食堂供貨服務方案（通用10篇）
為了保障事情或工作順利、圓滿進行，就需要我們事先制定方案，方案是解決一個問題或者一項工程，一個課題的詳細過程。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？以下是小編精心整理的食堂供貨服務方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂供貨服務方案 1
河北優(yōu)配網絡科技有限公司成立于20xx年2月28日，位于邯鄲市邯山區(qū)南堡鄉(xiāng)北泊村南超盟農產品市場B區(qū)，公司一直致力于為邯鄲地區(qū)學校、部隊、企事業(yè)機構食堂提供生鮮食材一站式配送服務，提供健康食材服務解決方案。經過全體工作人員的不懈努力，現已成為邯鄲地區(qū)食材配送服務行業(yè)最具影響力的企業(yè)之一。
我公司專業(yè)為各類機構食堂提供優(yōu)質的蔬菜、水果、糧油、肉、禽、蛋、水產、南北貨、調味品等16大品類三千多個單品的一站式加工配送服務。公司擁有20xx余平的綜合配送中心，并自建大型冷藏庫、冷凍庫。
1、公司理念及發(fā)展
我公司一直積極倡導的“品質保證、配送及時、服務細心”的配送服務理念，得到了各行各業(yè)客戶的`一致認可。目前優(yōu)配生鮮配送已覆蓋邯鄲市企業(yè)單位80多家，包括邯鄲市教育體育局、七色光教育集團、北斗童星教育集團、叢臺區(qū)稅務局、銀監(jiān)局邯鄲分局、中國農業(yè)發(fā)展銀行（邯鄲分行）、邯鄲銀行、中國銀行、安琪兒教育集團、藍天教育集團、邯山區(qū)交通局、市政工程管理處、邯鄲市中心醫(yī)院等合作單位。
2、優(yōu)配食品安全
優(yōu)配堅持“食品安全重于泰山”的理念，每日都嚴格執(zhí)行蔬菜農藥殘留檢驗，并且公司將于20xx年初設立更為專業(yè)的食品安全檢驗室，堅決杜絕食品安全隱患，杜絕農藥殘留、瘦肉精等食品安全因素流入客戶單位餐桌，確保客戶單位的食品安全和員工身體健康，從而避免發(fā)生食品公眾事件及產生不良影響。
3、優(yōu)配生鮮·鄭重承諾
1.所有肉類來源都是國家正規(guī)屠宰廠家的特選合格產品，保證優(yōu)質安全，杜絕私宰；
2.所有蔬菜來源均為綠色無污染的蔬菜種植基地，確保新鮮、安全、無毒、無公害；
3.所有食用油均來自邯鄲的各品牌省級經銷商采購，杜絕地溝油；
4.實時關注全國各地食品安全事件，第一時間掌握食品安全資訊，提早做好防范措施。
4、優(yōu)配膳食營養(yǎng)
營養(yǎng)健康食譜不是食物的簡單相加，是基于對食物營養(yǎng)的了解以及科學的設計，優(yōu)配生鮮邀請營養(yǎng)師，結合當地的時令蔬菜，根據“平衡膳食寶塔”的原則，結合優(yōu)配不同年齡層的客戶，合理設計每周菜譜供優(yōu)配客戶參考；
食堂供貨服務方案 2
一、總體服務方案
隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對運輸成本的控制。因此，加強對蔬菜運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對食材配送服務項目定點采購定點采購運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾點：
1、配送方法：
配送質量標準:配送蔬菜質量的控制主要采取如下措施：
�。�1）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協議》中，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質量標準書》；
�。�2）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質量標準書》分揀包裝入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；
�。�3）我們配送的蔬菜經由客戶的質量監(jiān)督員驗收。
2、車輛配送服務
我公司免費提供人工服務裝卸車。
3、配送時間及地點交貨時間：交貨地點：
4、運輸安排：
我公司具有冷藏車、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產類、蛋類、水果類、雜糧類等）保質保險，不會蔬菜等造成嚴重的腐爛。
我公司提供江鈴廂式貨車1輛，提供金杯海獅1輛，保證在配送的時間內保質保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產類、蛋類、水果類、雜糧類等）送達到現場。
5、我公司承諾在1小時內到達用戶單位臨時配送。
6、卸貨交付
1.車輛到達目的地后，及時與用戶協調員取得聯系。
2.入庫卸貨時，協調員與駕駛員同時監(jiān)督清點卸貨數量；
3.發(fā)生貨損、貨差，由協調員與收貨方共同分清責任，同時提交公司；
4.卸貨完畢后，及時提供三聯單（我單位蓋章、驗收單位簽字）。
二、貨物質量保證措施
食材生產衛(wèi)生規(guī)范的基本內容就是從原料到成品全部過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內容是：
1、原料采購、運輸、儲存的衛(wèi)生
對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產任何食材都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產條件再好，也不能保證最終產品的質量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應的規(guī)定。
2、工廠設計與設施的`衛(wèi)生
食材生產在經營進行新建、擴建和續(xù)建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經當地行政部門進行預防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點對選址、內外周圍環(huán)境、布局、設備結構、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設施等進行審查，均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關食材工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。
3、工廠的衛(wèi)生管理
食材工廠建立相應的衛(wèi)生管理機構，認真宣傳和切實執(zhí)行食材衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產品質量檢驗、設施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個人衛(wèi)生、有毒有害物質、污水污物、上下水系統(tǒng)、動物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。
4、生產過程的衛(wèi)生
包括從原料到成品的全工藝過程。在食材加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴防交叉污染，在生產加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設施并合理使用；食材包裝有嚴格衛(wèi)生要求的場地和操作要求，包裝材料和標識都必須符合國家有關規(guī)定，操作人員必須講究個人衛(wèi)生，符合從事食材生產經營的健康要求，成品應經有關標準檢驗合格，方可出廠。
5、衛(wèi)生和質量的檢驗
食材工廠有與生產能力相適應的衛(wèi)生和質量檢驗機構，負責產品衛(wèi)生和檢驗工作。按國際規(guī)定的或企業(yè)品質控制標準和檢驗方法進行檢驗，簽發(fā)檢驗結果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設備，保證檢驗結果的準確。
6、成品儲存和運輸的衛(wèi)生食材生產有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉庫，容量與生產能力相適應；各類倉庫有專人管理、負責，定期清洗、消毒、通風換氣。各種成品的儲放按相應的工藝要求進行。
食材運輸有專車、專船或專艙，嚴禁一車多用或與非食材混運，運輸中使用的容器、工具專用，有專人負責運輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。
7、個人衛(wèi)生與健康的要求
食材從業(yè)人員進行健康檢查合格和培訓教育合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如：上崗時，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。
三、配送時間保證措施
為了快速送貨，公司成立了的相關部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的`及時性與穩(wěn)定性。
1、作業(yè)時間
為了保障送貨時間的及時性，員工上班時間從早上6：00開始，早上早下。通過作業(yè)時間前提，保證配送時間在顧客要求范圍內有一定的彈性。
2、快速響應
學校下達要貨訂單后，訂單經過匯總、分析后交到采購部，由采購部負責肉品的采購。如果是自養(yǎng)豬，采購部與養(yǎng)殖負責人進行溝通，當天把生豬送到定點屠宰場進行屠宰。
第二天新鮮肉品進入庫區(qū)，質檢人員經過檢驗后直接進入加工區(qū)進行分割，分割師根據客戶要求把白條豬進行分割。分割后的豬肉產品進行稱重、開票，然后由物流車進行配送。做到整個流程連續(xù)作業(yè)，無間斷作業(yè)。
3、送貨
根據顧客需求，進行線路調整。時間緊、距離遠的客戶優(yōu)先發(fā)車進行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開票，優(yōu)先裝車，優(yōu)先發(fā)車，優(yōu)先配送，保證客戶的時間需求。
4、售后處理
當產品配送出去后，發(fā)生顧客糾紛，在第一時間內快速處理。質量問題無條件退貨，然后以最快的時間給客戶進行調貨。其它問題，在第一時間內與客戶進行溝通，解決客戶問題。
四、人員配備方案
如今的農副產品銷售配送部已是一個專業(yè)化的配送中心，并擁有一個專業(yè)化的配送團隊，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛，包括2臺應急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個200平方干凈衛(wèi)生配套設備完善的切配加工場所。先進的管理理念經過十幾年的摸索與錘煉、學習和成長，我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。
主要由六大部分組成：
第一、健全的崗位責任制：員工有章可循。
第二、強化現場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關系。
第三、加強出品質量責任管理：建立出品質量管理登記制度，預防食物中毒，定期進行出品質量分析，并制定糾正措施。
一站式采購
根據市場分析及客戶的要求，公司領導人果斷轉變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發(fā)采購→裝卸→倉儲→裝卸→現場，直接變?yōu)槭卟嘶夭少彙庸ぁF場。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。嚴格的衛(wèi)生管理制度
近年來，常有媒體報道集體食物中毒事件，十分讓人擔憂。公司本著寧保一分險，不省三毛錢的原則，從源頭把好食材衛(wèi)生關，決不購買變質、變味、不新鮮的食材。在食材加工中，嚴格按照有關食材衛(wèi)生操作規(guī)范實行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴格按7S標準執(zhí)行，并對所有現場定期與不定期的檢查，消除衛(wèi)生隱患。
配送部嚴格按照食材安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了一套科學規(guī)范的作業(yè)流程和服務標準。嚴把食材質量關，實施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進行食材安全檢測，已形成從種植養(yǎng)殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門的一體化服務，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。
質量第一，服務至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專家，是我們堅持不懈的追求！
飲水思源，回報社會，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長青的根本！我們愿與社會各界有識之士一起，共同振興我國農產品配送服務事業(yè)，推動農業(yè)和食材安全的大發(fā)展！
五、服務承諾
我配送部在為您提供服務的過程中，特對質量、數量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾：
1、保證配送的食材質量。所有蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜基地，任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質產品，各品種均經衛(wèi)生、防疫、質檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質量偽劣產品，如發(fā)現假冒偽劣產品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責任的，由我配送部承擔所有經濟和法律責任。
2、保證提供每日食材的質量檢驗報告，我配送部每天有一個工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食材樣品送到廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心，保證在當天10.30分食堂開餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心提供的質量檢驗報告。保證送貨品種齊全、數量準確，所有送貨數量以客戶驗收為準。
3、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地點，對于現場加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應急預案。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，保證在規(guī)定的時間送貨上門，如超過規(guī)定時間30分鐘罰款當次金額5%，超過1小時罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供應。
4、保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對配送的食材并進行分類包裝。對具體的食材產品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進行分類包裝。
5、本項目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。
1）實行實名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。
2）本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務。
6、我配送部有關負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。
7、配送部配備專職客戶服務代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業(yè)務往來中出現的各種問題。
8、配送部嚴格執(zhí)行7S管理，注重加工過程的質量控制，確保出品的衛(wèi)生符合要求。
9、嚴格按照HACCP為依據建立食材安全管理體系并貫徹執(zhí)行。
1、以ISO9001:2000標準建立“質量管理保證體系”，確保產品品質。
10、嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作；
12、嚴格履行合約條款，保證品質，份量，用心服務；
13、100%做到管理規(guī)范化、標準化，操作流程化，形象統(tǒng)一化；
14、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關紀律約束；
15、對食用本配送部所有提供的的任何食材而導致食物中毒，我配送部負全部責任，并承擔所有后果；
16、100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過錯導致的工業(yè)安全如火災等事故，我配送部承擔全部責任和損失；
17、隨時接受服務方的改善意見并實時妥善處理；
18、保證不將項目業(yè)務轉讓給第三方，隨時配合貴方相關檢查及需協助之事宜。
食堂供貨服務方案 3
為進一步加強全縣中小學校食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學校食堂食品原料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，文山市綠達蔬菜銷售有限公司特制定本方案。
工作目標：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學校為單位，依照各學校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作，以進一步規(guī)化全縣中小學校食堂食品原料采購管理。促進全縣中小學校食堂的規(guī)范化管理，確保學生在校就餐的安全、營養(yǎng)、價廉，促進全縣中小學學生的健康成長。
一、配送產品介紹：
大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種。
二、配送食品的內容及標準：
1、大米必須符合GBl354-20xx《大米》標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。
2、食用油必須符合GBl535—20xx標準(大豆油)，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。
3、面粉必須符合GBl355．86標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。
4、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產許可證》，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。
5、學生飲用奶必須符合《云南省“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學生飲用奶質量標準。學生飲用奶的質量及其標識應執(zhí)行國家標準GB一5408．2一1999《滅菌乳》和GB7718—1994《食品標簽通用標準》的規(guī)定，應采用符合GB/T6914—1986《生鮮牛乳收購標準》規(guī)定的原奶生產，不得用復原乳生產。每份奶的單件包裝凈含量應采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格，凈含量負偏差符合國家規(guī)定。
6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經動物衛(wèi)生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產品(B)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構備案。
7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產地、生產者及數量等，經縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農產品質量安全監(jiān)管站進行農藥殘留檢測，檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。
三、保證配送食品蔬菜質量的措施：
(1)在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協議》中，由學校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質量標準書》；
(2)我公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協議的農民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。
(3)由于蔬菜生產的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食堂；
(4)我們配送的蔬菜經由學校食堂的質量監(jiān)督員驗收。
(5)配送價格構成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸的損耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當有分歧的意見時，雙方議價協商解決）。
四、本次配送計劃客戶服務策略
1、建立服務補救預警系統(tǒng)�；忸櫩捅г沟淖罴褧r機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現前預見到問題即將發(fā)生而予以避免。
2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現潛伏的危機和問題的根源，及時改進。
3、快速解決問題。當發(fā)生服務失誤時，企業(yè)作出反應越快，服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務失誤擴大并升級。
五、確定配送路線：
正是由于配送運輸獨有的特點，合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。選擇駕駛經驗豐富的駕駛員配送，這也是整個配送網絡優(yōu)化的關鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是經最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運至學校食堂，以保障學校食堂的正常運行。
六、配送安排：
1、時間安排：準時揀貨、檢測、發(fā)貨。
2、運輸安排：安排保鮮貨車進行較遠距離配送，選擇最短的路徑的并根據蔬菜不能的碰撞的特點，選擇路況最好的運輸路線。
七、付費方式：
學校訂購的蔬菜、副食品、肉類等，每次送貨附上送貨單，最后按月結算，如此循環(huán)。
八、服務流程：
簽訂合同→確認價格→下訂單→組織貨源→品質檢測→配送→驗收→服務反饋結算。
九、服務意義
1、解決果農、菜農的`收入問題，迎合三農的熱點，符合政府的菜籃子工程要求；
2、在中國食品安全成為熱點爭議的大背景下，綠色果蔬保證廣大師生身體健康；
3、公司需要大量的配送工，司機等，利于緩解就業(yè)問題。
十、點對點服務
通過初步分析，我認為中國的發(fā)展需要兼顧城市和農村，這種兼顧是順其自然的，中國十五億人口中有九億農民，除去在城市務工的部分城市不可缺少的農民工，在農村的農民是有能力和條件通過精耕細作為城市提供高質量農產品的，而且這也是解決中國就業(yè)問題的有效途徑，只是現今的農產品流通模式造成了當前農民不種地的現狀。農產品大部分利潤被中間環(huán)節(jié)所賺取，農產品市場混亂，農民利潤微薄，市民不能有效辨別農產品質量，即使花高價錢也不能買到高質量的農產品。只有通過點對點的農產品輸送服務，重新建立一種相互信任的制衡機制，讓城市和家村形成更加緊密的關系網絡，我們通過預定的數量確定農戶應提供的農產品數量，這樣可以有效解決蔬菜的保鮮期問題。盡最減少中間流通環(huán)節(jié)，提高農民收入’進而提高農產品質量。
十一、安全第一、責任為先
在一定的規(guī)則前提下，通過一定的檢測設備可以檢測出農產品的質量和是否含有農藥殘留，如果農藥殘留超出了國家標準，立即終止此批蔬菜的運輸。注重農產品質量，通過配送使健康綠色蔬菜及時送到學校食堂，讓廣大師生能輕松體驗健康綠色蔬菜的無負擔美味，讓您輕松訂、健康煮。
在我們兢兢業(yè)業(yè)的努力之下，期望大家都能吃到清凈健康的綠色蔬菜食品。
食堂供貨服務方案 4
生鮮食材配送操作準則
一、適用范圍
凡自營的蔬菜、水果類商品，均適用此管理流程。
二、編碼使用要求
1、要貨單、入庫單、調撥單、報損單、除皮單、盤點單必須使用8位商品編碼；
2、嚴格要求同一商品進、銷計量單位一致化。如空心菜以“kg”作為計量單位進貨入庫，銷售時必須以“kg”為計量單位。
三、要貨流程
1、要貨五原則：
(1)參考上周同一天(節(jié)假日除外)銷售；
(2)參考昨日銷售；
(3)參考當日菜譜原料需求及當日庫存情況；
(4)嚴格依照食材認證渠道執(zhí)行其中(1)、(2)、(3)項為食堂總廚在制定要貨計劃時必須參考的要素；
(5)項為采購負責人在決定采購時必須參考的要素。
2、要貨流程：
食堂總管在餐行健系統(tǒng)上制作電子版要貨單（準確填寫商品編碼、名稱、要貨數量），負責與采供部及時緊密溝通，在基地供應商處訂貨采買的商品在下午2點前填寫好第二天所需商品；本地現采商品在營業(yè)結束后，即晚上6點前將第二天所需商品的要貨單利用網絡傳輸方式發(fā)送給采購組貨源組織負責人，須確認對方成功接收。未按時完成處罰賣場負責人100元/次。
四、采購流程
1、采購現金由采購經理負責借出并在財務清帳。
2、采購組逐步分類分單品摸索總結出每天的最佳采買時機、采買地點，可以獲得最佳商品的品質品相和最優(yōu)惠的價格經驗，最大限度降低采購成本，形成科學有效的采買制度。
3、采用送貨制的'供應商，采購組要與食堂一起科學安排和調度，盡可能縮短商品從收貨到食堂售賣之間的時間。
4、商品分級：采購人員在采買商品時，需認定商品等級，具體分為精品貨、優(yōu)質貨和統(tǒng)裝貨三種，務必將認定結果填寫在送貨單上。
其認定原則為：
1)精品貨：通過特別精選的商品。
2)優(yōu)質貨：通過簡單精選的商品。
3)統(tǒng)裝貨：沒有經過任何精選的商品。
5、采購組參照要貨單組織貨源，對基地供應商和長期合作供應商進行詢價和電話預定采買，其余商品進入現金采買流程�；毓⿷毯烷L期合作供應商送貨到指定地點后，必須由采購人員、現場質檢負責人共同檢驗、過稱、結算并在三聯單據上簽字確認。在現金采買過程中遵照詢價、議價、最終確定成交、點貨裝車、運輸、交付六個環(huán)節(jié)依次進行。詢價由當日所有采購員分別進行，匯總各自意見后確認意向采買點，進入議價環(huán)節(jié)，必須2人以上，現場明確主購和輔購，并對議定單價負責；價格談成后通知攜帶現金的人員(指派專人并�？顚Ｓ�)開單結算，付款人員與駕駛員、搬運工一起過秤裝車，付款人員對已買商品全部裝車無遺漏負責。裝車完畢后，由開單付款人負責填寫送貨單(一式四聯)，分供貨商單獨填寫，有條件的留下供貨商手機(電話)和聯系地址，供貨商簽字確認；駕駛員、付款人員在送貨單上簽字確認并付款。付款人員對采購商品的數量、金額、現金結算負責。
6、送貨單一聯由付款人員保存，以備核對現金，另三聯交駕駛員隨貨同行進入運輸、交貨環(huán)節(jié)。
7、裝車時采購組人員按重貨優(yōu)先原則、商品保鮮優(yōu)先原則安排裝車，商品要求輕拿輕放，嚴禁野蠻裝卸商品。運輸過程中駕駛員必須小心駕駛以保證商品安全、完整。
8、對采購的商品進價，由監(jiān)控部隨機不定期抽檢。
9、車輛運輸路線：由批發(fā)市場出發(fā)，直送總店分揀，再由總店向各分店配送。
10、沒有按上述流程執(zhí)行的，每錯一個環(huán)節(jié)處罰50元。
五、收貨流程
1、收貨時間：從凌晨4點開始，貨車到達指定收貨地點后，駕駛員、搬運工、食堂質檢員、總管等收貨人員依照配送貨單收貨。
2、收貨人員必須嚴格執(zhí)行收貨標準，不得降低收貨標準，不得提高收貨數量(有特殊原因除外)；對品相、質量有問題的商品應予以拒收，對可以降級收貨的，根據商品情況降級收貨。
3、收貨人員必須過秤后如實填寫商品毛重、去皮數量（含冰塊、水份、泥土、包裝物等）。過秤后在三聯送貨單上由收貨負責人、司機、質檢員共同簽字確認，一聯交付收貨人，另兩聯由司機帶回分別交給付款人員及生鮮部文員，以便采購組掌握交貨信息、報帳。
4、在貨車離開交貨區(qū)時，由質檢員檢查送貨車輛是否有未卸完或夾帶商品，并建立日志表。
食堂供貨服務方案 5
1、服務目標、范圍和任務
1.1服務目標
我公司的服務目標是高效、足量的為hn省xxxx提供質量符合相關標準的優(yōu)質肉類食材。
“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務”是我公司對客戶恪守的承諾和經營宗旨，針對hn省xxxxxx年度xx食堂生活物資采購項目xx標段項目，我公司將成立項目實施領導小組，由總經理任組長，售后部經理任售后監(jiān)督調查責任人，配送中心經理任專項配送中心責任人，全面協調各項工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題8小時內處理完畢。
1.2服務范圍
我公司可為xxxx配送的食材有：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等多種肉類食材。
我公司對我方所配送的食材的質量、安全負責，如有不合格食材，我公司承諾將第一時間內進行退換并承擔相關損失。
1.3工作任務
�。�1）為hn省xxxx提供質量可靠，安全質優(yōu)的肉類食材；
�。�2）配送的副食品符合國家食品衛(wèi)生安全標準有關的規(guī)定，從正規(guī)渠道采購，并保證質保期在有效范圍，且不低于國家規(guī)定范圍的三分之二。
�。�3）堅持配送前對食品進行檢測，并做好24小時實物留樣。如因食品質量出現問題造成影響，我公司承擔全部損失。
�。�4）努力控制配送價格在合理的價位，維持價格的穩(wěn)定。
�。�5）保證每天在采購人規(guī)定的時間之前將食材配送達采購人指定地點，無特殊情況不延誤配送時間，不能及時送達要當即與xxxx相關負責人聯系，說明原因。
�。�6）提供各類票據、檢測報告、價格預期表等，均使用電腦打印，并加蓋公章，對隨意涂改、增減的票據，xxxx有權認定為無效票據，并拒絕支付相應款項。
�。�7）定期與xxxx相關負責人聯系，聽取和接受xxxx相關負責人對食材配送情況的意見和建議，對符合協議規(guī)定的相關要求，我公司保證無條件執(zhí)行。
�。�8）配送人員均為我公司固定員工，持證上崗，我公司保證不外聘員工進行配送。
2、配送方案實施計劃
2.1配送計劃
（1）我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質、按量�！叭龑！�，專人、專車、專線。
按時——嚴格按照hn省xxxx的時間要求和規(guī)定配送；
按質——提供質量合格的優(yōu)質產品，登記記錄每個送貨批次；
按量——按照hn省xxxx的配送明細、數量、地址認真執(zhí)行配送工作。
專人——公司安排專業(yè)配送工作人員實施配送方案，由配送中心經理具體負責；
專車——公司抽調運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達到各目的地；
專線——我公司根據實際情況規(guī)劃的專線配送路線。
（2）嚴格執(zhí)行公司的“五心”服務標準
誠心----誠心誠意為客戶服務；
貼心----站在對方角度考慮問題，急客戶所急，想客戶所想；
細心----細致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。
耐心----始終保持服務耐心，為客戶提供最好的配送服務；
舒心----讓客戶放心，安心。
客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務鏈上我們確保服務的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)，確保配送服務高效快捷、產品質優(yōu)價廉、無食品安全問題。
2.2供貨流程圖
2.3配送實施細則
（1）接受訂單環(huán)節(jié)
公司業(yè)務人員收到客戶的訂單后，首先要詳細檢查并填寫好有關內容：
①產品的名稱及數量
�、诳蛻舻男彰�、地址、電話號碼
�、劢訂稳掌�
④接單經手人簽名
1）確認訂單內容準確無誤后，統(tǒng)一由商務負責，傳訂單到財務審核，再由公司總經理審核，審核通過后再傳到采購員手中。
2）采購人員把當天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務保管，編寫當日訂單的流水號，按時間順序裝訂成冊。
3）采購人員當天采購訂單所需要的食材，當日需要送達的食材，經采購檢測合格后，直接裝車運送至客戶指定地點，其余食材運至倉庫存儲，由倉庫管理員統(tǒng)一發(fā)貨。
�。�2）倉庫出貨環(huán)節(jié)
1）倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細內容，如有不明確之處，要及時聯系公司商務。
2）倉庫主管要準備根據訂單的要，安排各組做好出貨工作。
3）填寫發(fā)貨單（送貨單）時，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及數量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉庫及公司各存檔一份，客戶一份。
4）填寫補發(fā)欠貨的發(fā)貨單時，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補發(fā)”的字樣，如：補發(fā)x年xx月xx日的訂單產品。
5）如果新訂單和補發(fā)的訂單同時發(fā)貨時，要分開填寫發(fā)貨單。
倉庫主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。
6）因出貨所造成的問題，責任由倉庫工作人員負責，由此使公司造成損失的，將對當事人進行經濟處罰。
（3）物流送貨環(huán)節(jié)
1）裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱及件數，裝車后再清點一次，檢查是否有遺漏。
2）貨物裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關好車門等。
3）發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后方可出發(fā)，避免誤送。
4）司機在發(fā)車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費能源；行車時要遵守交通規(guī)則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時要順利快速。
5）貨物送達目的地后，要由收獲簽收；送到貨運站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當貨運站工作人員填寫貨運單時，要認真核對發(fā)往地點、客戶名稱、電話號碼、貨物數量等等，確認無誤后方可返回。
配送人員要把當天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。
因送貨所造成的問題，責任由配送人員負責，由此使公司造成損失的，將對當事人進行經濟處罰。
3、專業(yè)化配送服務方案
3.1配送車輛及專職司機配備情況
我公司為本項目配備食材配送專用車輛和專職司機，運輸車輛內外清潔干凈、無污漬、無異味、送貨器具保持干凈，無污漬。運輸車輛及專職司機證件如下：
3.2配送人員管理方案
3.2.1從業(yè)人員健康管理
�。�1）食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。
�。�2）新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關培訓。
�。�3）食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。對從業(yè)人員健康情況進行記錄并設立從業(yè)人員健康檔案，由專人負責保存并隨時更新，保存期不得少于兩年。
�。�4）凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產經營。
�。�5）當觀察到以下癥狀時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。
�。�6）食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。
（7）對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。
（8）定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。
3.2.2從業(yè)人員培訓管理
�。�1）食品經營人員必須在接受《中華人民共和國安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關食品安全知識培訓之后方可上崗；
�。�2）食品經營人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員；
（3）定期組織食品經營人員培訓，制定培訓計劃，每季度組織培訓一次，每次培訓時間不得少于30分鐘，并做好相關培訓記錄；
�。�4）培訓內容：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國產品質量法》等法律法規(guī)；
�。�5）新招收的食品經營人員必須經過培訓、考試后方可上崗；
�。�6）建立從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間、內容等記錄歸檔。
3.2.3文明服務制度
�。�1）熱愛本職工作，努力學習相關知識，提高業(yè)務水平，牢固樹立“客戶至上、服務第一”的宗旨和全心全意為客戶服務的思想。
（2）執(zhí)行配送任務期間穿戴整潔、大方，佩戴工作卡，保持儀表端莊，精神飽滿，不得有不雅觀的舉止。
�。�3）主動向客戶問好，待人彬彬有禮，舉止文雅，吐字清楚，用詞準確。
�。�4）在工作中堅持原則，秉工辦事，不徇私情，不以權謀私。
（5）遵守崗位職責，明確分工，各司其職，團結協作，互相監(jiān)督，按質按量完成本職工作。
�。�6）積極為他人排憂解難，對客戶的投訴、批評、建議、要及時進行調整處理或向上級匯報，做到事事落實，不能推諉、扯皮、推卸責任，更不允許有打擊報復現象發(fā)生。
4、質量保證措施
我公司根據ISO9001質量體系標準和ISO22000食品安全管理體系標準開展經營活動。在市場上所采購物品都是需要商家出示所有質量及安全證書，以保證食品安全。
為了保證項目能安全穩(wěn)定的進行，我公司根據食品質量保證體系制定了保證所配送食品質量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機構及食品采購查驗、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設施設備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓管理、加工操作管理等各類管理制度。
4.1關于產品質量承諾
我公司承諾所供產品三證齊全：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產品檢驗報告。所提供的肉類食品均符合《食品衛(wèi)生法》、《動物檢疫法》、《國家食品衛(wèi)生標準》和ISO9001質量體系認證等相關規(guī)定，保證衛(wèi)生安全，無毒、無害，具有相應的色、香、味等感官性狀。
我公司承諾所供產品剩余保質期不低于該產品保質期的三分之二。
我公司保證每批產品都提供檢測報告。依據產品質量監(jiān)督檢驗所提供的質量標準，我公司提供的產品均是經過質量監(jiān)督管理部門檢驗并取得合格證明的產品，每批次產品供貨時，hn省xxxx有權要求我公司提供相關貨物的質量合格證明、產品質量檢測合格報告或檢疫報告復印件。
如我公司提供的產品質量不符合hn省xxxx的要求，我公司承諾自愿接受hn省xxxx的懲罰。
4.2采購環(huán)節(jié)的質量保證措施
我們公司所有供應商都是經過“供應商評定程序”，嚴格審核其綜合能力（特別是品質保證能力及供應批量和準時性）而確定，必須符合國家相關法律法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨單位的生產加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進行隨機抽查，確保其所的商品符合國家衛(wèi)生標準及質量標準。
物流采購部質檢組根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據食材品種、批量、抽樣數量、檢驗結果、不合格處理結果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數量進行詳細的記錄，以便于出現質量問題的追朔。
經物流采購部質檢組檢驗合格后送到各現場的食材，由現場倉管員進行再次檢驗，合格后方能流入加工過程。
原材料在分發(fā)前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。
4.3倉儲環(huán)節(jié)質量保證措施
我公司對本項目所采購的`食品有一定的儲存，確保能夠及時送達，我公司的倉儲環(huán)節(jié)質量保證措施如下：
�。�1）對食品儲存場所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負責該項工作人員要明確下面職責：
1）如何進行工作前的清洗準備。
2）能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進行清洗、消毒工作。
3）知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。
4）知道如何判斷設備或用具是否衛(wèi)生安全。
5）知道如何清洗設備以及正確的清洗方法。
6）能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發(fā)生交叉污染的方法。
7）知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。
8）了解何種食物可能受到化學有害物質的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕采購。
9）知道食源性疾病的主要原因，并能聯系自己的崗位操作予以預防。
10）設施設備衛(wèi)生管理
�。�2）工作人員不得隨意移動和更換設施設備，工作時要檢查自己所使用的設施設備是否正常運轉，各種設施設備應有衛(wèi)生管理制度，如對食品倉庫的管理可訂《食品倉庫衛(wèi)生管理制度》。
1）貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。
2）倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：
A.食品與非食品不能混放；
B.洗潔用品、藥品、有強氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放；
C.定型包裝食品與散裝食品分架存放；
D.肉類及其制品除馬上使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在-18℃（以下）；每天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；
E.庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質或超過保持期限的食品；
F.搞好倉庫內、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。
（3）對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現由于其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產經營。
（4）清洗消毒管理
1）設立獨立的工具洗刷消毒室或專用區(qū)域，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。
2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。
3）每次用完的工具、用具，立即進行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和標要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存?zhèn)溆谩?/p>
4）洗刷消毒結束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。
5）定期清掃室內環(huán)境、設備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。
�。�5）人員衛(wèi)生管理
1）所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓合格證》方可辦理入職手續(xù)。
2）所有人員在《健康證》到期前10天內需到有資質的體檢部門進行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進行調崗、病休或辭退的處理。
3）員工在工作時間內生病或受傷應及時向主管報告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產。
4）工作期間如發(fā)現患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關主管人員報告，單位將視病情輕重進行調崗、病休或辭退的處理。
5）所有員工的健康證按班組和辦理時間進行存放，保證每一位員工有相應的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。
6）按部門及工作內容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》，詳細填寫員工的健康狀況。
4.4供貨環(huán)節(jié)質量保證措施
�。�1）運輸車輛內外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風良好。
（2）其他類必須包裝嚴密，與蔬菜及其它副食品隔離。
�。�3）送貨器具（菜筐、油桶）保持干凈，無污漬。
�。�4）運輸冷藏食品及易腐食品，應當采取保鮮措施。
（5）運輸車在運輸食品前，必須進行消毒，并設有專人負責監(jiān)督執(zhí)行。
�。�6）運輸車在運輸過程中，應有防雨措施。
（7）有特殊氣味的食品、調料與易吸收氣味的食品不可混合裝運。
�。�8）在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質，防止食品污染。
4.5客戶反饋環(huán)節(jié)質量保證措施
建議甲方組織一個“食材質量監(jiān)督小組”，我公司派專家對“食材質量監(jiān)督小組”進行定期培訓，由小組成員隨機對我方提供的的食物原料、加工過程及出品進行質量抽查，我公司的供貨經理定期和“食材質量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在甲方處設專職客戶專員并設置意見箱。
本公司為切實做好食材供應服務，本著“為健康負責”的宗旨，保證提供優(yōu)質、安全食品，并對質量、數量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾：
�。�1）遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關法律法規(guī)及規(guī)定。任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質產品，各品種均經衛(wèi)生、防疫、質檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質量偽劣產品，如發(fā)現假冒偽劣產品以一罰五十。如發(fā)現供應以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒收全部履約保證金，并承擔由此造成的經濟責任和法律責任：
�、俑瘮∽冑|、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康的害的；
�、诤卸�、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的；
�、酆兄虏⌒约纳x、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的；
�、芪唇泟游餀z疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品；
�、莶∷馈⒍舅阑蛘咚酪虿幻鞯那�、蓄、獸、水產動物等及其制品；
�、迵郊佟诫s、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；
�、叱^保質期限的。
（2）在服務期限內保證按時、按質、按量將食材配送到所負責甲方指定地點；保證送貨品種齊全、數量準確，所有送貨數量以客戶驗收為準。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，如超過規(guī)定時間30分鐘扣款當次金額10%，超過1小時扣款30%。
（3）本公司保證提供的肉類每方肉上均蓋有屠宰場的檢驗檢疫章，同時提供《動物或動物產品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》和《肉品品質檢驗合格證》；保證提供的冰凍類原材料時提供產品合格證明文件，動物產品提供《動物或動物產品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》。
�。�4）我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。
（5）我公司有關負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。
�。�6）本公司設立電話專線、專員為該項工作提供24小時服務，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業(yè)務往來中出現的各種問題。
（7）本公司無條件接受各級各部門和社會各界對該項工作的監(jiān)督。愿意隨時無條件接受有關監(jiān)管部門對協議供貨產品質量、價格等的抽查和檢查。如違反了承諾，自愿接受處罰；情節(jié)嚴重的，將由招標方沒收履約保證金并取消協議供應商資格。
5、安全保障措施
（1）安全保障工作實施依據
依據《食品安全法》、《突發(fā)事件應對法》、《食品安全法實施條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等規(guī)定。
（2）工作原則
1）預防為主。堅持預防為主，做好食材采購的食品安全監(jiān)督、檢測。
2）安全第一。堅持安全第一的原則，凡來源渠道不明、感官性狀異常、未索證索票的食品或原料均拒收。
3）監(jiān)督與服務并重。
（3）工作職責
1）對我公司檢測人員進行食品安全保障專項培訓；
2）做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作；
3）對公司采購員、配送員進行專業(yè)培訓。
�。�4）監(jiān)管方式
全程食品安全保障主要工作包括：
1）審查公司采購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內容；
2）實施食品安全方案監(jiān)測和現場食品安全快速檢測。
3）根據交行意見選派合適的配送員；
4）對公司食材入庫進行動態(tài)監(jiān)督，填寫現場檢測記錄和檢查報告。
�。�5）工作程序
1）召開會議，傳達部署關于食品安全保障工作任務。
2）做好公司人員、采購、車輛、后勤等食品安全保障準備工作，并對相關人員進行專項培訓。
3）人員準備，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項保障工作。
�、贅I(yè)務知識培訓考核合格；
②具有高度的責任心和嚴謹的工作態(tài)度；
③能夠承擔食品安全監(jiān)督管理、快速檢測等相關工作；
�、茏袷乇Ｃ芗o律，嚴守工作崗位。
�、菁夹g準備。包括各種檢測設備、采樣器具。
�、夼渌腿藛T持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；
�、呤称芳霸瞎⿷婪鲜称钒踩�，相關證件資料完備。
6、急需供貨時的供貨措施
我公司擁有一定量的食材庫存，以滿足hn省xxxx對產品的臨時性的需求。
如hn省xxxx臨時要求我公司配送一定量的食品原材料，我公司承諾在接到配送通知后三十分鐘內響應，立即調派配送車輛和配送工作人員，保證在hn省xxxx要求的時間內將足量的貨物送至指定地點。如出現延時，hn省xxxx可對我公司進行經濟處罰。
�。ㄈ⿷狈⻊沾胧�
1、預警監(jiān)測
�。�1）加強食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測。做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決。
�。�2）定期對本公司所供應的食品進行抽樣調查，避免發(fā)生食品安全問題。
�。�3）進行日常巡查，重點檢查消防栓、滅火器、倉庫通道情況，如發(fā)現問題，仔細觀察分析，找出原因，及時解決，并匯報部門領導人。
2、事故響應
�。�1）接到報告后，本公司工作人員將盡快趕赴現場，參加現場救助工作。
�。�2）接應救護車，指引救護人員及時對傷員進行處理或送于醫(yī)院救治。
�。�3）如發(fā)生食物中毒事件應即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可疑污染物。
�。�4）發(fā)生事故后，在2小時內報告相關管理部門，積極配合有關部門開展應急救援工作，貫徹落實各項應急措施。
3、應急救援過程的人員、物資保障
�。�1）配送車輛和配送人員保障
我公司擁有多輛配送車輛和專業(yè)的食品配送員工，以應對配送過程中出現的突發(fā)狀況。
（2）食品貨源保障
我公司與多家食品公司均保持長期的合作關系，確保能在采購人要求的時間內將食品送至采購人指定地點。
4、善后處置
�。�1）應急結束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復正常，保證社會安定。
�。�2）對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅處理追究。
�。�3）發(fā)生事故次日，及時總計經驗教訓、并在內部發(fā)出通知、杜絕再次發(fā)生類似事故。
5、應急響應方案
5.1惡劣天氣配送應急方案
�。�1）安全意識到位。組織所有配送人員開展安全培訓，進一步強化安全意識，著重強調遇到惡劣天氣時的安全行車注意事項，確保人員、車輛和貨款的安全。
（2）做好應急運輸保障工作，在發(fā)生自然災害如臺風、洪水、地震等突發(fā)性事件時，要服從縣級以上人民政府或者交通主管部門的統(tǒng)一調度、指揮。
�。�3）遇有自然災害，應立即在最短時間內逐級向交通主管部門報告（在異地遇有自然災害、突發(fā)性事件的應同時向當地人民政府和交通主管部門報告）。
�。�4）投入應急運輸車輛使用年限不超過5年，并經檢測合格的再用車；車輛運行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時間不得超過3小時。
�。�5）參運應急人員年齡在20至50歲之間，符合道路運輸經營條件的駕駛人員，且技術過硬、作風正派、身體健康。
�。�6）接受應急運輸任務后，運輸車輛、人員必須整合待命，在規(guī)定時間內到達指定地點集合，且必須由道路運輸經營者親自帶隊。
�。�7）執(zhí)行應急運輸任務時，運輸車輛及參運駕駛人員要遵守應急預案的有關規(guī)定，服從交通主管部門的統(tǒng)一調度、指揮，遇事主動請示、匯報，協調解決好各項工作事務。
（8）配給中心做好道路運輸保障工作，確定多條道路運輸方案，應對突發(fā)性自然災害保證食品供給。
5.2突發(fā)交通事故及其處理措施
�。�1）食品原材料在配送過程中發(fā)生交通事故，當事人應立即進行自救，并報警。電話：122（交警）、119（消防）、120（急救），應簡明講清事故地點、傷亡、損失等情況，以及事故對周圍環(huán)境的危害程度，保護現場，搶救傷員，保護貨物財產并通報運輸經營者與保險公司。
�。�2）當事人應立即切斷車輛電源開關，使用消防器材，布置好安全警戒線，應果斷處置，不要驚慌出錯，避免造成更大的災害。
（3）對傷者的外傷應立即進行包扎止血處理，發(fā)生骨折者應就地取材進行骨折定位，并移至安全地帶，對死亡人員也應移至安全地帶妥善安置。積極協助120救護人員救死扶傷，避免事故擴大化，把傷害減至最低程度。
（4）保護好自身的安全，積極配合交警、消防等部門進行救護并做好各項善后工作。
�。�5）發(fā)生一次死亡事故應在30分鐘之內報告當地交通主管部門。
�。�6）現場事故處理完成后，當事人將情況反應給配送中心，以便配送中心組織協調各個方面做好重新配送方案，保證供給。
5.3途中事故應急預案
�。�1）送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、車輛損壞無法及時修復等，當天無法送達指定地點的，配送專員要及時向配送部主管報告，等候指令。
�。�2）配送部主管接到報告后，應及時向公司副總經理報告，經請示同意后可指令送貨車輛原路返回，或等待救援。車輛在等待救援時，配送專員應組織做好防盜防搶工作。
�。�3）公司副總經理接到報告后要立即組織應急車輛裝運貨物，保障客戶當日需求。
�。�4）應急處置工作結束后，配送部主管要配合有關部門做好善后處置及事故調查工作，并在調查結束后及時向公司領導作書面報告。
5.4火災事故應急預案
�。�1）發(fā)生火災事故，第一目擊人應大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電源，利用附近的消防器材采取有效措施進行先期處置，并及時向配送部主管報告。倉庫發(fā)生火災的，應參照倉庫火災應急預案處置。
�。�2）配送部主管接到報告后，應立即趕赴現場，采取有效措施及時消防隊開展滅火，轉移貴重物品。火情繼續(xù)擴大的，物流配送中心應急領導小組應迅速撥打119報警。如有人員受傷應首先搶救傷員，并撥打120救助。
�。�3）火災無法控制時，物流配送中心應急領導小組應立即采取措施疏散人員和車輛，關閉供電系統(tǒng)，同時疏通消防通道，指定專人引導消防車進入現場。
�。�4）應急處置工作結束后，配送部主管要配合有關部門做好善后處置及事故調查工作，并在調查結束后及時向公司領導作書面報告。
食堂供貨服務方案 6
一、配送產品介紹
本方案提供的配送產品包括大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種，以滿足食堂日常運營所需的各類食材。
二、配送食品的內容及標準
大米：必須符合GBl354-20xx《大米》標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
食用油：必須符合GBl535-20xx標準（大豆油），取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
面粉：必須符合GBl355.86標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品（食鹽、味精、醬油、醋等）：必須取得《食品生產許可證》，具有產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
肉類：必須在定點屠宰場（或宰殺店）宰殺加工，并經動物衛(wèi)生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產品（B）檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構備案。
蔬菜：在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產地、生產者及數量等，經縣（或鄉(xiāng)鎮(zhèn)）農產品質量安全監(jiān)管站進行農藥殘留檢測，檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。
三、供貨及配送流程
訂單制定：食堂或餐飲部門根據食材需求制定訂單，包括食材種類、數量、配送時間等信息。
供應商選擇：根據訂單需求，選擇符合資質和信譽的供應商，并與供應商確認配送時間和價格等細節(jié)。
食材采購：供應商根據訂單需求進行食材采購，確保食材質量和數量符合要求。
食材配送：供應商按照約定的時間將食材送至食堂指定地點，一般采用貨車或配送車輛進行運輸。在運輸過程中，應確保食材的保鮮和安全，避免損耗。
驗收入庫：食堂或餐飲部門對食材進行驗收入庫，核對食材種類、數量等信息，確保食材質量合格。驗收過程中，如發(fā)現食材存在質量問題或不符合要求，應及時與供應商溝通并處理。
四、質量保證措施
與食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協議》，共同擬訂《食品蔬菜配送質量標準書》。
接到食堂配送訂單后，由采購員工分類采買或向簽訂購銷協議的'農民專業(yè)合作社訂購。
將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。
建立服務補救預警系統(tǒng)，化解顧客抱怨，鼓勵和引導不滿的顧客投訴，快速解決問題。
五、衛(wèi)生與安全要求
接觸直接入口食堂食材配送的從業(yè)人員應取得健康證明后方可上崗，并每年進行健康檢查。
患有有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食堂食材配送的工作。
應實行每日晨檢，對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進行檢查。
應建立健康管理檔案，對從業(yè)人員的健康體檢情況、晨檢情況等資料進行整理歸檔。
餐飲服務單位應配備食品安全管理人員，負責組織實施食品安全自查，及時發(fā)現并消除食品安全隱患。
六、配送價格及結算方式
配送價格包含食材的收購價格、分揀運輸的損耗、搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費以及企業(yè)的毛利等方面。
制定配送價格時，應根據食材行業(yè)的特殊性，采取隨行就市的原則，由供應商定期報價，采購方核價的方式進行。
結算方式可根據雙方協商確定，一般采用月結或周結的方式，確保貨款及時支付。
食堂供貨服務方案 7
一、配送產品介紹
本方案提供的配送產品主要包括大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等食堂所需的主要食材。
二、配送食品的內容及標準
大米：必須符合GBl354-20xx《大米》標準，取得食品安全生產許可，具備產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
食用油：必須符合GBl535-20xx標準（以大豆油為例），取得食品安全生產許可，具備產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
面粉：必須符合GBl355.86標準，取得食品安全生產許可，具備產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
副食品及調料：包括蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品（食鹽、味精、醬油、醋等）等，必須取得《食品安全生產許可》，具備產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
乳制品：提供的奶制品須符合《GB19645-2010食品安全國家標準》。
鮮肉類：必須在定點屠宰場（或宰殺店）宰殺加工，并經動物衛(wèi)生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產品（B）檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構備案。
蔬菜：所有蔬菜須符合國家有關標準，保證新鮮、無異味、無霉爛變質。蔬菜衛(wèi)生質量要求符合GB-2763食品中農藥最大殘留限量，并應符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定或優(yōu)于我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定。在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產地、生產者及數量等，經縣（或鄉(xiāng)鎮(zhèn)）農產品質量安全監(jiān)管站進行農藥殘留檢測，檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。
三、保證配送食品質量的措施
嚴格篩選供應商：選擇具有合法資質、信譽良好、產品質量可靠的供應商進行合作。
加強質量檢測：對每批配送的食品進行嚴格的質量檢測，確保食品符合國家相關標準和要求。
規(guī)范配送流程：制定詳細的配送流程和操作規(guī)范，確保食品在配送過程中的安全和質量。
建立追溯體系：建立完善的食品追溯體系，對每批配送的食品進行追溯和記錄，以便在出現問題時能夠及時查找原因并采取措施。
提供優(yōu)質服務：建立專門的服務團隊，負責處理客戶的咨詢、投訴和售后服務等問題，確保客戶滿意度。
四、配送服務方案
配送時間：根據食堂的`需求和實際情況，制定合理的配送時間和頻率，確保食品能夠及時送達。
配送方式：采用專業(yè)的冷藏車或保溫車進行配送，確保食品在運輸過程中的新鮮度和安全性。
配送價格：根據食品的種類、數量、質量以及運輸距離等因素，制定合理的配送價格，確保價格公平、透明。
食堂供貨服務方案 8
一、配送產品介紹
本方案涵蓋大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等多種食材。所有食材均經過嚴格篩選和檢驗，確保其符合食品安全和質量標準。
二、配送食品的內容及標準
大米：必須符合GB1354-20xx《大米》標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
食用油：必須符合GB1535—20xx標準（大豆油），取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
面粉：必須符合GB1355.86標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
副食品：包括蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品（食鹽、味精、醬油、醋等）等，必須取得《食品生產許可證》，具有產品檢驗報告，且在保質期內，有QS標志。
學生飲用奶：必須符合《X省“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學生飲用奶質量標準，以及19xx《滅菌乳》和GB7718—19xx《食品標簽通用標準》的規(guī)定。應采用符合GB/T6914—19xx《生鮮牛乳收購標準》規(guī)定的原奶生產，不得用復原乳生產。每份奶的單件包裝凈含量應采用80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格，凈含量負偏差符合國家規(guī)定。
鮮肉：必須在定點屠宰場（或宰殺店）宰殺加工，并經動物衛(wèi)生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產品（B）檢疫合格證明》。
蔬菜：在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產地、生產者及數量等，經縣（或鄉(xiāng)鎮(zhèn)）農產品質量安全監(jiān)管站進行農藥殘留檢測，檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。
三、供貨流程
訂單制定：食堂根據食材需求制定訂單，包括食材種類、數量、配送時間等信息。
供應商選擇：根據訂單需求，選擇符合資質和信譽的供應商，并與供應商確認配送時間和價格等細節(jié)。
食材采購：供應商根據訂單需求進行食材采購，確保食材質量和數量符合要求。
食材配送：供應商按照約定的'時間將食材送至食堂指定地點，一般采用貨車或配送車輛進行運輸。在運輸過程中，要確保食材的保鮮和安全。
驗收入庫：食堂對食材進行驗收入庫，核對食材種類、數量等信息，確保食材質量合格。驗收過程中，要嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生標準。
儲存管理：對于暫時不需要使用的食材，要進行儲存管理，一般采用恒溫恒濕倉庫等設備進行保管。
四、保證配送食品質量的措施
建立質量追溯體系：與供應商簽訂《食品蔬菜配送合作協議》，共同擬訂《食品蔬菜配送質量標準書》。對采購的食材進行源頭追溯，確保食材的來源可靠、質量可控。
嚴格檢驗檢測：對采購的食材進行嚴格的檢驗檢測，包括農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等方面的檢測，確保食材符合食品安全標準。
加強從業(yè)人員培訓：對從事食材配送的從業(yè)人員進行食品安全培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能。同時，要求從業(yè)人員定期進行健康檢查，確保身體健康，無傳染病等可能影響食品安全的疾病。
建立應急預案：制定食品安全應急預案，對可能出現的食品安全問題進行預警和應對。一旦出現食品安全問題，要立即啟動應急預案，采取有效措施進行處理，防止問題擴大和升級。
五、服務補救措施
建立服務補救預警系統(tǒng)：在問題出現前預見到問題即將發(fā)生而予以避免。通過定期檢查和評估供應商的供貨情況和服務質量，及時發(fā)現潛在問題并采取措施進行解決。
鼓勵和引導投訴：設計方便食堂投訴的程序，以鼓勵和引導食堂投訴。同時，對投訴進行及時響應和處理，確保問題得到妥善解決。
快速解決問題：當發(fā)生服務失誤時，要迅速作出反應，采取有效措施進行補救。同時，加強與食堂的溝通和協調，確保問題得到圓滿解決。
食堂供貨服務方案 9
一、配送產品介紹
本方案涵蓋大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等多種食堂常用食材。
二、配送食品的內容及標準
大米：必須符合GBl354-20xx《大米》標準，取得食品安全生產許可，附帶產品檢驗報告，確保在保質期內，并印有QS標志。
食用油：必須符合GBl535-20xx標準（大豆油），取得食品安全生產許可，附帶產品檢驗報告，確保在保質期內，并印有QS標志。
面粉：必須符合GBl355.86標準，取得食品安全生產許可，附帶產品檢驗報告，確保在保質期內，并印有QS標志。
副食品：包括蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品（食鹽、味精、醬油、醋等），必須取得《食品安全生產許可證》，附帶產品檢驗報告，確保在保質期內，并印有QS標志。
學生飲用奶：必須符合相關管理辦法中的質量標準，采用符合規(guī)定的原奶生產，不得用復原乳生產。包裝規(guī)格應符合國家規(guī)定，凈含量負偏差在允許范圍內。
鮮肉：必須在定點屠宰場（或宰殺店）宰殺加工，并經動物衛(wèi)生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產品（B）檢疫合格證明》。冷凍肉類必須向經營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構備案。
蔬菜：在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的'產地、生產者及數量等，經縣（或鄉(xiāng)鎮(zhèn)）農產品質量安全監(jiān)管站進行農藥殘留檢測，檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。
三、供貨流程
訂單制定：食堂根據每日菜譜和庫存情況制定食材需求訂單，明確食材種類、數量、配送時間等信息。
供應商選擇：選擇具有合法資質、信譽良好、食材質量可靠的供應商進行合作。
食材采購：供應商根據訂單需求進行食材采購，確保食材新鮮、質量達標。
食材配送：供應商按照約定的時間將食材送至食堂指定地點，一般采用貨車或配送車輛進行運輸，確保食材在運輸過程中的安全和衛(wèi)生。
驗收入庫：食堂對收到的食材進行驗收入庫，核對食材種類、數量、質量等信息，確保與訂單一致。
儲存管理：對于暫時不需要使用的食材，進行妥善儲存管理，確保食材在保質期內使用。
四、質量保證措施
建立質量管理體系：制定完善的質量管理制度和流程，明確各環(huán)節(jié)的責任和要求。
加強源頭控制：與優(yōu)質供應商建立長期合作關系，確保食材的源頭質量和安全。
嚴格過程管理：對食材的采購、運輸、儲存、加工等環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控和管理。
定期抽檢：對食材進行定期抽檢和化驗，確保食材質量符合相關標準和要求。
五、服務補救措施
建立服務補救預警系統(tǒng)：在問題出現前預見到問題即將發(fā)生而予以避免，以預防為主，補救為輔。
快速響應機制：當發(fā)生服務失誤時，迅速作出反應，及時解決問題，避免問題擴大和升級。
客戶反饋機制：鼓勵客戶提出意見和建議，及時改進服務質量和流程。
六、人員管理
從業(yè)人員健康檢查：從事接觸直接入口食材配送的從業(yè)人員應取得健康證明后方可上崗，并每年進行健康檢查。
個人衛(wèi)生管理：從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，進入工作崗位前穿戴清潔的工作衣帽。
食品安全培訓：定期對從業(yè)人員進行食品安全知識和技能培訓，提高食品安全意識和操作水平。
食堂供貨服務方案 10
一、供貨服務概述
本方案旨在為食堂提供全面、穩(wěn)定的食材供貨服務，確保食材的新鮮度、安全性和多樣性。通過嚴格的采購流程、質量控制和配送服務，滿足食堂的日常運營需求，提升食堂的服務質量和食品安全水平。
二、供貨產品介紹
供貨產品包括但不限于大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等食堂常用食材。所有產品均來自經過嚴格篩選的供應商，確保符合食品安全標準和食堂的口味需求。
三、供貨標準及要求
食材質量：所有食材必須符合國家食品安全標準，具有產品檢驗報告和QS標志。大米、食用油、面粉等主食材料需符合相關國家標準，如GBl354-20xx《大米》、GBl535-20xx《大豆油》等。鮮肉需來自定點屠宰場，經過動物衛(wèi)生檢疫機構檢疫合格。蔬菜需經過農藥殘留檢測，確保安全無害。
配送要求：供應商需按照食堂要求的配送時間和地點，準時送達食材。配送過程中需保持食材的新鮮度和完整性，避免污染和損壞。
價格及結算：食材價格需合理、透明，定期與食堂進行價格協商和調整。結算方式可根據實際情況選擇，如月結、周結等。
四、采購及配送流程
訂單制定：食堂根據日常運營需求，制定食材采購訂單，包括食材種類、數量、配送時間等信息。
供應商選擇：根據訂單需求，選擇符合資質和信譽的供應商，并與供應商確認配送時間和價格等細節(jié)。
食材采購：供應商根據訂單需求進行食材采購，確保食材質量和數量符合要求。采購過程中需進行嚴格的質量控制和食品安全檢查。
食材配送：供應商按照約定的時間將食材送至食堂指定地點，一般采用貨車或配送車輛進行運輸。配送過程中需保持食材的新鮮度和完整性。
驗收入庫：食堂對送達的食材進行驗收入庫，核對食材種類、數量等信息，確保食材質量合格。如有不合格食材，需及時與供應商溝通處理。
五、質量控制及食品安全
供應商管理：建立供應商檔案，對供應商進行資質審核和信譽評估。定期與供應商進行溝通和交流，了解食材供應情況，及時解決合作中的問題。
食材檢測：對送達的食材進行抽樣檢測，確保食材符合食品安全標準。如發(fā)現不合格食材，需立即停止使用，并與供應商進行協商處理。
儲存管理：對暫時不需要使用的食材進行儲存管理，確保食材的新鮮度和安全性。儲存環(huán)境需符合食品安全要求，如恒溫恒濕倉庫等。
烹飪及使用：在烹飪過程中，需對食材進行合理使用和管理，確保食材的衛(wèi)生和安全。避免浪費和損失，提高食材利用率。
六、服務保障及應急預案
服務保障：建立服務補救預警系統(tǒng)，及時發(fā)現并處理服務中的問題。鼓勵和引導食堂提出意見和建議，以便不斷改進服務質量。定期對供應商進行評估和考核，確保供貨服務的穩(wěn)定性和可靠性。
應急預案：制定應急預案，以應對突發(fā)情況對食材供應的影響。如自然災害、交通中斷等不可抗力因素導致食材無法按時送達時，需及時與食堂溝通并尋求解決方案。同時，建立食材儲備機制，確保在緊急情況下有足夠的.食材供應。
七、結語
本方案旨在為食堂提供全面、穩(wěn)定的食材供貨服務，確保食材的新鮮度、安全性和多樣性。通過嚴格的采購流程、質量控制和配送服務，滿足食堂的日常運營需求。同時，我們也將不斷關注食堂的需求變化和發(fā)展趨勢，及時調整和優(yōu)化供貨服務方案，為食堂提供更加優(yōu)質、高效的服務。
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