美食節(jié)方案--芬蘭

一5班國(guó)際美食節(jié)課程方案

芬蘭館

一、課程背景

為推進(jìn)我校綜合實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)施，學(xué)校全力打造以“國(guó)際美食節(jié)”為主題的迎新課程。讓學(xué)生通過(guò)“制作”“展示”“品嘗”等一系列參與過(guò)程，了解世界各地的美食文化，了解各國(guó)美食及制作方式，了解飲食文化背后的美食智慧。感悟各國(guó)飲食文化的精粹，收獲快樂(lè)分享的情感體驗(yàn)，培養(yǎng)愛(ài)生活、樂(lè)生活的積極人格。

結(jié)合學(xué)校國(guó)際美食節(jié)及迎新主題，本班美食館選擇圣誕老人的家鄉(xiāng)——芬蘭作為研究對(duì)象，突出芬蘭美食文化的同時(shí)，滲透圣誕節(jié)的風(fēng)俗文化。

二、課程目的

1、推進(jìn)學(xué)校綜合實(shí)踐課程的實(shí)施。

2、通過(guò)跨學(xué)科研究，從地理、國(guó)家象征、文化、風(fēng)景等了解芬蘭，突出“芬蘭美食”，提高學(xué)生綜合實(shí)踐能力，拓展學(xué)生的國(guó)際視野。

3、提供展示自我的舞臺(tái)，通過(guò)前期學(xué)生自己動(dòng)手參與節(jié)徽、海報(bào)、菜單的設(shè)計(jì)，參與服務(wù)員、廚師、收銀員的培訓(xùn)，到課程實(shí)施的真是體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，收獲快樂(lè)分享的情感體驗(yàn)，培養(yǎng)愛(ài)生活、樂(lè)生活的積極人格。 三、課程時(shí)間

12月8—12月25日

12月8日—12月13日為本班課程主題的確定及方案的撰寫(xiě)。

12月13日—12月23日為本班課程的前期準(zhǔn)備及方案的完善。其中學(xué)生需

要完成班級(jí)節(jié)徽的設(shè)計(jì)，宣傳導(dǎo)語(yǔ)的設(shè)計(jì)，菜單的設(shè)計(jì)，美食制作步驟的學(xué)習(xí)

等。家長(zhǎng)需要協(xié)助學(xué)生準(zhǔn)備班級(jí)場(chǎng)地布置的布景、宣傳廣告、菜單的復(fù)印、美食材料及廚具的準(zhǔn)備等。

12月24日—12月25日為課程實(shí)施前的布置及課程的實(shí)施。 四、課程場(chǎng)地

場(chǎng)地大約為3m*3m左右，布置主題為“圣誕老人的家”，請(qǐng)廣告公司設(shè)計(jì)帶壁爐的布景一塊，場(chǎng)地內(nèi)，以圣誕老人，圣誕樹(shù)、馴鹿、雪橇進(jìn)行裝飾。

五、 課程實(shí)施

1、確定美食文化

芬蘭的傳統(tǒng)美食文化，在人第一文庫(kù)網(wǎng)們的生活中留下深深的烙印。同時(shí)，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境也使芬蘭人盡情享受著來(lái)自田野、森林、湖泊和大海中的新鮮而又無(wú)污染的天然食品。芬蘭美食是傳統(tǒng)與自然風(fēng)味的結(jié)合。很多烹調(diào)特色都是源自民間世代相傳的手法，而材料則取自周?chē)�山林田野，讓人品嘗之時(shí)完全可體會(huì)這個(gè)國(guó)家樸實(shí)的民風(fēng)浴大自然的清純。

1）魚(yú)肉餅

2）烤肉腸

3）藍(lán)莓派+牛奶

4）馴鹿肉+土豆泥

5）咸味甘草糖

6）三文魚(yú)+土豆泥+沙拉

2、芬蘭文化研究

1）學(xué)生通過(guò)網(wǎng)上搜集資料，班級(jí)交流，及課程學(xué)習(xí)，了解芬蘭的美食文化，美食及制作方式，飲食文化背后的美食智慧

2）在了解先關(guān)知識(shí)的前提下，確定班級(jí)主題、節(jié)徽、海報(bào)等，時(shí)間：12月14日—12月20日。

安排：美術(shù)課，結(jié)合班級(jí)芬蘭美食主題，突出圣誕老人元素，進(jìn)行本班班級(jí)節(jié)徽的設(shè)計(jì)。

班會(huì)課，通過(guò)研究芬蘭的國(guó)家象征、文化等，確定班級(jí)主題，進(jìn)行宣傳海報(bào)設(shè)計(jì)。

語(yǔ)文課，通過(guò)討論，自主探究等，進(jìn)行班級(jí)美食宣傳語(yǔ)、導(dǎo)購(gòu)語(yǔ)的設(shè)計(jì)，通過(guò)小組合作，及交流展示，對(duì)宣傳語(yǔ)及導(dǎo)購(gòu)語(yǔ)加以掌握。

數(shù)學(xué)課，通過(guò)數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)，會(huì)進(jìn)行簡(jiǎn)單的加減運(yùn)算，能夠勝任收銀員的工作，通過(guò)情景模擬。了解收銀員的工作職責(zé)。

英語(yǔ)課，學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的餐飲文化用語(yǔ)的學(xué)習(xí)，能用英語(yǔ)與顧客打招呼和點(diǎn)菜。 3、主題活動(dòng) 1）做賀卡

賀卡是人們?cè)谟龅较矐c的日期或事件的時(shí)候互相表示問(wèn)候的一種卡片，在場(chǎng)館中設(shè)置一個(gè)賀卡場(chǎng)地，孩子們通過(guò)親手制作賀卡，表達(dá)對(duì)朋友、老師、親人祝福和感恩，制作好的賀卡可以懸掛在圣誕樹(shù)上。漂亮的賀卡也可以換美食哦。

2）聽(tīng)圣誕老人老人講故事

每半個(gè)小時(shí)開(kāi)辦一場(chǎng)圣誕老人講故事，圍繞圣誕節(jié)的起源、各國(guó)習(xí)俗等。 六、人員安排

1、課程準(zhǔn)備階段，12月14日—12月23日 1）學(xué)生

涉及人員全班學(xué)生：芬蘭美食文化的全面了解和學(xué)習(xí)，形式課堂、網(wǎng)絡(luò)、書(shū)籍；在美術(shù)老師的指導(dǎo)下，完成班級(jí)節(jié)徽的設(shè)計(jì)；班級(jí)海報(bào)的設(shè)計(jì)；美食節(jié)宣傳語(yǔ)、導(dǎo)購(gòu)語(yǔ)的學(xué)習(xí)。

涉及人員部分學(xué)生，通過(guò)自愿報(bào)名和競(jìng)爭(zhēng)上崗的形式，選拔各類(lèi)服務(wù)人員。經(jīng)過(guò)組合分成兩組，按上下半場(chǎng)進(jìn)行。

2）家長(zhǎng)志愿者，家委征集家長(zhǎng)志愿者，將各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到人 準(zhǔn)備廚具：烤箱，餐具等

準(zhǔn)備3m*3m大小的帳篷，以圣誕老人的家為主的背景

準(zhǔn)備美食所需材料、了解美食的制作過(guò)程 準(zhǔn)備學(xué)生服裝、家長(zhǎng)扮演圣誕老人 2、課程實(shí)施階段，12月24日—12月25日，所需材料全部配齊，進(jìn)行場(chǎng)地的布置，及最后的準(zhǔn)備工作。 1）學(xué)生

按照?qǐng)?bào)名表格，課程實(shí)施當(dāng)天，按照上下半場(chǎng)進(jìn)行班級(jí)美食館的服務(wù)，一般學(xué)生留在班級(jí)服務(wù)，一般學(xué)生去購(gòu)物，時(shí)間到任務(wù)互換。

2）家長(zhǎng)志愿者（12人），由家委統(tǒng)計(jì)家長(zhǎng)志愿者，分配相關(guān)職位

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