關于食品安全實踐報告3000字（精選5篇）
充實的社會實踐已經告一段落，你有什么總結呢？為此需要認真地寫實踐報告了。為了讓您不再為寫實踐報告頭疼，以下是小編精心整理的關于食品安全實踐報告3000字（精選5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全實踐報告1
一、調查背景
近幾年，雖然我國不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農田到餐桌”的食品產業(yè)鏈條依然危機四伏。衛(wèi)生部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，我國食品安全問題更趨嚴重，頻頻見諸媒體和走進公眾視野的如廣東“毒大米”案件、“瘦肉精”豬肉中毒事件、安徽“阜陽劣質奶粉事件”、“蘇丹紅一號事件”等。
我們進行此次關于居民食品安全的調查，主要目的就是為了對海寧各地區(qū)農村居民和城市居民的食品安全意識觀念進行一次比較詳細的調查，了解在浙江這樣一個經濟和教育都比較發(fā)達的省份，居民的食品安全意識狀況以及城市居民和農村居民的差別。
二、調查方法
本次調查以問卷法為主，訪談法為輔。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，在農村或城市生活獲得的感受，以及自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。
本次調查對象基本包含了各個職業(yè)，包括學生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。被調查者年齡從20歲到70歲，以20-40歲為主；調查內容主要包括：調查對象的基本情況（性別、年齡、職業(yè)等）；對食品安全的關注和認識；食品安全知識的掌握情況；食品安全的消費意識；遇到的'食品問題以及處理方式；問題產生原因及解決對策等。
調查結果及分析
1、調查對象的基本情況
本次調查共發(fā)放調查問卷100份，回收100份，問卷回收率為100％，其中有效問卷98份，有效率為98％。參與調查的居民中，男42名，女58名,男女比例基本平衡；年齡在20歲以下的占24%，20－30歲的占30%，30－40歲的占26%，40歲以上的占20%。調查對象基本包含了各個職業(yè)，包括學生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。
2、消費者眼中的食品安全狀況
調查發(fā)現(xiàn)，對于近幾年中國的食品安全環(huán)境，農村居民中有35%認為是逐年好轉的，而城市居民中有高達59%的居民認為是逐年好轉的。20%的農村居民和11%的城市居民認為食品安全狀況的一年不如一年。
消費過程中曾遭遇到的食品安全問題：
食品安全問題農村城市
食品不清潔加工12%17%
轉基因食品24%37%
食品添加劑超量使用44%32%
農藥、抗生素、重金屬等高殘留8%10%
食品過期變質28%33%
據(jù)調查現(xiàn)階段居民在食品安全方面最擔心的問題主要有食品過期變質，農藥、抗生素、重金屬等高殘留，食品添加劑超量使用，食品不清潔加工等。
在被問及已經暴露的食品安全問題是否被解決的時候，有34%的農村居民和46%的居民認為有一些食品安全問題得到了解決；只有3%的農村居民和11%的城市居民認為產生的所有問題都得到了解決。
3、食品安全意識
調查表明大多數(shù)居民都十分關注食品安全，其中64%和62%城市和農村居民表示對食品安全十分關注。少部分的居民對食品安全的關注度一般，但是仍有35%的農村居民和39%的城市居民表示無所謂，很多人認為只要吃不死人就無所謂。不少群眾還存在“不干不凈，吃了沒病”的落后觀念。尤其在農村地區(qū)，衛(wèi)生意識缺乏的情況令人擔憂，農家宴多而雜的剩菜剩飯等都“舍不得丟”，衛(wèi)生質量難以保證，容易造成食物中毒。
一般來講，消費者對購買農產品的地點選擇能夠在一定程度上反映出消費者對食品安全性的要求。調查發(fā)現(xiàn)，有35%的城市居民平時選擇在大型超市購物，而農村居民為25%。有30%的城市居民選擇在小商店購物，而農村居民高達38%。另外有小部分居民選擇在攤點等其他商店購買商品。
食品安全實踐報告2
食品是人類賴以為生存的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物，為了生存，我們離不開食品。隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年來我國的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，食品工業(yè)一躍成為我國的一大產業(yè)，各種新式食品層出不窮。與此同時，中國的食品安全問題也日益增加，頻頻出現(xiàn)的重大食品安全問題，在一次次地傷害了民眾的生命健康，也一次次地損壞了公眾對食品市場的信心。這已經嚴重制約了中國食品工業(yè)的發(fā)展，更對我國的食品資源造成了嚴重的浪費。因此，如何保障食品安全問題成為我們的當務之急。
調查方式：
本次調查采取的是隨機問卷調查。發(fā)出調查問卷100份，實際收回100份，調查人數(shù)為100人，回收率100%。
調查對象：
xx醫(yī)學院20xx級學生
調查內容及調查結果：
1.請問你平常比較關心的食品安全問題有哪些方面？（多選）
A.食品中藥物殘留超標（76%）B.食品中違規(guī)使用添加劑（93%）C.非食用原料加工食品（73%）D.生產與存儲過程中的衛(wèi)生狀況（61%）E.轉基因食品的安全問題（20%）F.激素問題（28%）G.相關檢驗證明（25%）
2.選購食品時關心：
A.價格（17%）B.品牌、生產家及廠址（27%）C.生產日期、保質期、有效期(56%)
3.對當前食品安全形勢的看法：
A.問題太多，令人失望(86%)B.形勢向好發(fā)展(0%)C.有些問題，但可以解決(14%)D.問題不大，無所謂（0%）
4.你所遇到食品安全問題有：
A.包裝不合格(21%)B.虛假或錯誤標簽標識(36%)C.三無產品(39%)D.無產品圖案(3%)E.其他(1%)
5.是否關注食品安全問題？
A.非常關注(60%)B.一般(35%)C.從不關注(5%)D.無所謂(0%)
6.從什么渠道獲得辨別問題商品的方法？
A.電視媒體(78%)B.政府公共教育(12.5%)C.雜志、報刊等(9%)
D.親人朋友等(0.5%)
7.你認為政府該如何減少食品問題的發(fā)生？
A.提高市民的食品安全意識(14%)B.加強對商家產品抽查、監(jiān)控(35%)C.嚴格處理食品安全的問題(32%)D.嚴格限制食品行業(yè)的準入資格(19%)
8.你認為出現(xiàn)那么多食品安全問題最大責任在于誰？
A.食監(jiān)局(47%)B.公司廠家(47%)C.群眾(6%)
9.目前，最令你感到不安全的是哪類食品？(多選)
A.奶、豆制品(36%)B.海鮮(42%)C.腌制品(78%)D.速食、膨化食品(69%)E.蔬菜水果(22%)F.飲料(41%)
10.是否會有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象？
A.有(77%)B.沒有(23%)
11.是否關注相關食品安全的新聞？
A.經常(48%)B.偶爾(44.6%)C.很少(7%)D.從不(0.4%)
調查分析：
在上述調查數(shù)據(jù)中我們可以知道，隨著社會經濟的發(fā)展和人民生活的提高，人們對食品安全問題愈來愈關注，絕大數(shù)人都會關注與我們生活息息相關的食品安全問題�，F(xiàn)在食品安全的'各種各樣問題，已到了相當嚴峻的程度，令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問題食品的重要工具。人們對食品進行選擇時更多的是食品本身的安全問題，而不會去進行盲目采購。大多數(shù)人認為食品安全問題的主要責任在于食監(jiān)局的監(jiān)督不力與商家自身不自覺。
調查總結：
對于商家，食品安全問題的發(fā)生事件中，不法產商及商人是最大的驅動者。這暴露了這些不法分子的不誠信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問題的發(fā)生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經營者在從事經營前應簽訂誠信規(guī)則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問題產品，更為甚者，經營者需將每位顧客當成自己的家人那樣珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢，而將他人的生命安全及健康置之度外，倘若他們制造或出售的問題商品回流到他們家人的手中，當事故發(fā)生后，他們會有如消費者般經歷的萬分痛苦。這循環(huán)的道理及弊處，相信每位商人都懂，因此，他們都應該將這把警惕量尺放在自己心中以時刻提醒著自己。當食品安全問題不再發(fā)生時，這一切就變得兩全其美，消費者買得值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤。
對于政府，為了能夠更好地解決食品安全問題，政府及其其他機關有著不可推卸的責任，因為他們是為了給人民謀取利益，讓人民過上更好的生活而存在的。因此，只有政府把食品安全問題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務，盡職盡責，嚴格執(zhí)行相關制度，努力協(xié)調好各有關部門間的關系，最重要的是要加強監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管的準確性及增強食品監(jiān)管的權威性。對于那些不作為或亂作為的人員要嚴肅處理，同時也要聽聽百姓們的聲音，對他們的意見和建議多進行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問題上我們該如何處理解決，也要開展一些食品安全教育活動，使食品安全意識能更深入民心。只有這樣做，才有可能更好地解決食品安全問題。
當然，作為國家強硬的手段及體現(xiàn)公民權利的法律，那是不可缺的，為的就是能夠通過這強硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問題的違法生產者和經營者得以繩之于法，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執(zhí)法過程中的腐敗官員，才可讓那些食品安全問題遠離咱們的生活圈。
唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執(zhí)行制度真正的履行而不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過程，才能使政府做得更好、執(zhí)法更有力、管理更嚴，食品安全問題才更少。而人的觀念也是影響此類問題的一大因素，因此當人們觀念意識更高時，政府及法律更好地運作時，食品安全問題才可能從根本上解決，此類問題才會越來越少。
對于消費者，隨著食品安全問題的嚴峻化，以食為天的我們對問題食品的恐懼也逐步加深，對廠商的信任度也江河日下，甚至發(fā)展到對眾多的食品都出現(xiàn)不敢吃、不敢買的程度。同時我們也希望食監(jiān)局能加大對問題食品打擊的力度，與廠商能夠用良心與信用去制造商品。因為從調查中看出，我們對食監(jiān)局抱有很高的期望，但卻總有失望的情況，對于廠商我們盡是痛斥他們對食品對人民生命安全的不負責。所以廣大的消費者都希望食監(jiān)局與廠商能歸還一個既安全又有保障的食品市場給我們。除了對食監(jiān)局與廠商的期望，我們消費者也應該加強對問題食品的辨別能力，多關注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進而從自身的知識層面上減少對問題商品的購買，同時也減少了問題商品的銷售。除此之外，我們還應該配合食監(jiān)局的整理，遇到問題商品時盡快舉報，以盡早扼殺問題商品的進一步泛濫。
總而言之，我們消費者不但要加強自我對問題食品的防范意識，而且還要配合食監(jiān)局的治理方案。
食品安全實踐報告3
一、調查項目：
食品添加劑調查
二、調查目的：
我國社會經濟快速發(fā)展，現(xiàn)代人的生活對飲食起居提出了更高的要求。而“民以食為天”，食品有關的問題自然成為人們關注的一個焦點！近來媒體曝光了多家食品生產商的食品存在不安全的因素，得到了各界黨組織以及廣大群眾高度重視，食品安全被推到了風口浪尖的地位。群眾已經認識到的不安全食品主要有：注水豬肉；農藥殘留較多的蔬菜水果；市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料；對人有致癌危險的商品；經過現(xiàn)代技術加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標的食品；各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的散裝食品等。
這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識；增強食品安全意識。
三、調查過程：
1.到超市副食品，查看食品包裝袋上標注的有哪些食品添加劑；
2.記錄食品添加劑的名稱；主要有穩(wěn)定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等，基本每一種食品中都含有添加劑。
3.采購樣本：根據(jù)的種類，采購了肉食、飲料、速凍食品和休閑零食四類食品。
4.利用網絡了解食品添加劑和相關知識：
�。�1）食品添加劑的作用：合理使用可防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養(yǎng)，改善或豐富食物的色，香，味等。
（2）使用食品添加劑的`必要性：如不使用防腐劑，則變質的食物會引起食物中毒。另外，防腐劑還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。
�。�3）食品添加劑的安全用量：對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質量（mg）來表示，即mg/kg。
（4）不使用有毒的添加劑：如新聞中報道的瘦肉精、人工合成色素（做染色饅頭）、吊白塊（做有毒腐竹）等。
四、調查收獲：
1.要養(yǎng)成正確認識和防范食品添加劑的意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣。
2.買東西務必養(yǎng)成翻過來看包裝背面“配料表”的習慣。盡量買含添加劑少的食品。
3.選擇加工程度低的食品，加工度越高，添加劑也就越多。如購買的速凍類的饅頭、薯條、鱈魚片等，標注的添加劑就很少。
4.不要貪圖便宜貨。俗話說“賤錢無好貨”，事實上在小攤上買的零食，含的添加劑很多。
5.要樹立“簡單的懷疑”精神。“為什么這種蛋糕的顏色這么漂亮？”“為什么這種零食會這么便宜？”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現(xiàn)。
五、調查總結
這些知識，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消費能力。大多數(shù)人還是很關注食品安全方面的問題的，可見近年來食品安全方面出現(xiàn)的問題已經引起了大部分人對食品安全的重視，并采取了一定的行動，但應有少數(shù)人還沒有重視到食品安全的問題，對此我覺得可以有針對性的對食品安全問題做一定的宣傳。
俗話說，“民以食為天，食以安為先”食品安全直接影響著人民群眾的切身利益，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，因此飲食安全責任重于泰山。，因此食品的安全問題也是十分重要，而且也已經得到廣泛的關注，很多問題亟待解決，這也讓我們看到了食品專業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠，希望城市政府能夠切實加強對食品安全問題的重視，加大宣傳力度，通過各方面向民眾散發(fā)食品安全知識。
六、大學生暑期社會社會實踐調查意義重大，鼓勵更多的人參與到這支龐大的隊伍中來。
我們通過大學學習后，要想盡快的成為現(xiàn)代化建設的有用人才，適應社會的需要，就要在學習期間，積極參加社會實踐調查，認識社會，認識自己的社會位置，明確自己的歷史使命，激發(fā)自己的學習熱情，調整和完善自己的知識結構，戰(zhàn)勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力，為適應以后的工作做一定的準備。
社會實踐是知識創(chuàng)新的源泉，是檢驗真理的標準。把學到的知識用于實踐，在實踐中繼續(xù)學習提高，才能真正成為對社會有用的人才。
實踐已充分證明，社會實踐促進了大學生的全面發(fā)展。通過社會實踐調查，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗，從無數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會責任感得到增強。在實踐中，我們的人生觀，價值觀得到進一步的強化，提高了認識能力，適應能力和創(chuàng)新能力。真誠的希望更多的大學生積極參與到這支光榮而龐大的實踐隊伍中來。
食品安全實踐報告4
(1)調查背景
食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關于食品安全狀況的調查。
(2)調查時間
1月16日―1月21日
(3)調查地點
吉林省通化市得順泉酒業(yè)有限公司(吉林勝通化市輝南縣撫民鎮(zhèn)北關村)
(4)調查認識
很久以來我就渴望去工廠實踐，我希望能在社會實踐中進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐心，韌性，毅力。因為對于大學生來說，我們的社會實踐實在是太少了，感覺上了大學后整個人都變得十分的懶惰，都沒有高中充實。想到我早晚都要走出校園，走進社會大染缸去，想到畢業(yè)后將面對社會嚴峻的就業(yè)壓力，內心總是感覺不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作，整天就為就業(yè)發(fā)愁，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族”。
酒廠建于在鎮(zhèn)上，就在我家附近，專門燒酒。我是在老廠工作的，在白酒那邊，除了白酒，還有食品廠，生產棗脯之類的東西。酒廠的生產方式是流水線，有兩個車間，每個車間有三條流水線。流水線的主要流程有進瓶子，拾瓶子，沖瓶，灌裝，燈檢，壓蓋，燈檢，烘干，貼標，總檢，裝盒，折盒，打鉚，噴碼，裝箱，打包，裝車，入倉。另外，還有掛鑰匙，掛牌，貼獎的工作。每個工作，都有專門的人來完成。雖然規(guī)定不能串活，但是阿姨們覺得干一樣干累了的話，還是會互相換一換的。
其中，灌裝，壓蓋，烘干，噴碼都是機器完成的，打鉚卻是很累的話，對臂力的要求比較大，所以，我沒干過那個。仔細算算，我干的其實不多，燈檢就是看看瓶子里有沒有懸浮物等雜質，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會有壓蓋機來完成，折盒雖然挺難，但是熟了也就沒什么了，只是連續(xù)幾個小時重復一樣的動作會有點麻木的感覺。另外，我還撿過幾回鑰匙，有很多線頭都要弄掉，然后一百個放一起，說起來簡單，但是做起來才知道原來也挺麻煩，更何況，還要一直蹲在地上，腿都麻了。
工廠里也是有廠規(guī)的，因為工廠生產酒，所以對火的規(guī)定十分嚴格，不能帶煙火，不能吸煙，發(fā)現(xiàn)一次，就要扣1000元。另外，在工廠里，不能開機。
通過在工廠的實踐，我真的是長了不少的見識，增長和很多社會經驗，我感受頗多，也明白了很多道理。那些工人干著枯燥乏味的工作，工資卻還低。而我們許多大學生整天那就知道玩游戲，而不去好好學習，還抱怨生活得無聊。身在福中不知福是我們很多大學生的通病，跟工人們一比，我們的生活，實在太好�！皩殑︿h從磨礪出，臘梅香自苦寒來”，我們大學生應該好好利用假期的時間，走出校園，走出小家庭，深入到全國各地的基層群眾中去，去廣泛的實踐、調查、走訪。身為大學生，了解最真實的社會、生活；了解最真實的人，明確當代青年的歷史使命與責任。
在以后的歲月里，我還是會記住這一次實習的，雖然這次實踐并沒有運用到我所學的知識，但是我從這次實踐中學到了很多，知道了我自己的'很多不足之處，這是我人生路上最寶貴的時刻！
基于我自己的社會實踐體驗，我積極的倡議當代大學生走出校門積極參加社會實踐活動，在社會鍛煉中尋找自我價值，我們來到大學的目的就是學到先進的科學文化知識更好的服務社會，所以我們更應該盡早地了解社會的需求來提升自我各方面的文化知識和素質，當我們走向社會時更準確地找到自己的位置為社會服務。
其實我們只要了解了社會的需求和自己所長，就會很快找到自己社會中的位置。現(xiàn)代大學生缺少社會知識和信息，在學校時從不關注社會中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說社會鍛煉，所以當他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡歷不知何去何從，只知道自己學的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學生畢業(yè)后都找不到工作；因為大學生缺少社會鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作經驗者，因此大學生的就業(yè)率也越來越低！有的學生辛辛苦苦學了數(shù)十年的專業(yè)當走進社會時卻找不到任何與所學專業(yè)有關的工作，這是
多么可悲的事情，這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會當中去，為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務于社會，積極投入到社會實踐中去！
食品安全實踐報告5
（一）調查研究
1.調查背景
食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關于食品安全狀況的調查。
2.調查目的
希望通過這次調查，能讓大家的身體健康和生活質量得到保障，嚴厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規(guī)范市場秩序。
3.調查時間
8月20日―8月23日
4.調查地點
學府平價超市，中青超市，學校附近的小店，街旁的地攤。
5.調查方法
�。�1）實地調查
學府平價超市
我去了學府平價調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85％，有的食品是95％。中輕超市
在中輕超市，調查到：包裝上有綠色商標的食品是80％，有生產日期的食品是90％，有保制生產日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質量安全標志的食品是90％，有廠方地址期的食品是95％，有質量安全標志的食有65％，有保制期的食品有75％，有質量安全標志的食品有70％，品是80％，有廠方地址的食品是90％。
學校附近的小店
而在學校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標的食品竟只有50％，有生產日期的食品有廠方地址的食品是85％。
街旁的地攤.
在街旁的地攤上，我驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15％，有生產日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有質量安全標志的食品有5％，有廠方地址的食品是10％。
由此可見，我們應該在大型超市購買東西，不在中輕、佳惠、旺達等小型超市購買東西，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買東西！
（2）上網調查
為了更進一步了解食品安全狀況，據(jù)網上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的占71.8％，不關注食品安全的僅占0.6％；購買食品時首選質量的占30％，選擇質量和價格并重的占61.7％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調查，農村消費者中，74.4％回答會適當考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價格便宜。
(二)調查認識
其實，我國的食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題，把保障食品安全視為關系人民群眾切身利益，關系社會和諧穩(wěn)定，關系我國社會主義現(xiàn)代化建設全局的重大任務。改革開放以來，我國農業(yè)標準化能力大大加強，優(yōu)質品牌農產品市場占有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，部分食品企業(yè)加工技術和裝備接近或達到國際領先水平，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產設備和檢驗設備。同時，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯(lián)合行動，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來，基本覆蓋了食品從生產到流通再到消費的各個環(huán)節(jié)。但是，保障食品安全又是一個非常復雜的問題。由于從食品種植到消費的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門之間協(xié)調難度大，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關系復雜，因此，保障食品安全是一個系統(tǒng)工程，具有長期性和艱巨性。希望通過社會的輿論監(jiān)督與相關部門的有效控制可以給廣大老百姓一個放心安心的飲食生活環(huán)境。
(三)總結問題
我們總結出管理上出現(xiàn)問題的一些緣由：
1、法律、法規(guī)、規(guī)章跟不上時代的發(fā)展和人民群眾的需求
(1)、食品在衛(wèi)生、安全方面的標準跟不上時代
有的標準還停留在上世紀六、七十年代的水平，與臚庀冉的標準還有一定差距,亟待修訂完善。就我們在三門縣的一些街道小鋪看到，許多包子鋪一類的店，設備簡陋，可以說根本不干凈。一則關于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說又是一個警鐘。當問及當?shù)鼐用駮r，竟然都一點不知道，知道新聞播出大家才有醒悟，原來是自己的鄰里。危險就在身邊，黑心加工坊就在旁邊。
(2)、隨著科技的M步，出現(xiàn)的新問題。
如三聚氰氨、瘦肉精等問題。比如雙匯香腸，我們是一直吃到大的，但就在記者報道出雙匯香腸也出問題，才沒碰香腸了；方便面里出現(xiàn)了塑化劑②，可以說是令人震驚。但是我們仍在實地走訪的超市中看到大量的香腸、方便面的存在。當我試圖采訪超市員工時卻別她們的領班阻止。
(3)、法律、法規(guī)、規(guī)章、制度的制訂多有滯后，跟不上形勢發(fā)展的需要。
2、政府職能部門的監(jiān)督、管理不力。
(1)、各個部門互相推諉
食品的衛(wèi)生、安全問題，從生產、加工、運輸、貯存、銷售直至餐桌上，其環(huán)節(jié)很多，其監(jiān)督、管理又涉及政府數(shù)十個部門，其監(jiān)管的職責范圍界限有的還不夠明確、細化，造成互相推諉或大家不管，有的站在本部門、本系統(tǒng)的利益上，趨利則上，遇到疑難問題、新問題等就以法規(guī)、標準不全、職責不清等種種借口，或不作為、或不管不聞，或一推了之。更有甚者，還貪贓枉法。
�、俦揭掖及穉：又稱克倫巴胺，被農業(yè)部第1519號公告列為禁止在飼料和動物飲水中使用的物質，苯乙醇胺a與“瘦肉精”同屬于β-腎上腺素受體激動劑，2016年底農業(yè)部公告禁止在飼料和動物飲用水中添加該物質。
�、谒芑瘎夯蚍Q增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。
(2)、監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級都并未積極采取對居民，特別是外來務工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷。在黃巖縣后莊村的居民進行訪問時，他們更是表現(xiàn)出對當今負責食品安全的相關部門的監(jiān)管力度的不相信。在走訪時我們感受到的更多是外來打工者的心寒。
3、社會不良風氣有所抬頭。
(1)、部分奸商、不法分子道德、誠信缺失。
太多的人為了賺錢都趨之若鶩，但是卻見利忘義，為追求高額利潤，使用種種手段，摻假摻雜甚至摻毒，違紀違法。因此很多的黑心工坊也就見怪不怪了，他們絲毫都不顧及人民的.安全。惡臭的環(huán)境下，超負荷工作的人們，瘋狂加工出不合格的產品。雖然我們并未深入到一些加工坊中，但在平時的新聞上也可以了解到，化學藥劑的胡亂使用在食品上，。例如地溝油的壞影響，甚至影響到了學校，據(jù)有的學生看到，有人在自己學校的食堂旁邊掏地溝油回收。我們可以在網上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實地走訪部分居民家時，大家更是說出了不太敢去酒店、飯店，因為怕那是地溝油做成的菜。
(2)、非法的添加不合格的物質
食品添加劑對于抑制食品中有害物質和微生物的生長、增強食品的營養(yǎng)價值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國都有完善嚴格的法律標準規(guī)范食品添加劑的使用，其根本的前提的是對人安全。
在實地訪問中，我們知道了多數(shù)民眾的看法是食品添加劑里可以添加的。對于有害的食品添加劑，許多民眾都希望有關部門能給予強硬的監(jiān)管手段使這些非法的手段可以得到制止。饅頭里添加甜蜜素只是增加了甜味卻沒增加任何營養(yǎng)；方便面里增加塑化劑有利了什么呢？
(3)、居民對政府、企業(yè)、經營者產生了信譽危機。
很多受訪者都表示我們這種活動不會產生什么影響，一位村長更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說我們搞這項活動沒用，聲稱那些生產者和銷售者弄虛作假欺騙群眾，而政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進行庇護，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來吃虧的還是老百姓。一直到我們離開他還是對我說我們的宣傳工作是徒勞的�？梢娪幸徊糠志用竦拇_對政府、企業(yè)、經營者產生了信譽危機。
(四)在調查中我發(fā)現(xiàn)
大眾對食品科普知識的掌握還是甚少的，即便是高學歷的知識一族對食品安全等方面的了解也較淺薄。人們一般通過電視報紙等媒體了解一點常識，其他諸如閱讀科普書籍或者參加講座等這些活動還是沒有普及！盡管這樣一個信息時代，人們交流機會眾多，但很明顯，食品科普知識還無法成為一種時尚去深入我們的生活。
1、當前消費者主要通過電視、報紙、網絡的曝光來關注食品營養(yǎng)與安全事件。
對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關注，食用的產品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調查中個企老板林老板說她每天都會從報紙上關注食品這方面的信息，而且現(xiàn)在好多的“三無”產品她都不敢吃，而且她也是比較看重qs標志④的。對于受采訪的學生來說，名人效應是明顯的，所以他們對于名人代言的食品都比較信任，他們也聲稱食品廣告對他們是有影響的。因此，繼續(xù)保持和加強媒體對食品營養(yǎng)與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。
2、產品基本屬性、售賣地點對人們選擇的影響。
消費者也是非常關心食品的生產廠家、生產日期、保質期、品牌、質量標志、成分和營養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調查情況來看，被調查者絕大多數(shù)認為一些信譽好、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點的面包、牛奶、糖果、糕點及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。但是對于浦頭村的菜場就建立在工廠旁邊，路邊擺攤現(xiàn)象更是明顯。為了搶上一個位置，攤主更是起早貪黑。
�、倨髽I(yè)信譽危機是指企業(yè)由于管理不善或操作不當，使企業(yè)的信譽在市場中、社會上的威信下降，對企業(yè)的經營造成不良影響，使企業(yè)處于可能發(fā)生危險和損失的狀態(tài)中。
②qs標志：是食品市場準入標志，由“質量安全”英文字頭qs和“質量安全”中文字樣組成。
�。ㄎ澹┯蓪嵺`而得出的幾點建議
�。ㄒ唬┩晟剖称钒踩芾眢w制和相關法律法規(guī)，要讓以身試法者有所“畏懼”。
無論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經查處，嚴懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府、企業(yè)、經營者及檢測者的信譽危機。尤其要加大對農村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，努力打造城鄉(xiāng)和諧，為全面建設社會主義和諧社會打下堅實的基矗。
�。�2）新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。
絕大多數(shù)人認為我們這次社會實踐活動是很有必要的，聲稱通過我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當?shù)乩习傩諑砹撕芏嘁郧皼]有接觸到的知識，還要求我們平時多開展一些類似的活動，也有部分人群根本不知道我們在干什么。還有些人認為這些東西無所謂。因此，除了對一些不法生產經營者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應多做些增強人們健康消費意識的宣傳教育，提倡健康消費，不盲目貪便宜。
（三）引進高素質人才，盡快完善食品生產與質量檢測體系。
食品生產與質量檢測體系的完善有利于協(xié)調各部門職能和統(tǒng)一食品安全標準。為提高食品的生產質量、增強食品監(jiān)測的權威性和準確性，應當從資金、人才、技術等方面加大投入，逐步擴大其覆蓋面。特別是地方民營企業(yè)和監(jiān)測部門，更應加強與各大高校的聯(lián)系多引進技術。
�。ㄋ模┘哟笥嘘P部門對食品安全問題采取的工作，提高部門間的協(xié)作能力。加強政府有關監(jiān)督管理部門的工作，理順協(xié)調好部門之間的關系，明確職責任務，K有嚴格的制度，加強對監(jiān)督部門的監(jiān)督，對不作為、亂作為者嚴肅處理。
�。ㄎ澹┒嗦犎∠嚓P代表和廣大老百姓的意見和建議。
民以食為天，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。還要開展食品安全教育活動，多多向大眾傳播食品科普知識，使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全問題上我們改如何處理，解決。
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