幼兒園的膳食管理制度

　　在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，很多場(chǎng)合都離不了制度，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家整理的幼兒園的膳食管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

幼兒園的膳食管理制度1

　　幼兒園膳食管理制度的重要性不言而喻。它直接關(guān)系到孩子的身體健康，也是幼兒園教育工作的重要組成部分。良好的膳食管理能有效預(yù)防因飲食不當(dāng)導(dǎo)致的疾病，提高幼兒免疫力，為其學(xué)習(xí)和生活提供必要的能量。良好的飲食習(xí)慣將伴隨孩子一生，對(duì)他們的.長(zhǎng)期健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

幼兒園的膳食管理制度2

　　一、膳食應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會(huì)，善管會(huì)工作由園長(zhǎng)掛帥，由保健員、班級(jí)教師代表、保育員代表、營(yíng)養(yǎng)員代表、會(huì)計(jì)、家長(zhǎng)代表組成。每月活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用情況、營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對(duì)體弱兒童做好病號(hào)飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。

　　二、膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi)用不超過(guò)膳食費(fèi)的.5%-8%，每月超支或結(jié)余不超過(guò)2%。每月向家長(zhǎng)公布伙食帳目。

　　三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長(zhǎng)公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。

　　四、由區(qū)配菜中心負(fù)責(zé)配送幼兒的食品。需自行購(gòu)置的食品由專人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購(gòu)，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收薄。具體見《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。

　　五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。

　　六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

　　七、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗(yàn)收合格后格局隔板用膳人數(shù)發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對(duì)膳食的意見。

　　八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，分析營(yíng)養(yǎng)實(shí)際提供情況，保證營(yíng)養(yǎng)供給合理平衡。

　　九、每天按時(shí)開飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。

　　十、健全營(yíng)養(yǎng)管理的各項(xiàng)制度，包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等。

幼兒園的膳食管理制度3

　　食譜的制定要適合托班幼兒的年齡特點(diǎn),做到營(yíng)養(yǎng)豐富品種多樣。在制作方法上做到細(xì)、碎、爛、精,達(dá)到幼兒一日需求營(yíng)養(yǎng)量。午餐應(yīng)略多于早晚餐。蔬菜種類要多,其中橙、綠色蔬菜必須占一半以上,菜肴每天三餐應(yīng)有所不同。食物可采用多樣化的烹調(diào)方法。

　　一、伙食管理

　　1.兒童的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé),園長(zhǎng)、炊管人員、保教人員及幼和家長(zhǎng)代表定期開會(huì)研究伙食問題。

　　2.伙食費(fèi)要專用。精打細(xì)算,計(jì)劃開支,合理使用。食品選購(gòu)注意物美價(jià)廉,保證幼兒吃飽吃好。每天供給幼兒的`菜食要留樣備查。

　　3.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)行情,制定幼兒一周代量食譜,每周更換,無(wú)特殊情況不作調(diào)整。

　　4.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食,不吃隔日剩飯菜。

　　5.按時(shí)開飯,兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于三十分鐘,保證幼兒吃好吃飽每頓餐。炊管人員應(yīng)隨時(shí)聽取托班意見,改進(jìn)伙食。

　　6.食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu),采購(gòu)的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗(yàn)收,并建立驗(yàn)收制度。幼兒園不為幼兒提供涼拌菜。

　　7.食品驗(yàn)收后入庫(kù),庫(kù)存不宜過(guò)多。各類食品按需要量領(lǐng)取,每月月底盤庫(kù)存。庫(kù)房由專人保管,建立出入庫(kù)帳目,庫(kù)房保持整潔,各種容器需加蓋,庫(kù)房中要有防鼠設(shè)施。

　　二、飲食衛(wèi)生

　　1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件:從業(yè)人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗、有健康證,并隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表整潔。

　　2、操作間必備的衛(wèi)生條件:設(shè)施布局合理,生熟分開,標(biāo)志明顯,餐具存放整齊,密閉保存。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分開。保持廚房清潔,經(jīng)常清掃。

　　3、餐具消毒:消毒設(shè)施必須監(jiān)測(cè)合格、符合要求,并正常運(yùn)轉(zhuǎn),有專人負(fù)責(zé)餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。

　　4.炊事員上灶前、接觸熟食前必須用肥皂流動(dòng)水洗手,并穿戴炊事員衛(wèi)生服裝,不留指甲,不戴戒指。人廁前要脫掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食應(yīng)用食品夾子,不得用手抓。

幼兒園的膳食管理制度4

　　1、根據(jù)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，提供合理的飲食，保證營(yíng)養(yǎng)素的供給，每日按時(shí)供應(yīng)飯菜點(diǎn)心。

　　2、在園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，成立膳食管理委員會(huì)，對(duì)幼兒的營(yíng)養(yǎng)供給及膳食費(fèi)的合理之處起監(jiān)督作用。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，按照食品衛(wèi)生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒事件發(fā)生。

　　4、保健人員主要負(fù)責(zé)幼兒的'營(yíng)養(yǎng)管理以及每周帶量食譜的制定，營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、分析要適時(shí)改進(jìn)。

　　5、炊事人員根據(jù)帶量食譜采購(gòu)、烹飪食物，不隨意更改。

　　6、在食品監(jiān)督部門的管理下，做好食品衛(wèi)生管理，申請(qǐng)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證和炊事人員健康證。

　　7、伙食費(fèi)專款專用，師生伙食嚴(yán)格分開，精打細(xì)算。

　　8、日托制園所按一餐兩點(diǎn)供應(yīng)飯菜點(diǎn)心。寄宿制園所按三餐一點(diǎn)或三餐兩點(diǎn)供應(yīng)（午點(diǎn)+晚點(diǎn)）。

　　9、制定完善管理食堂各項(xiàng)管理制度、采購(gòu)制度、倉(cāng)庫(kù)保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。

幼兒園的膳食管理制度5

　　膳食中心管理制度匯編旨在規(guī)范膳食服務(wù)的運(yùn)營(yíng)，確保食品安全與質(zhì)量，提高工作效率，保障員工和客戶的'滿意度。本匯編主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1. 膳食中心組織架構(gòu)與職責(zé)

　　2. 食品采購(gòu)與儲(chǔ)存管理

　　3. 食品加工與烹飪規(guī)定

　　4. 衛(wèi)生與清潔標(biāo)準(zhǔn)

　　5. 安全操作規(guī)程

　　6. 員工培訓(xùn)與績(jī)效考核

　　7. 客戶服務(wù)與投訴處理

　　8. 應(yīng)急預(yù)案與危機(jī)管理

　　內(nèi)容概述：

　　1. 組織架構(gòu)與職責(zé)：明確膳食中心的管理層級(jí)，包括主任、廚師、服務(wù)員等的職責(zé)分工，確保責(zé)任落實(shí)到人。

　　2. 食品采購(gòu)：制定采購(gòu)流程，確保食材新鮮安全，記錄供應(yīng)商信息，定期評(píng)估供應(yīng)商資質(zhì)。

　　3. 儲(chǔ)存管理：規(guī)定食品儲(chǔ)存條件，防止變質(zhì)，記錄庫(kù)存，確保食材周轉(zhuǎn)合理。

　　4. 加工烹飪：設(shè)定菜品制作標(biāo)準(zhǔn)，確�？谖兑恢�，遵循食品安全法規(guī)，防止交叉污染。

　　5. 衛(wèi)生清潔：制定每日清潔計(jì)劃，保持設(shè)備和環(huán)境整潔，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

　　6. 安全操作：提供安全操作指南，預(yù)防火災(zāi)、刀傷等事故，定期進(jìn)行安全演練。

　　7. 員工培訓(xùn)：進(jìn)行食品安全、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn)，提升員工專業(yè)素質(zhì)。

　　8. 客戶服務(wù)：設(shè)立投訴渠道，及時(shí)處理客戶反饋，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

　　9. 應(yīng)急預(yù)案：針對(duì)食物中毒、設(shè)備故障等突發(fā)情況，制定應(yīng)急響應(yīng)措施。

幼兒園的膳食管理制度6

　　幼兒園膳食管理制度是一項(xiàng)旨在保障幼兒健康飲食的重要管理措施，它涵蓋了食品采購(gòu)、營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪制作、衛(wèi)生安全等多個(gè)環(huán)節(jié)，確保幼兒在園期間獲得均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 食品采購(gòu)：明確食材來(lái)源，規(guī)定合格供應(yīng)商，定期檢查食材質(zhì)量。

　　2. 營(yíng)養(yǎng)搭配：根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，制定科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)餐單，保證蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

　　3. 烹飪制作：規(guī)定食品加工流程，確保食物熟透，防止食物中毒。

　　4. 衛(wèi)生安全：設(shè)定嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)廚房設(shè)備、工作環(huán)境進(jìn)行定期清潔消毒。

　　5. 儲(chǔ)存管理：規(guī)范食品儲(chǔ)存條件，防止食品變質(zhì)。

　　6. 餐飲服務(wù)：設(shè)置合理的用餐時(shí)間，培養(yǎng)幼兒良好的.餐桌禮儀。

　　7. 家長(zhǎng)溝通：定期向家長(zhǎng)通報(bào)膳食情況，收集家長(zhǎng)反饋，優(yōu)化膳食服務(wù)。

幼兒園的膳食管理制度7

　　膳食管理制度的重要性在于：

　　1.保障員工健康：良好的飲食習(xí)慣有助于員工保持健康，減少因飲食問題導(dǎo)致的疾病和缺勤。

　　2.提升工作效率：提供營(yíng)養(yǎng)均衡的'餐食，可以提升員工的工作精力和效率。

　　3.控制成本：通過(guò)合理的采購(gòu)和儲(chǔ)存管理，避免食物浪費(fèi)，降低餐飲成本。

　　4.維護(hù)企業(yè)形象：良好的膳食管理體現(xiàn)企業(yè)的關(guān)懷，提升員工滿意度，也有利于塑造企業(yè)形象。

幼兒園的膳食管理制度8

　　一、嚴(yán)格按上級(jí)批準(zhǔn)規(guī)定收費(fèi);收費(fèi)員不得擅自另立項(xiàng)目收費(fèi)。

　　二、幼兒園各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支，必須報(bào)園長(zhǎng)和中心小學(xué)校長(zhǎng)審核批準(zhǔn)。

　　三、財(cái)會(huì)人員使用的現(xiàn)金支票，須經(jīng)園長(zhǎng)批準(zhǔn)簽字方能生效。購(gòu)物發(fā)票及公務(wù)費(fèi)的.開支須有經(jīng)手人，驗(yàn)收人(證明人)和園長(zhǎng)簽字方可報(bào)銷。

　　四、教職工節(jié)日費(fèi)、福利費(fèi)額度須由園長(zhǎng)中心小學(xué)校長(zhǎng)統(tǒng)一核定批準(zhǔn)，并按規(guī)定發(fā)放，不得擅自發(fā)放。

　　五、實(shí)行金額滿300元以上由本縣農(nóng)村信用社代收費(fèi)，家長(zhǎng)憑銀行繳款單回園經(jīng)本園收費(fèi)員確認(rèn)打印繳費(fèi)數(shù)據(jù)發(fā)還家長(zhǎng)，當(dāng)天所收費(fèi)用必須當(dāng)日上交、財(cái)務(wù)人員統(tǒng)一調(diào)配開支。

　　六、每月8號(hào)前，做好各類月經(jīng)費(fèi)開支結(jié)算，報(bào)會(huì)計(jì)主管審核并公布，年終做好財(cái)務(wù)審計(jì)工作和經(jīng)費(fèi)預(yù)算決算工作。

　　七、每學(xué)期由有關(guān)人員做好財(cái)務(wù)購(gòu)置計(jì)劃或修繕經(jīng)費(fèi)開支計(jì)劃，報(bào)財(cái)務(wù)審核，園長(zhǎng)審批，由有關(guān)人員執(zhí)行。

　　八、幼兒園經(jīng)費(fèi)必須用于保證幼兒園正常運(yùn)作和發(fā)展范圍人使用，不得挪用轉(zhuǎn)移。

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　　一、幼兒伙食實(shí)行民主管理,定期召開伙委會(huì),不斷改進(jìn)工作,提高膳食質(zhì)量。

　　二、保健醫(yī)生每周制定幼兒食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

　　三、嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明。

　　四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸氣煮沸15分鐘以上)。

　　五、炊管人員應(yīng)虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學(xué)烹調(diào)。

　　六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的.作息制度,按時(shí)分發(fā)飯菜,兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

　　七、保教人員注意進(jìn)餐護(hù)理,進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。

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　　幼兒園膳食管理的重要性不言而喻。它直接影響到幼兒的'生長(zhǎng)發(fā)育，科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)可以預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)大腦發(fā)育。良好的飲食習(xí)慣將伴隨孩子一生，對(duì)其健康有著深遠(yuǎn)影響。此外，食品安全直接關(guān)系到幼兒的生命安全，不容忽視。

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　　一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開會(huì)議，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

　　二、炊事人員及保健人員每?jī)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

　　三、幼兒與教職工伙食要嚴(yán)格分開，做到公私分明。

　　四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴(yán)格消毒。

　　五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。

　　六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的`作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

　　七、保教人員注意進(jìn)餐護(hù)理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題，保證幼兒吃好。

幼兒園的膳食管理制度12

　　一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組，明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(zhǎng)。定期召開伙委會(huì)，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

　　二、炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長(zhǎng)審閱；食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

　　三、伙食費(fèi)專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。

　　四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。

　　五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購(gòu)變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，嚴(yán)禁食用變質(zhì)食物。

　　六、購(gòu)買食物要精打細(xì)算，嚴(yán)禁索取回扣，不許為私人代購(gòu)食物，帳目日清周結(jié)。

　　七、嚴(yán)格食品保管制度，庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。

　　八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。

　　九、嚴(yán)格開飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。

　　十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、每天消毒。

　　十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取教師及家長(zhǎng)意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。

　　十二、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的.作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

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　　為了提高膳食中心職工優(yōu)質(zhì)服務(wù)和服務(wù)育人的`積極性，促進(jìn)兩個(gè)文明建設(shè)，特制定本條例：

　　一、熱愛本職工作，全心全意為廣大師生員工服務(wù)；

　　二、服務(wù)態(tài)度好，主動(dòng)熱情及時(shí)周到，服務(wù)中既奉獻(xiàn)溫暖又體現(xiàn)嚴(yán)格和友愛。

　　三、為群眾辦好事，辦實(shí)事，使服務(wù)項(xiàng)目、飲食花色品種不斷更新，服務(wù)范圍不斷擴(kuò)大，服務(wù)態(tài)度不斷改進(jìn)。在條件許可情況下，能想方設(shè)法盡量滿足用餐人員的需求。

　　四、廉潔奉公不謀私利，堅(jiān)持原則，講究信譽(yù)，平等待人，辦事公正。

　　五、遵守國(guó)家法令和校紀(jì)校規(guī)，自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律。

　　六、服務(wù)公約：

　　1、文明服務(wù)，禮貌待人，生人熟人，一樣熱情。

　　2、堅(jiān)持食譜，改善伙食，保質(zhì)保量，價(jià)格合理。

　　3、制做食品，講究衛(wèi)生，色香味形，符合要求。

　　4、生熟分開，杜絕中毒，變質(zhì)食品，概不出售。

　　5、按時(shí)開飯，精力集中，唱收唱付，帳價(jià)清楚。

　　6、因故晚來(lái)，有飯有菜，涼了管熱，沒有管做。

　　7、廚房衛(wèi)生，分片包干，個(gè)人衛(wèi)生，堅(jiān)持四勤。

　　8、互相監(jiān)督，定期評(píng)比，歡迎批評(píng)，不斷改進(jìn)。

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　　1．幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組，明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(zhǎng)。定期召開伙委會(huì)，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

　　2．炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長(zhǎng)審閱；食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

　　3．伙食費(fèi)要作到�？顚Ｓ�。

　　4．食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。

　　5．嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購(gòu)變質(zhì)食物，妥善保管剩余食品原材料，嚴(yán)禁食用變質(zhì)食物。

　　6．購(gòu)買食物要精打細(xì)算，嚴(yán)禁索取回扣，不許為私人代購(gòu)食物，帳目日清月結(jié)。

　　7．嚴(yán)格執(zhí)行食品保管制度，庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。

　　8．嚴(yán)格執(zhí)行食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。

　　9．嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的`作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

　　10．用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。

　　11．保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、每天消毒。

　　12．炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取教師及家長(zhǎng)意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。

幼兒園的膳食管理制度15

　　一、幼兒的膳食有專人負(fù)責(zé)，建立膳委會(huì)，每月對(duì)幼兒的膳食情況進(jìn)行討論 與研究，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問題，不斷提高兒童的.膳食質(zhì)量；

　　二、幼兒食品有雙人購(gòu)置，按實(shí)際需要采購(gòu)，購(gòu)置的食品要求新鮮，質(zhì)優(yōu)并每天早上有專人驗(yàn)收食品，合格后才能進(jìn)行加工，并認(rèn)真做好食品驗(yàn)收記載；

　　三、幼兒的膳費(fèi)做到�？顚Ｓ�，有計(jì)劃開支合理用足用好，收支平衡，幼兒每人每月膳費(fèi)中水、電、煤嚴(yán)格控制在5%，超支與結(jié)余盡量掌握在2%；

　　四、主食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類庫(kù)存物品按每天的需要領(lǐng)取，每月底進(jìn)行一次盤存，庫(kù)房有專人保管負(fù)責(zé)，建立好出入庫(kù)帳目，并保持庫(kù)房整潔無(wú)害，物品放置離地隔墻，掌握好保質(zhì)期；

　　五、準(zhǔn)確掌握好幼兒當(dāng)天的出勤人數(shù)，保證每天按人按量供應(yīng)好主副食品，并根據(jù)不同的季節(jié)，制定適合幼兒年齡有利于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的食譜；

　　六、各種膳食烹調(diào)好后，由衛(wèi)生保健教師檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳幼兒數(shù)發(fā)出，隨后由營(yíng)養(yǎng)員到各班了解幼兒用膳情況，并聽取各班對(duì)膳食的意見；

　　七、每天按時(shí)開飯，保證幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘；

　　八、每月為幼兒進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，保證幼兒三大營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入達(dá)到膳食平衡標(biāo)準(zhǔn)。

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