超市管理制度（精選19篇）
在不斷進步的社會中，越來越多人會去使用制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的超市管理制度范本，歡迎閱讀與收藏。
超市管理制度 1
1、維護和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；
2、嚴格按規(guī)定作息時間出勤，不遲到、不早退、不曠工；
3、隨時保持得體的.儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；
4、員工進出超市所帶個人物品應按規(guī)定統(tǒng)一寄放在規(guī)定的地方，不準帶入賣場內(nèi)；
5、服從主管人員的指示或命令；
6、嚴格遵守安全規(guī)則；
7、禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵同事；
8、不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內(nèi)串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；
9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀的事；
10、嚴格遵守輪班、換班制度，工作時間不擅離工作崗位；
12、不陽奉陰違，不消極怠工；
13、不營私舞弊，不利用職務之便貪圖小便宜；
14、不隨意拿取賣場內(nèi)任何商品和贈品；
15、珍惜、愛護公司的財產(chǎn)，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財產(chǎn)；
16、誠實可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進行檢舉和批評；
17、團結(jié)協(xié)作，凡事多溝通，不拉幫結(jié)派，不勾心斗角，不搞小團隊；
18、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密；
19、工作認真負責，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意；
20、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設(shè)施和文件；
21、不偽造、涂改公司的報告、記錄。
超市管理制度 2
為使管理制度與人事考核制度有機的結(jié)合起來，特制定如下的行為標準：
1、三不進賣場：不穿工作服不進賣場；不佩戴工號牌不進賣場；儀表不注重，衣帽不整潔不進賣場。
2、三條鐵規(guī)矩：商品必須上齊、豐滿、衛(wèi)生；顧客罵不還口，打不還手，以理服人，理直氣和；定位定崗，不集扎堆閑聊，不說笑打鬧，不搶購快訊商品。
3、三個必須這樣做：待客必須有禮貌，有敬語，有五聲；說話誠實，幫助挑選，當好顧客參謀；認真執(zhí)行便民措施，保證顧客滿意。
4、衣著要求
A、個人衛(wèi)生：外表樸實、干凈、整潔，發(fā)式要求樸素大方，并保持頭發(fā)清潔。
B、制服：公司為所有員工統(tǒng)一配備制服，全體員工必須保持制服的干凈、整潔。
C、工號牌：公司將發(fā)給每位員工工號牌，它是每日著裝的重要組成部分，若您上班時未佩戴工號牌，將會受到公司的警告處罰，若遺失，則必須重新補辦，并繳納工本費五元。
5、員工購物/包裝
公司鼓勵所有員工成為風采超市有限公司的.會員，并享受購物樂趣，故有如下規(guī)定：
A、員工只可在非工作時間購物，也不可在用餐時間內(nèi)選購。
B、所有員工的包袋在進入和離開賣場時間均接受檢查（購物需在營業(yè)時間內(nèi)進行）。
C、所有員工在未經(jīng)許可的情況下不得購買損壞的商品。
D、當快訊商品緊缺時，所有員工必須把利益讓給廣大顧客，而不得私占、多占緊銷商品。
超市管理制度 3
第一條
為維護本超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)�；�、標準化，特制定衛(wèi)生管理制度。
第二條管理方式
一、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負責。
二、超市外“門前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實。
第三條食品衛(wèi)生
一、干鮮果品類衛(wèi)生：
一）水果局部腐爛不得出售。
二）干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。
二、熟食制品衛(wèi)生：
一）出售熟食制品做到“五�！保磳Ｈ�、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
二）經(jīng)營時要求勤進快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。
三）銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
四）熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應立即停止出售并及時處理銷毀。
三、糕點食品衛(wèi)生
一）糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。
二）直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標準。
三）售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。
四、罐頭、酒類食品衛(wèi)生
一）銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的'玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。
二）混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條本制度由樂呵呵超市制定，即日起實施。
超市管理制度 4
組織架構(gòu)：
1、開店時間：07：50
2、閉店時間：冬季21：00（夏季：21：30）
3、工作時間（兩班三倒）：
員工：
1、早班：07：30—12：00（4小時30分）
2、晚班：17：30—冬季21：00（3小時30分鐘）/（夏季：21：30）
3、中班：11：30—18：00（6小時30分）
防損、生鮮蔬菜員工：
1、早班：07：00—12：00（5小時）
2、晚班：17：30—冬季21：00（3小時30分鐘）/（夏季：21：30）
3、中班：11：30—18：00（6小時30分）
4、行政班：07：30——12：00（4小時30分）13：30——18：00（4小時30分）
吃飯時間：
1、早班吃飯：10：40——11：20——12：00（40分鐘），或11：00―11：40―12：20（40分鐘）
2、晚班吃飯：16：40——17：20——18：00（40分鐘），或17：00―17：40―18：20（40分鐘）
3、收銀部、防損部吃飯時間可分為3批，每批30分鐘。
薪資制度：
1、日均工資=（基本工資+崗位工資）/當月日歷天數(shù)。
2、實際工作日：不包含休假、法定節(jié)假日、請假的天數(shù)。
3、計薪工作日：包含休假、法定節(jié)假日，不包含請假天數(shù)。
4、應發(fā)工資=日均工資×計薪工作日+全勤獎—缺勤應扣+工齡工資+其他應發(fā)—其他應扣+績效工資基數(shù)×績效系數(shù)。
5、全勤獎：每月100元，請假或曠工超過一天（含），扣除當月全勤獎，正常休假不扣全勤獎。新員工不是從每月1日開始上班的不發(fā)全勤獎。
6、工齡工資：工作滿一年加50元，6年封頂。
7、工資發(fā)放日期：每月15日之前發(fā)放上月工資，工資按自然月計算。
工資、獎金保密制度。
1、試工期：3天（無薪）。
2、試用期（實習期）：3個月，工作表現(xiàn)優(yōu)異者可提前轉(zhuǎn)正，但不得低于1個月，試用期執(zhí)行試用期工資標準，一般為：（基本工資+崗位工資）*80%+全勤獎—缺勤應扣+其他應發(fā)—其他應扣。
3、新員工工作不滿15天離職的，工資不予發(fā)放。
4、員工工服押金：300元，工牌費10元。員工離職時工服和工牌須交回。
5、促銷員工服押金：300元，工牌費10元。促銷員離職時工服和工牌須交回。
6、入職滿6個月以上的，離職時全額退還工費押金和工牌費；未滿6個月的，離職時不予退還。
7、員工健康證費用：先自費辦理，保留發(fā)票，工作滿1年給予報銷。
8、促銷員健康證費用：先自費辦理，由促銷員跟廠家協(xié)商能否給予報銷。
9、收銀員備用金：500元，由收銀員自備，存放在財務室，收銀員辭職時方可帶走。
延時加班費：
工作未完成，延時2小時以內(nèi)不計算加班費。超過2小時的部分，按小時計算加班費，滿半小時的'按半小時計算。加班前，各部門經(jīng)理需填寫加班申請單，報店長、總經(jīng)理審批。
法定節(jié)假日：
春節(jié)休假3天，如果加班，按3倍工資計算（含當日工資）。其他法定節(jié)假日不休假，不計加班費。
請假制度：
1、員工請事假、病假
請假1天的由部門經(jīng)理、人事批準；2至3天的由部門經(jīng)理、人事、店長批準；4天及以上由部門經(jīng)理、人事、店長、總經(jīng)理批準。請假手續(xù)交人事存檔。
2、助理及以上的管理人員
請假1至3天的，由部門經(jīng)理、人事、店長審批；請假4天及以上的，由部門經(jīng)理、人事、店長、總經(jīng)理審批。請假手續(xù)交人事存檔。店長直管的部門，員工請假參照本條規(guī)定。
3、請假規(guī)定
�。�1）員工每月?lián)Q休最多3次（含），換休連休最多3天（含）。非特殊原因不準調(diào)班。調(diào)班的簽字權(quán)限參照請假的簽字權(quán)限。
�。�2）員工請假由部門經(jīng)理指派其他人作為其職務代理，代理人全權(quán)代理請假人的工作。
�。�3）員工連續(xù)請假或休假超過7天（含），其所跨越的節(jié)假日將計入假期。
�。�4）連續(xù)請假不得超過15天（含），特殊情況者，須先辦理離職手續(xù)，假期休完后至人事部辦理復工手續(xù)。
�。�5）員工請假，應于事前親自辦理請假手續(xù)。
�。�6）凡未請假、請假未經(jīng)批準、假滿未經(jīng)批準續(xù)假者視為曠工，按曠工有關(guān)規(guī)定處理。情節(jié)嚴重者，予以辭退。
�。�7）若有急病或急事，來不及填寫請假單者，須提前半小時打電話向部門經(jīng)理請假，事后及時補辦請假手續(xù)，否則按曠工處理。情節(jié)嚴重者，予以辭退。
（8）上早晚班的員工，每月休假2天。新進員工，出勤滿14天（2月份出勤滿13天），可休假1天。
�。�9）上行政班的員工，每月休假3天。新進員工，出勤滿9天（2月份出勤滿8、5天），可休假1天。（30/2=15；30/3=10；30/4=7、5）（28/2=14；28/3=9、33；28/4=7）
�。�10）員工考勤卡一個月內(nèi)未打卡簽卡次數(shù)不能超過3次（除正常公休和換休外）。未打卡的需部門經(jīng)理簽字。
4、婚假（有薪假）
法定婚假3天，假期內(nèi)工資按當月的日平均工資計算�；榧僦幌抟淮涡菁�，須提前15天申請。工作不滿一年的員工，不享受婚假。
5、員工產(chǎn)假（無薪假）
須先辦理離職手續(xù)，假期休完后至人事部辦理復工手續(xù)。
6、喪假（有薪假）
員工直系親屬（父母、子女、配偶）去世，可批準3天喪假。員工的兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、公婆、岳父母去世，可批準1天喪假。喪假假期內(nèi)工資按當月日平均工資計算。
7、事假（無薪假）
員工不得無故請假，若因特殊原因需請假者，須提前填寫《員工請假單》經(jīng)批準后方可休假。時間較長的假期，須提前15天申請。凡請假未經(jīng)批準或假滿未經(jīng)批準續(xù)假者視為曠工，按曠工有關(guān)規(guī)定處理。
8、病假（無薪假）
申請程序與事假申請程序相同。若有急病，來不及填寫請假單者，須提前半小時打電話向部門經(jīng)理請假，事后憑醫(yī)院證明補辦手續(xù)，否則按曠工處理。
超市管理制度 5
經(jīng)理崗位職責
1．全面負責超市的經(jīng)營管理工作。
2．負責向集團公司領(lǐng)導匯報工作，接受監(jiān)督。
3．負責制訂年度經(jīng)營計劃和管理目標。
4．保證超市在信守道德、提高服務質(zhì)量的同時，全面實行服務規(guī)范化，提高企業(yè)社會效益。
5．保證超市的安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。
6．兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟指標，否則按協(xié)議處罰。
7．完成公司領(lǐng)導交辦的其它任務。
業(yè)務員崗位職責
1．負責超市進貨及管理工作。
2．負責編制進貨計劃，檢查商品銷售和商品適銷情況。
3．負責招商廠家進店資格的初審把關(guān)。
4．負責商品結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)營品種的檢查，保證經(jīng)營品種類別齊全，品種豐富。
5．負責客戶檔案。
6．根據(jù)進貨計劃和市場情況，及時了解市場動態(tài)，解決進貨中的問題。
7．如違反以上條例者，視情節(jié)輕重處以10—100元的罰金。（之一）
門店現(xiàn)場管理崗位職責
1．在經(jīng)理領(lǐng)導下，負責現(xiàn)場管理工作。
2．負責對現(xiàn)場的服務質(zhì)量、勞動紀律、商品陳列、現(xiàn)場安全和環(huán)境衛(wèi)生的檢查、監(jiān)督。
3．負責對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題和突發(fā)事件的處理，并做好現(xiàn)場工作記錄。
4．負責對員工執(zhí)行各項規(guī)章制度的考核。
5．負責對現(xiàn)象制度提出建設(shè)性修改意見。
6．完成經(jīng)理交辦的其它任務。
7．如違反以上條例者，視情節(jié)輕重處以10——100元的罰金。（之二）
收銀員崗位范圍
一、正確迅速結(jié)賬
1．熟練收銀機的操作，價格的登打；
2．熟悉促銷商品的價格以及促銷內(nèi)容。
二、親切待客
1．熟練收銀員的應對用語、應對態(tài)度、應對方法等待客之道。
2．適宜的儀容儀表。
三、迅速服務
1．為顧客提供咨詢和禮儀服務
2．熟練迅速而正確的裝袋服務。
3．不犯收銀員服務禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。 ?
4．如違反以上條例者，視情節(jié)輕重除以10——100元的罰金。
四、熟練收銀員的基本作業(yè)
1．站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。
2．妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內(nèi)交款，確保貨款安全。
3．做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。
4．配合賣場安全管理工作。
5．工作中發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班或上級匯報。
理貨員崗位職責
1．嚴格執(zhí)行賣場服務規(guī)范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠實服務，嚴格遵守各項服務紀律。
2．熟識產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應有的標志，以及自己責任區(qū)內(nèi)商品的基本知識。
3．掌握商品標價知識，能熟練使用標價機。
4．注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。
5．了解賣場布局和商品陳列的基本方法，熟識賣場內(nèi)商品擺放位置，并對陳列商品進行整理。
6．隨時注意商品銷售動態(tài)，及時提出補貨建議或按規(guī)范操作要求完成領(lǐng)貨補貨上架作業(yè)。
7．要求有強烈的責任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。
8．完成經(jīng)理交辦的其它工作。
9．如違反以上條例者，視情節(jié)輕重除以10——100元的罰金。（續(xù)完）
文員崗位職責
直屬部門：店內(nèi)各部門
直屬上級：各部門經(jīng)理或主管
適用范圍：店內(nèi)各部門文員、一般工作人員
工作職責：
1．打字處理工作
2．信息的上傳下達
3．文件歸檔、保管
4．工作記錄
5．來訪客人通報及接待
6．本工作區(qū)域清潔
主要工作：
1．完成公司、部門交辦的事項，追蹤結(jié)果及時匯報
2．完成日常的正常管轄范圍內(nèi)的工作
3．接聽電話做留言記錄、訊息處理
4．工作資料的保存、分類、歸檔、保管
輔助工作：
1．顧客服務：解答顧客咨詢，在不影響本職工作的情況下，帶顧客到其要求的地點。對顧客詢問不知的內(nèi)容，主動幫助咨詢相關(guān)的其它工作人員，直到問題解決
2．節(jié)假日協(xié)助銷售服務
3．協(xié)助庫存盤點工作
4．與內(nèi)外聯(lián)絡(luò)部門維持友好聯(lián)系
保安員崗位職責
直屬部門：保安部
直屬上級：保安部正、副主管
適用范圍：消防員、稽核員、監(jiān)控員、安全員
崗位職責：
1．負責本店顧客、員工和外來人員的安全管理
2．負責本店商品和資產(chǎn)的安全管理
3．負責本店收銀區(qū)、金庫、送款等錢財安全
4．負責本店消防安全管理
5．負責稽核顧客所購商品
6．負責突發(fā)事故處理、人員疏散
7．車輛、門鎖、鑰匙管理
8．開門關(guān)門作業(yè)及貨物進出管理
9．專業(yè)文件歸檔、保管
主要工作：
1．定期消防設(shè)備檢查、消防隱患檢查，制定火災應變措施并組織執(zhí)行，做好全員消防安全教育
2．在營業(yè)時間內(nèi)對收銀區(qū)連續(xù)監(jiān)控，保證錢財安全。維護顧客財物不受損失
3．處理和平息顧客與顧客、顧客與員工、員工與員工之間在現(xiàn)場發(fā)生的沖突
4．稽核顧客的購物是否與銷售明細表相符，確保顧客無遺漏商品
5．防止盜竊事件發(fā)生
6．開門前檢查所有上鎖門是否正常，在職值班保安員巡場檢查關(guān)門前清場，關(guān)門后定時監(jiān)視報警，外場巡場
7．收貨區(qū)檢查廠商攜帶出入商場的物品，核對攜出人身份與表上所列核實是否相同，攜出日期與所填日期為同一日，攜出物品與表上所列相同。檢查交貨完畢車輛是否夾帶本商場設(shè)備及商品
8．突發(fā)事故處理：買賣糾紛、盜竊、蓄意破壞、干擾、停水、停電、風災、水災、地震等應變及支援處理
9．疏導交通
10．員工通道管理
輔助工作：
�。保櫩头⻊眨航獯痤櫩妥稍�，在不影響本職工作的.情況下，帶顧客到其要求的地點。對顧客詢問不知的內(nèi)容，主動幫助咨詢相關(guān)的工作人員，直到問題解決
�。玻l(wèi)生清潔：協(xié)助做好賣場內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生、整潔
整理購物車，放回應有的位置。
工程技術(shù)專業(yè)人員崗位職責
直屬部門：工程部
直屬上級：工程部主管
適用范圍：水、電工、維修工
崗位職責：
1．保證整個賣場的水、電和煤氣（液化氣）的正常供應
2．空調(diào)的開放、調(diào)控
3．更換燈管、插座
4．水管的維修
5．發(fā)電機房設(shè)備的維修、保養(yǎng)
6．開、閉霓虹燈、射燈、球形燈、燈箱廣告
7．手扶電梯的開停
8．停電時，啟動發(fā)電機，及時供電
9．對水、電設(shè)備做安全檢查
10．處理水、電突發(fā)事件
主要工作：
1．水、電設(shè)備的維修與更換（燈管、插座、水龍頭等）
2．專業(yè)設(shè)備的檢查與保養(yǎng)（電梯等）
3．非專業(yè)設(shè)備的維修（手推車、棧板、叉車、貨架、辦公桌／椅）
4．工程技術(shù)專業(yè)文件的歸檔工作
5．店內(nèi)土木建筑工程的維護，防止漏雨等現(xiàn)象
6．修補破損地板
7．及時開、閉霓虹燈、射燈、廣告燈箱、球形燈
8．維修工具的保存，維修用耗材的控管
9．工具、用料的管理
10．辦公室內(nèi)和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生
輔助工作：
1．協(xié)助做好顧客服務工作
2．節(jié)約用電、用煤氣（液化氣）
3．安全防火工作
電腦部專業(yè)人員崗位職責
直屬部門：電腦部
直屬上級：電腦部主管
適用范圍：電腦部員工、ＡＬＣ人員
崗位職責：
1．保證電腦系統(tǒng)的正常運作
2．保證電腦系統(tǒng)數(shù)據(jù)的準確傳遞
3．電腦設(shè)備的維修、保養(yǎng)、運行
4．商品資料的錄入、儲存、更新工作
5．信息資料的保密工作
6．及時幫助查實銷售情況
7．為收貨、收銀等部門作技術(shù)支持
8．電腦辦公室內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作
9．電腦部所用耗材的控管
超市管理制度 6
�。ㄒ唬┟刻煸缟�7：00，營業(yè)員需著工裝進入賣場，禁止涂抹指甲、披散頭發(fā)、濃妝艷抹。
�。ǘI業(yè)員到崗后首先需整理貨架，整理賣場倉庫的相關(guān)產(chǎn)品以防止積壓，清理貨架商品灰塵。
�。ㄈ┙唤影嗲�，當班營業(yè)員應將所負責貨架商品補滿，并將之整理、歸類擺放，包括牛奶、飲料、面包等有廠家理貨員的商品也要上滿，同時要和晚班營業(yè)員交接好本貨架剩余其他商品的存放位置。
（四）晚班營業(yè)員在閉店前應根據(jù)貨架整理后的實際情況，提出所管理貨架的要貨單，當天晚上交給組長。
�。ㄎ澹I業(yè)員應每日檢查商品的保質(zhì)期，并根據(jù)先進先出原則調(diào)整貨架商品擺放順序，先進的商品擺放在前面，補貨從后面開始；除面包、牛奶外，商品有效期剩余一個月的商品和破損商品應及時下架，做返貨處理。
�。I業(yè)員在整理返貨時，應按照供應商將返貨分家裝袋、返庫。
�。ㄆ撸I業(yè)員在崗如不需補貨、整理貨架時，應勤巡場，努力防止商品的丟失和破損。
�。ò耍┕ぷ髌陂g，嚴禁營業(yè)員大聲喧嘩、嬉笑打鬧、聚堆閑談與工作無關(guān)的話題，不得隨意到賣場外面活動。
�。ň牛┵u場的兩個門應時刻有人把守，在看門時應注意嚴禁同學攜帶本賣場同類商品進入，嚴禁吸煙者進入，提示攜帶商品出門的`顧客主動出示結(jié)賬小票，具體人員由組長安排。
（十）營業(yè)員不得與顧客發(fā)生沖突，出現(xiàn)問題應及時請店長、組長解決。
�。ㄊ唬╊櫩驮谶x購商品時如有疑問，營業(yè)員應主動熱情的幫助解決。
�。ㄊI業(yè)員應隨時注意貨架商品余缺情況，隨時補充貨架商品，當前面的商品陳列面出現(xiàn)空缺時，應將后面的商品挪到前面，保證貨架商品豐滿。
（十三）營業(yè)員擺放貨架商品時，應將所有商品正面朝外，按序擺放，每一種商品都不能被其他商品擋住視線；商品擺放時應注意陳列高度，方便顧客取拿。
（十四）賣場內(nèi)禁止吸煙，營業(yè)員應加強防火安全監(jiān)督。每日下班前在打掃衛(wèi)生時應確認店內(nèi)無顧客、無煙頭，關(guān)燈后組長應再巡視賣場兩遍，確認無火災隱患方可閉店。
（十五）c區(qū)賣場由組長將電源、水龍頭關(guān)閉；b區(qū)賣場由組長檢查水龍頭的關(guān)閉情況。
�。ㄊI業(yè)員的吃飯時間由各賣場視具體情況而定，但個人吃飯時間不得超過半小時。
（十七）營業(yè)員嚴禁在賣場接打私人手機；營業(yè)員不得進收銀臺。
�。ㄊ耍I業(yè)員無班時不得來賣場。
�。ㄊ牛I業(yè)員應監(jiān)督廠家業(yè)務員在賣場的理貨情況，嚴禁業(yè)務員隨意調(diào)整商品擺放情況，營業(yè)員不得和廠家業(yè)務員嬉笑打鬧。
�。ǘI業(yè)員每周有一天帶薪休假日，每月累計不超過四天，當月無病、事假正常出勤者視為滿勤，發(fā)放滿勤工資；連續(xù)請假超過四天者，按實際出勤計算工資。
�。ǘ唬﹪澜麪I業(yè)員隨意串班，如確實需要應事先向店長請示。
�。ǘI業(yè)員如需購買經(jīng)銷商商品，需報至店長處，由店長統(tǒng)一安排購買。
�。ǘI業(yè)員如要離崗需提前兩周通知店長。
�。ǘ模┊敯酄I業(yè)員如需購買賣場內(nèi)商品必須由組長代為購買。
（二十五）非休息期間，嚴禁營業(yè)員在賣場內(nèi)任何地方坐著。
超市管理制度 7
一、超市員工
1、超市員工每天必須在開門之前把本柜組貨架的商品衛(wèi)生打掃干凈，貨源擺放整齊。如在巡店經(jīng)理巡店時檢查出以上問題，將對其進行處罰。處罰金額：20元50元
2、超市貨架、堆頭、島柜、冷藏柜等等不準出現(xiàn)閑雜物品，庫存商品不準不封箱就陳列到貨架上面，庫存箱或商品應小統(tǒng)一陳列;處罰金額20元100元。
3、超市員工每天在配送中心的貨源到超市以后，協(xié)助超市微機員理貨，核對直配單數(shù)量和實際數(shù)量是否相符，檢查商品的包裝情況、商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，杜絕過期商品進入本柜組。否則將對超市經(jīng)理和柜組員工進行。處罰金額：20元100元。
4、超市員工每天檢查本柜組的商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，保質(zhì)期在三年的商品必須在離到期一年時通知超市經(jīng)理;保質(zhì)期在一年的商品必須在離到期半年時通知超市經(jīng)理;保質(zhì)期在半年的商品必須離到期三個月通知超市經(jīng)理。然后由超市經(jīng)理匯總報表上報采購經(jīng)理。如不上報所造成的損失由超市負責并罰款。處罰金額：100元200元。
5、超市員工應及時統(tǒng)計本柜組的所有缺貨和需要的退換的貨源，直接上報給部門經(jīng)理，不準出現(xiàn)貨架缺貨現(xiàn)象，否則處罰超市經(jīng)理和柜組員工。處罰金額：50元200元。
6、超市員工應全心全意為顧客服務，不準出現(xiàn)與顧客爭吵或態(tài)度惡劣現(xiàn)象，否則將進行處罰。處罰金額：50元200元。
7、超市員工應經(jīng)常統(tǒng)計超市滯銷商品和暢銷商品，及時上報超市經(jīng)理，所報結(jié)果由超市經(jīng)理匯總上報配送中心進行處理，目的為增加超市柜組營業(yè)額。
二、超市收款人員
1、應樹立超市良好形象，杜絕與顧客爭吵現(xiàn)象，如有突發(fā)事件應及時通知超市經(jīng)理進行處理，否則將進行處罰。處罰金額：50元200元。
2、如出現(xiàn)收款或輸入錯誤，顧客找回，否則將對超市經(jīng)理及收款員進行處罰。處罰金額：20元100元
3、在超市每天結(jié)賬時，收款員必須認真核對帳目，如出現(xiàn)假幣、賬目不符現(xiàn)象，應及時通知配送中心辦公室人員，認真核實是否屬于計算機故障，如屬人為失誤，將由超市經(jīng)理與收款員承擔。
4、在每天的銷售過程中，如發(fā)現(xiàn)超市收款員私自退貨(經(jīng)超市經(jīng)理同意并簽字的'除外)的現(xiàn)象。處罰金額：20元100元
5、收款機區(qū)域內(nèi)不得出現(xiàn)雜物如：私人購買物品、寄存物品或商品，收款員應保持收款機區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔，不準在收款機上張貼條碼、編碼，交班時應正常操作，更換收款員用戶名。交班時應注意財務的交接情況，確認無誤后上崗。出現(xiàn)問題將進行處罰。處罰金額：20元100元
6、收款員當天結(jié)賬時，超市經(jīng)理(或值班經(jīng)理)需在場，如結(jié)賬時出短款或多款，數(shù)額較的(低于5元以下的應屬于人為現(xiàn)象)應及時告知配送中心辦公室人員，核實求證是否屬于計算機故障，如屬人為原因賬務不清的，將由超市經(jīng)理與收銀員共同承擔責任。
三、超市促銷人員及外賃區(qū)員工
1、嚴格遵守永鑫超市規(guī)章制度，對于超市內(nèi)更換更新制度，促銷人員及外賃區(qū)人員都將獲得一份規(guī)章制度。
2、促銷人員及外賃區(qū)員工應嚴格遵守永鑫超市規(guī)定的工作時間，全部登記點名，(和超市內(nèi)部員工一起點名，上班、下班)如發(fā)現(xiàn)上班時間發(fā)現(xiàn)員工空崗、遲到、早退現(xiàn)象，巡店經(jīng)理發(fā)現(xiàn)后進進行做出處罰。處罰金額：50元200元
3、促銷人員及外賃區(qū)員工工作時間內(nèi)必須穿工裝，不穿工裝一律不準在賣場內(nèi);
4、促銷人員及外賃區(qū)員工工作期間不準串崗，不允許長時間接待親戚、友人等或長時間通電話，冷落顧客，如有發(fā)現(xiàn)，巡店經(jīng)理將進行處罰。處罰金額：50元200元
5、促銷人員及外賃區(qū)員工工作期間，不準做場外交易(以低于超市內(nèi)價格售與顧客或加贈于顧客禮品)。處罰金額：100元500元
6、促銷人員及外賃區(qū)員工工作時間或休班時間一律不準在賣場內(nèi)吃飯，聽MP3、玩手機游戲、嬉鬧等。處罰金額：50元200元
7、銷人員及外賃區(qū)員工工作時間外出，需告知店長，店長在考勤表上登記，休班、休假應書面寫休班、休假條，休班時間按超市規(guī)定與內(nèi)部員工休班制度一樣(休班條必須由龐經(jīng)理簽字與超市經(jīng)理簽字);特殊外賃區(qū)員工如生肉柜組，銷售完商品后，如提貨等事宜，應告知店長，需由店長同意后方可離店處罰金額：50元200元
8、超市內(nèi)部貨架牌面，除超市內(nèi)柜組人員，其他人無權(quán)更改牌面，如發(fā)現(xiàn)供應商或促銷人員私自更改的。予以處罰。處罰金額：50元200元
9、銷人員及外賃區(qū)員工工作期間，應樹立超市整體形象，保持站姿，久坐3分鐘以上者，超市經(jīng)理將予以處罰。超市經(jīng)理不重視的`，巡店經(jīng)理如發(fā)現(xiàn)，超市經(jīng)理共同予以處罰。處罰金額：50元200元
四、超市后臺微機管理員：
1、嚴格按照配送中心的直配單或配送中心出示的貨源數(shù)量單據(jù)點貨，嚴格檢查進入超市商品的質(zhì)量(包裝情況、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期)。處罰金額：50元200元。
2、當天收到的直配單必須當天入賬，新商品到超市必須及時接收新商品信息和打印出標價簽。處罰金額：50元200元
五、夜間值班人員
1、超市夜間值班人員必須在每天晚上八點之前到超市，由超市經(jīng)未經(jīng)配送中心通知，不允許私自退貨，如發(fā)現(xiàn)罰款50元-200元。每天結(jié)賬完畢后必須上傳數(shù)據(jù)，如工作不到位罰款20元-100元。理點名;如出現(xiàn)遲到現(xiàn)象罰款20元100元。
2、夜間值班人員到達自己所值班地點之后不準再離開。如擅自離開罰款100元。
3、夜間值班人在值班期間不準酗酒，不準帶自己的朋友進入值班地點，值班期間不準睡覺，出現(xiàn)重人為問題，后果自負并罰款200元。
超市管理制度 8
一、商品陳列的基本原則：
1、顯而易見的原則
�。�1）商品的正面向顧客，價格清楚；
（2）每一種商品不能被遮擋；
�。�3）貨架下層商品傾斜。
2、要讓顧客伸手可取
�。�1）商品與商品之間留一小指頭空隙；
�。�2）商品與層板間留一定距離；
�。�3）前擋是否會影響顧客取貨；
�。�4）是否便于顧客放回。
3、豐滿、層次感的陳列原則
4、適應購買習慣，便于顧客尋找
5、先進先出原則
6、關(guān)聯(lián)性陳列原則
7、前置原則
8、相對穩(wěn)定原則
9、可比性原則
10、安全原則
二、商品陳列的日常檢查
1、商品正面是否面向顧客
2、價格標識是否齊備
3、商品有無被擋住
4、檢查商品的拿取，放回是否便利
5、檢查貨架上面是否有空位，如有空位，即要補貨
6、是否遵循先進先出的原則
7、賣相
8、檢查關(guān)聯(lián)性的商品陳列
9、檢查海報，促銷標識
三、商品陳列的基本方法：
（一）基本陳列法：把同類商品集中在一個區(qū)域
要求：
�。�1）同類商品；
�。�2）周轉(zhuǎn)快的商品。
以下以高度為165厘米的貨架為例，將商品陳列段合為4個段：
1、上段
上段即貨架的最高層，高度在120～165厘米間，該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養(yǎng)的商品，該商品經(jīng)過一定時間后可移至下一層，即黃金陳列段。
2、黃金陳列段
高度一般在85～120厘米間，是人們眼睛最易看到，手最易拿取商品的陳列位置，此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或經(jīng)銷的'商品。
3、中段
其高度約為50～85厘米，一般用來陳列一些低利潤商品或為了保證商品的齊全性及顧客的需要而不得不賣的商品，也可陳列原來放在上段或黃金段上的已進入商品衰退期的商品。
4、下段
貨架的最下層為下段，高度一般在離地約10～50厘米間，通常陳列一些體積較大，重量較重，易碎，毛利較低，但周轉(zhuǎn)相對較快的商品，也可陳列一些消費者認定品牌的商品或消費彈性低的商品。
（二）特殊陳列法
1、堆頭陳列法
要求：
�。�1）應季性，暢銷性，特價，賣相好，陳列量大；
�。�2）要放醒目的地方。
2、大筐陳列法
商品次要，平價，賣相要求隨意性，次要位置或特買場。
3、n架陳列
（三）其他陳列法
�。�1）懸掛或陳列法；
（2）定位陳列法，如：檔口，服裝等；
（3）比較陳列法；
（4）島式陳列法：在商場進口處配置一些特殊陳列展臺，應注意：經(jīng)予一定空間，控制陳列商品高度；
（5）突出陳列法：在陳列商品前面將部分有代表性的商品突出放置，如：模特，t型架等。
四、基本操作
1、排列：將商品整齊規(guī)則的并排在一起稱為排列，重點是排列整齊不雜亂或松散；
2、置放：將商品散開放置在陳列的容器中，注意上層商品需平整；
3、堆積：將商品由下往上按順序堆積，重點是要創(chuàng)造立體感，要保持一定高度；
4、交疊：將商品交錯的組合堆積為交疊，適用于形狀不一或大小不一的商品；
5、裝飾：在一些商品中放一些其他商品起點綴作用，目的是提高商品的可視率。
五、基本規(guī)范
正面朝外勿倒置，能豎不躺上下齊，左小右大低到高，標價商品對準齊。
六、破損控制
1、員工在搬運擺放商品時應注意商品特性，輕拿輕放避免人為破損
2、在倉儲和領(lǐng)取商品時檢查商品完好，交接記錄明確
3、處理破損商品需征得管理人員批準
4、嚴格執(zhí)行操作流程（驗收、陳列、溫度、濕度）
超市管理制度 9
�。ㄒ唬┖瞬榻�(jīng)銷商倉庫庫存，向分店要貨單，核查分店庫存，分析賣場商品實際銷售情況。
�。ǘ┥捎唵危蛴∮唵�，進貨跟蹤。
�。ㄈ┬缕愤M店：審核商品—收取進店費—確定銷售價格——建立商品資料。
�。ㄋ模┰猩唐罚焊鶕�(jù)供應商調(diào)價通知調(diào)整商品基本資料和價格。
�。ㄎ澹├^續(xù)銷售。
超市管理制度 10
商服部超市為便于所需商品的統(tǒng)一管理和采購，降低商品的采購成本，規(guī)范進、出貨流程，做到人員合理分工與定位，通過標準化、簡單化、專業(yè)化達到提高效益的`目的，特制定此規(guī)章制度。
�。ㄒ唬┍境行璨少徤唐贩譃橹迸�、協(xié)配兩部分，直配商品統(tǒng)一由商服部采購人員根據(jù)店內(nèi)商品銷售、陳列量及庫房實際庫存情況制作直配商品采購單，協(xié)配商品由分店店長根據(jù)店內(nèi)商品實際庫存情況制作協(xié)配商品采購單。
�。ǘ┕⿷坛种迸渖唐凡少弳蔚綆旆克拓洠瑤旆勘９軉T按照采購單收貨，按照商品驗收情況在系統(tǒng)內(nèi)生成商品驗收單，并據(jù)此給供應商出具貨品欠條。
�。ㄈ﹨f(xié)配商品由店內(nèi)店長直接訂貨，生成協(xié)配商品采購單，商品由供貨商直接送到店內(nèi)，并根據(jù)實際驗收情況為供貨商出具貨品欠條。
（四）直配商品由保管員驗收入庫，分店店長依據(jù)店內(nèi)實際庫存及銷售情況向庫房發(fā)送分店要貨單，庫房配貨員依據(jù)分店要貨單進行配貨，并生成商品配送單同貨品一同送至店內(nèi)。
�。ㄎ澹┑陜�(nèi)出現(xiàn)破損及抵期貨物時，由店長在系統(tǒng)內(nèi)制作分店商品退貨單，并將貨物返回至庫房內(nèi)。庫房保管員依據(jù)分店商品退貨單清點退回的貨物，核對完畢后將貨物按供貨商分別退貨，生成商品退貨單，并為供貨商出具返貨欠條，作為結(jié)賬時的依據(jù)。
超市管理制度 11
1. 制度制定：由管理層主導，結(jié)合超市實際情況，參考行業(yè)最佳實踐，制定全面的管理制度。
2. 員工培訓：定期舉辦培訓會議，確保員工了解并理解各項規(guī)定，提高執(zhí)行力。
3. 監(jiān)督與反饋：設(shè)立監(jiān)督機制，定期評估制度執(zhí)行情況，收集員工反饋，適時調(diào)整和完善制度。
4. 激勵機制：建立獎勵制度，表彰遵守規(guī)定的員工，激發(fā)員工積極性。
5. 透明溝通：公開透明地傳達制度，鼓勵員工參與討論，增強制度的接受度和認同感。
6. 嚴格執(zhí)行：對違反規(guī)定的員工進行公正處理，保持制度的權(quán)威性。
超市員管理制度的.實施需要全員參與和持續(xù)改進，只有這樣，才能構(gòu)建一個高效、和諧的零售環(huán)境，實現(xiàn)超市的長期穩(wěn)定發(fā)展。
超市管理制度 12
1. 制定詳細的現(xiàn)金管理手冊，明確各項操作流程和責任分工。
2. 強化收銀員的職業(yè)道德教育，提高其對現(xiàn)金管理重要性的認識。
3. 實施雙人復核制度，互相監(jiān)督，降低出錯率。
4. 定期進行現(xiàn)金盤點，與銀行對賬，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。
5. 建立嚴格的'現(xiàn)金審批流程，大額支出需由高級管理層審批。
6. 加強內(nèi)部審計，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，提升制度執(zhí)行力。
7. 定期評估和更新現(xiàn)金管理制度，適應業(yè)務發(fā)展和市場變化。
通過以上方案，超市現(xiàn)金管理制度將更加完善，有助于提升企業(yè)的財務管理效能，保障企業(yè)利益。
超市管理制度 13
1. 制定詳細的采購指南，包括合格供應商名錄、采購審批流程和質(zhì)量檢驗標準。
2. 定期評估供應商表現(xiàn)，對不符合要求的供應商采取警告、暫停合作直至取消資格等措施。
3. 引入電子采購系統(tǒng)，自動化處理訂單、庫存管理和付款，提高效率，減少人為錯誤。
4. 設(shè)立專門的質(zhì)量檢查部門，對采購物品進行隨機抽查，確保質(zhì)量達標。
5. 建立采購價格數(shù)據(jù)庫，對比市場價格，確保采購價格合理。
6. 定期進行采購培訓，提高員工對制度的理解和執(zhí)行能力。
7. 加強內(nèi)部審計，定期檢查采購活動，確保制度執(zhí)行到位。
通過以上方案，我們將構(gòu)建一個完善的'食堂、超市采購工作管理制度，促進企業(yè)運營的穩(wěn)定和健康發(fā)展。
超市管理制度 14
一、經(jīng)營物品范圍:
1、學生學習用品,包括鋼筆、鉛筆、圓珠筆、簿本、紙張、橡皮、修正液、膠帶、膠水、墨水、圓規(guī)、尺子、計算器等。
2、學生生活用品,包括牙膏、牙刷、杯子、毛巾等洗漱用品和紙手帕、衛(wèi)生紙等日常衛(wèi)生用品。
3、學生食品,包括礦泉水、飲用純凈水、果汁飲料、牛奶、面包、餅干、方便面等常用食品。
學生超市不得超范圍經(jīng)營。如果確實需要擴大經(jīng)營范圍,必須報食堂、學生超市監(jiān)管領(lǐng)導小組批準后方可實施。
二、對學生超市物品的要求:
1、學生超市經(jīng)營的所有學習用品都必須有正規(guī)的進貨渠道,必須符合人身安全要求,不得經(jīng)營有安全隱患的物品。
2、學生超市經(jīng)營的所有學生生活用品都必須有正規(guī)的進貨渠道,其中,衛(wèi)生用品必須有檢驗合格證和衛(wèi)生許可證。
3、學生超市經(jīng)營的'所有食品都必須有檢驗合格證和衛(wèi)生許可證。不得經(jīng)營三無產(chǎn)品,不得經(jīng)營超過有效期的物品。不準出售冰棒、雪糕、冰激淋、冰水等冷凍食品和瓜子、花生等果殼食品。
4、如果發(fā)現(xiàn)有違反上述要求的物品,將勒令超市立即停業(yè)整頓,聽候校方處理。
三、學生超市開放時間
上午:6:00——6:50
中午:11:45——12:20
下午:17:50——18:30
其它時間不經(jīng)校方允許一律不得營業(yè)。
四、特別強調(diào)
1、請學生超市承包人安排專門的工作人員負責維持好秩序,提醒學生不要擁擠,不要攜帶開水瓶購物,確保學生人身安全。
2、學生超市承包人必須保證超市周邊環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,不得有包裝紙、包裝袋等廢棄物。
3、學生超市一律實行刷卡消費,不得進行現(xiàn)金交易。
4、如遇學校有重大活動或其它特殊情況,開放時間按學校通知執(zhí)行。
5、如果學生超市承包人不能做到以上四條,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即責令其整改,整改無效則將立即勒令停業(yè)整頓,直至整改到位,并處予罰款。
五、本規(guī)定解釋權(quán)歸校長室。未盡事宜請示校長室研究決定。
超市管理制度 15
1. 制定詳細的工作手冊：涵蓋所有工作流程、行為規(guī)范和政策，供員工參考。
2. 定期培訓：進行新員工入職培訓和在職員工的.技能更新培訓。
3. 實施績效考核：設(shè)立客觀的業(yè)績指標，定期進行評估，結(jié)果與獎勵掛鉤。
4. 設(shè)立反饋機制：鼓勵員工提出改進建議，及時調(diào)整管理制度。
5. 公正執(zhí)行獎懲：對優(yōu)秀表現(xiàn)給予公開表揚和獎勵，對違規(guī)行為進行公正處理，確保制度的權(quán)威性。
通過以上方案，超市員管理制度將能更好地服務于超市的日常運營，提升整體運營水平，為顧客創(chuàng)造更好的購物環(huán)境。
超市管理制度 16
一、店面員工工作程序
1、更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到；
2、參加班前會，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題；
3、進入工作現(xiàn)場，各部門分配工作；
4、清理自我負責區(qū)域的衛(wèi)生；
5、逐一檢查貨架，確保整齊，安全；
6、整理貨架，確保整齊，安全；
7、準備好足夠的購物車，購物籃及相關(guān)工具；
8、微笑服務，隔三米向顧客問好；
9、同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作；
10、不斷整理貨架，補充商品；
11、將散放與各區(qū)域的商品歸回原位；
12、處理破損索賠商品；
13、做好樓面衛(wèi)生；
14、做好交接班記錄；
15、夜班員工，工作分派。
二、商品布置，陳列，銷售
1、一般商品的陳列
�。�1）分類清晰；
�。�2）價格從高至低順序排列；
（3）高價商品放在主信道附近；
�。�4）展示面統(tǒng)一，整齊；
�。�5）重和易碎商品應盡量放置在下層。
2、新奇商品的布置
�。�1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；
�。�2）商品交叉布置；
�。�3）連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。
3、貨架頭商品布置
�。�1）銷售量很大的商品；
�。�2）新奇商品；
�。�3）銷售呈上升趨勢的商品；
（4）季節(jié)性商品。
4、店內(nèi)商品補充
�。�1）將較少卡板上的`商品移到較多卡板上；
�。�2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；
�。�3）熱門商品在收貨后應盡快陳列出來；
�。�4）應盡量節(jié)省人力，時間。
5、店面整理
�。�1）隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；
�。�2）了解哪些商品已很多銷售，哪些已無存貨；
�。�3）哪些商品須添加或調(diào)貨；
�。�4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進先出原則）；
�。�5）錯置商品的收集。
�。�2）商品的計算機庫存顯示為負數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售；
（3）商品無銷售報告。
6、破損控制
（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；
�。�2）扔掉的商品需征得管理人員同意；
�。�3）嚴格執(zhí)行操作流程（驗收，陳列，溫度，保險）。
7、退貨給供貨商
�。�1）商品滯銷或過季，供貨商應同意將有關(guān)商品退貨；
（2）程序：
1）退貨商品送至索賠辦；
2）樓面人員將有關(guān)商品撤出。
8、相關(guān)標準
�。�1）卡板使用標準：
1）不得有破損的卡板上至店面；
2）橫梁堅固，不破損搖晃；
3）堅持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。
�。�2）貨架頭的標準：
1）貨架頭60%布置新奇商品，40%布置很多暢銷上官；
2）同類商品不應放在相鄰貨架頭；
3）時刻堅持豐滿且整潔。
�。�3）清潔標準：
1）全部售貨區(qū)域堅持干凈，任何時候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西；
2）所有貨架及商品都不能有灰塵。
超市管理制度 17
1、生鮮個人衛(wèi)生管理
接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立不錯的個人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細菌污染，并可保證生鮮商品鮮度、質(zhì)量；從業(yè)人員的個人衛(wèi)生包含衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時出現(xiàn)異常，個人皮膚有傷口時必須包扎完好，無個人傳染�。辉趥�人衛(wèi)生習慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務必要保持干凈、衛(wèi)生，這不但是維持個人、商品不錯衛(wèi)生習慣也是給于消費者安全衛(wèi)生保障的認可；在個人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。
2、生鮮處理作業(yè)場衛(wèi)生管理
生鮮作業(yè)場為每日工作的場所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、健全的排水設(shè)施，作業(yè)場內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無關(guān)的物品，作業(yè)場要有不錯的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時時、分分、秒秒必須要謹慎注意。
3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理
生鮮商品作業(yè)場所需的設(shè)備，每天應在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。
4、生鮮倉庫衛(wèi)生管理
生鮮倉庫是保存生鮮商品的地方，因此倉庫堆放時不但要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來堆放，更須防四害（蚊、蠅、鼠、蟑），冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過高或過低。
5、生鮮賣場陳列衛(wèi)生管理
陳列架的清潔務必到位，冷藏、冷凍庫（柜）每天務必檢查溫度的.變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃－8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度－2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃－2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在－18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責任與義務，尤其是消費者意識不斷加強，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應該是企業(yè)和門店所堅持的，身為本門店員工，必須要責任到人。
超市管理制度 18
一、商品陳列的基本原則：
1、顯而易見的原則
�。�1）商品的正面向顧客，價格清楚；
�。�2）每一種商品不能被遮擋；
（3）貨架下層商品傾斜。
2、要讓顧客伸手可取
�。�1）商品與商品之間留一小指頭空隙；
�。�2）商品與層板間留一定距離；
（3）前擋是否會影響顧客取貨；
�。�4）是否便于顧客放回。
3、豐滿、層次感的陳列原則
4、適應購買習慣，便于顧客尋找
5、先進先出原則
6、關(guān)聯(lián)性陳列原則
7、前置原則
8、相對穩(wěn)定原則
9、可比性原則
10、安全原則
二、商品陳列的日常檢查
1、商品正面是否面向顧客
2、價格標識是否齊備
3、商品有無被擋住
4、檢查商品的拿取，放回是否便利
5、檢查貨架上面是否有空位，如有空位，即要補貨
6、是否遵循先進先出的原則
7、賣相
8、檢查關(guān)聯(lián)性的商品陳列
9、檢查海報，促銷標識
三、商品陳列的基本方法：
�。ㄒ唬┗娟惲蟹ǎ喊淹惿唐芳性谝粋�區(qū)域
要求：
�。�1）同類商品；
�。�2）周轉(zhuǎn)快的商品。
以下以高度為165厘米的貨架為例，將商品陳列段合為4個段：
1、上段
上段即貨架的最高層，高度在120～165厘米間，該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養(yǎng)的商品，該商品經(jīng)過一定時間后可移至下一層，即黃金陳列段。
2、黃金陳列段
高度一般在85～120厘米間，是人們眼睛最易看到，手最易拿取商品的陳列位置，此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或經(jīng)銷的商品。
3、中段
其高度約為50～85厘米，一般用來陳列一些低利潤商品或為了保證商品的齊全性及顧客的需要而不得不賣的商品，也可陳列原來放在上段或黃金段上的已進入商品衰退期的商品。
4、下段
貨架的.最下層為下段，高度一般在離地約10～50厘米間，通常陳列一些體積較大，重量較重，易碎，毛利較低，但周轉(zhuǎn)相對較快的商品，也可陳列一些消費者認定品牌的商品或消費彈性低的商品。
（二）特殊陳列法
1、堆頭陳列法
要求：
�。�1）應季性，暢銷性，特價，賣相好，陳列量大；
�。�2）要放醒目的地方。
2、大筐陳列法
商品次要，平價，賣相要求隨意性，次要位置或特買場。
3、n架陳列
�。ㄈ┢渌惲蟹�
�。�1）懸掛或陳列法；
�。�2）定位陳列法，如：檔口，服裝等；
�。�3）比較陳列法；
�。�4）島式陳列法：在商場進口處配置一些特殊陳列展臺，應注意：經(jīng)予一定空間，控制陳列商品高度；
�。�5）突出陳列法：在陳列商品前面將部分有代表性的商品突出放置，如：模特，t型架等。
四、基本操作
1、排列：將商品整齊規(guī)則的并排在一起稱為排列，重點是排列整齊不雜亂或松散；
2、置放：將商品散開放置在陳列的容器中，注意上層商品需平整；
3、堆積：將商品由下往上按順序堆積，重點是要創(chuàng)造立體感，要保持一定高度；
4、交疊：將商品交錯的組合堆積為交疊，適用于形狀不一或大小不一的商品；
5、裝飾：在一些商品中放一些其他商品起點綴作用，目的是提高商品的可視率。
五、基本規(guī)范
正面朝外勿倒置，能豎不躺上下齊，左小右大低到高，標價商品對準齊。
六、破損控制
1、員工在搬運擺放商品時應注意商品特性，輕拿輕放避免人為破損
2、在倉儲和領(lǐng)取商品時檢查商品完好，交接記錄明確
3、處理破損商品需征得管理人員批準
4、嚴格執(zhí)行操作流程（驗收、陳列、溫度、濕度）
超市管理制度 19
1、商品、贈品、稱碼簽保質(zhì)期過期扣10分罰100元/個。
2、問題商品未及時下柜扣5分罰50元/單品。
3、商品、贈品臨期未登記、未下柜或臨期處理未集中并明示，扣2分罰20元/個。
4、商品、贈品出現(xiàn)質(zhì)量問題或標識不符國家相應標準，小組未上報或下柜，扣2分罰20元/個。
5、商品凈含量不合格扣2分罰20元/個。
6、商品破損、內(nèi)部碎爛嚴重（如方便面、餅干等）扣1分/單品。
7、檢驗檢疫合格證明未明示或過期扣2分。
8、商品微機價格與價簽不符，小組扣2分罰20元/單品。
9、紅簽原價依據(jù)不真實，未執(zhí)行 DM價格，一貨兩簽扣2分罰10元/單品。
10、緊俏促銷商品不允許員工上班時間私分私留，違者扣3分罰50元/人。
11、清潔衛(wèi)生：每周五清潔衛(wèi)生檢查時間為15點，由辦公室文員、隊長、值班長、各小組當班負責人一起檢查清潔，檢查不合格將扣小組2分罰5元/處。罰款由各轄區(qū)清潔負責人員承擔，同時第二天休息早上來做清潔，由柜組長檢查合格后方可離開。
12、重點商品管理：重點商品須建立帳本，每天清點核對并簽字，柜組長不定期抽查，凡未認真清點就簽字的，罰5元/次；未做帳的，罰20元/次，罰款由當天當班的.人員承擔。站重點商品員工必須簽到并且銷售記錄上必須登記時間，如無簽到或銷售記錄無時間，罰款5元/次。
13、賣場安全通道不允許整件商品堵塞通道，如有此情況，對小組安全值班人員，巡查保安罰10元/次。
14、堆頭、貨架底板下不允許存放任何私人用品、貨物、紙板等，巡查發(fā)現(xiàn)罰5元/處。對堆頭、貨架、等賣場設(shè)施設(shè)備不當使用，造成損害的照價賠償。
15、在營業(yè)結(jié)束后，要將重點區(qū)域的遮布拉好，檢查好各區(qū)域，是否關(guān)燈，試衣間是否有人，庫房是否已鎖。
16、員工用餐一律不允許進入賣場，違者罰20元/次。
17、賣場、樓梯間、庫房及其它禁煙區(qū)吸煙者扣5分罰50元，庫房禁煙區(qū)域有吸煙人員同時對庫房管理人員罰20元。
18、賣場出現(xiàn)安全隱患，員工發(fā)現(xiàn)未上報，保安巡查未發(fā)現(xiàn)，對責任人罰50元/處。
【超市管理制度】相關(guān)文章：
超市管理制度10-16
超市管理制度12-30
超市的管理制度09-19
超市管理制度04-30
超市管理制度12-07
超市管理制度07-03
超市管理制度范本11-12
超市員工管理制度10-07
超市衛(wèi)生管理制度07-19
超市管理制度最新03-28