社會實踐心得體會4

1月15日。今天，是來到清華大飯店正式上班的第三天。今天一天。我們所做的事情主要就是對菜名的熟悉，學會怎么上菜。學會怎么鋪臺，學會怎么擺餐具。首先說一下上菜的問題吧，以前一直以為上菜就是把菜端上桌子就OK了，哪知道完全不是這樣的。你不光要葷素搭配。也就是一個葷菜和一個素菜搭配著上，還要注意先上什么菜后上什么菜，感覺挺多學問的。呵呵。再說說鋪臺的問題吧。鋪臺要先把轉(zhuǎn)缽搽干凈了然后才能鋪，并且還有兩種方法。一種叫撒網(wǎng)法，呵呵就是一下扔出去啦，還有一種是折疊法，就是把臺布一折一折的弄好了在鋪，反正感覺蠻麻煩的，最后說說擺餐具的問題吧，這個可是一個大問題啊，要講究主位什么的，比如煙灰缸放在主位啊，渣盤要放中間，碗放在左上角，茶杯在右下角，酒杯在正上方等啊，感覺學問還是很多的啊。看來還真是那句話說的啊，360行，行行出狀元啊，

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