餐廳服務員會議制度管理辦法

1、 樓面、廚房根據需要，有必要計劃召開各類會議：廚房主管會議、樓面會議，部門會議的組織召開，并有會議紀要，留底備查

（1）樓面、廚房紀律：(重點)每周一次，周一召開。開始主要內容有考勤、考核情況、樓面紀律---主要內容：有職責、樓面上菜速度、客戶滿意度、服務質量、廚房紀律---主要內容：有庫存儲藏、職責、出品質量、菜品創(chuàng)新；達到開會效果，相關責任人加分1分，敷衍了事扣1分！

（2）每日例會：9.30開始，由部長組織，部長不在需提前安排好相關責任人召開（重點）；主要內容有總結評價過去一日廚房情況，樓面情況，兩部門配合情況，處理當日突發(fā)事件。

（3）協(xié)調會議：9.00開始，必須每周一次（重點），樓面和廚房全體員工在部長的組織下召開，主要是相互交流、溝通。周日早上提前30分鐘開早會，每個人要帶筆記本，提10以上問題。要有會議記錄存檔！達到開會效果，相關責任人加分1分，敷衍了事扣1分！

（4）衛(wèi)生工作會 ：每周一次，主要內容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生；具體時間相關責任人安排，但是必須要開。

（5）安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作

（6）設備會議：每月一次，主要內容有設備使用、維護。

2、 除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、到會對象及內容。沒有做到扣0.5分

3、 與會人員都應清楚會議性質及討論的要點，提前準備材料，會議主持者要做好會議進程的主要工作。

4、 參加會議的所有人員都應準時出席，如因特殊情況不能準時到會者，應事先向相關責任人請假。會議必須準時開始，與會人員中途不得隨意離開會場，手機要關閉或調至震動。響起一次成長金10金。扣1分。

5、會議非議論期間，與會者不應私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應等待合適時間。違反扣0.5分。

6、所有會議發(fā)言應簡明扼要，直截了當，節(jié)約時間。

7、 與會人員應集中精力開會，不辦理與會議無關事宜。不符合者扣0.5分

8、 會議一時不能解決的事宜，應另作處理，由專人跟辦，不應費時討論，不可糾纏不休。

9、 會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項，廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行，其結果應主動報上。違反扣0.5分！

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