小餐飲店衛(wèi)生百日整治工作方案
為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。那么什么樣的方案才是好的呢？下面是小編精心整理的小餐飲店衛(wèi)生百日整治工作方案，希望能夠幫助到大家。
根據(jù)市創(chuàng)衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組第六次擴(kuò)大會議精神和區(qū)創(chuàng)衛(wèi)工作的相關(guān)精神，針對我地區(qū)小餐飲店在創(chuàng)衛(wèi)工作中存在的問題，為了使整治工作有效進(jìn)行，不斷提升小餐飲店的衛(wèi)生管理水平和衛(wèi)生硬件設(shè)施建設(shè)，達(dá)到創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的標(biāo)準(zhǔn)，特制定本實(shí)施方案。
一、組織機(jī)構(gòu)
為了有效落實(shí)小餐飲店百日整治工作，成立十里鋪街道餐飲店百日整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
....
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在社事辦，具體負(fù)責(zé)小餐飲店百日整治的組織協(xié)調(diào)工作。
二、整治目標(biāo)
通過整治、改造、規(guī)范一批能達(dá)標(biāo)的小餐飲店，關(guān)停、清理一批無法達(dá)標(biāo)的小餐飲店，提高小餐飲行業(yè)的整體衛(wèi)生水平，使我地區(qū)的小餐飲行業(yè)達(dá)到創(chuàng)衛(wèi)的標(biāo)準(zhǔn)要求。
三、整治范圍
十里鋪街道轄區(qū)內(nèi)的所有小餐館店。
四、整治重點(diǎn)
1、店容、店貌環(huán)境衛(wèi)生以及“三防”設(shè)施健全情況。
2、餐具清洗、消毒、保潔情況，堅決杜絕使用塑料碗膜的現(xiàn)象。
3、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生及持有效健康證情況。
4、超范圍加工涼菜的情況。
五、整治標(biāo)準(zhǔn)（見附件）
六、工作進(jìn)度
小餐飲店百日整治活動從7月5日至9月21日結(jié)束，分四個階段：
第一階段：宣傳培訓(xùn)（7月5日至10日）
要對轄區(qū)內(nèi)小餐飲經(jīng)營戶進(jìn)行動員和整治標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，使小餐飲經(jīng)營戶了解整治標(biāo)準(zhǔn)，主動配合開展整治，為下一階段的整治工作打好基礎(chǔ)。
第二階段：完善衛(wèi)生硬件設(shè)施（7月11日至8月15日）
各科室及專項(xiàng)組根據(jù)各自工作范圍按照標(biāo)準(zhǔn)要求，逐街、逐戶對小餐飲店進(jìn)行衛(wèi)生硬件設(shè)施專項(xiàng)整治，督促小餐飲店完善操作間布局，增添衛(wèi)生硬件設(shè)施。在整治過程中，采取“抓兩頭、促中間”的`方法，對創(chuàng)衛(wèi)示范戶進(jìn)一步規(guī)范管理，不斷完善衛(wèi)生硬件設(shè)施建設(shè)；對無法整改達(dá)標(biāo)或經(jīng)多次整改仍不達(dá)標(biāo)的小餐飲店要堅持依法予以取締；對經(jīng)改造可以達(dá)標(biāo)的經(jīng)營戶，要督促其嚴(yán)格按照創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改達(dá)標(biāo)，確保整治效果。
第三階段：規(guī)范衛(wèi)生管理（8月16日至9月10日）
各科室、各專項(xiàng)組在此階段重點(diǎn)做好小餐飲店衛(wèi)生管理的規(guī)范工作，督促小餐飲經(jīng)營戶落實(shí)衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，建立健全衛(wèi)生管理制度，完善創(chuàng)衛(wèi)檔案資料，開展從業(yè)人員培訓(xùn)，進(jìn)一步提高小餐飲店的衛(wèi)生管理水平。
第四階段：鞏固提高階段（9月11日至21日）
在前一階段整治工作的基礎(chǔ)上，認(rèn)真總結(jié)，揚(yáng)長避短，推廣成功經(jīng)驗(yàn)。同時，加強(qiáng)巡回檢查，避免反復(fù)回潮，鞏固取得的整治成功，形成長效管理機(jī)制，迎接省上的創(chuàng)衛(wèi)技術(shù)考核。
七、工作要求
1、各科室對這次整治工作要認(rèn)真對待，高度重視。認(rèn)真組織實(shí)施。要制定詳細(xì)的整治工作進(jìn)度表，明確整治工作的時限、數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)，分片包干，責(zé)任到人，做到“一級抓一級，層層抓落實(shí)”。要建立責(zé)任制和責(zé)任追究制，對不負(fù)責(zé)任、應(yīng)付工作的，要追究責(zé)任。
2、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，加大整治力度。要注重抓重點(diǎn)、抓難點(diǎn)。在整治過程中，要注意樹立示范街（店），以點(diǎn)帶面，推動整治工作。對餐具不消毒和使用塑料碗膜的，要予以重罰，自覺消毒，切實(shí)解決餐具不消毒這一老大難問題。同時，對那些阻礙創(chuàng)衛(wèi)工作的頑固釘子戶要下重拳，堅決取締，確保整治工作順利進(jìn)行。
3、整治工作結(jié)束后，整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室務(wù)必于9月5日前將整治工作總結(jié)（含電子版）報街辦創(chuàng)衛(wèi)辦公室。總結(jié)材料中要有整治工作新作法、新辦法、新經(jīng)驗(yàn)以及取得的整治結(jié)果。
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