職工食堂人員崗位職責(zé)（精選10篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來(lái)越多，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？下面是小編收集整理的職工食堂人員崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　職工食堂人員崗位職責(zé) 1

　　1.在營(yíng)養(yǎng)科的領(lǐng)導(dǎo)和護(hù)士長(zhǎng)的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)住院病人的配餐工作。

　　2.按照服務(wù)規(guī)程，準(zhǔn)確﹑準(zhǔn)時(shí)完成所擔(dān)任的工作。

　　3.嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真執(zhí)行配餐員崗位責(zé)任制。

　　4.接待病人主動(dòng)熱情，嚴(yán)格執(zhí)行文明用語(yǔ)規(guī)范。

　　5.對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)﹑細(xì)心，嚴(yán)格執(zhí)行住院病人配餐操作規(guī)范。

　　6.虛心聽(tīng)取病人的意見(jiàn)和建議，不斷改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)量。

　　7.做好有關(guān)的'餐車、餐具的衛(wèi)生清洗消毒工作。

　　8.細(xì)心觀察病人進(jìn)食情況，及時(shí)向營(yíng)養(yǎng)師反映病人情況。

　　職工食堂人員崗位職責(zé) 2

　　一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅(jiān)持原則、大公無(wú)私、先人后己，對(duì)員工一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。

　　四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

　　五、認(rèn)真做好食堂工作人員的'考核考勤管理工作。

　　六、經(jīng)常聽(tīng)取員工對(duì)食堂的工作意見(jiàn)和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

　　七、監(jiān)督做好食品留樣、廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房?jī)?nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。

　　八、監(jiān)督檢查炊事員的個(gè)人衛(wèi)生。

　　九、注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十、隨時(shí)準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時(shí)性任務(wù)。

　　職工食堂人員崗位職責(zé) 3

　　1、具備食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)，食品安全、食物中毒及預(yù)防知識(shí)，編制食譜、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、相關(guān)生理知識(shí)。

　　2、負(fù)責(zé)全院師生員工的飲食，及時(shí)做好飲食的供應(yīng)工作。

　　3、負(fù)責(zé)每天統(tǒng)計(jì)第二天飲食，及時(shí)回收餐具，避免損失，便利周轉(zhuǎn)。清洗餐具時(shí)小心操作，搞好消毒，節(jié)約用水。

　　4、對(duì)廚師燒菜時(shí)原料的`使用搭配進(jìn)行指導(dǎo)，修改或重新制定科學(xué)合理的菜譜、食譜，進(jìn)而達(dá)到膳食合理、營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　5、虛心聽(tīng)取意見(jiàn)，并向領(lǐng)導(dǎo)反映，及時(shí)改進(jìn)。

　　6、每天清洗配餐間、餐車、殘?jiān)�桶�?/p>

　　7、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴工作衣帽、口罩。

　　職工食堂人員崗位職責(zé) 4

　　1.遵守工作紀(jì)律，團(tuán)結(jié)同事，服從工作分配安排。

　　2.粗加工時(shí)不能浪費(fèi)原材料，精加工時(shí)要掌握必要的操作方法。

　　3.烹調(diào)制作時(shí)要合理使用配料、調(diào)味品，避免浪費(fèi)。

　　4.提前做好伙食供應(yīng)準(zhǔn)備，保證職工伙食供給。

　　5.注意個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防重大事故發(fā)生。

　　6.遵守、執(zhí)行食堂管理規(guī)定，維護(hù)用餐秩序。

　　7.安全用電用火，節(jié)約用水用電。

　　8.完成上級(jí)交派的其它工作任務(wù)。

　　職工食堂人員崗位職責(zé) 5

　　一、自覺(jué)加強(qiáng)政治和理論學(xué)習(xí)，不斷提高正治覺(jué)悟和文化修養(yǎng)。

　　二、努力學(xué)習(xí)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)和烹飪技術(shù)，不斷調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，為干部、職工提供營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味美的飯菜。

　　三、負(fù)責(zé)食品采購(gòu)工作，每天向內(nèi)務(wù)管理員報(bào)告當(dāng)天采購(gòu)計(jì)劃，并主動(dòng)及時(shí)填寫(xiě)采購(gòu)單，并將食品數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格匯總列入采購(gòu)表中，由當(dāng)班負(fù)責(zé)人驗(yàn)收簽字。

　　四、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，搞好個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常保持整潔、干凈、清潔，確保食品衛(wèi)生安全。

　　五、負(fù)責(zé)收取和記錄就餐人員的.餐食費(fèi)用，并由總臺(tái)開(kāi)據(jù)相關(guān)票據(jù)。

　　六、愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、顧全大局、廉潔自律、勤奮工作。

　　七、服從安排，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性工作任務(wù)。

　　職工食堂人員崗位職責(zé) 6

　　1、做好后勤服務(wù)工作。

　�。�1）樹(shù)立為員工服務(wù)的思想，服務(wù)熱情、快捷、周到。

　�。�2）熱愛(ài)本職工作，不斷提高烹飪水平，保證飯菜質(zhì)量。

　　（3）維護(hù)就餐秩序，按照排隊(duì)的先后順序打飯，一視同仁。

　�。�4）隨時(shí)做好搞好接待餐工作，確保接待餐的質(zhì)量。

　　2、搞好食堂各項(xiàng)衛(wèi)生安全工作。

　�。�1）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生，不加工霉?fàn)�，變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。

　�。�2）搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，確保無(wú)衛(wèi)生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。

　　（3）按規(guī)操作、注意安全，防止工傷、火災(zāi)事故。

　　3、搞好成本控制工作。

　�。�1）勵(lì)行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，千方百計(jì)降低伙食成本。

　�。�2）愛(ài)護(hù)食堂炊具，器皿等公用財(cái)產(chǎn)，對(duì)損壞的公用物品及時(shí)上報(bào)。

　�。�3）做好采購(gòu)驗(yàn)收工作，做到大公無(wú)私，確保食品的'數(shù)量和質(zhì)量。

　　（4）打飯時(shí)認(rèn)真收取應(yīng)收的餐票，嚴(yán)防漏收、錯(cuò)收，不徇私送禮。

　　職工食堂人員崗位職責(zé) 7

　　1.在人事主任領(lǐng)導(dǎo)下，做好職工食堂工作。

　　2.做好下屬員工的工作、休息時(shí)間安排及考勤記錄。

　　3.督促檢查下屬的.工作，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，執(zhí)行食堂管理規(guī)定。

　　4.指導(dǎo)下屬員工努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，提高業(yè)務(wù)技能。

　　5.根據(jù)餐飲業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量要求，清潔達(dá)標(biāo)、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，嚴(yán)防集體伙食事故的發(fā)生。

　　6.根據(jù)時(shí)令情況，安排豐富多樣的膳食，適合不同地區(qū)人群的口味。

　　7.下單請(qǐng)購(gòu)時(shí)，控制每月需采購(gòu)物資的數(shù)量和費(fèi)用，不得超出伙食標(biāo)準(zhǔn)。

　　8.注意安全用火用電，防止火災(zāi)、燙傷事故的發(fā)生。

　　9.完成上級(jí)交派的其它工作任務(wù)。

　　職工食堂人員崗位職責(zé) 8

　　一、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定。采購(gòu)的食品必須新鮮、衛(wèi)生、清潔，嚴(yán)禁采購(gòu)有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。

　　二、肉類食品采購(gòu)必須有檢驗(yàn)合格證明；禁止采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。

　　三、采購(gòu)定型裝食品，食品包裝上必須標(biāo)明：食品名稱、廠史、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格等，缺一不可；禁止采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期限用其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

　　四、禁止采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

　　五、采購(gòu)的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器內(nèi)、

　　六、食品采購(gòu)人員定人、定責(zé)、定位、定崗、每次、每天采購(gòu)的食品都要登記記錄，注明名稱、數(shù)量等事項(xiàng)。

　　七、食品驗(yàn)收定人、定責(zé)、定位、定崗；必須先派有高度責(zé)任感，懂得食品衛(wèi)生基本常識(shí)的'人作為食品驗(yàn)收人；必須規(guī)范食品進(jìn)貨、驗(yàn)收的程序。學(xué)校食堂對(duì)進(jìn)貨的每樣食品都必須進(jìn)行驗(yàn)收，每次驗(yàn)收，驗(yàn)收人都必須認(rèn)真、仔細(xì)檢驗(yàn)每樣食品的各項(xiàng)衛(wèi)生要求，對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合食品衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。每次對(duì)每樣食品的驗(yàn)收都要在采購(gòu)登記記錄上簽明意見(jiàn)和驗(yàn)收人的名字及日期。

　　職工食堂人員崗位職責(zé) 9

　　1、在飲食中心的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在會(huì)計(jì)、飲事班長(zhǎng)的協(xié)助下，認(rèn)真按財(cái)務(wù)制度辦事，堅(jiān)持原則，如實(shí)向上反映情況。

　　2、負(fù)責(zé)食堂物資的簽字驗(yàn)收和驗(yàn)出工作，保管好食堂的物資，經(jīng)常向中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告購(gòu)進(jìn)物資的價(jià)格、質(zhì)量情況。

　　3、隨時(shí)向炊事班長(zhǎng)提供成本核算數(shù)據(jù)，協(xié)助班長(zhǎng)搞好每日成本核算。

　　4、月終認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)，每周及時(shí)報(bào)表。做到物資進(jìn)出過(guò)秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時(shí)相符，認(rèn)真做好每日各種進(jìn)出貨的'原始記錄，以備查驗(yàn)。

　　5、搞好保管室的清潔衛(wèi)生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無(wú)腐敗變質(zhì)物資，保證食品的絕對(duì)安全。

　　6、保管室的鑰匙只能由保管員一個(gè)人管理，未經(jīng)同意，一般人不得擅自進(jìn)出保管室。

　　7、負(fù)責(zé)食堂低值易耗品的保管工作。

　　8、食堂保管員對(duì)食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務(wù)，沒(méi)有處理物資的權(quán)力。一切物資的處理必須報(bào)中心，經(jīng)研究后再行處理。

　　職工食堂人員崗位職責(zé) 10

　　一、抓好職工思想政治工作，做好每周五例會(huì)的召集學(xué)習(xí)工作開(kāi)職工會(huì)，按學(xué)校規(guī)章制度做好考勤和考核，模范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　二、負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生質(zhì)量工作，經(jīng)常了解師生對(duì)伙食意見(jiàn)，不斷改進(jìn)飲食品（菜肴、飯、粥、點(diǎn)心等）質(zhì)量，努力使食堂工作與師生的需求相適應(yīng)，使全校師生吃得滿意，吃得放心。

　　三、負(fù)責(zé)制訂菜單，掌握貨源情況，制訂原料采購(gòu)計(jì)劃，把握原料質(zhì)量，保證師生菜肴供應(yīng)品種多樣，核定菜、料、面粉和調(diào)料等的投放量，及時(shí)核算成本。

　　四、負(fù)責(zé)廚房的`物品，飲食品以及各種設(shè)備的保管和保養(yǎng)，負(fù)責(zé)廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，消除食堂隱患，及時(shí)處理好突發(fā)事件。

　　五、負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和飲食品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

　　六、圍繞學(xué)校中心工作，配合飲食中心做好全局工作。

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