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香料公司實(shí)習(xí)工作總結(jié)
作為歐亞香料科技有限公司的實(shí)習(xí)生，我們的主要任務(wù)是幫助料理公司的日常事務(wù)以及了解其運(yùn)行流程。實(shí)習(xí)后階段，我們被掉到公司的工廠去進(jìn)行實(shí)地訓(xùn)練，我跟同班的幾個(gè)同學(xué)主要負(fù)責(zé)的是各種儀器的設(shè)計(jì)以及訂購。我們必須要了解儀器的各種型號(hào)以及用途。這家公司主要做的是各種膜制品的制備，而且他有著自己的一條生長線，所以，我們要做的只有，比如，各種泵的設(shè)計(jì)和選擇。通過這次實(shí)習(xí)，我增長了不少以前在課堂里不能了解的東西，了解到應(yīng)該怎么養(yǎng)進(jìn)行工作，怎么養(yǎng)調(diào)節(jié)跟各同事之間的關(guān)系，怎么養(yǎng)進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作，最終有效的完成好自己的任務(wù)的!
這次我所實(shí)習(xí)的單位是一家名為上海歐亞香料科技有限公司的單位。起初因?yàn)槲覍?duì)這家公司不太了解，我還專門上網(wǎng)查詢了相關(guān)的資料：上海歐亞流體科技有限公司（下稱"公司"）注冊(cè)于上海，是依照中華人民共和國法律成立的美商獨(dú)資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開發(fā)速凍快餐之食物產(chǎn)業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品（公司內(nèi)部稱"2088項(xiàng)目"）和食物產(chǎn)業(yè)用復(fù)合添加劑產(chǎn)品（公司內(nèi)部稱"3099項(xiàng)目"）。公司建有舉措措施、設(shè)備較提高前輩的出產(chǎn)車間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調(diào)香研究實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)用研究實(shí)驗(yàn)室，品控檢修實(shí)驗(yàn)室，辦公場所等；公司設(shè)有董事會(huì)、總經(jīng)理辦公室、工會(huì)、調(diào)香研究中央、2088項(xiàng)目組、銷售部、出產(chǎn)及計(jì)劃部、技術(shù)及品控部、財(cái)務(wù)部、行政及人力資源部等；公司擁有一批達(dá)到相應(yīng)崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數(shù)30％以上的具治理及科研經(jīng)歷背景的中高級(jí)調(diào)香師、工程師、經(jīng)濟(jì)師、會(huì)計(jì)師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對(duì)象為中國的食物制造企業(yè)，并已在被逐步認(rèn)可和廣泛使用。
實(shí)習(xí)開始我便被鋪排進(jìn)入調(diào)香實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行原料的認(rèn)識(shí)和聞香工作，由于究竟是新人這對(duì)我來說也是難得的一次機(jī)會(huì)吧。進(jìn)入調(diào)香研究實(shí)驗(yàn)室，與我們學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室可以說大相徑庭，幾臺(tái)電子天平，還有許很多許的原料背整整潔齊的放在了原料架上，由于在學(xué)校已經(jīng)聞過不少食物的相關(guān)原料，所以這項(xiàng)工作對(duì)我來說并不難題，可以說是易如反掌。其中有不少我們經(jīng)常在食物原料頂用到的原料。
一是它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較凸起；根據(jù)我在食用香精制備技術(shù)這門課中所學(xué)到的知識(shí)知道它經(jīng)常用于調(diào)配一些如蘋果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中；根據(jù)我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識(shí)，我了解其理化性質(zhì)為無色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機(jī)熔劑，沸點(diǎn)131～133℃，相對(duì)密度d204 0.868，折射率n20D 1.397。建議用量在終極加香食物中濃度約為0.5～5mg/kg。中國GB 2760－1996批準(zhǔn)為答應(yīng)使用的食物香料。
二是乙酸葉醇酯（Cis-3-henenyl-acetate）FEMA:3171，CAS號(hào)：35926-04-6最近單價(jià)640.00元/Kg具有強(qiáng)烈的、青、實(shí)、果實(shí)和極為擴(kuò)散的香氣，稀釋后有著成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時(shí)其味道會(huì)非常的令人愉悅；同樣據(jù)我所學(xué)到的香料知識(shí)，我知道它微量用于防止香蕉、蘋果、芒果、甜瓜等等食物用香精中；根據(jù)合成香料知識(shí)則了解到其分子量為142.20 性 狀：無色至淡黃色液體，強(qiáng)烈的青草氣味。沸點(diǎn)：105℃/130torr 閃點(diǎn)：60℃ 比重：0.896-0.901 折光：1.425-1.429 酸值：＜1.0 溶解度：幾乎不溶于水，1ml溶于1ml95％乙醇中。
三是與香紫菜油適用形成一種里的基調(diào)；而根據(jù)我所學(xué)到的合成香料工藝學(xué)這門課我知道其出產(chǎn)方法主要采用酯化法。以香葉醇和丁酸為原料，在共沸狀態(tài)下進(jìn)行直接酯化反應(yīng)而得。
四是 健康危害：吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收后可能有害。對(duì)皮膚有刺激作用。對(duì)眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃爆危險(xiǎn)： 本品可燃，具刺激性。 急救措施 皮膚接觸： 脫去污染的衣著，用活動(dòng)凈水沖刷。 眼睛接觸： 提起眼瞼，用活動(dòng)凈水或生理鹽水沖刷。就醫(yī)。 吸入： 脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸難題，給輸氧。就醫(yī)。食入： 飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。 存在與制備：存在：除了人工合成外，還存在于茉莉油、依蘭依蘭油、風(fēng)信子油等精油中。制備：可用不同酸性催化劑存在下，由乙酸和芐醇經(jīng)酯化反應(yīng)制得。
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