某超市蔬果課課長工作職責規(guī)范

某超市蔬果課課長工作職責規(guī)范

壹、每日

一、06：00-07：45 開店前準備

1、到班確認

(1)看交接本是否有昨日未完成事項。

(2)員工排班表到勤人員是否正常。

(3)檢查總公司價格異動及賣場POP。

2、清潔檢查

清潔檢查：每日開店前作陳列區(qū)域清潔檢查與作業(yè)區(qū)衛(wèi)生清潔，包括作業(yè)人員工作臺、機械設(shè)備，庫存庫房是否符合衛(wèi)生安全。

3、商品巡視

(1)課長至收貨區(qū)進行商品品質(zhì)驗收。

(2)銷售商品品質(zhì)，鮮度，陳列量檢視，以期呈現(xiàn)賣場陳列商品新鮮。

(3)檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。

(4)商品價格的確認。

(5)營業(yè)?5分鐘完成開店準備。

二、07：45-13：30

1、庫存區(qū)巡視

(1)八點鐘課長主持員工(包括駐場人員)班前會，并檢查員工服儀是否整潔、規(guī)范。

(2)抽視庫存區(qū)是否先進先出，庫存單是否填寫正確;商品是否堆放整齊。

(3)干貨查驗是否過期與分區(qū)整理，力求可以隨時檢點。

(4)冷庫是否積水及正常運轉(zhuǎn)。

(5)庫內(nèi)商品鮮度及品質(zhì)是否正常，且須放置在棧板或貨架上。

(6)率課員整理工作區(qū)及后倉。

2、賣場巡視

(1)檢視排面品質(zhì)、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售。

(2)指導課員、駐場工作習慣，并參與調(diào)整各工作站不足人力。

(3)商品銷售情況。

(4)促銷品銷售回轉(zhuǎn)率是否正常，是否需下午加訂貨或加大促銷力度。

(5)安排人員午餐。

(6)協(xié)助客服處理客訴。

(7)冷藏庫、高柜溫度是否正常。

三、13：30-14：30

1、報表分析

(1)S103表查閱前日到貨明細是否與實際相符。

(2)S146促銷商品計劃，計劃下期促銷之端架計劃。

(3)S133依據(jù)促銷商品趨勢分析，判斷銷售強度與陳列是否合理，及下單方式。

(4)H108表查看每日業(yè)績，毛利等是否達成目標并做大中小分類占比分析。

(5)異常管理(負毛利、負庫存、滯銷)。

2、二次開店

(1)早班針對營業(yè)中待辦未完成事項進行交接(含會議事項及營業(yè)中顧客意見之處理程序)。

(2)針對下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開店準備,以提升業(yè)績。

四、14：30-17：00

1、下訂單

根據(jù)南北干貨電腦訂單參考報表下單，于14：00時前交物流管理部下單;蔬菜根據(jù)S152下訂單于13：30時前交物流管理部下單。水果訂單于14：00時前交物流管理部下單。

2、賣場巡視

(1)檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。

(2)商品銷售情況。

(3)賣場巡視補貨。

3、設(shè)備清潔保養(yǎng)

設(shè)備使用檢視，并查核保養(yǎng)人(資深同仁)是否落實設(shè)備清潔保養(yǎng)維護(每半月與維修人員或設(shè)備廠商聯(lián)絡(luò)，更換耗材與二級保養(yǎng))

五、17：00-19：00 晚餐安排課員、駐場人員分二批用餐。

六、19：00-21：00 商品出清

1、 賣場巡視補貨，需出清商品分批及時出清。

2、 葉菜不耐保存，不良品質(zhì)及時出清。

七、21：00-23：00 打烊準備工作

1、 工作間及賣場的清潔檢視。

2、 設(shè)備器材清潔消毒檢視。

3、 冷藏庫庫存商品檢查。

4、 冷藏庫運轉(zhuǎn)是否正常檢查。

5、 填寫交接本：次日的工作重點，今日異常工作交接。

6、 組織員工及駐場人員集合、點名、下班。

發(fā)每周

一、市調(diào)

1、市調(diào)固定每周二次，課長至少每周一次，必要時，可自行增加市調(diào)次數(shù)。以了解競爭對手的販賣品項、價格、品質(zhì)、陳列方式、特 殊活動(如快報期、主題促銷)。

2、市調(diào)對象(含傳統(tǒng)市場)如有新產(chǎn)品，應(yīng)及時將信息反饋給采購，以緊跟市場走向，豐富品項，保持對顧客的吸引力。

二、每周工作追蹤

1、一周人力運用檢討-生產(chǎn)量，效率，鮮度比。

2、H505-1分類進銷存表銷售狀況，做商品陳列調(diào)整。

3、H134-1印花商品銷售分析：比較以前銷售狀況，記錄印花銷售狀況。

4、S146下期快報銷售商品明細-制訂端架計劃。

5、在職訓練：

(1)新進人員訓練-資深同仁教導-副課長檢核-課長檢核。

(2)資深同仁訓練，每周擇一日，由課長安排或副課長講解，訓練各工作站事務(wù)做面銷為主之訓練課程。

(3)干部訓練：針對經(jīng)營管理課程作訓練，如人力運用，商品結(jié)構(gòu)，陳列技巧等課程。

6、周工作計劃進度檢討，如賣場商品銷售力，設(shè)備保養(yǎng)，清潔檢核，每周業(yè)績 、毛利、占比、客單價討論。

叁、每月

1、每月工作流程：

(1)月初：當月業(yè)績、毛利、大中小分類占比預(yù)估，人力運用，班表檢討，月工作計劃擬定(配合年度計劃進度)。

(2)月中：面銷商品銷售分析H510報表，月排行榜分析(參考促銷商品達成率做比較)，以指導商品結(jié)構(gòu)組合調(diào)整。

(3)月底：當月分類進銷存分析H505-1報表。

2、盤點作業(yè)流程(每月月中及月末)：

S801盤點單報表設(shè)盤-依面銷大中小分類進行盤點，實行庫存區(qū)、陳列區(qū)盤點并記錄列表;輸入盤點資料S802報表，并檢查輸入資料是否正確;確認S803盤點資料報表，如果確認輸入資料正確，則列印S804比較盤點資料報表，列印S804報表后，比較電腦庫存量與盤點量之差異。如差異大，則進行復(fù)盤，如復(fù)盤結(jié)果險?罰?蛟詒冉獻柿現(xiàn)行薷吶痰懔浚?鉅煸?蛐胱⒚饔赟804報表上，并附上S801報表，再次列印S804報表，交經(jīng)理、店總簽核后，才可修改電腦資料。

3、賣場安全管理：檢視賣場設(shè)備或機具，并排定月保養(yǎng)順序，做到周期保養(yǎng)。

4、年度工作流程：

(1) 年初-檢討上一年度全課預(yù)算達成率，擬 訂、修正年度預(yù)算人力運用檢討。

資產(chǎn)設(shè)備增添或淘汰申請。

擬訂全年度工作計劃與檢討上年度工作計劃執(zhí)行成效。

(2) 年中-檢核工作計劃執(zhí)行進度。

檢核全課課員績效評量。

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