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食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料（精選16篇）
無論在學(xué)習(xí)、工作或是生活中，大家都嘗試過寫事跡吧，從先進(jìn)對(duì)象的形成和內(nèi)涵上來分，事跡可分為在一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)形成的先進(jìn)事跡的材料和在一時(shí)因突發(fā)事件而產(chǎn)生的先進(jìn)事跡的材料。擬起事跡來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料，歡迎大家分享。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 1
小楊同志，總務(wù)主任，一直從事學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作。工作中兢兢業(yè)業(yè)、不辭勞苦、全身心投入。怎樣才能讓學(xué)生吃到放心的營(yíng)養(yǎng)餐，他始終不斷探索著、踐行著。
一、用艱辛換取放心
他是分管后勤總務(wù)和安全工作，是保管員又是分管責(zé)任人，還擔(dān)任一個(gè)班的數(shù)學(xué)課，工作繁雜。全天候投入學(xué)校各項(xiàng)工作，無暇抽身照管家庭、照管孩子，他告訴妻子：“領(lǐng)導(dǎo)把工作交辦予我，是對(duì)我的信任，我不能辜負(fù)這份重托，要讓學(xué)生吃得放心、吃出健康，家里你要多辛苦一下。”為此，他不記得失、嚴(yán)格按照學(xué)校管理規(guī)定，驗(yàn)貨、出庫(kù)、巡查、叮囑、指導(dǎo)，從出庫(kù)到餐桌，隨處可見其身影。
二、放心就要做到無微不至
他深知，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，在物資的采購(gòu)上嚴(yán)格把關(guān)。學(xué)校每天購(gòu)進(jìn)的物資，他都要一一的.檢查，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，及時(shí)與供貨方聯(lián)系，要求重新配送。他的`原則是堅(jiān)決不讓有質(zhì)量問題的物品進(jìn)入學(xué)生的口中。其次，在食物的加工上嚴(yán)格把關(guān)。要求工作人員把蔬菜清洗干凈、紅白兩案分開、“三防”到位、做好器具消毒。有一次，她發(fā)現(xiàn)土豆洗得不夠干凈，立即對(duì)廚師提出重新清洗的要求，真正做到了發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。再次，在學(xué)生食用上嚴(yán)格把關(guān)。每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，他都會(huì)到每個(gè)班檢查學(xué)生的飯盒是否洗干凈，飯前是否洗手，教室是否通風(fēng)，搜集學(xué)生反饋回來的信息，如：學(xué)生們最喜歡吃的是什么菜，菜的咸淡程度怎樣如何等。
三、放心就是規(guī)范化的機(jī)制建設(shè)
他高標(biāo)準(zhǔn)要求食堂衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，餐具、器械擱放有序，清爽整潔。在他的精心安排下，使一個(gè)僅有50多平方米的加工場(chǎng)所完成了近800人營(yíng)養(yǎng)餐加工任務(wù)，且井井有條。每周對(duì)廚房進(jìn)行一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工人在工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。他時(shí)刻盯在食堂，生怕哪里出現(xiàn)問題。他發(fā)現(xiàn)廚房地面臟亂，馬上安排清掃，工人們忙不過來時(shí)，他主動(dòng)承擔(dān)清掃任務(wù)，由于我校食堂的面積太小，在炒菜的過程中油煙鋪滿地，地面很濕滑，他就叫工人們用洗衣粉清洗，保證了工作人員工作時(shí)的安全。他嚴(yán)格要求工人把分配到各班的營(yíng)養(yǎng)餐用罩子蓋住，以免蚊子飛到飯菜中造成不衛(wèi)生和不安全。
到了夏季，他又著重做好食品衛(wèi)生工作。蒼蠅易于進(jìn)入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品腐敗速度加快，在食堂的各個(gè)門口，掛了防蠅簾，對(duì)蔬菜保存使用護(hù)蠅罩。腐爛的蔬菜不使用，變質(zhì)的肉類不加工，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)跡象，寧肯浪費(fèi)也不能讓職工食用。他及時(shí)檢查維修電冰箱、消毒柜，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)聯(lián)系維修。堅(jiān)持生熟食品分開存放，發(fā)現(xiàn)廚師、工作人員的個(gè)人衛(wèi)生不整潔，他就立即提出建議。他按照崗位責(zé)任制，加強(qiáng)檢查、監(jiān)督，落實(shí)各項(xiàng)措施，保證讓學(xué)生吃上放心飯、衛(wèi)生飯、安全飯。
四、放心就要做到不分彼此。
缺水了，他親自去疏通。機(jī)器壞了，他拆卸維修。所有工作，并沒有因?yàn)槭穷I(lǐng)導(dǎo)就動(dòng)口不動(dòng)手。我校雖然處在鎮(zhèn)中心位置，但嚴(yán)重停水缺水。為了保證學(xué)生能按時(shí)吃到營(yíng)養(yǎng)餐，他每天在人們還在呼呼睡覺的時(shí)候就必須早早起床，帶領(lǐng)工人引來自來水，保證了營(yíng)養(yǎng)餐的順利進(jìn)行。可他從沒一句怨言話。他經(jīng)常說，不要把營(yíng)養(yǎng)餐看成僅僅是一頓簡(jiǎn)單的飯菜，它擔(dān)負(fù)著增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)的重要任務(wù)，因此要把營(yíng)養(yǎng)餐做成不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且還好吃，受學(xué)生歡迎的一頓飯。
總之，該同志從事著我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的管理工作，為了實(shí)施好營(yíng)養(yǎng)餐工程，能讓學(xué)生們安全地吃好，他默默無聞，全身心地投入到工作中去，真可謂是嘔心瀝血，兢兢業(yè)業(yè)。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 2
小韓為后勤服務(wù)集團(tuán)飲食發(fā)展事業(yè)部江浦分部東苑食堂主任。他自從參加工作以來，始終工作在食堂第一線，愛崗敬業(yè)，有著良好的職業(yè)道德。他認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格遵守學(xué)校、集團(tuán)各項(xiàng)規(guī)章制度，積極配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致好評(píng)。
作為一名基層服務(wù)管理者，韓服務(wù)育人意識(shí)較強(qiáng)。他熱愛本職工作，關(guān)心集體，團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局，服從安排，刻苦鉆研業(yè)務(wù)。在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的情況下，他一直本著“管理育人、服務(wù)育人”的宗旨，他一心為學(xué)生著想，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化;在菜肴質(zhì)量上追求色、香、味、形的完美結(jié)合;在服務(wù)理念上追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明用語(yǔ)、掛牌上崗、著裝統(tǒng)一，有問必答，有求必應(yīng)，有難必幫。在對(duì)自己嚴(yán)格要求的前提下，他也加強(qiáng)對(duì)食堂員工的職業(yè)道德教育，幫助他們端正工作態(tài)度，改進(jìn)工作作風(fēng)，樹立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想。
韓還積極配合學(xué)生的各項(xiàng)活動(dòng)，只要學(xué)生需要，他都能熱情給予幫助。在不影響正常工作的情況下，他慷慨地為學(xué)生提供場(chǎng)地、桌椅、電源等，幫助學(xué)生圓滿舉辦了“知校愛校之食堂活動(dòng)”、“餐廳工作體驗(yàn)日”等諸多活動(dòng)，并和學(xué)生聯(lián)合舉辦了“水果拼盤大賽”、“廚藝大比拼”等活動(dòng)，拉近了和同學(xué)之間的距離，并很好地促進(jìn)了學(xué)生與餐廳的溝通與理解。同時(shí)，他經(jīng)常和學(xué)生交流，深知學(xué)生生活的不容易，所以在工作過程中，他一直教育員工要注意節(jié)約各種原料和資源，盡可能降低成本，把利益讓給學(xué)生，讓學(xué)生花最少的錢就能吃飽吃好。他還非常關(guān)心貧困生，積極主動(dòng)地為貧困生設(shè)立勤工助學(xué)崗位，為他們解決生活困難，幫助他們順利完成學(xué)業(yè)，深得同學(xué)們的好評(píng)。
為了能零距離與同學(xué)們溝通，了解大家的意見和建議，除了在餐廳設(shè)立意見箱之外，韓躍進(jìn)同志還充分利用服務(wù)臺(tái)，每天按時(shí)坐班，及時(shí)處理學(xué)生所反映的問題。他虛心接受師生的工作建議(如：針對(duì)菜價(jià)不明朗的現(xiàn)象，使用了電子顯示牌;把各類主副食品明碼標(biāo)價(jià)公布于餐廳明顯位置，使就餐者明明白白消費(fèi)、理性消費(fèi)等)，只要學(xué)生提出合理的意見，他都能及時(shí)給學(xué)生滿意的答復(fù)，并帶領(lǐng)員工整改落實(shí)。他的服務(wù)工作得到了廣大師生員工與各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，受到了大家的`一致好評(píng)。
2012年是學(xué)校的迎評(píng)教學(xué)年和后勤集團(tuán)的質(zhì)量管理年，韓躍進(jìn)同志更是放棄了許多休假，加班加點(diǎn)，任勞任怨，全身心投入食堂工作。在6月上旬，是他女兒高考期間，正好也是食堂創(chuàng)建省“文明食堂”活動(dòng)期間，韓躍進(jìn)同志不顧回去照看女兒，依然堅(jiān)守在食堂帶領(lǐng)員工共同努力開展創(chuàng)建工作。在他的帶動(dòng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一致，圓滿地完成了創(chuàng)建任務(wù)，取得了優(yōu)異成績(jī)。在暑假期間，東苑食堂為了以更新的面貌迎接教學(xué)評(píng)估工作，進(jìn)行了大量的維修、改造工作，韓躍進(jìn)同志犧牲了暑期休息時(shí)間，每天在現(xiàn)場(chǎng)督查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，保證了工程如期保質(zhì)完成。緊接著8月份開學(xué)，他依然很少休息，更加全身心投入到食堂工作。每周有四天都住在食堂，每早6：00就起床，和全體員工一起工作，對(duì)主要操作流程他一定要親自把關(guān)，消除飲食安全隱患，杜絕飲食安全事故發(fā)生。在學(xué)校“迎評(píng)創(chuàng)優(yōu)”期間，他除了要保證學(xué)生正常的餐飲保障工作之外，還承接了和評(píng)估密切相關(guān)人員的餐飲接待工作。他沒有埋怨勞動(dòng)量之大，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，帶領(lǐng)和鼓勵(lì)食堂員工積極工作，確保圓滿完成工作任務(wù)。評(píng)估期間，專家組有四位專家在東苑食堂就餐，對(duì)食堂的菜肴品種、質(zhì)量、服務(wù)等方面都給予了相當(dāng)?shù)目隙�，而且在專家隨機(jī)詢問就餐同學(xué)對(duì)食堂的印象，都得到了較好的評(píng)價(jià)。在2月初，他又圓滿完成了省老年運(yùn)動(dòng)會(huì)1500名左右運(yùn)動(dòng)員的餐飲接待任務(wù)。這些工作都得到了領(lǐng)導(dǎo)和就餐者的一致認(rèn)可。
由于食堂的菜肴質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、飲食衛(wèi)生等方面都做得較好，所以東苑食堂歷來都是接待任務(wù)最多的餐廳。逢學(xué)校校慶、運(yùn)動(dòng)會(huì)、迎新、各種晚會(huì)等眾多大型活動(dòng)工作人員和學(xué)生就餐，大部分會(huì)選擇東苑。面對(duì)大量的工作，韓躍進(jìn)同志從來沒有叫苦叫累，反而更加用心帶領(lǐng)員工把工作做好、做細(xì)，為食堂、為后勤集團(tuán)贏得了良好的聲譽(yù)。
在韓不懈努力下，在學(xué)校、集團(tuán)以及部門的多次調(diào)查中，東苑食堂的滿意率均在85%以上，深受學(xué)校師生的好評(píng)。東苑食堂連續(xù)三年被學(xué)校評(píng)為“標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生食堂”。
韓認(rèn)真積極的工作態(tài)度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無私奉獻(xiàn)的精神，為我們后勤集團(tuán)飲食發(fā)展事業(yè)部提高服務(wù)形象、贏得市場(chǎng)做出貢獻(xiàn)。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 3
五峰賓館的門童，個(gè)個(gè)都是年輕、充滿活力朝氣的小伙子，小榮就是其中的一員。
他是五臺(tái)縣溝南鄉(xiāng)人，今年3月份來館。在來館的幾個(gè)月里，他的對(duì)客服務(wù)優(yōu)質(zhì)、高效，被評(píng)為賓館7月份星級(jí)服務(wù)員。
“他是一位工作不知道疲倦，不計(jì)較個(gè)人得失的小伙子�！彼念I(lǐng)導(dǎo)安保部經(jīng)理張杰鋒說。
5月13日，入住五峰賓館的客人很多。面對(duì)來往不斷的`客人，小榮內(nèi)心充滿欣慰與自豪。
那天，有的客人早早起床，為的是到寺院敬上虔誠(chéng)的第一柱香。小榮也早早站在門童位置上迎接著客人。很多客人是第一次來五臺(tái)山，來到大廳門口總要向門童詢問有關(guān)五臺(tái)山的情況，不論客人提出多少問題，小榮總是禮貌而熱情地向客人解答;入住的客車剛停下來，小榮總是第一個(gè)走上前，動(dòng)作敏捷地幫客人開車門，在征得客人同意后，熱情地幫客人搬東西，引領(lǐng)客人，把客人送到客房。這樣的工作，一天不知做多少次，可他總是樂此不疲。
也就是在那一天晚上7點(diǎn)多，小榮看到對(duì)面五峰照壁前停下一輛公交車，從車上下來一個(gè)人，是來我們賓館的。大約10分鐘過去了，還不見前來，小榮想，是不是來人行動(dòng)不便。于是，他與當(dāng)班的同事打過招呼后，朝來人奔去。不一會(huì)兒，他攙扶著一位老人來到大廳前，這位老人是回族人，年近七旬，昨天晚上入住我館。今天，外出旅游返回賓館下車時(shí)，不小心扭傷了腳，老人原以為不礙事，不料，一開步，還真是行動(dòng)不了，正當(dāng)他左右為難時(shí)，小榮來到跟前，老人高興地不知說什么好，小滎說明來意，攙著老人來到大廳前，看到老人上臺(tái)階困難，他蹲下身子，準(zhǔn)備背著老人，可倔強(qiáng)的老人堅(jiān)持自己走，小榮又扶著他穿過大廳來到客房。老人對(duì)小伙子熱情、周到的服務(wù)很感動(dòng)。第二天早上，老人來到前廳尋找小榮，小榮不上班，經(jīng)理張杰鋒把小榮從宿舍找來，老人拉著小榮的手說：“謝謝，小伙子!”并把早已寫好的手機(jī)號(hào)碼遞給小榮，然后說：“我們要保持聯(lián)系，國(guó)慶節(jié)我再來五臺(tái)山時(shí)，一定入住五峰。”
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 4
小平，望海餐飲廚師。是一位憨厚、實(shí)在的年輕小伙子，今年5月份來館，6月份被評(píng)為賓館的星級(jí)服務(wù)員。
這與他勤奮好學(xué)，手藝出眾是分不開的。
他從五臺(tái)縣茹村鄉(xiāng)來到五峰，原來就積累了一定的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，來到這里，他深深感到：五臺(tái)山到處都是寶。本地土菜資源豐富、價(jià)格低廉，尤其是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高�，F(xiàn)代的消費(fèi)者，大都是追求純綠色食品，只要是山珍野味、土生土長(zhǎng)的山村野菜即是他們的口中美味。小平利用業(yè)余時(shí)間，到附近山上觀察，田地里觀看，心中有了個(gè)想法：把本地野菜經(jīng)過精工細(xì)作，就是客人所喜歡的'美味�？稍诩庸ど弦麓蠊Ψ颍绕涫遣荒芷茐钠涓缓臓I(yíng)養(yǎng)成分。于是他查資料，翻菜譜，潛心研究并付諸實(shí)踐。經(jīng)過一段時(shí)間的琢磨，他做出的“臺(tái)蘑根根香”色澤好，味道純，深受客人喜歡。
他做出的綠豆南瓜，清涼去火，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，很上檔次，適宜清淡口味客人享用。
小平是一位好員工。在日常工作中，在干好本職工作之余，還耐心幫助新來的員工，與他們共同學(xué)習(xí)，共同提高，把自己掌握的餐飲知識(shí)無私地傳給新員工。遇上客人多時(shí)，他總是主動(dòng)請(qǐng)纓，自覺服務(wù)客人，為領(lǐng)導(dǎo)分憂，從不計(jì)較個(gè)人得失。
榮譽(yù)總是青睞上進(jìn)的人。小平光榮地被評(píng)為6月份星級(jí)服務(wù)員。
十幾年來，他仁勞任怨，以館為家。閆將軍是五臺(tái)縣陳家莊鄉(xiāng)柏蘭村人，1995年5月，他滿懷對(duì)五峰賓館的憧憬毅然離開了原工作單位，選擇了五峰。從此，他的人生坐標(biāo)定位于五峰賓館，他與賓館同呼吸，共命運(yùn)。
初來時(shí)，賓館規(guī)模不大，一切工作處在摸索中。然而，對(duì)于閆將軍而言，他只有一個(gè)信念：梅花香自苦寒來。他堅(jiān)信，有李總的運(yùn)籌帷幄，有廣大員工的齊心協(xié)力，賓館一定會(huì)蒸蒸日上，蓬勃發(fā)展。作為一名五峰的員工，自己決不能朝三暮四，身在曹營(yíng)心在漢，而要定下心來，把領(lǐng)導(dǎo)交給的工作干好，干出成績(jī)，才能為賓館分憂排難。本著這種想法，在工作中不管大事小事，只要是賓館的事，他力爭(zhēng)干到最好。由于他的不懈努力與執(zhí)著追求，來館第一年就被評(píng)為年度先進(jìn)工作者。緊接著他以“沒有最好，只有更好”嚴(yán)格要求自己，無論在哪個(gè)崗位工作，總是吃苦在前，不貪圖個(gè)人享樂。1998年被評(píng)為年度先進(jìn)工作者，不僅如此，其間，還曾多次評(píng)優(yōu)。
由于他工作出色，在幾年的不懈努力下，積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。2014年至2014年，他被安排到五峰賓館駐大同辦事處工作。他和他的同事們對(duì)工作兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍，每年都出色完成任務(wù)，多次受到賓館的嘉獎(jiǎng)和鼓勵(lì)�？伤鳛橐幻芾碚撸睦锸冀K想著賓館效益，肩上擔(dān)著領(lǐng)導(dǎo)交給的重?fù)?dān)，每天都是早起晚睡操勞。他生病了，李董事長(zhǎng)派車派人帶了1萬(wàn)元現(xiàn)金把他送到山大二院，由于醫(yī)療費(fèi)充足，治療及時(shí)，他很快康復(fù)了。為了不讓他有顧慮，賓館將其全部醫(yī)療費(fèi)用如數(shù)報(bào)銷。1996年又給他辦了農(nóng)轉(zhuǎn)非和醫(yī)療保險(xiǎn)。從此之后，他更是一心一意投入工作，以館為家，時(shí)時(shí)從賓館利益出發(fā)，工作起來不怕苦，不怕累，堅(jiān)持到最后。2014年至2014年，曾任賓館預(yù)定部經(jīng)理、安保部經(jīng)理;2014年被選樹為賓館員工學(xué)習(xí)的榜樣;2014年至2014年間，又任賓館夜班經(jīng)理。他說：夜間值班，腿要勤，頭腦要清，巡查必須到位，不能放過一個(gè)可疑點(diǎn)，值夜班2年來，在賓館的每一處都留下了他厚重的腳印。
2014年，閆將軍又被任命為賓館副總經(jīng)理。現(xiàn)任一部客房經(jīng)理，在新的崗位上，他更是任勞任怨，以五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)重新定位自己，接受著新的挑戰(zhàn)。今年6月份為被評(píng)為賓館優(yōu)秀經(jīng)理，為賓館工作帶了好頭，樹了榜樣。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 5
小李是揚(yáng)州飯店廚房的一名普通員工，該同志思想進(jìn)步，在工作崗位上，憑借自己刻苦專研，兢兢業(yè)業(yè)的做事態(tài)度，其愛崗敬業(yè)，任勞任怨，身顧大局的職業(yè)操守，深深的感染著周圍的同事，用行動(dòng)作出了超凡的業(yè)績(jī)，用百倍的努力贏得了客戶的贊揚(yáng)。用辛勤的汗水得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的認(rèn)可。
一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人
廚房工作看起來是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，但是廚房的的一切事情，不管是主廚還是廚師都關(guān)系到客人的飲食健康、關(guān)系到酒店的產(chǎn)品質(zhì)量和效益。他深知這一點(diǎn)，每天上班他都十分的投入，不斷的要求進(jìn)步，不斷完善自己，用感恩的態(tài)度去面對(duì)工作。時(shí)刻把企業(yè)的利益放在前面，從小事做起，無論對(duì)待什么工作都認(rèn)真負(fù)責(zé)。
二、勤勤懇懇不計(jì)得失
廚房的工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。他在工作中，從不挑三揀四，不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。有一次因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，他生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。他常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在工作中不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要他能做到就不會(huì)拒絕，酒店的事情就是我的'事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。
三、專研創(chuàng)新，利益至上
在廚房日常的出品創(chuàng)新方面，他始終走在前面，每月都研究創(chuàng)新幾道新菜，在原料選用上他總是選用一些成本比較低，適合本地客人需求，且適應(yīng)季節(jié)的新鮮菜，滿足客人的口味。全年自創(chuàng)了46到新菜，得到客人認(rèn)可并點(diǎn)餐率很高的有35道，成本低還受客人歡迎，為酒店無形中創(chuàng)造了利潤(rùn)。他總是教育手下員工說，我們廚師學(xué)習(xí)的不單單是技術(shù)，還要學(xué)會(huì)做生意，清楚原料用量多少，一道菜的成本有多少，利潤(rùn)有多少，你做的菜顧客會(huì)不會(huì)喜歡吃?這些都是我們作為一名廚師要學(xué)習(xí)的。他總是用自己的行動(dòng)感染著周圍的同事，讓大家共同進(jìn)步。
四、團(tuán)結(jié)同事，樂于助人
作為一名老員工，他深知自己身上的責(zé)任與擔(dān)子，時(shí)刻樹立以店為家的思想，努力工作，團(tuán)結(jié)同事，互敬互愛。餐飲行業(yè)是一個(gè)流動(dòng)性較大的行業(yè)，對(duì)于新來的同事我虛心教導(dǎo)他們，做好傳、幫、帶的工作。記得又一次來了一名新員工，因?yàn)槟挲g較小，而且沒有工作經(jīng)驗(yàn)剛上手時(shí)顯得驚慌失措，手忙腳亂，做出來的菜品始終無法達(dá)到滿意的效果，也沒能得到客人的認(rèn)可，有些想放棄了，這時(shí)他主動(dòng)上前找其探討，手把手傳送細(xì)節(jié)要領(lǐng)，一遍不行就兩遍，經(jīng)過一段時(shí)間的帶領(lǐng)，最終得到了客人的表?yè)P(yáng)與認(rèn)可，也讓其重拾了工作信心。
就是這樣的一名員工，他總是感恩飯店這個(gè)大家庭帶給他的一切，展望未來，他將一如既往，倍加努力，鼓干勁，竭盡所能做好工作，帶領(lǐng)員工積極進(jìn)取，為酒店的輝煌盡自己最大的力量。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 6
在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為公司職工提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為完善公司的后勤保障，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)�，F(xiàn)將一年的工作總結(jié)如下。
一、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。
食堂員工工作強(qiáng)度大，加班時(shí)間多，且一度因員工離職致使人手緊缺，在這種情況下，我以身作則，盡自己的力量多干一些，以此來帶動(dòng)其他員工。并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)，要樂于奉獻(xiàn)，不怕吃苦。只要付出，就一定會(huì)有回報(bào)。正是在這樣的帶動(dòng)和鼓勵(lì)下，我們挺過了最辛苦的一段時(shí)間，為公司的大干四季度提供了良好的后勤保障。而經(jīng)過這樣的.洗禮，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
二、質(zhì)量方面：作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保公司職工每次都可以嘗到新口味。
三、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全。
選擇物美價(jià)廉的食品原材料供應(yīng)渠道;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 7
小有，男，1975年出生，中共黨員，本科學(xué)歷，1996年轉(zhuǎn)業(yè)到市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局從事行政執(zhí)法工作，現(xiàn)任前進(jìn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品科科長(zhǎng)。幾年來，共辦理或參與辦理各類行政案件150余起，端掉制假窩點(diǎn)10余個(gè)，查獲違法產(chǎn)品價(jià)值300萬(wàn)元以上。先后多次被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人、優(yōu)秀工作者。
該同志能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的十八大精神，努力踐行“三個(gè)代表”重要思想，愛崗敬業(yè)、廉潔自律、扎實(shí)工作、勤奮好學(xué)、開拓創(chuàng)新，在行政執(zhí)法崗位上取得了優(yōu)良的成績(jī)，為構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。該同志在業(yè)余時(shí)間，努力學(xué)習(xí)法律和專業(yè)知識(shí)。他隨身攜帶的包總是沉甸甸的，裝滿了法律、法規(guī)、最新發(fā)布的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家總局公告等資料，隨時(shí)利用一切可以利用的時(shí)間學(xué)習(xí)。他還主動(dòng)參加省市組織的各類培訓(xùn)班，在工作中向名優(yōu)企業(yè)的專業(yè)人士學(xué)習(xí)識(shí)假、辨假知識(shí)。通過堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)，法律知識(shí)與業(yè)務(wù)水平得到了豐富和提高。
在長(zhǎng)期的執(zhí)法實(shí)踐中，他摸索出一套行之有效的`查處違法行為經(jīng)驗(yàn)，大大提高了執(zhí)法活動(dòng)的針對(duì)性和有效性。組織開展校園周邊整治工作，全區(qū)中小學(xué)校檢查覆蓋率達(dá)100%，規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶186家，下達(dá)責(zé)令整改通知書22份，責(zé)令停止?fàn)I業(yè)5家。開展前進(jìn)區(qū)“食安龍江”百日?qǐng)?zhí)法行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員200人次，車輛50臺(tái)次，檢查食品業(yè)戶400余戶，查扣過期食品76袋(盒)。專項(xiàng)檢查醫(yī)院、學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老院食堂81戶，與55戶幼兒園食堂全部簽訂了食品安全責(zé)任書，對(duì)回訪檢查仍不達(dá)標(biāo)的2家醫(yī)院食堂責(zé)令停止?fàn)I業(yè)，召開醫(yī)院等單位食堂監(jiān)管人員調(diào)度會(huì)議，另建衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)的新食堂2戶。開展節(jié)假日食品安全執(zhí)法。提前開展了多次節(jié)日市場(chǎng)專項(xiàng)整治，把糧油、羊肉、禽、蛋、菜、奶、成品油等與人民群眾節(jié)日消費(fèi)密切相關(guān)的食品作為檢查重點(diǎn)，專題檢查了新瑪特等大型食品市場(chǎng)；廟會(huì)期間，對(duì)寺廟食堂多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查監(jiān)督。當(dāng)天香客及游客突破6萬(wàn)人，用餐達(dá)1萬(wàn)余人，沒有發(fā)生1起食品安全事件。端午節(jié)期間重點(diǎn)新瑪特、哈維斯等大型食品超市銷售的全部7個(gè)品種粽子進(jìn)行檢查，確保上市商品質(zhì)量合格。對(duì)違規(guī)舉辦的美食節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)所有經(jīng)營(yíng)者不能出示有效的健康證明和食品原材料購(gòu)貨發(fā)票，存在證照不全和嚴(yán)重的食品安全問題，主辦方不能提供任何食品衛(wèi)生加工條件，缺失必備的上下水清洗等環(huán)節(jié)，依法予以取締。檢查美容院80戶，對(duì)未建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度、未建立臺(tái)賬的14戶經(jīng)營(yíng)者下達(dá)了責(zé)令改正通知書；開展保健食品專項(xiàng)檢查，查辦虛假宣傳保健食品1戶，罰沒3萬(wàn)元。
該同志能夠在干中學(xué)、學(xué)中干，潛心鉆研和認(rèn)真實(shí)踐，不斷提高辦案能力、辦案技巧和辦案質(zhì)量。幾年來，他所辦案件無一引起行政復(fù)議和行政訴訟。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 8
對(duì)于大師的稱謂，在同行眼中，王海威當(dāng)之無愧，從業(yè)30多年，從廚工到廚師長(zhǎng)再到董事長(zhǎng)，一手創(chuàng)辦北京新派八珍餐飲有限責(zé)任公司，成為廚師創(chuàng)業(yè)開店的先鋒和典范，之后當(dāng)起美食使者，足跡遍及亞洲、歐洲和非洲，讓純正的中餐理念和美味在遙遠(yuǎn)的非洲津巴布韋和納米比亞等國(guó)家和地區(qū)落地生根。而對(duì)于大師之名，王海威自己卻始終“不敢當(dāng)”，他以烹飪工匠自比，認(rèn)為烹飪藝術(shù)的世界學(xué)無止境，在傳承中華飲食文化、傳播中餐美食理想的道路上還有許多要做。如今，剛剛完成非洲美食之旅的王海威榮耀歸來，在即將啟程前往下一段美食里程的路上，與我們分享他作為一名烹飪工匠的格局思想與使命。
以身為例，論一名好廚師的自我修養(yǎng)。
就在前不久在廚師之鄉(xiāng)河南長(zhǎng)垣舉辦的“廚鄉(xiāng)餐飲高峰論壇”上，王海威受邀以“從學(xué)徒工到烹飪藝術(shù)家的涅”為題，以親身經(jīng)歷闡述了歷練為一名好廚師的心路歷程。
他將從廚多年對(duì)于好廚師的感悟歸納為三點(diǎn)。首先，要守住中國(guó)烹飪的根，中華飲食文化博大精深，綿延千年，正是烹飪行業(yè)得以傳承發(fā)展、繁榮創(chuàng)新的根基，守住傳統(tǒng)，守護(hù)文化，也就守住了餐飲人賴以生存和發(fā)展的根。中餐想要在世界范圍內(nèi)得到更廣泛的認(rèn)同，首先是要“根”被認(rèn)同。
其次，是守住廚藝傳承的道，中國(guó)烹飪技藝歷來是以師徒間的口傳心授而傳承至今，身正為師，學(xué)高為范，師傅很多時(shí)候傳授的不只有精湛的廚藝，還有多年總結(jié)出來的為廚為人之道。要對(duì)廚師的'稱謂充滿榮譽(yù)感，對(duì)烹飪藝術(shù)存敬畏之心，對(duì)傳道授業(yè)的師傅懷感恩之情。王海威在餐飲圈中雖然早已是名鎮(zhèn)一方的風(fēng)云人物，但他每次提起自己的授業(yè)恩師中國(guó)烹飪大師張汝才，感激之情都溢于言表。
再次，守住廚師的基本功也必不可少。其中最基礎(chǔ)的便是分檔取料，在王海威學(xué)廚甚至更早的年代，后廚并沒有配菜組，想要成為一名能夠獨(dú)當(dāng)一面的廚師，就要經(jīng)歷分檔取料的歷練。如何只憑借手中的刀鋒和手腕的力道，就能將一整只羊或牛熟練地分解為不同部位，靠的就是扎實(shí)的基本功，還要能根據(jù)不同部位的不同質(zhì)地，恰當(dāng)?shù)剡x用合適的烹調(diào)方法，是滑炒、爆炒還是紅燒，在不使用原料改良劑的情況下，烹制出嫩、韌、香等多層次口感。懂得吊湯和用湯，也是衡量一名好廚師的重要標(biāo)準(zhǔn)之一、王海威有句口頭禪：“廚師巧用湯，傳統(tǒng)絕技藏�！闭f的就是湯之于美味、于廚師、于傳承的重要性。一鍋清淡如茶卻鮮美至極的湯，不僅僅是廚師制造美味的心法秘笈，也是對(duì)傳統(tǒng)文化最大的敬意。此外，隨著現(xiàn)代烹飪藝術(shù)概念的發(fā)展和演變，對(duì)廚師創(chuàng)意能力、藝術(shù)鑒賞能力的要求也在不斷提升，缺少構(gòu)圖、色彩學(xué)知識(shí)的菜品，脫離“三點(diǎn)透視”原理的呈現(xiàn)方式，在王海威看來都是缺乏力量和生命力的。
王海威用自己的經(jīng)歷和感悟道出，廚藝之路亦如人生之路，沒有捷徑，亦不是一路坦途，唯有經(jīng)歷磨礪和歲月的洗禮，才能看到最美的彩虹，蛻變?yōu)橐幻嬲膹N者。
以己之力，守護(hù)大師之名與中餐“工匠精神”。
對(duì)于大師之名和工匠精神，王海威也有頗為深刻的見解。大師與好廚師的差別就在于，前者不僅要有超群的技藝、深厚的積淀、極佳的美食鑒賞力，還要有海納百川、有容乃大的胸懷和格局。美食是國(guó)家文化、藝術(shù)、科學(xué)的具象表現(xiàn)，作為美食的締造者，廚師就是烹飪藝術(shù)家，是國(guó)家飲食文化的代言人，所以當(dāng)代廚師要更為廣泛地涉獵各領(lǐng)域知識(shí)，更加注重提升烹飪的修養(yǎng)和眼界。
而一名具有工匠精神的廚者，要對(duì)廚師行業(yè)充滿自信，這背后是真材實(shí)料、真才實(shí)學(xué)；要對(duì)食材、對(duì)顧客充滿敬畏，了解顧客的喜好、文化背景，對(duì)每道菜品精益求精，不斷打磨，以自己的方式表現(xiàn)客人之喜好；要對(duì)技藝充滿謙卑之心，博采眾長(zhǎng)，融會(huì)貫通，立足本職，深挖細(xì)耕。這些都是“匠人匠心”的內(nèi)涵，也是工匠精神備受推崇的原因。早在上世紀(jì)90年代王海威創(chuàng)立“新八珍”之時(shí)，他就不計(jì)成本地要求餐廳出品要達(dá)到國(guó)家食品安全認(rèn)證級(jí)別，這在當(dāng)時(shí)幾乎鮮有餐飲企業(yè)能夠認(rèn)同，更別提做到。而在食品安全被提升到法律高度的今日，他在當(dāng)時(shí)看似不可理喻的堅(jiān)持經(jīng)受到了時(shí)間和市場(chǎng)的檢驗(yàn)。
以食為媒，讓中餐文化在世界每個(gè)角落綻放。
2023年，為了讓更多人感受中餐的魅力，讓中華美食的種子在世界更多角落生根發(fā)芽，王海威踏上了傳播中華美食的征程，他把目的地選在了生活條件相對(duì)艱苦、中餐水平較為落后的非洲。在擔(dān)任美食使者期間，王海威不僅帶去了真正的中華美食和中餐烹飪技藝，也用美食在中非人民之間架起了一座文化交流的橋梁。他認(rèn)為，中國(guó)的食文化對(duì)世界有重要影響，只有扎根民族文化，找到中華飲食文化的根，才能將中國(guó)美食科學(xué)地發(fā)揚(yáng)光大。
在游歷各國(guó)期間，王海威也看到了西方廚師的過人之處和中餐廚師的不足。無論從專業(yè)程度還是技術(shù)的全面性來說，西方廚師都更勝一籌，他們一個(gè)人可以完成從烘焙、煎扒、甜品、調(diào)汁到食與酒搭配的全過程，而很多中餐廚師只觸摸到中華飲食文化的冰山一角，甜品更是中餐一直以來的短板。
今年二月農(nóng)歷春節(jié)期間，王海威作為世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)代表，先后在馬德里和巴塞羅那兩個(gè)城市參加了由中國(guó)文化部主辦、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)承辦的歡樂春節(jié)“品味中國(guó)”美食系列活動(dòng)，展示中華傳統(tǒng)烹飪技藝，并與當(dāng)?shù)貜N師進(jìn)行廚藝交流。在舉家歡慶的日子，放棄與家人團(tuán)聚的機(jī)會(huì)遠(yuǎn)赴異國(guó)他鄉(xiāng)，就是要讓當(dāng)?shù)厥忻耋w驗(yàn)原汁原味的中華美食，透過美食這種表現(xiàn)形式讓西方感受中華文化所承載的價(jià)值理念。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 9
小斌，年紀(jì)輕輕卻戰(zhàn)績(jī)非凡，上通管理下曉烹調(diào)，同時(shí)管理著多家廚房。左將軍王永敢，堪稱現(xiàn)代“程咬金”，十年前還在走家串巷收廢品，現(xiàn)已成為月薪上萬(wàn)的廚師長(zhǎng)；右將軍趙恒軍聰明務(wù)實(shí)，把地方菜肴變身為星級(jí)酒店的“寵兒”；先鋒將軍趙傳東勤奮刻苦，幾年時(shí)間便從炒鍋干到三星級(jí)酒店總廚；中路將軍程明厚實(shí)穩(wěn)重，其絕門武器“蔥香海參汁”讓同行甘拜下風(fēng)；軍師趙延峰足智多謀，由廚師長(zhǎng)一躍成為酒店的總經(jīng)理。
“小康軍團(tuán)”在魯西南餐飲市場(chǎng)上攻城掠地，無往不勝，新的一年，相信他們有更豐碩的戰(zhàn)果！
小斌，中國(guó)烹飪名師，中國(guó)魯菜烹飪大師，中國(guó)烹飪高級(jí)技師，高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，現(xiàn)任濟(jì)寧香港大廈四星級(jí)酒店行政總廚。
先后研究了“滋補(bǔ)頭首宴”、“養(yǎng)生百花宴”，又以魯西南地方菜、微山湖菜、孔府菜、運(yùn)河菜為依托，創(chuàng)制出特色宴席“運(yùn)河風(fēng)情宴”，并多次獲獎(jiǎng)。
2003年11月，第五屆全國(guó)烹飪大賽創(chuàng)做的《三羊開泰》、《御筆參翅》獲得金牌。
2005年10月，第十五屆廚師節(jié)首屆中餐技能創(chuàng)新大賽獲一金一銀；
2005年12月，出版《廚師長(zhǎng)熱賣菜—魯菜》一書。
近幾個(gè)月，記者采訪了多家應(yīng)用六常法的北方廚房，但發(fā)現(xiàn)流于形式者居多，好的管理制度反而成了勞民傷財(cái)?shù)呐e動(dòng)。當(dāng)走進(jìn)小斌管理的香港大廈時(shí)，這里六常法所發(fā)揮出來的高效率讓記者眼前一亮。深入了解后，發(fā)現(xiàn)這家廚房在細(xì)化細(xì)節(jié)上、明確責(zé)任上、貫徹落實(shí)上，是如此出色，讓每一項(xiàng)措施都能落到實(shí)處，這又是怎么做到的呢？
第一步先把六常變成自己廚房的
要想用好六常法，首先必須吃透它，進(jìn)而結(jié)合本廚房實(shí)際情況，將“六常”中的條款變成自己的廚師看得懂、用得上的條款。
比如“常分類”中原條款“將已破損的用具、器皿或不需要的物品處理掉或者放回倉(cāng)庫(kù)，工作現(xiàn)場(chǎng)沒有不需要的物品。”在小斌這里改為“將已破損的碟子、碗放回倉(cāng)庫(kù)。將原先廚房?jī)?nèi)的垃圾筒放到洗手間。四個(gè)案板底下各放一馬斗，設(shè)立一個(gè)垃圾盒，將原先荷員、炒鍋各人手里的馬斗都清理走。”以前案板每隔幾分鐘就將馬斗中的廢料倒進(jìn)垃圾筒，來回的走動(dòng)不僅影響走菜，而且效率不高。這樣，一頓飯每個(gè)案板的垃圾廢料一個(gè)垃圾盒都能盛得下，只需在收餐時(shí)倒掉就可以了。
小斌改動(dòng)的條款更為細(xì)化，比如“常整理”中的“集中存放之二：印刷品、文具、布草、服裝等物品集中存放�！睋Q為“文件夾整齊擺放在一起，包括考勤表、退菜記錄、宴會(huì)菜單等”，這樣針對(duì)的事情更加具體，也更能為自己廚房所用。再如“常清潔”原條款中“廚房地面無水及油污�！爆F(xiàn)添加為“工作現(xiàn)場(chǎng)地面無水及油污，在每個(gè)案板底下都有一塊擦地面的抹布，及時(shí)清理腳底的水漬�！�
在小斌的廚房里，象這樣改動(dòng)細(xì)化后的條款很多，基本涵蓋了六常的各個(gè)方面，詳細(xì)條款請(qǐng)參見《中國(guó)大廚》網(wǎng)站省略。
就這樣，所有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范完畢，小斌總廚花了大約一個(gè)月的時(shí)間。
第二步落實(shí)、檢查一樣都不能少
將“六�！弊兂勺约簭N房能用的內(nèi)容，這僅僅是第一步，更加重要的環(huán)節(jié)還在后面，這就是落實(shí)和檢查。六常法頭緒很多，如果直接分解到人，工作相當(dāng)繁雜且不易控制，康總廚的'辦法是將實(shí)施六常法的任務(wù)分解到組，再由組長(zhǎng)分解到個(gè)人，在此后的檢查、評(píng)比和獎(jiǎng)懲中，均以組為單位，這樣就大大加快了“六�！痹趶N房中推行的過程。
一、廚房分組大廚負(fù)責(zé)
首先的問題是如何分組，在康總廚這里，一個(gè)炒鍋、一個(gè)案板、一個(gè)打荷為一組，炒鍋部分共分成四個(gè)小組，冷菜間為一組，上什、煲仔為一組。各個(gè)小組的工薪最高者為本組的組長(zhǎng)（即大廚負(fù)責(zé)人），對(duì)本組工作全權(quán)負(fù)責(zé)，重點(diǎn)是六常法在組內(nèi)的執(zhí)行情況，有調(diào)整本組成員工作的權(quán)利，并直接對(duì)廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
大廚負(fù)責(zé)制實(shí)施后明顯分解了廚師長(zhǎng)的負(fù)擔(dān)，出了問題直接找組長(zhǎng)。每天收餐前，廚師長(zhǎng)帶著各組組長(zhǎng)去點(diǎn)菜員那里收集客人意見，查看投訴、退菜的情況，這樣一來，不僅能當(dāng)場(chǎng)分清責(zé)任，迅速解決，還可以使各組組長(zhǎng)更直觀地了解顧客的需求，知道以后的改進(jìn)方向。
那么，組長(zhǎng)是如何實(shí)施自查而廚師長(zhǎng)又如何實(shí)施檢查的呢？根據(jù)就是下面的表，這種評(píng)比每天都在進(jìn)行。
餐飲部廚房每日六常評(píng)比表
就這樣，各組組長(zhǎng)根據(jù)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)督促組員完成各項(xiàng)工作，但評(píng)分由廚師長(zhǎng)在收工前進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，兩周后進(jìn)行總評(píng)定，評(píng)定時(shí)有個(gè)人的得分情況，又有各組的得分情況，上墻公示。做得好的給予表?yè)P(yáng)，做得差的批評(píng)或警告。得分差的小組組長(zhǎng)，會(huì)覺得臉上掛不住，在以后更負(fù)責(zé)的監(jiān)督組員的六常落實(shí)情況。
值得一提的是，此次分組雖然是為了實(shí)施六常法，但康總廚以此為契機(jī)將“申購(gòu)”、“驗(yàn)收”、“出新菜”等多項(xiàng)內(nèi)容都揉入其中，“打包”落實(shí)給各組。
各組組長(zhǎng)除了檢查六常法在組內(nèi)的執(zhí)行情況外，還負(fù)責(zé)菜品的調(diào)整、原材料的申購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、出品、售后意見收集等全過程。廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查，協(xié)助指導(dǎo)組長(zhǎng)對(duì)小組的管理。
1、申購(gòu)：組長(zhǎng)每天將原材料申購(gòu)單注明小組的名字，統(tǒng)一交給廚師長(zhǎng)。
2、驗(yàn)收：大廚自行驗(yàn)收本組原材料（廚師長(zhǎng)監(jiān)督檢查），組長(zhǎng)驗(yàn)收好，廚師長(zhǎng)檢查認(rèn)可后，原材料方可入廚房或倉(cāng)庫(kù)。部門質(zhì)檢員或領(lǐng)導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)有驗(yàn)收不合格現(xiàn)象，視情節(jié)輕重處罰。處罰比例：
A：因質(zhì)量問題的，大廚60%，廚師長(zhǎng)40%；
B：因數(shù)量問題的，大廚30%，廚師長(zhǎng)30%，過秤員40%；
C：質(zhì)量數(shù)量都有問題的，大廚、廚師長(zhǎng)、過秤員平均承擔(dān)責(zé)任。
3、出品：因儲(chǔ)存、加工不當(dāng)，出現(xiàn)產(chǎn)品不合格或造成投訴的，處罰5—10分。責(zé)任比例：大廚50%，廚師長(zhǎng)20%，另30%本小組人員按工資比例承擔(dān)。
4、菜品調(diào)整及創(chuàng)新：大廚每周必須有一道以上的創(chuàng)新菜品能投入正常生產(chǎn)銷售，每超一道獎(jiǎng)勵(lì)2分，完不成任務(wù)扣4分。菜品反饋意見受到顧客表?yè)P(yáng)2次以上的獎(jiǎng)勵(lì)4分（長(zhǎng)期受到顧客表?yè)P(yáng)，并成為特色菜的獎(jiǎng)勵(lì)60—100分，由部門主管級(jí)以上人員或特邀人員研究評(píng)估。并對(duì)菜品創(chuàng)新者上漲5—10分的工資分值）。
對(duì)大廚負(fù)責(zé)制的總結(jié)評(píng)估在月底進(jìn)行，每月一評(píng)，在工資上體現(xiàn)。連續(xù)2次或累計(jì)4次不能完成任務(wù)者（比如每周沒有推出一道新菜），次月工資降5—10分；全年超過6次不能完成任務(wù)者退回人事部。（每分的分值為10元）
二、委派專人天天抽查
對(duì)于六常的落實(shí)，康總廚有自己的獨(dú)特觀點(diǎn)，他認(rèn)為講三遍查一遍，遠(yuǎn)不如講一遍查三遍來得管用。為此，在他的廚房，除了各組自檢、總廚檢查之外，還有一項(xiàng)檢查也是天天進(jìn)行。這就是特派監(jiān)查組，這個(gè)組由三人組成，委派其中一人為衛(wèi)生檢查員，負(fù)責(zé)檢查廚房和餐廳的衛(wèi)生，并對(duì)六常的落實(shí)情況進(jìn)行抽查。另外兩人根據(jù)現(xiàn)有制度檢查廚房和餐廳的紀(jì)律、食品質(zhì)量等各項(xiàng)指標(biāo)。三人在工作期間四處查看，隨時(shí)對(duì)違規(guī)違紀(jì)情況進(jìn)行記錄，并寫成監(jiān)查匯報(bào)材料，一周一次，共分為三部分，衛(wèi)生專項(xiàng)檢查、違紀(jì)通報(bào)和質(zhì)檢周報(bào)。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 10
在塔里木油田賓館，提到胖大姐，大家自然會(huì)想到圓圓臉龐，聲音洪亮，神采奕奕的員工餐面點(diǎn)師傅--張勤，她和同事們注重烹飪技藝學(xué)習(xí)和日常管理，勤懇敬業(yè)、任勞任怨，為500多名酒店員工，提供滿意周到的三餐服務(wù)。被大家稱為“餐廳大姐大”，大家學(xué)習(xí)的榜樣、服務(wù)的楷模。
一、愛崗敬業(yè)，飲食安全的“守護(hù)神”
“食品安全，關(guān)系員工健康、酒店效益和聲譽(yù)”。為確保餐廳和食品安全，食品入庫(kù)后，張勤獨(dú)自一人，在負(fù)一樓寒冷的員工餐廳值守，沒有床，她找來一張靠背椅頂著門，疲憊的身軀斜靠在椅子上睡著了，就這樣她一值就是連續(xù)三個(gè)晚上。員工餐廳開張初期，她每天早上六點(diǎn)鐘進(jìn)場(chǎng)，下午七八點(diǎn)才離開，十幾個(gè)小時(shí)連續(xù)工作，對(duì)47歲的她來說，精力到了最大限度，可她從沒有抱怨過。不論何時(shí)，她總是拿出足夠勁頭投入工作，看不出絲毫疲倦的神情。沒有加班工資，沒有領(lǐng)導(dǎo)的命令，沒有溫暖舒服的大床，靠的是對(duì)工作的那份熱情，那份責(zé)任，默默的與同事們一起為大家提供服務(wù)。“讓每個(gè)人吃好、滿意”張勤常這樣說。在她的影響和帶動(dòng)下，員工個(gè)個(gè)自覺嚴(yán)格要求自己，努力干好自己工作。
二、是熱心助人，同事身邊的“好幫手”
為杜絕浪費(fèi)，搞好食品節(jié)約，她擔(dān)當(dāng)起義務(wù)宣傳、監(jiān)督員的任務(wù)。“多好的東西啊，吃不完，少打點(diǎn)，這么浪費(fèi)多可惜啊”。有時(shí)她這一聲清亮的嗓音，個(gè)別正要倒掉盤子里沒有吃完飯菜的姑娘，又不好意思地坐回桌前，把自己餐盤里的飯菜吃個(gè)差不多后，才收拾餐具離開。她常說“不是怕她們點(diǎn)的多，只是提醒不要浪費(fèi)”，樸實(shí)的話語(yǔ)，讓人躲不開面子，難以拒絕，浪費(fèi)的現(xiàn)象逐漸少了。張勤和同事們經(jīng)常主動(dòng)幫忙，有時(shí)剛剛忙完后堂，又馬不停蹄幫餐廳同事擦桌子，收拾餐盤，添加餐具，一直忙到最后一撥就餐員工離開，才匆匆吃上幾口，又開始緊張的晚餐和第二天的.早餐準(zhǔn)備工作。在她和大家的不懈努力下，員工餐因?yàn)榭谖逗�，花樣多，服�?wù)好熱情那個(gè)周到，得到了大家的普遍認(rèn)可。
三、思想引導(dǎo)，同事眼中的“心理輔導(dǎo)員”在同事眼中，她除了工作認(rèn)真，為人熱情外，還是大家的“心理輔導(dǎo)員”。
面對(duì)個(gè)別員工“干的辛苦，收入要高”的想法，作為大姐的她具有較強(qiáng)的大局意識(shí)，她總是開導(dǎo)大家，積極引導(dǎo)：收入多點(diǎn)是大家的期望，很重要，可以改善家庭生活質(zhì)量，但不能只看到眼前利益，要看得長(zhǎng)遠(yuǎn)些，只要我們努力工作，提高工作技能，在經(jīng)驗(yàn)、能力等方面有所提高，今后加薪機(jī)會(huì)肯定會(huì)有，“機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人”，現(xiàn)在多鍛煉多學(xué)習(xí)，遠(yuǎn)比盼望加薪重要得多，把現(xiàn)在的事情干好，就不怕今后收入不高。她結(jié)合餐廳實(shí)際，耐心教授，新來的面點(diǎn)沒有經(jīng)驗(yàn)，張勤一遍遍不厭其煩地示范，使他們很快勝任工作，幫助員工提升餐飲服務(wù)技能，成為都能獨(dú)擋一面的骨干。效益好了，我們每個(gè)人的荷包也就鼓了”她常這樣勸說那些因?yàn)楣べY待遇而提出辭職的同事。在她的影響下，員工餐廳的師傅個(gè)頂個(gè)的認(rèn)真，個(gè)頂個(gè)的盡責(zé)，在他們眼里，讓每一位員工吃好，吃得舒服，就是他們最大的滿意。
她把酒店當(dāng)做自己的家，視酒店利益為己任，始終如一默默工作，不怕苦、不怕累，用自己的真誠(chéng)，將員工餐廳創(chuàng)建成一個(gè)讓大家吃的放心、滿意舒心的飲食場(chǎng)所。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 11
XX現(xiàn)為后勤服務(wù)集團(tuán)飲食發(fā)展事業(yè)部江浦分部東苑食堂主任。他自從參加工作以來，始終工作在食堂第一線，愛崗敬業(yè)，有著良好的職業(yè)道德。他認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格遵守學(xué)校、集團(tuán)各項(xiàng)規(guī)章制度，積極配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致好評(píng)。
作為一名基層服務(wù)管理者，XX的服務(wù)育人意識(shí)較強(qiáng)。他熱愛本職工作，關(guān)心集體，團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局，服從安排，刻苦鉆研業(yè)務(wù)。在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的情況下，他一直本著“管理育人、服務(wù)育人”的宗旨，他一心為學(xué)生著想，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化；在菜肴質(zhì)量上追求色、香、味、形的完美結(jié)合；在服務(wù)理念上追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明用語(yǔ)、掛牌上崗、著裝統(tǒng)一，有問必答，有求必應(yīng)，有難必幫。在對(duì)自己嚴(yán)格要求的前提下，他也加強(qiáng)對(duì)食堂員工的職業(yè)道德教育，幫助他們端正工作態(tài)度，改進(jìn)工作作風(fēng)，樹立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想。
XX還積極配合學(xué)生的各項(xiàng)活動(dòng)，只要學(xué)生需要，他都能熱情給予幫助。在不影響正常工作的情況下，他慷慨地為學(xué)生提供場(chǎng)地、桌椅、電源等，幫助學(xué)生圓滿舉辦了“知校愛校之食堂活動(dòng)”、“餐廳工作體驗(yàn)日”等諸多活動(dòng)，并和學(xué)生聯(lián)合舉辦了“水果拼盤大賽”、“廚藝大比拼”等活動(dòng)，拉近了和同學(xué)之間的距離，并很好地促進(jìn)了學(xué)生與餐廳的溝通與理解。同時(shí)，他經(jīng)常和學(xué)生交流，深知學(xué)生生活的不容易，所以在工作過程中，他一直教育員工要注意節(jié)約各種原料和資源，盡可能降低成本，把利益讓給學(xué)生，讓學(xué)生花最少的錢就能吃飽吃好。他還非常關(guān)心貧困生，積極主動(dòng)地為貧困生設(shè)立勤工助學(xué)崗位，為他們解決生活困難，幫助他們順利完成學(xué)業(yè)，深得同學(xué)們的好評(píng)。
為了能零距離與同學(xué)們溝通，了解大家的意見和建議，除了在餐廳設(shè)立意見箱之外，XX還充分利用服務(wù)臺(tái)，每天按時(shí)坐班，及時(shí)處理學(xué)生所反映的問題。他虛心接受師生的工作建議（如：針對(duì)菜價(jià)不明朗的現(xiàn)象，使用了電子顯示牌；把各類主副食品明碼標(biāo)價(jià)公布于餐廳明顯位置，使就餐者明明白白消費(fèi)、理性消費(fèi)等），只要學(xué)生提出合理的意見，他都能及時(shí)給學(xué)生滿意的答復(fù)，并帶領(lǐng)員工整改落實(shí)。他的服務(wù)工作得到了廣大師生員工與各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，受到了大家的一致好評(píng)。
20XX年是XXX學(xué)校的迎評(píng)教學(xué)年和后勤集團(tuán)的質(zhì)量管理年，XX更是放棄了許多休假，加班加點(diǎn)，任勞任怨，全身心投入食堂工作。在6月上旬，是他女兒高考期間，正好也是食堂創(chuàng)建省“文明食堂”活動(dòng)期間，XX不顧回去照看女兒，依然堅(jiān)守在食堂帶領(lǐng)員工共同努力開展創(chuàng)建工作。在他的帶動(dòng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一致，圓滿地完成了創(chuàng)建任務(wù)，取得了優(yōu)異成績(jī)。在暑假期間，東苑食堂為了以更新的面貌迎接教學(xué)評(píng)估工作，進(jìn)行了大量的維修、改造工作，XX犧牲了暑期休息時(shí)間，每天在現(xiàn)場(chǎng)督查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，保證了工程如期保質(zhì)完成。緊接著8月份開學(xué)，他依然很少休息，更加全身心投入到食堂工作。每周有四天都住在食堂，每早6：00就起床，和全體員工一起工作，對(duì)主要操作流程他一定要親自把關(guān)，消除飲食安全隱患，杜絕飲食安全事故發(fā)生。在學(xué)�！坝u(píng)創(chuàng)優(yōu)”期間，他除了要保證學(xué)生正常的'餐飲保障工作之外，還承接了和評(píng)估密切相關(guān)人員的餐飲接待工作。他沒有埋怨勞動(dòng)量之大，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，帶領(lǐng)和鼓勵(lì)食堂員工積極工作，確保圓滿完成工作任務(wù)。評(píng)估期間，專家組有四位專家在東苑食堂就餐，對(duì)食堂的菜肴品種、質(zhì)量、服務(wù)等方面都給予了相當(dāng)?shù)目隙�，而且在專家隨機(jī)詢問就餐同學(xué)對(duì)食堂的印象，都得到了較好的評(píng)價(jià)。在11月初，他又圓滿完成了省老年運(yùn)動(dòng)會(huì)1500名左右運(yùn)動(dòng)員的餐飲接待任務(wù)。這些工作都得到了領(lǐng)導(dǎo)和就餐者的一致認(rèn)可。
由于東苑食堂的菜肴質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、飲食衛(wèi)生等方面都做得較好，所以東苑食堂歷來都是接待任務(wù)最多的餐廳。逢學(xué)校校慶、運(yùn)動(dòng)會(huì)、迎新、各種晚會(huì)等眾多大型活動(dòng)工作人員和學(xué)生就餐，大部分會(huì)選擇東苑。面對(duì)大量的工作，XX從來沒有叫苦叫累，反而更加用心帶領(lǐng)員工把工作做好、做細(xì)，為食堂、為后勤集團(tuán)贏得了良好的聲譽(yù)。在XX的不懈努力下，在學(xué)校、集團(tuán)以及部門的多次調(diào)查中，東苑食堂的滿意率均在85%以上，深受學(xué)校師生的好評(píng)。東苑食堂連續(xù)三年被學(xué)校評(píng)為“標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生食堂”。XX認(rèn)真積極的工作態(tài)度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無私奉獻(xiàn)的精神，為我們后勤集團(tuán)飲食發(fā)展事業(yè)部提高服務(wù)形象、贏得市場(chǎng)做出貢獻(xiàn)。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 12
她有一顆淳樸、善良而又寬容的心，有著積極向上、充滿熱情的工作態(tài)度。她每天忙忙碌碌做著同樣的工作，從不知疲倦，臉上始終堆滿笑容。在她的管理下，干部職工們每天都能吃到各種衛(wèi)生、可口的飯菜，為職工的飲食提供了可靠保障。她就是東華鋼鐵集團(tuán)食堂管理員——xxx。
前不久，記者深入東華鋼鐵集團(tuán)一線采訪時(shí)，在職工食堂再一次見到了xxx大姐忙碌的身影。從她身上散發(fā)出對(duì)工作的那股熱情，深深地感染了記者，敬佩之情油然而生。
xxx大姐今年45歲，去年9月份來到東華鋼鐵集團(tuán)，主要負(fù)責(zé)辦公區(qū)、廠區(qū)食堂的采購(gòu)和衛(wèi)生�！岸Y英大姐是個(gè)勤快人兒，始終將企業(yè)食品衛(wèi)生、員工身體健康放在首位。為保障干部職工吃上新鮮飯菜，每天早上天不亮，她就跑到菜市場(chǎng)，開始挑選新鮮的'蔬菜、蛋、肉等食物。她每次都會(huì)貨比三家，總是選擇品質(zhì)最新鮮、價(jià)位也合理實(shí)惠的賣家�！币晃皇煜に膯T工對(duì)記者說。據(jù)了解，該集團(tuán)每天早上就餐員工200人，中午達(dá)1000人左右，晚上最少也得近300人。如何讓員工吃飽、吃好、吃得放心不僅是該集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)們關(guān)心的問題，更是禮英大姐心中的頭等大事兒。
xxx大姐對(duì)記者說：“食堂的飯菜每天都得有花樣兒，每天涼菜保證在20余道，熱菜10余道。由于工人們上班分三個(gè)班次，所以每三天會(huì)更新一次菜譜，這樣大家都能品嘗到這些飯菜。職工們只有吃飽、吃好才能全身心的投入到工作中，我們必須要保證飯菜的質(zhì)量和花樣兒�！�
中午記者在食堂打飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)這兒的飯菜不僅便宜，而且味道可口。滿滿的一大碗米飯堆得像個(gè)小山包，才賣1塊錢，大個(gè)兒饅頭5毛錢一個(gè)，一道菜才幾塊錢，一頓飯下來5、6塊錢就可以吃的挺不錯(cuò)�？粗鴨T工們?cè)谶@樣的福利餐廳里吃的是那樣津津有味，禮英大姐臉上露出了欣慰的笑容。這些美味飯菜出自5個(gè)大廚之手。從每位廚師的表情，記者感受到了這里的和諧氣氛。
待最后一名職工吃飽離開餐廳后，食堂員工才圍坐在桌旁開始吃飯。禮英大姐四處檢查一番后，緊忙扒拉兩口飯，開始和員工們一起收拾起了碗筷。
提起xxx，食堂員工們你一言我一語(yǔ)的與記者聊開了：“禮英大姐在衛(wèi)生上要求的特別嚴(yán)格，哪怕一個(gè)細(xì)微的地方都不能遺漏，決不允許出現(xiàn)衛(wèi)生死角�！薄八綍r(shí)待我們就像親姐妹一樣，相處的特別好。她做事兒對(duì)事兒不對(duì)人，要是她發(fā)現(xiàn)誰(shuí)在衛(wèi)生上有半點(diǎn)的疏忽也絕不留情面，要求衛(wèi)生必須做到位，把為員工負(fù)責(zé)作為自己的天職�！薄八偸歉蠡飪阂粔K兒干活兒，從沒聽她喊過累�！薄啊短焯祜嬍场饭�(jié)目每周五都做大掃除，我們天天過星期五，天天大掃除……”
記者得知，每天到了下班時(shí)間，禮英大姐總是最后一個(gè)走，都要對(duì)水、電、氣仔細(xì)檢查一遍，確認(rèn)沒有問題后才放心回家。為了做好后勤保障，她回家后總是將第二天的菜譜寫下來，將一整天的工作情況在腦海中過一遍，并記在小本子上，很晚才能入睡。
當(dāng)記者問她日復(fù)一日的重復(fù)工作累嗎？她微微一笑：“我曾經(jīng)營(yíng)過多年的小飯店，這活兒對(duì)我來說算是輕車熟路，加上我們這兒良好的企業(yè)文化氛圍，深深地吸引了我。再說，領(lǐng)導(dǎo)信任咱，把員工飲食這么大的事兒交給咱，咱就得負(fù)起這個(gè)責(zé)，雖說忙碌點(diǎn)，但也覺得充實(shí)，距離家也近便，從這兒就能看到我家煙囪，最主要的是在這干著開心�！�
看著xxx大姐臉上燦爛的笑容，記者仿佛感到了一股樸實(shí)與熱情，正由她的心靈向外釋放。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 13
“我是革命一塊磚，哪里需要哪里搬”。這是興隆山校區(qū)二號(hào)食堂廚師長(zhǎng)XX給自己的定義。壯壯的、憨態(tài)可掬，是28歲的他最初給人的印象，可是說話做事卻又顯得成熟、自信，干練。采訪交談中，XX能清楚地給自己的定位，明白自己的需求和責(zé)任，表現(xiàn)出一種年輕的穩(wěn)重。說起他在食堂工作的感受，他用一句話來概括：“我在這里工作很踏實(shí)”。
4點(diǎn)半，人們還在睡夢(mèng)中時(shí)，XX就已經(jīng)在廚房里開始和面、包蒸包了。每個(gè)月他都有各一半的早、晚班工作，晚班的學(xué)生夜餐得到晚上10點(diǎn)半才結(jié)束。即使沒有早晚班，早上5點(diǎn)半到廚房，一直到晚上7點(diǎn)下班，除了吃飯，中間幾乎沒有休息的時(shí)間，因?yàn)閷W(xué)生食堂的時(shí)間性很強(qiáng)，往往做完、賣完飯，整理收拾完廚房，接著就得準(zhǔn)備下一時(shí)間段的飯菜，所以做餐飲工作其中的辛苦只有那些在廚房工作過的人才能體會(huì)。
10年前，XX最初的夢(mèng)想是坐在辦公室里玩著電腦，做一名朝九晚五的“白領(lǐng)”。那時(shí)他上的是職工中專，學(xué)的是當(dāng)時(shí)很熱門的計(jì)算機(jī)，可是雖然熱門但卻不熱銷，因?yàn)殡娔X還沒有像現(xiàn)在這么普及，工作并不好找。2000年畢業(yè)后為了就業(yè)，陰差陽(yáng)錯(cuò)地到了山東大學(xué)學(xué)生食堂做了廚師。
XX從小很頑皮，用他的話說是“經(jīng)常挨揍”，年輕人都有愛玩的心，剛上班那幾年XX和他的'同齡同事都喜歡玩電腦游戲，“‘超級(jí)瑪麗’都玩得很過癮�！币�?yàn)閺N房工作一天做下來太辛苦，下班后再?gòu)匾沟赝嬗螒颍诙焐习囿w力和精力就達(dá)不到會(huì)影響工作。當(dāng)時(shí)的食堂負(fù)責(zé)人為了管住這批精力旺盛的年輕人，讓他們收心，管理非常嚴(yán)格。為了查出有誰(shuí)玩網(wǎng)游不休息，他晚上就在網(wǎng)上到各網(wǎng)游網(wǎng)站“守株待兔”，一旦發(fā)現(xiàn)有晚上上網(wǎng)不休息的就會(huì)做出非常嚴(yán)厲的懲罰。嚴(yán)格的管理制度“鎮(zhèn)”住了XX，再加上當(dāng)時(shí)他所在的班組里都是年長(zhǎng)的技術(shù)骨干，他們的敬業(yè)作風(fēng)和良好的生活習(xí)慣讓XX耳濡目染，漸漸地他把精力收回到學(xué)習(xí)和練習(xí)技術(shù)上。切土豆是鍛煉廚師刀工的基本功，食堂要求剛來的廚師每天都得用土豆練習(xí)，不少年輕的廚師根本沒有韌性，切不了幾個(gè)就偷懶不干了，XX每天都全部完成，一天下來得切出近100斤的土豆。懂事明理、勤奮肯學(xué)讓XX技術(shù)突飛猛進(jìn)，很快嶄露頭角，2006年當(dāng)了班長(zhǎng)，27歲便做了基本伙食餐廳的廚師長(zhǎng)。
基本伙食餐廳的廚師炒的是大鍋菜，隨著生活質(zhì)量和水平的提高，現(xiàn)在的學(xué)生食堂大鍋菜已不是早年間的大鍋燉的做法了，得根據(jù)學(xué)生們的口味，“學(xué)生吃什么就得做什么”，所以菜品的花樣必須定期改進(jìn)、創(chuàng)新。原來食堂有份大鍋菜“燉豆腐”幾乎天天有，學(xué)生都吃膩了，XX便琢磨怎么下花樣，一天他得到啟發(fā)，用水煮肉片的方法做成了“咸水煮豆腐”推出后很受學(xué)生歡迎。“我們沒經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，在做菜過程中一點(diǎn)一滴地學(xué)到了很多廚藝常識(shí)”：紅燒肉過油是為了鎖住里面的水分和營(yíng)養(yǎng)、炒黃瓜容易出水得用淀粉勾芡……茄子吃油很多，每次做的茄子都得用去好多油，很不符合現(xiàn)在健康飲食。有次XX外出吃飯，餐館有道“風(fēng)味茄子”不但油少，而且外焦里嫩，口味香而不膩。到后廚一打聽才知道，原來茄子切完后掛上淀粉，炸出來吃油少口感更好，一回到食堂他便推出了這道菜�！懊看瓮瞥鲆豢钚虏诵睦锒己苡谐删透小�，XX從做菜中找到了工作的意義和價(jià)值。
XX是個(gè)多面手，不但會(huì)炒菜還會(huì)做面食。2008年中心組織廚師暑期培訓(xùn)班，好學(xué)的他報(bào)名學(xué)習(xí)面食制作，學(xué)習(xí)了刀削面、拉面等面食技術(shù)。正所謂“藝不壓身”，他的所學(xué)都有了用武之地，每天廚房工作的高峰期經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)人手不夠的現(xiàn)象，這時(shí)他這塊敬業(yè)的“革命的磚”不但服從領(lǐng)導(dǎo)安排而且自己見“空”就鉆：做完了本職工作，哪個(gè)崗位忙，人手不夠，他就去頂缺。面食組、炒菜組他經(jīng)常來回做，不但炒菜技術(shù)好，刀削面、烙餅、蒸包等面食技術(shù)也是頂呱呱。今年XX第一次參加了飲食中心烹飪技術(shù)大賽便得了紅案一等獎(jiǎng);7月他被選送參加濟(jì)南片區(qū)第一屆烹飪技術(shù)大賽又獲得了紅案一等獎(jiǎng);他還將參加全國(guó)高校第二屆烹飪大賽。
身為廚師長(zhǎng)的XX時(shí)時(shí)身先士卒，率先垂范，每天早去晚走，臟活累活都是第一個(gè)跑在前。食堂的下水道每年都得疏通一次，里面積累的廚房垃圾油污又多又臟，XX都是主動(dòng)下去進(jìn)行疏通。以前沒有物業(yè)時(shí)，食堂的機(jī)器壞了，也是XX第一個(gè)去檢查維修……他的奉獻(xiàn)精神得到了食堂上下的認(rèn)可，2006-2011年連續(xù)被評(píng)為先進(jìn)工作者。近期XX每星期都去中心參加青年骨干培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，這是中心為培養(yǎng)、選拔、儲(chǔ)備管理人才開設(shè)的培訓(xùn)班，XX又將面臨新的機(jī)遇。
天道酬勤，機(jī)遇往往只會(huì)垂青有準(zhǔn)備的勤勉者。能夠掌控自己的身心，腳踏實(shí)地、懂得奉獻(xiàn)的人必定會(huì)有收獲。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 14
XX，女，1965年7月生人，1985年6月參加工作，先后承擔(dān)了中心校區(qū)、興隆山校區(qū)和軟件園校區(qū)的食堂管理服務(wù)任務(wù)。2007年7月，在飲食中心的領(lǐng)導(dǎo)下，圓滿完成了軟件園校區(qū)三個(gè)食堂的接管、改造和籌建任務(wù)�，F(xiàn)任山東大學(xué)飲食管理服務(wù)中心第六餐飲管理部主任，兼任一號(hào)食堂管理員，全面負(fù)責(zé)軟件園校區(qū)三個(gè)學(xué)生食堂的管理服務(wù)工作，承擔(dān)著校區(qū)3000余名師生員工餐飲服務(wù)保障任務(wù)。
成績(jī)靠能力，更要靠創(chuàng)新，最主要的是要有種不服輸?shù)木瘢还勺悠磩�。這是該同志日記里的一段話。在負(fù)責(zé)軟件園校區(qū)食堂后，劉靜同志按照ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求，在對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，按照標(biāo)準(zhǔn)要求，廣泛調(diào)查研究，結(jié)合實(shí)際認(rèn)真策劃了服務(wù)思路，每一位員工的專長(zhǎng)得到較好的發(fā)揮，工作效率、飯菜質(zhì)量有了較大提高，引進(jìn)、創(chuàng)造品牌菜50多個(gè)，就餐方式調(diào)整幾十次。針對(duì)校區(qū)學(xué)生人數(shù)較少和餐廳面積相對(duì)較大而必備服務(wù)人員數(shù)量多導(dǎo)致勞動(dòng)定額較低的矛盾，以及伙食物資價(jià)格持續(xù)上漲與穩(wěn)定伙食價(jià)格的壓力，劉靜同志帶領(lǐng)全體員工積極開展集中加工統(tǒng)一配送集約化生產(chǎn)模式的研究和實(shí)踐，從生產(chǎn)流程、崗位配置、標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)等方面，提高效率，節(jié)約挖潛，全力以赴地保持了學(xué)生伙食的整體穩(wěn)定。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)是餐飲業(yè)永恒的立題，就餐者滿意，才是工作成功的標(biāo)志，然而只有員工笑的燦爛，就餐者才有滿意的笑容，為此，該同志努力為員工和就餐者營(yíng)造第二個(gè)家。每天堅(jiān)持與員工談心，與學(xué)生談心，讓員工及學(xué)生有一個(gè)能分享快樂和分擔(dān)患憂的知人大姐，能傾聽自己心聲的知音大姐。近年來，與學(xué)生員工談心近400人次，幫助學(xué)生員工解決困難60余次，收到好的建議100余條。由于干部與員工拉緊，員工與學(xué)生拉緊，使整個(gè)學(xué)生一食堂成了一個(gè)和諧的群體。
該同志有著強(qiáng)烈的事業(yè)心，她一直在激勵(lì)著每一位員工，近一年來天天堅(jiān)持工作12個(gè)小時(shí)以上，從未休過節(jié)假日，即使生病期間，也是打完針又回到工作崗位上。特別是在新食堂籌備期間，該同志干脆就住在食堂里，她的`小孩見人就說，媽媽出發(fā)了，她一周才見孩子一次。她在日記里曾這樣寫到“為給廣大師生創(chuàng)造安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，我?guī)ьI(lǐng)全體職工日夜堅(jiān)守工作崗位，舍小家、顧大家，有福同享、有難同當(dāng)，真心把食堂當(dāng)成自己的家”。
幾年的工作，讓劉靜同志付出了很多也收獲了很多。雖然是唯一一位校內(nèi)學(xué)生食堂的女管理員，但她既感謝上級(jí)對(duì)她的信任同時(shí)也感到工作任重而道遠(yuǎn)。她說：我對(duì)自己的工作感到光榮，也準(zhǔn)備好付出更多的努力在這個(gè)崗位上做出更多的成績(jī)，不辜負(fù)大家對(duì)我的信任!
由于工作突出，2003年、2007年兩次被山東大學(xué)授予“三八紅旗手”稱號(hào)。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 15
高校食堂無小事，伙食質(zhì)量和飯菜價(jià)格不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康，關(guān)系到他們能否堅(jiān)持正常的學(xué)習(xí)和生活，更是關(guān)系到維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定、構(gòu)建和諧校園的大事情。山東大學(xué)飲食管理服務(wù)中心餐飲一部經(jīng)理XX，以高度的責(zé)任心和強(qiáng)烈的使命感，立足本職，兢兢業(yè)業(yè)，無私奉獻(xiàn)，認(rèn)真為師生服務(wù)，得到了師生的稱贊。國(guó)務(wù)委員陳xx、教育部部長(zhǎng)周x、省委書記李xx等領(lǐng)導(dǎo)來山東大學(xué)視察工作時(shí)，都視察了餐飲一部負(fù)責(zé)的綜合服務(wù)樓學(xué)生食堂，對(duì)綜合服務(wù)樓的衛(wèi)生安全、服務(wù)質(zhì)量和管理模式等給予了充分肯定。
堅(jiān)持爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)
按照“公益性非營(yíng)利、統(tǒng)一管理、全成本核算、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙目標(biāo)考核”的四項(xiàng)原則，秉承“以人為本、科學(xué)辦伙、依法辦伙、民主辦伙”的發(fā)展理念，XX帶領(lǐng)餐飲一部的全體干部職工，以“學(xué)校發(fā)展的要求和師生員工的需求就是餐飲一部的追求”為工作目標(biāo)，堅(jiān)持科學(xué)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化服務(wù)，深入貫徹實(shí)施ISO9000質(zhì)量管理體系，餐飲工作更加嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，采購(gòu)、加工、銷售三個(gè)環(huán)節(jié)更加嚴(yán)格，實(shí)現(xiàn)了工作有程序、操作有標(biāo)準(zhǔn)、控制有規(guī)程、作業(yè)有記錄、過程有監(jiān)測(cè)，生產(chǎn)服務(wù)過程得到有效控制。結(jié)合校區(qū)師生生活和服務(wù)的實(shí)際情況，XX與全體干部職工一起嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，根據(jù)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、《餐飲業(yè)和集體供餐單位食品衛(wèi)生規(guī)范》的要求，努力創(chuàng)新，積極探索，實(shí)踐了中心制定的、全國(guó)獨(dú)有的高�；锸场八膫�(gè)統(tǒng)一”新型管理模式，即：伙食物資集中存儲(chǔ)統(tǒng)一管理、主副食集中加工統(tǒng)一配送、餐具集中清洗消毒統(tǒng)一配用、專業(yè)化維修保全統(tǒng)一服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化加工、集約化生產(chǎn)的管理體系，形成了集普通快餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、工作套餐、自選自助、宴會(huì)接待、師生休閑等多種形式于一體的多元化供餐結(jié)構(gòu)，基本滿足了師生員工的多層次、個(gè)性化的餐飲需求，餐飲服務(wù)質(zhì)量和管理水平得到逐步提升，確保了食品的衛(wèi)生安全、保證了食品質(zhì)量，穩(wěn)定了飯菜價(jià)格，取得了較好的成績(jī)。
餐飲一部20xx年6月順利完成ISO9000質(zhì)量管理體系貫標(biāo)認(rèn)證工作，所有食堂被省衛(wèi)生廳評(píng)為“省級(jí)量化分級(jí)A級(jí)餐飲衛(wèi)生管理單位”，連年被省衛(wèi)生廳評(píng)為“食品衛(wèi)生工作先進(jìn)單位”，被中國(guó)高�；锸硨I(yè)委員會(huì)評(píng)為“全國(guó)高校百佳食堂”。2004至20xx年，XX連續(xù)被省衛(wèi)生廳評(píng)為“食品衛(wèi)生優(yōu)秀管理員”。20xx年，餐飲一部4種主食產(chǎn)品、2種副食產(chǎn)品獲飲食管理服務(wù)中心“十大名優(yōu)產(chǎn)品”稱號(hào)，安全責(zé)任事故為零，師生就餐滿意和較滿意率達(dá)到92%以上。
堅(jiān)持科學(xué)管理
細(xì)節(jié)造就完美，凡事因認(rèn)真而完美。每個(gè)人都應(yīng)有追求完美的心態(tài)，并將其作為生活習(xí)慣，餐飲工作經(jīng)常面對(duì)看似瑣碎簡(jiǎn)單的事情，卻最容易忽略。餐飲一部在工作中雖然制定了任務(wù)目標(biāo)，確定了崗位責(zé)任制，但如果在每一個(gè)環(huán)節(jié)連接上，每一個(gè)細(xì)節(jié)處理上、檢查上不能到位，都會(huì)被擱淺，而導(dǎo)致出現(xiàn)錯(cuò)誤。因此，XX對(duì)每一項(xiàng)工作，每一個(gè)細(xì)微之處，都認(rèn)真對(duì)待，遵循有計(jì)劃、有實(shí)施、有檢查、有結(jié)果的工作方法，力爭(zhēng)“大處著眼，小處著手”把每件事從細(xì)節(jié)抓起，提高管理水平。特別是通過ISO9000質(zhì)量體系運(yùn)行，按程序文件要求，餐飲一部在食品質(zhì)量控制方面、服務(wù)質(zhì)量控制方面、衛(wèi)生安全控制方面、設(shè)備設(shè)施控制方面、內(nèi)部溝通方面，對(duì)物資原料的驗(yàn)收、員工上崗前的檢查、原料領(lǐng)取、粗加工、切配、成品加工、售飯前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作、食品品嘗和留樣等工作進(jìn)行規(guī)范化操作，實(shí)施專人檢查制度，發(fā)現(xiàn)不合格及時(shí)處理，并進(jìn)行表格記錄。經(jīng)過不斷的持續(xù)改進(jìn)，原先崗位不清、分工不明確、生產(chǎn)無標(biāo)準(zhǔn)可依的狀況已經(jīng)被杜絕，保證了食品的衛(wèi)生和安全。現(xiàn)在，通過“人、機(jī)、料、法、環(huán)”的控制，實(shí)現(xiàn)了科學(xué)化管理、規(guī)范化服務(wù)。質(zhì)量管理體系的運(yùn)行，為餐飲一部餐飲工作帶來了新面貌、新氣象。
堅(jiān)持以人為本
以人為本，在學(xué)校就是以師生為本。為滿足廣大師生的飲食需求，XX與餐飲一部的同志一起在綜合服務(wù)樓提供了形式多變的供餐方式：二號(hào)食堂為全日制餐廳，提供特色快餐和風(fēng)味小吃；八號(hào)食堂為學(xué)生基本大伙餐廳，提供燉菜、炒菜、醬炸和大眾主食；四號(hào)食堂設(shè)有自選餐廳、營(yíng)養(yǎng)套餐餐廳和清真餐廳，并設(shè)有穆斯林學(xué)生專用就餐區(qū)；六號(hào)食堂設(shè)有教工餐廳、多功能餐廳和宴會(huì)餐廳；一多餐廳提供西餐和中式套餐。食堂共有113個(gè)窗口，提供豐富多樣的花色品種，有主食花樣40種，副食60種。綜合樓的硬件服務(wù)設(shè)施齊全，各餐廳內(nèi)入口和通道均懸掛就餐指示牌；樓內(nèi)設(shè)有三塊大型電子屏幕，為師生提供各層食堂服務(wù)信息，公開伙食物資價(jià)格和飯菜價(jià)格，介紹特色菜品，推出創(chuàng)新品種，發(fā)布失物招領(lǐng)等。優(yōu)雅、明亮的就餐環(huán)境，為廣大師生提供更快捷、更方便、更周到的服務(wù)。采取食堂值班經(jīng)理接待、伙食咨詢會(huì)、3.15“面對(duì)面”交流活動(dòng)、LED顯示屏、發(fā)放就餐滿意率調(diào)查表的方式，加強(qiáng)與廣大師生的溝通和交流，解決餐飲服務(wù)過程中發(fā)生的問題；通過查看校長(zhǎng)信箱，對(duì)師生所提問題及時(shí)反饋。
堅(jiān)持安全第一
飲食管理服務(wù)中心實(shí)行中心主任、餐飲部經(jīng)理、食堂管理員至食堂各崗位的食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，逐年逐級(jí)簽訂安全責(zé)任書，完善了職能部門監(jiān)控員、巡視員、市場(chǎng)調(diào)研員、驗(yàn)收員，以及食堂管理員、安檢員、質(zhì)檢員、品嘗員、值班經(jīng)理等崗位安全職責(zé)和任職要求，健全了中心、餐飲部、食堂三級(jí)安全領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)，構(gòu)建了食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)，完善了伙食安全保障工作治理結(jié)構(gòu)。按這些要求，餐飲一部餐飲部所有食堂統(tǒng)一容器分類；成品通過烹調(diào)間與備餐間的窗口直接進(jìn)入備餐間，避免了運(yùn)輸過程中的污染；售飯人員在備餐間預(yù)進(jìn)間進(jìn)行二次更衣洗手后才能進(jìn)入備餐間。洗消間利用先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備，通過十五道工序?qū)Σ途哌M(jìn)行清洗消毒；備餐間內(nèi)均設(shè)有紫外線消毒燈；涼菜間做到了“五�！保磳Ｈ�、專室、專用工具、專用消毒設(shè)備、專用冷藏設(shè)備，以保證食品安全。員工通過消防知識(shí)培訓(xùn)，和現(xiàn)場(chǎng)消防演練，增強(qiáng)了消防意識(shí)，提高了消防技能，同時(shí)各食堂都成立了安全小組，每天對(duì)水、電、氣以及設(shè)備的.正常使用進(jìn)行檢查，消除了安全隱患，食品安全和生產(chǎn)安全事故均為零。
堅(jiān)持真誠(chéng)待人
餐飲一部下設(shè)五個(gè)食堂和輔助保障部，食堂建筑面積為2.4萬(wàn)平方米，共有餐位4600余個(gè)，現(xiàn)有員工330余人，承擔(dān)著新校15000余名師生員工餐飲服務(wù)和東校區(qū)老校、軟件園校區(qū)學(xué)生食堂的饅頭、米飯加工配送任務(wù)。任務(wù)重，壓力大，員工每天工作11個(gè)小時(shí)（早班14個(gè)小時(shí)），XX深知員工的辛苦。作為餐飲部經(jīng)理，XX時(shí)刻牢記“學(xué)校發(fā)展的要求和師生員工的需求就是餐飲一部的追求”這一服務(wù)理念，帶領(lǐng)全體員工從點(diǎn)滴做起，努力做到關(guān)心員工，團(tuán)結(jié)同志，注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)。XX與所有管理人員積極配合，組織員工加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，開辦員工天地，開展積極向上的娛樂活動(dòng)，教育員工要有整體觀念，樹立團(tuán)隊(duì)合作精神，以高昂的斗志，愉快的心情投入到飲食服務(wù)工作中去。為消除員工對(duì)餐廳制定的一系列管理辦法與規(guī)章制度的抵觸情緒，努力營(yíng)造和諧的工作氛圍，XX以真誠(chéng)與理智去教育、引導(dǎo)、感動(dòng)員工，努力與員工之間架起一座以溝通為紐帶的“連心橋”，營(yíng)造一種讓員工互相信任、互相理解、無話不談的環(huán)境，激勵(lì)員工不斷增強(qiáng)主人翁意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。為了幫助新員工提高操作技術(shù)水平，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)，在各班組開展“傳幫帶”活動(dòng)，要求組長(zhǎng)和有技術(shù)特長(zhǎng)的員工利用工前、工后或上班時(shí)間幫助他們提高操作技術(shù)，促使幫帶對(duì)象自覺養(yǎng)成嚴(yán)格要求自己上進(jìn)的良好習(xí)慣，從而增進(jìn)餐廳和諧，提高了飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。餐飲一部不僅有一支團(tuán)結(jié)向上的管理隊(duì)伍，而且有一支人員穩(wěn)定、技術(shù)過硬的員工隊(duì)伍。所選派員工在全國(guó)伙食專業(yè)委員會(huì)成立xx周年之際舉辦的由全國(guó)近二百所大學(xué)派選手參加的大眾面點(diǎn)比賽中，獲大眾面點(diǎn)二等獎(jiǎng)和個(gè)人銀獎(jiǎng)的好成績(jī)。
沒有最好，只有更好。XX表示，成績(jī)是餐飲一部全體管理人員共同努力的結(jié)果，是全體員工辛勤付出的收獲，在今后的工作中將繼續(xù)本著以人為本，創(chuàng)新發(fā)展，提高管理素質(zhì)，增強(qiáng)凝聚力，創(chuàng)和諧工作氛圍的管理理念，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，集思廣益，群策群力全面提高本部門的飲食管理服務(wù)水平，在完成新管理模式的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化，使綜合服務(wù)樓成為名副其實(shí)的全國(guó)高�！鞍偌咽程谩�。
XX，經(jīng)濟(jì)師，現(xiàn)任山東大學(xué)飲食管理服務(wù)中心餐飲一部經(jīng)理，兼任八號(hào)學(xué)生食堂、四號(hào)學(xué)生食堂、一多餐廳和輔助保障部管理員，主要負(fù)責(zé)東校區(qū)新校學(xué)生伙食服務(wù)保障任務(wù)。
食堂先進(jìn)工作者個(gè)人事跡材料 16
一、用細(xì)心細(xì)致的服務(wù)，讓老首長(zhǎng)感受到溫暖。
用細(xì)心服務(wù)老干部，就是要周到細(xì)致，體貼入微，不論大事小情，都能想到細(xì)處，做到實(shí)處，用實(shí)實(shí)在在的服務(wù)，幫助老干部解決實(shí)際困難，讓他們感受到溫暖。干休所根據(jù)駐地情況，決定在院內(nèi)建一個(gè)生活超市，解決老干部購(gòu)物難和外出安全問題。經(jīng)過綜合考慮，決定由XXX負(fù)責(zé)小超市的經(jīng)營(yíng)。為了給老首長(zhǎng)們提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品，XXX騎著電動(dòng)車跑遍了天津市內(nèi)的各大批發(fā)市場(chǎng)尋找供貨商，經(jīng)過多方面比較才確定由2家信譽(yù)好、商品質(zhì)量佳、貨物齊全的批發(fā)商負(fù)責(zé)供貨。為了盡快掌握老干部的需求和喜好，XXX在貨時(shí)，問一問老首長(zhǎng)家里還缺什么，到廚房看一看米面油醋等食品調(diào)料還剩多少，是什么品牌，回來后一一記到小本上。時(shí)間長(zhǎng)了，每個(gè)老干部家里米面調(diào)料的消耗都熟記于心。每當(dāng)老首長(zhǎng)家里的食品快用完了，XXX都能及時(shí)給送到家。一次，給XXX老首長(zhǎng)家送貨時(shí)，阿姨問：“小X，我沒有要鹽，你怎么多拿了一袋鹽？”XXX告訴她，她們家的鹽應(yīng)該用完了。阿姨到廚房一看，果然，放鹽的調(diào)料盒見底了。
二、幫老干部之所需，讓老首長(zhǎng)在生活中沒有困難。
用熱心服務(wù)老干部，就是要急老干部之所急，想老干部之所想，幫老干部之所需，滿懷熱情，積極主動(dòng)地幫助老干部解決生活中的困難和問題。很多老干部外出困難，買菜比較困難。自從負(fù)責(zé)食堂采購(gòu)工作以來，XXX主動(dòng)幫助行動(dòng)不便的老干部買菜。剛開始幫老干部買菜時(shí)，所領(lǐng)導(dǎo)都不知道。一次，會(huì)計(jì)看到她給老干部送菜，向所領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了。大家才知道她又主動(dòng)承擔(dān)起了給老干部買菜的任務(wù)。一個(gè)戰(zhàn)士說：“X姐是加量不加價(jià)。”為了給老首長(zhǎng)買到價(jià)格便宜，質(zhì)量又好的蔬菜。XXX每天早晨五點(diǎn)鐘起床，去早市買菜。特別是冬天，別人還躺在暖和的被窩里時(shí)，她已經(jīng)騎上電動(dòng)車，頂著凜冽的寒風(fēng)去買菜了。在食堂訂餐的老干部大多數(shù)行動(dòng)不便，為了讓他們能夠按時(shí)吃上熱菜熱飯。XXX堅(jiān)持每天給老干部送完餐再吃飯。20xx年夏天那次暴雨過后，院內(nèi)積水一米多深，很多人都勸她：積水那深，別去送飯了。XXX告訴大家：“院里有積水，老首長(zhǎng)出不了門，我不送過去，他們就只能餓肚子。”
三、精心調(diào)劑伙食，讓工作人員吃飽吃好。
為管好伙食，保證干休所干部、戰(zhàn)士、職工吃飽吃好，XXX在這方面苦下功夫，精心調(diào)理。一是算好伙食賬，每天食堂有多少人就餐，每天要用多少主副食品，多少調(diào)料，做好讓精打細(xì)算，讓大家吃飽不浪費(fèi)；二是安排伙食有計(jì)劃，根據(jù)不同季節(jié)，確定不同的.花樣品種，做到食譜多樣，經(jīng)常輪換，讓大家吃好，吃營(yíng)養(yǎng)；三是采購(gòu)有竅門，多看多問多計(jì)算，找價(jià)廉物美的市場(chǎng)采購(gòu)，早市便宜，寧杏少睡覺也在早市買，決不再其它時(shí)段買。她經(jīng)常翻看泔水桶，看看哪些菜大家不喜歡吃;到餐桌前詢問調(diào)查，征求意見，組織廚師召開研討會(huì)，研究對(duì)飯菜的改進(jìn)工藝和花樣翻新，始終保持主副食品種數(shù)量，達(dá)到大家滿意。
七年來，XXX從不計(jì)較個(gè)人名利得失，始終站在干休所工作第一線，不管工作任務(wù)如何增加，都全身心的投入到為工休人員服務(wù)工作中，日復(fù)一日，年復(fù)一年，以一顆火熱的心，默默地堅(jiān)守著自己的工作崗位，并在傾情服務(wù)中體味人生的快樂和價(jià)值。
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