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餐飲會(huì)計(jì)工作崗位職責(zé)
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場(chǎng)合不斷增多，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。制定崗位職責(zé)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編收集整理的餐飲會(huì)計(jì)工作崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲會(huì)計(jì)工作崗位職責(zé)1
工作任務(wù)
1.審核原輔料入庫單，填寫單價(jià)，計(jì)算金額。
2.原輔材料領(lǐng)用，采用移動(dòng)加權(quán)平均法核算(出庫)成本。
3.按成本核算的內(nèi)容、程序、方法，進(jìn)行費(fèi)用的歸集和分配。
4.負(fù)責(zé)“生產(chǎn)成本”、“制造費(fèi)用”等成本類科目的核算。
二日常成本管理工作
工作任務(wù)
1.負(fù)責(zé)各類原輔材料的入庫審核工作，并按財(cái)務(wù)制度規(guī)定督促庫房管理部門認(rèn)真執(zhí)行材料采購、驗(yàn)收入庫制度。
2.依據(jù)采購申購單、進(jìn)貨票據(jù)、質(zhì)量驗(yàn)收單、入庫單，過磅單，審核采購數(shù)量、價(jià)格、品種、供應(yīng)商是否準(zhǔn)確、符合要求;
3.做好材料的.明細(xì)核算，并按收付單位、個(gè)人設(shè)置往來明細(xì)帳，負(fù)責(zé)應(yīng)付賬款的清理核對(duì)工作，督促有關(guān)部門及時(shí)清理預(yù)付賬款。
4.了解材料的儲(chǔ)備情況，對(duì)滯留積壓材料要分析原因，提出處理意見，對(duì)保管不善造成損失的要及時(shí)向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，作出處理。
5會(huì)同有關(guān)部門建立健全材料、動(dòng)力、工時(shí)等消耗定額、原材料損耗率，做好成本管理的基礎(chǔ)工作。
三涉稅業(yè)務(wù)的處理
工作任務(wù)
1.涉及增值稅的，要正確計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅額并進(jìn)行相應(yīng)的會(huì)計(jì)處理。
2.嚴(yán)格按稅務(wù)要求提請(qǐng)供貨商開具增值稅(專用)發(fā)票及其他發(fā)票。
3.期末提供增值稅發(fā)票進(jìn)項(xiàng)抵扣清單，送稅務(wù)會(huì)計(jì)到稅務(wù)局認(rèn)定。
四會(huì)計(jì)檔案、資料管理
工作任務(wù)
1.經(jīng)核對(duì)無誤的進(jìn)貨單，按對(duì)應(yīng)的電腦(進(jìn)貨單)編號(hào)，抄錄歸檔。
2.與成本有關(guān)的會(huì)計(jì)憑證，經(jīng)總賬審核無誤后期末統(tǒng)一裝訂成冊(cè)。
五期末盤點(diǎn)及報(bào)損、報(bào)溢單的處理。
工作任務(wù)
1.定期核對(duì)材料倉庫帳和財(cái)務(wù)帳，期末參與原輔料、半成品實(shí)地盤點(diǎn)。
2.對(duì)盤盈、盤虧的品種，要查找原因，填寫報(bào)損報(bào)溢單。
3.根據(jù)批準(zhǔn)處理意見，對(duì)報(bào)損報(bào)溢單作相應(yīng)的會(huì)計(jì)處理。
六協(xié)助總賬會(huì)計(jì)工作
工作任務(wù)
1.配合總賬會(huì)計(jì)工作，統(tǒng)一編號(hào)，統(tǒng)一口徑，統(tǒng)一歸檔。
2.協(xié)助總賬會(huì)計(jì)進(jìn)行期末進(jìn)銷存、生產(chǎn)成本、制造費(fèi)用等的結(jié)轉(zhuǎn)。
七其他工作
工作任務(wù)
1、按時(shí)完成財(cái)務(wù)經(jīng)理安排的其他工作。
2、成本制作及分析。
3、制作倉庫盤點(diǎn)差異表。
4、貨款對(duì)賬。
5、其他上級(jí)交代的工作內(nèi)容。
6、審核倉庫做的出入庫單據(jù)注意材料入庫的:單價(jià),數(shù)量,供應(yīng)商,庫別,單據(jù)日期電腦上記載和紙質(zhì)底單一致,原始入庫單上的簽名齊全(供應(yīng)商,倉收貨人,采購經(jīng)手人),材料出庫單據(jù):應(yīng)注意部門,商品名稱,數(shù)量一致,同時(shí)領(lǐng)貨人,部門負(fù)責(zé)人,發(fā)貨人簽字是否齊全.
7、一周審單完后,查詢直撥類商品是否全部出完.如有存量應(yīng)當(dāng)找出原因,一般有兩種,一是倉庫做單不仔細(xì)出錯(cuò),少出貨錯(cuò)出,另外是倉庫由于客觀因素還沒來得及出庫.
8、單據(jù)處理：及時(shí)將審核的單據(jù)在會(huì)計(jì)軟件nc系統(tǒng)中做賬務(wù)處理,最后生成憑證.月末還應(yīng)核對(duì)系統(tǒng)內(nèi)總賬和明細(xì)賬一致
餐飲會(huì)計(jì)工作崗位職責(zé)2
1、按照財(cái)務(wù)管理制度要求，建立設(shè)置相關(guān)會(huì)計(jì)科目，做好賬務(wù)處理、成本核算及財(cái)務(wù)分析等工作。
2、依據(jù)審核無誤的各種原始憑證及時(shí)、準(zhǔn)確的填制記賬憑證，記賬規(guī)范，編制記賬憑證，力求一事一單，金額等內(nèi)容要與原始憑證完全相符，摘要清楚、明了，實(shí)行電算化記賬的'，按要求在財(cái)務(wù)軟件中錄入記賬憑證，保證各類總賬與其對(duì)應(yīng)的明細(xì)賬保持一致，每月賬務(wù)處理完畢及時(shí)轉(zhuǎn)賬、結(jié)賬。
3、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)電算化日常工作管理，確保財(cái)務(wù)軟件系統(tǒng)正常運(yùn)行，對(duì)計(jì)算機(jī)生成的各項(xiàng)會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)要進(jìn)行檢查、核對(duì)，生成的報(bào)表要做到數(shù)字真實(shí)、準(zhǔn)確、銜接，每月五日前要編出各項(xiàng)報(bào)表。
4、財(cái)務(wù)核算要遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，力求實(shí)行全成本管理，每月支出項(xiàng)目（包括：人員工資、福利、保險(xiǎn)、水、電、汽、保潔、折舊等費(fèi)用）要據(jù)實(shí)記入成本，正確計(jì)算各項(xiàng)費(fèi)用，預(yù)提和攤銷要按規(guī)定的項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)算方法正確計(jì)提、記賬，如實(shí)反映餐飲中心經(jīng)營成果。
5、對(duì)往來款項(xiàng)，要按照單位或個(gè)人，分戶設(shè)置明細(xì)賬，并做到經(jīng)常與對(duì)方核對(duì)余額，并留存對(duì)賬記錄，對(duì)應(yīng)收款項(xiàng)，要及時(shí)催收、結(jié)算，確實(shí)無法收回的，要查明原因，提出處理意見，報(bào)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。
6、每月對(duì)經(jīng)營情況進(jìn)行分析，每季度進(jìn)行全面財(cái)務(wù)分析，就財(cái)務(wù)收支中存在的問題及時(shí)提出合理化建議，每月報(bào)表和財(cái)務(wù)分析及時(shí)上報(bào)。
7、每月終了根據(jù)銀行對(duì)賬單與銀行日記賬相核對(duì)，編制銀行余額調(diào)節(jié)表，并落實(shí)每筆未達(dá)賬項(xiàng)的來龍去脈。
餐飲會(huì)計(jì)工作崗位職責(zé)3
一、課程體系構(gòu)建的思路
高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是“把需要工作的學(xué)生培養(yǎng)成工作需要的職業(yè)人”,專業(yè)建設(shè)應(yīng)以“培養(yǎng)合格的職業(yè)人”為核心,調(diào)研、分析本專業(yè)工作崗位需要具備的職業(yè)能力,制定課程體系。我們建立了“校、政、企、行”四方聯(lián)動(dòng)機(jī)制,共同合作開發(fā)專業(yè)課程。即:由政府監(jiān)管部門(廣東省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管處) 、餐飲企業(yè)管理者(中、大型、品牌餐飲企業(yè)代表) 、餐飲服務(wù)行業(yè)(廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì))以及我院專業(yè)教師共同分析人才定位,以工作崗位為導(dǎo)向構(gòu)建課程體系。課程的設(shè)計(jì)要全面跟蹤國內(nèi)外餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)趨勢(shì),國家對(duì)食品安全管理人才培養(yǎng)的政策要求,以及餐飲企業(yè)的需求,做到與時(shí)俱進(jìn),使課程的設(shè)置更加貼合崗位的需求。
二、課程體系構(gòu)建的`過程
基于工作崗位構(gòu)建“餐飲食品安全”課程體系的過程如下[1]:首先,在廣東省選取有代表性的餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行充分調(diào)研,根據(jù)調(diào)研,確定本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。其次,分析職業(yè)崗位(群) 。對(duì)各崗位的性質(zhì)、任務(wù)、責(zé)任、相互關(guān)系以及任職人員的知識(shí)、技能要求進(jìn)行全面系統(tǒng)的分析,明確崗位工作流程、項(xiàng)目和任務(wù),提煉出崗位能力。接著,從工作任務(wù)中挑選出典型的工作任務(wù),導(dǎo)出行動(dòng)領(lǐng)域,并進(jìn)行歸納。然后,將具有教學(xué)價(jià)值、經(jīng)過整合后的典型工作任務(wù)進(jìn)行設(shè)計(jì),轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域,形成各專業(yè)課程。最后,針對(duì)課程選擇合適的學(xué)習(xí)情境。
(一)確定人才培養(yǎng)目標(biāo)
一個(gè)新設(shè)置的專業(yè),在制定課程體系之前,要先確定人才培養(yǎng)的目標(biāo),課程體系要緊貼培養(yǎng)目標(biāo)[2]。我們?cè)诳偨Y(jié)企業(yè)調(diào)研結(jié)果以及參考來自政府部門、行業(yè)、企業(yè)管理人員的意見后,制定出本專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo):為大中型餐飲企業(yè)、連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店的餐飲部門及各類企、事業(yè)單位的后勤餐飲服務(wù)部門,培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具備餐飲服務(wù)和經(jīng)營管理所需的職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì),掌握餐飲食品安全管理、營養(yǎng)指導(dǎo)與配餐、餐飲企業(yè)經(jīng)營與管理基本知識(shí)和綜合職業(yè)能力,能適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展需要的高端技術(shù)技能型專門人才。
(二)細(xì)分工作崗位
根據(jù)餐飲企業(yè)的主要組織結(jié)構(gòu),我們對(duì)該專業(yè)人才將來從事的工作崗位進(jìn)行了細(xì)分,區(qū)分核心崗位和拓展崗位,并分析了崗位的能力要求,如下表1:
(三) 總結(jié)典型工作任務(wù)
結(jié)合崗位調(diào)研結(jié)果,我們對(duì)餐飲食品安全專業(yè)學(xué)生從事崗位的工作任務(wù)和能力要求進(jìn)行分析, 總結(jié)、歸納出項(xiàng)典型工作任務(wù),為下一步轉(zhuǎn)化成學(xué)習(xí)領(lǐng)域做準(zhǔn)備。見表2:
(四)轉(zhuǎn)化學(xué)習(xí)領(lǐng)域
參照《餐飲食品安全管理員》、《營養(yǎng)配餐員》、《餐廳服務(wù)員》等國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),我們對(duì)項(xiàng)典型工作任務(wù)歸納成職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域,以工作過程為導(dǎo)向?qū)φn程進(jìn)行了重構(gòu),將行動(dòng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化成4個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域,后者分別對(duì)應(yīng)各自的專業(yè)課程。見表3:
(五)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境
以工作過程為導(dǎo)向的課程內(nèi)容由若干個(gè)學(xué)習(xí)情境構(gòu)成。學(xué)習(xí)情境是學(xué)生工作崗位的真實(shí)體現(xiàn),可以以一個(gè)案例分析、一個(gè)產(chǎn)品、一個(gè)任務(wù)作為載體,力求完美地模擬工作崗位的實(shí)際情境[3]。以《實(shí)用原料管理技術(shù)》課程為例,我們分別設(shè)計(jì)了“原料采購管理”、“原料驗(yàn)收管理”、“原料入庫管理”、“原料儲(chǔ)存管理”、“原料出貨管理”等5個(gè)學(xué)習(xí)情境。如在“原料采購管理”學(xué)習(xí)情境中,我們?cè)O(shè)計(jì)了“學(xué)校食堂大米的采購計(jì)劃制定”的學(xué)習(xí)任務(wù),讓學(xué)生在真實(shí)的工作場(chǎng)景中完成本項(xiàng)任務(wù)。
三、課程體系構(gòu)建的特色
(一)以工作過程為主線確定課程結(jié)構(gòu)
在新專業(yè)的課程建設(shè)過程中,我們將打破原有的學(xué)科型課程體系,依據(jù)“工學(xué)結(jié)合”原則,按照餐飲服務(wù)企業(yè)真實(shí)工作任務(wù)對(duì)相關(guān)崗位的知識(shí)、技能需求進(jìn)行分析,歸納出在食品安全管理崗位上主要的工作任務(wù)與應(yīng)用技術(shù),以此為基礎(chǔ)構(gòu)建課程體系。
(二)以職業(yè)能力為本位構(gòu)建課程內(nèi)容
課程目標(biāo)從知識(shí)本位轉(zhuǎn)向能力本位,課程內(nèi)容從知識(shí)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向行動(dòng)導(dǎo)向,即圍繞職業(yè)能力設(shè)計(jì)相應(yīng)的知識(shí)、技能目標(biāo),課程內(nèi)容充分體現(xiàn)職業(yè)能力要求。
(三)以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(要求)為依據(jù)確定技能要求
本專業(yè)按照餐飲食品安全監(jiān)管部門規(guī)定的“食品安全管理員”職業(yè)要求而設(shè)計(jì)各課程教學(xué)的技能要求,使學(xué)生在完成教學(xué)任務(wù)的同時(shí)具備考取高級(jí)食品安全管理員的能力。
(四)以工作任務(wù)為根本設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境
本課程設(shè)計(jì)注重創(chuàng)設(shè)真實(shí)的學(xué)習(xí)情境,培養(yǎng)學(xué)生在復(fù)雜的工作關(guān)系中作出判斷并采取行動(dòng)的綜合能力。
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