高考期間食品安全保障工作總結（通用3篇）
時間是箭，去來迅疾，一段時間的工作已經(jīng)告一段落，回顧這段時間以來的工作，收獲頗豐，是不是該好好寫一份工作總結記錄一下呢？你所見過的工作總結應該是什么樣的？下面是小編整理的高考期間食品安全保障工作總結（通用3篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
食品安全保障工作總結1
高考期間，我局按照上級部門的文件精神和統(tǒng)一安排與部署，圓滿完成了高考期間的食品安全保障工作，現(xiàn)作如下總結：
一、 領導重視
市委、市政府高度重視高考期間師生的飲食安全工作，
立即成立了由劉益坤副局長任組長，食品稽查大隊長黃建軍、書記周慧軍任副組長，黎勝、涂迪輝、高禮、曾艷為成員的高考期間食品安全保障工作領導小組。
二、突出重點
2020年某月某日，我局抽調(diào)食品稽查大隊主要力量對某某市第一中學、第二中學、第六中學、工業(yè)職校、財校、成人教育中心、樓酒店等8個餐飲服務單位持《餐飲服務許可證》、《從業(yè)人員健康證》、《食品安全知識培訓證》三證情況；食品采購索證索票、進貨查驗、臺帳記錄是否規(guī)范；加工制作環(huán)節(jié)是否嚴格遵守食品安全操作流程；是否使用非食用物質和濫用食品添加劑；餐飲具消毒、保潔和消毒記錄是否符合規(guī)定；貯存環(huán)節(jié)是否嚴格按食品貯存條件要求存放，生熟食分開；貯存環(huán)節(jié)是否嚴格按食品貯存條件要求存放，生熟食分開；食品留樣設施、食品樣品、留樣和記錄是否規(guī)范；食品添加劑的使用是否符合規(guī)定；餐廚廢棄物處置是否符合規(guī)定等9個方面進行一次全面細致的檢查，對檢查中存在的問題下達限期整改意見通知書，對整改情況不定期復查。
三、分工協(xié)助
某月某日～某月某日，我局抽調(diào)8名執(zhí)法人員對某某市第一、二中學兩個考點和某某中學、第六中學、工業(yè)職校、財校、成人教育中心、某某樓酒店6個考生就餐單位進行蹲點全程監(jiān)督，局黨組主要領導對各單位進行不定期巡查，及時了解和處理可能出現(xiàn)的各種問題，保障了廣大師生的飲食安全，確保了高考工作順利進行。
食品安全保障工作總結2
為切實做好2020年高、中考期間食品安全工作，保障廣大考生的飲食安全，保證高、中考的順利進行，根據(jù)市食安辦《關于加強高中考期間食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》([2020]11號)要求，確保高考中考期間的'食品安全，某某食安辦高度重視，認真做好食品安全監(jiān)管工作，確保了考試期間食品安全零事故�，F(xiàn)將此階段食品安全監(jiān)管工作情況總結如下：
一、及時部署，加強領導
我區(qū)制定了《某某關于加強高中考期間食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》，明確相關部門責任。各相關部門把高中考期間食品安全作為當前食品安全整頓工作的重要內(nèi)容來抓，切實加強組織領導，明確帶班領導和值班人員的責任，保持24小時通訊暢通，制定了具體檢查方案，明確監(jiān)管重點，細化工作措施，加大執(zhí)法力度，認真排查，消除隱患。嚴格落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，有效地預防和杜絕了考試期間重大食品安全事故的發(fā)生。
二、突出重點，深化整治
各相關食品安全監(jiān)管部門結合高、中考期間的特殊性和夏季氣候特點，重點加強對添加劑、飲料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等重點品種的整治。高、中考期間，相關部門加強了各考場（考點）周邊的食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)（單位）、餐飲單位（攤點）、飲用水、考場所在學校的食堂及考生就餐食堂的專項監(jiān)督檢查。農(nóng)委集中力量，開展農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢查。開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作，加強重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。加大對蔬菜生產(chǎn)基地的監(jiān)督檢查力度，督促生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)經(jīng)濟合作組織建立健全生產(chǎn)記錄，引導農(nóng)民科學合理使用農(nóng)業(yè)投入品;突出重點，加大農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)測力度。要求各鎮(zhèn)街道監(jiān)管站加強對轄區(qū)內(nèi)蔬菜、水果及干果的監(jiān)督抽檢；加強對“三品”的監(jiān)管力度。對轄區(qū)內(nèi)大中型超市銷售的有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品標識的有效使用情況進行監(jiān)督檢查。
工商以校園內(nèi)及周邊小超市、食雜店、現(xiàn)場制售場所為重點單位，以飲料、奶制品、火腿腸、膨化食品、油炸小食品等為重點品種。重點檢查食品經(jīng)營者的主體資格是否合法，經(jīng)營的食品是否符合法律法規(guī)的規(guī)定；經(jīng)營條件是否與經(jīng)營的食品相適應；經(jīng)營者是否履行了進貨查驗義務；是否嚴格執(zhí)行不合格食品退市制度，散裝食品是否按法定要求標注等。對未履行進貨查驗義務的，依法按程序進行處理，堅決取締校園及周邊無證、照從事食品經(jīng)營的違法行為，切實維護全區(qū)中小學校園及周邊食品市場秩序和食品安全。強化宣傳，營造社會氛圍。在整治過程中，注重與轄區(qū)學校的溝通與聯(lián)系，以形成齊抓共管的良好局面。加強輿論宣傳，對整治過程中的做法和取得的成果通過網(wǎng)絡、報刊、廣播、電視等媒介向社會進行廣泛宣傳，營造良好的輿論氛圍；周密部署，提升整治實效。截止目前，改局已出動執(zhí)法人員126人次，檢查食品經(jīng)營戶176戶，查處食品案件2件。
食品藥品監(jiān)督管理局成立了工作領導小組，由分管領導任組長，認真組織實施，細化工作任務，明確工作職責。對接待考生的酒店進行全面的食品安全監(jiān)督檢查、指導。按照《重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》要求，與接待酒店負責人簽訂《重大活動餐飲環(huán)節(jié)食品安全責任承諾書》，強化酒店負責人責任意識；對檢查出發(fā)現(xiàn)的問題，及時向接待酒店發(fā)出《重大活動接待食品安全監(jiān)督意見書》。派駐2名食品安全監(jiān)督員對接待酒店實行駐點全程監(jiān)督。食品安全監(jiān)督員提前進入接待考生的酒店，對食品加工制作過程進行現(xiàn)場監(jiān)督，對區(qū)中、高考期間飲食安全監(jiān)督檢查工作領導小組督查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況進行驗收。督促做好食品留樣工作。詳細了解每道菜肴制作原料、制作過程（工藝）、制作時間、制作責任人、制作地點、暫存位置、出菜時間、供餐方式，并實施監(jiān)督。
商務局結合部門實際，重點加強了肉及肉制品的專項治理工作,確保了群眾吃上放心肉。
由于領導高度重視，部署周密，此次專項整治取得了明顯成效。中考、高考期間，我區(qū)食品市場總體安全形勢總體穩(wěn)定，沒有發(fā)生重大食品安全問題。
食品安全保障工作總結3
一、制定方案，加強領導
我局印發(fā)了浦北縣2020年中高考餐飲服務食品安全保障工作方案的通知（浦食藥監(jiān)發(fā)﹝2020﹞55號）和（浦食藥監(jiān)發(fā)﹝2020﹞65號）文件，進一步明確了中高考期間考生餐飲服務食品安全保障組織領導、工作內(nèi)容、工作要求。6月3日、22日分別組織召開2020年浦北縣中高考期間食品安全保障工作會議，對2020年浦北縣中高考期間餐飲服務食品安全保障工作進行布置和業(yè)務培訓。
二、組織開展考點及周邊食品安全隱患排查
組織執(zhí)法人員開展考點周邊食品安全隱患排查。由食品餐飲股、食品流通股、食品生產(chǎn)股、綜合協(xié)調(diào)股、各鎮(zhèn)（街道辦）監(jiān)督所分別按各自職責對考點周邊食品安全隱患開展排查。于5月25日至6月3日、6月15至6月23日前分別重點對考點內(nèi)的食堂和商店進行檢查，對考點檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時發(fā)放責令整改通知書，要求限期整改，并跟蹤復查整改落實情況，共檢查學校食堂、食品生產(chǎn)經(jīng)營戶185家，下達《監(jiān)督意見書》185份，《責令改正通知書》38份，其中中考高學校食堂16份。確保在中高考期間考點以及周邊食品安全。
三、落實駐點保障
按照工作方案，中高考期間每日派駐食品安全監(jiān)督員對考點食堂全程監(jiān)督。嚴格遵守工作紀律和工作制度，認真履行職責，嚴格把好食品原料進貨關口，認真進貨查驗、索票索證、登記制度。實行每批蔬菜都進行農(nóng)藥殘留的快速檢測，對食品加工全過程現(xiàn)場動態(tài)監(jiān)管，對監(jiān)督過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時責令改正。2020年中高期間，我局共派出高考駐點（3個）監(jiān)餐人員12人，中考駐點（24個）監(jiān)餐人員47人，共監(jiān)督檢查考生就餐學校食堂26個，簽訂責任書26份，共保障中高考考生就餐132998人次，快檢樣品532份，有1個樣品檢出陽性（已全部當場銷毀），2020年我縣中高考期間無一例食物中毒和食源性疾病發(fā)生，圓滿完成了中高考期間考生餐飲服務食品安全保障工作任務。
四、存在問題
一是相關部門不夠重視食品安全保障工作，去、今兩年都未將中高考重大活動保障駐點人員列入工作方案，根據(jù)法律法規(guī)相關規(guī)定，食品藥品監(jiān)督管理部門進行監(jiān)督撿查時，執(zhí)法人員不得少于2人，并應當出示執(zhí)法證件。二是部分學校食堂未建立采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品索證索票和臺帳，加工場所衛(wèi)生情況較差，未按要求設置“三防”措施，從業(yè)人員在食品加工和操作中未穿戴潔凈工作衣帽等問題，個別學校在高考期間任由學生自由出入，在學校周邊餐飲店、流動攤販處就餐。三是部分學校周邊餐飲服務單位還存在未依法辦理《食品經(jīng)營許可證》，未建立采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品索證索票和臺帳，食品原料超過保質期、衛(wèi)生情況較差等現(xiàn)象。
五、下一步工作打算
�。ㄒ唬┻M一步加大宣傳,強化培訓
我們要進一步加大食品安全相關法律法規(guī)和知識的培訓和考核，進一步提升學校領導、食品安全管理員和餐飲服務從業(yè)人員的食品安全意識；加大對中小學生食品消費安全教育，提高學生對食品安全知識的知曉度，提高學生的自我保護能力。
�。ǘ┘訌姳O(jiān)管，嚴格執(zhí)法，切實保障師生食品安全
加大監(jiān)督檢查力度和頻次，對存在問題較多的學校及周邊餐飲服務提供單位進行追蹤復查，對整改不到位的堅決取消其經(jīng)營資格。使用食品安全快速檢測設備，對學校采購的食品原料和餐飲具消毒進行現(xiàn)場快速檢測。加大執(zhí)法力度和對學校食品安全責任追究力度，對拒不改正違法行為、采購銷售禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、存在重大食品安全隱患而不整改等行為，嚴肅查處，從嚴給予行政處罰，嚴格追究相關責任人的責任。
�。ㄈ┙∪珯C制，完善管理
建立健全學校食品安全責任制和各項管理制度，全面提升學校食堂管理水平，對食品原料采購來源進行記錄備案，嚴格執(zhí)行索證索票制度，做到逆向可追溯；督促學校食堂認真開展食品安全自查工作，不斷強化自律。進一步加強部門之間聯(lián)動，充分協(xié)調(diào)和發(fā)揮部門職能優(yōu)勢，形成共管合力，共同做好全縣食品安全保障工作。
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