學校食品安全管理實施制度

　　在當今社會生活中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的學校食品安全管理實施制度，希望能夠幫助到大家。

　　一、學校食堂

　　學校食堂和學生集體用餐的衛(wèi)生管理必須嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學生集體就餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)。學校食堂必須取得《食品衛(wèi)生許可證》，100%食堂從業(yè)人員取得“健康證明”后方可開業(yè)；食堂采購應(yīng)有相對固定的食品采購單位，采購時應(yīng)索要100%的證明和票（“票”是指采購憑證，“證”是指供貨營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證），及相關(guān)檢驗合格及檢驗單；蔬菜殘留農(nóng)藥檢測，記錄率100%；食堂食品留樣率為100%。

　　二、學校小賣部

　　食堂主要銷售飲料、零食等直接進口食品，是學校食品衛(wèi)生安全隱患的重點部分。學校要加強對食堂承包商的資格審查和日常管理，確保食堂依法經(jīng)營。學校食堂持證率100%（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證），建立食品采購臺賬（臺賬到工商分局采購）制度。許可證不完整或者發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營或者超出經(jīng)營范圍的，應(yīng)當立即整改，甚至停止經(jīng)營。

　　三、學校飲用水（含自備水及二次供水設(shè)施）

　　要保證飲用水的安全，首先要從源頭入手。有二次供水設(shè)施的學校應(yīng)向供應(yīng)商索要證書和票據(jù)，建立定期檢測制度。如果發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有問題，應(yīng)立即停止向師生供水。購買飲用水的學校應(yīng)建立臺賬制度，向合格供應(yīng)商購買飲用水，并索要100%的證書和票據(jù)。

　　四、追究學校食品安全責任

　　要明確校長作為學校的主要負責人，是學校食品衛(wèi)生安全工作的第一責任人，其他領(lǐng)導(dǎo)和教師在自己的工作崗位上承擔相應(yīng)的安全責任。管理不善導(dǎo)致學校食品中毒的，嚴格按照《學校食品中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》追究有關(guān)責任人的行政責任。

　　此外，食物中毒事故發(fā)生后，應(yīng)嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定及時報告，不得隱瞞、延期或謊報。

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