辦酒席的心得體會(huì)

　　這個(gè)日子一定要選好， 

　　1、必須是周末，周末賓客們才有時(shí)間啊 

　　2、天氣必須晴朗，天氣好才是真的好，呵呵，如果陰天下雨的，你站外面迎賓也不好站啊 

　　3、一定要避開某些重要的日子，比如國(guó)慶、五一，人家有安排的，不一定有時(shí)間來了 

　　第二部分：選宴會(huì)的地點(diǎn) 

　　1、交通要方便，容易找得到，這樣方便賓客光臨啊 

　　2、宴會(huì)要有一個(gè)大廳，這樣才能搞氣氛嘛 

　　3、要有足夠的停車場(chǎng)，因?yàn)橘e客中肯定會(huì)有開車來的 

　　4、菜系大眾化為好，這樣賓客比較習(xí)慣一些 

　　第三部分：菜譜的省錢招數(shù) 

　　1、一般有低、中、高、豪華幾個(gè)檔次的套餐，比如688元/桌，888元/桌，1088元/桌，1688元/桌，一般有14-16個(gè)菜，前面三個(gè)套餐的菜有很多是相同的，所以點(diǎn)套餐的時(shí)候可以選低配高，即點(diǎn)稍低的套餐，換幾個(gè)上檔次的菜，這樣配下來就會(huì)省下幾十、百來塊錢一桌，比如選688元/桌的套餐，換兩三道上檔次的菜，折算下800元/桌。 

　　2、湘菜、川菜一般會(huì)辣一點(diǎn)，所以點(diǎn)菜的時(shí)候，一般要點(diǎn)4-5個(gè)菜不辣的，照顧不吃辣的賓客嘛，呵呵，這個(gè)要切記。 

　　3、一般套餐里面那些菜名很好聽，但很多時(shí)候就是平常的菜，只是取了個(gè)好聽的名字，所以點(diǎn)菜的時(shí)候一定要問清楚實(shí)際是什么東西，分量多少，口味如何等等，如果口味不合的話，堅(jiān)決換掉。呵呵，這個(gè)也是要相當(dāng)注意一下的。 

　　4、預(yù)定桌數(shù)是根據(jù)你邀請(qǐng)的賓客來計(jì)算的，所以喜帖或者短信喜訊發(fā)出去之后一定要確認(rèn)好賓客是否過來，帶不帶家屬等，統(tǒng)計(jì)好人數(shù)之后才能確定要預(yù)定多少桌。比方說電話確認(rèn)了100個(gè)賓客會(huì)過來，預(yù)定酒席最好是9+1桌，9桌是必備，+1桌是預(yù)備，當(dāng)然如果超過100的，+2也是可以的，9桌必備，是因?yàn)橛行┵e客臨時(shí)有事來不了，所以只能必備9桌，+1+2桌就很靈活了，到時(shí)候超過9桌了，直接加席就好了。 

　　第四部分：服飾省錢招數(shù) 

　　1、LP的衣服是從網(wǎng)上購買的，衣服鞋子加運(yùn)費(fèi)才150元，俺窮啊，所以LP脖子上只能帶些從淘寶上買的便宜品了。 

　　2、我的衣服、鞋子本來在海雅百貨看好一套的，但太貴了，NG掉了，后來在海雅旁邊的小服裝店買了一套，省了2/3，呵呵。 

　　第五部分：酒水 

　　1、一般有紅酒、啤酒、白酒、香檳等酒水，有些餐館不讓自帶酒水，所以選地方的時(shí)候要問清楚，免得白白損失所謂的開瓶費(fèi)。 

　　2、餐館的酒水比外面的會(huì)貴那么一點(diǎn)的，但也有個(gè)好處就是：結(jié)賬的時(shí)候，可以把沒有開蓋的酒水退回去，這樣也好，免得買多了又喝不完，不過酒水?dāng)?shù)量一定要找個(gè)專人管理好。 

　　第六部分：禮儀 

　　 這一點(diǎn)很重要，婚宴非同一般的場(chǎng)合，所以一定要弄清楚相關(guān)的禮儀，比如對(duì)長(zhǎng)輩、賓客的禮儀，婚宴流程中的禮儀，都要熟悉。根據(jù)雙方家鄉(xiāng)那邊的風(fēng)俗習(xí)慣來確定流程及禮儀。 

　　（未完待續(xù)） 

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