酒店經(jīng)理年終總結(jié)范文（通用6篇）
時間過得真快，轉(zhuǎn)眼一年就要過去了，很快就要開展下一年的工作了，肯定感想頗多吧，是時候?qū)ψ约哼@一年的工作進(jìn)行一個全面的總結(jié)了。那么如何把一年一度的總結(jié)寫出新花樣呢？下面是小編整理的酒店經(jīng)理年終總結(jié)范文（通用6篇），希望對大家有所幫助。
酒店經(jīng)理年終總結(jié)1
時間渡過了一年又一年，轉(zhuǎn)眼間，新的20xx年就到眼前了。作為xxx酒店的總經(jīng)理，在過去的一年來，我嚴(yán)格的計劃酒店的發(fā)展計劃，與各部門領(lǐng)導(dǎo)和同事門一起努力，積極為xxx酒店的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
在過去一年來，盡管市場并不怎么順利，但是我們認(rèn)真改進(jìn)，積極對業(yè)務(wù)進(jìn)行擴(kuò)展。雖然最終的成績算不上特別的出色，但這一年的工作成長上卻有了不少的收獲。
如今，反思在這一年來的情況，盡管在工作中收獲了不少，但也有很多的不足和值得總結(jié)的方面，在此，我對這一年的個人情況總結(jié)如下：
一、思想調(diào)整
作為xxx酒店的總經(jīng)理，這一年的工作中我自身的思想壓力也很大。年初起工作就很不順利，很多問題，甚至就處理我自身的工作就已經(jīng)焦頭爛額，沒有的更多的精力去思考酒店的其他細(xì)節(jié)。這也導(dǎo)致工作出現(xiàn)了不少的問題。
但好在，在工作中我及時認(rèn)識到了自身的不足，并了解了許多的東西。后來，我在思想上較好的提高了自己，并能管理好自我的狀態(tài)，逐步改進(jìn)了工作中的問題。為酒店計劃了這一年能來方向和管理要求，并得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
二、工作的情況
在今年的工作中，我們根據(jù)酒店和市場的情況進(jìn)行了嚴(yán)格的調(diào)整，并對業(yè)務(wù)和服務(wù)方面都進(jìn)行了嚴(yán)格的改進(jìn)，積極發(fā)揮酒店的優(yōu)勢，抓住季節(jié)和節(jié)日禮品的賣點，在銷售節(jié)日的流量上廣做活動，較好的挽回了之前的不足。
此外，在今年來，我們著重加強(qiáng)了員工服務(wù)工作上的管理，通過對員工積極的管理，加強(qiáng)了就帶的服務(wù)，再加上衛(wèi)生和裝潢上的改善，在新老客戶中都取得了不錯的評價，各個網(wǎng)絡(luò)平臺上的評價也有了較好的提升，為銷售成績的提升帶來了不錯的幫助。
三、自我的.不足
在工作的管理方式上，我還有很多不足的地方，有些方面太過草率，沒能多聽取員工們的意見，結(jié)果導(dǎo)致不少員工的動搖，結(jié)果在一開始弄的比較混亂。好在，及時的調(diào)整之后，問題基本得到了解決，但這的問題卻依舊牢記在我的心中，我會好好的記住自己的問題。并在接下來的工作多多聽取員工們的意見，培養(yǎng)出xxx酒店的優(yōu)秀員工團(tuán)體，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)出更多的力量。
20xx年已經(jīng)結(jié)束，但我們會在工作中積極努力，爭取在下一年取得更加出色的成績！
酒店經(jīng)理年終總結(jié)2
回首以往在酒店廚師工作中的努力難免會讓自己的內(nèi)心感慨萬分，畢竟作為其中一員的自己能夠為了酒店的經(jīng)營做出貢獻(xiàn)也是十分慶幸的事情，但細(xì)數(shù)自己在廚師工作中取得的成就之時也會因為存在的不足感到有些遺憾，為了不讓這種情緒蔓延到以后的廚師工作中還是應(yīng)該根據(jù)今年的情況進(jìn)行總結(jié)比較好。
對酒店廚房的食材采購工作進(jìn)行審視并做好衛(wèi)生檢驗，對于酒店廚師的發(fā)展來說廚房區(qū)域的衛(wèi)生狀況以及食材安全往往是十分重要的，正因為如此自己對于酒店采購人員提供的食材往往都會具備著較高的要求，無論是食材的種類還是新鮮程度都會影響到用餐客戶對酒店整體形象的評價，而且對于廚師的手藝來說食材的質(zhì)量對于菜品的`影響也是無法忽視的存在，所以我參與了今年的食材采購工作并建議相關(guān)人員建立了固定的采購渠道。為了做好酒店廚房的清潔工作還對相應(yīng)的服務(wù)人員提出了要求并進(jìn)行了仔細(xì)檢查，無論是食材或是碗筷的清洗對于廚師工作的好壞都具備著十分重要的影響。
根據(jù)客戶的需求對菜品的味道進(jìn)行改良并開發(fā)出新的樣式，雖然自己在傳統(tǒng)菜式的制作方面具備著較高的水平卻缺乏創(chuàng)新觀念，盡管花費了很多時間進(jìn)行開發(fā)卻在味道或者外觀方面難以令人感到滿意，為了不影響到酒店客戶的正常用餐導(dǎo)致自己在今年的廚師工作中將主要的精力放在了傳統(tǒng)菜式上面，所幸的是自身的菜肴制作基礎(chǔ)不錯從而給客戶的用餐帶來了良好的體驗，但是為了給酒店的發(fā)展增添競爭力還是要開發(fā)出獨特的菜式才能吸引客戶的注意力。
處理好廚師學(xué)徒的培養(yǎng)工作并對餐廳布局進(jìn)行相應(yīng)的改善，其中為了給酒店的發(fā)展保駕護(hù)航意味著廚師的培養(yǎng)工作不能夠出現(xiàn)斷層，因此即便酒店廚師的崗位已經(jīng)出現(xiàn)了飽和狀況也應(yīng)該要做好學(xué)徒的培養(yǎng)工作才行，所以我在這項工作中注重學(xué)徒基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)并教會了對方許多做菜的秘訣，雖然對方還無法勝任較高難度的菜式制作卻能夠在幫廚方面展現(xiàn)出相應(yīng)的價值，為了給用餐的客戶帶來良好的體驗還根據(jù)時節(jié)的變化對餐廳布局進(jìn)行了改善并得到大多數(shù)人的良好評價。
雖然已經(jīng)結(jié)束今年的酒店廚師工作卻讓我通過這次總結(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的梳理，尤其是自己在廚師工作中缺乏創(chuàng)新觀念的問題需要盡快得到改善才能夠提升相應(yīng)的潛力，實際上對于酒店廚師的發(fā)展來說過于平庸的能力很難在競爭中體現(xiàn)自身的價值。
酒店經(jīng)理年終總結(jié)3
展望充滿挑戰(zhàn)的20xx年，有許多計劃正待我們一一去實施實現(xiàn)，所以在某某年開端之時，有必要對工作進(jìn)行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃，在此特將部門計劃向各位進(jìn)行通報，以期大家對我的計劃進(jìn)行建議與修正，并在計劃執(zhí)行過程中得到各位的指導(dǎo)與幫助。
1、總體工作計劃描述
一個基本原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展。
兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開展;
三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升;
2、20xx年具體工作計劃
�、琶鞔_自身職責(zé)，樹立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻(xiàn)心力。做為酒店股東和監(jiān)理會成員之一，我對酒店的感情與所擔(dān)負(fù)的責(zé)任已不僅僅是做為一個行政部負(fù)責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé)，在20xx年我和我所在部門將嚴(yán)格按照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項工作落實到最細(xì)之處，協(xié)助總經(jīng)理開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進(jìn)步。
�、迫肆Y源管理工作：20xx年行政部將把人員的`招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進(jìn)渠道、擴(kuò)充人員上升空間、形成人員良性競爭，達(dá)到良好考核機(jī)制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內(nèi)部形成一支具有競爭力的員工隊伍。
�、桥嘤�(xùn)工作：良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進(jìn)行的重要保障，在20xx年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面入手，把培訓(xùn)工作形成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部分，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。
�、荣|(zhì)檢工作形成體系，建立嚴(yán)格可行性標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到更佳工作效果。在20xx年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，形成酒店質(zhì)檢和部門質(zhì)檢聯(lián)動的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴(yán)、不僅嚴(yán)于檢查更要嚴(yán)于反饋，不以處罰為目標(biāo)，而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及部門考核緊密結(jié)合，形成真實有效的質(zhì)檢工作環(huán)，達(dá)到更好的工作效果，同時每月形成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經(jīng)營管理工作提供依據(jù)。
�、赏鈪f(xié)工作在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上，“開發(fā)新朋友，不忘老朋友”與新領(lǐng)導(dǎo)積極溝通，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，利用一切社會關(guān)系和資源，及時處理和協(xié)調(diào)各種情況，使外聯(lián)效果和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年，保證了飯店的正常經(jīng)營秩序。
�、室愿叨鹊陌踩�(zé)任感和對領(lǐng)導(dǎo)及單位高度負(fù)責(zé)的精神，狠抓飯店安全管理，強(qiáng)化單位“安全預(yù)防”的能力，確保了飯店全年無重大安全責(zé)任事故。在20xx年舉行一次消防實戰(zhàn)演習(xí)，并加大消防培訓(xùn)力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結(jié)合飯店實習(xí)情況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查，保證其良好運轉(zhuǎn)，在20xx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查，同時保安工作責(zé)任落實到人，與相關(guān)部門第一責(zé)任人簽定安全責(zé)任書，使安全工作日�；⒅贫然�，規(guī)范化達(dá)到更好的效果。
20xx年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來，進(jìn)入這一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益，發(fā)揮優(yōu)勢、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更希望部門工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升;在某某年我和我的部門會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴(kuò)充內(nèi)存，把部門建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊、優(yōu)秀團(tuán)隊、專業(yè)團(tuán)隊，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人。
酒店經(jīng)理年終總結(jié)4
開源和節(jié)流一直是酒店非常重視的兩大主題，20xx年受世界金融危機(jī)的持續(xù)影響，酒店的經(jīng)營壓力加大、收入增長趨緩，各部門群策群力圍繞著“保增長、控成本”大做文章，前廳、營銷、旅行社幾大前臺部在經(jīng)營上深挖潛力的同時，酒店也積極探索控制成本之路。在CPI持續(xù)走低的大好形勢下，隨著酒店投入巨資興建的熱電蒸汽管道4月份的正式啟用，酒店的成本控制效果日益突顯，為超額完成上半年的GOP指標(biāo)提供了重要保障。為進(jìn)一步鞏固上半年的經(jīng)營成果，深入貫徹企業(yè)“成本從一秒鐘、一分錢、一張紙、一滴水、一度電算起”的成本理念，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，以可持續(xù)發(fā)展的眼光將節(jié)能降耗與保持企業(yè)競爭優(yōu)勢的重要性緊緊地結(jié)合在一起，向管理要效益，在八月全員參與開展了“節(jié)能降耗月”活動�，F(xiàn)將活開展情況總結(jié)如下：
一、節(jié)能降耗月活動開展情況
1、切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，層層分級抓落實
為保證“節(jié)能降耗月”活動的順利實施，酒店認(rèn)真組織，成立了以執(zhí)行總經(jīng)理為首、各部門經(jīng)理為組員的成本管理小組，下設(shè)能源成本檢查小組，根據(jù)實際情況對《東方大酒店能源檢查控制獎罰細(xì)則》進(jìn)行了重新修訂，使能源成本有章有循；下發(fā)了《節(jié)約型飯店節(jié)能215條》，各部門組織收集員工節(jié)能降耗金點子收集工作，共收集員工金點子68條，很多切實可行的金點子都付之實施取得了明顯效果，如PA主管提出的鏡面機(jī)前方加裝操作燈可以節(jié)約工作時所在區(qū)域大量燈光電費等，為節(jié)能降耗活動開展創(chuàng)造了有利條件；同時利用清潔生產(chǎn)審核的平臺，安排資深老師針對性地對如何節(jié)能減排進(jìn)行了培訓(xùn)，通過部門經(jīng)理例會、檢查小組計論會等，提高了全員節(jié)能降耗的思想認(rèn)識；通過對歷史能耗、物耗數(shù)據(jù)的比較比析，結(jié)合操作流程，運用8020法則，對控制薄弱的環(huán)節(jié)和能源成本耗費大的崗位進(jìn)行了專項分析，找出可控制的關(guān)鍵點，如廚房通過分析工作流程提出除洗碗間為其余各區(qū)域熱水均可關(guān)閉節(jié)約了冷熱水的價差；加強(qiáng)能耗成本管理力度，加大檢查頻率，活動月期間共檢查18次，發(fā)現(xiàn)問題43項，有力地監(jiān)督了各部門節(jié)能降耗的`實施情況；科學(xué)制定了節(jié)能降耗目標(biāo)，使各部門責(zé)任明確，發(fā)動員工從一點一滴做起，從身邊小事做起。
2、各部門齊抓共管，節(jié)能效益顯著
活動開展以來，各部門按照活動實施計劃表有條不紊推進(jìn)。活動當(dāng)月節(jié)約用電20190度，節(jié)約用水670噸，使用管網(wǎng)蒸汽后費用支出較去年同期使用柴油節(jié)約83291元。工程部作為酒店能源控制的主要部門，加強(qiáng)能源統(tǒng)計分析和能源節(jié)約技改力度，合理使用大功率能耗設(shè)備，堅持每天完成一項能源節(jié)約工作任務(wù)，全月完成33項大大小小節(jié)能改造任務(wù)，對酒店原燈光照明、空調(diào)、馬桶等進(jìn)行了有效地改造，僅投入材料費384.67元，創(chuàng)造了每年可為酒店節(jié)約8100度電、84噸水的良好效益；餐飲部制訂了一系列節(jié)能降耗的活動方案，建立了回收物品登記表，成立內(nèi)部檢查控制小組，抓落實抓整改，劃定各區(qū)域燈光空調(diào)等能源設(shè)備的管理責(zé)任人，合理使用能源和回收消耗品，當(dāng)月回收火柴3583盒、牙簽3584包、A4紙536張、口布3222條等等，節(jié)約用電6135度、節(jié)約用水22噸；客房部樓層、PA、洗衣房聯(lián)動，通過內(nèi)部交叉檢查多管齊下，在總結(jié)過去成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，員工廣泛參與，加強(qiáng)與前廳部的溝通控房封樓層工作，特別洗衣房，通過重新合理安排班次，錯開高峰利用低谷電，水洗工邊試驗邊摸索對蒸汽冷凝水的回收利用方法，僅洗衣房一個班組每天節(jié)約54.75元。酒店的其它部門，如采購部積極尋找節(jié)能產(chǎn)品，前廳部重新設(shè)計歡迎卡力求做到即操作簡便又節(jié)約成本，財務(wù)部加強(qiáng)倉庫管理及時清理積壓物資，安全部在巡更過程中加強(qiáng)能源管理，旅行社努力控制辦公費用，營銷部削減出差支出提高營銷效率，形成了全員節(jié)能降耗的良好氛圍。
3、制度化管理、數(shù)據(jù)化分析、多樣化宣傳
本次節(jié)能降耗月活動的主旨是強(qiáng)調(diào)人人參與，因此，在活動一開始，人力資源部就下足了功夫在員工區(qū)域、后臺區(qū)域廣泛宣傳，正如我們的宣傳橫幅所述“節(jié)能降耗從身邊小事做起，從我做起”，在具體實施過程中，各部門都制定了節(jié)能降耗的計劃書，采取了明確目標(biāo)，責(zé)任到人的方法，細(xì)化和控制能耗的每一方面。在員工區(qū)域張貼各類節(jié)能降耗的宣傳海報，在員工宣傳櫥窗實時進(jìn)行了節(jié)能降耗活動的圖文并茂的報道，營造了人人講節(jié)約、人人重節(jié)能的良好氛圍，所有區(qū)域的燈都有明確的開關(guān)時間和有關(guān)管理規(guī)定，做到人走燈滅、人走水關(guān)、空調(diào)停的良好習(xí)慣。小到辦公室的用紙問題，全體員工做到了節(jié)能從一點一滴做起，大處著眼，小處著手。工程部對各區(qū)域各階段的電、油、汽（液化氣、蒸汽、冷媒）用量實習(xí)每天抄表紀(jì)錄，積累數(shù)據(jù)，做到能耗統(tǒng)計量化、圖表化。并通過各種表格做出對比，關(guān)注每天的能耗變化，清除節(jié)能盲區(qū)，杜絕隱性浪費。財務(wù)部通過歷史數(shù)據(jù)的對比分析，結(jié)合實際，為各部門的節(jié)約成本空間提供了指導(dǎo)。本次節(jié)能降耗月活動中，很多部門、班組、員工獻(xiàn)計獻(xiàn)策，取得了驕人的成績，通過總結(jié)評選，洗衣房班組獲得了“節(jié)能降耗先進(jìn)班組”稱號，工程部楊榮虎同志榮獲“節(jié)能降耗先進(jìn)個人”。“節(jié)能降耗知識競賽”更是將本次活動推向高潮，各部門充分準(zhǔn)備，認(rèn)真學(xué)習(xí)節(jié)能降耗的相關(guān)法律法規(guī)、節(jié)約常識、綠色飯店相關(guān)理念，鞏固了員工的節(jié)能降耗意識。
二、存在的主要問題
此次節(jié)能降耗月活動雖然取得了一些成績，但縱觀全局還存在許多問題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、少數(shù)部門存在認(rèn)識不到位、責(zé)任不明確、制度不落實等問題，都認(rèn)為節(jié)能降耗工作只是講形式，走過場，沒有深刻領(lǐng)會此項工作的重要性、緊迫性和艱巨性，致使政策措施落實不完善，工作難以順利開展。
2、節(jié)能不是以犧牲服務(wù)質(zhì)量為代價，不得降低對客服務(wù)質(zhì)量，不應(yīng)影響服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。然而很多員工對于把握好節(jié)能降耗與服務(wù)質(zhì)量的度掌握不靈活、不準(zhǔn)確，甚至有些部門教條式地形而上學(xué)地對待酒店出臺的能源控制細(xì)則，缺少全局觀念。
3、酒店的能源計量工作還是停留在粗放式階段，對各部門細(xì)致具體的能源成本考核方案無法出臺，沒有動力沒有創(chuàng)新，節(jié)能工作缺少自主性和積極性。
三、節(jié)能降耗工作的持續(xù)性
通過本次節(jié)能降耗月活動，也使我們清晰地看到，成本控制的潛力和空間依然較大。酒店開業(yè)近五年，幾乎年年成本都有所壓縮。按照清潔生產(chǎn)的理論，通過管理采用無低費方案至少可以獲得10%的節(jié)約空間，我們的節(jié)能降耗檢查發(fā)現(xiàn)的問題不斷也正反證了這一點。當(dāng)然，隨著節(jié)能新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品的不斷推陳出新，時代的進(jìn)步，還會提供給我們更多更好的節(jié)能空間�？傊�，節(jié)能降耗意義深遠(yuǎn)，關(guān)乎企業(yè)的競爭力，關(guān)乎企業(yè)的百年大計，節(jié)約成本也是提高企業(yè)經(jīng)營利潤的重要部分，因此，這是一項必須長期堅持的工作。
酒店經(jīng)理年終總結(jié)5
忙碌而難忘的20XX年即將過去，醉白樓在王仁智總經(jīng)理帶領(lǐng)下，我們一步一個腳印，管理工作有序的進(jìn)行，具體工作匯報如下：
工作業(yè)績：
景區(qū)餐飲，又經(jīng)歷了無數(shù)個黃金周、節(jié)假日和無車日，我們餐飲業(yè)遇到了一個又一個沖擊，經(jīng)歷了一個又一個嚴(yán)峻考驗，但是在全體醉白人的齊心協(xié)力下，以可喜的成績完成了集團(tuán)公司下達(dá)各項指標(biāo)。
自律性：
今年也是我踏入醉白樓工作已臨近四周年了，雖然人生平淡，沒有做出什么驚天動地的事跡，但是對本職工作幾年如一日，求真、務(wù)實、勤奮、言傳身教是我的工作作風(fēng)。不計較個人得失，工作不推萎，對待賓客服務(wù)工作能做到熱情、周到、細(xì)致、先行預(yù)計的服務(wù)理念，尊敬上級領(lǐng)導(dǎo)，積極參加各項集體活動，耐心育人，對員工管理做到態(tài)度和藹，把握原則。
服務(wù)質(zhì)量控制：
(1)今年六月份在總工會、勞動局支持下，通過了服務(wù)資格證書初級工50名，中級工10名，高級工5名。
(2)做到新員工上崗前進(jìn)行有計劃培訓(xùn)和考核，轉(zhuǎn)正期進(jìn)行考核后轉(zhuǎn)正，員工存在著的技能問題及時指出和針對性進(jìn)行培訓(xùn)。
(3)做到每天餐前準(zhǔn)備工作檢查，餐中管理督導(dǎo)，餐后賓客意見書的信息反饋，及時反映給不同部門，真正感受到一句業(yè)內(nèi)話“賓客就是我們的老師“。
(4)每月底進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量標(biāo)兵、自律標(biāo)兵、臺面標(biāo)兵評選活動，雖然獎勵的資金有限，但使員工的工作積極性和向心力提高了。
金科玉律：
衛(wèi)生質(zhì)量是我們餐飲工作的金科玉律，嚴(yán)格指定了衛(wèi)生檢查制度。每日餐前由當(dāng)值主管及當(dāng)值服務(wù)人員對各區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格衛(wèi)生檢查、登記，并進(jìn)行每月獎懲，并進(jìn)行每月衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)兵評選。既樹立了員工衛(wèi)生意識，又讓員工也參與檢查，樹立主人翁思想。
客戶信息服務(wù)維護(hù)
(1)對新老客戶做到資料登記存檔。
(2)逢年過節(jié)進(jìn)行短消息溝通。
(3)對老客戶的口味和喜歡菜肴做到提前準(zhǔn)備，使客人真正感覺到了醉白樓就像到了自己家一樣，真正做好與客戶的互動。
(4)對特殊高端客戶有生病之痛或住院治療，親自去探望。
健康有益活動：
利用員工下午休息時間，部門購置了一些羽毛球拍、跳繩、乒乓球板等，進(jìn)行有益的體育鍛煉，同時也豐富了員工業(yè)余活動。我們還舉行了4X200米托盤接力賽、羽毛球團(tuán)體賽和員工技能比武，讓員工快樂工作，又增強(qiáng)了員工們的團(tuán)隊精神，最終提高了員工工作干勁和服務(wù)質(zhì)量。
有待改進(jìn)之處：
(1)中層管理人員調(diào)動頻繁，各層負(fù)責(zé)人各有自己的`管理個性和能動性，造成有一段時間員工思想不穩(wěn)定，今年又是結(jié)婚生育高峰，員工流失率較大，有段時間服務(wù)員數(shù)量缺口較大。
(2)新員工人數(shù)較多，熟練程度較低，素質(zhì)較差。雖然經(jīng)過培訓(xùn)，但是接受能力不同，基層和中層管理人員現(xiàn)場管理松懈和督導(dǎo)不力，服務(wù)質(zhì)量時高時低。
(3)銷售隊伍年輕和經(jīng)驗不足，人員缺，現(xiàn)處于扶持和培養(yǎng)狀態(tài)，現(xiàn)場銷售積極性和熱情度不高。
20XX年展望：
20XX年金融危機(jī)風(fēng)暴，經(jīng)濟(jì)形式可能會更嚴(yán)峻，對我們餐飲業(yè)來說真正的嚴(yán)冬開始了。我堅信，只有把自己的品牌質(zhì)量做得更好，開源積流，把真正的實惠讓利給客人，前途還是光明的。我將會在明年的工作中“求真、務(wù)實、勤奮、開拓、創(chuàng)意“十字方針更努力工作，與企業(yè)一起共渡難關(guān)。
酒店經(jīng)理年終總結(jié)6
本人作為xx酒店總經(jīng)理，在董事長及集團(tuán)總部的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益�，F(xiàn)就20XX年度的工作總結(jié)如下：
一、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作�，F(xiàn)該部分工作已基本完成，酒店各項崗位程序及流程已制定。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，酒店管理層自年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。
二、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。
培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的.效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強(qiáng)了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。
三、針對員工意見，酒店采取措施
及時調(diào)整了員工宿舍，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。員工伙食也是較為突出的一個問題。酒店領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議，決定自行開辦員工餐，自開餐以來，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的一致好評。酒店加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理，并按照相關(guān)法規(guī)給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。
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