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餐飲服務(wù)員個(gè)人年終總結(jié)

時(shí)間:2024-07-11 14:36:21 總結(jié) 我要投稿
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餐飲服務(wù)員個(gè)人年終總結(jié)

  總結(jié)是在某一特定時(shí)間段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活或其完成情況,包括取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)加以回顧和分析的書(shū)面材料,它可以幫助我們有尋找學(xué)習(xí)和工作中的規(guī)律,快快來(lái)寫(xiě)一份總結(jié)吧?偨Y(jié)怎么寫(xiě)才不會(huì)流于形式呢?下面是小編整理的餐飲服務(wù)員個(gè)人年終總結(jié),歡迎大家分享。

餐飲服務(wù)員個(gè)人年終總結(jié)

餐飲服務(wù)員個(gè)人年終總結(jié)1

  在很久之前,我都沒(méi)有想過(guò)我會(huì)來(lái)餐飲店工作。但是現(xiàn)在我卻這里已經(jīng)工作了x個(gè)月之久,而且還對(duì)我這份效勞員的工作產(chǎn)生了無(wú)限喜愛(ài)之情。雖然在此之前,我始終覺(jué)得效勞員是一個(gè)不太風(fēng)光的職位,但是在我接觸這個(gè)崗位之后,我就明白了工作不分貴賤的道理,也明白了做一行就要愛(ài)一行的道理。就此我的工作總結(jié)如下。

  一、做好效勞工作

  作為一名效勞員,首先要做好的固然是自己的效勞工作。所以在這x個(gè)月的時(shí)間里面,我始終在培育自己的效勞意識(shí)。每天出門(mén)之前,在鏡子面前,給自己呈現(xiàn)一個(gè)最絢爛的笑容,告知自己面對(duì)每一個(gè)客戶(hù),我都要做到微笑迎接。在每天上班之前,我都會(huì)把餐飲店里的效勞宗旨在心里默背一遍,告知自己客戶(hù)的感受就是我們的感受,我們要一切以客戶(hù)為中心的做好我們的效勞工作。

  二、解決顧客遇到的問(wèn)題

  在我們的工作中,我們常常會(huì)遇到各式各種的客戶(hù),也會(huì)消失各種各樣的.狀況。有一些顧客是真的遇到的困難和麻煩,也有一個(gè)顧客是有意來(lái)找茬的。所以面對(duì)這兩種狀況,我們都要做到心平氣和的處理。首先要先安撫客戶(hù)的心情,其次再給出解決方案,最終幫客戶(hù)實(shí)施解決好。假如他還感到不滿(mǎn)足,我們也要保持好我們的良好急躁的效勞態(tài)度,請(qǐng)出我們的主管來(lái)幫我們解決。

  作為一名餐飲店的效勞員,日常的工作不僅僅只是上菜洗碗這么簡(jiǎn)潔,還有許多需要我們?nèi)W(xué)會(huì)和做到的事情,比方如何在面對(duì)顧客發(fā)脾氣的時(shí)候,還能用鎮(zhèn)靜的心情來(lái)幫顧客解決問(wèn)題,比方消失不開(kāi)心的狀況,如何隨機(jī)應(yīng)變的化解場(chǎng)面的為難,如何做到讓顧客對(duì)你的表現(xiàn)感到滿(mǎn)足,還比方如何處理好我們工作中遇到的客戶(hù)投訴大事等等。這些都是我們工作的要點(diǎn),也是需要我們?cè)谄匠5墓ぷ髦腥ザ喽嗫偨Y(jié)閱歷,去積存學(xué)問(wèn),去讓自己變得更加優(yōu)秀,才能做到最好。

餐飲服務(wù)員個(gè)人年終總結(jié)2

  我熟悉到作為餐廳效勞員,在工作中熱忱當(dāng)然重要,但還需要具備良好的效勞力量。由于其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問(wèn)題,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

  一、語(yǔ)言力量

  語(yǔ)言是效勞員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼,它表達(dá)效勞員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚(gè)方面就是效勞員的言和行。

  效勞員在表達(dá)時(shí),要留意語(yǔ)氣的自然流暢、和氣可親,在語(yǔ)速上保持勻速,任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語(yǔ)言詞匯經(jīng)常可以緩和語(yǔ)氣,如“您、請(qǐng)、愧疚、假設(shè)、可以”等等。另外,效勞員還要留意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,即依據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等詳細(xì)狀況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。我認(rèn)為作為餐廳效勞員至少要具備以下幾方面的效勞力量。

  人們?cè)谡務(wù)摃r(shí),經(jīng)常忽視了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成局部:身體語(yǔ)言。依據(jù)相關(guān)學(xué)者的討論,身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著特別重要的作用。效勞員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí),應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言,如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作,與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿(mǎn)足的表達(dá)氣氛。

  二、交際力量

  餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所,每一個(gè)效勞員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特殊是大量的客人進(jìn)展廣泛的接觸,并且會(huì)基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系,將會(huì)使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待?腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的.持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不行估量的作用。良好的交際力量則是效勞員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要根底

  三、觀(guān)看力量

  效勞人員為客人供應(yīng)的效勞有三種,第一種是客人講得特別明確的效勞需求,只要有嫻熟的效勞技能,做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比擬簡(jiǎn)單的。其次種是例行性的效勞,即應(yīng)當(dāng)為客人供應(yīng)的、不需客人提示的效勞。例如,客人到餐廳坐下預(yù)備就餐時(shí),效勞員就應(yīng)當(dāng)快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),帶著許多行李的客人一進(jìn)門(mén),效勞員就要上前幫助。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在效勞需求。

  能夠擅長(zhǎng)把客人的這種潛在需求一眼看透,是效勞員最值得確定的效勞本事。這就需要效勞員具有敏銳的觀(guān)看力量,并把這種潛在的需求變?yōu)闇?zhǔn)時(shí)的實(shí)在效勞。而這種效勞的供應(yīng)是全部效勞中最有價(jià)值的局部。第一種效勞是被動(dòng)性的,后兩種效勞則是主動(dòng)性的,而潛在效勞的供應(yīng)更強(qiáng)調(diào)效勞員的主動(dòng)性。觀(guān)看力量的實(shí)質(zhì)就在于擅長(zhǎng)想客人之所想,在客人開(kāi)口言明之前將效勞準(zhǔn)時(shí)、穩(wěn)妥地送到。

  四、記憶力量

  在效勞過(guò)程中,客人經(jīng)常會(huì)向效勞員提出一些如酒店效勞工程、檔次、效勞設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問(wèn)題,效勞員此時(shí)就要以自己平常從閱歷中?

  效勞員還會(huì)常常性地遇到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)效勞。即客人會(huì)有一些托付效勞員辦理的事宜,或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),在這些效勞工程的提出到供應(yīng)之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差,這時(shí)就需要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞,并在稍后的時(shí)間中精確地予以供應(yīng)。假如發(fā)生客人所需的效勞延時(shí)或由于被遺忘而得不到滿(mǎn)意的狀況,對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。效勞中突發(fā)性大事是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)大事時(shí),效勞員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永久是對(duì)的”宗旨,擅長(zhǎng)站在客人的立場(chǎng)上,設(shè)身處地為客人著想,可以作適當(dāng)?shù)淖尣。特殊是?zé)任多在效勞員一方的就更要敢于成認(rèn)錯(cuò)誤,給客人以即時(shí)的賠禮和補(bǔ)償。在一般狀況下,客人的心情就是效勞員所供應(yīng)的效勞狀況的一面鏡子。當(dāng)沖突發(fā)生時(shí),效勞員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

餐飲服務(wù)員個(gè)人年終總結(jié)3

  一年來(lái),在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫忙下,我能夠嚴(yán)格要求自己,較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé),圓滿(mǎn)完成工作任務(wù),得到領(lǐng)導(dǎo)確定和同事們的好評(píng)。總結(jié)起來(lái)收獲許多。

  一、在工作中學(xué)習(xí),不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平

  作為一名收銀員領(lǐng)班,首先是一名收銀員,只有自己的業(yè)務(wù)水平高了,才能贏得同事們的支持,也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)x年,且取得一了定的成績(jī),但這些成績(jī)還是不夠的,隨著超市的.進(jìn)展,對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求,通過(guò)學(xué)習(xí),我總能最先把握電腦操作技術(shù),總能為下面的同志做指導(dǎo)。

  二、做好員工的治理,指導(dǎo)工作

  領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo),但也管著一堆人,是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任,因此,在工作中,我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求,無(wú)論是誰(shuí),有了違紀(jì),決不姑息遷就,正是由于我能?chē)?yán)于律已,大膽治理,在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)心下面的員工,因此他們都特別敬重我,都聽(tīng)從我的治理,x年下來(lái),我們的工作得到了經(jīng)理的確定。

  三、合理安排好收銀員值班、換班工作

  收銀員的工作不累,但得細(xì)心,因此收銀員必需任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此,在給幾名員工作排班時(shí),我總是挖空心思,既要讓怍銀員休息好,又不能影響超市的工作,還要照看好她們的特別狀況。

  四、抓好一級(jí)工作,給領(lǐng)導(dǎo)分憂(yōu)

  作為一個(gè)領(lǐng)班,能夠在收銀員一級(jí)解決的問(wèn)題,我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo),對(duì)超市里的大事,又從不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)。

  這一年,雖然工作取得了肯定的成績(jī),但還有許多進(jìn)展的空間,我信任,只要我和我們收銀員一起努力,肯定會(huì)把工作做得更好。

  通過(guò)年終的總結(jié),我有幾點(diǎn)感受:

  其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。由于公司經(jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為,一個(gè)人的力量必竟有限,假如大家擰成一股繩,就能做到事半功倍。但這肯定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素養(yǎng)、對(duì)工作的責(zé)任感、良好的品德這一根底上,否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話(huà)。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?詳細(xì)到各個(gè)部門(mén),假如你努力的工作,業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可,勢(shì)必會(huì)影響到你四周的同事,大家以你為典范,你的進(jìn)步無(wú)形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步。反之,別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力,如此產(chǎn)生連鎖反響的良性循環(huán)。

  其二是要學(xué)會(huì)與部門(mén)、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng),每個(gè)部門(mén)看似獨(dú)立,實(shí)際上它們之間存在著必定的聯(lián)系。就拿財(cái)務(wù)部來(lái)說(shuō),日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門(mén)都要打交道。與部門(mén)保持聯(lián)系,聽(tīng)聽(tīng)它們的意見(jiàn)與建議,發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)訂正。這樣做一來(lái)有效的發(fā)揮了監(jiān)視職能,二來(lái)能準(zhǔn)時(shí)的把信息反應(yīng)到領(lǐng)導(dǎo)層,把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。

  其三是要有一顆永攀頂峰的進(jìn)取之心。這就給我們財(cái)務(wù)人員提出了更高的要求——逆水行舟,不進(jìn)則退。假如想在事業(yè)上有所進(jìn)展,就必需武裝自己的頭腦,來(lái)適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

  人生能有幾回博,在今后的日子里,我們要化思想為行動(dòng),用自己的勤勞與才智描繪將來(lái)的藍(lán)圖。

餐飲服務(wù)員個(gè)人年終總結(jié)4

  20xx年是收獲的一年,也是大進(jìn)展的一年。在x總的教育、支持、鼓舞下。在與餐廳的工作協(xié)作下,使我學(xué)到了很多的東西,使我開(kāi)闊了思路,加強(qiáng)了與各部門(mén)的工作溝通,經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下,使我圓滿(mǎn)的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對(duì)今年的工作總結(jié)如下。

  一、日常工作中樹(shù)立三個(gè)理念

  一切為顧客為焦點(diǎn),不管遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以效勞好顧客的最終目的。細(xì)節(jié)打算成敗,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),餐廳的治理系統(tǒng),效勞系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在安康和諧的企業(yè)氣氛中工作。

  二、培育敬業(yè)精神并堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)理念

  餐飲效勞時(shí)間長(zhǎng),爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念,抓好落實(shí)工作,使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),我制定的崗位培訓(xùn)規(guī)劃,組織員工進(jìn)展了統(tǒng)一的操作標(biāo)。圍繞餐廳進(jìn)展要求,健全餐廳治理程序與制度,明確進(jìn)展使命。

  三、標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)治理,實(shí)行品牌進(jìn)展戰(zhàn)略

  在此情形下,我們深感責(zé)任重大,餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿(mǎn)的工作熱忱帶著全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求進(jìn)展,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的.企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn),取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

  新的一年,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時(shí)也隱藏新的機(jī)遇,只要我們?cè)鷮?shí)實(shí)的做好本職工作,千方百計(jì)提高效勞質(zhì)量,不斷提過(guò)全體員工效勞水平,就肯定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),做出我們應(yīng)有的奉獻(xiàn)。

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