廚藝大賽策劃書(shū)(15篇)

　　轉(zhuǎn)眼間一段時(shí)間的工作告一段落了，我們又將迎來(lái)新的工作內(nèi)容，有新的工作目標(biāo)，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)策劃書(shū)吧。是不是無(wú)從下筆、沒(méi)有頭緒？下面是小編為大家整理的廚藝大賽策劃書(shū)，希望對(duì)大家有所幫助。

廚藝大賽策劃書(shū)1

　　一、活動(dòng)主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

　　二、活動(dòng)目的：

　　通過(guò)策劃舉辦這次廚藝大賽活動(dòng)，希望可以鍛煉社區(qū)居民的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，培養(yǎng)居民對(duì)廚藝、對(duì)生活的興趣，豐富社區(qū)居民生活;同時(shí)加強(qiáng)社區(qū)居民對(duì)廚藝的了解，為愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);通過(guò)家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同的社區(qū)居民之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通;展示湘南社區(qū)居民的風(fēng)范，弘揚(yáng)社區(qū)居民的激情張力，以食會(huì)友;并希望借這次活動(dòng)，可以鍛煉居民的團(tuán)隊(duì)能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識(shí)，讓社區(qū)居民的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

　　三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　預(yù)計(jì)3月23或24日（視報(bào)名情況而定，報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行），地點(diǎn)待定

　　四、參賽內(nèi)容及要求

　　3或3人以下為一組，每組社區(qū)居民各自分工，每組必須有一名解說(shuō)員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說(shuō)。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

　　五、任務(wù)安排

　　1.宣傳科負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼;

　　2.**部繪制報(bào)名表，評(píng)委名單，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表;

　　3.組織科和**負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名;

　　4.社區(qū)居委會(huì)及文明督察部協(xié)助街道辦搞好賽后衛(wèi)生。

　　六、活動(dòng)過(guò)程

　　1.安排選手就位，維持現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序。選手在各自的場(chǎng)地進(jìn)行比賽，完成自己的`參賽作品。

　　2.參賽作品完成后向評(píng)委匯報(bào)，由參賽選手將菜端給評(píng)委品評(píng)。

　　3.每組選出一名代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)委拉票，然后評(píng)委再給出評(píng)分。

　　七、互動(dòng)環(huán)節(jié)

　　1.居民可有秩序地參觀做菜的過(guò)程

　　2.現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)行提問(wèn)，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對(duì)者，予以獎(jiǎng)勵(lì)，允許其品評(píng)一道菜肴。

　　八、注意事項(xiàng)

　　1.每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);

　　2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;

　　3.參賽活動(dòng)過(guò)程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

　　3.參賽活動(dòng)結(jié)束后要及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持場(chǎng)地干凈。

　　九、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

　　1.專(zhuān)業(yè)評(píng)定：儀表舉止專(zhuān)業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎，富有創(chuàng)意。（10分）

　　2.時(shí)間：做菜用時(shí)，安全操作。（10分）

　　3.材料：新鮮，色澤鮮美。（10分）

　　4.技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。（10分）

　　5.色香味：具有一定的美學(xué)價(jià)值，味道可口。（20分）

　　6.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有利健康，搭配合理。（10分）

　　7.衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場(chǎng)地衛(wèi)生。（10分）

　　8.菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。（10分）

　　9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）

　　滿(mǎn)分100分，最后由評(píng)委和隨機(jī)抽的居民投票的成績(jī)綜合給出總分。

　　十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　一等獎(jiǎng)1組，頒發(fā)證書(shū);

　　二等獎(jiǎng)2組，頒發(fā)證書(shū);

　　三等獎(jiǎng)3組，頒發(fā)證書(shū)。

　　因只是預(yù)計(jì)，所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動(dòng)。預(yù)計(jì)推選一組參加區(qū)里決賽。

　　十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

　　打印資料費(fèi)：5元

　　一次性碗筷：10元

　　其它費(fèi)用：35元

　　總計(jì)50元。

　　以上就是**年的廚藝大賽的策劃，希望各部門(mén)齊心協(xié)力，共同將本次活動(dòng)舉辦好。

廚藝大賽策劃書(shū)2

　　一、 參賽人員范圍及報(bào)名方法

　　參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。 報(bào)名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個(gè)家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽，導(dǎo)購(gòu)以每個(gè)樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫(xiě)家庭（或男女二人自由組隊(duì)）廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室，聯(lián)系電話(huà)。

　　二、比賽時(shí)間、地點(diǎn)

　　20xx年6月23日（端午節(jié)）晚6:30，員工餐廳。

　　三、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（詳見(jiàn)評(píng)分附表） 本次比賽按照每道菜百分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛(wèi)用時(shí)（10）”為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加，再加飲食常識(shí)得分為最后總分。飲食常識(shí)（10）。

　　四、比賽規(guī)則

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　　1、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，做出菜品，由評(píng)委評(píng)判打分。

　　2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時(shí)間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計(jì)，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評(píng)委進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。

　�。ǘ�）比賽內(nèi)容

　　1、飲食常識(shí)問(wèn)答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識(shí)題。

　　2、規(guī)定菜

　�。�1）“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱(chēng)度、用時(shí)進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定時(shí)間：4分鐘）

　　（2）醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評(píng)分。（時(shí)間：4分鐘）

　　3、 私房菜制作

　　（1）根據(jù)私房菜的`色、香、味、形、名、用時(shí)、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定時(shí)間：25分鐘）

　�。�2）現(xiàn)場(chǎng)講解：根據(jù)對(duì)私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解。

　�。ㄈ�）要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

　　五、比賽提供物品

　　1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

　　2、主料：土豆、豆腐。

　　3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

　　六、獎(jiǎng)品設(shè)置

　　最佳廚藝獎(jiǎng)一名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡300元

　　特色風(fēng)味獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡100元

　　最佳刀工獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡100元

　　最佳菜名獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)勵(lì)燒水壺一個(gè)

　　參與獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)圍裙一條、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書(shū)3

　　一、活動(dòng)名稱(chēng)：

　　江西城市學(xué)院第一屆“營(yíng)養(yǎng)健康廚藝大賽”

　　二、主辦：

　　江西城市學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)

　　三、承辦：

　　江西城市學(xué)院營(yíng)養(yǎng)健康健康協(xié)會(huì)

　　四、地點(diǎn)：

　　初賽地點(diǎn)：一食堂門(mén)口的廣場(chǎng)

　　復(fù)賽地點(diǎn)：一食堂門(mén)口的廣場(chǎng)

　　決賽地點(diǎn)：待定（還在選定當(dāng)中，需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)討論地點(diǎn)）。

　　五、贊助單位：待定（因?yàn)槲覀兪切鲁闪⒌纳鐖F(tuán)，需要一段時(shí)間才能拉到站住）。

　　六、活動(dòng)背景：在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時(shí)在家缺乏鍛煉，因此存在著生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個(gè)人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過(guò)這次活動(dòng)希望同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)獨(dú)立、節(jié)約意識(shí)，培養(yǎng)開(kāi)拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

　　七、活動(dòng)宗旨：豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活，活躍校園文化氣氛。同時(shí)培養(yǎng)同學(xué)們的實(shí)踐動(dòng)手能力，弘揚(yáng)中華民族的.飲食文化，提倡健康飲食、節(jié)約飲食的觀念。

　　八、活動(dòng)主題：健康，節(jié)約，營(yíng)養(yǎng)，品味。

　　九、前期籌劃：

　　召開(kāi)班長(zhǎng)會(huì)議，通知各班班長(zhǎng)大賽要求；

　　各班班長(zhǎng)組織報(bào)名；

　　與社團(tuán)聯(lián)合會(huì)的同事討論具體事項(xiàng)；

　　聯(lián)系廚具的借出及配料的購(gòu)買(mǎi)，邀請(qǐng)?jiān)u委老師，校新聞中心記者；

　　召開(kāi)選手會(huì)議；

　　布置比賽場(chǎng)。

　　十、具體分工：

　　宣傳：宣傳部 報(bào)名：秘書(shū)部和女生部

　　參賽選手的統(tǒng)計(jì)及分組：協(xié)會(huì)理事會(huì)

　　廚具的借用：飲食部 配料的購(gòu)買(mǎi)：秘書(shū)部部長(zhǎng)和女生部部長(zhǎng) 選手會(huì)議的召開(kāi)：會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)

　　評(píng)判委員會(huì)、校新聞中心記者的邀請(qǐng)：學(xué)習(xí)交流部部長(zhǎng)和策劃外聯(lián)部部長(zhǎng)

　　賽場(chǎng)布置：全體會(huì)員 賽場(chǎng)秩序的維持：全體會(huì)員

　　十一、活動(dòng)安排：

　　1、報(bào)名細(xì)則：

　�。�1）報(bào)名時(shí)間：xx年10月1日——xx年10月15日

　　（2）本次大賽的報(bào)名工作面向江西城市學(xué)院所有班級(jí)及學(xué)生組織團(tuán)體。每個(gè)班級(jí)和學(xué)生團(tuán)體均可組織一個(gè)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)由若干人組成。各團(tuán)隊(duì)填寫(xiě)好由營(yíng)養(yǎng)健康協(xié)會(huì)下發(fā)的大賽報(bào)名表，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)交至營(yíng)養(yǎng)健康協(xié)會(huì)飲食部，逾期未交者，視為主動(dòng)棄權(quán)。每個(gè)團(tuán)隊(duì)收取材料費(fèi)5元，各班可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場(chǎng)為本班選手加油助威。

　�。�3）報(bào)名地點(diǎn)：一食堂門(mén)口或三食堂門(mén)口

　　十二、比賽內(nèi)容：

　　比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽。

　　1、初賽內(nèi)容：根據(jù)各參賽選手填寫(xiě)報(bào)名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單

　　評(píng)選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對(duì)廚藝知識(shí)的了解程度（盡量與廚藝知識(shí)有關(guān)，如以小品形式對(duì)參賽作品介紹等）

　　復(fù)賽組數(shù)：15組

　　2、復(fù)賽內(nèi)容：

　�。�1）、（15進(jìn)14）才藝展示及廚藝知識(shí)問(wèn)答：由參賽隊(duì)進(jìn)行才藝展示。（內(nèi)容貼近大學(xué)生活，充分展示大學(xué)生才藝，盡可能貼近飲食內(nèi)容。比如以小品報(bào)菜名、唱歌報(bào)菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識(shí)問(wèn)答題目進(jìn)行回答，每組一題。最后由評(píng)委根據(jù)才藝展示及知識(shí)問(wèn)答綜合評(píng)出晉級(jí)隊(duì)伍。

　�。�2）、（14進(jìn)10）切菜比賽：由大賽組委會(huì)準(zhǔn)備道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細(xì)長(zhǎng)均勻），從切菜的成果上綜合評(píng)定，限時(shí)1分鐘。

　�。�3）、（10進(jìn)8）制作水果拼盤(pán)：大賽組委會(huì)為晉級(jí)隊(duì)伍所制作水果拼盤(pán)準(zhǔn)備所需的材料。由各隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)制作，評(píng)委根據(jù)參賽隊(duì)制作效果及所用時(shí)間來(lái)決定參加決賽隊(duì)伍。

　　決賽內(nèi)容：(1)每組選手進(jìn)行自我介紹

　　(2)現(xiàn)場(chǎng)操作：由參賽選手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)做菜環(huán)節(jié)（可為規(guī)定菜也可為特色菜）。

　　a、規(guī)定菜：待定。

　　b、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有地方特色。

　　3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　十三、注意事項(xiàng)：

　　1、 選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成

　　2、 比賽時(shí)，衛(wèi)生一定要保持好。

　　3、 選手編號(hào)一定要合理

　　4、 原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)

　　十四、評(píng)判委員會(huì)的選定

　　總裁判長(zhǎng)一人、副總裁判長(zhǎng)兩人 、一人負(fù)責(zé)評(píng)判組工作、一人負(fù)責(zé)監(jiān)審組工作。

　�。�1.） 評(píng)判組和監(jiān)審組 （社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術(shù)團(tuán)老師）。

　　（2.） 大眾評(píng)審組10人 （由學(xué)生代表組成）

　�。�3.） 嘉賓若干 （各院系學(xué)生會(huì)主席及部長(zhǎng)、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團(tuán)會(huì)長(zhǎng)）

　�。�4.） 校新聞中心記者

　　十五、媒體支持：

　　城院電視臺(tái)及校新聞中心

　　十六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　團(tuán)體一等獎(jiǎng)一名 、團(tuán)體二等獎(jiǎng)兩名 、團(tuán)體三等獎(jiǎng)三名 、團(tuán)體優(yōu)秀獎(jiǎng)兩名、最佳廚藝獎(jiǎng)一名 、特色風(fēng)味獎(jiǎng)一名

　　十七、活動(dòng)的意義：

　　在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時(shí)在家缺乏鍛煉，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個(gè)人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過(guò)這次活動(dòng)希望同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)獨(dú)立、節(jié)約意識(shí)，培養(yǎng)開(kāi)拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅(jiān)實(shí)的基矗給大學(xué)生朋友一個(gè)發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺(tái)。

廚藝大賽策劃書(shū)4

　　在9月10日教師節(jié)來(lái)臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業(yè)余文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進(jìn)學(xué)校教職工“五好”家庭建設(shè)，為廣大教職工提供相互學(xué)習(xí)與交流廚藝的平臺(tái)，根據(jù)校工會(huì)20xx年工作計(jì)劃，決定舉辦學(xué)校20xx年教職工廚藝大賽。

　　一、廚藝大賽組委會(huì)及評(píng)委

　　本次廚藝大賽設(shè)立組委會(huì)：

　　主任: 唐健禾

　　副主任: 郭金全 朱其鰲

　　成 員: 楊春燕 黃 鑒 鐵烈平 鄒英 呂銘杰 何文華

　　評(píng) 委：由后勤服務(wù)總公司相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員和其它有關(guān)人員（3—5人）組成

　　二、參賽對(duì)象及比賽相關(guān)事宜

　　1、主辦：四川理工學(xué)院工會(huì)

　　承辦：四川理工學(xué)院后勤服務(wù)總公司

　　2、參賽對(duì)象：四川理工學(xué)院教職工

　　3、報(bào)名方式及辦法：以分工會(huì)為單位組織選拔，每個(gè)分工會(huì)限報(bào)一名選手參賽，后勤服務(wù)總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。

　　4、報(bào)名時(shí)間：8月28日及以前，各分工會(huì)將推薦選手及其聯(lián)系電話(huà)、以及自選菜名單（含配料）通過(guò)OA系統(tǒng)報(bào)校工會(huì)楊春燕處。（外語(yǔ)學(xué)院有意參賽的教職工請(qǐng)20xx年5月28日上午12：00前到辦公室報(bào)名）

　　5、比賽方式

　　本次廚藝比賽只設(shè)個(gè)人賽，參賽選手按組委會(huì)規(guī)定的比賽內(nèi)容（比賽內(nèi)容見(jiàn)后）及要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽。

　　6、比賽時(shí)間及地點(diǎn)

　　比賽時(shí)間：本次比賽定于9月10日下午1：30

　　比賽地點(diǎn)：營(yíng)盤(pán)校區(qū)營(yíng)盤(pán)食府二樓

　　三、比賽內(nèi)容

　　本次比賽只設(shè)紅案比賽，比賽中每個(gè)選手有必選菜品2個(gè)即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個(gè)。

　　1、參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個(gè)菜品的現(xiàn)場(chǎng)制作（每個(gè)菜品份量是250-500克熟食品），有關(guān)要求如下：

　�。�1）必選菜品：

　�、倩劐伻�

　　原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老姜、調(diào)料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。考場(chǎng)所提供的動(dòng)植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現(xiàn)場(chǎng)切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角余料，不出現(xiàn)連刀菜，配料適中。

　　菜品要求：口味獨(dú)特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹制完成后盛裝于盤(pán)中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。

　　紅燒豆腐

　　原料提供：豆腐（一方）、配料、調(diào)料若干

　　菜品要求：味厚，味透，咸鮮略回甜；質(zhì)地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，

　　成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規(guī)格：見(jiàn)方2CM，不出現(xiàn)碎渣，配料適中。

　�。�2）自選品種（限熱菜）：

　　原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚(yú)、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒(由考場(chǎng)提供)。

　　基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行切配加工；菜品要體現(xiàn)特色風(fēng)味，鼓勵(lì)創(chuàng)新品種，并能推廣，菜品烹制完成后盛裝于盤(pán)中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。

　　整個(gè)比賽過(guò)程中，組委會(huì)會(huì)統(tǒng)一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會(huì)統(tǒng)一提供的調(diào)料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調(diào)料，請(qǐng)自備。

　　2、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

　　裁判將按照菜品質(zhì)感、觀感、味感、成本、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等幾個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)判，對(duì)選手技術(shù)進(jìn)行全面、公正的考評(píng)。

　　四、比賽成績(jī)確定及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　參賽過(guò)程中，每個(gè)選手通過(guò)抽簽方式確定選手號(hào)，參賽選手按照比賽內(nèi)容做菜，分別裝入相應(yīng)菜盤(pán)（菜盤(pán)也編上相應(yīng)號(hào)碼）；由相關(guān)服務(wù)人員將菜盤(pán)送到評(píng)委席，由評(píng)委按照評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)判打分。

　　本次比賽參賽選手得分由評(píng)委打分（80%）和操作現(xiàn)場(chǎng)打分（20%）構(gòu)成。

　　評(píng)委職責(zé)、操作現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督員職責(zé)、評(píng)委評(píng)分表、操作現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分表、現(xiàn)場(chǎng)備用配料等見(jiàn)附件。

　　本次比賽按個(gè)人成績(jī)由高到低設(shè)：一等獎(jiǎng)一個(gè)，二等獎(jiǎng)三個(gè)，三等獎(jiǎng)六個(gè)，其余為參賽獎(jiǎng)。

　　本次大賽，一等獎(jiǎng)的.獎(jiǎng)品為價(jià)值300元左右的廚具用品一套，二等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品為價(jià)值260元左右的廚具用品一套，三等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品為價(jià)值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎(jiǎng)為100左右的廚具用品一套。

　　五、烹飪大賽比賽日，將有適當(dāng)助興項(xiàng)目一并呈現(xiàn)：

　　1.將有后勤服務(wù)總公司白案廚師為大賽助興所準(zhǔn)備的適量面點(diǎn)和適量自貢特色小吃供大家品嘗。

　　2.比賽結(jié)束，頒獎(jiǎng)儀式前，將有后勤服務(wù)總公司兩名有級(jí)別的廚師點(diǎn)評(píng)兩道規(guī)定菜的做法。

　　恭請(qǐng)教職員工現(xiàn)場(chǎng)觀摩。

　　本方案未盡事宜，由大賽組委會(huì)另行補(bǔ)充。

　　四川理工學(xué)院院工會(huì)

　　8月17日

　　策劃書(shū)附件:

　　評(píng)委職責(zé):

　　1.認(rèn)真熟悉有關(guān)比賽的程序、各項(xiàng)規(guī)定及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，充分做好一切準(zhǔn)備工作。

　　2.比賽過(guò)程中評(píng)委要堅(jiān)持原則，在比賽之前和比賽過(guò)程中，不得以任何方式打聽(tīng)參賽人員姓名, 公正、公平的對(duì)每位參賽選手的作品作出合理評(píng)定。

　　3.參賽作品評(píng)判，作品滿(mǎn)分80分，評(píng)委按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)依次為參賽作品品嘗后打分.

　　操作現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督員職責(zé)：

　　1.組織選手進(jìn)入賽場(chǎng);審查參賽選手抽簽號(hào)順序；核查自帶的特殊調(diào)料和特殊用具；在比賽中不準(zhǔn)與選手交談與比賽有關(guān)的事項(xiàng)，不得以任何形式暗示、協(xié)助選手作弊。

　　2.按照有關(guān)要求組織本次比賽現(xiàn)場(chǎng)的各項(xiàng)賽事及和操作安全工作；負(fù)責(zé)安排管理場(chǎng)地和設(shè)備用具，做好賽場(chǎng)原材料、水、電、燃料的保障供應(yīng)。

　　3.禁止其他非相關(guān)人員進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)；不得向外透露選手的比賽順序、編號(hào)和姓名。

　　4.嚴(yán)格執(zhí)行比賽現(xiàn)場(chǎng)規(guī)定，不得擅離職守、不得串崗、不得將無(wú)關(guān)人員帶入競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)和評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)。

　　5.按時(shí)指揮各場(chǎng)比賽開(kāi)始、結(jié)束；監(jiān)督賽場(chǎng)紀(jì)律、衛(wèi)生、比賽時(shí)間等情況，對(duì)違反規(guī)定的選手按規(guī)定登記扣分；每場(chǎng)比賽結(jié)束做好每位比賽選手的評(píng)分工作。

　　現(xiàn)場(chǎng)備用調(diào)料：

　　豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。

廚藝大賽策劃書(shū)5

　　面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)橫飛的生活，員工都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采，管理科決定承辦此次活動(dòng)，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線(xiàn)。

　　一 活動(dòng)名稱(chēng) Show·Time廚神大賽

　　二、活動(dòng)宗旨 弘揚(yáng)飲食文化，展現(xiàn)員工風(fēng)采

　　三、活動(dòng)背景 為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，提高員工的動(dòng)手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開(kāi)序幕。

　　四、活動(dòng)目的`

　�。�1）通過(guò)此次活動(dòng)，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動(dòng)的同時(shí)讓員工學(xué)會(huì)健康飲食；

　�。�2）通過(guò)此次活動(dòng)，鍛煉公司員工的動(dòng)手能力，豐富員工的生活，營(yíng)造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

　　五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　活動(dòng)報(bào)名時(shí)間：20xx年10月24日-11月1日

　　活動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)間：20xx年11月3日

　　活動(dòng)比賽時(shí)間：20xx年11月3日18：00正式開(kāi)始

　　活動(dòng)比賽地點(diǎn)：元成宿舍4棟廚房

　　六、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

　　七、活動(dòng)流程：

　　（1）報(bào)名工作

　　本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門(mén)范圍內(nèi)自行組隊(duì)，男女不限，每隊(duì)2人，部門(mén)人數(shù)在10以下的部門(mén)之間可以自由組合結(jié)隊(duì). 10月24日-11月1日期間請(qǐng)各隊(duì)以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報(bào)名，包括：隊(duì)員、菜名、原料、配料等，報(bào)名表見(jiàn)附件。

　�。�2）裁判

　　將邀請(qǐng)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評(píng)審擔(dān)評(píng)委

　�。�3）材料準(zhǔn)備

　　請(qǐng)各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料，管理科將給每隊(duì)報(bào)銷(xiāo)費(fèi)用70元（70元費(fèi)用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。

　　我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤(pán)子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請(qǐng)及時(shí)跟我們聯(lián)系。

　�。�4）活動(dòng)決賽

　　1、相關(guān)工作人員提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行；

　　2、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹；

　　3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作；

　　4、比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí)，每道菜以二十分鐘為上限；

　　5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹；

　　6、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等；

　　八、評(píng)分細(xì)則： 比賽實(shí)行百分制

　　作品整體美觀： 30分

　　作 品 的 味道： 60分

　　時(shí) 間 控 制： 10分

　　九、頒獎(jiǎng)典禮

　　根據(jù)決賽成績(jī)，評(píng)出一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名，三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干，具體視報(bào)名情況另行郵件通知：

　　一等獎(jiǎng)150元 二等獎(jiǎng)100元 三等獎(jiǎng)50元 紀(jì)念獎(jiǎng)若干。

　　由頒獎(jiǎng)嘉賓對(duì)獲獎(jiǎng)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

　　策劃單位：杭州普羅星管理科

　　二零XX年十月

廚藝大賽策劃書(shū)6

　　一：活動(dòng)介紹

　　活動(dòng)名稱(chēng)：廚藝大比拼

　　舉辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)

　　承辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì)

　　活動(dòng)時(shí)間：xx年3月中旬——4月月中旬

　　參賽人員：吉首大學(xué)張家界學(xué)院各學(xué)部學(xué)生

　　報(bào)名要求：以班級(jí)、老鄉(xiāng)會(huì)、寢室等形式組隊(duì)(每隊(duì)4人，其中：一名主廚，一名副廚，兩名助手)進(jìn)行參賽。

　　活動(dòng)地點(diǎn)：吉首大學(xué)張家界學(xué)院第一食堂二樓

　　示意圖：

　　二：背景概述

　　吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會(huì)的宗旨是：培養(yǎng)和鍛煉會(huì)員的社會(huì)實(shí)踐能力和提升自身素質(zhì)的綜合性學(xué)生社團(tuán)。本著“實(shí)踐出真知，真知服務(wù)實(shí)踐”的指導(dǎo)思想。我協(xié)會(huì)力求創(chuàng)新、新穎的活動(dòng)特色,以社團(tuán)文化藝術(shù)節(jié)為契機(jī)，結(jié)合協(xié)會(huì)的特點(diǎn)，舉辦此次“廚藝大比拼”。

　　三：活動(dòng)目的

　　放飛的三月，帶著暖暖的陽(yáng)光向我們走來(lái)。為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。我協(xié)會(huì)特策劃舉辦此次以“活躍校園文化氣氛，健康生活，吃出美味”為主題的廚藝大比拼活動(dòng)。

　　四：活動(dòng)意義

　　此次活動(dòng)，意在培養(yǎng)在校大學(xué)生的動(dòng)手能力，向全校師生推行一種“熱愛(ài)勞動(dòng)，珍惜糧食，愛(ài)我校園”的思想。希望能夠通過(guò)此次活動(dòng)，拉進(jìn)食堂與同學(xué)之間的距離，加強(qiáng)食堂后勤與同學(xué)的交流、信任和理解;同時(shí)鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力，讓同學(xué)們通過(guò)親自動(dòng)手，感受到食堂后勤的不易，讓同學(xué)們更加珍惜他人的勞動(dòng)成果，理解我們食堂的工作人員。

　　通過(guò)開(kāi)展深受大學(xué)生喜愛(ài)和積極參與的廚藝大賽來(lái)豐富校園文化生活，展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采。

　　五：前期準(zhǔn)備

　　1、外聯(lián)部聯(lián)系中快餐飲，與第一食堂二樓老板取得合作合同。(附1)

　　2、需要一套音響(向體育老師借可移動(dòng)的音響或者小蜜蜂擴(kuò)音器)

　　3、確定主持人：(待定)

　　4、宣傳部貼出海報(bào)(活動(dòng)主題，報(bào)名時(shí)間，參賽對(duì)象，要求。)

　　5、執(zhí)行部在梅園前報(bào)名，制作報(bào)名表，報(bào)名限額為15支隊(duì)伍，報(bào)滿(mǎn)為止。各隊(duì)根據(jù)報(bào)名次序，命名隊(duì)伍編號(hào)。填寫(xiě)所做菜品需要的原料，發(fā)放廚藝大賽注意事項(xiàng)表(附2)

　　6、報(bào)名表：

　　編號(hào)

　　姓名

　　組隊(duì)方式

　　主廚電話(huà)

　　7、財(cái)務(wù)部收集各隊(duì)所需原料提前一天購(gòu)買(mǎi)(保質(zhì)期短的原料當(dāng)天比賽購(gòu)買(mǎi))

　　8、辦公室記錄各部門(mén)執(zhí)行情況，做好詳細(xì)登記。制作比賽隊(duì)伍號(hào)碼牌。

　　9、組織部負(fù)責(zé)聯(lián)系參賽隊(duì)伍，及時(shí)通知參賽隊(duì)伍參賽事宜。

　　六：活動(dòng)流程

　　比賽分為兩個(gè)環(huán)節(jié)：

　　第一環(huán)節(jié)：刀工比拼

　　各隊(duì)派出一名代表，切土豆絲，相同的質(zhì)量，選手在3分鐘的時(shí)間內(nèi)切完所有土豆，裁判根據(jù)土豆絲的'均勻情況以及形狀進(jìn)行評(píng)分(10-20分)選手超出規(guī)定時(shí)間30秒扣一分，60秒二分，以次類(lèi)推。

　　第二環(huán)節(jié)：烹飪比拼

　　本環(huán)節(jié)將占本次比賽的重頭分，80分。各參賽隊(duì)伍將按照各自準(zhǔn)備的菜式，進(jìn)行烹飪。菜式可以是個(gè)各選手自選最具代表性的家鄉(xiāng)菜，展現(xiàn)家鄉(xiāng)風(fēng)情，形式不限，可自由發(fā)揮。操作時(shí)間為15分鐘。15支參賽隊(duì)伍將會(huì)按照編號(hào)五支隊(duì)伍一起進(jìn)行比賽。10到菜全部做完后裁判將會(huì)根據(jù)各菜的色、香、味、形、名。進(jìn)行評(píng)分。

　　七：評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

　　比賽的兩個(gè)環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)20分。裁判根據(jù)選手的刀工進(jìn)行給分，最高20分，最低10分。(大眾評(píng)選不參與)第二環(huán)節(jié)裁判根據(jù)色、香、味、形、名進(jìn)行給分。

　　1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

　　2、香：要求香味撲鼻，能增進(jìn)食欲。

　　3、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

　　4、味：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。(有地方特色的菜式，我們將請(qǐng)參賽隊(duì)做出介紹)

　　5、名：要求用于命名的菜式要與菜式的色、香、味、形相稱(chēng)，且內(nèi)容健康，儒雅共賞。

廚藝大賽策劃書(shū)7

　　一、活動(dòng)名稱(chēng)

　　美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動(dòng)背景

　　為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會(huì)積極籌劃各種活動(dòng)。樓委會(huì)策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動(dòng)廣大同學(xué)的積極性，提高動(dòng)手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們?cè)诜敝氐膶W(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂(lè)趣。

　　三、活動(dòng)目的

　　1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動(dòng)手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。

　　2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)與能力。

　　3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺(tái)。

　　4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。

　　5、通過(guò)菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗，提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)注度。

　　四、活動(dòng)流程

　　1、前期宣傳活動(dòng)

　　(1)制作海報(bào)、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機(jī)報(bào)、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動(dòng)。

　　(2)對(duì)于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué)，可以通過(guò)這樣兩個(gè)方式覆蓋：

　　A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)主席，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)向下宣傳。他們可以通過(guò)海報(bào)、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會(huì)向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

　　2、參賽選手報(bào)名

　　報(bào)名對(duì)象：醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報(bào)名

　　報(bào)名時(shí)間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

　　報(bào)名地點(diǎn)：擺攤時(shí)接受報(bào)名；網(wǎng)上報(bào)名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區(qū)信箱

　　報(bào)名方式：以組為單位，填寫(xiě)報(bào)名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收；樓委會(huì)人人主頁(yè)、公共郵箱接受電子版報(bào)名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會(huì)和飲食中心對(duì)表格所填寫(xiě)食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

　　比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開(kāi)始進(jìn)行

　　決賽：分兩場(chǎng) 每場(chǎng)十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎(jiǎng)

　　4、物品準(zhǔn)備

　　1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會(huì)負(fù)責(zé)采購(gòu)實(shí)戰(zhàn)比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎(jiǎng)品等，還要準(zhǔn)備評(píng)分表格，話(huà)筒、藥品等。

　　5、實(shí)戰(zhàn)演練

　　時(shí)間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點(diǎn)：食堂一樓

　　比賽過(guò)程：

　　1）主持人宣布活動(dòng)開(kāi)始，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則 。

　　2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。在烹飪過(guò)程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的菜品，評(píng)委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時(shí)在烹飪過(guò)程中和觀眾做互動(dòng)節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果，同時(shí)由主持人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾提問(wèn)選出5名大眾評(píng)委。

　　3）品嘗并評(píng)分：菜品制作好后由各專(zhuān)家評(píng)委品嘗打分（評(píng)分表格見(jiàn)附表2），并可對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)。同時(shí)大眾評(píng)委也給出自己的.評(píng)分，由工作人員將各項(xiàng)評(píng)分公示。評(píng)委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場(chǎng)觀眾試吃。

　　1）第二批比賽重復(fù)過(guò)程2）、3）

　　2）比賽結(jié)果：各評(píng)分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎(jiǎng)兩組、二等獎(jiǎng)四組組、三等獎(jiǎng)六組。

　　6、后期總結(jié)

　　樓委會(huì)與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會(huì)將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報(bào)導(dǎo)。

　　五、可行性分析

　　六、活動(dòng)預(yù)算

　　各項(xiàng)工作時(shí)間節(jié)點(diǎn)：

廚藝大賽策劃書(shū)8

　　一、活動(dòng)名稱(chēng)

　　美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動(dòng)背景

　　為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會(huì)積極籌劃各種活動(dòng)。樓委會(huì)策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動(dòng)廣大同學(xué)的積極性，提高動(dòng)手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們?cè)诜敝氐膶W(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂(lè)趣。

　　三、活動(dòng)目的

　　1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動(dòng)手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。

　　2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)與能力。

　　3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺(tái)。

　　4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。

　　5、通過(guò)菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗，提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)注度。

　　四、活動(dòng)流程

　　1、前期宣傳活動(dòng)

　　(1)制作海報(bào)、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機(jī)報(bào)、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動(dòng)。

　　(2)對(duì)于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué)，可以通過(guò)這樣兩個(gè)方式覆蓋：

　　A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)主席，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)向下宣傳。他們可以通過(guò)海報(bào)、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會(huì)向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

　　2、參賽選手報(bào)名

　　報(bào)名對(duì)象：醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報(bào)名

　　報(bào)名時(shí)間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

　　報(bào)名地點(diǎn)：擺攤時(shí)接受報(bào)名；網(wǎng)上報(bào)名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區(qū)信箱

　　報(bào)名方式：以組為單位，填寫(xiě)報(bào)名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收；樓委會(huì)人人主頁(yè)、公共郵箱接受電子版報(bào)名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會(huì)和飲食中心對(duì)表格所填寫(xiě)食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

　　比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開(kāi)始進(jìn)行

　　決賽：分兩場(chǎng) 每場(chǎng)十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎(jiǎng)

　　4、物品準(zhǔn)備

　　1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會(huì)負(fù)責(zé)采購(gòu)實(shí)戰(zhàn)比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎(jiǎng)品等，還要準(zhǔn)備評(píng)分表格，話(huà)筒、藥品等。

　　5、實(shí)戰(zhàn)演練

　　時(shí)間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點(diǎn)：食堂一樓

　　比賽過(guò)程：

　　1）主持人宣布活動(dòng)開(kāi)始，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則 。

　　2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。在烹飪過(guò)程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的.菜品，評(píng)委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時(shí)在烹飪過(guò)程中和觀眾做互動(dòng)節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果，同時(shí)由主持人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾提問(wèn)選出5名大眾評(píng)委。

　　3）品嘗并評(píng)分：菜品制作好后由各專(zhuān)家評(píng)委品嘗打分（評(píng)分表格見(jiàn)附表2），并可對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)。同時(shí)大眾評(píng)委也給出自己的評(píng)分，由工作人員將各項(xiàng)評(píng)分公示。評(píng)委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場(chǎng)觀眾試吃。

　　1）第二批比賽重復(fù)過(guò)程2）、3）

　　2）比賽結(jié)果：各評(píng)分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎(jiǎng)兩組、二等獎(jiǎng)四組組、三等獎(jiǎng)六組。

　　6、后期總結(jié)

　　樓委會(huì)與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會(huì)將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報(bào)導(dǎo)。

　　五、可行性分析

　　可能出現(xiàn)的問(wèn)題

　　解決方案

　　食材不能滿(mǎn)足參賽選手

　　1.篩選時(shí)盡量挑選便于操作的菜品。

　　2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿(mǎn)足時(shí)，告知參賽選手，用其他材料代替或請(qǐng)選手自備。

　　安全問(wèn)題如燙傷

　　1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多

　　2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進(jìn)行處理，嚴(yán)重者由工作人員陪同去校醫(yī)院

　　觀眾擁擠，現(xiàn)場(chǎng)混亂

　　1.比賽開(kāi)始前現(xiàn)場(chǎng)用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。

　　2.比賽時(shí)有樓委會(huì)工作人員維護(hù)秩序。

　　選手在規(guī)定時(shí)間不能完成烹飪

　　適當(dāng)?shù)乜鄯?/p>

廚藝大賽策劃書(shū)9

　　一、活動(dòng)背景

　　本次活動(dòng)是在響應(yīng)學(xué)校對(duì)我校大學(xué)生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，課余文化活動(dòng)，提高大學(xué)生的生活樂(lè)趣，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力，展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，發(fā)展自我，借助這一活動(dòng)讓同學(xué)們更好的了解餐廳的實(shí)際情況，互相溝通交流，使我們相互了解，創(chuàng)建和諧校園。促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價(jià)值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，帶來(lái)內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂(lè)，切實(shí)的起到拓展素質(zhì)教育，推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用

　　二、活動(dòng)開(kāi)展

　　1活動(dòng)時(shí)間：4月20日

　　2活動(dòng)地點(diǎn)：餐廳二樓

　　3活動(dòng)方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。每個(gè)院有4個(gè)名額，提供不足4個(gè)名額的視為放棄，由別的院的領(lǐng)取。參賽隊(duì)按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。

　　4活動(dòng)內(nèi)容：

　　包括現(xiàn)場(chǎng)答題、熱炒兩個(gè)環(huán)節(jié)

　　（1）熱炒：

　　通過(guò)抽簽將參賽隊(duì)伍分成四個(gè)大組，每個(gè)大組中有四個(gè)小組，分四輪上場(chǎng)比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開(kāi)始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。

　　另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價(jià)格（如：西紅柿0.5元一個(gè)，雞蛋1元一個(gè)等），比賽結(jié)束后，由工作人員合計(jì)出每組選出使用菜品的價(jià)格。價(jià)格最低者分加三分；價(jià)格第二名者，加2分；價(jià)格第三名者加一分.另外專(zhuān)業(yè)評(píng)委評(píng)分占60%，學(xué)生評(píng)委評(píng)分占40%

　�。�2）答題

　　本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同時(shí)，由主持人向其提問(wèn)，提問(wèn)時(shí)間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊(duì)員現(xiàn)場(chǎng)回答，題目均與飲食、廚藝有關(guān)。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分?jǐn)?shù)。

　　比賽的最終成績(jī)是：熱炒成績(jī)x70%+問(wèn)答成績(jī)x30%

　　5、賽前準(zhǔn)備工作

　�。�1）比賽的前期宣傳

　　a海報(bào)宣傳由宣傳部負(fù)責(zé)繪制橫幅和宣傳海報(bào)。讓全校師生了解到我們的活動(dòng)，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動(dòng)其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

　　b網(wǎng)絡(luò)宣傳為了使本次活動(dòng)能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過(guò)大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來(lái)宣傳此次活動(dòng),將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個(gè)平臺(tái)上。

　　c人員宣傳發(fā)放傳單，報(bào)名表。

　�。�2）按時(shí)回收?qǐng)?bào)名表，統(tǒng)計(jì)好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會(huì)辦公室存檔。

　　（3）器材設(shè)備準(zhǔn)備

　　由餐廳提供操作臺(tái)、灶臺(tái)、廚具、碗盤(pán)、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤(pán)等，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝通，并做好比賽時(shí)所需工具的核對(duì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)要注意的問(wèn)題。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）

　�。�4）賽場(chǎng)的安排（包括場(chǎng)地布置，音響、物品的準(zhǔn)備，工作人員的安排），做好安全方面的工作，及時(shí)與校醫(yī)院聯(lián)系，準(zhǔn)備好應(yīng)急藥品。

　　（5）相關(guān)工作人員于1點(diǎn)30分入場(chǎng)準(zhǔn)備，參賽選手于2點(diǎn)00分入場(chǎng)抽簽等候上場(chǎng)。

　　6、比賽流程

　�。�1）主持人致開(kāi)場(chǎng)白（介紹評(píng)委，嘉賓），介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開(kāi)始

　�。�2）參賽隊(duì)進(jìn)行自我介紹，各隊(duì)的隊(duì)名，口號(hào)。

　�。�3）按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場(chǎng)下觀看主持人宣布開(kāi)始炒菜（開(kāi)始計(jì)時(shí)），主持人宣布結(jié)束時(shí)，各小隊(duì)停止。

　�。�4）各小隊(duì)介紹自己的菜色，評(píng)委點(diǎn)評(píng)，打分（參賽隊(duì)員將自己所做菜品逐一端到評(píng)委席品嘗）

　　（5）評(píng)委人進(jìn)行試吃，點(diǎn)評(píng)打分，由工作人員計(jì)算成績(jī)

　　（6）現(xiàn)場(chǎng)與觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場(chǎng)觀眾自愿為大家展示廚藝。本環(huán)節(jié)于分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)期間舉行。

　�。�7）第二大組開(kāi)始比賽

　�。�8）計(jì)算第一大組所得成績(jī)，第三大組和第四大組做好準(zhǔn)備，上場(chǎng)后重復(fù)上述操作。

　�。�9）主持人宣布結(jié)果，頒獎(jiǎng)，拍照

　　（10）請(qǐng)曹部長(zhǎng)、辛處長(zhǎng)作總結(jié)講話(huà)。

　�。�11）打掃場(chǎng)地

　　三、評(píng)判內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

　　1、評(píng)判內(nèi)容

　　根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，每組得分滿(mǎn)分100，各組最終分?jǐn)?shù)由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價(jià)格附加分。熱炒的得分由評(píng)委打出，占總分?jǐn)?shù)的70%，答題的分占最終分?jǐn)?shù)的'30%。這二部分的初分都是100分，最后再進(jìn)行折合。

　�。�1）、答題（100分）：與標(biāo)準(zhǔn)答案相對(duì)，直接打出得分。

　�。�2）、熱菜（100分）：

　　評(píng)分細(xì)則

　　分值

　　味

　　主料滑嫩、口感好、口味適中

　　配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味

　　主料滑嫩、口味適中

　　配料口感清香、口感略老

　　主料略老、口感適中

　　配料不符合本菜品、無(wú)香味

　　優(yōu)21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　色

　　色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽

　　色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽

　　色澤灰暗、光澤不亮

　　優(yōu)21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　形

　　搭配合理、形狀相同、大小一致

　　搭配合理、形狀相同、大小略有不致

　　搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致

　　優(yōu)21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　營(yíng)養(yǎng)

　　衛(wèi)生

　　容器清潔、營(yíng)養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無(wú)雜物

　　容器清潔、營(yíng)養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點(diǎn)

　　容器略有油污、營(yíng)養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點(diǎn)

　　優(yōu)7——10

　　良4——6

　　一般1——3

　　注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。

　�。�2)衛(wèi)生（3分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長(zhǎng)胡須，不留長(zhǎng)指甲，不用指甲油，有良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。保持工作場(chǎng)地清潔，現(xiàn)場(chǎng)物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專(zhuān)用，品嘗用專(zhuān)勺，原料儲(chǔ)存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅(jiān)持生熟分開(kāi)。

　�。�3）過(guò)失（10分）：費(fèi)工費(fèi)火原料未經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)自行在場(chǎng)外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，遲到早退，不服從現(xiàn)場(chǎng)指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。

　　（4）超時(shí)：在主持人哨聲響起之后仍沒(méi)有完成作品的，每超過(guò)10秒扣1分。比賽現(xiàn)場(chǎng)選手的操作表現(xiàn)由計(jì)時(shí)員負(fù)責(zé)監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計(jì)時(shí)員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過(guò)失的，由計(jì)時(shí)員報(bào)評(píng)委確定。

　　3、計(jì)分辦法：

　�。�1）、評(píng)判小組接到賽場(chǎng)傳遞來(lái)的參賽作品、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡及打分表后，由評(píng)判小組成員審核并簽名后，將打分表交計(jì)分員復(fù)核，計(jì)分員復(fù)核每位評(píng)委的打分表無(wú)誤后，計(jì)算出該選手的平均分。

　�。�2）現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理對(duì)選手的過(guò)失扣分后，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評(píng)判室。計(jì)分員負(fù)責(zé)將該選手的參賽作品得分和過(guò)失扣分合并計(jì)算，得出該選手的最終得分。

　�。�3）計(jì)分員計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù)。

　　四、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　團(tuán)體獎(jiǎng)

　　一等獎(jiǎng)一名：頒發(fā)證書(shū)及獎(jiǎng)品

　　二等獎(jiǎng)三名

　　三等獎(jiǎng)四名

　　最佳人氣獎(jiǎng)一組：頒發(fā)證書(shū)

　　最佳廚藝獎(jiǎng)一名：頒發(fā)證書(shū)

　　最佳廚藝知識(shí)獎(jiǎng)一名：頒發(fā)證書(shū)

　　特別說(shuō)明：設(shè)置最佳組織獎(jiǎng)一名：頒發(fā)給四個(gè)院到場(chǎng)人數(shù)最高的院。頒發(fā)證書(shū)

　　五、 4月中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)（煙臺(tái)）第六屆廚藝大賽日程安排（待定）

　　各項(xiàng)更詳細(xì)時(shí)間和地點(diǎn)另行通知，如有變更，以最新具體通知為準(zhǔn)。

　　日期

　　項(xiàng)目

　　4月5日—4月10日

　　做海報(bào)、制作報(bào)名表、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣傳工作。

　　4月12日—4月17日

　　發(fā)表名表和回收?qǐng)?bào)名表、統(tǒng)計(jì)報(bào)名人員信息、與辛處長(zhǎng)聯(lián)系

　　4月18日—4月19日

　　準(zhǔn)備比賽題目、邀請(qǐng)比賽評(píng)委、準(zhǔn)備比賽所需物品（音響、獎(jiǎng)品、證書(shū)等）、做好工作人員的職位安排。

　　4月20日

　　大賽舉辦

　　策劃主辦單位：校團(tuán)委、餐飲管理處

　　承辦單位：校學(xué)生會(huì)

　　參賽人員：

廚藝大賽策劃書(shū)10

　　大賽宗旨

　　為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū)，建業(yè)會(huì)聯(lián)合大河報(bào)和樂(lè)無(wú)煙鄭州分公司舉辦樂(lè)無(wú)煙食王爭(zhēng)霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿(mǎn)快樂(lè)”為己任，口號(hào)是“健康生活，快樂(lè)烹飪”。通過(guò)比賽，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂(lè)趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。

　　比賽程序

　　大賽分為海選、100進(jìn)50、50進(jìn)20、20進(jìn)6、6進(jìn)3、總決賽。海選從10月29日開(kāi)始，于上午9時(shí)在建業(yè)城市花園二期平臺(tái)盛大開(kāi)幕。由大賽評(píng)委會(huì)設(shè)定評(píng)分規(guī)則，決出100名進(jìn)入下一輪：入圍的選手經(jīng)過(guò)晉級(jí)層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個(gè)名次。

　　參賽范圍

　　本次大賽不限門(mén)類(lèi)、形式、年齡、職業(yè)（專(zhuān)業(yè)廚師除外），凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個(gè)人均可報(bào)名參賽。

　　參賽形式

　　報(bào)名以家庭為單位，每隊(duì)人數(shù)限制在三人以?xún)?nèi)，每隊(duì)選出主廚一名。

　　評(píng)分規(guī)則：（另行通知）

　　獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　一等獎(jiǎng)1名（獎(jiǎng)金20000元）

　　二等獎(jiǎng)2名（獎(jiǎng)金各8000元）

　　三等獎(jiǎng)3名（獎(jiǎng)金各5000元）

　　第7—20名，各獎(jiǎng)價(jià)值596元的樂(lè)無(wú)煙炒鍋1個(gè)。

　　凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

　　參賽須知

　　1、參賽選手報(bào)名后，須按照組委會(huì)比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽；

　　2、到比賽現(xiàn)場(chǎng)后，聽(tīng)從組委會(huì)檢錄，按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng)；

　　3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會(huì)贈(zèng)送的圍裙；

　　4、比賽過(guò)程中，選手不能離場(chǎng)和接打電話(huà)；

　　5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢(xún)現(xiàn)場(chǎng)工作人員；

　　6、烹飪中產(chǎn)生的.垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生；

　　7、選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽，保持灶臺(tái)清潔、工整；

　　8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作。

　　各社區(qū)業(yè)主報(bào)名具體辦法：

　　大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則，由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的報(bào)名組織工作，因比賽受時(shí)間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū)，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）。各社區(qū)報(bào)名的人數(shù)應(yīng)控制在90個(gè)家庭以?xún)?nèi)，對(duì)于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區(qū)報(bào)名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑。

　　附：樂(lè)無(wú)煙食王爭(zhēng)霸家庭廚藝大賽社區(qū)報(bào)名表

廚藝大賽策劃書(shū)11

　　一、活動(dòng)主題：

　　尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

　　二、活動(dòng)目的：

　　通過(guò)策劃舉辦這次廚藝大賽活動(dòng)，希望可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，培養(yǎng)同學(xué)對(duì)廚藝、對(duì)生活的興趣，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時(shí)加強(qiáng)同學(xué)對(duì)廚藝的了解，為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的.舞臺(tái);通過(guò)家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)法學(xué)系師生激情張力，以食會(huì)友;并希望借這次活動(dòng)，可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識(shí)，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

　　三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定，報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行)，地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)

　　四、參賽內(nèi)容及要求

　　3或3人以下為一組，每組同學(xué)各自分工，每組必須有一名解說(shuō)員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說(shuō)。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

　　五、任務(wù)安排

　　1.宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼;

　　2.宿管生活部繪制報(bào)名表，評(píng)委名單，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表;

　　3.組織部和各班班長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名;

　　4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。

　　六、活動(dòng)過(guò)程

　　1.安排選手就位，維持現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序。選手在各自的場(chǎng)地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。

　　2.參賽作品完成后向評(píng)委匯報(bào)，由參賽選手將菜端給評(píng)委品評(píng)。

　　3.每組選出一名代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)委拉票，然后評(píng)委再給出評(píng)分。

　　七、互動(dòng)環(huán)節(jié)

　　1.學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過(guò)程

　　2.現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)行提問(wèn)，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對(duì)者，予以獎(jiǎng)勵(lì)，允許其品評(píng)一道菜肴。

　　八、注意事項(xiàng)

　　1.每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);

　　2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;

　　3.參賽活動(dòng)過(guò)程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

　　3.參賽活動(dòng)結(jié)束后要及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持場(chǎng)地干凈。

　　九、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

　　1.專(zhuān)業(yè)評(píng)定：儀表舉止專(zhuān)業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎，富有創(chuàng)意。(10分)

　　2.時(shí)間：做菜用時(shí)，安全操作。(10分)

　　3.材料：新鮮，色澤鮮美。(10分)

　　4.技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。(10分)

　　5.色香味：具有一定的美學(xué)價(jià)值，味道可口。(20分)

　　6.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有利健康，搭配合理。(10分)

　　7.衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場(chǎng)地衛(wèi)生。(10分)

　　8.菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。(10分)

　　9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。(10分)

　　滿(mǎn)分100分，最后由評(píng)委和隨機(jī)抽的學(xué)生投票的成績(jī)綜合給出總分

　　十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　一等獎(jiǎng)1組，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分;

　　二等獎(jiǎng)2組，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分;

　　三等獎(jiǎng)3組，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分。

　　因只是預(yù)計(jì)，所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動(dòng)。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽。

　　十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

　　打印資料費(fèi)：5元

　　一次性碗筷：10元

　　其它費(fèi)用：35元

　　總計(jì)50元。

廚藝大賽策劃書(shū)12

　　一、活動(dòng)背景

　　為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動(dòng)實(shí)施流程

　　1．活動(dòng)目的、意義

　　一、活動(dòng)主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。

　　二、活動(dòng)口號(hào)：上得學(xué)堂，下得廚房

　　三、活動(dòng)目的：

　�。�1） 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對(duì)廚藝的了解；

　�。�2） 為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái)；

　�。�3） 通過(guò)本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門(mén)與學(xué)生會(huì)其他部門(mén)的聯(lián)系；

　�。�4） 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力，以食會(huì)友；

　　（5） 在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí)，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng)；

　�。�6） 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

　　四、活動(dòng)宗旨：關(guān)心生活，熱愛(ài)生活，生活部讓你的生活更精彩！

　　2．活動(dòng)擬解決主要問(wèn)題及可行性分析

　　1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

　　3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí)，由主持人提出趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾可回答來(lái)圓場(chǎng)，觀眾答對(duì)問(wèn)題有獎(jiǎng)品派送，還可以試吃菜品。

　　3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí)，由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律，如果沒(méi)有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。

　　4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀（跌倒，灑漏），要派工作人員及時(shí)清理。

　　5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會(huì)，但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。

　　7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

　　8、多備一些評(píng)分表，防止比賽時(shí)不夠用。

　　9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫�；蜓悠谂e行。

　　10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫�；蜓悠凇�

　　3．活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間流程安排

　�。�1） 下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃，擺用品等，在評(píng)委臺(tái)和觀眾席之間用繩子或桌子隔開(kāi)，旁邊留路給參賽者退場(chǎng)；計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上，方便評(píng)委查閱。

　�。�2） 1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

　�。�3） 甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成（每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成）。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

　�。�4） 選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

　�。�5） 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。

　　（6） 全場(chǎng)比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng)。

　　三、活動(dòng)項(xiàng)目管理

　　1．活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工（15分）

　　一、報(bào)名工作：

　�。�1） 時(shí)間：預(yù)計(jì)2——3天（預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào)）

　�。�2） 比賽隊(duì)伍形式：可以以個(gè)人或團(tuán)體（2－6人）的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數(shù)量限制（但有時(shí)間限制，參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式），結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。

　�。�3） 報(bào)名方法：在飯?zhí)瞄T(mén)口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)，要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記，報(bào)名時(shí)要寫(xiě)清楚各個(gè)人的班級(jí)，姓名，聯(lián)系方式（手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址），菜名，預(yù)計(jì)使用的工具（自帶或是需要飯?zhí)锰峁�）。使用的材料自己�?zhǔn)備，飯?zhí)弥惶峁�極少的調(diào)味品（報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧希�。煤氣、電源可以由飯�(zhí)锰峁��?/p>

　�。�4） 報(bào)名人數(shù)：每天供15組報(bào)名。

　　（5） 在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

　　補(bǔ)充說(shuō)明：若由于天氣原因，報(bào)名地點(diǎn)限制，我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

　　二、邀請(qǐng)人員：

　　a權(quán)威嘉賓1名（如有參加）

　　b學(xué)院老師1名（張老師，莊老師）

　　c食堂大廚代表1名

　　d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名

　　e團(tuán)委副書(shū)記

　　f外校學(xué)生代表（如有參加）

　　g大一大二年級(jí)每班選1名代表，共14名

　　h大三大四年級(jí)共選7名代表

　�。ㄒ陨先藛T均作為評(píng)委）

　�。▊渥ⅲ簠①愓卟豢蓤�(bào)名評(píng)委或工作人員）

　　三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作

　�。�1） 活動(dòng)申請(qǐng)：

　　1) 提前兩周到一個(gè)月征詢(xún)主席或主管副主席意見(jiàn),同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)

　　2) 在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門(mén)和社團(tuán)計(jì)劃提出意見(jiàn)與建議.

　　3) 在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

　　4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開(kāi)活動(dòng)。

　�。�2） 場(chǎng)地申請(qǐng)：

　　1) 大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。

　　2) 食堂廚房的申請(qǐng)：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的`意見(jiàn)，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開(kāi)放時(shí)間，使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。

　　3) 本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

　�。�3） 對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作：

　　本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評(píng)分的方法，目的是為了減少場(chǎng)面的混亂，營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。

　　（4） 場(chǎng)地布置所需物品和橫幅：

　　場(chǎng)地布置需要的桌椅在活動(dòng)申請(qǐng)是給予說(shuō)明，請(qǐng)示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn)，中午12點(diǎn)開(kāi)始布置場(chǎng)地�；顒�(dòng)期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認(rèn)，并邀請(qǐng)一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試，確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。

　　四、報(bào)名表設(shè)計(jì)：

　　內(nèi)容：

　　若以個(gè)人名義參賽，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫(xiě)：參賽者姓名，班級(jí)，菜品分類(lèi)（甜品或熱菜），菜名，所需食堂提供的設(shè)備，聯(lián)系電話(huà)（長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)），宿舍號(hào)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)。

　　若以團(tuán)隊(duì)形式參賽，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫(xiě)：團(tuán)隊(duì)編號(hào)，所做菜名，隊(duì)長(zhǎng)姓名，隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式（長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)），隊(duì)長(zhǎng)宿舍號(hào)，隊(duì)員名單和隊(duì)員班級(jí)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)

　　五、選擇大眾評(píng)委：

　　大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出，主要由膳委會(huì)的成員推薦，要求做到公平公正。

　　六、場(chǎng)地設(shè)計(jì)：

　　……

　　七、邀請(qǐng)方略：

　　1) 確定邀請(qǐng)人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對(duì)我們生活部平時(shí)工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時(shí)間來(lái)安排。

　　2) 邀請(qǐng)方式：由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請(qǐng)函登門(mén)拜訪，在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中，邀請(qǐng)時(shí)，語(yǔ)言誠(chéng)懇，表達(dá)我們的希望。記住，邀請(qǐng)老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子，而是對(duì)老師對(duì)我們工作支持和幫助的一種回饋，表達(dá)一點(diǎn)我們部門(mén)的心意。在得到老師確認(rèn)后，感謝老師的支持。在活動(dòng)開(kāi)展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席，如果不能，將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的改變。

　　3) 策劃書(shū)附件 邀請(qǐng)函設(shè)計(jì)：

　　第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽

　　邀 請(qǐng) 函

　　尊敬的________：

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于XX年，至今已走過(guò)八個(gè)年頭了，是一個(gè)由院學(xué)生會(huì)生活部舉辦的，為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力的活動(dòng)。同時(shí)，該活動(dòng)更是同學(xué)們以食會(huì)友的一個(gè)平臺(tái)。按照學(xué)生會(huì)學(xué)期總體活動(dòng)的安排，我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。

　　為感謝您對(duì)生活部工作的長(zhǎng)期指導(dǎo)和支持，特此邀請(qǐng)您擔(dān)任本次廚藝大賽的評(píng)委，相信同學(xué)們的手藝不會(huì)讓你失望，希望您能夠參與其中。

　　生活部

　　二零xx年四月二十一日

　　比賽時(shí)間：5月6日（星期四） 1：30pm

　　比賽地點(diǎn)：暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂

　　評(píng)判規(guī)則：每桌評(píng)委的滿(mǎn)分為100分，共12桌評(píng)委按我們給出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿(mǎn)分為100分（具體下面活動(dòng)規(guī)則里有陳述）

　　獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：a、熱菜組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)5名（名額待定。 看最后的獎(jiǎng)品）

　　b、甜品組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)3名（名額待定。 看最后的獎(jiǎng)品）

　　八、主持培訓(xùn)：

　　本次活動(dòng)一方面在于活躍同學(xué)，娛樂(lè)大眾；一方面在于培養(yǎng)我部門(mén)的部員。因此，此次活動(dòng)的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前，參加主持的部員將在活動(dòng)前進(jìn)行至少兩個(gè)禮拜的培訓(xùn)。屆時(shí)會(huì)邀請(qǐng)主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn)，并幫助撰寫(xiě)主持稿，力求在活動(dòng)過(guò)程中不出差錯(cuò)，靈活應(yīng)對(duì)。（由于本活動(dòng)場(chǎng)面較大，參加人數(shù)教多，我們向主持團(tuán)申請(qǐng)4名主持，2男2女，需能帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛）。

　　九、雜項(xiàng)：

　　（1） 比賽前的周末購(gòu)買(mǎi)比賽當(dāng)天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎(jiǎng)狀，獎(jiǎng)品等,列清單,開(kāi)發(fā)票。

　�。�2） 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評(píng)委評(píng)分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見(jiàn)，我們會(huì)統(tǒng)一打印或請(qǐng)宣傳部的同事幫忙制作。

　�。�3） 活動(dòng)前一個(gè)禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

　�。�4） 搜集趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題。

　�。�5） 關(guān)于廚藝大賽的海報(bào)申請(qǐng)：活動(dòng)批下后就交予宣傳部繪制海報(bào)，同時(shí)派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。

　　（6） 邀請(qǐng)資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動(dòng)的攝影和報(bào)道。

　　十、比賽后：

　�。�1） 將廚藝大賽的照片，獲獎(jiǎng)選手的名單以海報(bào)的形式張貼在大堂醒目處，做好后續(xù)宣傳；

　�。�2） 所有部員提交工作總結(jié)，進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，為以后的活動(dòng)提供借鑒；

　　（3） 比賽后三天內(nèi)交通訊稿，放到院學(xué)生會(huì)網(wǎng)站上并廣播，進(jìn)行后期宣傳。

　�。�4） 完成活動(dòng)后，部門(mén)內(nèi)部進(jìn)行外出游玩，增強(qiáng)部員的歸屬感。

　　（5） 設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查收集同學(xué)們對(duì)此次活動(dòng)的感受，并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果

　　十一、活動(dòng)規(guī)則設(shè)計(jì)：

　�。�1） 比賽的入場(chǎng)：……結(jié)合場(chǎng)地設(shè)計(jì)再議……

　�。�2） 1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

　�。�3） 下午1：30由主持人宣布比賽正式開(kāi)始，并由學(xué)生會(huì)主席致開(kāi)賽辭。

　�。�4） 甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成（每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成）。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

　　（5） 比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。

　�。�6） 評(píng)判時(shí)由禮儀小姐端著作品從評(píng)委面前走過(guò)，在每個(gè)桌子前停頓5秒。在評(píng)委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評(píng)委的的餐盤(pán)里，若有剩余則利用觀眾回答問(wèn)題的環(huán)節(jié)請(qǐng)搶答成功的觀眾品嘗。

　�。�7） 評(píng)委可有選擇的對(duì)幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，參賽選手也可以申請(qǐng)向評(píng)委介紹自己的菜。

　�。�8） 計(jì)分方法：每位評(píng)委的滿(mǎn)分為100分，每桌大眾評(píng)委的三位成員可以各自亮出一個(gè)分?jǐn)?shù)（共7桌），但只有中間的分?jǐn)?shù)會(huì)作為這一桌的分?jǐn)?shù)；而權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書(shū)記各自占一個(gè)桌位(共5桌)，他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù)，12桌的評(píng)委打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿(mǎn)分為100分（甜品組和熱菜組各有一套評(píng)委）

　�。�9） 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1) 味（30分）：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出，無(wú)怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。

　　2) 色（10分）：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。

　　3) 形（10分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤(pán)美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。

　　4) 意（30分）：菜名必須與菜式的色，形，味相稱(chēng)，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。

　　5) 營(yíng)養(yǎng)（10分）：注重食品營(yíng)養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。

　　6) 衛(wèi)生（10分）：食品衛(wèi)生，器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。

　�。�10） 獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：a熱菜組：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)5名，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名

　　b甜品組;一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)3名，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名

　�。�11） 獎(jiǎng)品頒發(fā)：所有獎(jiǎng)項(xiàng)都要有獎(jiǎng)狀或證書(shū)，各組一二三等獎(jiǎng)有獎(jiǎng)杯，再配合實(shí)物獎(jiǎng)（如企業(yè)贊助的物品，精美飯盒等）一起頒發(fā)。從本次開(kāi)始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿，得獎(jiǎng)?wù)呖稍谏厦婧灻�留言。此本子將�?huì)一直流傳下去，供每屆的獲獎(jiǎng)?wù)吆灻��?/p>

　　十二、工作人員守則

　　1、 工作人員要團(tuán)結(jié)合作，互相溝通，互相鼓勵(lì)，互相幫助。

　　2、 積極思考，多想多做，保持思維活躍。

　　3、 有問(wèn)題或是好的建議及時(shí)提出，努力改善活動(dòng)質(zhì)量。

　　4、 認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作，及時(shí)反饋，按時(shí)完成，保質(zhì)保量。

　　5、 工作人員在執(zhí)勤的過(guò)程中一定要盡職盡責(zé)，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。

　　6、 工作的時(shí)候態(tài)度要謙遜恭敬，面帶微笑。

　　7、 工作人員在執(zhí)勤的時(shí)候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。

　　8、 工作人員不可在比賽時(shí)干擾參賽同學(xué)或在未評(píng)分前試吃。

　　9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。

　　十二、報(bào)名表和評(píng)分表

　　一、報(bào)名表

　�。ㄒ�(jiàn)報(bào)名表）

　　二、預(yù)計(jì)評(píng)委人數(shù) 4+14+7=25

　　評(píng)分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)

　　數(shù)量225（張）

　　樣式

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表（熱菜組）

　　編號(hào)

　　菜名

　　味

　　色

　　形

　　意

　　營(yíng)養(yǎng)

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表（甜品組）

　　編號(hào)

　　菜名

　　味

　　色

　　形

　　意

　　營(yíng)養(yǎng)

　　2．整個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)間流程

　　4.13 提交申請(qǐng)

　　4.18 宣傳

　　4.21 發(fā)送邀請(qǐng)函、與食堂商洽使用場(chǎng)地

　　4.25 采購(gòu)用具

　　4.26 統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜

　　4.27-4.28 報(bào)名

　　5.6 比賽

　　5.7-5.9 總結(jié)

　　3、活動(dòng)宣傳方案

　　活動(dòng)審批后開(kāi)始進(jìn)行活動(dòng)的`宣傳，大堂的顯要位置放置活動(dòng)的宣傳海報(bào)，在每棟宿舍樓下貼宣傳語(yǔ)，同時(shí)在bbs，和廣播站進(jìn)行宣傳。同時(shí)利用膳食委員會(huì)的力量在各班級(jí)內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動(dòng)的照片以及今年的宣傳等做一個(gè)小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。

　　四、活動(dòng)項(xiàng)目保障機(jī)制

　　1. 活動(dòng)條件保障（需要使用的場(chǎng)地、物資等具體情況）

　　賽前準(zhǔn)備：

　　一、 贊助回饋

　　橫幅宣傳：

　　我們將在活動(dòng)的場(chǎng)地掛上橫幅，橫幅上印有本活動(dòng)由貴公司友情贊助。（橫幅由貴公司提供）

　　傳單海報(bào)宣傳：

　　由貴公司提供傳單和海報(bào)，學(xué)生會(huì)設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動(dòng)有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱(chēng)或標(biāo)志。

　　廣播宣傳：

　　我�？衫�用校內(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽(tīng)人數(shù)最多的時(shí)間內(nèi)宣傳。

　　網(wǎng)站宣傳：

　　由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，在校園網(wǎng)上報(bào)道本次比賽，進(jìn)行全面宣傳。

　　后期宣傳：

　　由咨訊部和本部門(mén)人員書(shū)寫(xiě)通訊稿，刊登在學(xué)院報(bào)紙、學(xué)生會(huì)網(wǎng)站和一些刊物上，對(duì)贊助單位以表示感謝。

　�。�1） 活動(dòng)前期會(huì)以宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣傳（校內(nèi)）；

　�。�2） 在即將舉行的一周將通過(guò)文娛部廣播站來(lái)宣傳，同時(shí)學(xué)院的bbs上也會(huì)發(fā)出通告；

　�。�3） 活動(dòng)宣傳期間，可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料，活動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)可設(shè)置贊助方專(zhuān)門(mén)的宣傳臺(tái)，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽；

　�。�4） 宣傳品要求：

　　海報(bào)應(yīng)印有贊助方的宣傳logo，并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位，具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。

　　橫幅印制贊助方宣傳字樣，具體設(shè)計(jì)另行商議。

　　獎(jiǎng)品從辦公室領(lǐng)取，不夠再另行購(gòu)置。

　　曾成功的舉辦過(guò)多次大型活動(dòng)的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn)，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動(dòng)的回報(bào)。

　　活動(dòng)的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷，我們期待著與您進(jìn)一步溝通！

　　2. 活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用

　　一次性餐具（湯碟、牙簽）:120元

　　a4紙:225張*0.4元=90元

　　報(bào)名表：8張*0.4元=3.2元

　　聯(lián)系方式：2張*0.4=0.8元

　　評(píng)分細(xì)則：25張*0.4=10元

　　筆:26（評(píng)委）*1元=26元

　　膠帶:2*6元=12元

　　獎(jiǎng)狀:16*2元=32元

　　獎(jiǎng)品:一等獎(jiǎng)2名 120元、二等獎(jiǎng)2名70元、優(yōu)秀獎(jiǎng)共100元

　　純凈水:（26（評(píng)委）+4（主持）+14（工作人員）+4（備用））*2=96元

　　總計(jì)：680元

廚藝大賽策劃書(shū)13

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)。校團(tuán)委特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)，以“廚神入化”為活動(dòng)宗旨的個(gè)人廚藝大賽。

　　一、大賽口號(hào)：博覽天下名菜，精彩盡在食博

　　二、活動(dòng)單位

　　主辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

　　承辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì) 贊助單位：************* 策劃書(shū)：院學(xué)生會(huì)生活部

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　報(bào)名時(shí)間：20xx年4月5日～4月8日

　　準(zhǔn)備時(shí)間:20xx年4月5日-8日

　　比賽時(shí)間：4月8日 當(dāng)日下午3：00～6：00 三

　　三、活動(dòng)面向?qū)ο螅禾�原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

　　四、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂一、二層

　　五、活動(dòng)內(nèi)容：

　　1）自選菜制作 根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營(yíng)養(yǎng)搭配6個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。

　　（2）現(xiàn)場(chǎng)講解 根據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解進(jìn)行評(píng)分。

　�。�3）趣味飲食常識(shí)問(wèn)答 共4道趣味飲食常識(shí)問(wèn)答題目。

　　六、大賽規(guī)則

　　1、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分

　　2、比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人

　　3、每三人一個(gè)窗口，三人中包括一個(gè)大廚和兩個(gè)助手。

　　4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼。

　　5、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　七、活動(dòng)賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開(kāi)部門(mén)會(huì)議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書(shū)、報(bào)名表。

　　2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題（海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫(xiě)報(bào)名表。

　　3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項(xiàng)，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(zhǎng)會(huì)議。

　　4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)

　　后期收尾工作

　　1、于4月8號(hào)之前將本院獲勝的'兩組選手上報(bào)院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交）

　　2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì)。

　　3、對(duì)此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。

　　具體比賽流程

　　4月7日海選，由對(duì)待填寫(xiě)報(bào)名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問(wèn)一些關(guān)于廚藝方面的問(wèn)題。

　　4月8日正式比賽

　　12：00—2：10

　　1比賽場(chǎng)地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場(chǎng)布置。布置現(xiàn)場(chǎng)、安排人員工作 帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場(chǎng)廚藝臺(tái)、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)委介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。 2：10——2：15

　　入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專(zhuān)門(mén)工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序

　　2:15—2:25

　　參賽選手在賽前抽簽分組

　　2:25---2:40

　　主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話(huà)，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。

2：40——3：00

　　選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布大賽開(kāi)始

　　3：20——：00

　　第一輪廚藝大賽開(kāi)始

　　工作人員維護(hù)秩序

　　由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

　　15：10——15：50

　　第二輪廚藝大賽開(kāi)始

　　場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　　由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目

　　現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。問(wèn)題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品。

廚藝大賽策劃書(shū)14

　　一、活動(dòng)前言

　　為了豐富同學(xué)們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，為了讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運(yùn)營(yíng)模式，體會(huì)食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價(jià)的合理性，特舉辦此次比賽。

　　二、活動(dòng)對(duì)象

　　安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生

　　三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　報(bào)名時(shí)間：20xx年10月28日—11月7日

　　比賽時(shí)間：20xx年11月16日——17日

　　地 點(diǎn)：電子學(xué)院食堂

　　四、活動(dòng)細(xì)則

　　本次大賽的報(bào)名工作面向?qū)W院所有在校學(xué)生，每個(gè)院系均可組織一個(gè)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)有3個(gè)人組成，各團(tuán)隊(duì)填寫(xiě)好由伙食管理委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“伙管會(huì)”）或院系學(xué)生會(huì)下發(fā)的報(bào)名表，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)交至大賽交表處（食堂門(mén)口或值班經(jīng)理處），各院系收齊報(bào)名表交至伙管會(huì)，逾期未交者，視為自動(dòng)棄權(quán)。每個(gè)團(tuán)隊(duì)收取報(bào)名費(fèi)5元，各團(tuán)隊(duì)可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場(chǎng)為本隊(duì)加油助威，參加拍賣(mài)活動(dòng)。

　　五、大賽組織機(jī)構(gòu)

　　1、組織單位

　　主辦：安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤集團(tuán)

　　承辦：院伙食管理委員會(huì)

　　協(xié)辦：院學(xué)生會(huì)、院社聯(lián)、經(jīng)濟(jì)管理系、機(jī)電工程系、軟件學(xué)院、計(jì)算機(jī)科學(xué)系、電子信息系學(xué)生會(huì)、青協(xié)。

　　2、評(píng)判委員會(huì)

　�。�1）評(píng)判組：共設(shè)9人（可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生組織負(fù)責(zé)人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學(xué)生組合代表）

　�。�2）大眾評(píng)審組11人（有學(xué)生代表組成）

　　（3）嘉賓若干（各院系領(lǐng)導(dǎo)，周邊高校后勤領(lǐng)導(dǎo)）

　　六、大賽比賽內(nèi)容

　　1、比賽要求

　　每組參賽團(tuán)隊(duì)必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi)，在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成菜肴的制作。賽場(chǎng)同意為參賽團(tuán)隊(duì)提供預(yù)留場(chǎng)地，參賽團(tuán)隊(duì)根據(jù)比賽場(chǎng)次，申報(bào)提前預(yù)制所需時(shí)間，在監(jiān)審人員的組織下，預(yù)制自選品種中需提前預(yù)制的部分，并由監(jiān)審人員封存。嚴(yán)禁夾帶已完成菜樣。

　　2、賽場(chǎng)提供的原料

　　每組參賽團(tuán)隊(duì)在比賽前預(yù)制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團(tuán)隊(duì)可選擇價(jià)格不超過(guò)20元的原料。

　　七、大賽前期籌劃

　　1、由主任委員會(huì)召開(kāi)伙管會(huì)部長(zhǎng)級(jí)會(huì)議，討論具體事宜并安排相關(guān)工作

　　2、由主任委員會(huì)帶領(lǐng)伙管會(huì)各部成員聯(lián)系各系學(xué)生會(huì)及學(xué)生團(tuán)體，利用晚自習(xí)時(shí)間向大一班級(jí)通知比賽消息并發(fā)布報(bào)名表。

　　3、由宣傳部通過(guò)張貼宣傳海報(bào)，發(fā)放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。

　　4、由網(wǎng)絡(luò)編輯部負(fù)責(zé)學(xué)校論壇、網(wǎng)站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝

　　5、主任委員會(huì)邀請(qǐng)?jiān)u委老師，市場(chǎng)部邀請(qǐng)贊助商及大眾評(píng)委。

　　6、生活服務(wù)部布置比賽場(chǎng)地，市場(chǎng)部采購(gòu)比賽用具。

　　7、文藝策劃部負(fù)責(zé)比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。

　　8、禮儀隊(duì)負(fù)責(zé)傳菜。

　　9、每天中午和傍晚由各部部長(zhǎng)、部員在食堂門(mén)口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)和咨詢(xún)點(diǎn)，負(fù)責(zé)報(bào)名分組事宜及解決方案。

　　八、大賽流程

　　報(bào)名截止后，由辦公室整理報(bào)名表，統(tǒng)計(jì)各團(tuán)隊(duì)鎖申報(bào)的'菜樣及數(shù)量，匯集制作成表后，交由市場(chǎng)部開(kāi)展相關(guān)食材的采購(gòu)工作。采購(gòu)結(jié)束后，由監(jiān)督部按照表格負(fù)責(zé)各選手食材的分類(lèi)整理，為比賽做好充分物質(zhì)準(zhǔn)備。比賽團(tuán)隊(duì)分為A、B、C等若干小組，每組團(tuán)隊(duì)數(shù)待定。

　　1、大賽各項(xiàng)準(zhǔn)備完成，參賽選手就位，評(píng)判委員就位，嘉賓主持就位。

　　2、支持人介紹評(píng)判委員會(huì)組成，比賽嘉賓及此次活動(dòng)的贊助商

　　3、主持人宣讀比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　4、由活動(dòng)官方代表宣布比賽開(kāi)始

　　5、各組選手進(jìn)入廚藝展示環(huán)節(jié)，此時(shí)大眾評(píng)委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開(kāi)始進(jìn)行第一輪評(píng)分

　　6、廚藝展示環(huán)節(jié)結(jié)束后，由評(píng)判委員根據(jù)各選手菜樣情況進(jìn)行第二輪評(píng)分

　　7、各團(tuán)隊(duì)講各自佳作在食堂拍賣(mài)，價(jià)格自定義，但原則上不得低于成本價(jià)格，參賽選手可以在售賣(mài)時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕榻B，以助銷(xiāo)售，義賣(mài)所得歸主辦方所有。

　　8、參賽期間可以進(jìn)行趣味競(jìng)猜活動(dòng)，以答對(duì)的同學(xué)予以一定獎(jiǎng)勵(lì)，增加活動(dòng)氣氛。

　　9、統(tǒng)分結(jié)束后，由主持人宣布各團(tuán)隊(duì)得分情況，比賽結(jié)果會(huì)以海報(bào)形式通知。

　　10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿(mǎn)成功

　　九、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　一等獎(jiǎng)給予“電院廚神”稱(chēng)號(hào)其他待定

　　注意事項(xiàng)：

　　1、 活動(dòng)工作人員于比賽當(dāng)天6點(diǎn)30到達(dá)比賽地點(diǎn)。（部長(zhǎng)點(diǎn)名）

　　2、 注意節(jié)目準(zhǔn)備以及參賽人員安排

　　3、 注意比賽過(guò)程中的安全問(wèn)題

　　4、 節(jié)目演員集中一個(gè)休息區(qū)

　　5、 注意秩序

　　6、 具體事項(xiàng)安排到人，責(zé)任到人。

　　7、 最終解釋權(quán)歸主辦方所有

　　附：1、具體人員安排另附表格

　　2、具體注意事項(xiàng)另附

　　3、表格、打分表另附

　　伙食管理委員會(huì)

　　20xx/10/28

廚藝大賽策劃書(shū)15

　　一、活動(dòng)背景

　　為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動(dòng)實(shí)施流程

　　1.活動(dòng)目的、意義

　　一、活動(dòng)主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。

　　二、活動(dòng)口號(hào)：上得學(xué)堂，下得廚房

　　三、活動(dòng)目的：

　　豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對(duì)廚藝的了解;

　　為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);

　　通過(guò)本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門(mén)與學(xué)生會(huì)其他部門(mén)的聯(lián)系;

　　展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力，以食會(huì)友;

　　在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí)，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng);

　　幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

　　四、活動(dòng)宗旨：關(guān)心生活，熱愛(ài)生活，生活部讓你的生活更精彩!

　　2.活動(dòng)擬解決主要問(wèn)題及可行性分析

　　1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

　　3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí)，由主持人提出趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾可回答來(lái)圓場(chǎng)，觀眾答對(duì)問(wèn)題有獎(jiǎng)品派送，還可以試吃菜品。

　　3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí)，由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律，如果沒(méi)有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。

　　4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時(shí)清理。

　　5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會(huì)，但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。

　　7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

　　8、多備一些評(píng)分表，防止比賽時(shí)不夠用。

　　9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫�；蜓悠谂e行。

　　10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫�；蜓悠�。

　　3.活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間流程安排

　　下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃，擺用品等，在評(píng)委臺(tái)和觀眾席之間用繩子或桌子隔開(kāi)，旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上，方便評(píng)委查閱。

　　1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

　　甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。

　　選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

　　下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。

　　全場(chǎng)比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng)。

　　三、活動(dòng)項(xiàng)目管理

　　1.活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)

　　一、報(bào)名工作：

　　時(shí)間：預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào))

　　比賽隊(duì)伍形式：可以以個(gè)人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數(shù)量限制(但有時(shí)間限制，參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式)，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。

　　報(bào)名方法：在飯?zhí)瞄T(mén)口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)，要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記，報(bào)名時(shí)要寫(xiě)清楚各個(gè)人的班級(jí)，姓名，聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址)，菜名，預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的'材料自己準(zhǔn)備，飯?zhí)弥惶峁�極少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁��?/p>

　　報(bào)名人數(shù)：每天供15組報(bào)名。

　　在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

　　補(bǔ)充說(shuō)明：若由于天氣原因，報(bào)名地點(diǎn)限制，我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

　　二、邀請(qǐng)人員：

　　a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

　　b學(xué)院老師1名(張老師，莊老師)

　　c食堂大廚代表1名

　　d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名

　　e團(tuán)委副書(shū)記

　　f外校學(xué)生代表(如有參加)

　　g大一大二年級(jí)每班選1名代表，共14名

　　h大三大四年級(jí)共選7名代表

　　(以上人員均作為評(píng)委)

　　(備注：參賽者不可報(bào)名評(píng)委或工作人員)

　　三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作

　　活動(dòng)申請(qǐng)：

　　1)提前兩周到一個(gè)月征詢(xún)主席或主管副主席意見(jiàn),同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)

　　2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門(mén)和社團(tuán)計(jì)劃提出意見(jiàn)與建議.

　　3)在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

　　4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開(kāi)活動(dòng)。

　　場(chǎng)地申請(qǐng)：

　　1)大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。

　　2)食堂廚房的申請(qǐng)：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見(jiàn)，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開(kāi)放時(shí)間，使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。

　　3)本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

　　對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作：

　　本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評(píng)分的方法，目的是為了減少場(chǎng)面的混亂，營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。

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