10月19日工作匯報(bào)

離預(yù)產(chǎn)期還有三天，不幸的我和朱老貓又被感冒君照顧了。頭痛鼻子痛眼睛痛嗓子痛，難過(guò)的一塌糊涂。再難受，班還是得上，面包還是得做，所以各就各位吧。 淘寶上買(mǎi)了個(gè)米酒機(jī)，其實(shí)就是恒溫箱。米該泡的泡該蒸的蒸該拌酒曲的拌酒曲，還是做米酒的程序，一步也不能馬虎，就是發(fā)酵圖個(gè)省事唄。試驗(yàn)了一次，發(fā)酵36小時(shí)就已經(jīng)很香甜了，我又往里邊加了一杯溫水，繼續(xù)發(fā)了12個(gè)小時(shí)，恩，不錯(cuò)，米粒發(fā)酵充分、米湯清澈、汁甜味美，很合格。 面包也沒(méi)耽誤做，還是湯種椰蓉面包的方子，偷懶沒(méi)手工揉面，沒(méi)控制好水量面團(tuán)有點(diǎn)軟，又加了不少面粉進(jìn)去，結(jié)果口感有點(diǎn)Q，不夠松軟。而且里面包的肉松和海苔片口感好干哦，下次不想做這種組合了，好看不中吃啊。下次做肉松面包還是得抹上沙拉醬，讓肉松充分吸收沙拉醬的水分，變得口感松軟才好吃。 哦，昨天還做了冬瓜蓉和密紅豆。都是簡(jiǎn)單的東西，就是比較耗時(shí)間。等我身邊老大叫老二鬧的時(shí)候，做這些恐怕是奢望了。。。。。。 蜜紅豆做法： 1、紅豆清洗后加水浸泡12個(gè)小時(shí) 2、紅豆放入高壓鍋，倒入一指節(jié)的水，加上壓力閥，壓5鐘關(guān)火。 3、等鍋蓋能打開(kāi)后，加入冰糖，大火收干湯汁就可以了（若湯很多，就倒出來(lái)一部分，紅豆湯也很好喝）     冬瓜蓉做法： 1、冬瓜去皮去瓤擦絲 2、冬瓜絲放入鍋里大火翻炒，會(huì)出很多水，但也要不停翻炒，避免糊鍋 3、看炒透明了加入砂糖，加糖后又會(huì)出很多水，繼續(xù)炒（糖量可以嘗嘗，根據(jù)自己口味調(diào)整） 4、水分炒少后，加入一勺麥芽糖，中小火翻炒 5、金黃透明時(shí)加入一勺色拉油，炒到能粘成團(tuán)即可熄火。

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