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芒章鄉(xiāng)中心學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)
芒章鄉(xiāng)中心學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，根據(jù)縣教育局及上級(jí)下達(dá)的工作要求，結(jié)合我校實(shí)際，認(rèn)真組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，制定年實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。具體情況總結(jié)如下：
一、基本情況
本學(xué)年度，我鄉(xiāng)小學(xué)共有8所學(xué)校，其中完小5所(半寄宿制學(xué)校2所)，分校2所，一師一校有1所，共計(jì)39學(xué)班(不含學(xué)前班)，在校學(xué)生1260，教職工76人
我鄉(xiāng)小學(xué)現(xiàn)有中心小學(xué)、南泥壩小學(xué)共有師生食堂3個(gè)，食堂用具不斷配備完善且定期消毒，就餐學(xué)生600多人。食堂從業(yè)人員6人，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%，且每學(xué)期體檢1次；8所學(xué)校周邊均有雜貨店鋪，出售各種零食，經(jīng)排查除中心小學(xué)雜貨店外，其余學(xué)校周邊店鋪均無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員健康證，是學(xué)校食品衛(wèi)生各種的盲區(qū)。
二、工作措施
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作力度，我鄉(xiāng)小學(xué)結(jié)合學(xué)校實(shí)際，認(rèn)真組織食品衛(wèi)生安全工作，有效遏制學(xué)校食品安全事故發(fā)生。因工作措施得當(dāng)，截止目前，全校無(wú)一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。主要做法：
1、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校根據(jù)國(guó)家、省、市、校有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度及工作職責(zé)。如《學(xué)校食堂安全管理協(xié)議》《后勤食品衛(wèi)生安全工作校長(zhǎng)崗位職責(zé)》、《食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)》、《食堂工作人員職責(zé)》、《學(xué)校食堂管理制度》，《食堂蔬菜索證采購(gòu)記錄制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》、《食堂主、副食品索證采購(gòu)記錄表》、《后勤食品衛(wèi)生安全管理工作檢查督辦制度》等。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循，任務(wù)明確，責(zé)任具體。
2、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。中心校學(xué)校成立了"學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組"，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，辦公室主任任副組長(zhǎng)，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。督促要求各小學(xué)成立校級(jí)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
3、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識(shí)教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無(wú)健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前應(yīng)洗手消毒。食品場(chǎng)所做到無(wú)蠅，無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。
4、嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)。學(xué)校要求采購(gòu)人員必須到持有衛(wèi)生許可證的單位或個(gè)人處采購(gòu)食品及原材料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。食品、原材料的采購(gòu)實(shí)行登記、驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，雙方簽字，驗(yàn)收記錄要按月裝訂保存，以備查驗(yàn)。禁止購(gòu)腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲(chóng)、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品、乳制品、調(diào)味品等。
5、堅(jiān)持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；負(fù)責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認(rèn)真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求。確保餐飲具安全衛(wèi)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全。
6、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。各學(xué)校加強(qiáng)健康教育和食品衛(wèi)生安全教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
三、存在問(wèn)題及今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，根據(jù)現(xiàn)存問(wèn)題，認(rèn)真開(kāi)展今后的工作中：
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立"安全第一"意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，整頓學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)食品衛(wèi)生安全，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。
芒章鄉(xiāng)鄉(xiāng)中心學(xué)校
2010年12月29日
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