yè)自律七項制度建設(shè)，即“進(jìn)貨檢查驗收制度、購銷貨臺帳制度、質(zhì)量承諾制度、協(xié)議準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量自檢制度、市場開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度、食品退市制度”。今年省局要求將食品經(jīng)營自律七項制度要向農(nóng)村、向所有食品經(jīng)營場所推進(jìn)。下半年的食品安全整治工作，主要就是檢查各類食品經(jīng)營主體的七項自律制度落實情況，因此各地要盡早進(jìn)入情況，做好提前量，務(wù)必將此項工作抓實抓牢。此項工作開展不到位的地區(qū)要在今年6月中旬前基本完成對各類食品經(jīng)營場所的制度上墻公示工作，為下半年的自律制度建設(shè)專項執(zhí)法檢查打好基礎(chǔ)。各地要積極探索新思路、新方法引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和完善七項自律制度，不要提困難，找客觀原因，對不按時限完成上述工作的，市局將在全系統(tǒng)給予通報批評。
二、針對性開展專項執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。
按照省局20xx年消費者權(quán)益保護(hù)工作要點的要求，今年將集中開展一次專項清理、三項專項執(zhí)法檢查。
�。ㄒ唬�1—6月，開展食品經(jīng)營主體資格專項清理規(guī)范工作，重點解決食品經(jīng)營主體資格不規(guī)范不合法的問題。
按照“誰登記、誰規(guī)范、誰負(fù)責(zé)”的原則，由各級登記注冊機關(guān)分別對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶食品衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的有效性依法審核和清理與規(guī)范，對發(fā)現(xiàn)的違法行為依法查處。并在今后登記注冊中嚴(yán)格堅持先證后照，嚴(yán)把食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入關(guān)，確保食品經(jīng)營主體資格合法有效。按照“誰監(jiān)管、誰清理、誰負(fù)責(zé)”的原則，各基層工商分局（所）負(fù)責(zé)對本轄區(qū)所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營者逐戶進(jìn)行排查，對持照依法生產(chǎn)經(jīng)營的，按戶登記相關(guān)事項，實行一戶一卡，建立健全食品生產(chǎn)經(jīng)營主體經(jīng)濟(jì)戶口檔案，并輸入計算機實行網(wǎng)絡(luò)化管理。對無證無照生產(chǎn)經(jīng)營的會同相關(guān)部門依法取締，對違法經(jīng)營的依法查處。各級登記注冊機關(guān)對清理規(guī)范后的各類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶的情況，采取通過計算機網(wǎng)絡(luò)或書面文書等方式逐級反饋給生產(chǎn)經(jīng)營者所在地基層工商分局（所），為基層工商分局（所）對食品經(jīng)濟(jì)戶口管理和日常監(jiān)管提供有利條件�；鶎庸ど谭志郑ㄋ┮趯爡^(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者排查和逐戶登記的基礎(chǔ)上，統(tǒng)計匯總相關(guān)資料，逐級上報。
各地對本地區(qū)清理規(guī)范情況進(jìn)行逐級檢查，并對數(shù)據(jù)資料進(jìn)行認(rèn)真核查，確保數(shù)據(jù)真實可靠，并對清理規(guī)范工作的情況和好經(jīng)驗、好做法及成效進(jìn)行全面總結(jié)和上報市局消保科。
（二）2—6月，開展重點區(qū)域?qū)ｍ棃?zhí)法檢查，重點解決無照經(jīng)營和制售假冒偽劣食品問題。
1、第一階段，組織排查階段（3月中旬前）。各地要結(jié)合20xx年食品安全專項整治情況（農(nóng)村市場專項執(zhí)法行動情況），根據(jù)經(jīng)濟(jì)戶口管理和信用分類監(jiān)管、12315消費者申訴舉報以及日常市場監(jiān)管所掌握的情況，對轄區(qū)進(jìn)行全面摸底排查，研究確定重點整治的區(qū)域和存在的突出問題，尤其要把在食品經(jīng)營主體資格、食品質(zhì)量、食品經(jīng)營行為等方面問題突出的農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市社區(qū)確定為重點區(qū)域，于3月14日前上報市局消�？�。
2、第二階段，集中整治階段（3月中旬—5月份）。各地在執(zhí)法檢查中要以“六查六看”為基本內(nèi)容，針對已確定的重點區(qū)域存在的突出問題，采取強有力的措施，認(rèn)真徹底予以治理。對無照經(jīng)營的，要堅決依法取締；對制售假冒偽劣食品的，要堅決予以打擊；對構(gòu)成犯罪的，要堅決移送公安機關(guān)處理。要采取邊整治邊規(guī)范的方法，注重從制度上有效解決存在的突出問題，防止出現(xiàn)前清后亂現(xiàn)象。同時，按照市局黨組的要求，決定在集中整治階段開展兩項專項整治行動。具體部署如下：
�。�1）4月1日至4月15日開展一次清除一次性發(fā)泡塑料飯盒（俗稱白色飯盒）專項整治行動。一次性發(fā)泡塑料飯盒，主要原材料聚苯乙烯是一種致癌物質(zhì)，使用過程中超過65℃以上可產(chǎn)生致癌性極強的有毒化合物二惡英，對消費者的健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。因此各地要對此項整治行動高
度重視，一把手要親自組織實施，主管局長要親臨一線指揮落實，各基層工商分局（所）要對各自轄區(qū)內(nèi)所有飯店，盒飯銷售點進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的一次性發(fā)泡塑料飯盒一律沒收銷毀。嚴(yán)查本轄區(qū)內(nèi)的一次性發(fā)泡塑料飯盒來源，對生產(chǎn)加工窩點和批發(fā)銷售商要依法從嚴(yán)處理。
�。�2）5月10日至5月25日，開展一次清理加工銷售偽造、冒用他人包裝標(biāo)識熟食制品的專項整治行動。目前有些農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)銷熟食的個體業(yè)戶和部分熟食加工店隨意偽造、冒用他人包裝標(biāo)識，濫用在自己加工銷售的熟食制品上，誤導(dǎo)和欺詐消費者。因此各地要組織精干力量對所有農(nóng)貿(mào)市場熟食銷售點和其他熟食加工店進(jìn)行逐戶檢查，檢查發(fā)現(xiàn)上述問題要嚴(yán)肅查處并通過新聞媒體及時公示曝光。
每次專項整治行動結(jié)束5日內(nèi)，各地要將整治情況上報市局消�？�。為防止上述違法行為反彈，各地要加強督導(dǎo)，各基層工商分局（所）做好市場巡查工作，做到長效監(jiān)管。
3、第三階段，檢查驗收階段（6月份）。各地依據(jù)整治目標(biāo)，組織力量對確定的重點區(qū)域進(jìn)行對照檢查，重點查看重點區(qū)域的突出問題是否得到解決，對已經(jīng)解決的，制定鞏固措施；對沒有解決的，制定整改措施。在此基礎(chǔ)上，對專項執(zhí)法檢查進(jìn)行總結(jié)，并將總結(jié)報告及時上報市局消保科。
�。ㄈ�、7—11月，開展經(jīng)營者七項自律制度建設(shè)專項執(zhí)法檢查，重點解決食品經(jīng)營者自律制度的建立和落實問題。
1、第一階段，自查自糾階段（7月份）。采取入戶走訪、發(fā)放調(diào)查表等方法，向各類食品經(jīng)營場所和廣大食品經(jīng)營者宣傳開展自律制度建設(shè)專項檢查的目的、意義和要求。在此基礎(chǔ)上以基層工商分局（所）為主，督促經(jīng)營者開展自查自糾。各地要將入戶走訪情況和經(jīng)營者自查自糾情況進(jìn)行登記并作為開展對照檢查的依據(jù)。
2、第二階段，檢查規(guī)范階段（8—10月份）。要逐戶檢查各類食品經(jīng)營者七項自律制度建立和落實的情況。要將檢查情況進(jìn)行完整記錄，作為經(jīng)濟(jì)戶口管理和信用分類監(jiān)管的依據(jù)。要堅持邊檢查、邊規(guī)范、邊糾正，對自律制度未建立或落實不到位的經(jīng)營者，要責(zé)令其限期改正，同時加大檢查頻次，對相關(guān)人員進(jìn)行專門的食品安全知識培訓(xùn)，指導(dǎo)和督促其加強內(nèi)部質(zhì)量管理。對限期內(nèi)不能改正的要依法處理，并列入重點監(jiān)管名錄，一旦發(fā)現(xiàn)其有其他違法行為，從嚴(yán)從重查處。
3、第三階段，總結(jié)提高階段（11月份）。要注意總結(jié)正反兩方面典型，并采取適當(dāng)?shù)姆绞较蛏鐣窘?jīng)營者自律制度建設(shè)情況。要結(jié)合創(chuàng)建“放心食品店”、“誠信單位”的評比等活動的開展，進(jìn)一步引導(dǎo)和監(jiān)督經(jīng)營者加強自律。省局將適時召開“食品經(jīng)營者自律制度建設(shè)經(jīng)驗交流暨現(xiàn)場會”，市局將選擇一批示范樣本進(jìn)行推薦。
�。ㄋ模㈤_展重要節(jié)日市場食品安全專項執(zhí)法檢查。在“五一”、“十一”、中秋、元旦、春節(jié)等重要節(jié)日期間，各級工商機關(guān)要加大食品市場監(jiān)管力度，對消費量大、容易出問題的食品進(jìn)行重點檢查，打擊銷售有毒有害和不合格節(jié)日食品行為,查處節(jié)日推銷過期、劣質(zhì)食品，用假冒偽劣和不合格食品做贈品的違法行為。加強對城市社區(qū)、商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)、車站碼頭和農(nóng)村集市等重點區(qū)域的監(jiān)督檢查。各地要在每次節(jié)日前兩周內(nèi)確定檢查重點，由相關(guān)職能部門牽頭，各基層工商分局（所）統(tǒng)一行動，檢查結(jié)束后，相關(guān)職能部門匯總各基層工商分局（所）的檢查情況，并在節(jié)日結(jié)束后5日內(nèi)上報市局消保科。避免以往“幾個人看一天，走幾個地方”的形式檢查方式，使專項整治真正取得實效。
三、加大日常監(jiān)管力度，嚴(yán)格規(guī)范基層工商分局（所）食品安全監(jiān)管行為。
各地要按照總局制定下發(fā)的《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》要求，將食品安全監(jiān)管的任務(wù)和責(zé)任認(rèn)真落實到每個基層工商分局（所），強化日常監(jiān)管，嚴(yán)格規(guī)范其市場監(jiān)管行為，確�；鶎庸ど谭志郑ㄋ┦称方�(jīng)營者經(jīng)濟(jì)戶口管理和信用分類監(jiān)管到位；市場監(jiān)管責(zé)任區(qū)、責(zé)任人和市場巡查到位；食品質(zhì)量監(jiān)管和監(jiān)督經(jīng)營者建立與落實自律制度到位；查辦食品違法案件和取締無照經(jīng)營到位；受理處理消費者投訴申訴和預(yù)警與應(yīng)急處置到位。各級工商行政管理機關(guān)要一級抓一級，對基層工商分局（所）落實食品安全監(jiān)管工作規(guī)范情況和落實“五個到位”情況進(jìn)行專項檢查，逐所驗收，確�；鶎庸ど谭志郑ㄋ┞男惺称钒踩O(jiān)管職責(zé)逐一落到實處。尤其是市場巡查工作要嚴(yán)格按照市局制定的市場巡查制度進(jìn)行，對巡查發(fā)現(xiàn)的問題要限時解決，需下架退市的食品必須在4小時內(nèi)下架退市，并做好登記報縣一級消保部門存檔。市局將在下半年抽調(diào)各地消�？崎L組成檢查組，開展食品安全監(jiān)管工作對檢活動。主要檢查基層工商分局（所）食品安全監(jiān)管工作的制度落實、職能發(fā)揮、經(jīng)營者自律制度落實、食品市場經(jīng)營秩序和食品質(zhì)量狀況等。并通過打分評出名次，通報全系統(tǒng)。
四、監(jiān)管工作的措施和要求
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真組織實施
各級工商行政管理機關(guān)要在當(dāng)?shù)攸h委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，切實加強對流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真履行市場監(jiān)管職責(zé)，切實做到一把手親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，各內(nèi)設(shè)職能機構(gòu)按職責(zé)分工協(xié)作抓，形成齊抓共管的局面。要逐級制定專項整治方案，明確目標(biāo)，突出重點，采取有效的方式方法，堅持自查與檢查相結(jié)合，整治與規(guī)范相結(jié)合。
（二）健全責(zé)任制度，嚴(yán)格責(zé)任追究
各地要建立健全食品安全責(zé)任制度和責(zé)任追究制度，進(jìn)一步明確各級工商部門食品安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制、崗位責(zé)任制和監(jiān)督檢查責(zé)任制，結(jié)合專項整治的重點工作，進(jìn)一步細(xì)化工作措施，明確各級領(lǐng)導(dǎo)、內(nèi)設(shè)機構(gòu)及基層工商分局（所）的工作職責(zé)，一級抓一級，層層建立和落實責(zé)任制及責(zé)任追究制。特別是要注重發(fā)揮各地紀(jì)檢、監(jiān)察機構(gòu)的作用，對食品安全專項整治工作中監(jiān)管執(zhí)法是否到位和是否依法行政進(jìn)行監(jiān)督檢查，對工作不力、玩忽職守，造成后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。
（三）加強制度建設(shè)，擴大社會監(jiān)督
各地要通過進(jìn)一步加強食品市場監(jiān)管制度建設(shè)、食品安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置能力建設(shè)，建立健全食品安全執(zhí)法監(jiān)管體系；通過進(jìn)一步引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和完善七項自律制度，建立健全食品經(jīng)營者自律體系；通過充分發(fā)揮消協(xié)的監(jiān)督和行業(yè)組織的自律作用，充分發(fā)揮新聞媒體的監(jiān)督和宣傳引導(dǎo)作用，充分發(fā)揮12315申訴舉報網(wǎng)絡(luò)作用，建立健全食品市場社會監(jiān)督體系。
�。ㄋ模┟芮袇f(xié)作配合，狠抓檢查落實
各級工商行政管理機關(guān)要加強區(qū)域間、地區(qū)間、內(nèi)設(shè)機構(gòu)間以及與食品藥品、質(zhì)檢、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、公安、商務(wù)等職能部門的協(xié)作與配合，形成工作合力和整體優(yōu)勢。對專項執(zhí)法檢查行動中的好做法、好經(jīng)驗，要注意及時總結(jié)推廣，促進(jìn)食品市場秩序進(jìn)一步規(guī)范。對專項執(zhí)法檢查工作達(dá)不到要求的，要及時“回頭看”，按照“缺什么，補什么”的原則，確保各項專項執(zhí)法檢查取得實效。省局將視專項整治工作進(jìn)展情況，組織開展全省范圍內(nèi)的食品安全專項整治互查互檢，因此各地一定要按市局的統(tǒng)一部署，狠抓落實，嚴(yán)防“留死角、出漏洞”，力爭使我局的食品安全監(jiān)管工作走在前列。
各縣（市）區(qū)局、有關(guān)直屬分局應(yīng)于今年6月3日前上報上半年食品安全專項整治工作小結(jié)和統(tǒng)計報表，于今年11月18前上報20xx年食品安全專項整治工作總結(jié)和全年統(tǒng)計報表。對重大情況，要及時報告，并視不同情況，按照重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案的要求，及時啟動預(yù)案，嚴(yán)加防控，妥善處置突發(fā)問題，切實維護(hù)好食品市場秩序和消費者合法權(quán)益。
食品安全工作實施方案 篇10
為認(rèn)真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市2012年學(xué)校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔2012〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進(jìn)我縣2012年學(xué)校食堂食品安全重點工作，結(jié)合我縣實際，制定如下實施方案。
一、工作目標(biāo)
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標(biāo)，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。
二、工作措施
�。ㄒ唬┳龊脤W(xué)校食堂狀況調(diào)查
全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設(shè)計施工過程中的技術(shù)指導(dǎo)。
�。ǘ﹪�(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度
加大對本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強對學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合
按照“重點工作”的要求，一是主動與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責(zé)令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機構(gòu)為重點扎實推動對學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標(biāo)準(zhǔn)對其進(jìn)行等級評定。
（四）積極做好宣傳和培訓(xùn)工作
切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學(xué)校食堂量化分級管理情況。在秋季開學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時以上的食品安全知識培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進(jìn)行統(tǒng)一考核。
三、實施步驟
和縣2012年學(xué)校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：
�。ㄒ唬┑谝浑A段（5 月23日-5月31日）
制定和縣2012年學(xué)校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）
按照全面鋪開、有序推進(jìn)的原則，大力開展量化分級管理工作。
�。ㄈ┑谌A段（11月3日-11月7日）
總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點工作推進(jìn)情況，以書面形式及時上報總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。
食品安全工作實施方案 篇11
為做好本街道轄區(qū)食品安全檢查工作，切實解決食品安全突出問題，全面提升食品安全水平，根據(jù)食品安全相關(guān)要求，結(jié)合我街道實際，制定本實施方案。
一、指導(dǎo)思想
為深入落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，切實把食品安全工作放在突出位置，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，健全地方政府對本區(qū)域食品安全工作負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門按照分工各負(fù)其責(zé)的監(jiān)管體系。堅持治理檢查與振興產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、集中整治與長效機制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，依法檢查整制，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。
二、總體目標(biāo)
按定期和平時不定期檢查相結(jié)合的方式，使食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實，食品行業(yè)自律顯著加強，食品生產(chǎn)經(jīng)營行為得到有效規(guī)范，農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全水平明顯提高，人民群眾食品安全得到切實保障。
三、組織機構(gòu)
為全面提升食品安全水平，確保轄區(qū)居民飲食安全，特成立長青街食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，名單如下：組長：彭望平（常務(wù)）副組長：張學(xué)書
成員：蘇功斌周健田克安胡立凱黃洪軍張仁國朱可嶺夏發(fā)清李東平龐家輝
四、重點檢查任務(wù)及主要目標(biāo)、措施
�。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)環(huán)節(jié)
開展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機產(chǎn)品專項檢查整治行動。打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。取締無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè)。查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。重點檢查小企業(yè)、小作坊，解決行業(yè)內(nèi)影響食品安全的普遍問題。
主要目標(biāo)：
1、對市場銷售的“三品”進(jìn)行檢查，依法查處偽造、冒用使用標(biāo)志等違法行為；開展“三品”質(zhì)量監(jiān)督抽檢，依法查處不合格產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)。
2、食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全進(jìn)貨驗收、加工過程控制和出廠檢驗等全過程質(zhì)量安全制度。
3、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)區(qū)域性和行業(yè)性的質(zhì)量安全問題得到有效遏制。
4、建立較為完善的食品生產(chǎn)加工小作坊專門管理制度，食品生產(chǎn)加工小作坊整體水平切實得到提高。
主要措施：
1、開展食品生產(chǎn)企業(yè)檢查。開展食品生產(chǎn)企業(yè)檢查，督促建立全過程質(zhì)量安全制度，落實企業(yè)主體責(zé)任；督促企業(yè)落實產(chǎn)品檢驗合格出廠制度和不合格食品召回制度。鼓勵和引導(dǎo)企業(yè)積極采用良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）和危害分析控制點技術(shù)（HACCP）等先進(jìn)食品安全制度，提高企業(yè)食品安全管理水平。
2、開展區(qū)域性食品質(zhì)量安全專項整治。深入調(diào)研，把具有區(qū)域性集中性生產(chǎn)物質(zhì)特點而質(zhì)量安全隱患較大的食品加工區(qū)作為重點整治地區(qū)；加強巡查，依法查處制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品行為，并及時發(fā)布相關(guān)查處信息；開展聯(lián)合執(zhí)法行動，查處取締無證照生產(chǎn)加工行為。
3、全面整治食品小企業(yè)、小作坊。完善食品小企業(yè)、小作坊監(jiān)管制度；開展食品小企業(yè)、小作坊調(diào)查摸底，建立監(jiān)管電子信息檔案，實施動態(tài)監(jiān)管，使食品生產(chǎn)加工小作坊日常監(jiān)管工作逐步實現(xiàn)規(guī)范化、制度化和常態(tài)化。
�。ǘ┦称妨魍ōh(huán)節(jié)
嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入，查處無證、無照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營食品的行為。打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品和擾亂食品市場秩序的行為。重點檢查售假問題突出的市場特別是農(nóng)村市場和食雜店，重點檢查消費者舉報多的食品。主要目標(biāo)：
1、索證索票和進(jìn)貨臺帳制度進(jìn)一步完善。
2、流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)測工作有效開展。
3、無照經(jīng)營食品、銷售偽劣食品等違法食品經(jīng)營行為得到有效遏制。主要措施：
1、嚴(yán)把食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格按照法定條件，審驗法律、行政法規(guī)規(guī)定的許可文件，未獲得相關(guān)許可文件的，一律不予登記注冊，嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)。按照規(guī)定對食品經(jīng)營主體及時進(jìn)行特別標(biāo)注，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)戶口和信用分類管理力度。依法查處和取締無證照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營食品的違法行為，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格合法有效。
2、加強日常巡查，下移監(jiān)管重心，嚴(yán)格落實基層工商所食品安全日常巡查和屬地監(jiān)管責(zé)任制，突出重點場所、重點區(qū)域、重點銷售者，將食品市場巡查與經(jīng)濟(jì)戶口管理、食品質(zhì)量監(jiān)測、食品分類監(jiān)管與信用分類監(jiān)管等結(jié)合起來，提高日常巡查的針對性和有效性，及時發(fā)現(xiàn)和制止違法違章行為，依法查處銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品和擾亂食品市場秩序的行為，切實規(guī)范食品銷售者的經(jīng)營行為。
3、完善和推進(jìn)索證索票和進(jìn)貨臺帳制度。進(jìn)一步完善索證索票制度的具體要求和進(jìn)貨臺帳制度的具體內(nèi)容，加強分類指導(dǎo)，提高“兩項制度”的針對性、可操作性和實效性，積極探索適合不同經(jīng)營主體和經(jīng)營場所的電子臺帳、紙質(zhì)臺收和票據(jù)粘貼臺帳，進(jìn)一步擴大“兩項制度”的覆蓋面。
4、加強流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)測。針對流通環(huán)節(jié)特點和消費者申訴、舉報的情況，科學(xué)確定食品監(jiān)測的范圍、品種、項目和方式，及時進(jìn)行消費警示和提示，加大對不合格食品退市的跟蹤監(jiān)管力度。認(rèn)真開展食品安全快速檢測工作，規(guī)范快速檢測工作程序，建設(shè)食品安全快速檢測信息平臺，加強快速檢測結(jié)果的對比分析和綜合利用，充分利用監(jiān)測結(jié)果開展市場規(guī)范和執(zhí)法檢查工作。
�。ㄈ┎惋嬒M和農(nóng)村群宴環(huán)節(jié)
查處餐飲單位無證經(jīng)營行為。重點檢查學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位。查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管檢查力度。主要目標(biāo)：
1、餐飲單位全面實施食品衛(wèi)生量化分級管理。
2、餐飲單位全面實施食品原料和食品添加劑索證索票制度。
3、餐飲單位全面達(dá)到《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》。
4、有效防范學(xué)校食堂集體食物中毒事故的發(fā)生。主要措施：
1、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，加強日常監(jiān)管，查處餐飲單位無證經(jīng)營行為。
2、規(guī)范餐飲業(yè)原料采購索證管理。重點檢查學(xué)校食堂、工廠食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位，查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及濫用食品添加劑及使用有毒有害物質(zhì)制售食品等行為。
3、開展餐飲單位餐具消毒的集中整治。對餐飲單位的餐飲具和餐具集中消毒單位配送的餐飲具的消毒情況進(jìn)行抽樣檢查。
4、開展熟食鹵味、冷菜、盒飯等高風(fēng)險食品的專項監(jiān)督檢查。
5、嚴(yán)格消費環(huán)節(jié)肉品進(jìn)行索證索票和檢查驗收制度，采取切實措施確保集體食堂、餐飲單位只使用定點屠宰廠（場）的豬（牛、羊）肉和經(jīng)檢疫檢驗合格的禽肉產(chǎn)品。
（四）畜禽屠宰
打擊私屠濫宰行為。加大對定點屠宰廠（場）的力度。查處生產(chǎn)加工、銷售病死害豬（牛、羊）肉和注水豬肉等的行為，規(guī)范活禽屠宰，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格畜禽產(chǎn)品流入市場。主要目標(biāo)：
1、確保生豬定點屠宰企業(yè)出廠（場）肉品質(zhì)量100%合格。
2、對私屠濫宰、定點屠宰企業(yè)違法違規(guī)行為的查處率達(dá)100%。
3、加大舉報管理力度，確保舉報查處率達(dá)100%。主要措施：
1、打擊私屠濫宰等不法行為。加強執(zhí)法隊伍建設(shè)，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，加大重點地區(qū)、重點單位、重點區(qū)域，特別是城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格畜禽產(chǎn)品流入市場。
2、全面清理和檢查定點屠宰企業(yè)，重點清理達(dá)不到條件、不符合規(guī)定（規(guī)劃）的屠宰廠（場、點），加強屠宰企業(yè)資源整合和改造升級，規(guī)范屠宰企業(yè)管理，從根本上提高生豬定點屠宰企業(yè)經(jīng)營水平。有條件的地區(qū)，要規(guī)范活禽屠宰。
3、加強生豬定點屠宰企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)廠（場）檢查驗收制度、肉品銷售臺帳管理制度和病害肉無害化處理制度。嚴(yán)厲打擊定點屠宰廠（場）屠宰病死豬、出售病害豬肉的違法行為。
�。ㄎ澹┍＝∈称�
打擊在保健食品中違法添加藥物的行為。查處違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識的行為。嚴(yán)查以公益講座、免費體檢、學(xué)術(shù)交流、會展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品的行為。整治宣傳普通食品功能療效、夸大宣傳保健食品功能的行為。主要目標(biāo)：
1、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營行為得到有效規(guī)范，從源頭上杜絕保健食品違法添加藥物的行為。
2、進(jìn)一步遏制保健食品的違法標(biāo)識和過度宣傳行為。主要措施：
1、配合省、市局推進(jìn)保健食品GMP工作，從源頭上杜絕違法添加藥物的行為。
2、加強對重點保健食品的抽驗，及時發(fā)布預(yù)警信息。
3、開展保健食品違法添加藥物和保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容專項檢查工作。
4、加強對公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會展銷售等形式變相銷售假冒偽劣保健食品行為的監(jiān)管工作。
5、整治宣傳普通食品功能療效、夸大宣傳保健食品功能的行為。
五、整體措施
（一）落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任。進(jìn)一步強化企業(yè)食品安全第一責(zé)任人意識，把企業(yè)的食品安全主體責(zé)任落實到位，做到重心下移、關(guān)口前移，將責(zé)任延伸到生產(chǎn)經(jīng)營第一線，落實到生產(chǎn)經(jīng)營過程的具體環(huán)節(jié)。企業(yè)要確保生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行原料查驗、索證索票和全過程追溯制度；提高檢驗檢測能力，落實食品檢驗合格出廠制度和不合格食品召回制度。
�。ǘ┘訌娛称钒踩O(jiān)管。完善運行機制，強化綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)。在現(xiàn)有監(jiān)管模式的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步明確責(zé)任，完善協(xié)調(diào)運行機制，著力解決分段監(jiān)管中的空隙和漏洞。從制定規(guī)則、監(jiān)督實施、績效評價、責(zé)任追究四方面進(jìn)一步細(xì)化具體措施，豐富綜合監(jiān)督內(nèi)容，創(chuàng)新綜合監(jiān)督手段和方式，完善綜合監(jiān)督機制。改進(jìn)監(jiān)督抽查手段，采取明察暗訪、突擊檢查追蹤溯源、排查舉報線索等方式，及時發(fā)現(xiàn)和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。
（三）加強食品行業(yè)自律。加快建立以守法遵章為準(zhǔn)繩、社會道德為基礎(chǔ)、企業(yè)自律為重點、社會監(jiān)督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品企業(yè)誠信體系。及時總結(jié)推廣經(jīng)驗，完善相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。建立食品企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)退出機制。
�。ㄋ模┘訌娊�(jīng)費保障和使用監(jiān)督。各社區(qū)、相關(guān)企業(yè)要進(jìn)一步加大食品安全整治經(jīng)費的投入，并加強經(jīng)費的使用和管理，確保整治專項經(jīng)費發(fā)揮最大效益。
六、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)，落實工作責(zé)任。各社區(qū)、轄區(qū)相關(guān)單位要從落實科學(xué)發(fā)展觀，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全的高度，把食品安全整頓工作列入當(dāng)前重要議事日程，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，形成相關(guān)單位協(xié)調(diào)配合、齊抓共管、聯(lián)合行動的工作機制。
�。ǘ└飨嚓P(guān)部門要按照職責(zé)分工，密切配合，團(tuán)結(jié)協(xié)作，建立協(xié)調(diào)有序、分工負(fù)責(zé)的工作機制。街道食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將加強對食品安全整頓工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門形成工作合力。
（三）加強宣傳，營造氛圍。加強社會監(jiān)督，鼓勵群眾積極參與食品安全工作，提高全社會食品安全意識。各社區(qū)、轄區(qū)相關(guān)單位要大力宣傳食品安全常識和法律知識，切實提高群眾的食品安全意識和自我防范能力。
�。ㄋ模┱J(rèn)真開展督查，確保整頓效果。要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù)逐級開展檢查和評估，對整頓工作扎實、效果顯著的單位和部門給予鼓勵，對食品安全問題突出且長期得不到解決的部門要通報批評、督促整改，并依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
食品安全工作實施方案 篇12
鄉(xiāng)屬各部門、行政村：
為了全面落實食品安全責(zé)任，確保人民群眾的飲食安全，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理和特別規(guī)定》，結(jié)合本鄉(xiāng)實際，特制定本方案。
一、總體要求
建立健全從種植、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費的食品全過程監(jiān)管鏈條，建立食品安全追溯體系和責(zé)任追究體系；建立覆蓋全鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，把全鄉(xiāng)食品安全提高到一個新的水平。重點產(chǎn)品，是指食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品、涉及人身健康和安全的產(chǎn)品；重點單位，是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、規(guī)模畜禽、屠宰場、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊、小食雜點，以及藥品經(jīng)營企業(yè)等；重點區(qū)域，食品生產(chǎn)比較集中的區(qū)域，無證照生產(chǎn)經(jīng)營問題突出的區(qū)域。
二、主要任務(wù)和工作目標(biāo)
(一)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程和農(nóng)業(yè)投入品使用進(jìn)行整治，著重加強地環(huán)境和農(nóng)藥、獸藥、飼料、詞料添加劑等投入品的監(jiān)管。強化種植全程管理，指導(dǎo)企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測制度。指導(dǎo)企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)
量安全檢驗測制度。加強對種植殖生產(chǎn)過程中農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、“蘇紅”、孔石綠、“硝基呋喃”、“氯霉素”污染監(jiān)測，依法查處違法生產(chǎn)、銷售國家禁產(chǎn)、禁售農(nóng)藥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為。強化農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入管理，依法查處銷售假冒偽劣農(nóng)資和不合格農(nóng)產(chǎn)品的行為。
(二)、流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全整治。嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入，落實食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入、交易和退市的各項制度。加強對農(nóng)村食品進(jìn)貨渠道和農(nóng)村集市的管理，落實區(qū)域監(jiān)管責(zé)任；超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為，到今年年底，各食品市場、超市100％建立進(jìn)貨帳制度。
(三)餐飲業(yè)食品質(zhì)量安全整治。全面實旋餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督師長化分級管理制度。進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生許可和監(jiān)督工作，加強結(jié)農(nóng)村、學(xué)校餐飲業(yè)管理；嚴(yán)格推行餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證和驗收制度，嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。
(四)豬肉質(zhì)量安全整治。加強生豬定點屠宰管理，加強產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫。對病列豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰，不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運。
三、工作步驟
(一)調(diào)查摸底、動員部署階段(6月1日一6月20日)各村、各單位在轄區(qū)內(nèi)進(jìn)行全面排查，認(rèn)真摸清轄區(qū)內(nèi)食品安全狀況以及存在的突出問題，有針對性的制定整治工作方案，明確整治重點。經(jīng)充分利用各種新聞媒體向社會廣泛宣傳《國務(wù)院關(guān)于雖加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、有關(guān)法律廠法規(guī)知識和專項整治的有關(guān)要求，廣泛發(fā)運群眾參與專項整治工作。
(二)集中整治階段(6月21日～12月24日)
各村、各單位要全面實施各項整治措施，扎扎實實奪推進(jìn)整潔治工作，對制售假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，聯(lián)合查處，對重點產(chǎn)品、重點單位、重點區(qū)域進(jìn)行集中整治，對群眾舉報和調(diào)查了解到的制售假冒偽劣產(chǎn)品行為和大案要案線索，要認(rèn)真查證，情況
屬實，要堅決嚴(yán)厲打擊。
鞏固成果、總結(jié)驗收階段(12月25日一12月31日)
各有關(guān)部門(單位)要在集中整潔治的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗，梳理問題，加大整治工作力度。對已立案的案件要抓緊查辦，并依法查處到位，對前期查處有違法行為的單位要“回頭看”，防止反彈：同時要加強制度建設(shè)，建立健全食品監(jiān)督管理體系。
四、工作要求和措施
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。鄉(xiāng)政府成立由分管領(lǐng)導(dǎo)任組長的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌直協(xié)調(diào)產(chǎn)品安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署有關(guān)重大活動，督促檢查貫徹落實情況，各村、各單位要建立健全相關(guān)機制，根據(jù)本方案，提出具體的整治任務(wù)和目標(biāo)；
(二)依法辦事，直協(xié)調(diào)配合。各村、各單位要嚴(yán)格依照有關(guān)法律和《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等規(guī)定，履行監(jiān)督管理職責(zé)，做到公開、公平、公正，從嚴(yán)查處制售不符合法定要求的產(chǎn)品的違法行為；要完善行政執(zhí)法與刑事司法銜接機制，對涉嫌構(gòu)成犯罪、一發(fā)需要追究刑事責(zé)任的，按規(guī)定移送公安機關(guān)；對重大制假售假違法行為和造成嚴(yán)重后果的違法犯罪分子，要依法嚴(yán)懲。各村、各單位要圍繞本方案確定的工作目標(biāo)和重點，做到令行禁止，密切配合，搞好銜按，建立上下聯(lián)動、部門聯(lián)動、部門聯(lián)動、區(qū)域聯(lián)動的式作機制，形成嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。無論是牽頭部門還是配合部門，都要在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，群策群力，積極工作，對重點產(chǎn)品、重點單位和重點區(qū)域，集中時間，集中力量，聯(lián)合打擊查處。同時，積極探索治本之策，加快相關(guān)信息化建設(shè)，充分發(fā)揮有關(guān)行業(yè)協(xié)會和中介組織的作用。要認(rèn)真實施食品等產(chǎn)品的質(zhì)量追溯和如回制度。
(三)扎實推進(jìn)，確保落實。各村對本村的重點區(qū)域，重點案件要加強督察查，做到件件有落實、事事有結(jié)果。同時，各村和牽連、頭部門(單位)要加強信息報送和信息溝通。
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