進貨管理制度

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，人們運用到制度的場合不斷增多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家收集的進貨管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

進貨管理制度1

　　1、索要保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨商營業(yè)執(zhí)照復印件。

　　2、索要食品生產(chǎn)許可和經(jīng)營許可證明文件復印件。

　　3、索要保健食品批準證書復印件和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準復印件。

　　4、索要保健食品出廠檢驗合格報告復印件。

　　5、每收到一批貨物，如實查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期等內(nèi)容；

　　6、查驗預包裝食品上的標簽：

　　1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

　　2）成分或配料表；

　　3）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

　　4）保質(zhì)期；

　　5）產(chǎn)品標準代號；

　　6）貯存條件；

　　7）所使用的.食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

　　8）生產(chǎn)許可證編號。

　　7、如實記錄供貨者的聯(lián)系方式、進貨日期；

　　8、如銷售進口食品，查驗進口食品的合法證明；供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。

　　9、購進食品時，如實記錄進貨臺賬：食品名稱、購貨時間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、相關(guān)檢驗報告的時間、食品保質(zhì)期等；

　　10、銷貨臺賬應如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況；

　　11、進貨臺賬和銷貨臺賬保存期不得少于兩年；

　　12、將進貨票據(jù)、發(fā)票、檢驗報告等易于丟失的憑證在每次進貨后及時粘貼于臺賬上。

進貨管理制度2

　　1目的：

　　確保入庫物資質(zhì)量合格,保持物資的使用價值，避免物資發(fā)放的隨意性。

　　名詞解釋

　　專職領(lǐng)料員：由項目部指派的專門負責材料領(lǐng)用的人員，有項目部印制的帶有二寸免冠彩色照片的專職領(lǐng)料員證，在物資辦事處留有證件及本人簽字底案。

　　進貨檢驗

　　3.1物資到貨后,保管員首先向送貨人索要送貨單，對到貨物資與采購計劃單上的內(nèi)容進行認真核對，當發(fā)現(xiàn)不一致時，報物資辦主任決定是否收貨。

　　3.2保管員對到貨物資進行必要的外觀檢查，無明顯質(zhì)量問題后組織卸車，負責確定貨物存放位置。

　　3.3按照“進貨檢驗計劃”的規(guī)定進行驗收，認真驗證物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量證明、外觀質(zhì)量等，驗收合格后在送貨單或調(diào)撥單上簽收，或使用公司物資收貨憑證(見附表1)。

　　3.4填寫“進貨檢驗記錄”(見附表2)、“物資收料單”(見附表9)，“登記物資到貨記錄”(見附表3)，并在24小時內(nèi)將到貨信息上網(wǎng)發(fā)布，需復檢的物資還要填寫“試驗委托單”(見附表4)，由物資抽樣員取樣，委托有關(guān)單位檢驗，并將試驗結(jié)果上網(wǎng)發(fā)布。

　　3.5檢驗或試驗不合格應退貨，并向物資主管匯報，及時重新聯(lián)系貨源，同時建立不合格品登記臺帳(見附表5)。

　　3.6對于直接存儲于施工場地的物資，保管員要與使用單位共同驗收，并經(jīng)雙方簽字認可。

　　維護保管

　　4.1按照程序文件及維護保管規(guī)程的要求做好在庫物資的維護保管。

　　4.2經(jīng)常保持庫內(nèi)庫外的清潔衛(wèi)生，庫內(nèi)應窗明架凈，地面光，墻面潔;庫外無雜草，無油污，無積水。

　　4.3倉庫應防衛(wèi)嚴密慎防盜竊，非材料保管人員不得任意進入料庫，保管員應負制止之責。

　　4.4各項物資應按類別排列整齊，以物資標識牌(見附表6)標明物資的品名、規(guī)格、型號、材質(zhì)、材質(zhì)號、檢驗狀態(tài)等，并繪制各類材料存放位置圖。

　　4.5易然易爆的危險性材料應與其他材料隔離保管，并于明顯處標示“嚴禁煙火”字樣。

　　4.6未經(jīng)驗辦及驗辦中的材料應與其他材料分別存放。

　　4.7物資的盤點

　　4.7.1日常對倉庫物資進行動態(tài)盤點，月末進行全面盤點，保持帳、卡、物、資金的`相符。

　　4.7.2盤點時除清點數(shù)量以外，還要查看質(zhì)量情況，以確保庫存物資的完好。

　　4.7.3保管員在盤點中發(fā)現(xiàn)的問題要查明原因并及時向物資辦主任匯報，以便得到及時處理，同時填好盤點記錄及盤盈盤虧審批表、物資報損審批表。(見附表7、8、9)

　　物資發(fā)放

　　5.1使用單位領(lǐng)料必須憑有效的材料預算單。

　　5.2物資發(fā)放要本著先進先出、易損先發(fā)的原則，做到保質(zhì)、保量、準確、快速。

　　5.3保管員與領(lǐng)用人員共同清點數(shù)量，填寫“物資結(jié)算單”(見附表10),經(jīng)專職領(lǐng)料員簽字后方可出庫。

　　5.4要求跟蹤管理的物資，發(fā)放時要向領(lǐng)用人提供必要的標識轉(zhuǎn)移單。

　　5.5對于直送施工場地的物資，送貨時即辦理出庫手續(xù),稽核前根據(jù)使用數(shù)量辦理結(jié)算手續(xù)。

　　6流程

　　附表

　　附表1：內(nèi)蒙古第一電力建設(shè)工程公司物資收貨憑證

　　附表2：物資進貨檢驗記錄

　　附表3：物資到貨記錄

　　附表4：試驗委托單

　　附表5：不合格品登記臺帳

　　附表6：物資標識牌

　　附表7:物資盤點記錄

　　附表8：盤盈盤虧審批表

　　附表9：物資報損審批表

　　附表10:物資部結(jié)算單

　　附表11:物資部收料單(暫估或發(fā)票到后填寫)

　　內(nèi)蒙古第一電力建設(shè)工程公司物資收貨憑證xx年xx月xx日

進貨管理制度3

　　為加強我公司產(chǎn)品質(zhì)量管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，嚴把材料質(zhì)量進貨關(guān)，促進我公司產(chǎn)品質(zhì)量更上一個臺階，特制定本制度。

　　一、職責

　　檢險部是產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的歸口部門，負責公司材料進貨的檢驗、試驗的委托工作。

　　二、工作程序

　　1、質(zhì)檢員對公司產(chǎn)品所需材料按標準或合同的.規(guī)定進行進貨查驗，經(jīng)查驗合格后，方可辦理入庫手續(xù)。

　　2、當某些檢驗或試驗項目本公司不能進行時，由質(zhì)檢部委托有資質(zhì)的單位進行檢驗或試驗，對委托單位能力、資質(zhì)進行評價，填寫供方評價記錄。

　　3、檢驗結(jié)束后，質(zhì)檢員及時做好狀態(tài)表標識，經(jīng)檢驗不符合要求的原材料作好記錄，原則上按退貨處理，在不影響質(zhì)量情況下，經(jīng)公司經(jīng)理和分管經(jīng)理批準，也可做讓步接受處理，具體執(zhí)行《不合格品控制制度》

　　4、對無標準、又無明確指導性文件，也無生產(chǎn)廠合格證的，或采購商品不在合格廠評估范圍內(nèi)的，質(zhì)檢員有權(quán)拒絕驗收。

　　5、質(zhì)檢員應做好驗收記錄，做到記錄完整、及時、準確。并有質(zhì)檢人員簽名、

　　6、質(zhì)檢員有質(zhì)檢部門負責人授權(quán)，并在授權(quán)范圍內(nèi)實施質(zhì)檢工作。

　　三、檢驗規(guī)程

　　1、原材料進場應按合同要求驗收相關(guān)質(zhì)量證明文件。

　　2、進貨材料按進貨5％進行抽樣，檢查技術(shù)參數(shù)的準確性。

進貨管理制度4

　　1、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證明，還應包括組織代碼證，進出口稅務(wù)登記證等相關(guān)證件。

　　2、采購保健食品應簽訂采購合同，并有明確質(zhì)量條款，采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質(zhì)量責任保證協(xié)議。

　　3、購進的保健食品必須有合法真實的票據(jù)，做到票、帳、貨各項內(nèi)容相符，并按日期順序歸檔存放，票據(jù)至少保存兩年。

　　4、對購進保健食品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容進行查驗，按規(guī)定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進數(shù)量、購貨日期等，購進記錄至少保存一年。

　　5、購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準文號證明文件、質(zhì)量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。

　　6、嚴禁采購以下保健食品：

　�。�1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。

　�。�2）無保鍵食品檢驗合格證明的保健食品。

　�。�3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。

　　（4）超過保質(zhì)期限的保健品。

　�。�5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

　　7、保健食品驗收工作應在待驗區(qū)內(nèi)進行，保健食品質(zhì)量驗收包括保健食品外觀質(zhì)量的'檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識的檢查，以及購進保健食品及銷后退回保健食品的工作。

　　8、對包裝、標識等不符合要求的或質(zhì)量有疑問的保健食品。應報質(zhì)量管理人員進行處理。

進貨管理制度5

　　為貫徹實施《中華人民共和國傳染病防治法》及《疫苗流通及預防接種管理條例》，進一步加強學校傳染病預防控制工作，認真執(zhí)行接種證查驗制度，規(guī)范學校內(nèi)預防接種工作，特制定本方案。

　　查驗接種證工作程序:

　　1、新學生辦理入學手續(xù)時，應要求其家長或監(jiān)護人必須出示《接種證》。

　　2、學校班主任老師負責查對學生各疫苗免疫劑次和標準免疫程序，檢查學生是否完成規(guī)定劑次的疫苗接種，并對學生的預防接種情況記錄在花名冊上，《接種證》交還兒童家長保存。

　　3、當發(fā)現(xiàn)無接種證的兒童時，應告知家長到兒童原來接受預防接種的預防接種門診去補辦接種證。暫時難以補辦接種證的，可由原來接受預防接種的預防接種門診或疾病預防控制中心出具證明。

　　4、對必須接種而尚未接種的.學生要求及時進行補種。學校應主動與當?shù)仡A防接種門診取得聯(lián)系。當?shù)仡A防接種門診的醫(yī)生應盡快到學校對登記記錄進行核對，(聯(lián)系預防接種門診醫(yī)生確定接種時間，學校負責通知家長去進行接種。學校把補種情況記錄在接種花名冊上)。

　　5、學校教導處對學生查驗接種證登記和疫苗查漏補種的資料存檔，以備疾控部門和教育部門的檢查。

進貨管理制度6

　　一、食品經(jīng)營企業(yè)、超市、食品批發(fā)經(jīng)營者除建立并執(zhí)行《食品進貨查驗制度》、《食品進銷貨臺帳制度》等食品安全管理制度外，還應當建立并執(zhí)行《食品進貨查驗記錄制度》，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

　　二、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

　　三、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立并執(zhí)行《食品進貨查驗記錄制度》，其分銷點憑企業(yè)總部簽發(fā)的食品配送單（食品進貨憑證）銷售食品。統(tǒng)一配送之外自行采購的'食品，應當按照規(guī)定建立并執(zhí)行《食品進貨查驗記錄制度》。

　　四、食品進口商在進口食品時應當按照食品進、銷貨臺帳的樣式，向出口商索取有效的《食品進貨憑證》；在銷售進口食品時，應當如實填寫一式兩聯(lián)的食品進、銷貨臺帳，向購貨的食品經(jīng)營者出具《食品進貨憑證》，自行留存《食品銷貨憑證》，保存期限不得少于二年。

　　五、鼓勵食品經(jīng)營者采用先進技術(shù)手段，如實記錄購、銷食品的信息并保存至規(guī)定時限。

進貨管理制度7

　　1、采購領(lǐng)導制度

　　采購領(lǐng)導制度，即采購決策制度，按采購什么、采購多少，什么時候采購等決策權(quán)屬于哪一級來劃分領(lǐng)導制度。具體有三種：

　　（1）集中制

　　采購的決策權(quán)集中于總，其他分或分廠無權(quán)采購，適用于小企業(yè)或分（分廠）較集中的企業(yè)采用，集中制的特點是：① 采購數(shù)量大，能享受數(shù)量折扣，降低進價；② 集中采購，統(tǒng)籌安排，可節(jié)約大量人力、物力、財力；③ 目前一些連鎖店大都采用這種決策制度，例如日本的八佰伴集團就曾采用這種決策制度。

　�。�2）分散制

　　將采購的決策權(quán)分散于各個分或分廠。一般大規(guī)模企業(yè)，且分（分廠）分散在各地，企業(yè)的各分（分廠）所需的物資差異較大時，企業(yè)常采用這種領(lǐng)導制度，采用這種領(lǐng)導制度能充分調(diào)動分（分廠）的積極性，減少了內(nèi)部物資的調(diào)撥手續(xù)，但不利于采購資金的統(tǒng)一管理，浪費人力、物力、財力，無法享受價格優(yōu)惠，使進價較高。

　�。�3）混合制

　　若企業(yè)的分（分廠）的所需的物品相同，且采購金額較大時，由總統(tǒng)一采購，對于各分間有差異的、金額較小的、臨時性采購的物品由分自行采購。這樣，一方面能使采購資金較合理地統(tǒng)一管理，又能調(diào)動各分的積極性，及時滿足經(jīng)營的需要。

　　2、經(jīng)濟責任制度

　　經(jīng)濟責任制是按照客觀經(jīng)濟規(guī)律的要求，以提高經(jīng)濟效益及服務(wù)質(zhì)量為目標，科學地確定相關(guān)部門、人員經(jīng)濟職責、利益權(quán)力的一項。明確經(jīng)濟責任制，有利于維護采購隊伍的良好的工作秩序，提高工作效率，講究經(jīng)濟核算，從而提高經(jīng)濟效益。采購部門的經(jīng)濟責任制度通常有以下幾方面：

　�。�1）崗位責任制[1]

　　崗位責任制是采購制度的中心環(huán)節(jié)。建立與健全采購崗位責任制，能做到采購部門人人有職責，事事有人管，目標清楚，責任明確，工作有條不紊，加強職工責任感，調(diào)動工作積極性，發(fā)揮其聰明才智；可以堵塞工作漏洞，保證采購工作的良好秩序。

　　雖然不同類型的企業(yè)采購，崗位責任制不盡相同，但一般采購部門內(nèi)設(shè)有不同的崗位，不同崗位確定有不同的職責。結(jié)合采購工作的實際，我們認為采購部門的人員應承擔的職責有：

　　采購主管和計劃人員的職責是：① 制定采購計劃；② 制定和修訂采購制度；③ 統(tǒng)籌安排采購資金；④ 監(jiān)督和考評采購人員，并指導其工作；⑤ 合同的審議和管理；⑥ 決策購進業(yè)務(wù)活動，以提高經(jīng)濟效益；⑦ 組織領(lǐng)導采購人員搜集市場信息，預測可供貨源及其趨勢，為企業(yè)主管領(lǐng)導當好參謀；⑧ 指導采購人員與供應商搞好關(guān)系。 一般采購人員的職責是：① 貨源、價格、服務(wù)等市場調(diào)查；② 與供應商談判，確定有關(guān)事項，如價格、質(zhì)量、交貨期及結(jié)算條件等；③ 催貨；④ 處理退貨、索賠；⑤ 發(fā)票的.核對與付款；⑥ 辦理物品入庫手續(xù)；⑦ 與供應商建立良好關(guān)系；⑧ 搜集調(diào)撥信息，預測可供資源及其趨勢，供領(lǐng)導決策參考；⑨ 節(jié)省購進費用支出，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。

　�。�2）采購費用承包制

　　這是采購部門加強經(jīng)濟核算的一種形式，在實際工作中，許多企業(yè)的采購費用大大超過正常的費用水平，造成采購環(huán)節(jié)經(jīng)濟效益低下，從而也影響了整個企業(yè)經(jīng)濟效益的提高。因此，用制度的形式來控制采購費用的開支水平顯得尤為重要。

　　采購費用承包制是將采購費用指標落實到每一個崗位、每一個采購人員身上，只允許其在規(guī)定的費用標準內(nèi)開支費用，從而控制采購費用支出。 實際操作過程中，可以用相對數(shù)來控制，如規(guī)定采購每噸商品的費用額或每百元商品的費用額等。也可以用絕對數(shù)來控制，如規(guī)定采購部門在按要求完成采購任務(wù)的前提下，每月的采購總費用水平，對于超支的部門由采購部門、采購員自己承擔；對于節(jié)支的部分可由采購部門、采購人員自行分配，以激發(fā)其工作責任感。

　　3、獎懲制度

　　為了調(diào)動廣大采購人員的工作積極性，充分發(fā)揮他們的聰明才智、努力干好本職工作，企業(yè)應該建立與健全各種形式的獎懲制度以真正體現(xiàn)“干多干少不一樣，干好干壞不一樣，干與不干不一樣，干輕干重不一樣”的分配精神。對于一些成績突出、工作勤奮踏實的采購人員應給予適當?shù)莫剟睿粚τ谀切┕ぷ魃⒙�、績效較差，甚至給企業(yè)帶來經(jīng)濟損失的采購人員應進行必要的懲罰，甚至清除出采購隊伍。

　　在建立獎懲制度時應注意兩點：一是把握好“刺激度”，即拉開檔次，不搞平均主義，要獎得高，罰得重，使獎懲措施真正起到激勵的作用。另一方面要注意多種獎懲方法相結(jié)合，根據(jù)心理學理論，人的需求是多方面的，物質(zhì)獎勵只能滿足職工物質(zhì)方面的需要，過分強調(diào)物質(zhì)刺激，會產(chǎn)生“一切向錢看”的錯誤觀念，其作用必然有限。我們提倡物質(zhì)獎勵與其他獎勵形式的配合，如精神鼓勵（評先進、表揚、提干等）。對于懲罰來講也是如此，可以罰款，亦可行政處分，甚至開除公職，這樣獎懲制度才真正有效。

　　4、監(jiān)督制度

　　貫徹采購制度必須堅持嚴格監(jiān)督與考核，沒有嚴格的監(jiān)督，采購制度就會流于形式，嚴格的監(jiān)督是以科學考核依據(jù)為基礎(chǔ)的。在實際工作中監(jiān)督的方法包括三種：一是由采購負責人對各部門組織和職工個人執(zhí)行情況進行縱向檢查；二是組織有關(guān)部門的負責人進行橫向聯(lián)合檢查；三是個人自查。

　　在制定監(jiān)督制度時，要注意把握兩個方面：一是對權(quán)力的使用和監(jiān)督，檢查是否有、借采購之機的現(xiàn)象；二是對應負責任的監(jiān)督與檢查，檢查責任是否落實到每個單位、每個人，或是否有職責不清、相互推諉的現(xiàn)象。

　　5、民主

　　實現(xiàn)民主是現(xiàn)代企業(yè)的重要趨勢，國有企業(yè)的性質(zhì)決定了民主管理是一項基本制度。采購部門同樣應強調(diào)民主管理。實行民主管理，可以較好地把民主與集中結(jié)合起來，調(diào)動職工的積極性；可以集中廣大采購人員的智慧，集思廣益，共商大計；可以密切干群關(guān)系，克服、瞎指揮；也可以有利于解決采購部門內(nèi)部的矛盾與爭端，促進采購部門的安定團結(jié)。

　　實施民主，要求企業(yè)一方面在采購部門內(nèi)部提倡民主的作風，一些重大的采購決策不能只是采購負責人一人說了算，要動員大家討論，每個采購員天天與供應商打交道，熟悉市場行情，充分利用他們的智慧，能提高采購決策的準確性；另一方面，也應廣泛征求企業(yè)其他部門的意見，采納他的合理化建議，特別是銷售部門、市場開發(fā)部門意見，因為他們每天與打交道，了解消費者的需要，了解市場變化趨勢，聽取他們的合理化建議，往往能確保采購的商品適銷對路，滿足消費者需求，從而提高企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。 建立和健全采購是搞好采購工作、保證采購部門良性運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)性工作，是一個長期的過程，各種制度 需要不斷地完善，以體現(xiàn)其科學性。我們同樣強調(diào)各種采購制度之間的協(xié)調(diào)、各種制度互相配合，共同構(gòu)建成企業(yè)采購制度體系。這樣的規(guī)章制度才能真正發(fā)揮其效用

進貨管理制度8

　　一、指定經(jīng)培訓合格的專（兼）職人員負責食品及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

　　二、采購食品及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的'許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）采購時，應當查驗并留存營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應當索取并留存經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

　　六、從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　七、 采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。

　　八、 采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

　　九、食品及食品相關(guān)產(chǎn)品入庫前，餐飲服務(wù)提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。

　　十、按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

進貨管理制度9

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營建立食品進貨查驗記錄制度。

　　一、食品進貨查驗記錄作為供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件，進行查驗的書面證明，應當真實。

　　二、管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的.人員，均應遵守本制度。

　　三、進貨是地如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及進貨日期等內(nèi)容。

　　四、須留載有相關(guān)信息的進貨或者銷售票價，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。

　　五、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營店鋪，可以有查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

進貨管理制度10

　　1、庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。嚴禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標識不全的食品。

　　2、庫房物資實行“先進先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。

　　3 、庫房管理人員每周對庫房內(nèi)的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進行處理。

　　4 、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于20厘米）、離地（大于30厘米），整齊存放，并標明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）。

　　5、庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽，在標簽上注明品名及規(guī)格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。

　　6、嚴格控制庫房內(nèi)的溫度，隨時對庫房內(nèi)的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。

　　7、庫房內(nèi)嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏無關(guān)的活動。

　　8、采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。

　　9、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標識，標出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

　　10、運輸包裝、容器應符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。

　　11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應標示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。

　　12、食品冷藏、冷凍貯藏的.溫度應分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求。 13、食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應有明顯區(qū)分標志。

　　14、食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應及時清除。

　　15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達到要求并保持衛(wèi)生。

進貨管理制度11

　　為規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省食品經(jīng)營許可實施細則（實行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、指定經(jīng)培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

　　二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監(jiān)管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

　　七、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。

　　九、批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的`食品檢驗合格證明的復印件。

　　十、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

　　十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。

　　十二、按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

進貨管理制度12

　　煤礦飯?zhí)梦锲愤M出檢查驗收制度

　　1.目的

　　為了確保各類食品符合國家衛(wèi)生標準，使用職工有個良好的生活條件和環(huán)境特制定本制度：

　　2.適用范圍

　　適用于眾興公司一煤礦

　　3.物品入出庫內(nèi)容

　　3.1對面粉出庫管理

　　3.2各類肉品的入出庫管理

　　3.3各類蔬菜出入庫管理

　　4.各類物品檢查、驗收制度

　　4.1物品進出庫必須嚴格按照本制度進行檢查、驗收合格，做到帳卡、物相符。經(jīng)分礦抽查和不定期現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)一次帳卡、物不相符時，按公司制度罰主管負責人50元，當班炊服人員每人30元，同時在月均按機動員工處理；

　　4.2物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛(wèi)生法》規(guī)定要求逐項存放，不能混合，發(fā)現(xiàn)一次對各類物品存放不整齊或混合存放時，對食堂管理員罰款30元，當班炊服人員每人20元，當月考核按機動遇工處理；

　　4.3庫存面、米食品在鼠、蟲害時，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；

　　4.4購進的蔬菜和肉食品，一旦發(fā)現(xiàn)有毒變和腐爛現(xiàn)象后，繼續(xù)售給職工者，將從重處罰，發(fā)現(xiàn)一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機動員工處理，情況嚴重時按待崗處理；

　　4.5不論任何物品，食堂管理員購進入庫或出庫時，均由當班炊服人員按所購進數(shù)量或出庫數(shù)量核實后雙方簽字，對未簽字的條據(jù)不得入帳。

　　4.6要保持良好的.食品設(shè)備、設(shè)施、個人和公共場所衛(wèi)生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境，爭創(chuàng)甲級職工食堂。

進貨管理制度13

　　第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品進貨查驗記錄制度，加強食品進貨檢查。

　　第二條 本企業(yè)食品進貨查驗記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進行查驗的書面證明，應當真實。第三條本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的人員，均應遵守本制度。

　　第四條 進貨時如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及進貨日期等內(nèi)容。

　　第五條 本企業(yè)須留載有相關(guān)信息的.進貨或者銷售票價，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。

　　第六條 實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以有企業(yè)統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

進貨管理制度14

　　第一條 為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對市場（超市）食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

　　第二條 經(jīng)營食品的市場（超市）和市場內(nèi)的經(jīng)營者必須遵守本制度。

　　第三條 凡進入市場的食品都應當實行進貨查驗，列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括：肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類。各地可根據(jù)當?shù)貙嶋H或季節(jié)食品管理需要，增加查驗食品的種類。

　　第四條 經(jīng)營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《市場食品索證索票制度》做出規(guī)定。

　　第五條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內(nèi)容包括：

　�。ㄒ唬┲形臉嗣鞯纳唐访�稱、生產(chǎn)廠名和廠址；

　　（二）商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；

　�。ㄈ�）根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；

　　（四）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；

　�。ㄎ澹�對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語。

　　第六條 市場（超市）經(jīng)營的`農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

　　第七條 經(jīng)營者應經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

　　第八條 經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。

　　第九條 市場開辦者應配備相應的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進行檢測，或委托食品檢測機構(gòu)進行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。

　　第十條 市場開辦者要指導經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者落實進貨查驗制度，對重要食品的相關(guān)票證，應統(tǒng)一管理，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。

　　第十一條 經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓�管理部門。

進貨管理制度15

　　一、采購人員外出采購時，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。

　　二、每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。

　　三、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應的食品進入食堂。

　　四、食品經(jīng)驗收合格后，再過磅、收貨。

　　五、采購人員每天按制作的'幼兒食譜進行采購，采購不到的食品應經(jīng)保健醫(yī)生同意后方可更改。

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