成本控制實施方案（通用5篇）
為了確保事情或工作科學有序進行，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，方案是在案前得出的方法計劃。那么應(yīng)當如何制定方案呢？下面是小編幫大家整理的成本控制實施方案（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
成本控制實施方案1
客房部為了確保酒店經(jīng)營任務(wù)的同時，確保利潤率最高點，按照董事長在成本控制方面要以分計算的指示，并配合整個酒店作好成本控制，我部制定了開業(yè)后成本控制方案：
一、客房易耗品：
1、拖鞋：將退房內(nèi)使用過的拖鞋回收送洗衣房洗滌消毒后重新包裝送回樓層使用。
2、梳子及盒子：將退房內(nèi)使用過的梳子清洗消毒后回收，完好無損梳子盒同時回收。
3、牙膏及牙膏盒：將退房內(nèi)還有大部分的牙膏以及牙膏盒回收，牙膏可配在長包房或部門經(jīng)理值班室（部門經(jīng)理值班室不配拖鞋、火柴等易耗品）。
4、卷紙：將客人使用過的不能繼續(xù)放在客房的卷紙回收，以供PA班組放在公共區(qū)域衛(wèi)生間或員工衛(wèi)生間使用。
5、火柴：所有房間火柴只配15根，對未使用完的火柴進行回收或配在住人房或自用房使用。
6、小香皂：回收的香皂統(tǒng)一由PA或洗衣房收取，主要用于PA公共衛(wèi)生間的使用和洗衣房用來洗滌部分深色輕污的的工裝或抹布。
7、洗衣房易耗品：打碼紙、罩衣袋實行回收利用。
8、報損布草：實行改制，被套該枕套等。
二、能源：
1、控制長流水：
�。�1）、客房清洗物品、沖衛(wèi)生間、洗抹布嚴禁長流水；
�。�2）、干洗機冷卻水實行重復(fù)利用。
�。�3）、所有布巾實行集中洗滌，在不影響前臺經(jīng)營的情況下，少量布巾不予以洗滌。
2、節(jié)約空調(diào)：所有空調(diào)控制在22℃低檔，查退房時及時關(guān)閉空調(diào)，公共區(qū)域空調(diào)每天固定時間定時開關(guān)，做衛(wèi)生時嚴禁開啟空調(diào)。
3、節(jié)約用電：要做到隨手關(guān)燈，做房按程序及時關(guān)燈，所有空房除了留兩個床頭燈、衛(wèi)生間留筒燈以外，全部燈關(guān)閉，樓層走道壁燈、筒燈隔一盞開一盞。
4、整汽：在熨燙不多時，將大燙機蒸汽關(guān)閉、所有廢氣、蒸汽余水回收利用。
三、辦公用品及其他：
1、辦公室除酒店重要文件和制度以外可用白紙以外，其余全部用廢舊工作表等。
2、除給客人留言外，員工任何時候不得使用白紙、信紙、留言紙，培訓時不得使用客房圓珠筆、鉛筆。
3、辦公室、樓層要做好紙、筆的回收工作。
4、任何日常消耗品領(lǐng)用要做到以一換一，并做好記錄。
5、所有酒店員工制服洗滌實行定時換洗。
成本控制實施方案2
一、食堂成本的組成
食堂成本包括：可控成本和不可控成本。
可控成本：指食堂生產(chǎn)加工所需的原材料、輔料和調(diào)料等原材料以及生產(chǎn)過程中的耗用品。如：蔬菜、葷料、糧油類、調(diào)料、燃料、水、電、設(shè)備維護費用等。
不可控成本：指。如：人工工資、資產(chǎn)折舊、房屋租賃費用等。
二、成本控制步驟
�。ㄒ唬┦程贸杀緲藴实慕�
1、制定食堂菜品的直接毛利率。
2、合理制定食堂主、副食產(chǎn)品價格及銷售份量。
3、合理制定菜譜中各個菜品的主、副料配比。
4、根據(jù)菜品特性制定各個菜品烹制中調(diào)料的用量。如：油、鹽、味精和調(diào)料等。
�。ǘ┯涗泴嶋H的操作成本，及時改善控制系統(tǒng)。
以月為單位對照和評估食堂的成本控制狀況，若有問題，要及時找出問題所在，并及時采取有效措施調(diào)整成本控制方法。
三、成本控制方法
�。ㄒ唬﹥�(yōu)選供貨商
對市場上原材料價格保持敏感性，經(jīng)公司談判小組談判，優(yōu)選供貨商，控制供貨商的合理利潤。
�。ǘ┏闪⑹程帽O(jiān)督小組，定期對市場進行詢價
1、食堂監(jiān)督小組成員由辦公室、后勤部、財務(wù)部組成，每月不定期對原材料價格、質(zhì)量、數(shù)量進行抽查；
2、食堂詢價員每月兩次原材料詢價；
3、部門負責人每月一次進行市場詢價；
4、原材料詢價包括市場詢價和第三方詢價（物價局、市場中心詢價）；
5、經(jīng)詢價后若供貨商價格高于市場價將要求供貨方進行調(diào)價，且給予處罰。具體處罰為：第一次高于市場價時將扣除當月貨款總金額的5%，第二次扣除當月貨款總金額的10%，并有權(quán)單方面解除合同。
�。ㄈ┪镔Y的申購、驗收的成本控制
1、廚師長物資申購時，應(yīng)對季節(jié)性蔬菜價格要充分把握，每周擬定的菜譜申購次日的原材料（蔬菜、肉類、魚類）并填報《食堂物資采購申請單》，待庫管員確認并報食堂主管審批后再進行采購。
2、物資的申購要滿足生產(chǎn)加工的需要，當日菜譜的需要，菜品價格的需要。要做到：數(shù)量準確、品種齊全、價格合理。
3、物資的驗收由食堂庫管員和廚師長負責，要確保物資數(shù)量準確、質(zhì)量合格、品種正確。杜絕腐爛變質(zhì)、以次充好和摻假使假。
�。ㄋ模┘庸�、切配的成本控制
1、原材料加工要滿足制作要求，滿足菜譜的要求，關(guān)鍵要提高原料的利用率。做到切配合理，物盡其用，要充分利用加工后的邊角余料，減少浪費。
2、配菜中做到稱料下鍋、配比合理，嚴格要按成本標準來控制主、副料的配比。
3、根據(jù)當日的加工需求，葷、素料的加工盡可能做到集中加工，特別是葷料的集中加工，減少不必要的浪費，最大限度提高成品率。
（五）烹調(diào)過程的成本控制
1、根據(jù)每道菜品的特性，使用合理的烹調(diào)方法。包括：烹調(diào)時間、火力太小等。
2、合理使用調(diào)味料，要遵守菜品的質(zhì)量成本標準，合理控制用量。
（六）售賣環(huán)節(jié)的成本控制
1、制定飯菜售賣量化標準。
2、嚴格控制售賣中的飯菜份量。
3、控制售賣中一次性用品的用量。
4、杜絕出現(xiàn)少刷卡或不刷卡的現(xiàn)象。
5、合理掌握員工餐的標準和份量。
�。ㄆ撸┪镔Y儲存的控制
1、加強剩余食物的保管儲存，避免出現(xiàn)因保管不善出現(xiàn)的損失。
2、專人分管冰箱的儲存、清洗工作。
3、加強物資的存放保管，避免物資流失和被盜。
（八）人力成本的控制
1、根據(jù)食堂的經(jīng)營狀況和功能，制定合理科學的人員編制。合理分配崗位，制定各崗位的工作職責，有效分配工作時間和工作量。
2、制定各食堂人力工資成本。
3、通過制度化和人性化的結(jié)合管理，加以培訓手段來激發(fā)員工的工作熱情，加強團隊合作精神，充分提升工作效益。
�。ň牛┧�、電、氣的成本控制
1、定時開關(guān)，定量供給；
2、食堂管理員對食堂用水、用電、用氣合理運用過程進行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正；
3、加強培養(yǎng)員工的節(jié)約意識和行為。要做到“人人關(guān)心成本，人人節(jié)約成本”。
�。ㄊ┰O(shè)備的維護
1、食堂廚具設(shè)備要分配到專人負責，專人專用。操作人員要培訓后上崗，要能熟練操作，常規(guī)故障能及時解決。
2、制定“誰操作，誰維護，誰保管”的管理制度。
成本控制實施方案3
隨著行業(yè)競爭的日趨激烈，工程設(shè)備的采購成本控制對于企業(yè)盈利能力提高的影響也越來越顯著，對于企業(yè)而言，工程設(shè)備的采購不僅僅是完成工程項目的一個重要前提，更為重要的是加強對工程設(shè)備的采購成本控制，提高企業(yè)的盈利空間，增強企業(yè)的市場競爭力。有鑒于此，筆者結(jié)合自身的實踐經(jīng)驗和相關(guān)的理論研究對公設(shè)備全過程采購成本控制的實現(xiàn)進行了初步的探討。
一、工程設(shè)備采購概述
�。ㄒ唬┕こ淘O(shè)備采購特點
不同的工程項目有著不同的特點，這也就決定了其對于工程設(shè)備的需求是不盡相同的，因此工程設(shè)備的采購不同于工程原材料的采購那樣標準化，其有著自身的獨特之處，具體體現(xiàn)在以下幾個方面：首選是采購的非標準性，簡單的來說在工程項目建設(shè)期間除了一些大型的通用的設(shè)備，還有許多根據(jù)工程建設(shè)需要針對性進行采購的中小型設(shè)備，這些設(shè)備都屬于非標準設(shè)備，甚至部分設(shè)備需要專門定制；其次是設(shè)備采購的多樣性，工程設(shè)備是一個綜合性概念，其涵蓋了機械設(shè)備、電氣設(shè)備、儀表設(shè)備、控制設(shè)備等諸多內(nèi)容，采購的品種相當繁多；然后是設(shè)備采購無庫存性，一方面工程設(shè)備的體積決定了難以進行事先采購保管，進行使用，另一方面工程設(shè)備采購的非標準性決定了只有在需要的時候才能夠根據(jù)工程建設(shè)需要進行針對性的采購；最后是工程設(shè)備采購的服務(wù)性，工程設(shè)備的采購不僅僅是簡單的購買設(shè)備，還包括現(xiàn)場安裝指導(dǎo)、設(shè)備調(diào)試、培訓服務(wù)等諸多服務(wù)性內(nèi)容。
�。ǘ┕こ淘O(shè)備采購目標
工程設(shè)備采購的根本目標是為完成工程建設(shè)項目服務(wù)，而其具體目標則主要包括以下三個方面：一是保障供應(yīng)，工程設(shè)備是服務(wù)于工程建設(shè)項目的，因此其最為基本的一個目標就是保障供應(yīng)，即在規(guī)定的時間內(nèi)將工程項目建設(shè)所需要的設(shè)備供應(yīng)到施工現(xiàn)場；二是保證質(zhì)量，設(shè)備質(zhì)量對于工程項目質(zhì)量有著直接的影響，因此在采購的過程中就要采取各種有效措施來保證設(shè)備質(zhì)量，例如對于一些十分重要的工程設(shè)備，技術(shù)人員應(yīng)當前往制造廠進行監(jiān)督，將設(shè)備牛產(chǎn)的實際狀況反饋給用戶，在采購時技術(shù)人員和用戶要對設(shè)備進行進一步的檢杳等；三是降低成本，之前工程項目建設(shè)的巨大盈利空間使得很多企業(yè)沒有給予設(shè)備采購成本控制以足夠的重視，但隨著行業(yè)競爭的不斷加劇，設(shè)備采購成本控制對于企業(yè)盈利提高有著越來越大的影響，因此在采購過程中如何降低成本成為亟待解決的問題，用有限的資金獲取盡可能多的資源是工程設(shè)備采購的基本目標之一。
二、工程設(shè)備全過程采購成本控制的實現(xiàn)
（一）制定采購預(yù)算
一直以來企業(yè)在工程設(shè)備的采購上都普遍存在著即買即用的現(xiàn)象，缺少科學的前期預(yù)算過程，從而導(dǎo)致了工程設(shè)備采購經(jīng)費遠遠的超出預(yù)料。對此制定采購預(yù)算是一種較為理想的選擇，采購預(yù)算的制定不僅僅為項目建設(shè)采購資金的使用進行合理的配置，更為重要的是能夠通過科學的、標準的采購預(yù)算來對采購經(jīng)費的使用進行隨時的檢杳和控制，從而有效的避免了資金的浪費，提高了資金的使用效率。值得注意的是在制定采購預(yù)算時由于工程項目建設(shè)的不確定性，因此應(yīng)當給予預(yù)算一個較大的彈性空間，然后在設(shè)備采購過程中靈活的對預(yù)算進行調(diào)整。
�。ǘ┕⿷�(yīng)商的選擇
供應(yīng)商作為工程設(shè)備采購的關(guān)鍵一環(huán)，質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)商對于成本控制目標的實現(xiàn)毫無疑問有著重要的積極意義。對此筆者認為在供應(yīng)商的'選擇過程中需要注意以下幾個方面：首先是供應(yīng)商的數(shù)量，一方面供應(yīng)商的數(shù)量不能夠過多，以免造成單個供應(yīng)商采購數(shù)量較少，無法獲取優(yōu)惠政策，另一方面供應(yīng)商數(shù)量也不能過少，避免工程設(shè)備的采購受制于人，出現(xiàn)漲價現(xiàn)象，一般來說供應(yīng)商的數(shù)量在4家左右最佳；其次是供應(yīng)商的選擇方式，對此根據(jù)設(shè)備類型靈活的采用公開競爭性招標采購、有限競爭性招標采購、議價采購等方式，利用供應(yīng)商之間的競爭拉低設(shè)備價格；最后是做好工程設(shè)備采購的保密工作，避免供應(yīng)商之間串標導(dǎo)致成本大幅度上漲現(xiàn)象的出現(xiàn)。
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所謂的反饋式采購成本控制指的就是通過最終結(jié)果產(chǎn)牛的偏差來指導(dǎo)未來的采購行動，其基本實現(xiàn)過程為：以采購預(yù)算為標準——衡量實際米購成本將米購成與標準相比較確定偏差價格分析偏差的形成原因——確定糾正方案。由此可見，反饋式成本控制是成本預(yù)算和實際采購的結(jié)合產(chǎn)物，其對于采購行為有著重要的指導(dǎo)意義，而這一方式實現(xiàn)的關(guān)鍵在于反饋信息的有效性，對此筆者建議采用現(xiàn)代信息技術(shù)來避免時間和空間對信息的干擾，提高反饋信息的靈敏性、準確性和迅速性。
（四）合理成本控制激勵與獎罰措施
對于工程設(shè)備采購而言，當前由于采購人員自認采購成本控制與自身工資關(guān)系不大的緣故，因此對于采購行為的積極性較低，在實踐中也沒有探索有效措施來控制采購成本。因此確定合理的激勵與獎罰措施對于采購成本控制目標的實現(xiàn)是必要且重要的。建立監(jiān)控體系和激勵機制使采購團隊在面對大量現(xiàn)金流和物流的環(huán)境中擺正了自己與公司的關(guān)系，有效的管理方法能提高工作效率。然而，如何將管理制度與管理方法有機結(jié)合，在提高效率的同時，使采購員能一切從公司利益出發(fā)仍是一個有待繼續(xù)探索的問題。
成本控制實施方案4
辦公室是一個公司的核心部門，其工作和公司的各科室都有著關(guān)聯(lián)，所以做好辦公室的工作也是很有必要的。為了協(xié)助公司做好節(jié)能減排的工作，辦公室也要做好成本預(yù)算，降低開支，現(xiàn)建議如下：
一、辦公費用節(jié)省
1、節(jié)省辦公費用，公司提倡無紙化辦公、節(jié)約辦公用紙（盡量采用電子文檔保存和傳閱方式、打印文件用紙均兩面使用，減少印錯、印壞甚至印多的文件的浪費現(xiàn)象的出現(xiàn)，單面使用打印紙、為方便閱讀或個人習慣而經(jīng)常打印文件或者未經(jīng)排版就打印等等，這些大家不經(jīng)意的小動作，都造成了公司資源的浪費。遵循“能不打/復(fù)印就不打/復(fù)印”的原則，盡量減少辦公用紙；需要打印的時候，請先查看你的文件是否是正式文件，如果沒有嚴格的格式要求，同時，通過以下幾個小動作來減少紙張數(shù)量：
�。�1）排版減少頁碼數(shù)量，如縮小頁邊距和行間距、縮小字號；
�。�2）盡可能正、反兩面使用。
2、節(jié)約壓縮辦公經(jīng)費。加強辦公用品管理，實行領(lǐng)用登記制度。在材料印刷方面，可印發(fā)可不印發(fā)的材料不印發(fā)，可多印發(fā)可少印發(fā)的材料少印發(fā)。
3、節(jié)約壓縮電話費用。可保留可撤銷的話機一律予以撤銷，可打可不打的電話不打，可打內(nèi)線可打外線的電話打內(nèi)線，可長可短的電話盡量縮短通話時間，禁止利用公話撥打私人電話。
4、節(jié)約壓縮車輛費用�？捎密嚳刹挥密嚨牟挥密嚕珊喜⒂密嚨牟粏为氂密�，可上高速可不上高速的不上高速。同時加強對車輛燃油費、維修費、過路費的管理，合理計劃出車用車行程，杜絕出現(xiàn)一天重復(fù)跑同一條線路的狀況。
5、節(jié)約壓縮水電費用�？照{(diào)、電燈可開可不開的盡量不開，離開辦公室要隨手關(guān)燈，關(guān)掉空調(diào)、電腦等電器的電源，關(guān)緊水龍頭，遇有損壞及時報修。
6、合理，正確使用辦公資源設(shè)備，愛護公司財產(chǎn)。
7、節(jié)約壓縮接待、出差費用。
8、守時，按時完成工作任務(wù)，不浪費時間、珍惜時間，細心，認真對待工作，減少工作錯誤。
二、日常辦公用品及耗材的管制。
1、建立完善的辦公用品采購計劃，并根據(jù)以往采購記錄和目前各部需求，制定年度費用預(yù)算計劃。
2、實行辦公用品領(lǐng)用登記制度。
3、制定月統(tǒng)計和季度分析報告，找到超預(yù)算領(lǐng)用、超預(yù)算費用支出的原因所在。對浪費現(xiàn)像及時找尋原因及源頭，并給予改善和控制。
4、對各項成本事項進行嚴格考核，全辦人員應(yīng)當積極提出合理化建議，對于實現(xiàn)全年節(jié)支目標和節(jié)支成效顯著的員工，年終將由辦公室給予獎勵，對于因個人原因控制不嚴、超標使用支出的費用，則由個人承擔。
5、對于本計劃各事項條款若與實際發(fā)生中有不符或不完善的，須及時進行修改和調(diào)整。
成本控制實施方案5
一、成本控制
是指在生產(chǎn)過程中，對影響成本的各項要素，即生產(chǎn)所消耗的人力、物力和各項費用開支，采取一定措施進行監(jiān)督、調(diào)節(jié)和控制，及時預(yù)防、發(fā)現(xiàn)和糾正偏差，保證成本目標的實現(xiàn)。成本控制主要從人、機、料、法、環(huán)等五大元素進行控制。
二、按照“量價分離”的原則
采用對比分析的方法，對實際生產(chǎn)效率與預(yù)算生產(chǎn)效率、各種材料消耗量與預(yù)算消耗量、實際價格與采購價格、各種費用實際發(fā)生額與計劃發(fā)生額進行對比分析，公司現(xiàn)存在的問題如下：
1、人員流動性大，不穩(wěn)定性
2、管理制度不明確性，執(zhí)行制度的能力不強
3、各個模塊的流通過程缺乏溝通性，收發(fā)環(huán)節(jié)的不嚴格，不明確
4、數(shù)據(jù)來源的不正確性
5、采購模塊的不嚴控性，導(dǎo)致倉庫結(jié)存量擠壓過大
6、車間的生產(chǎn)效率一般和管理檢查不嚴格，由于員工的技能水平和工作態(tài)度不嚴謹，導(dǎo)致物料的浪費和產(chǎn)品的返修機率大。
三、解決方案
成本控制應(yīng)遵循開源與節(jié)流相結(jié)合原則、全面控制原則、成本目標風險分擔。成本控制的方法主要以目標成本控制成本支出，在生產(chǎn)過程中，實行“以收定支”，或者“量入為出”，是最有效的方法之一：
1、節(jié)約材料的消耗
2、提高勞動生產(chǎn)率
3、控制生產(chǎn)損失率
4、控制費用
5、建立月度財務(wù)收支計劃制度，以用款計劃控制成本費用支出
6、建立以生產(chǎn)成本為中心的核算體系，以成本審核簽證制度控制成本費用支出
7、管理標準化、科學化，建立和完善成本核算、成本分析及成本考核制度
8、對分解的計劃成本進行落實
9、及時準確的記錄、整理、核算實際發(fā)生的費用，計算實際成本
10、經(jīng)常進行成本差異分析，采取有效的糾偏措施，注意不利差異產(chǎn)生的原因
四、成本控制措施”
1、物料名稱的統(tǒng)一性：技術(shù)部制定產(chǎn)品圖紙時物料的名稱和供應(yīng)商的物料一致，然后倉庫與車間收發(fā)時的物料也要一致，若這一步做好，可以有效的提高倉庫收發(fā)物料的正確性，從而減少工作時間提高工作效率。
2、采購方面要從量和價兩個方面控制，采購要根據(jù)公司生產(chǎn)計劃需求和庫存情況，分清主次緩急，認真執(zhí)行“擇優(yōu)選購”和“比價采購”原則，保質(zhì)保量，按時進貨，規(guī)范操作，嚴格控制物資采購價格，數(shù)量，降低生產(chǎn)采購成本。做到不多購或是錯夠了材料，不增加物料的積壓成本。
3、倉庫收發(fā)料時必須做到實物與送貨單（物料申請單）賬目一致，物料的存放有井有序，方便查詢并收發(fā)，從而提高工作效率。對倉庫多年不用零件物品要做好記錄統(tǒng)計，定期反饋上級部門，然后根據(jù)指令進行處理，盡量減少倉庫庫存積壓。
4、車間人員嚴格根據(jù)圖紙而進行生產(chǎn)，嚴格按材料標準用料，注意保管好生產(chǎn)物料，收拾好邊角料，生產(chǎn)時集中精神嚴格按工藝要求操作，降低廢、次品的發(fā)生率，少出廢次品，合理利用原材料、邊角料、呆滯料，減少倉庫物料積壓。
5、嚴密勞動組織，合理安排生產(chǎn)工人進出廠時間；嚴密勞動定額管理，實行計件工資制；加強技術(shù)培訓，強化生產(chǎn)工人技術(shù)素質(zhì)，提高勞動生產(chǎn)率。
6、加強設(shè)備管理，控制設(shè)備采購成本、運輸成本、設(shè)備的質(zhì)量成本和維修成本
7、管理費用的控制，應(yīng)以收定支，嚴格控制，盡量減少管理人員的比重，一人多崗，各種費用支出要用指標控制。
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