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職高烹飪專業(yè)實習報告范文
隨著個人素質(zhì)的提升，報告十分的重要，報告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。那么，報告到底怎么寫才合適呢？以下是小編幫大家整理的職高烹飪專業(yè)實習報告范文，希望能夠幫助到大家。
我是xx級烹飪專業(yè)(1)班學生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習。
在長達8個月的實習期結(jié)束將至，寫此實習報告，來講述我在實習期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。
當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。
自己心里也是有許多的不舒服。
自己也是認為在丟學校的臉。
但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。
此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。
于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。
我之前在東方的工作是一名切配廚師。
回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。
在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。
但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。
一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。
這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。
來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學習著。
從一個最底層的學徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。
那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。
但是一切都是可以學習的，這也的確如此。
比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。
耐心的學習。
一點一滴的去學。
帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。
所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。
這或許就是一個特色了吧。
當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。
但是彼此之間都是不認識的。
每次認真的學習，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。
因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。
時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。
在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。
便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。
女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。
不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致。
可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。
那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。
這也就成了我為之奮斗的目標之一了!
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。
就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務(wù)有近兩年了。
他也是從最基本的學徒做起，一步一步做到這個地位的。
不過，他也的確是有真實的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。
在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。
但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。
因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。
要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。
于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。
這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。
其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。
也是很有想法的。
比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。
然后加以修改，成為我們的東西。
這就是我們自己的想法了。
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