食品頂崗實習總結

　　總結是事后對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質的理性認識上來，因此十分有必須要寫一份總結哦�？偨Y怎么寫才是正確的呢？下面是小編為大家收集的食品頂崗實習總結，歡迎大家分享。

食品頂崗實習總結1

　　專業(yè)方面，在這段時間中學到的最多的就是衛(wèi)生許可證辦理過程跟食品衛(wèi)生監(jiān)督的一些程序及對待出現問題后的一些處理方案。就拿上星期跟著同事一起對馬渚鎮(zhèn)內一些飯店、小吃店、企業(yè)食堂等進行了一個突擊檢查。這一天里，我們三個跑了近二十個的店并對這些進行了全面的檢查跟核對。而在這一天的接觸下來發(fā)現很多在是在學校課堂里沒有接觸到的。例如，不管店面的大小還是私營合資只要經營有關食品方面的生意都要辦理衛(wèi)生許可證，而從事員工一定要有健康證明才允予經營。并且在檢查合格情況下，每次都要在許可證到期前進行更替。衛(wèi)生監(jiān)督局是一個為人民服務的單位，在許可證的辦理是不用花費的，但是我們唯一的要求是其經營的項目是為生命健康負責的。每次檢查都是嚴格不容舞弊的。

　　在這段時間里不但專業(yè)知識得到了提升，連整體做事風格跟做人態(tài)度也有了很大的改變。在單位里，老師不但教我如何做事，更教我如何做人。記得剛到單位的時候實習的指導老師就跟我聊了很多關于做人的問題，這也是我覺得老師很和藹的一方面。例如，老師跟我說在工作時有很多的事情是需要大家一起努力才能做好的，一個人的力量是有限的，但多個人的力量是強大的。所以后來我不在一個人獨自承擔，學會了團隊合作。在之后老師又跟我說，在工作中出錯了不要緊，重要的是在做錯后能很大限度的把錯誤改正，并吸取教訓下次不要在范。所以后來我也努力去糾正了。之后還有很多，總的來說學到很到我本來知道但不愿去改變的觀念。這一系列的改變使我更加的懂事了。

　　實習的提高與收獲主要是定時上班下班，有了一個很好調息。不在像以前休息時總是渾渾噩噩的過日子。有了目標，有了前進的動力就分外的努力。而且自律的能力也加強了很多。很多事情的處理都能比較的完全，不再像之前的比較單一，能對事情做一個完善的總結，這是一個很大的進步。工作時能自發(fā)的去要求，而不是被動的等著做什么。在實習生活中感觸是很深的，提高的方面很多,但對我來說最主要的是工作能力有了一定的進步。畢業(yè)實習主要的目的就是提高我們應屆畢業(yè)生社會工作的能力，如何學以至用，給我們一次將自己在大學期間所學習的.各種書面以及實際的知識，實際操作、演練的機會。自實習開始我本著積極肯干，虛心好學、工作認真負責的態(tài)度，積極主動的參與的工作，對企業(yè)進行全方面的的熟悉，讓自己以最快的速度融入公司，發(fā)揮自己特長。同時認真按時完成實習日記、撰寫實習報告。

　　在實習中的提高，例如由于對自己的“認識度”太差，所以很多東西衡量自己太過于高，定的目標也過于高，這樣達到目標也會比一般人困難，所以我這些天碰到的壁也很多。但是接下來的日志改善了很多，如我依次對企業(yè)的基本產品、產業(yè)結構等整體運作方式進行了了解，并積極參與相關工作，注意把書本上學到的理論知識以及運作過程中的相關知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用實踐驗證大學所學確實有用。以雙重身份完成了學習與工作兩重任務。跟公司同事一樣上下班，協(xié)助同事完成部門工作；又以學生身份虛心學習，努力汲取實踐知識。

　　單位工作中也讓我認識到人際關系的好壞有著嚴重的影響力。如何去獲得一份好的人際關系網？我覺得只要我們愿意相信他人、理解他人并用我們坦蕩的心去面對他人時，我們會得到想要的，像是自己一直堅持的：做事努力，動機純正，善良就可以擁有一切。因為剛開始由于沒有工作經驗在工作中也不可避免的犯一些錯誤，給同事帶來不必要的麻煩，感覺很抱歉。對他們的熱心幫助很是感激。

　　還有兩個星期實習就要結束了。在這里實習的這段時間感悟到許多人生道理，以前一直認為自己很聰明，只要自己想做的就一定做的好，可是在這段時間下來覺得很多事情并不一定是想做就做的好的，要有一定的基礎才能去做，不可能一下子跳過直接去實踐。最重要的是，作為學生，我們從來沒有真正走進過社會深入的了解過企業(yè)的發(fā)展。這次的實習是一次很好的人生閱歷，讓我們有機會提前感受社會中工作的生活，為以后更快的適應社會提前做準備。這種工作的體驗無可厚非是一種很好的自我提升的機會，所以要把握住剩下來的兩周，努力去驗證、努力去實踐、努力去創(chuàng)造。相信以后的道路會變得更寬闊。

食品頂崗實習總結2

　　系別：食品工程系

　　姓名：XXX

　　專業(yè)班級：09檢測二班

　　學號：093045

　　指導老師：

　　完成時間：20xx年6月20號

　　頂崗實習總結XXX食品營養(yǎng)與檢測二班

　　一：實習基本情況

　　20xx年11月底我來到了北京，準備在北京味多美食品有限責任公司

　　進行實習。來到北京后我被分到了北京味多美食品有限公司北三環(huán)雙安分店，安排好宿舍問題后，我們首先得去辦健康證才能進行入職。20xx年12月3我去了北京市海淀區(qū)西直門北大街32號楓藍國際B座7層北京味多美有限責任公司辦理了入職手續(xù)。就這樣成為了味多美的一名員工開始了我的實習生活！

　　實習前期期我在味多美北三環(huán)做一名前廳服務員，主要工作就是賣現烤面包和蛋糕。我在前廳的崗位有機動崗、蛋糕崗、收銀崗，我們需把每個崗位都學會。每天在店里工作很累但卻很充實。在三月底因經理要求去上海，但因個人原因沒去，所有調到了萬達廣場分店。在這里經理安排我學習做飲料，成為了一名咖啡師！

　　二：實習單位概述

　　味多美公司創(chuàng)立于1996年是國內著名的烘焙連鎖食品企業(yè)，主要經營產品包括蛋糕、面包、咖啡、中西式點心、月餅粽子等。成立至今，在中國已經創(chuàng)辦了260多家直營連鎖店，20xx-20xx年相繼落戶天津、上海、河北、包頭等地。味多美在北京、上海、包頭同時擁有現代化的中央工廠，集“生產”“配送”“銷售”為一體，專業(yè)的品質管理系統(tǒng)，保證食品安全。

　　味多美品牌定位于中高端消費者，以豐富的、高品質的產品，平民化的價格，親切友善的服務，便利的連鎖店鋪，贏得了消費者。味多美先后通過了HAccP國際食品安全體系認證，QS全國工業(yè)產品生產許可，ISo9001:20xx國際質量管理體系認證。20xx年味多美蛋糕產品榮獲第三屆營養(yǎng)產品國際展覽會營養(yǎng)健康優(yōu)質產品獎。

　　三：實習目的

　　通過實習我們能提前接觸社會，提前學習到為人處事的經驗，也能對以后的職業(yè)生涯有所了解。更能培養(yǎng)我們吃苦耐勞的精神，鍛煉我們承受挫折的心理素質，有利于良好職業(yè)道德的養(yǎng)成。

　　頂崗實習增加我們對社會的全面了解，豐富我們社會實踐的經驗，提高了我們的綜合素質。通過和企業(yè)的接觸和社會的交流，改變了我們的就業(yè)觀念，培養(yǎng)了我們的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)意識，也培養(yǎng)了我們綜合運用知識以及解決實際問題的能力。培養(yǎng)了實事求是、嚴肅認真的工作態(tài)度，更強化了我們的動手能力，補充和鞏固了所學知識提高發(fā)現問題，解決問題的實際能力。

　　四：實習的主要內容

　　在門店實習的主要工作就是記一下門店里產品的種類和價格，打掃一下門店的衛(wèi)生，早上擺放一下工廠的貨物以及面包師傅做出來的現烤面包。給顧客介紹一下我們產品的口味和營養(yǎng)成分。晚上清點一下庫存，打掃一下衛(wèi)生，如果當天是收銀員的話，晚上還要算一下賬目，寫一下憑證。到萬達廣場分店后，學習記飲料的配比和流程，并學習做咖啡的基本知識和流程。學做飲料也并不是那么簡單的，需把配比記清楚并熟練的操作，并且要做的有技巧并掌握做飲料的精髓！說實話，開始我并不喜歡做咖啡，而且咖啡什么味道我都不知道，但經過一個星期之后，我漸漸地喜歡上做咖啡，而且也喜歡咖啡的味道。而且半個月之后，經過專業(yè)的咖啡師的培訓，我對咖啡有進一步的了解，并且深深愛上了咖啡師這個職業(yè)，最終發(fā)現，其實做咖啡是一種享受,而且我特別喜歡做cappccino!

　　工作中也會遇到形形色色的顧客，對于對我們工作不滿的顧客一定要有耐心和保持良好的態(tài)度，遇到蠻橫無理的顧客要隨機應變找到好的解決方式。在這里學到了很好的溝通技巧及能力！

　　這就是我實習期間所做的主要工作。

　　五：實習心得體會

　　通過實習讓我學到了很多課堂上根本學不到的東西。仿佛一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，人生的真諦。明白了人生是不可能一帆風順的，要學會認真對待每一個人每一件事！

　　我知道工作是一項的事業(yè)，需要吃苦耐勞的品質和持之以恒的`精神。我覺得重要的是在這段實習的期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會，掌握了一些人際交往的技能，打開了自己的視野增長了知識，為我們以后進一步走向社會打下了堅實的基礎。

　　這段時間做咖啡師，不僅讓我學到了咖啡的專業(yè)知識，也讓我學會了做事的速度與效率及其它的重要性！期間我跟外國朋友的經常接觸摸，開始只能感受他們的熱情，卻無法用英語跟他們交流，這使我特別的傷心，我很想跟他們說話，卻說不出來！這讓我深刻體會到英語的重要性，所以我后來堅持每天學英語，說英語！我很后悔上學期間沒有好好學習，現在終于明白老師的一片苦心！所以，我要活到老學到老，這樣才不會被社會淘汰！通過這段時間的實習，讓我明白了很多為人處事的道理，讓我學到了很多有用的知識，真是受益匪淺。我會把這次實習作為人生的起點，在以后的工作學習中不斷的要求完善自己，讓自己做得更好。

　　六：實習的意見何建議

　　雖然學校給我們提供了實習到單位，但是卻沒有在學生實習期間對學生工作和生活問題進行關心及照顧！實習崗位與所學專業(yè)不符，我認為校方應該多和實習單位和學生有更多的溝通，了解實習單位所能給我們實習生提供的崗位，以及我們實習生更想做的工作，這樣對學生對企業(yè)都非常負責任，卻又能提供實習生更好的崗位！學校應該對實習生進行更多的交流，這樣就能及時發(fā)現問題解決問題！

　　以上就是我個人的小小的意見和建議了！

　　為期半年的實習就這樣結束了，再過幾天就要返校了，真是既高興又激動，還有一點小小的迷茫。高興的是能再次回到學校見到一起生活三年的同學了，迷茫的是這次回學校后就真正的畢業(yè)了，我對以后的人生還真有。一點小小的迷茫！不過我相信只要勇敢面對人生的每一個驛站，人生肯定會是精彩的……

　　我的未來，一定要加油，加油吧！美好的一切一定：會屬于你！

食品頂崗實習總結3

　　為期六個月的實踐工作，我非常重視，也很認真。因為我們平時只能從書本上學習理論知識，能有這樣的實踐機會，當然就格外珍惜，希望能夠通過實踐學習一些書本上學習不到的知識，積累實踐經驗，為以后參加工作打下基礎。

　　由于缺乏實踐經驗，我對酒店的管理模式了解的不時很多，認識不深。為了能夠更快適應環(huán)境，更好的鍛煉自己，我特別注重加強專業(yè)知識的學習，堅持"向同事學，向書本學"的思路，不斷提高自己的工作責任心，以求鍛煉和彌補自身知識結構的欠缺和閱歷短淺的受限。"三人行，必有我?guī)?，企業(yè)中的每一位同事都是我的老師，他們豐富的經驗是一筆寶貴的財富，是我不斷學習的源泉。為此，我積極向身邊的同事和前輩們請教，虛心吸取他們的寶貴經驗，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣，規(guī)范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通過系統(tǒng)的學習，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。

　　這次實習讓我發(fā)現，理論與實踐的差距：剛踏入社會的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，因為我平時學的之勢終于可以派上用場了。但后來實踐發(fā)現我所學的理論，沒有融入酒店。學校主要是通過學習，掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進酒店我才發(fā)現我對環(huán)境的的變化和酒店實際的需求跟不上，所以我感覺辦起事來時舉步維艱。這次實習是我更深的認清了自己的不足和優(yōu)點。

　　一、實習基本情況

　　我在北京市海淀區(qū)找到一個酒店，店名叫金品軒海鮮名店，通過應聘我加了這個大家庭。

　　在這里我進行了為期五個月的實習工作，擔任傳菜部部長一職。截止到20xx年6月22日我的實習工作時間結束。

　　二、實習單位概況

　　金品軒海鮮名店，隸屬于珠海卓凡實業(yè)集團有限公司。是一所集娛樂、康體會所為一體的大型餐飲企業(yè)，酒店建筑面積一萬平方米，餐廳面積八千平方米，可同時容納一千名賓客用餐。

　　三、實習目的：

　　在學習中做事。任何事情都有它的專業(yè)規(guī)律，任何人都有其獨特比較優(yōu)勢；養(yǎng)成一個好的習慣才能不斷進步，踏實肯干才能表現專業(yè)。學前的實習為我們在步入社會能有一個好的心態(tài)和實力。學前實習是為了讓我們加深對職業(yè)和行業(yè)的了解，確認喜歡擅長的職業(yè)，以確定自己喜歡的工作，在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目標職業(yè)。反之就要尋找新的工作方向；人們常說，大學就是個象牙塔。確實，學校與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中，人們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當的調整。而實習提供了一個機會，讓我接觸到真實的職場。有了實習的經驗，以后畢業(yè)工作時就可以更快、更好地融入新的環(huán)境，完成學生向職場人士的轉換；同時學前實習也可以增強找工作時的競爭優(yōu)勢。這就是我這五個月的實習目的，在這次實習中讓我的心態(tài)和能力提升了很多。

　　四、實習內容

　　五個月的實習瞬息而過，這五個月來，我一直把認識并融入酒店團隊為要求。學習拉近距離、融入團隊的最好方法。五個月的時間里，在領導和同事們的指導下，向行業(yè)學習知識，向前輩請教經驗，向同事傳授工作技巧，正是在這個過程中，認識到自己的弱處和不足，也深刻體會到了團隊的力量和魅力。

　　來金品軒實習期間，心境有時還顯浮躁，做事偶爾還有粗心但是通過領導的開導和同事的提醒。我都及時的改變著自己。在才來到酒店時人生地不熟的時候，我努力的去拉近同事之間的距離和感情，通過努力我得到了同事們和領導的贊同，很榮幸的當上了部長。在初當部長的時候，我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進行交流了，也不知道在領導面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段，同事都不跟我說話，不會的東西也不敢去問領

　　來金品軒實習期間，心境有時還顯浮躁，做事偶爾還有粗心但是通過領導的開導和同事的提醒。我都及時的改變著自己。在才來到酒店時人生地不熟的時候，我努力的去拉近同事之間的距離和感情，通過努力我得到了同事們和領導的贊同，很榮幸的當上了部長。

　　在初當部長的時候，我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進行交流了，也不知道在領導面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段，同事都不跟我說話，不會的東西也不敢去問領導，我無助的徘徊著。有一次，領導跟我說了一些話讓我找到了前進的路，他說："你站在這個位置，是大家對你的認同，同時也說明這個時候你開始背負著一些責任。"

　　"責任"當時聽到這一個詞的時候，我突然知道自己該干什么了，在那時我認識到作為一個管理者該干什么了，我和同事們又恢復到以前的歡歌笑語中，在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。向他說的，當背負責任的時候就要做些什么，我深深的理解了做的越多錯的越多的道理，我也做錯過，也受到過處罰，我沒有氣餒，更加努力的做好我的工作。呆的時間越久，了解的越多。我了解到不時自己做好了，我了解到了作為一個管理者最本質的做用，為下屬創(chuàng)造更好的工作環(huán)境，為酒店更好的管理人員。

　　五、實習心得體會

　　在這次實習中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員，首要條件就是成為一個部門的'骨干。對我來說，首要任務是要學習、熟練掌握業(yè)務知識，始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責任感和只爭朝夕的精神投入到工作中；要在加強業(yè)務知識學習的同時，踏踏實實的做好本職工作，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的成績。在做人的態(tài)度上要揚長避短，不斷完善自己。要正確的認識自己，在工作中不但要發(fā)揚自己的優(yōu)點，還要客觀地面對自己的不足之處，更近一步注重鍛煉自己的應變能力、協(xié)調能力、組織能力以及創(chuàng)造能力，不斷在工作中學習進取。

　　這次實習對我的影響：一要有愛心：愛職業(yè)，愛員工，敬重領導。二要有責任心：認真做好工作中的每一件"小事"。工作事無巨細，事事重要，事事都是責任。三要能力精益求精：時時、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最佳結合點。四要有探索、創(chuàng)新、團結、協(xié)調、服從、自律、健康等現代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。

　　要想成為一個好的管理者，應該具備以下方面的素質：具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。具備廣博的社會科學知識具備實現有效領導的能力總結實際工作中的經驗和自己的不足，密切關注和了解現在最新的管理理念，為以后即將從事的工作打下堅實的基礎，走向工作崗位時，能夠讓自己成為名副其實的專業(yè)人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，讓自己的所學為社會做出自己應有的貢獻。

　　六、意見建議：

　　在激烈的現代化中，如果沒有新的思路，就很難發(fā)展，通過不斷的自我否定、自我超越，使自己立于不敗之地。

　　時刻保持自己的向上精神，建立系統(tǒng)化的激勵機制，重視精神激勵。充分利用殼利用的資源避免浪費。

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