咖啡策劃合集五篇
咖啡策劃 篇1
一、咖啡廳發(fā)展的兩個(gè)階段：
A，艱苦創(chuàng)業(yè)階段。開(kāi)業(yè)初期是人、物、財(cái)短缺的艱苦階段，在這段時(shí)間我們要面臨好些的困難，因此這段時(shí)間我們要以過(guò)硬的服務(wù)，信譽(yù)，質(zhì)量打好開(kāi)業(yè)后的基礎(chǔ)，為以后的工作做好鋪墊。
B,發(fā)展階段。在樹(shù)立好前期階段后，采取營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)攻法，進(jìn)攻那就最好的防御，利用營(yíng)銷(xiāo)手段，占領(lǐng)市場(chǎng)。
二、咖啡廳管理的兩個(gè)階段：
A,模糊管理階段。開(kāi)業(yè)初期對(duì)幾個(gè)管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗(yàn)管理，因此我們需要嚴(yán)格的管理辦法，對(duì)每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。
B,質(zhì)量管理階段。開(kāi)業(yè)一段時(shí)間后，對(duì)基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時(shí)候，我們要采取定位制度管理，對(duì)每件事情采取定位制度管理，嚴(yán)格按照規(guī)章制度來(lái)，以便以后便于管理。
三、在這些管理都到位后，要以服務(wù)豎質(zhì)量，以質(zhì)量豎形象，最后要以形象豎品牌�。�
其實(shí)說(shuō)實(shí)話，咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置，講究得那就品味，因此環(huán)境的設(shè)計(jì)占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務(wù)占到百分之十，一個(gè)好的管理也起啦很大的作用，要記住無(wú)規(guī)矩不成方圓，因此哪些都有要有個(gè)制度管理，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率。
一、產(chǎn)品介紹：
咖啡廳是地點(diǎn)位于我校圖書(shū)館三樓。目前主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。
在中國(guó)，絕大多數(shù)消費(fèi)者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來(lái)是一種遙不可及的貴族消費(fèi)的體現(xiàn)，是與千千萬(wàn)萬(wàn)普通的大學(xué)生無(wú)關(guān)的一種存在。
在江城學(xué)院，名為雙魚(yú)座咖啡廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。
創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時(shí)參與實(shí)踐，從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì)，因此，由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。
二、市場(chǎng)狀況分析
1.消費(fèi)者需求分析。
對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生，他們?cè)谛Ｆ陂g的業(yè)余時(shí)間大多用來(lái)發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂(lè)趣。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體，盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為啦滿(mǎn)足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢(qián)多啦，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來(lái)越寬。目前擁有手機(jī)、CD機(jī)、電腦等高等消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會(huì)和戀愛(ài)消費(fèi)也日趨增加。
目前大學(xué)生的消費(fèi)狀況不盡合理，如儲(chǔ)蓄觀念淡薄、消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過(guò)分追求時(shí)尚和名牌，存在攀比心理、戀愛(ài)支出過(guò)度等。消費(fèi)不僅僅是個(gè)人行為，還會(huì)受到社會(huì)的政治氣候、經(jīng)濟(jì)狀況、文化環(huán)境等因素影響。
學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r(shí)尚而消費(fèi)咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來(lái)，西餐廳與中餐廳沒(méi)本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實(shí)際，從很大水平上講，西餐在他們看來(lái)那就另一種味道的飲食。首先，為啦消除人們對(duì)西餐的隔閡，雙魚(yú)座咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費(fèi)者為主，在原來(lái)的基礎(chǔ)上實(shí)行全面降價(jià)。在營(yíng)銷(xiāo)策略上實(shí)行“欲取先予”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的學(xué)生消費(fèi)者走進(jìn)咖啡廳。
2.消費(fèi)者分類(lèi)。
�。�1）外來(lái)人士。高校是一個(gè)知識(shí)分子呆的方面而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對(duì)西餐的需求與消費(fèi)帶到啦學(xué)校，促進(jìn)啦西餐業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
�。�2）環(huán)境特別需求者。雖然有的學(xué)生對(duì)西餐的消費(fèi)不像白領(lǐng)階級(jí)那樣包涵對(duì)西方文化的消費(fèi)，但對(duì)西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無(wú)論是休閑還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶(hù)商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作思考、獨(dú)處或處理幾個(gè)工作的場(chǎng)所。
�。�3）追求時(shí)尚者。由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費(fèi)群體。他們追求品味和個(gè)性，又不宥于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對(duì)西餐的認(rèn)同水平高，他們都對(duì)西餐消費(fèi)起到啦推動(dòng)作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時(shí)尤其明顯。
3.競(jìng)爭(zhēng)者分析。
現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者主要有三類(lèi)：
一類(lèi)是奶茶店，主要面向低檔消費(fèi)者，這一類(lèi)消費(fèi)者居多，我們學(xué)校周?chē)滩?元/杯，還提供座位和桌子來(lái)方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競(jìng)爭(zhēng)者
另一類(lèi)是比較高檔專(zhuān)業(yè)的KTV，主要面向?qū)W生唱歌喝酒。這類(lèi)餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨(dú)特。
這類(lèi)餐廳更適合中高檔消費(fèi)群體，在我們學(xué)校周?chē)ǔr(jià)格在20元/時(shí)，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點(diǎn)我們咖啡店需要留意一下，價(jià)格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對(duì)的主要是對(duì)環(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者。
最后一類(lèi)那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒(méi)咖啡廳，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對(duì)手是前兩類(lèi)，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內(nèi)唯一一家，在周?chē)彩且?guī)模最大的一家，只要做好宣傳和市場(chǎng)細(xì)分，我們能夠壟斷這個(gè)市場(chǎng)。
三、雙魚(yú)座咖啡廳的營(yíng)銷(xiāo)策略
雙魚(yú)座咖啡廳可以在學(xué)校及周?chē)惋嫎I(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營(yíng)銷(xiāo)地方一系列的策略是分不開(kāi)的。
1.定位準(zhǔn)確
a、大眾化的飲食、娛樂(lè)；
b、高檔次享受，大眾化的價(jià)格；
c、休閑、飲食、娛樂(lè)于一體；
要成為一個(gè)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者�？墒菍W(xué)生消費(fèi)西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費(fèi)者呢？為啦打破人們對(duì)西餐的隔閡，降低價(jià)格，“先惠人，后惠己”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳，雙魚(yú)座應(yīng)采取啦一個(gè)大膽的策略：定位在滿(mǎn)足第二、三類(lèi)消費(fèi)者的需求上。面向中檔消費(fèi)者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。
2.產(chǎn)品創(chuàng)新
雙魚(yú)座貼近學(xué)生的生活，對(duì)西餐的內(nèi)容和做法要進(jìn)行啦大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。在雙魚(yú)座，既有咖啡也有茶類(lèi)，既有牛扒也有白飯。要對(duì)西餐進(jìn)行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚(yú)座的管理者要意識(shí)到啦學(xué)生市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn)，適時(shí)做出調(diào)整和改變。在雙魚(yú)座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛(ài)吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇。
改變要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，我是個(gè)學(xué)生，我很啦解我們學(xué)生的需求，我不會(huì)為啦喝咖啡而喝咖啡，對(duì)雙魚(yú)座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費(fèi)者，而是更廣大的消費(fèi)群體，他們追求的不是正宗，而是合適。
3.傳播策略
不過(guò)對(duì)雙魚(yú)座而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。學(xué)生在吃的地方講求實(shí)際，但作為開(kāi)放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費(fèi)，尤其是對(duì)環(huán)境有特別需求者。雙魚(yú)座一定要抓住啦這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨(dú)具個(gè)性并體現(xiàn)潮流。消費(fèi)者在雙魚(yú)座就餐要能體驗(yàn)到一種文化，然后他們就會(huì)傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成啦口碑。
4、服務(wù)策略
音 樂(lè) 放些鋼琴音樂(lè) 網(wǎng) 絡(luò) 提供上網(wǎng)
服 裝 統(tǒng)一服裝 優(yōu)惠卡 Vip可打8折
特 色 本店特色 最低消費(fèi) 可免費(fèi)光臨
包 間 有包房 提供食物 提供多種中西餐
服 務(wù)費(fèi) 無(wú)需服務(wù)費(fèi) 可否預(yù)訂 可提前預(yù)訂
可否刷卡 可刷卡（飯卡） 活 動(dòng) 定期舉辦公益活動(dòng)
5、內(nèi)部管理策略
咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。
1.獨(dú)具慧眼的用人策略。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠(yuǎn)見(jiàn)和魄力從五星級(jí)的東方賓館請(qǐng)來(lái)啦一位有名的西餐師傅做顧問(wèn)，并支付每小時(shí)5元的報(bào)酬。
2.良好的培訓(xùn)。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在好些企業(yè)，快速擴(kuò)張中最常出現(xiàn)的那就人的問(wèn)題，特別是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)質(zhì)量差，很大水平影響啦消費(fèi)者的情緒和連鎖經(jīng)營(yíng)。而通過(guò)培訓(xùn)能夠有效解決這個(gè)棘手的問(wèn)題。
3.管理者的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營(yíng)到經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)完成啦從中小企業(yè)主到專(zhuān)業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。
4.組織結(jié)構(gòu)的不斷完善。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴(kuò)張，原來(lái)的管理模式和管理手段出現(xiàn)啦不適應(yīng)，留意采購(gòu)出現(xiàn)黑洞，權(quán)力過(guò)于集中引起啦管理混亂等。
6、咖啡廳的環(huán)境：
室內(nèi)布置：
室內(nèi)給人的感覺(jué)是過(guò)于開(kāi)闊，沒(méi)隱蔽性，這樣會(huì)使幾個(gè)顧客有不舒服的.感覺(jué)，終究咖啡廳應(yīng)是給人提供一個(gè)私密的空間。因此，在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙?huì)很多。另外，在墻掛幾個(gè)比整個(gè)畫(huà)面亮一點(diǎn)的創(chuàng)意海報(bào)（這些海報(bào)是宣傳本咖啡廳的服務(wù)、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫(huà)面，使人看啦之后都覺(jué)得咖啡廳在服務(wù)、價(jià)格、食物等地方都是別具一格的，讓人覺(jué)得他進(jìn)來(lái)這間咖啡廳是物有所值、開(kāi)心而來(lái)滿(mǎn)足而歸，并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計(jì)，攻心為上。而這些畫(huà)面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，既然顧客進(jìn)來(lái)啦，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次才會(huì)再來(lái)）、POP廣告（內(nèi)容靈活變動(dòng)來(lái)塑造整個(gè)咖啡廳的形象與氣氛、以此達(dá)到大眾化的感覺(jué)）、以及幾個(gè)特色菜的簡(jiǎn)介。我覺(jué)得最好也把各個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格標(biāo)出來(lái)，方便學(xué)生做出選擇。
考慮到吧臺(tái)的擺設(shè)：
吧臺(tái)能夠加幾張高凳，就像酒吧的吧臺(tái)一樣能夠供人喝酒、聊天，這就使得幾個(gè)消費(fèi)量不是很大的人就不一定要到座位臺(tái)上，這樣也就顯得這個(gè)咖啡廳就不是令人高不可攀，即使是喝杯啤酒、雞尾酒都能夠，不要高消費(fèi)，就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受；
室外：如果校方容許的話，掛起較大的招牌會(huì)更吸引人們的目光。
7、廣告促銷(xiāo)：
建議重點(diǎn)放在"大眾化的價(jià)格、不一樣的享受",這既符合目前的的定位，也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求，又體現(xiàn)出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同，這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢(shì)。
不管來(lái)咖啡廳的顧客，消費(fèi)量大的還是小的，昂貴的還是便宜的，對(duì)整個(gè)咖啡廳來(lái)說(shuō)客源是最首要的。有客源才有人氣，人多才有口碑，對(duì)咖啡廳的未來(lái)發(fā)展才有幫助。
在廣告宣傳上有必要做進(jìn)一步的促銷(xiāo)方案。
1、派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)、或針對(duì)小孩子的幾個(gè)送小禮品的做法�？傊M量的讓小孩子不能來(lái)的，他會(huì)拉著父母來(lái)；家庭不來(lái)，個(gè)人來(lái)；高級(jí)白領(lǐng)不來(lái)，大眾來(lái)；不來(lái)喝酒來(lái)喝飲品；不來(lái)娛樂(lè)來(lái)聚會(huì)來(lái)聊天。即將到來(lái)的圣誕節(jié)和新年又是兩個(gè)好賣(mài)點(diǎn)，要加大宣傳力度，能夠在圣誕節(jié)和新年的時(shí)候開(kāi)Party或添加節(jié)目，節(jié)目能夠是請(qǐng)人表演，也能夠讓本學(xué)院學(xué)生表演，并讓顧客與之互動(dòng)起來(lái)，節(jié)日當(dāng)天應(yīng)給予顧客幾個(gè)優(yōu)惠。
2、派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客達(dá)到一定的消費(fèi)次數(shù)，能夠免費(fèi)送一張vip卡，此卡可在消費(fèi)中打8折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目，比喻能夠來(lái)咖啡廳兼職等。
3、咖啡緣e線牽
沙龍場(chǎng)地安排：咖啡廳VIP包間或咖啡廳相對(duì)獨(dú)立的方面
沙龍參加人數(shù)：10~18人/次；
建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友；
活動(dòng)時(shí)間：x月x日（周日）晚上x(chóng)x時(shí)間段
活動(dòng)費(fèi)用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及學(xué)習(xí)咖啡制作等）；
活動(dòng)目的：感受咖啡魅力，并學(xué)習(xí)親手制作屬于自己的咖啡，過(guò)個(gè)精彩的周末
活動(dòng)報(bào)名地點(diǎn)及形式：將個(gè)人簡(jiǎn)介及參加的時(shí)間發(fā)到郵箱xxx@**.com。
地址：咖啡廳
電話：xxx
4、咖啡文化節(jié)。此項(xiàng)目交給學(xué)生組織來(lái)做，繞后再付一定的經(jīng)費(fèi)，從學(xué)生來(lái)就要從學(xué)生去，欸可以咖啡廳有自己的故事會(huì)。
8、營(yíng)銷(xiāo)總結(jié)
對(duì)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長(zhǎng)起來(lái)。
首先，咖啡廳經(jīng)營(yíng)要留意成本效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。雙魚(yú)座要在特定的時(shí)間內(nèi)發(fā)展的動(dòng)力和速度來(lái)樹(shù)立自己的品牌，但同時(shí)要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺(jué)地接受啦我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標(biāo)示著的一種時(shí)尚生活。
其次，針對(duì)消費(fèi)者主體發(fā)生的變化，雙魚(yú)座的經(jīng)營(yíng)者抓住時(shí)機(jī)，準(zhǔn)確信位�，F(xiàn)在，高校的餐飲市場(chǎng)主要以大眾消費(fèi)為主。由于學(xué)生特定的經(jīng)濟(jì)和文化背景，消費(fèi)者趨于成熟和理性，這對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營(yíng)者提出啦更高的要求。市場(chǎng)格局發(fā)生的變化，使競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，經(jīng)營(yíng)者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場(chǎng)的需要。在這種情況下，雙魚(yú)座的管理者可以把握這種變化的趨勢(shì)，以適宜的產(chǎn)品、合理的價(jià)位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得啦廣大消費(fèi)者的青睞，取得啦市場(chǎng)上的成功。
再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。雙魚(yú)座通過(guò)多種機(jī)制，如：培訓(xùn)、競(jìng)爭(zhēng)上崗等，創(chuàng)造啦人才成長(zhǎng)的環(huán)境，提升人才競(jìng)爭(zhēng)的能力，使其管理程度、服務(wù)程度都具備啦明顯的優(yōu)勢(shì)。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進(jìn)程中，都體現(xiàn)啦企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)啦市場(chǎng)的變化，體現(xiàn)啦管理創(chuàng)新的觀念。
咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典，不論是哪一種，都將讓咖啡經(jīng)營(yíng)者的腰包保持鼓脹狀態(tài)。
我覺(jué)得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來(lái)咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習(xí)慣，來(lái)咖啡廳談事情的習(xí)慣等，如果貴老板同意的話，我們創(chuàng)業(yè)者協(xié)會(huì)能夠成立咖啡文化節(jié)，馬上就能夠操作，每年都舉辦，立足協(xié)會(huì)，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事。
這樣一個(gè)咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當(dāng)然不會(huì)局限于銷(xiāo)售咖啡，他努力的方向是為消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn)，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。
所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長(zhǎng)舒茲說(shuō)：成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經(jīng)驗(yàn)。
最后給貴老板一句話：成功的咖啡廳 =人員管理+宣傳+服務(wù)質(zhì)量+產(chǎn)品的質(zhì)量。
咖啡策劃 篇2
一、宣傳目的
�。ㄒ唬⿺U(kuò)大中博會(huì)知名度，樹(shù)立品牌效應(yīng)
�。ǘ┐龠M(jìn)中博會(huì)招展工作的順利進(jìn)行
（三）促進(jìn)中博會(huì)各項(xiàng)活動(dòng)招商工作的順利進(jìn)行
二、宣傳受眾
（一）國(guó)際咖啡、酒吧企業(yè)及社會(huì)團(tuán)體
�。ǘ﹪�(guó)內(nèi)咖啡、酒吧企業(yè)及社會(huì)團(tuán)體
�。ㄈ﹪�(guó)內(nèi)外各大型企業(yè)
�。ㄋ模﹪�(guó)內(nèi)外時(shí)尚消費(fèi)人群
三、宣傳媒介
（一）電視：中央臺(tái)、地方衛(wèi)視臺(tái)等全國(guó)性的電視媒體
�。ǘ﹫�(bào)紙：商務(wù)、專(zhuān)業(yè)、時(shí)尚、覆蓋面廣的全國(guó)性報(bào)紙
�。ㄈ╇s志：商務(wù)、專(zhuān)業(yè)、時(shí)尚、覆蓋面廣的全國(guó)性雜志
�。ㄋ模⿵V播：全國(guó)性電臺(tái)
�。ㄎ澹┚W(wǎng)絡(luò)：各大網(wǎng)站
（六）戶(hù)外：燈箱、道旗、廣告牌等
�。ㄆ撸┢渌汗弧怯�、手機(jī)等
四、宣傳周期
�。ㄒ唬┗顒�(dòng)啟動(dòng)期：20xx年7月－20xx年9月
1.集中宣傳：20xx年7月26日－8月1日。第一次新聞發(fā)布會(huì)期間各大媒體集中宣傳，擴(kuò)大知名度。
2.周期宣傳：每周更新。主要通過(guò)媒體支持單位和網(wǎng)絡(luò)渠道，確保每周都有新的宣傳稿件發(fā)布。
（二）招商招展期：20xx年10月－20xx年5月
1.集中宣傳：20xx年12月。第二次新聞發(fā)布會(huì)期間各支持媒體集中宣傳，在活動(dòng)中期再推起一個(gè)高潮，促進(jìn)招商、招展工作的進(jìn)行。
2.周期宣傳：每月更新。主要通過(guò)全國(guó)性的電視、報(bào)紙、雜志、廣播、網(wǎng)絡(luò)媒體，確保每月都有新的宣傳內(nèi)容發(fā)布，保證宣傳活動(dòng)的持續(xù)性。
�。ㄈ⿻�(huì)展執(zhí)行期：20xx年6月
1.集中宣傳：20xx年6月。第三次新聞發(fā)布會(huì)和活動(dòng)舉辦期間，各大媒體集中宣傳，力爭(zhēng)將中博會(huì)活動(dòng)炒熱，促進(jìn)中博會(huì)及相關(guān)活動(dòng)的門(mén)票、書(shū)籍銷(xiāo)售，以及電視劇招商工作的進(jìn)行。
2.周期宣傳：每日更新。通過(guò)所有的媒體宣傳渠道，確保每日都有新的宣傳稿件發(fā)布，維持中博會(huì)活動(dòng)的熱度，使之成為20xx年6月北京時(shí)尚活動(dòng)之一。
�。ㄋ模⿺U(kuò)大宣傳期：20xx年7月－20xx年6月
1.集中宣傳：20xx年7月9日－7月16日。獲獎(jiǎng)選手媒體見(jiàn)面會(huì)；20xx年中博會(huì)啟動(dòng)儀式；電視劇開(kāi)機(jī)儀式等，力爭(zhēng)使第二屆中博會(huì)未開(kāi)先熱，確保授權(quán)、招商、招展工作的順利進(jìn)行。
五、宣傳規(guī)劃
�。ㄒ唬┗顒�(dòng)啟動(dòng)期：20xx年7月－20xx年9月
1.宣傳目的：
�。�1）.宣布“中博會(huì)”暨系列活動(dòng)隆重召開(kāi)
�。�2）.促進(jìn)四大主體賽事分賽區(qū)授權(quán)工作的順利進(jìn)行
2.宣傳主題：
�。�1）.第一次新聞發(fā)布會(huì)
�。�2）.咖啡酒吧文化年
�。�3）.全國(guó)咖啡酒吧征文活動(dòng)
�。�4）.全國(guó)咖啡酒吧書(shū)畫(huà)攝影大賽
3.宣傳方式
�。�1）新聞報(bào)導(dǎo)
1）.18家支持媒體對(duì)上述四項(xiàng)活動(dòng)舉行的新聞報(bào)導(dǎo)
2）.中央9臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視等權(quán)威電視媒體對(duì)上述四項(xiàng)活動(dòng)舉行的新聞報(bào)導(dǎo)
3）.參考消息、新華每日電訊等權(quán)威平面媒體對(duì)上述四項(xiàng)活動(dòng)舉行的新聞報(bào)導(dǎo)
4）.搜狐網(wǎng)、新浪網(wǎng)、百度網(wǎng)等權(quán)威網(wǎng)絡(luò)媒體對(duì)上述四項(xiàng)活動(dòng)舉行的新聞報(bào)導(dǎo)
�。�2）.活動(dòng)組織
1）.聯(lián)絡(luò)百度合作舉辦“咖啡酒吧文化年”活動(dòng)
2）.聯(lián)絡(luò)文學(xué)團(tuán)體合作舉辦“全國(guó)咖啡酒吧征文活動(dòng)”
3）.聯(lián)絡(luò)書(shū)畫(huà)團(tuán)體合作舉辦“全國(guó)咖啡酒吧書(shū)畫(huà)攝影大賽”
4.宣傳思路：
�。�1）集中人力、財(cái)力投入“第一次新聞發(fā)布會(huì)”的宣傳，樹(shù)立權(quán)威品牌形象，促進(jìn)分賽區(qū)授權(quán)工作的開(kāi)展；
�。�2）通過(guò)與其他單位合作舉辦“中博會(huì)”的各項(xiàng)系列活動(dòng)，挖掘活動(dòng)的時(shí)尚性和文化性，利用合作單位的資源，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等一切免費(fèi)宣傳途徑，間接宣傳“中博會(huì)”。
�。�3）要點(diǎn)：以舉辦活動(dòng)的形式，宣傳“中博會(huì)”品牌。
1）.各項(xiàng)活動(dòng)在宣傳時(shí)，活動(dòng)名稱(chēng)前均冠以“中博會(huì)系列活動(dòng)”的統(tǒng)一前綴；
2）.在各項(xiàng)活動(dòng)的宣傳資料中，統(tǒng)一使用中博會(huì)標(biāo)識(shí)；
3）.在各項(xiàng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，擺放中博會(huì)一拉寶，發(fā)放中博會(huì)宣傳手冊(cè)。
�。ǘ┱猩陶姓蛊冢�20xx年10月－20xx年5月
1.宣傳目的：
�。�1）.促進(jìn)中博會(huì)五大展會(huì)招展工作的順利進(jìn)行
�。�2）.促進(jìn)四大主體賽事及其他各項(xiàng)活動(dòng)招商工作的順利進(jìn)行
2.宣傳主題：
（1）.第二次新聞發(fā)布會(huì)
（2）.中國(guó)咖啡師大賽
�。�3）.中國(guó)調(diào)酒師大賽
�。�4）.全國(guó)咖啡商務(wù)形象大使大賽
�。�5）.全國(guó)酒吧商務(wù)形象大使大賽
�。�6）.全國(guó)咖啡酒吧品牌排行榜活動(dòng)
�。�7）.全國(guó)咖啡酒吧最具影響力人物評(píng)選活動(dòng)
�。�8）.全國(guó)咖啡酒吧征文活動(dòng)
�。�9）.全國(guó)咖啡酒吧書(shū)畫(huà)攝影大賽
（10）.咖啡酒吧文化年
3.宣傳方式：
�。�1）新聞報(bào)導(dǎo)
1）.通過(guò)舉辦“第二次新聞發(fā)布會(huì)”，支持
媒體和其他權(quán)威媒體以新聞的形式，報(bào)導(dǎo)中博會(huì)各項(xiàng)活動(dòng)的進(jìn)展情況；
2）.深度挖掘各項(xiàng)活動(dòng)自身的新聞性，通過(guò)支持媒體、網(wǎng)絡(luò)以及合作方的宣傳渠道，進(jìn)行新聞宣傳；
�。�2）.廣告投放
1）.通過(guò)互換展位等方式，向支持媒體單位和其他目標(biāo)媒體交換宣傳版面，已確定的有：
a.雜志：一期1/4彩版廣告
b.：兩期1/4黑白（23*17.75）
c.：3整版彩色廣告
d.：彩色銅板紙10×17.2
e.：新聞稿件。
f.：新聞稿件。
g.中華網(wǎng)：中國(guó)國(guó)際咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)專(zhuān)題報(bào)導(dǎo)
h.時(shí)尚網(wǎng)：開(kāi)設(shè)相應(yīng)專(zhuān)欄
i.百度網(wǎng)：開(kāi)設(shè)中博會(huì)貼吧、貼吧看點(diǎn)欄目推廣、建立鏈接、其他合作形式待開(kāi)拓
2）.投放部分中央臺(tái)、地方衛(wèi)視臺(tái)等全國(guó)性電視媒體的字幕廣告、欄目廣告、新聞報(bào)導(dǎo)
a.中央臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視等全國(guó)性電視媒體的字幕廣告、欄目廣告、新聞報(bào)導(dǎo)
b.分賽區(qū)所在省份地方臺(tái)的字幕廣告、欄目廣告、新聞報(bào)導(dǎo)
3）.投放部分全國(guó)性報(bào)紙的硬版廣告、軟文廣告，推薦報(bào)紙有：
a.經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)
b.參考消息
c.國(guó)際商報(bào)
d.中國(guó)貿(mào)易報(bào)
4）.投放部分全國(guó)性雜志的硬版廣告、軟文廣告，推薦雜志有：
a.新西餐雜志
b.時(shí)尚雜志
c.品味雜志
4.宣傳思路：
�。�1）通過(guò)“第二次新聞發(fā)布會(huì)”的集中宣傳，通過(guò)對(duì)中博會(huì)各項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)展情況的報(bào)導(dǎo)，樹(shù)立中博會(huì)的品牌形象，促進(jìn)招商、招展工作的開(kāi)展；
�。�2）與支持媒體和其他目標(biāo)電視、報(bào)紙、雜志媒體洽談，盡量采用展位互換、網(wǎng)絡(luò)資源互換等方式，投入少量資金，在目標(biāo)電視、報(bào)紙、雜志媒體中預(yù)訂年度廣告時(shí)段及版面；
�。�3）對(duì)上述十項(xiàng)活動(dòng)的新聞性、時(shí)尚性進(jìn)行挖掘，確保每月進(jìn)行宣傳內(nèi)容更新，保證宣傳活動(dòng)的連續(xù)性。
�。ㄈ⿻�(huì)展執(zhí)行期：20xx年6月
1.宣傳目的：
�。�1）.樹(shù)立“中博會(huì)”咖啡酒吧第一展會(huì)的品牌形象
�。�2）.為中博會(huì)聚集人氣，促進(jìn)參觀門(mén)票銷(xiāo)售工作的順利進(jìn)行
（3）.促進(jìn)中博會(huì)系列書(shū)籍銷(xiāo)售工作的順利進(jìn)行
2.宣傳主題：
�。�1）.第三次新聞發(fā)布會(huì)
�。�2）.中國(guó)國(guó)際咖啡酒吧博覽會(huì)
�。�3）.國(guó)際咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇
（4）.國(guó)際咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)投融資創(chuàng)業(yè)洽談會(huì)
�。�5）.中國(guó)咖啡師大賽
（6）.中國(guó)調(diào)酒師大賽
�。�7）.全國(guó)咖啡商務(wù)形象大使大賽
�。�8）.全國(guó)酒吧商務(wù)形象大使大賽
�。�9）.《咖啡麗人》電視劇
3.宣傳方式：
（1）新聞報(bào)導(dǎo)
1）.通過(guò)舉辦“第三次新聞發(fā)布會(huì)”，支持媒體和其他權(quán)威媒體以新聞的形式，報(bào)導(dǎo)中博會(huì)各項(xiàng)活動(dòng)的進(jìn)展情況；
2）.中博會(huì)開(kāi)幕式；高峰論壇開(kāi)幕式；系列賽事決賽現(xiàn)場(chǎng)；頒獎(jiǎng)典禮等多項(xiàng)新聞報(bào)導(dǎo)。
�。�2）.廣告投放
1）.電視：北京臺(tái)字幕廣告，促進(jìn)參觀門(mén)票銷(xiāo)售
2）.報(bào)紙：權(quán)威報(bào)紙刊登新聞、樹(shù)立品牌形象，市級(jí)報(bào)紙刊登消息、促進(jìn)門(mén)票銷(xiāo)售
3）.廣播：硬、軟廣告，促進(jìn)門(mén)票、書(shū)籍銷(xiāo)售
4）.雜志：雜志一期1/4彩版廣告，促進(jìn)中博會(huì)系列書(shū)籍銷(xiāo)售
5）.網(wǎng)絡(luò)：中華網(wǎng)、時(shí)尚網(wǎng)、百度網(wǎng)專(zhuān)題合作，共同進(jìn)行門(mén)票、書(shū)籍的銷(xiāo)售工作
6）.戶(hù)外：燈箱、道旗、廣告牌等，本地宣傳、樹(shù)立形象及現(xiàn)場(chǎng)氛圍的營(yíng)造
4.宣傳思路：
�。�1）通過(guò)“第三新聞發(fā)布會(huì)”，由權(quán)威媒體以新聞報(bào)導(dǎo)的形式樹(shù)立中博會(huì)品牌形象；
�。�2）通過(guò)支持媒體與市級(jí)報(bào)紙、電視、廣播媒體的合作，促進(jìn)門(mén)票、書(shū)籍的銷(xiāo)售；
�。�3）通過(guò)與中華網(wǎng)、時(shí)尚網(wǎng)、百度網(wǎng)的專(zhuān)題合作，擴(kuò)大全國(guó)影響，提升宣傳力度；
�。ㄋ模⿺U(kuò)大宣傳期：20xx年7月－20xx年6月
1.宣傳目的：
�。�1）.樹(shù)立“中博會(huì)”咖啡酒吧第一展會(huì)的品牌形象
�。�2）.促進(jìn)中博會(huì)系列書(shū)籍銷(xiāo)售工作的順利進(jìn)行
（3）.促進(jìn)《咖啡麗人》電視劇招商、銷(xiāo)售工作的順利進(jìn)行
�。�4）.為下一屆中博會(huì)的召開(kāi)建立基礎(chǔ)
2.宣傳主題：
�。�1）.獲獎(jiǎng)選手媒體見(jiàn)面會(huì)
�。�2）.系列書(shū)籍的首發(fā)式
�。�3）.電視劇《咖啡麗人》的開(kāi)機(jī)儀式
3.宣傳方式：
�。�1）新聞報(bào)導(dǎo)
1）.通過(guò)舉辦“媒體見(jiàn)面會(huì)”，支持媒體和其他權(quán)威媒體以新聞的形式，報(bào)導(dǎo)中博會(huì)各項(xiàng)活動(dòng)的后期情況；
2）.通過(guò)電視劇《咖啡麗人》的開(kāi)拍，尋找系列新聞熱點(diǎn)。
�。�2）.廣告投放
1）.報(bào)紙：專(zhuān)業(yè)報(bào)紙刊登消息，促進(jìn)博會(huì)系列書(shū)籍銷(xiāo)售
2）.雜志：專(zhuān)業(yè)報(bào)紙刊登消息、促進(jìn)中博會(huì)系列書(shū)籍銷(xiāo)售
3）.網(wǎng)絡(luò)：中華網(wǎng)、時(shí)尚網(wǎng)、百度網(wǎng)專(zhuān)題合作，共同進(jìn)行書(shū)籍的銷(xiāo)售工作
4.宣傳思路：
�。�1）通過(guò)“媒體見(jiàn)面會(huì)”、“獲獎(jiǎng)選手全國(guó)推廣活動(dòng)”等，擴(kuò)大“中博會(huì)”在全國(guó)的知名度；
�。�2）通過(guò)電視劇的拍攝和播出，使“中博會(huì)”在全國(guó)的宣傳工作持續(xù)進(jìn)行，為下屆中博會(huì)打好基礎(chǔ)；
�。�3）通過(guò)與專(zhuān)業(yè)報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)媒體的合作，促進(jìn)中博會(huì)系列書(shū)籍的銷(xiāo)售，并提升中博會(huì)在專(zhuān)業(yè)目標(biāo)受眾的影響力度。
六、宣傳預(yù)算
�。ㄒ唬┐笮突顒�(dòng)的組織及宣傳：40萬(wàn)
1.三次新聞發(fā)布會(huì)
2.一次媒體見(jiàn)面會(huì)暨慶功酒會(huì)
3.獲獎(jiǎng)選手全國(guó)推廣活動(dòng)
4.獲獎(jiǎng)選手與贊助企業(yè)的聯(lián)誼活動(dòng)
5.系列書(shū)籍的首發(fā)式
6.電視劇的開(kāi)機(jī)儀式
�。ǘ┗顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的戶(hù)外及平面宣傳：10萬(wàn)
1.道旗
2.廣告牌
3.氣球
4.條幅
5.儀仗隊(duì)
6.門(mén)票
7.宣傳冊(cè)
8.禮品袋
9.紀(jì)念品
10.其他
�。ㄈ┟襟w廣告的投放：50萬(wàn)
1.電視
2.報(bào)紙
3.雜志
4.廣播
5.網(wǎng)絡(luò)
七、宣傳投放周期
�。ㄒ唬┗顒�(dòng)啟動(dòng)期：20xx年7月－20xx年9月。
�。�1）第一次新聞發(fā)布會(huì)
�。�2）分賽區(qū)授權(quán)結(jié)束前，不進(jìn)行廣告投放
�。ǘ┱猩陶姓蛊冢�20xx年10月－20xx年5月
1.第二次新聞發(fā)布會(huì)
2.全國(guó)性電視、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)媒體的廣告投放
3.招展、招商結(jié)束前，保證每月更新宣傳內(nèi)容
�。ㄈ⿻�(huì)展執(zhí)行期：20xx年6月
1.第三次新聞發(fā)布會(huì)
2.北京市媒體的廣告投放，促進(jìn)門(mén)票、書(shū)籍的銷(xiāo)售
3.會(huì)場(chǎng)戶(hù)外廣告的投放
（四）擴(kuò)大宣傳期：20xx年7月－20xx年6月
1.媒體見(jiàn)面會(huì)
2.獲獎(jiǎng)選手全國(guó)性推廣活動(dòng)
3.電視劇拍攝、播出新聞炒作
八、宣傳媒體
（一）支持媒體：國(guó)際商報(bào)、中國(guó)貿(mào)易報(bào)、市場(chǎng)信息報(bào)、商務(wù)周刊雜志、國(guó)際貿(mào)易雜志、中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)、中國(guó)食品雜志、中國(guó)包裝報(bào)、精品購(gòu)物指南報(bào)、中國(guó)郵政報(bào)、中國(guó)旅游報(bào)、中國(guó)水利報(bào)、中國(guó)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)導(dǎo)報(bào)、科學(xué)投資雜志、夜北京雜志、香港商務(wù)旅游雜志、中華網(wǎng)、時(shí)尚網(wǎng)。
�。ǘ�(quán)威媒體：中央臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視、參考消息、新華每日電訊等（新聞發(fā)布會(huì)）。
�。ㄈ┠繕�(biāo)媒體：地方衛(wèi)視臺(tái)、時(shí)尚雜志、百度網(wǎng)、市級(jí)媒體等。
咖啡策劃 篇3
咖啡西餐廳可以采用贈(zèng)送禮品的方式來(lái)達(dá)到促銷(xiāo)的目的。需注意的是，贈(zèng)送禮品的內(nèi)容和贈(zèng)送禮品的方式應(yīng)該有講究，在考慮到效益。
1、贈(zèng)品的形式
�。�1）禮品性贈(zèng)品。為鼓勵(lì)顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時(shí)可向客人贈(zèng)送禮品，也可以在節(jié)日和客人生日之際向客人和老主顧贈(zèng)送慶祝的禮品或紀(jì)念卡。
（2）宣傳品贈(zèng)送。為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經(jīng)營(yíng)者可以選擇價(jià)值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈(zèng)品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷(xiāo)性介紹。
�。�3）獎(jiǎng)勵(lì)性贈(zèng)品。為了刺激顧客多購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈(zèng)品的方式。這種贈(zèng)送是有選擇的，例如根據(jù)顧客光臨咖啡西餐廳的次數(shù)、在咖啡西餐廳中的消費(fèi)額多少分別贈(zèng)送禮品。
2、贈(zèng)品促銷(xiāo)的要求
贈(zèng)品促銷(xiāo)要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達(dá)到最佳效果，應(yīng)有必要針對(duì)不同贈(zèng)送對(duì)象選擇不同的禮品和贈(zèng)送場(chǎng)合。
�。�1）要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經(jīng)費(fèi)不足，寧可不送或送一件高檔的小紀(jì)念品，也不要贈(zèng)送大量的低檔禮品。贈(zèng)品是溝通咖啡西餐廳與顧客關(guān)系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷(xiāo)員要注意贈(zèng)送符合咖啡西餐廳形象的獨(dú)特禮品以招徠顧客。
�。�2）要注意禮品的外包裝。包裝漂亮能夠讓顧客覺(jué)得禮品比較高檔�，F(xiàn)代社會(huì)常利用包裝點(diǎn)綴產(chǎn)品，直到推銷(xiāo)產(chǎn)品的作用。贈(zèng)品的包裝一定要精致、漂亮、獨(dú)特。
（3）贈(zèng)送禮品時(shí)氣氛要熱烈。為達(dá)到最佳贈(zèng)送效果，在贈(zèng)送時(shí)要盡可能創(chuàng)造熱烈的氣氛。這樣贈(zèng)品能使顧客增加幸運(yùn)感。并具有感染其他顧客的作用。
優(yōu)惠促銷(xiāo)是指咖啡西餐廳為鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里進(jìn)行消費(fèi)而采取的一系列折扣辦法。優(yōu)惠促銷(xiāo)包括即時(shí)優(yōu)惠和延期優(yōu)惠兩大類(lèi)。前者是伴隨餐飲購(gòu)買(mǎi)行為而自動(dòng)生效的各種優(yōu)惠，如現(xiàn)場(chǎng)摸獎(jiǎng)、現(xiàn)場(chǎng)打折、贈(zèng)送禮品等；而后者則是消費(fèi)者在下次購(gòu)買(mǎi)餐飲產(chǎn)品時(shí)才能使用和享受的各種優(yōu)惠。
優(yōu)惠促銷(xiāo)的形式主要有以下幾種。
�。�1）折扣
折扣是優(yōu)惠促銷(xiāo)的最常見(jiàn)的形式�？Х任鞑蛷d不但可以根據(jù)客人消費(fèi)額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷(xiāo)售的淡季和非營(yíng)業(yè)高峰期間開(kāi)展半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)，以吸引更多的客人，進(jìn)而銷(xiāo)售額。
（2）低價(jià)套餐
經(jīng)過(guò)仔細(xì)設(shè)計(jì)將若干種組合成一種套餐后，西餐廳可以按較低價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，以此吸引顧客，增加整體收入。尤其是針對(duì)周末家庭消費(fèi)和節(jié)假日的散客消費(fèi)，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿(mǎn)足不同家庭的需求，如“周末歡樂(lè)家庭套餐”、“除夕團(tuán)圓套餐”等等。
�。�3）發(fā)放贈(zèng)券
贈(zèng)券的使用在餐飲業(yè)極為普遍，尤其是在營(yíng)業(yè)淡季。贈(zèng)券的發(fā)放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報(bào)紙，發(fā)放贈(zèng)券，如在報(bào)紙廣告中宣傳“持本廣告消費(fèi)給予8折優(yōu)惠”；也可以在消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)向消費(fèi)者贈(zèng)送等等價(jià)贈(zèng)券，下次銷(xiāo)售可作相應(yīng)幣值計(jì)算。
�。�4）積分獎(jiǎng)勵(lì)
積分獎(jiǎng)勵(lì)是一種用于獎(jiǎng)勵(lì)咖啡西餐廳�？�、提高客人忠誠(chéng)度的優(yōu)惠促銷(xiāo)方法�？Х任鞑蛷d按照客人消費(fèi)額的大小計(jì)算客人的分?jǐn)?shù)，客人每次在西餐廳消費(fèi)后獲得的分?jǐn)?shù)可以累加，形成客人的總積分?jǐn)?shù)。接著咖啡西餐廳根據(jù)客人的積分多少制訂和實(shí)施不同檔次的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費(fèi)、免費(fèi)消費(fèi)等。
�。�5）免費(fèi)品嘗
咖啡西餐廳開(kāi)發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時(shí)，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品，同時(shí)歡迎客人再次光顧或立刻購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)新產(chǎn)品得到客人的認(rèn)可以后，咖啡西餐廳再將其列入菜單。有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設(shè)置某些新品的品嘗點(diǎn)，消費(fèi)者可先嘗后買(mǎi)，這樣既能獲得客人的認(rèn)可，又能使客人放心。
�。�6）額外贈(zèng)送
咖啡西餐廳在以正常價(jià)格供應(yīng)食品飲料給顧客后，另外再加送其他一些小禮品，包括餐后的水果拼盤(pán)、帶有咖啡西餐廳標(biāo)志的打火機(jī)、兒童玩具、菜單日歷等，如果遇到當(dāng)天過(guò)生日的顧客，可免費(fèi)贈(zèng)送蛋糕；對(duì)某些特殊的消費(fèi)者在特殊的節(jié)日給予節(jié)日優(yōu)惠，如母親節(jié)給母親的優(yōu)惠，重陽(yáng)節(jié)給老人的優(yōu)惠，兒童節(jié)讓兒童免費(fèi)參加各類(lèi)游藝活動(dòng)等。
�。�7）聯(lián)合促銷(xiāo)
聯(lián)合促銷(xiāo)是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動(dòng)作手段共同進(jìn)行市場(chǎng)溝通和產(chǎn)品推廣的促銷(xiāo)手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作，舉辦“紅酒節(jié)”。促銷(xiāo)期間，咖啡西餐廳不但供應(yīng)優(yōu)惠的紅酒，而且對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行打折銷(xiāo)售，從而提供給客人更多的實(shí)惠。這種聯(lián)合促銷(xiāo)策略不但使紅酒商獲得了向目標(biāo)市場(chǎng)有效推銷(xiāo)產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，而且?guī)?dòng)了咖啡西餐廳的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷(xiāo)售，減少了咖啡西餐廳單獨(dú)進(jìn)行促銷(xiāo)時(shí)所要負(fù)擔(dān)的促銷(xiāo)費(fèi)用。
現(xiàn)在許多咖啡西餐廳營(yíng)銷(xiāo)方面存在的一個(gè)最大的問(wèn)題是：不分回頭客與新顧客，不分“忠實(shí)顧客”和“非忠實(shí)顧客”，在營(yíng)銷(xiāo)中沒(méi)有制定對(duì)回頭客或忠實(shí)顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實(shí)顧客的隊(duì)伍，造成營(yíng)銷(xiāo)資源的浪費(fèi)�？Х任鞑蛷d在營(yíng)銷(xiāo)中需要向回頭客或忠實(shí)顧客時(shí)行政策傾斜，如向回頭客“分紅”，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數(shù)和消費(fèi)金額向這位顧客發(fā)放相應(yīng)比例的獎(jiǎng)金，以鼓勵(lì)其增加惠顧次數(shù)和消費(fèi)金額；還可以有某種形式將分散的顧客組織起來(lái)并向這個(gè)組織整體提供優(yōu)惠政策，如推行俱樂(lè)部制、會(huì)員制、貴賓卡和優(yōu)惠卡制等。這可以使長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。最后，既然回頭客是咖啡西餐廳的一種資源，除了將他們組織起來(lái)，還需要對(duì)他們進(jìn)行管理，包括顧客調(diào)研、顧客關(guān)系的協(xié)調(diào)和顧客檔案的管理。
咖啡策劃 篇4
一、活動(dòng)背景：
圣誕節(jié)即將到來(lái)，這個(gè)舶來(lái)品早已被國(guó)人認(rèn)同和接受。圣誕節(jié)本身所代表的盡情享受生活、釋放生活激情的內(nèi)涵，引起了大家的廣泛共鳴。可以說(shuō)，圣誕節(jié)承載了人們無(wú)數(shù)的情感，寄托了人們熱切的期盼，塑造了快樂(lè)生活的典范。那么，如何才能讓大家度過(guò)一個(gè)開(kāi)心，充滿(mǎn)驚喜的圣誕節(jié)呢?作為咖啡西餐行業(yè)的領(lǐng)頭者—畫(huà)布咖啡，我們首先要營(yíng)造濃厚的節(jié)日氛圍，讓我們的顧客感受到被節(jié)日擁抱的幸福感覺(jué)，讓新老顧客都永遠(yuǎn)記得在他們?cè)诋?huà)布咖啡度過(guò)了這樣一個(gè)美妙的圣誕節(jié)，永遠(yuǎn)的記住畫(huà)布咖啡!在圣誕節(jié)來(lái)臨之際，筆者(中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng))特整理了一份經(jīng)典實(shí)用的咖啡廳圣誕節(jié)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，具體如下：
二、圣誕節(jié)活動(dòng)主題
歡樂(lè)無(wú)限圣誕節(jié) 浪漫驚喜在畫(huà)布
三、圣誕節(jié)活動(dòng)目的
(1)通過(guò)圣誕節(jié)的節(jié)日活動(dòng)，充分向顧客展示出畫(huà)布咖啡的特點(diǎn)，全面提升畫(huà)布咖啡的知名度和美譽(yù)度，給顧客留下一個(gè)深刻的記憶;
(2)借助圣誕節(jié)的節(jié)日氛圍來(lái)提升營(yíng)業(yè)額，增加利潤(rùn);
(3)把握圣誕節(jié)人們加強(qiáng)情感交流的核心內(nèi)涵提高品牌親和力;
(4)針對(duì)不同賓客加大對(duì)感性、理性等個(gè)性化服務(wù)的需求，更深入地滿(mǎn)足賓客們的個(gè)性消費(fèi)理念;
(5)加強(qiáng)公司員工的忠誠(chéng)度和向心力;提高全員服務(wù)素質(zhì)及工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn);進(jìn)一步提升畫(huà)布咖啡的企業(yè)文化;
四、圣誕節(jié)活動(dòng)參與人員
新老顧客、家庭客、情侶、單身一族、中青少年、店面全體同仁等
五、圣誕節(jié)活動(dòng)時(shí)間
20xx年12月24日—20xx年12月25日(為期2天)
主題活動(dòng)：20xx年12月24、25日18：00——23：00
六、圣誕節(jié)活動(dòng)地點(diǎn)
畫(huà)布咖啡(各加盟店)
訂座熱線：
地址：
咖啡策劃 篇5
活動(dòng)背景：臨近裝修的淡季，整個(gè)市場(chǎng)上80%的裝飾公司簽單情況都不容樂(lè)觀，但如何做到淡季不淡，這就促使公司推出新穎新奇活動(dòng)方案去吸引客戶(hù)，在所謂的淡季去占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額。
活動(dòng)主旨：為提升公司形象和名氣，更好的留住業(yè)主，所以阡陌裝飾“透明化裝修報(bào)價(jià)”風(fēng)暴來(lái)襲，鉅惠漯河廣大業(yè)主的活動(dòng)選在咖啡廳舉辦。
活動(dòng)分析：長(zhǎng)久以來(lái)客戶(hù)的受邀模式固化，讓業(yè)主來(lái)公司的想法不是很強(qiáng)，去不去都不會(huì)太大的收獲。一種新的模式會(huì)讓客戶(hù)有一種新奇的感覺(jué)，忍不住到現(xiàn)場(chǎng)去了解一下，在咖啡廳安靜舒適的環(huán)境中，人們的心情會(huì)放松，對(duì)外在事物的接受會(huì)比較大，簽單可能就大�；顒�(dòng)邀約客戶(hù)人群定在中高端，在咖啡廳舉辦活動(dòng)不僅對(duì)公司整體形象的提升，還讓業(yè)主有一種和身份向般配的感覺(jué)，如果活動(dòng)持續(xù)一定時(shí)間客戶(hù)會(huì)以口碑的形式讓公司的名氣得到質(zhì)的提升。
活動(dòng)內(nèi)容：選擇三個(gè)小區(qū)的客戶(hù)做重點(diǎn)邀約（挪威森林、塞納春天、蘭喬圣菲三期），其他有意向客戶(hù)，到咖啡廳做戶(hù)型解析會(huì)。“高品位不等于高價(jià)位”以本地家裝價(jià)格，感受海派家裝魅力。
設(shè)計(jì)師須全體到場(chǎng)自備筆記本電腦（全套戶(hù)型圖、布置圖、相應(yīng)效果圖）
市場(chǎng)部負(fù)責(zé)客戶(hù)登記、接待、引導(dǎo)。（周一至周五電話短信邀約，統(tǒng)計(jì)人數(shù)進(jìn)行安排）
策劃部X展架形象展示引導(dǎo)
采購(gòu)部小禮品的準(zhǔn)備（如抽紙、圍裙等）
另需樣板房一套，有工程部人員負(fù)責(zé)解讀工藝，接待車(chē)輛2部。 活動(dòng)須在咖啡廳準(zhǔn)備卡座6----8個(gè)，(茶水免費(fèi)，餐點(diǎn)自費(fèi)）加上人員午餐，禮品，展架所需費(fèi)用大概3000元。
活動(dòng)時(shí)間：在裝修圈中所謂的淡季6---8月舉行，每月兩次，定在周六周日舉辦
活動(dòng)目標(biāo)：每次活動(dòng)定金4個(gè)，簽單2個(gè)。
注：在活動(dòng)舉辦的過(guò)程中找2個(gè)有房的自己人，暗箱操作一下，在別的業(yè)主有意向時(shí)，交定金，簽定合同都可，起到一個(gè)連鎖反應(yīng)。
【咖啡策劃合集五篇】相關(guān)文章：
關(guān)于咖啡店圣誕節(jié)促銷(xiāo)策劃書(shū)（通用6篇）12-24
《橘子咖啡》讀書(shū)筆記03-09
特別策劃合集5篇01-01
會(huì)議策劃合集九篇11-28
謝師宴策劃合集八篇11-28
春晚策劃合集5篇11-28
跨年晚會(huì)策劃合集12篇12-15
婚禮策劃方案合集15篇11-20
婚禮策劃方案(合集15篇)11-20