食品抽檢整改報告

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，報告與我們的生活緊密相連，不同種類的報告具有不同的用途。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編整理的食品抽檢整改報告，歡迎大家分享。

食品抽檢整改報告1

　　一、檢查組織實施情況

　　1、高度重視。省局《關于開展食品生產(chǎn)企業(yè)認證有效性檢查的通知》下發(fā)后，我局高度重視，根據(jù)__市的實際情況制定下發(fā)了《關于開展食品生產(chǎn)企業(yè)認證有效性專項檢查的通知》，在8月24日迅速了召開全局系統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)認證有效性檢查工作會，布置了檢查工作，講解了檢查表，分管局長在專題會對開展有效性檢查提出了具體要求，保證了檢查工作的順利完成。

　　2、全面檢查。按照__省局的要求，__市只需抽查20家認證的食品生產(chǎn)企業(yè)。為了保證檢查工作取得實效，同時也全面摸清成都市取得認證的食品生產(chǎn)企業(yè)的詳細情況，決定對所有取得認證的食品生產(chǎn)企業(yè)進行拉網(wǎng)式檢查。__市局認證評審處對其中20家重點企業(yè)進行跟蹤檢查，同時指導分局現(xiàn)場檢查工作，保證檢查了工作質量。

　　3、詳細策劃。__市局對下發(fā)的企業(yè)名單進行了整理，落實了每個區(qū)、市（縣）局質監(jiān)局檢查的企業(yè)名單。在工作布置會上詳細講解了檢查方法、檢查程序、檢查要點和技巧，以及如何填寫檢查表和問題匯總清單。為指導分局有效開展檢查，統(tǒng)一檢查標準，明確現(xiàn)場重點檢查企業(yè)認證證書和標志合法使用情況、管理體系運行情況、認證食品質量把關情況和認證機構及服務機構規(guī)范服務情況。制定了現(xiàn)場檢查需企業(yè)配合提供的資料清單，共涉及10方面的資料和證據(jù)，要求檢查組必須現(xiàn)場逐項查看。

　　4、幫促并進。鑒于區(qū)(市)縣局獨立開展認證有效性檢查經(jīng)驗不足，__市局認證評審處率先在金牛區(qū)與區(qū)局一起檢查了兩家企業(yè)，對檢查企業(yè)較多的區(qū)(市)縣局優(yōu)先安排跟蹤檢查，通過示范檢查，指導區(qū)(市)縣質監(jiān)局逐步掌握檢查方法和技巧，確保了檢查質量。同時，隨時了解檢查工作的進展情況，對進展較慢的質監(jiān)局進行督促，保證了檢查工作按時完成。

　　二、檢查總體情況

　　本次檢查共安排了154家食品生產(chǎn)企業(yè)，4家企業(yè)由于搬遷原因，已找不到地址，實際現(xiàn)場檢查的企業(yè)共150家，其中市局跟蹤檢查20家，各區(qū)(市)縣局共檢查130家。150家企業(yè)中，其中取得iso9001和haccp雙認證企業(yè)35家，取得qs證的企業(yè)150家，取得食品衛(wèi)生許可證的企業(yè)150家�，F(xiàn)場共抽查各類檢驗報告490份，累計發(fā)現(xiàn)問題193項，其中屬企業(yè)的問題180項，認證機構的問題9項，咨詢機構的問題4項。對屬于企業(yè)的問題在檢查現(xiàn)場已要求企業(yè)在三個月內整改，對到期未整改的企業(yè)將啟動執(zhí)法程序，從嚴檢查。從檢查的結果看，《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》精神已深入各食品企業(yè)，檢查企業(yè)均在明顯位置張貼了國務院的特別規(guī)定，部份企業(yè)在內部組織了宣傳學習；食品認證企業(yè)質量管理體系基本建立，在企業(yè)內部明確了食品安全質量責任，制定了工藝規(guī)程、操作規(guī)程和檢驗規(guī)程，能按計劃開展內審和管理評審，標準體系和計量體系初步形成，需取食品衛(wèi)生許可證、qs證的企業(yè)和產(chǎn)品均取證，原材料和成品質量把關意識初步建立，質量認證對確保食品安全質量起到了一定的預防和保障作用。但根據(jù)目前的形勢和要求，食品認證企業(yè)質量管理體系有效性需進一步改進，主要存在質量安全意識不強，質量管理體系改進機制不完善，食品質量控制把關不嚴，溯源體系和標準體系不健全，認證標識不規(guī)范等問題。同時，檢查反映出認證機構工作質量不高，現(xiàn)場審核深度不夠，存在認證咨詢一條龍服務等情況，企業(yè)對認證、咨詢機構的評價普遍不高。

　　__市局重點檢查的20戶企業(yè)名單和涉及的認證機構及檢查中發(fā)現(xiàn)的問題匯總附后。建議暫停以下5家企業(yè)的質量管理體系認證證書：__*食品分司等。

　　三、檢查中反映出的突出問題

　　1、認證標識不規(guī)范。體系認證企業(yè)普遍存在將通行管理體系認證的標識標注在產(chǎn)品本體包裝或提供給消費者的產(chǎn)品小包裝上，容易讓消費者誤認為產(chǎn)品通過認證，存在混淆使用產(chǎn)品認證和體系認證標志的行為。重點抽查的20戶企業(yè)有19家在產(chǎn)品上小包裝上標識有“本企業(yè)通過質量管理體系認證”或類似標識。

　　未制定認證證書和標志使用管理制度。有使用過期認證證書的現(xiàn)象，有1家企業(yè)管理體系證書過期繼續(xù)使用，有2家企業(yè)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書過期繼續(xù)使用。對包裝上印刷認證認可標識把關不細，有企業(yè)在包裝上印刷認證機構認可信息，有的認證證書號印刷錯誤。對使用證書和標志范圍、數(shù)量等情況不登記，如使用綠色食品認證標識未登記，造成實際產(chǎn)量與認證核定產(chǎn)品是否一致無法核實。

　　2、質量控制措施有效性差，成品出廠和原材料入廠質量把關不嚴、不細。沒有結合法定要求、標準規(guī)定、產(chǎn)品特點和檢驗能力系統(tǒng)策劃檢驗工作，原材料檢驗和成品檢驗規(guī)程不細，檢驗過程控制不規(guī)范，驗證要求不明確，檢驗報告差錯多。對執(zhí)行標準不同的產(chǎn)品沒有按產(chǎn)品類別細化檢驗規(guī)程。法規(guī)要求出廠把關的檢驗項目（qs審查細則、產(chǎn)品標準）存在漏檢，對每年至少需做兩次的型式試驗項目未制定檢驗計劃，不能按取證單元提供至少兩份型式試驗報告。沒有按標準或檢驗規(guī)程規(guī)定的抽樣量和代表批量抽樣檢驗，檢驗樣品留樣不規(guī)范，多數(shù)企業(yè)甚至不留樣，檢驗項目漏檢甚至關鍵參數(shù)不檢，檢驗依據(jù)出錯、原始記錄不全，未檢的項目或不能檢的項目在報告上有虛假數(shù)據(jù)，檢驗報告信息量少、檢驗結論不規(guī)范，檢驗報告、原始記錄和驗證資料存檔無規(guī)定，檢驗報告審核把關責任不清、機制不健全。抽查的20戶企業(yè)沒有一家企業(yè)對出廠檢驗報告統(tǒng)一編號、登記。沒有一家企業(yè)嚴格按標準規(guī)定的批量抽樣檢驗并逐批出具出廠檢驗報告。

　　3、標準體系不健全。通過查看標準清單和外來文件清單、抽查主要標準文本收集情況、標準備案情況反映部份企業(yè)標準和相關的法律法規(guī)收集不全，未對收集和執(zhí)行的'標準進行標識，對標準的時效性未實施動態(tài)管理，存在使用作廢標準情況，部份企業(yè)的企業(yè)標準與國家產(chǎn)品標準、衛(wèi)生標準及qs實施細則要求不協(xié)調，存在漏項、參數(shù)不同、抽樣規(guī)定不一致等現(xiàn)象。

　　4、食品添加劑管理不規(guī)范，存在安全隱患。食品添加劑管理制度規(guī)定不細，對使用食品添加劑品種未評審、出入庫登記不細、領用不審批，不是按每批產(chǎn)品配料需要的品種和數(shù)量分批領用，而是按整數(shù)（公斤）領用，有的企業(yè)為逃避檢查對食品添加劑使用代號，有的企業(yè)使用的添加劑備案不全或未及時備案，添加劑管理室計量設備未檢定。

　　5、食品檢驗能力和手段落后，檢驗資源配備不足。食品企業(yè)出廠檢驗工作量大，但多數(shù)企業(yè)檢驗設備少、人手少、環(huán)境差，如一家年產(chǎn)值3億多元的食品企業(yè)化驗人員僅2人；對食品安全影響重大的重金屬、農(nóng)殘、藥殘、微生物和添加劑等指標普遍不能檢；對產(chǎn)品質量影響重大的主要原料質量特性指標不能檢，如原料油中的轉基因、過氧化值指標等。檢驗人員素質不高，檢驗原始記錄粗，檢驗室管理亂，需檢定的設備有的已過有效期，需自檢設備普遍未開展自校。

　　6、食品質量溯源體系不健全。原料無產(chǎn)地證明，如大米企業(yè)中東北米、漢中米等原料產(chǎn)地無法溯源；原材料驗證把關不嚴，未嚴格履行索要每批原材料檢驗報告（出廠、委托或監(jiān)督等）或相關證照的責任；內部未建立從原料到生產(chǎn)、檢驗、產(chǎn)品、商品之間溯源體系，從采購合同、原料入出庫、生產(chǎn)批量、檢驗記錄及報告和留樣、成品入出庫、銷售臺帳之間的標識未完整建立，關鍵環(huán)節(jié)缺少記錄證據(jù)、缺少臺帳、缺少標識、記錄之間缺少關聯(lián)，原始記錄溯源性差、重現(xiàn)性差。

　　7、生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境措施執(zhí)行不到位，污染源、危險源識別不徹底。生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境狀況維護不好，有的企業(yè)生產(chǎn)車間內地面和墻面腐蝕嚴重，排水不暢，污水滿地；衛(wèi)生措施不到位或有效性差，垃圾桶等污染源放在生產(chǎn)車間門口，防蠅防鼠措施不力，車間清潔區(qū)內有蒼蠅，滅蠅設施壞了未及時維修，紗窗關閉不嚴。生食、熟食未隔離，易發(fā)生交叉污染。設備清洗不及時，使用后不沖洗。清洗設備的強堿等危險源隨意堆放生產(chǎn)現(xiàn)場，無標識、無隔離。有的企業(yè)管理人員不能提供健康體檢證，對直接用手接觸食品的操作人員衛(wèi)生措施規(guī)定不細，執(zhí)行不嚴。

　　8、不合格品處置較隨意。不合格品處置的記錄不全，需銷毀處理的記錄無法提供。有一家月餅生產(chǎn)企業(yè)的處置方法是將不合格的月餅返回前面加工工序，存在廢品再加工成食品的嫌疑。

　　9、質量管理體系改進機制不健全。有的企業(yè)已經(jīng)評審過多次，但管理體系文件幾年未作任何修改，體系文件管理較亂，標識不清，版本不明，生產(chǎn)現(xiàn)場未使用現(xiàn)行有效版本。質量手冊、程序文件、作業(yè)指導書過分簡略，與企業(yè)管理水平和人員素質不相適應。管理評審資料不全，管理評審報告不規(guī)范，管理評審流于形式，未提出改進措施。企業(yè)內審和認證機構外審有效性不高，審核專業(yè)人員素質不夠，對食品質量影響重大的關鍵環(huán)節(jié)和特殊過程發(fā)現(xiàn)問題少，對食品質量控制有效性審核不細、深度不夠。

　　10、認證機構、咨詢機構服務質量不高。認證機構審核把關不嚴，沒有嚴格按照標準的要求進行評審。企業(yè)明顯存在的問題多次審核不能發(fā)現(xiàn)，沒有要求企業(yè)整改。需向企業(yè)公開的資料提供少，現(xiàn)場審核資料存檔不全，不符合項報告未驗證關閉，不符合項報告驗證簽字人員為企業(yè)內部人員，體系文件的編寫人員為評審人員。認證咨詢機構服務質量不高，對企業(yè)的培訓和輔導不到位，仍存在認證咨詢一條龍服務現(xiàn)象。

　　四、認證市場監(jiān)管工作的建議

　　1、提高基層監(jiān)管人員業(yè)務水平。加強認證監(jiān)管人員對體系認證、產(chǎn)品認證相關知識的培訓工作。特別是加強對評審知識和技巧的培訓。

　　2、加強信息溝通，建立全國自愿性認證數(shù)據(jù)庫。對新通過認證、復評審、注銷、暫停、撤消的企業(yè)信息及時公開，動態(tài)管理，方便地方質量技術監(jiān)督部門對認證的日常監(jiān)管。

　　3、建立評審監(jiān)督員制度，健全認證監(jiān)管機制。派遣現(xiàn)場評審監(jiān)督員，跟蹤評審過程。認證機構評審進場時，通知當?shù)刭|量技術監(jiān)督局派監(jiān)督員跟蹤評審過程，監(jiān)督員不參與評審，只評價認證機構的工作質量。

食品抽檢整改報告2

尊敬市衛(wèi)生局領導：

　　貴局于3月10日上午對我酒店食品衛(wèi)生進行抽查，當即酒店組織相關部門經(jīng)理召開了碰頭會，對抽檢出的問題進行了調查，并當即提出整改措施，現(xiàn)將有關情況報告如下：

　　一、抽檢問題的情況說明

　　1.對查見冷菜間有臟的抹布情況說明

　　我店對抹布的使用有著嚴格的要求。特別是對冷菜間的抹布是要求專門使用、專門清潔、專門存放的。對發(fā)現(xiàn)冷菜間有臟的抹布，是由于個別員工的操作不當造成的'。

　　2.對查見水池無水情況說明

　　由于前一天晚上，水斗出現(xiàn)漏水情況，廚房地面積水無法立即排解，為防止員工滑倒，造成人身傷害緣故。臨時決定關閉進水閥門，待水斗漏水情況解決，再將進水閥門打開。

　　3.對查見蝦籽、草莓醬，無中文標識。周莊咸菜發(fā)霉等情況，無疑義不需說明。

　　二、整改措施

　　1.會議要求相關部門對抽查出的問題（含口頭提出的）認真整改，并舉一反三，引以為戒。

　　今后相關部門進行自查自糾，加強整頓力度，并將自查及整改情況在下周的周務會議上匯報，供相關部門借鑒，在現(xiàn)有較好的基礎上進一步提高酒店食品衛(wèi)生狀況。

　　2.對抽查和自查出的問題要向每一位員工，宣傳解釋清楚，使他們不僅知道應該如何做，還要知道為什么這樣做，從而進一步提高每位員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法的自覺性。

　　日常工作中應嚴格按照衛(wèi)生操作規(guī)程操作，重點是熟食品操作間的員工。

　　3.加強對食品進貨驗貨關的檢查，督導收驗貨員工，認真檢查每一件進入酒店的食品，符合安全、衛(wèi)生的要求。

　　4.設立衛(wèi)生監(jiān)督專員，每天對廚房衛(wèi)生進行巡檢督導。對全體廚房員工進行《食品安全》的學習，并運用到平時的工作中去。

　　5.總經(jīng)理室加大日常抽查力度，將食品衛(wèi)生作為酒店定期衛(wèi)生大檢查的重要內容之一，進一步抓好食品衛(wèi)生工作。

　　6.進一步完善食品進貨驗收臺帳制度，按照貴局要求做到按日記全、記準進貨食品。

　　以上內容當否，請指示！并歡迎貴局對酒店食品衛(wèi)生安全工作給予宣傳指導。

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