采購(gòu)下半年工作計(jì)劃
時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，我們又將續(xù)寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，是時(shí)候?qū)懸环菰敿?xì)的計(jì)劃了。擬起計(jì)劃來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編為大家整理的采購(gòu)下半年工作計(jì)劃，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
根據(jù)公司調(diào)研會(huì)和酒店半年總結(jié)會(huì)精神，按照酒店安排部署的下半年工作任務(wù)，采購(gòu)部下半年將重點(diǎn)從加強(qiáng)采購(gòu)成本的控制入手抓好以下幾點(diǎn)工作：
一、貨品采購(gòu)渠道問(wèn)題
�。�、定點(diǎn)供貨商
加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
２、零售店采購(gòu)
所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查。
二、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購(gòu)計(jì)劃
通過(guò)每日的上集采購(gòu)對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢(xún)價(jià)后少量采購(gòu)，另外積極配合餐飲部做好外出采購(gòu)的工作，使外地的新鮮原料能及時(shí)的購(gòu)回酒店，為酒店菜品的更新打下基礎(chǔ)。
三、加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)部的管理
1、加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；繼續(xù)做好采購(gòu)部18年提出的‘陽(yáng)光采購(gòu)’工作，保持貨比三家，認(rèn)質(zhì)量、認(rèn)價(jià)格不認(rèn)人情的工作作風(fēng)，并虛心接受兄弟部室的意見(jiàn)和建議，更好的為一線部室服好務(wù)，當(dāng)好后勤。
2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu)、合理安排采購(gòu)時(shí)間段，確保工作有條不紊，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。
3、倉(cāng)庫(kù)加強(qiáng)對(duì)存貨品數(shù)量的反饋機(jī)制，對(duì)不必要物品不予采購(gòu)，做到低庫(kù)存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。
4、所有采購(gòu)物品均詳細(xì)掌握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買(mǎi)到最低價(jià)，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約。
5、要求供應(yīng)商及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價(jià)不及時(shí)，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。
6、每日采購(gòu)員準(zhǔn)時(shí)到市場(chǎng)采購(gòu)，對(duì)當(dāng)天所有貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢(xún)、掌握，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并采購(gòu)質(zhì)最優(yōu)、價(jià)最低的貨品。及時(shí)將新品購(gòu)回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對(duì)當(dāng)日沽清的貨品盡最大努力組織貨源，力爭(zhēng)不影響當(dāng)日銷(xiāo)售，確實(shí)斷貨的商品及時(shí)通知廚房。
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