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工地疫情封閉式管理制度（精選6篇）
在當(dāng)今社會(huì)生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度就是在人類(lèi)社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家整理的工地疫情封閉式管理制度，歡迎大家分享。
工地疫情封閉式管理制度1
一、實(shí)行封閉式管理，工地負(fù)責(zé)人是第一責(zé)任人。
二、工地門(mén)口保證全天有人值班，做好個(gè)人防護(hù)。外來(lái)人員做到“進(jìn)門(mén)必?cái)r、體溫必測(cè)、信息必登、外人必勸”。
三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理。公共區(qū)域每日消毒，特別是公共衛(wèi)生間、活動(dòng)中心等場(chǎng)所提高消毒頻率。加強(qiáng)生活垃圾清運(yùn)消殺，其中廢棄口罩要專(zhuān)門(mén)處理、垃圾收集站（點(diǎn)）單位快遞柜等公共區(qū)域消殺工作每天不少于兩次。
四、防疫物資：消毒液、口罩、洗手液等儲(chǔ)備充足，保證三個(gè)月用量。
五、人員管理：
1、佩戴口罩，每日測(cè)體溫，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)記錄。
2、如有人出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等異常癥狀，按照縣疫情防控要求做核酸檢測(cè)并隔離。
3、外出人員返回后嚴(yán)格執(zhí)行防疫規(guī)定：風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)返回的一律到集中隔離點(diǎn)做核酸檢測(cè)并隔離。
六、在工作、生活場(chǎng)所設(shè)置充足的洗手設(shè)施和配備洗手液或肥皂等衛(wèi)生用品。
七、宿舍要盡量降低人員住宿密度，宿舍、食堂、廠房、辦公場(chǎng)所、廁所等場(chǎng)所加強(qiáng)衛(wèi)生管理，保持清潔，按要求開(kāi)窗通風(fēng)和消毒，每天通風(fēng)2—3次，每次至少30分鐘。
八、避免集體同時(shí)用餐，推行分餐制、盒飯制，或可采取分時(shí)段進(jìn)餐（就餐時(shí)人員相隔1米以上）等方式減少人員聚集。
工地疫情封閉式管理制度2
一、嚴(yán)格落實(shí)建筑工地疫情防控責(zé)任。施工單位承擔(dān)建筑工地疫情防控的主體責(zé)任，施工單位主要負(fù)責(zé)人是建筑工地疫情防控的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)建筑工地疫情防控工作，設(shè)置疫情防控管理專(zhuān)崗，落實(shí)日常防控措施以及項(xiàng)目復(fù)工開(kāi)工前的全面排查、復(fù)工開(kāi)工準(zhǔn)備等工作。監(jiān)理、專(zhuān)業(yè)分包等單位要協(xié)助落實(shí)項(xiàng)目疫情防控措施，并負(fù)責(zé)本單位人員的疫情防控工作。建設(shè)單位要統(tǒng)籌組織參建各方落實(shí)好各自職責(zé)，檢查督促施工、監(jiān)理等相關(guān)單位落實(shí)疫情防控責(zé)任。
二、嚴(yán)格服從當(dāng)?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一部署和相關(guān)部門(mén)的防控要求。建筑工地要與當(dāng)?shù)厝嗣裾灦◤?fù)工開(kāi)工疫情防控責(zé)任書(shū)，嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一部署，在屬地疫情防控指揮部指導(dǎo)下開(kāi)展建筑工地疫情防控工作，建立聯(lián)防聯(lián)控工作機(jī)制，確保疫情可防可控。各級(jí)住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)要會(huì)同衛(wèi)生健康部門(mén)加強(qiáng)對(duì)本地建筑工地疫情防控工作的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格督促參建各方全面落實(shí)疫情防控責(zé)任，確保各項(xiàng)防控措施落實(shí)、落細(xì)。對(duì)不符合疫情防控要求的建筑工地，應(yīng)責(zé)令其立即整改，未整改到位的.不準(zhǔn)開(kāi)復(fù)工。對(duì)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自開(kāi)復(fù)工，疫情防控不力，對(duì)不報(bào)、緩報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)疫情情況，以及人為原因?qū)е乱咔槁拥南嚓P(guān)單位和人員，要依法依規(guī)嚴(yán)肅追究責(zé)任。
三、嚴(yán)格實(shí)行建筑工地封閉式管理。切實(shí)加強(qiáng)建筑工地秩序維護(hù)，做到作業(yè)區(qū)、生活區(qū)與外界圍擋封閉。嚴(yán)格實(shí)行實(shí)名制管理制度，建立用工實(shí)名制臺(tái)賬。工地盡量只開(kāi)設(shè)一個(gè)出入口，并設(shè)立進(jìn)出人員體溫檢測(cè)點(diǎn)。對(duì)進(jìn)出工地的所有人員、車(chē)輛登記造冊(cè)，嚴(yán)格控制無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。配置體溫檢測(cè)儀，對(duì)進(jìn)入工地的人員進(jìn)行體溫測(cè)量，如有發(fā)燒、咳嗽等疑似癥狀的一律不得進(jìn)入工地。
四、嚴(yán)格加強(qiáng)防控知識(shí)教育。將相關(guān)疫情防控知識(shí)教育納入進(jìn)場(chǎng)和每日崗前教育，在工地顯著位置張貼疫情防控宣傳海報(bào)，或通過(guò)微信、廣播等方式進(jìn)行宣傳，增強(qiáng)施工作業(yè)人員的自我防控意識(shí)和個(gè)人防護(hù)能力。
五、嚴(yán)格落實(shí)防護(hù)保障物資。各工地要根據(jù)工程的規(guī)模及開(kāi)工后工人返崗人數(shù)實(shí)際情況，配備相應(yīng)數(shù)量的體溫檢測(cè)儀器、消毒用品、一次性醫(yī)用口罩等防護(hù)用品、設(shè)備，并建立防疫物資儲(chǔ)備使用臺(tái)賬，保障防疫物資充足到位。
六、嚴(yán)格實(shí)行開(kāi)工、復(fù)工審核制度。確需開(kāi)工或復(fù)工的項(xiàng)目必須符合自治區(qū)住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)規(guī)定的條件，經(jīng)當(dāng)?shù)刂笓]部和住房城鄉(xiāng)建設(shè)主管部門(mén)同意方可開(kāi)工、復(fù)工。不具備相應(yīng)條件的項(xiàng)目，一律不得批準(zhǔn)開(kāi)工或復(fù)工。對(duì)未經(jīng)同意擅自開(kāi)工或復(fù)工、未建立疫情防控制度、未落實(shí)人員疫情防控管理的，一律從嚴(yán)從重處理。
七、嚴(yán)格加強(qiáng)建筑工地人員管理。建筑工地開(kāi)工時(shí)不搞開(kāi)年飯，不召開(kāi)大型會(huì)議。開(kāi)復(fù)工前，要逐一對(duì)返工人員進(jìn)行體溫檢測(cè)，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)信息，對(duì)來(lái)自或去過(guò)疫情重點(diǎn)地區(qū)的人員及其密切接觸者，按照規(guī)定一律嚴(yán)格落實(shí)醫(yī)學(xué)觀察、隔離等措施，確保做到全覆蓋、無(wú)遺漏。對(duì)目前仍在疫情較重地區(qū)尚未返程的務(wù)工人員，要?jiǎng)駥?dǎo)暫留當(dāng)?shù)�，在疫情解除前不得返崗。要督促建筑工地的外省區(qū)人員主動(dòng)向社區(qū)和本單位報(bào)告，并督促其按要求自抵達(dá)項(xiàng)目所在地起，居家隔離或在項(xiàng)目工地設(shè)置的隔離區(qū)觀察14天，身體未出現(xiàn)發(fā)熱等異常狀況后方可返崗。
八、嚴(yán)格做好建筑工地作業(yè)區(qū)管理。設(shè)立專(zhuān)職衛(wèi)生員，建立人員日常健康監(jiān)測(cè)臺(tái)賬，施工作業(yè)區(qū)要設(shè)置體溫檢測(cè)點(diǎn)，及時(shí)掌握人員健康情況，發(fā)現(xiàn)有疑似癥狀者應(yīng)立即隔離并及時(shí)向當(dāng)?shù)匾咔榉揽夭块T(mén)報(bào)告。所有進(jìn)場(chǎng)作業(yè)人員要做好個(gè)人防護(hù)措施，佩戴口罩，安全帽、安全帶等安全防護(hù)用品及施工作業(yè)工具，盡可能做到專(zhuān)人專(zhuān)用。根據(jù)情況采取分班、分組、分區(qū)施工等方式，減少班組之間的交叉，作業(yè)人員要按規(guī)定佩戴口罩，保持1.5米以上的防疫安全距離，盡量避免大規(guī)模群體作業(yè)。要定期開(kāi)展施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔整治。配送材料、物資等的外來(lái)車(chē)輛進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，車(chē)上人員不得擅自離開(kāi)駕駛室，貨物、物資由項(xiàng)目部安排工地內(nèi)人員接收和裝卸。要利用現(xiàn)有設(shè)施設(shè)置單獨(dú)的隔離觀察區(qū)，用于臨時(shí)隔離觀察人員的生活居住。
九、嚴(yán)格加強(qiáng)建筑工地生活區(qū)管理。加強(qiáng)工地環(huán)境消毒防疫，每天對(duì)建筑工地內(nèi)的辦公、宿舍、食堂、浴室、廁所等人員聚集區(qū)或公共區(qū)域做好清掃、通風(fēng)和消毒消殺等工作。生活污水化糞池要做好消毒防疫工作，不具備條件的，要設(shè)置專(zhuān)門(mén)的污水收集裝置，并做好轉(zhuǎn)運(yùn)、排放管理和消毒防疫工作。嚴(yán)禁偷倒亂倒垃圾，要設(shè)置專(zhuān)門(mén)的廢棄口罩等特殊有害垃圾定點(diǎn)收集桶。工人宿舍設(shè)置要符合疫情防控要求，住宿人員要盡量避免人員過(guò)度聚集。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，不食用野生動(dòng)物，疫情防控期間不得私自在工地宰殺、處置家禽，切實(shí)保障食品安全。工地食堂應(yīng)采取分餐措施，減少人員聚集引發(fā)的疫情傳播隱患。
十、嚴(yán)格執(zhí)行疫情信息報(bào)送和值班值守制度。建立疫情防控每日?qǐng)?bào)告制度，項(xiàng)目從復(fù)工之日起，實(shí)行“零報(bào)送”機(jī)制，每天向?qū)俚亟ㄔO(shè)主管部門(mén)報(bào)告當(dāng)天疫情防控情況，并盡量使用信息化手段上報(bào)。加強(qiáng)工地值班值守，嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度，及時(shí)了解掌握工地有關(guān)情況，出現(xiàn)疫情按要求及時(shí)處理和上報(bào)。
工地疫情封閉式管理制度3
為了加強(qiáng)保衛(wèi)工作，特制定本制度，望各施工班組遵照?qǐng)?zhí)行。
1、門(mén)衛(wèi)值班人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)、堅(jiān)守崗位、嚴(yán)格門(mén)衛(wèi)制度，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行封閉管理，值班時(shí)不得擅離崗位，不得下棋、打牌等活動(dòng)。
2、非作業(yè)人員、未戴工作卡的不得進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)，確因工作需要進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)的，必須按公司規(guī)定辦理相應(yīng)手續(xù)后方能進(jìn)入作業(yè)場(chǎng)所。
3、準(zhǔn)許進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的，必須戴好安全帽，并要遵守現(xiàn)場(chǎng)安全管理規(guī)章制度，服從現(xiàn)場(chǎng)管理人員的指揮。
4、門(mén)衛(wèi)工作人員在一天24小時(shí)中，必須有兩人上班（具體人員內(nèi)部安排），做好門(mén)衛(wèi)管理工作。
5、嚴(yán)格執(zhí)行工地辦公室制定的人員進(jìn)出制度，外來(lái)人員進(jìn)入工地，必須實(shí)行來(lái)訪人員登記手續(xù)，到工地推銷(xiāo)產(chǎn)品的人員必須到工地辦公區(qū)內(nèi)辦理事宜，若進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)必須經(jīng)辦公室同意后，正確佩戴安全帽，方可進(jìn)入。
6、無(wú)送貨車(chē)輛一律不得進(jìn)入工地。
7、送貨車(chē)輛一律登記車(chē)牌，離開(kāi)時(shí)檢查。
8、門(mén)衛(wèi)工作人員由工地指派一名負(fù)責(zé)清點(diǎn)，驗(yàn)收晚上進(jìn)入工地的材料并及時(shí)報(bào)項(xiàng)目部辦公室。
9、做好工地制定的`宿舍管理制度執(zhí)行工作。
10、做好防火防盜工作，遇無(wú)法處置的意外，應(yīng)及時(shí)報(bào)警。
11、各班組退場(chǎng)或移至其它工地的材料、工具等，必須報(bào)工地辦公室同意，同時(shí)列出物品清單，清單必須有項(xiàng)目部管理人員簽字門(mén)衛(wèi)方可放行。
工地疫情封閉式管理制度4
一、門(mén)衛(wèi)值班人員要堅(jiān)守工作崗位,加強(qiáng)工作責(zé)任心,不與無(wú)關(guān)人員聊天,不得擅自離崗,做好記錄。上班人員著裝整潔,準(zhǔn)時(shí)上班,嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。
二、值班人員要做到勤巡視,勤檢查,每夜不少于4~6次。節(jié)日期間更應(yīng)重視加強(qiáng)巡檢。
三、值班室無(wú)關(guān)人員請(qǐng)免入室,外來(lái)人員和來(lái)客必須按規(guī)定登記。按要求做好三簿登記和保管工作。
四、料、具外出必須持有出門(mén)證,無(wú)出門(mén)證的警衛(wèi)人員權(quán)扣留不準(zhǔn)放行。
五、外來(lái)車(chē)輛進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng),須經(jīng)值班領(lǐng)導(dǎo)同意。外出車(chē)輛務(wù)必聽(tīng)從指揮,沖洗干凈后放可出入。
六、晚上十點(diǎn)關(guān)鎖大門(mén),早上六點(diǎn)開(kāi)啟大門(mén)。如有特殊情況,須向門(mén)衛(wèi)講明原因,征得同意后方可出入。
七、非機(jī)動(dòng)車(chē)輛進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)必須聽(tīng)從指揮,按指定地點(diǎn)停放車(chē)輛。
八、非現(xiàn)場(chǎng)工作人員免進(jìn)施工現(xiàn)場(chǎng),入場(chǎng)者必須戴好安全帽。
九、嚴(yán)禁材料流失,防止失竊,一旦發(fā)現(xiàn)照價(jià)賠償且罰款,并開(kāi)除出隊(duì)。
十、車(chē)輛進(jìn)出工地,應(yīng)報(bào)安全警鈴確保安全。
工地疫情封閉式管理制度5
1、自覺(jué)養(yǎng)成良好的`社會(huì)公德與衛(wèi)生習(xí)慣，持續(xù)宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境，使大家有一個(gè)良好的住宿環(huán)境。
2、宿舍人員建立值班制度，做到天天有人打掃室內(nèi)外衛(wèi)生，持續(xù)宿舍環(huán)境清潔。
3、愛(ài)護(hù)公物，損壞按價(jià)賠償，并追究職責(zé)工地宿舍規(guī)章制度工地宿舍規(guī)章制度。
4、墻上嚴(yán)禁亂涂亂畫(huà)，不隨地吐痰，亂扔瓜皮果屑。
5、室內(nèi)布置應(yīng)井井有條，不得亂擺亂放。
6、持續(xù)宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間不得找任何借口爭(zhēng)吵、打架。
7、不得在宿舍聚眾賭博、酗酒鬧事。不得將外來(lái)人帶到宿舍內(nèi)住宿。
8、持續(xù)高度防火意識(shí)，做到安全用電用火。
9、出入宿舍隨手關(guān)門(mén)，注意提防盜賊，做好治安防范工作。
10、晚上有事外出，應(yīng)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)通報(bào)，并于23點(diǎn)前回到宿舍。
11、不得隨意亂接亂拉電線，做到人走燈滅，電源斷電。宿舍內(nèi)不允許用電爐，發(fā)現(xiàn)一律沒(méi)收。
12、宿舍人員發(fā)現(xiàn)有偷竊行為者，一律處以罰款后開(kāi)除。
工地疫情封閉式管理制度6
一、施工區(qū)衛(wèi)生管理
�。ㄒ唬┉h(huán)境衛(wèi)生管理的責(zé)任區(qū)
為創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，養(yǎng)成良好的文明施工作風(fēng)，增進(jìn)職工身體健康，施工區(qū)域和生活區(qū)域應(yīng)有明確劃分，把施工區(qū)和生活區(qū)分成若干片，分片包干，建立責(zé)任區(qū)，從道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、廁所、廚房，宿舍、火爐、吸煙都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，使文明施工保持經(jīng)�；�。
�。ǘ┉h(huán)境衛(wèi)生管理措施
1、施工現(xiàn)場(chǎng)要天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，場(chǎng)地平整，道路暢通，作到無(wú)積水，有排水措施。
2、施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁大小便，發(fā)現(xiàn)有隨地大小便現(xiàn)象要對(duì)責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。施工區(qū)、生活區(qū)有明確劃分，設(shè)置標(biāo)志牌，標(biāo)牌上注明姓名和管理范圍。
3、衛(wèi)生區(qū)的平面圖應(yīng)按比例繪制，并注明責(zé)任區(qū)編號(hào)和負(fù)責(zé)人姓名。
4、施工現(xiàn)場(chǎng)零散材料和垃圾，要及時(shí)清理，垃圾臨時(shí)存放不得超過(guò)三天，如違反本條規(guī)定處罰工地負(fù)責(zé)人。
5、辦公室內(nèi)作到天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，做到窗明地凈，文具報(bào)告擺放整齊，達(dá)不到要求。對(duì)當(dāng)天衛(wèi)生值班員罰款。
6、職工宿舍鋪上、鋪下做到整潔有序，室內(nèi)和宿舍四周保持干凈，污水和污物、生活垃圾集中堆放，及時(shí)外運(yùn)，發(fā)現(xiàn)不符合此條要求，處罰當(dāng)天衛(wèi)生值班員。
7、冬季辦公室和職工宿舍取暖爐，必須有驗(yàn)收于續(xù)。合格后方可使用。
8、食堂必須辦理食品衛(wèi)生許可證，炊具經(jīng)常洗刷，生熟食品分開(kāi)存放，食物保管無(wú)腐爛變質(zhì)，炊事人員必須辦理健康證。
9、樓內(nèi)清理的垃圾，要用容器或小推車(chē)，用塔吊或提升欄運(yùn)下，嚴(yán)禁高空拋撤。
10、施工現(xiàn)場(chǎng)的廁所，做到有頂、門(mén)窗齊全并有紗，做到天天打掃，每周撒白灰或打藥一二次，消滅蠅蛆，便坑加蓋。
11、為了廣大職工身體健康，施工現(xiàn)場(chǎng)必須設(shè)置保溫桶和開(kāi)水（水杯自備），公用杯子必須采取消毒措施。
�。ㄈ┉h(huán)境衛(wèi)生定期檢查記錄
施工現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生要定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，限期改正。
二、生活區(qū)衛(wèi)生管理
（一）宿舍衛(wèi)生管理規(guī)定
1、職工宿舍做到天天打掃，保持室內(nèi)窗明地凈。
2、宿舍內(nèi)鋪上、鋪下要做到整齊美觀，被子疊放整齊，提包和鞋，按規(guī)定碼放，不得到處亂放。
3、宿舍內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，清掃垃圾倒在指定的垃圾站堆放，及時(shí)清理。
4、生活廢水應(yīng)有污水池，做到衛(wèi)生區(qū)內(nèi)無(wú)污水，無(wú)污物。廢水不得亂流。
�。ǘ┧奚嵝l(wèi)生值班記錄
宿舍值班人員負(fù)責(zé)當(dāng)天的衛(wèi)生工作，禁止其它人員亂扔廢紙、廢物，不準(zhǔn)隨地吐痰。
（三）宿舍冬季取暖爐安裝驗(yàn)收合格證
冬季取暖爐的防煤氣中毒設(shè)施必須齊全、有效，建立驗(yàn)收合格證制度，經(jīng)驗(yàn)收合格發(fā)證后，方準(zhǔn)使用。
�。ㄋ模┺k公室的衛(wèi)生管理規(guī)定
1、辦公室的'衛(wèi)生山辦公室全體人員輪流值班，負(fù)責(zé)打掃，排出值班表。
2、值班人員負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生、打水，做好來(lái)訪記錄，整理文具。文具應(yīng)擺放整齊。做到窗明地凈，無(wú)蠅、無(wú)鼠。
3、冬季負(fù)責(zé)取暖爐的看火，落地爐灰及時(shí)清掃，爐灰按指定地點(diǎn)堆放，定期清理外運(yùn)，防止發(fā)生火災(zāi)。
三、食堂衛(wèi)生管理
（一）食堂衛(wèi)生管理規(guī)定
根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，依照食堂規(guī)模的大小，入伙人數(shù)的多少，應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的食品原料處理、加工，貯存等場(chǎng)所及必要的上、下水等衛(wèi)生設(shè)施。要做到防塵、防蠅，與污染源應(yīng)保持一定的距離，并保持內(nèi)外環(huán)境的整潔。
〈一〉食品衛(wèi)生
1、采購(gòu)運(yùn)輸
�。�1）采購(gòu)?fù)獾厥称窇?yīng)向供貨單位索取縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單。認(rèn)為必要時(shí)，請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。
�。�2）采購(gòu)食品用的車(chē)輛，容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開(kāi)，防塵、防蠅，防雨、防曬。
（3）不得采購(gòu)制售腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、有異味或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
2、貯存、保管
�。�1）根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品不得接觸有毒物，不潔物。建筑上用的防凍鹽（亞硝酸鈉）等有毒有害物質(zhì)，各施工單位要設(shè)專(zhuān)人專(zhuān)庫(kù)存放，嚴(yán)禁亞硝酸鹽和食鹽同倉(cāng)共貯，要建立健全管理制度。
（2）貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠，有條件的單位應(yīng)設(shè)冷藏設(shè)備。主副食品、原料、半成品，成品要分開(kāi)存放。
�。�3）盛放醬油、鹽等副食調(diào)料耍做到容器物見(jiàn)本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。
3、制售過(guò)程的衛(wèi)生
�。�1）制做食品的原料要新鮮衛(wèi)生，認(rèn)真做到不用、不賣(mài)腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。
�。�2）制售過(guò)程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具要嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，售飯時(shí)要用工具銷(xiāo)售直接入口食品，飯票要消毒。
�。�3）生吃涼拌菜必須洗凈消毒，剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得食用。
�。�4）公用食具要洗凈消毒，應(yīng)有上下水洗手和餐具洗滌設(shè)備。
〈二〉個(gè)人衛(wèi)生
1、炊管人員每年要進(jìn)行一次健康檢查，持有健康合格證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證后，方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動(dòng)性肺結(jié)核、滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。
2、炊管人員操作時(shí)必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持清潔整齊，做到文明生產(chǎn)，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。
3、炊管人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，要堅(jiān)持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲）。
（二）炊事人員健康證
為加強(qiáng)建筑工地食堂管理，嚴(yán)防腸道傳染病的發(fā)生，杜絕食物中毒，把住病從口入關(guān)，各單位要加強(qiáng)對(duì)民工食堂的治理整頓。凡在崗位上的炊管人員。必須持有所在地區(qū)防疫部門(mén)辦理的健康證。民工炊管人員無(wú)健康證不準(zhǔn)上崗，否則予以經(jīng)濟(jì)處罰，責(zé)令關(guān)閉食堂，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
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