酒店開業(yè)前的培訓(xùn)計劃書

酒店開業(yè)前的培訓(xùn)計劃

***酒店09年新員工進店培訓(xùn)計劃

培訓(xùn)人：XX

培訓(xùn)對象：xx年x月新進餐飲部員工

培訓(xùn)日期：X月X日~X月X日（一個月）

培訓(xùn)地點：酒店A培訓(xùn)教室

第一章：餐飲入門

第一課：餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)及心態(tài)

第二課：酒店員工手冊學(xué)習(xí)

第三課：餐飲服務(wù)人員儀表儀容，各種規(guī)范培訓(xùn)

第四課：禮貌用語的訓(xùn)練，培訓(xùn)

第二章：技能知識培訓(xùn)

第五課：托盤技能培訓(xùn)

第六課：斟酒技能培訓(xùn)

第七課：擺臺培訓(xùn)

第八課：分菜培訓(xùn)

第九課：上菜培訓(xùn)

第三章：業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)

第十課：個人及餐廳衛(wèi)生標準培訓(xùn)

第十一課：酒水知識培訓(xùn)

第十二課：菜肴知識及點菜（加退菜程序）培訓(xùn)

第十三課：收銀結(jié)帳及注意事項培訓(xùn)

第十四課：迎送客人服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)

第四章：綜合程序培訓(xùn)

第十五課：中餐零點服務(wù)流程培訓(xùn)

第十六課：中餐宴會服務(wù)流程培訓(xùn)

第五章：服務(wù)意識培訓(xùn)

第十七課：如何微笑服務(wù)和對客溝通

第十八課：針對不同類型客人的服務(wù)方式及注意點

第十九課：如何面對客人的投訴

第二十課：面對突發(fā)情況如何處理

第六章：考核與測評

第二十一課：技能培訓(xùn)測評

第二十二課：理論考試

第二十三課：自我培訓(xùn)總結(jié)及工作展望

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