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食堂管理講話稿
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，我們?cè)絹碓叫枰v話稿，講話稿是為發(fā)言者表達(dá)自己想要講的話而事先準(zhǔn)備好的文稿。那么問題來了，到底應(yīng)如何寫好一份講話稿呢？下面是小編為大家收集的食堂管理講話稿，希望能夠幫助到大家。
食堂管理講話稿1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁們：
大家好!
感謝上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)機(jī)會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)來交流農(nóng)村學(xué)校食堂的管理，這本身就是對(duì)我在食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵(lì)，我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。
首先我最應(yīng)該感謝的是黨政府和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持，在全國(guó)改善貧困地區(qū)義務(wù)教育薄弱學(xué)�；巨k學(xué)條件項(xiàng)目中，我校能有幸被選中修建一所正規(guī)化的標(biāo)準(zhǔn)配置的食堂，總面積345平方米，窗明幾凈的環(huán)境幾乎是以前不敢想象的。
自20xx年9月開學(xué)以來，食堂正式啟用，我受上級(jí)的信任和學(xué)校的囑托來管理食堂。我以前沒有任何食堂管理方面的經(jīng)驗(yàn)，面對(duì)這樣的形勢(shì)，我狠下了一條心：做就要做到更好，才對(duì)得起國(guó)家的這一份厚禮。食堂管理很繁瑣，看似都是小事，實(shí)則也是關(guān)系學(xué)校的大事，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子的不懈努力，我校食堂多次被評(píng)優(yōu)，代表各級(jí)接受審核檢查，均獲好評(píng)。下面，我就岳新初中的食堂工作情況向大家作一簡(jiǎn)要匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同仁們批評(píng)指正。
一、“學(xué)生為上”贏眾心。
常言道：學(xué)校要管好，重點(diǎn)抓‘兩堂’：一是課堂，二是食堂。抓好學(xué)校食堂建設(shè)與搞好課堂教學(xué)同等重要，尤其在農(nóng)村寄宿制學(xué)校，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量和學(xué)生的成長(zhǎng)發(fā)育。我校以前是沒有學(xué)生食堂，中午學(xué)生的飯菜是私人承包制管理的，學(xué)生和家長(zhǎng)的.評(píng)價(jià)均不樂觀，教師的生活保障也不到位。隨著薄弱改善工程的推進(jìn)，國(guó)家為岳新初中新建功能齊全、用餐設(shè)施一流的學(xué)生餐廳，極大地改善了師生的就餐環(huán)境。新設(shè)施，新環(huán)境，給學(xué)校提出了新的要求和標(biāo)準(zhǔn)。
圍繞“辦社會(huì)滿意的食堂，為學(xué)生誠(chéng)心的服務(wù)”的目標(biāo)，學(xué)校多次召開教師會(huì)、學(xué)生會(huì)、家長(zhǎng)代表會(huì)，廣泛征求各方意見，實(shí)施了劃塊管理、分塊負(fù)責(zé)，切實(shí)做到校長(zhǎng)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)直接抓，全體教師共同抓。
我校現(xiàn)伙房工作人員4名，他們是經(jīng)過群眾和家長(zhǎng)推薦，層層篩選出來的，在上崗前經(jīng)過了多次崗位培訓(xùn)，樹立“為自己做菜、為自己孩子做菜”的意識(shí)，依照每周設(shè)計(jì)的菜譜制作飯菜，做到天天換品種，頓頓換花樣，保證師生吃得安心、吃得舒心。
我們還推行教師陪餐制。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師分組值班，定崗定人，一日三餐陪同學(xué)生就餐。一邊陪學(xué)生們進(jìn)餐，一邊加強(qiáng)生活教育，對(duì)學(xué)生用餐挑食、浪費(fèi)等情況，及時(shí)給予糾正。同時(shí)收集學(xué)生意見，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，真正把對(duì)學(xué)生的需要落到實(shí)處。
認(rèn)真做事只能把事情做對(duì)，用心做事才能把事情做好。親情式服務(wù)換來了家長(zhǎng)的贊譽(yù)，一位學(xué)生家長(zhǎng)在網(wǎng)上這樣說：孩子到初中上學(xué)一個(gè)月了，回來后說學(xué)校食堂的菜花樣多，幾乎一星期不重，還每人一個(gè)餐盤，排隊(duì)自己取，沒有了還可以到添菜區(qū)自己加菜，滿足了需要，避免了浪費(fèi)。就餐排隊(duì)沒有插隊(duì)的，在此我應(yīng)該感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師們對(duì)孩子的關(guān)懷和細(xì)心照顧。
二、“食育課堂”專心教。
飲食是需要教育的。餐廳也是課堂，是學(xué)生行為習(xí)慣養(yǎng)成教育乃至德育教育的最佳課堂。就餐也是一堂課，這堂課不僅要學(xué)習(xí)勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，更要學(xué)習(xí)仔細(xì)認(rèn)真、尊老愛幼和互助合作的良好習(xí)慣和高尚品德，既要體會(huì)打掃衛(wèi)生的艱辛，更要懂得保持衛(wèi)生的重要；既要學(xué)會(huì)感恩，更要學(xué)會(huì)知足；既要認(rèn)識(shí)別人，更要認(rèn)識(shí)自我。飲食教育最終的目的是讓學(xué)生養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，在生活中，吃得健康、吃得美味、吃得文明。
來我校參觀過就餐的人就會(huì)有一個(gè)整體印象，整齊的桌椅，潔凈的餐具，準(zhǔn)軍事化的就餐過程。就餐時(shí)間，學(xué)生排隊(duì)進(jìn)餐廳，8人一桌，相互照顧，同時(shí)就餐。期間，沒有一個(gè)大聲喧嘩，沒有一個(gè)亂竄亂跑�！芭抨�(duì)打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺收盤”的文明就餐景象不再是一句空話，學(xué)生在“自我教育、自我管理、自我服務(wù)”過程中，得到鍛煉和健康成長(zhǎng)。
食堂在開始運(yùn)行的時(shí)候，由于沒有經(jīng)驗(yàn)，也出現(xiàn)過短時(shí)間的浪費(fèi)和混亂的局面，為此我們班子找問題，開會(huì)議，制方案，最后終于制定出了合適本校學(xué)生的制度，比如，讓值周班級(jí)派4名同學(xué)擔(dān)任紅袖章監(jiān)督員，監(jiān)督亂倒飯的浪費(fèi)問題，把座位固定到每個(gè)學(xué)生名額下，誰破壞了衛(wèi)生，誰負(fù)責(zé)等等。一系列的實(shí)際制度實(shí)施以來，效果明顯得到好轉(zhuǎn)。為將勤儉節(jié)約傳統(tǒng)教育落到實(shí)處，食堂專設(shè)添飯區(qū)、添菜區(qū)，吃多少，拿多少，節(jié)儉意識(shí)落實(shí)到了現(xiàn)實(shí)生活中。
三、“軟硬兼施”管職工。
我相信在座的各位食堂管理人員和我一樣，面對(duì)一群這樣的職工，他們?cè)谂腼兩霞夹g(shù)高超，他們是學(xué)校員工的某些熟人或者家人，有的文化層次還不高，管理起來也是非常頭大的事，畢竟一日三餐中的瑣碎太多，難免產(chǎn)生很多問題。
我認(rèn)為在管理員工的過程中，光有軟的或硬的似乎都不妥，最高明的則是軟中有硬。中國(guó)式管理就十分注重在管理過程中采取軟硬兼施，雙管齊下，因人因事而采取相應(yīng)措施的管理手段。領(lǐng)導(dǎo)者用“硬話”發(fā)威后，給員工一段時(shí)間檢討自己的行為，反思自己的過失，然后領(lǐng)導(dǎo)者可以有計(jì)劃地逐步做收服人心的工作,領(lǐng)導(dǎo)者可以從為員工考慮的角度出發(fā)，軟硬兼施，進(jìn)行深入地長(zhǎng)談，用詞也不妨懇切些，態(tài)度要真誠(chéng)自然，讓他仍感覺到你確實(shí)是為他們著想，這就可以在一種“軟”性氣氛中真正感動(dòng)員工�？梢姡I(lǐng)導(dǎo)者的“硬話”發(fā)威是強(qiáng)硬的一手，鎮(zhèn)住了局面，再通過“軟話”把意圖緩緩地傳遞下來，浸潤(rùn)到各個(gè)員工的心中。
我校在這方面管理還處于摸索階段，目前來看情形還很不錯(cuò)，職工關(guān)系融洽，干群關(guān)系和諧。我是學(xué)校食堂的總負(fù)責(zé)人，總管理各種食堂事務(wù)，另外學(xué)校還請(qǐng)一個(gè)女團(tuán)支部書記擔(dān)任食品安全首席執(zhí)行官，她負(fù)責(zé)教師食堂及其配合我做細(xì)化的食堂管理。在上級(jí)指示的文件要求中，在學(xué)校的各種政策下，我實(shí)行硬拳頭的政策，絕不講情面，依制度辦事，只對(duì)事，不對(duì)人。我校的團(tuán)支部書記她則負(fù)責(zé)軟溝通，雖然制度是硬的，但人心是暖的，她因?yàn)槭桥缘纳矸�，也善于和方便和食堂的中年婦女職工溝通，能從心里把各項(xiàng)措施落實(shí)到位。
各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁們，我校所取得的這些成績(jī)，都離不開上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的督促和支持，在此我代表岳新初級(jí)中學(xué)全體師生向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)表示衷心的感謝。雖然取得了一點(diǎn)成績(jī)，但離上級(jí)要求還相差甚遠(yuǎn)，我們將在今后的工作中再接再厲，進(jìn)一步完善管理，使我們的食堂走上健康的、可持續(xù)的發(fā)展之路，為推進(jìn)農(nóng)村基礎(chǔ)教育事業(yè)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
食堂管理講話稿2
同志們：
大家下午好!今天我們?cè)谶@里召開全縣引深學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)議，主要任務(wù)是貫徹落實(shí)全市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治動(dòng)員工作會(huì)議精神，認(rèn)真分析當(dāng)前我縣學(xué)校食堂食品安全形勢(shì)，全面引深學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，維護(hù)廣大師生身體健康和生命安全。食藥局局長(zhǎng)通報(bào)了全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查情況，明確指出了檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，并針對(duì)性地提出了整改建議，各學(xué)校務(wù)必引起高度重視，認(rèn)真加以整改。左中、澤城中學(xué)、一幼三個(gè)學(xué)校負(fù)責(zé)人分別做了表態(tài)發(fā)言，態(tài)度誠(chéng)懇、措施具體，會(huì)后要針對(duì)工作中的薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)一步規(guī)范食堂管理。教科局胡德榮局長(zhǎng)宣讀了《引深學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，任務(wù)明確、措施得力，我完全同意。下面我講四點(diǎn)意見：
一、認(rèn)清形勢(shì)，進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)
民以食為天，食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事。學(xué)校食堂食品安全是食品安全工作的重要組成部分，與廣大師生的切身利益密切相關(guān)，已經(jīng)成為公眾高度關(guān)注的公共安全問題之一。我縣的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治已經(jīng)進(jìn)行了三個(gè)月時(shí)間，從前段時(shí)間的專項(xiàng)整治情況來看，在教育局及各學(xué)校的共同努力下，全縣學(xué)校食堂食品安全形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)，食品衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善，食品安全管理水平明顯提高，保障了廣大師生的身體健康，維護(hù)了良好的教育教學(xué)秩序，為社會(huì)穩(wěn)定做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
但是，在肯定成績(jī)的同時(shí)，我們應(yīng)該清醒地看到，我縣的學(xué)校食堂食品安全工作仍然存在一些薄弱環(huán)節(jié)和不容忽視的問題，食堂食品安全隱患依然存在。如部分學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食品安全意識(shí)較差、衛(wèi)生設(shè)施投入不足、相關(guān)制度執(zhí)行不嚴(yán)、監(jiān)督管理不細(xì)，少數(shù)從業(yè)人員素質(zhì)不高，法律意識(shí)不強(qiáng)，加工食品不按規(guī)程操作等。所以，我們對(duì)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管一時(shí)一刻都不能放松，必須進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，以更加扎實(shí)的工作和更加有效的措施不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理工作，切實(shí)解決好當(dāng)前學(xué)校食堂存在的突出問題，保障在校師生的餐飲食品安全。
二、強(qiáng)化管理，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全工作
要堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，形成各司其職、嚴(yán)格把關(guān)的工作機(jī)制。一是監(jiān)管部門要繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，深入推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作。食藥局要在前段專項(xiàng)整治基礎(chǔ)上，結(jié)合市專項(xiàng)整治方案的十四個(gè)整治重點(diǎn)，再次對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面細(xì)致地檢查和具體指導(dǎo)，對(duì)隱患較多的學(xué)校的整改情況要進(jìn)行重點(diǎn)檢查，促進(jìn)學(xué)校食堂進(jìn)一步規(guī)范管理。教科局要把學(xué)校食堂食品安全作為校園安全的一個(gè)重要組成部分，經(jīng)常抓在手上，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，督促各學(xué)校建立和完善科學(xué)、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度，并對(duì)各項(xiàng)制度落實(shí)情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。二是各學(xué)校要不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，大力推進(jìn)放心食堂建設(shè)。各學(xué)校要在繼續(xù)完善并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂各項(xiàng)管理制度的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)把好以下關(guān)口：
①把好食品采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)，不折不扣地實(shí)施大宗糧油集中定點(diǎn)采購(gòu)和索證索票制度，做到專人采購(gòu)、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學(xué)校。
�、诎押檬称夫�(yàn)收貯存關(guān)，食品入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，并做好臺(tái)帳記錄，食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
�、郯押檬称芳庸りP(guān)，嚴(yán)格按程序、按規(guī)范加工制作食品。
�、馨押檬称妨魳雨P(guān)。嚴(yán)格按規(guī)定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記。⑤把好食堂衛(wèi)生保潔關(guān)，隨時(shí)保持干凈、整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
�、薨押檬称诽砑觿┦褂藐P(guān)，不超范圍和過量使用食品添加劑。⑦把好從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)，食堂從業(yè)人員必須憑有效的健康證和培訓(xùn)合格證方可上崗。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保學(xué)校食堂食品安全工作落到實(shí)處
一是嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。在學(xué)校食堂食品安全工作中，教育部門負(fù)主管責(zé)任，食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任，各學(xué)校校長(zhǎng)是本校食品安全的第一責(zé)任人。教科局要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的行政管理，食藥局要履行好監(jiān)管職責(zé)。各學(xué)校要大力推行“網(wǎng)格化”監(jiān)管模式，進(jìn)一步健全由一把手負(fù)總責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，并落實(shí)一名分管副校長(zhǎng)和具體負(fù)責(zé)食堂管理的人員，具備條件的學(xué)校還可聘請(qǐng)責(zé)任心強(qiáng)、工作細(xì)致的人員擔(dān)任食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員。具體負(fù)責(zé)食堂管理的人員要堅(jiān)持每天到食堂檢查食品衛(wèi)生管理措施的落實(shí)情況，并按要求做好書面記錄。同時(shí)，各學(xué)校要結(jié)合實(shí)際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作預(yù)案，建立食物中毒事件的報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時(shí)間報(bào)送有關(guān)情況，配合監(jiān)管部門把事態(tài)控制在最小范圍，對(duì)遲報(bào)漏報(bào)的將按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。二是加強(qiáng)督查考核。教科局要將學(xué)校食堂食品安全管理工作納入中小學(xué)的綜合評(píng)估體系中，作為一項(xiàng)重要內(nèi)容進(jìn)行考核。食藥局要加強(qiáng)對(duì)安全隱患較多學(xué)校的監(jiān)管，跟蹤督查整改落實(shí)情況。專項(xiàng)整治通報(bào)中，歸納了8條主要問題，針對(duì)性很強(qiáng)，方案提出12條整治重點(diǎn)，指導(dǎo)性很強(qiáng)，各學(xué)校要對(duì)照通報(bào)、方案查找自己存在的差距，積極做好整改。檢查的目的在于促進(jìn)工作，通報(bào)同樣是為了更好的整改，這也是今天會(huì)議的核心。落實(shí)市會(huì)議精神，引深專項(xiàng)整治，重點(diǎn)在于整改，對(duì)整改不到位、措施不落實(shí)的`，要進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為要依法嚴(yán)厲查處。
四、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍
食藥局要定期組織學(xué)校負(fù)責(zé)人、后勤和食堂管理人員、工作人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，堅(jiān)持“先培訓(xùn)后上崗，先體檢后上崗”的原則，使食堂從業(yè)人員培訓(xùn)達(dá)100%，考試合格達(dá)100%，規(guī)范體檢達(dá)100%，進(jìn)一步提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、法律意識(shí)和自律意識(shí)，不斷規(guī)范其從業(yè)行為。各學(xué)校要高度重視食堂食品安全，牢固樹立“安全第一、責(zé)任第一、社會(huì)效益第一”的觀念，把食品安全作為學(xué)校安全的一項(xiàng)重要工作長(zhǎng)期抓在手上。要通過校內(nèi)廣播、宣傳手冊(cè)、黑板報(bào)等形式向廣大師生宣傳食品安全知識(shí)和健康衛(wèi)生知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣,增強(qiáng)師生衛(wèi)生防疫意識(shí)和自我保護(hù)能力。各新聞媒體要結(jié)合食品安全宣傳年活動(dòng)，大力宣傳報(bào)道學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)展和工作成效，準(zhǔn)確報(bào)道一批好的、公開曝光部分差的典型，營(yíng)造全社會(huì)人人關(guān)心、人人參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督的良好氛圍。
同志們，學(xué)校食堂食品安全工作直接關(guān)系到全體師生的身體健康和生命安全，我們一定要把強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理作為一件大事來抓，當(dāng)做一件長(zhǎng)期性、基礎(chǔ)性工作來抓，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深、做細(xì)、做實(shí)，為政府分憂、讓家長(zhǎng)放心、使群眾滿意，努力營(yíng)造一個(gè)安全健康的育人環(huán)境!
食堂管理講話稿3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委：
大家好！
我是XXX號(hào)，今天，我站在這里做競(jìng)聘演講，心情很激動(dòng)，首先，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我、提高自我，公平競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)，我將倍加珍惜。同時(shí)，我也真誠(chéng)地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵(lì)。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ)，嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
我認(rèn)為，作為一個(gè)主管，她所起到的作用是巨大的。這樣她不僅僅是一個(gè)傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手，她也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作。能完全地管理好一個(gè)區(qū)域，帶領(lǐng)她們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能。能在她們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q。當(dāng)然，對(duì)企業(yè)的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時(shí)果斷的思維方法，等等。
如果我能競(jìng)聘主管上這一職，我將做好以下幾點(diǎn)：
首先需要掌握一定的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)能力，它體現(xiàn)在二個(gè)方面，其一、能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作，其二、能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。
二是溝通能力，它包括本部門內(nèi)的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題。
三是學(xué)習(xí)能力，因?yàn)槟阒挥胁煌５膶W(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會(huì)的發(fā)展，人與人之間的競(jìng)爭(zhēng)，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣？而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競(jìng)爭(zhēng)的根本。
四是管理能力，管理能力是一項(xiàng)綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的`管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。
五是完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項(xiàng)其他事務(wù)，作為酒店的一名員工，回顧酒店的成長(zhǎng)歷程，我思緒萬千，心潮澎湃；面對(duì)酒店的未來，我信念堅(jiān)定，斗志激昂。酒店成長(zhǎng)的每一個(gè)腳步都與我們相連。也許，我們?cè)?jīng)被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)而心存不滿，我們?cè)?jīng)遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈。但是，不經(jīng)歷風(fēng)雨，又怎能見彩虹？
只有企業(yè)這個(gè)大家庭成長(zhǎng)了，我們才會(huì)有更好的提升自我的平臺(tái)�，F(xiàn)在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢(mèng)想的舞臺(tái)，我就要向著這個(gè)舞臺(tái)最耀眼的地方?jīng)_刺！相信我總會(huì)成功的！
理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識(shí)及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒實(shí)踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿———實(shí)踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量，請(qǐng)相信我的能力。我的演講到此結(jié)束，謝謝大家。
謝謝！
食堂管理講話稿4
老師們、同學(xué)們：
大家下午好!
又開學(xué)了，我們滿懷盼望迎來了新的學(xué)期;我們帶著對(duì)暑假生活的美好記憶和對(duì)新學(xué)期的向往，又走到一起來了。今天我們?cè)谶@里進(jìn)行盛大的開學(xué)典禮儀式，在此，我代表引馬中學(xué)校委會(huì)祝福全體師生身體健康，工作順利，學(xué)業(yè)有成!
新的學(xué)期已經(jīng)來到了，我們將面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，有人曾解釋機(jī)遇就是積極地去查找成就的時(shí)機(jī)，我相信，我們的老師、同學(xué)是好樣的，我們將從強(qiáng)管理、重服務(wù)、抓實(shí)施，高揚(yáng)創(chuàng)新精神，堅(jiān)持以人為本，外塑形象，內(nèi)強(qiáng)素養(yǎng)，關(guān)注師生的互動(dòng)開展，使每一位同學(xué)都擁有歡樂，學(xué)會(huì)創(chuàng)造，學(xué)會(huì)做人;讓每一位老師都愛崗敬業(yè)、愛校如家、團(tuán)結(jié)和諧。
一年來，我們的教育教學(xué)取得了豐碩的成果，在各方面都取得了不小的進(jìn)步，教育教學(xué)質(zhì)量節(jié)節(jié)攀升，在今年的中考中，高分人數(shù)在全xx縣農(nóng)村中學(xué)中名列前茅。值得一提的是，我校在普高畢業(yè)生缺乏100人的'情況下，600分以上者28名，xx分以上者46名，報(bào)考一中的54名學(xué)生全部被錄用，再創(chuàng)歷史新高，目前，引馬中學(xué)在校生已經(jīng)到達(dá)1050余人，況且人數(shù)有節(jié)節(jié)攀高的趨勢(shì)，已經(jīng)名符其實(shí)地成為我xx縣農(nóng)村中學(xué)中的一所大學(xué)校。
硬件建設(shè)方面，引馬中學(xué)也取得了重大開展，辦學(xué)條件得到進(jìn)一步提升。教學(xué)設(shè)備正在進(jìn)一步充實(shí);投資35萬元的兩個(gè)花園已經(jīng)竣工，投資xx萬元的學(xué)生餐廳也正在建設(shè)之中，估量年底前交付使用;一個(gè)投資30萬元的高標(biāo)準(zhǔn)水沖式廁所近期將要開工;暑假期間，新翻修了男生宿舍30間，推到重建院墻xx多米;估計(jì)下年還要在前面平房處投資xx萬元，建設(shè)一棟綜合樓，逐步改善教學(xué)辦公條件;在今年全xx縣教師節(jié)大會(huì)上，引馬中學(xué)被xx縣委xx縣政府授予“教育督導(dǎo)先進(jìn)單位”，“職業(yè)教育工作先進(jìn)單位”和“xx縣級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)�！睒s譽(yù)稱號(hào)。并頒發(fā)獎(jiǎng)金xx00元，所有這些，都為實(shí)現(xiàn)引馬中學(xué)的可持續(xù)開展夯實(shí)了根底，也成為引xx鎮(zhèn)教育開展的重要里程碑。
剛剛過去的一年，全體教師表現(xiàn)出了事業(yè)心強(qiáng)、踏實(shí)勤奮、銳意進(jìn)取、敢于創(chuàng)新、勇于實(shí)踐的精神狀態(tài)。全校教職員工以高度的責(zé)任心和強(qiáng)烈的事業(yè)心，心往一處想，勁往一處使，以形成學(xué)生良好行為習(xí)慣為落足點(diǎn)，以課堂教學(xué)為突破口，苦練內(nèi)功，增強(qiáng)內(nèi)涵，緊緊圍繞全面提高教育質(zhì)量這個(gè)核心目標(biāo)，自加壓力，默默無聞，辛勤耕耘。如我校教師梁xx、楊xx、馮xx、張xx老師，在教師中事事起領(lǐng)先垂范作用，青年教師任x、張xx、楊x、諶x、李x、韓xx、王x、仝x、侯xx、xx霞老師等，在工作中任勞任怨，視學(xué)校為家園，他們愛崗敬業(yè)的奉獻(xiàn)精神、勤奮刻苦的鉆研精神、埋頭苦干的務(wù)實(shí)精神，勇于探究的創(chuàng)新精神，他們?yōu)槲倚?shí)現(xiàn)飛躍開展奠定了根底。同學(xué)們，讓我們用最熱烈的掌聲向老師們表示感謝，感謝老師為我們付出的勞動(dòng)和為學(xué)校做出的奉獻(xiàn)。
食堂管理講話稿5
各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：
大家好!
食堂管理是學(xué)校工作的重要組成部分，始終受到學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的高度關(guān)注。下面，我就濟(jì)瀆路學(xué)校食堂管理及近期學(xué)校發(fā)展簡(jiǎn)況匯報(bào)如下：
一、提高認(rèn)識(shí)，轉(zhuǎn)變觀念
1、濟(jì)瀆路學(xué)校的建成和投入使用，體現(xiàn)了市委、市政府高瞻遠(yuǎn)矚，大氣魄謀大發(fā)展，大手筆辦大教育的明確思路。這所新建的九年一貫制學(xué)校，投資1.1億，分小學(xué)、初中兩個(gè)校區(qū)，半寄宿制管理。小學(xué)設(shè)8軌48個(gè)教學(xué)班，初中設(shè)12軌36個(gè)教學(xué)班，可容納4000余名學(xué)生就讀。學(xué)�，F(xiàn)有教職工153人，49個(gè)教學(xué)班，20xx余名學(xué)生。學(xué)校規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高，政府、社會(huì)和家長(zhǎng)的期望值高，辦學(xué)責(zé)任重大。教育教學(xué)的各方面工作必須統(tǒng)籌考慮，科學(xué)定位，走名校發(fā)展之路。
我校經(jīng)過半年的運(yùn)行，教育管理、課堂教學(xué)、學(xué)校文化建設(shè)均已取得突破性進(jìn)展，開局順利。學(xué)校以“育人為本，全面發(fā)展，為每個(gè)學(xué)生終生幸福奠基”為辦學(xué)理念;以“質(zhì)量、特色、品牌”為辦學(xué)目標(biāo);以“文化立校、科研興校”為辦學(xué)策略;確立校訓(xùn)為：崇道、崇德、崇志;校風(fēng)為：求和、求新、求實(shí);教風(fēng)為：能方、能圓、能靜;學(xué)風(fēng)為：常行、常思、常樂。我校圍繞文化建設(shè)、高效課堂打造，進(jìn)一步推進(jìn)素質(zhì)教育，深化教育教學(xué)各項(xiàng)工作的開展。半年的工作成績(jī)表明,我校正在一步步靠近“一年有規(guī)模，兩年成窗口，三年成品牌”的目標(biāo)，不久的將來,必定會(huì)成為全市乃至全省的“窗口學(xué)�！�、“品牌學(xué)�！�!
2、學(xué)校區(qū)域優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)
優(yōu)勢(shì)：濟(jì)瀆路學(xué)校位于市區(qū)邊緣，輻射范圍大部分是農(nóng)村，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)，環(huán)境清雅，居民人口密度適中，中、小學(xué)校較少，適合興辦學(xué)校。劣勢(shì)：周圍學(xué)生家庭條件一般，多數(shù)仍不富裕，消費(fèi)過高會(huì)對(duì)學(xué)校發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)生負(fù)面影響，不可忽視。
3、支持食堂的正常經(jīng)營(yíng)。我校辦學(xué)屬九年一貫制義務(wù)教育階段。最近，國(guó)家對(duì)義務(wù)教育階段的學(xué)生不斷增加生活補(bǔ)貼力度，雖然學(xué)校前期運(yùn)行費(fèi)用較大，的確需要資金注入。但我校經(jīng)過反復(fù)討論，最終決定：全力支持金佳禾公司經(jīng)營(yíng)，實(shí)行食堂“托管制”。我們把食堂看作學(xué)校的一個(gè)體現(xiàn)民生的部門，一個(gè)對(duì)外展示的窗口，教育工作的一個(gè)重要方面，發(fā)展品牌學(xué)校的一張多彩名片。
二、引入機(jī)制，科學(xué)管理
1、金佳禾公司具有后勤管理、校園餐飲、超市連鎖、商品配送等綜合性、一條龍服務(wù)的專業(yè)化企業(yè)特點(diǎn)，以“規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、健康、溫馨、共贏”為目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)正規(guī)，衛(wèi)生安全意識(shí)強(qiáng)，不唯利是圖，在關(guān)注效益的同時(shí)，更關(guān)注做好、做大品牌。
2、專業(yè)人做專業(yè)事。該企業(yè)高起點(diǎn)、高效率、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，不同于小商小販。設(shè)立有專門的采購(gòu)部、倉儲(chǔ)部、衛(wèi)生監(jiān)督部、經(jīng)理部，人員配備充足、分工細(xì)致明確。食堂服從學(xué)校管理，與學(xué)校步調(diào)一致，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)更多地關(guān)注到學(xué)校的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，合作共贏，并致力于學(xué)校文化的營(yíng)造、教育管理的參與及品牌學(xué)校的創(chuàng)建。專業(yè)化的食堂辦的好，極大地服務(wù)于教育教學(xué)，是學(xué)校得力的后勤保障。精心換來省心，有益換來受益，專業(yè)化的管理使學(xué)校少分心，優(yōu)質(zhì)的餐飲及服務(wù)也促使學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展，得心應(yīng)手。
3、共同管理。學(xué)校結(jié)合食堂進(jìn)行科學(xué)、規(guī)范化的管理，共同擬定了一系列安全管理制度和操作規(guī)程，組織所有員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、時(shí)時(shí)重溫，要求員工嚴(yán)格遵守相關(guān)制度和規(guī)程，避免各類安全事故的發(fā)生。
三、細(xì)化制度，遵守規(guī)程
學(xué)校在食堂管理方面制定了相關(guān)制度，規(guī)范化、具體化，做到凡事皆有制度，有制度便有落實(shí)，有落實(shí)即有反饋，以反饋促進(jìn)提高。實(shí)行衛(wèi)生安全問責(zé)制，抓住不落實(shí)的事，追究不落實(shí)的人，加大食堂管理工作的“執(zhí)行力”。
1、基層員工積極參加學(xué)校和食堂組織的安全、治安、消防知識(shí)講座和演練，提高安全防范意識(shí)。食堂負(fù)責(zé)人按時(shí)參加學(xué)校每周五下午的例會(huì)，及時(shí)了解學(xué)校近期工作要點(diǎn)，深入領(lǐng)會(huì)學(xué)校管理理念。
2、食堂倉庫、后廚加工中心等區(qū)域，未經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人許可，禁止一切無關(guān)人員進(jìn)入。食品儲(chǔ)存分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。學(xué)校參與經(jīng)營(yíng)過程的全程監(jiān)督，保證食堂不出現(xiàn)含致病性微生物、農(nóng)藥殘留及有害物超標(biāo)的食品;禁止經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、摻假摻雜的'食品，病死、毒死或死因不明的肉制品，超過保質(zhì)期的食品。烹調(diào)時(shí)試嘗口味用專用湯勺，品嘗后剩下的菜汁不可再倒入鍋內(nèi)。抹布經(jīng)常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。員工下班前認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉門窗和水、電、汽的閥門或開關(guān)，消除不安全隱患，確保食堂安全。如發(fā)生任何安全或緊急事故，在第一時(shí)間內(nèi)按預(yù)案進(jìn)行處臵，有效控制事故的發(fā)生或降低破壞等級(jí)。
3、對(duì)員工個(gè)人衛(wèi)生也有嚴(yán)格的要求。要求工作服保持清潔、勤洗勤換、定期消毒，離開食堂和餐廳要更換工作服。不得涂抹指甲油，不戴耳環(huán)和戒指。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣褲、被褥;勤洗工作服。
四、特色
1、小學(xué)部食堂實(shí)行“定餐制”，即定額不限量供餐，1-3年級(jí)每天6.5元，4-6年級(jí)每天7.5元，價(jià)格恒定且定位不高，有利于減輕家庭負(fù)擔(dān)，保證學(xué)生的健康成長(zhǎng)。針對(duì)低年齡段學(xué)生，食堂制定專門的兒童食譜，營(yíng)養(yǎng)配餐，并避免銷售帶骨、帶刺、生冷食品，在小學(xué)生取餐、用餐時(shí)全程關(guān)注，避免燙傷等現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、突出管理。我校經(jīng)過半年的運(yùn)行，已確立了“濟(jì)瀆管理理念”和“濟(jì)瀆管理模式”，已經(jīng)被充分應(yīng)用到食堂管理中，收到了事半功倍的良好效果。
“濟(jì)瀆管理模式”為：“規(guī)范+創(chuàng)新+文化”。學(xué)校和食堂充分認(rèn)識(shí)到習(xí)慣的重要性。遵循餐飲行業(yè)的“五常法”進(jìn)行習(xí)慣的培養(yǎng)，即“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”�！俺＝M織”就是判斷哪些東西是要用的，哪些東西是用不著的，把用不著的東西處理掉�！俺ＵD”就是確定下要用的東西后，分門別類擺放整齊。“常清潔”就是沒有垃圾和臟亂，包括環(huán)境、物品、儀器和設(shè)備�！俺Ｒ�(guī)范”就是連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面的“三常”。“常自律”就到了最高境界了，即人人都做到了前面的“四�！保乐�(guī)距行事，而且養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。我們認(rèn)為習(xí)慣就是素質(zhì)，習(xí)慣就是衛(wèi)生安全，習(xí)慣就是效益。經(jīng)過溝通、協(xié)商、理念普及，學(xué)校和食堂都對(duì)管理有了全新的認(rèn)識(shí)：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境界。管理就是把復(fù)雜的問題簡(jiǎn)單化，簡(jiǎn)單的問題可操作化，可操作的問題度量化，可度量的問題考評(píng)化。管是為了不管，食堂管理就是習(xí)慣養(yǎng)成，包括衛(wèi)生習(xí)慣和操作規(guī)程的遵守，真抓實(shí)管，讓標(biāo)準(zhǔn)成為習(xí)慣。
五、效果
1、飯菜多樣化，能滿足不同口味群體的需求。主食、面點(diǎn)、菜品及湯類齊全，味美價(jià)廉。
2、飯菜質(zhì)量好，價(jià)格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人就餐，鴉雀無聲。我校每月最后一周為“校園開放周”，前來聽課和體驗(yàn)學(xué)校管理的家長(zhǎng)，對(duì)食堂就餐秩序贊不絕口。
3、家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂的管理高度認(rèn)可，投訴率極低，社會(huì)反響較好。
當(dāng)然，由于學(xué)校剛剛起步，運(yùn)作過程中還會(huì)出現(xiàn)一些不盡如人意的地方。今后，我們會(huì)不斷總結(jié)，不斷提高，爭(zhēng)取讓學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)豐富，家長(zhǎng)滿意，社會(huì)認(rèn)可。
食堂管理講話稿6
尊敬的老師們、友愛的同學(xué)們：
大家好!
酷夏的暑氣還沒有消退，我們已迎來金燦燦的秋天，迎來了一個(gè)嶄新的學(xué)期，也迎來了新教師和新同學(xué)，我代表學(xué)校對(duì)你們的到來表示熱烈的歡迎和最誠(chéng)摯的問候，祝福你們事業(yè)有成、學(xué)業(yè)有成。
回首過去，我們豪情滿懷，上學(xué)年在全體師生團(tuán)結(jié)、拼搏、奮斗，用自己的心血和汗水創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)令驕人的成績(jī)。在此，我向默默無聞?dòng)譄o怨無悔，日復(fù)一日又勤勤懇懇，年復(fù)一年又銳意進(jìn)取的各位老師表示誠(chéng)摯的感謝，向刻苦向上、發(fā)奮自強(qiáng)、文明團(tuán)結(jié)、活潑可愛的每一位同學(xué)致以良好的祝福，祝福你們歡樂成長(zhǎng)、早日成人、盡快成才。
敬愛的各位老師，新的時(shí)代對(duì)教育、對(duì)老師提出了更高的要求，更高的標(biāo)準(zhǔn)。我們應(yīng)以更加飽滿的工作熱情投入到各項(xiàng)工作中去，發(fā)自內(nèi)心的關(guān)愛每位學(xué)生，在生活中做學(xué)生的知心人，在教學(xué)中爭(zhēng)當(dāng)名師，做一名有理想、有追求的老師，以高尚的道德品質(zhì)、振奮的精神面貌、淵博的`知識(shí)做學(xué)生的表率，以自己獨(dú)特的人格魅力、負(fù)責(zé)任的工作態(tài)度、精湛的教育教學(xué)水平影響學(xué)生，教育學(xué)生。
就讓我們一起同舟共濟(jì)、風(fēng)雨兼程!友愛的各位同學(xué)，“一年好景君須記，正是橙黃橘綠時(shí)”，正是一生中最美好的時(shí)候，正是一年之中最美好的時(shí)令，讓我們鼓起理想的風(fēng)帆，向著更加輝煌的此岸，堅(jiān)決不移，啟錨遠(yuǎn)航!
食堂管理講話稿7
老師、同學(xué)們：
帶著往日的不舍與留戀，我們走進(jìn)了20xx年春季學(xué)期。新的一年開啟新的盼望，新的空白承載新的夢(mèng)想。為了讓我們的夢(mèng)想能成為現(xiàn)實(shí)，在這里，我代表學(xué)校給同學(xué)們提幾點(diǎn)盼望和要求：
第一，樹立一個(gè)信心：我能我行
自信心對(duì)我們的學(xué)習(xí)很重要。我們讀書學(xué)習(xí)，需要有決心、有信心、有行動(dòng)。在這兒要送大家三句話：“相信6 自己，我能成功！鼓舞自己，天天成功！超越自己，一定成功！”
第二，創(chuàng)立一種學(xué)風(fēng)：認(rèn)真刻苦
新學(xué)期開始，我們要在全班創(chuàng)立一種優(yōu)良的'學(xué)習(xí)風(fēng)氣。凡事從“認(rèn)真”開始，認(rèn)認(rèn)真真地讀書，認(rèn)認(rèn)真真地上課，認(rèn)認(rèn)真真地做作業(yè)。學(xué)業(yè)成功的過程離不開勤奮和刻苦。
第三，培養(yǎng)一個(gè)習(xí)慣：自覺自愿
學(xué)業(yè)進(jìn)步，貴在自覺。我們要在老師的指引下，培養(yǎng)自己良好的行為習(xí)慣、學(xué)習(xí)慣和生活習(xí)慣，要自覺自愿遵守中小學(xué)生守則和學(xué)校的規(guī)章制度，學(xué)校的文明標(biāo)志牌、宣傳牌，教室的桌凳、墻壁不要亂涂、亂刻、亂畫，嚴(yán)禁隨地吐痰、隨地亂扔紙屑、果皮、包裝袋等垃圾。紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗要加強(qiáng)督查。要培養(yǎng)相互關(guān)懷、助人為樂等好品質(zhì)，讓學(xué)校真正成為我們學(xué)習(xí)的樂園。
第四，創(chuàng)設(shè)一個(gè)環(huán)境：文明有序
上學(xué)的路上要嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，嚴(yán)禁在上學(xué)、放學(xué)的路上玩耍、追逐。乘車的同學(xué)要文明乘車。在校時(shí)，必須嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)禁在教室里、走廊上、活動(dòng)場(chǎng)所追逐打鬧，每個(gè)班級(jí)都是學(xué)校的縮影，每個(gè)學(xué)生都代表學(xué)校的形象，每寸校園都代表學(xué)校面貌，同學(xué)們要做到語言文明，行為文明，說話不帶臟字，不欺負(fù)小7 同學(xué)，在家尊重父母。在社會(huì)，做一個(gè)愛國(guó)愛民、遵紀(jì)守法、老實(shí)守信、文明禮貌的優(yōu)秀公民。
第五，練就一個(gè)健康體魄：持之以恒
請(qǐng)大家記住：每年的8月8日是全民健身日，我們必須有了一個(gè)健康的身體，才能投入到學(xué)習(xí)生活中去，同學(xué)們要積極參加陽光體育活動(dòng)，掌握一項(xiàng)拿手的體育特長(zhǎng)，持之以恒地堅(jiān)持練好。
第六，熟知學(xué)校校規(guī)，認(rèn)真遵守。
老師們、同學(xué)們，新學(xué)期奮進(jìn)的號(hào)角已經(jīng)吹響，讓我們一起努力，共同放飛心中的理想，用實(shí)際行動(dòng)鑄造xx鎮(zhèn)學(xué)校新的輝煌！
最后，祝老師們身體健康、家庭幸福、工作順利！祝同學(xué)們歡樂學(xué)習(xí)、歡樂生活、歡樂成長(zhǎng)！
感謝大家！
食堂管理講話稿8
師傅們，老師們：
下午好，大家忙碌了一中午，辛苦啦！
俗話說：民以食為天。食堂工作是后勤工作的重中之重，咱們擔(dān)負(fù)著好幾百人午餐的安全與營(yíng)養(yǎng)。所以，食堂管理無小事，要零失誤，要“吃著碗里的，看在鍋里的，想在筐里的”，要有前瞻性和預(yù)見性。每一位食堂員工，都要不斷學(xué)習(xí)操作知識(shí)、勤于思考與總結(jié)，不斷進(jìn)步與提升，做到愛崗位、愛學(xué)生、愛學(xué)校，在學(xué)生健康成長(zhǎng)上用真心傾全力。
自本學(xué)期開學(xué)以來，食堂的工作得到了絕大多數(shù)學(xué)生和老師的一直好評(píng)，特別是李局長(zhǎng)兩次在不打招呼的情況下來體驗(yàn)學(xué)生餐，對(duì)我們的飯菜充分肯定，這都得益于大家的團(tuán)結(jié)合作和辛苦付出，我代表學(xué)校和師生感謝大家！好評(píng)永遠(yuǎn)是過去時(shí)，意見永遠(yuǎn)是現(xiàn)在時(shí)，改進(jìn)永遠(yuǎn)是進(jìn)行時(shí)，所以我們每天都要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，每天都要如履薄冰，從細(xì)從嚴(yán)做好工作。為此，今天我們進(jìn)行集體學(xué)習(xí)培訓(xùn)，一塊收看教育部發(fā)布的《食堂安全管理教學(xué)培訓(xùn)片》，請(qǐng)大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。
下面，請(qǐng)學(xué)先老師播放教學(xué)片……
教學(xué)片很好，希望大家嚴(yán)格按要求操作。我提一條工作紀(jì)律：如果某位同志不按照教學(xué)片的要求做，還說風(fēng)涼話，比如說這樣的話“你們還真按照教學(xué)片的要求做呀”，這種極不負(fù)責(zé)任的工作人員立即辭退，這是極其危險(xiǎn)的思想。這條紀(jì)律是紅線、高壓線，目的就是要求大家高度重視食堂安全工作，嚴(yán)格規(guī)范操作。下面，請(qǐng)劉主任傳達(dá)《食堂獎(jiǎng)懲制度（征求意見稿）》，通報(bào)食堂存在的問題。
師傅們：劉主任的意見，我完全同意，請(qǐng)大家認(rèn)真遵守，積極配合。下面，我再講幾點(diǎn)意見。
一、菜品科學(xué)搭配
劉主任、周老師和孫師傅要根據(jù)咱們現(xiàn)有的條件，開動(dòng)腦筋，科學(xué)制定出食譜，葷素搭配好，盡量做到每周不重樣，讓學(xué)生吃得好，吃得香，吃得飽，長(zhǎng)得壯。這是師生滿意不滿意的最重要的原因。
二、衛(wèi)生全面達(dá)標(biāo)
衛(wèi)生包括環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生和炊具餐具衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生要實(shí)行“四定”，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。個(gè)人衛(wèi)生要“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。炊具餐具衛(wèi)生要嚴(yán)格執(zhí)行“一二三四”，即：一洗、二刷、三沖、四消毒。我建議：衛(wèi)生工作可以像包產(chǎn)到戶一樣，包干到人，一包到底，實(shí)行三定：誰的職責(zé)誰去履行——定崗位；誰的責(zé)任誰擔(dān)負(fù)——定責(zé)任；誰有成績(jī)誰得獎(jiǎng)——定績(jī)效。落實(shí)“誰干誰清潔，隨干隨清潔”，食堂的地面、墻面、房頂、玻璃、灶臺(tái)、灶臺(tái)下、操作臺(tái)、和面機(jī)、冰箱、切菜墩、抹布等都要有專人負(fù)責(zé)，每一個(gè)時(shí)間段都要確保最佳清潔，每天都有檢查記錄，每周進(jìn)行公布，實(shí)行精細(xì)化管理。
三、操作嚴(yán)格規(guī)范
1、設(shè)備安全�，F(xiàn)在我們的設(shè)備已經(jīng)運(yùn)行了三年半，到了出毛病的時(shí)候了，請(qǐng)大家操作時(shí)加倍小心，防止出現(xiàn)機(jī)器傷人。
2、用電安全。電是老虎，大家在工作時(shí)手經(jīng)常是濕的'，千萬不要觸碰開關(guān)、插座等，觸電輕則傷人重則要命呀。
3、消防安全。劉主任和孫師傅要定期邀請(qǐng)?zhí)烊粴夤緛頇z查報(bào)警器，每天下班前要在檢查一下總開關(guān)，確保完全關(guān)閉。
4、地面清理。操作間地面上常有油漬，請(qǐng)大家按照教學(xué)片的要求進(jìn)行清理，特別是下水道。
5、垃圾上蓋。垃圾要入桶上蓋，我不多說了。
6、炊具擺放。會(huì)后，請(qǐng)劉主任制作菜墩架，按教學(xué)片的要求擺放好。
7、著裝要求。剛才劉主任做了要求，我不再重復(fù)。
8、私人物品。已經(jīng)給大家買了儲(chǔ)物箱，不要再隨手亂放了。
9、菜品驗(yàn)收。大家在操作時(shí)，嚴(yán)格把握質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)爛菜，或者不新鮮，請(qǐng)及時(shí)報(bào)告劉主任，學(xué)校約談供貨商，扣他們的錢。
10、滅鼠滅蠅。擋鼠板要放好，不要圖方便，早晨卸下來，一天不按上，還有門窗要關(guān)好。
11、服務(wù)態(tài)度：服務(wù)工作干好難，很難做到?jīng)]意見。請(qǐng)大家虛心接受，辯證的認(rèn)識(shí)。對(duì)學(xué)生要有耐心，不許說臟話，雖然大家不是老師，但大家在學(xué)校里工作就要以“為人師表”的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，要給學(xué)生樹立好的榜樣。如果受了委屈可以找我談?wù)劇?/p>
12、同事關(guān)系：管理人員要做到管理不耍威風(fēng)、不發(fā)脾氣、不擺架子。同事之間要互相諒解，在一起工作，哪有筷子碰不著碗的時(shí)候。
為人不要做手電筒，光照別人不照自己。一個(gè)人本事的大小，不是看他有多大的脾氣，而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事，我咬咬牙憋了，咽到肚子里，這是忍讓。你做了件我不同意的事，我覺得你這么做必然有自己的原因，站對(duì)方立場(chǎng)想想，這是包容。忍讓終會(huì)碰到導(dǎo)火索，包容能使大家走更遠(yuǎn)。希望男同志胸懷更寬廣一些，希望女同志把嘴管嚴(yán)一些，這樣就能避免很多不愉快。
四、工作目標(biāo)要求
很簡(jiǎn)單，就是摳細(xì)節(jié)、重實(shí)效、零事故。食堂管理要注重細(xì)節(jié)和實(shí)效，管理人員要勤轉(zhuǎn)、勤聽、勤看、勤說、勤勸，工作人員要抓住細(xì)節(jié)不放，徹底消除安全隱患。我們要杜絕做表面文章，沒有實(shí)效的管理就等于沒有管理，要取得實(shí)實(shí)在在的管理效果，這樣才能達(dá)到零事故的目標(biāo)。
謝謝，拜托。
食堂管理講話稿9
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家好！
首先感謝教文體局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個(gè)學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)。這次中小學(xué)食堂建設(shè)與管理培訓(xùn)會(huì)在我校召開，這本身就是是對(duì)我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵(lì)，我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。
民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來，我校采取“抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施；抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序；抓隊(duì)伍，注重培訓(xùn)，加強(qiáng)教育，提高員工素質(zhì)；抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實(shí)保障了飲食衛(wèi)生安全，基本上做到了學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡(jiǎn)要匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同聲們批評(píng)指正。
一、學(xué)校食堂建設(shè)情況：
武邑鎮(zhèn)一中食堂于---年新建，食堂總建筑面積---平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積—平米，其它區(qū)域共計(jì)---平米�，F(xiàn)有就餐學(xué)生---人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)�，F(xiàn)有食堂從業(yè)人員---人，管理人員---人。
二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點(diǎn)做法：
1、加大投入，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ)，沒有合格的設(shè)施和合格的灶具，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來，我校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，先后投入資金---萬元用于學(xué)校食堂建設(shè)，添置了----等食堂設(shè)施設(shè)備，；餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識(shí)的標(biāo)語和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施達(dá)到c級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)。
2、健全機(jī)制，明確職責(zé)，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責(zé)任到底，就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問題，追責(zé)到底。
一是健全機(jī)構(gòu)。學(xué)校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，主管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責(zé)，建立了例會(huì)制度，定期召開會(huì)議，聽取學(xué)校食堂工作專題匯報(bào)，了解食堂運(yùn)轉(zhuǎn)情況，研究和制定對(duì)策，解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題。
二是明確職責(zé)。為使責(zé)任落實(shí)到位，學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責(zé)任制，明確提出了“專人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時(shí)整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的.總體要求，全面實(shí)施“責(zé)、育、查、會(huì)、報(bào)、獎(jiǎng)、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個(gè)到位”，即：考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實(shí)到位。
每學(xué)年開始，學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書”，同時(shí)完善了考核機(jī)制，形成了事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現(xiàn)了責(zé)任到人，責(zé)任到底。同時(shí)，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo)， 對(duì)于存在的問題和不足，及時(shí)制訂詳細(xì)可行的整改計(jì)劃，盡快整改，達(dá)到要求。
3、完善制度，精細(xì)管理，從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過一系列切實(shí)有效的措施來落實(shí)。為此，我校一方面加強(qiáng)宣傳教育，建設(shè)食堂文化，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)，培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定了細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)管理精細(xì)化。
一是加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)。
學(xué)校組織廣大師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅(jiān)持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)，積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識(shí)的宣傳，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會(huì)，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高廣大師生的自我保護(hù)能力。
二是建設(shè)食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
構(gòu)建一個(gè)文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習(xí)慣，對(duì)于保證學(xué)校飲食衛(wèi)生安全有著積極的促進(jìn)作用。為此，我們把食堂作為一個(gè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來進(jìn)行建設(shè)。一是通過建立學(xué)生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣；二是通過張貼、懸掛鼓勵(lì)性、警示性標(biāo)語警句，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，遵守秩序，勤儉節(jié)約。
環(huán)境改善了，學(xué)生原來就餐時(shí)擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊(duì)打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺洗碗”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。
三是實(shí)施精細(xì)化管理，把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。
根據(jù)有關(guān)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律、法規(guī)要求，我們制定了《采購(gòu)員職責(zé)》、《食堂原料、輔料采購(gòu)制度》、《食堂監(jiān)管員職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生個(gè)人衛(wèi)生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制度》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》、《武邑鎮(zhèn)一中學(xué)校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮(zhèn)一中食堂與食品衛(wèi)生安全管理細(xì)則》，《食堂管理人員職責(zé)》和《預(yù)防食物中毒工作預(yù)案》等各類人員崗位職責(zé)和各種規(guī)章制度，涵蓋了食品采購(gòu)、貯存、入出庫驗(yàn)收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個(gè)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化了用人關(guān)、核算關(guān)、衛(wèi)生安全關(guān)、采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監(jiān)督考核關(guān)等安全環(huán)節(jié)，并建立健全各類管理檔案。我們始終堅(jiān)持從業(yè)人員的年檢制度和食堂管理日檢、周結(jié)、月報(bào)制度，真正強(qiáng)化了學(xué)校食堂常規(guī)管理，使學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入了規(guī)范化的軌道。
四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，促進(jìn)學(xué)校食堂管理行為規(guī)范化。
首先， 我校建立了對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)檢查制度，每月對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及從業(yè)人員服務(wù)等各項(xiàng)工作進(jìn)行一次全面考核；每學(xué)期召開一次學(xué)校食堂管理專題工作會(huì)，總結(jié)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生安全工作情況，通報(bào)考核結(jié)果，并將考核結(jié)果作為對(duì)管理人員和從業(yè)人員的考核依據(jù)。其次，認(rèn)真聽取師生意見，不斷改進(jìn)伙食衛(wèi)生質(zhì)量。我校建立了學(xué)校食堂民主管理委員會(huì)，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月開展一次對(duì)學(xué)校食堂工作的民主評(píng)議，征求廣大師生對(duì)食堂各項(xiàng)工作的意見，并及時(shí)梳理，制訂整改方案。通過檢查、考核、評(píng)議，及時(shí)規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為，確保了學(xué)校食品衛(wèi)生安全。
三、學(xué)校食堂工作下一步建設(shè)的兩點(diǎn)想法
一是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)，明年購(gòu)置切肉機(jī)、洗碗機(jī)、消毒機(jī)等，規(guī)范統(tǒng)一學(xué)生餐具，方便師生就餐。
二是進(jìn)一步豐富食堂文化，通過配備廣播、電視設(shè)備，增加學(xué)生獲取信息渠道，同時(shí)，在餐廳西頭建一座舞臺(tái)，作為學(xué)校開展大型文體活動(dòng)場(chǎng)所。
各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學(xué)的地方。我相信在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我校的伙食管理會(huì)越來越科學(xué)，越來越規(guī)范，我們的工作會(huì)更上一層樓。謝謝大家。
食堂管理講話稿10
學(xué)們，老師們：
早上好!我講話的題目是《遵守課間禮儀，做文明學(xué)生》。
同學(xué)們，講文明、懂禮貌是一個(gè)國(guó)家和民族進(jìn)步的標(biāo)志，是我們青少年必備的一種美德。本學(xué)期學(xué)校開展?fàn)幾鏊暮脤W(xué)生活動(dòng)，目的就是培養(yǎng)我們良好的`行為習(xí)慣，成為有理想、守紀(jì)律、勤學(xué)習(xí)、勇創(chuàng)造的一代新人。今天我主要講怎樣遵守課間禮儀的問題。課間休息是為了讓同學(xué)們修整身心，以便精神百倍的、更好的學(xué)習(xí)。
多數(shù)同學(xué)能夠遵守課間標(biāo)準(zhǔn)，做有益的活動(dòng)，例如踢毽子、跳皮筋、與同學(xué)交談、看喜愛的書等，但是少數(shù)同學(xué)沒有安全意識(shí)，文明意識(shí)淡薄，他們?cè)诓輩怖锿嬗螒�，踐踏草坪，在走廊上追逐嬉鬧、大呼小叫，有時(shí)還會(huì)撞到老師和同學(xué);還有些同學(xué)一下課便拿出小食品，吃完后袋子亂扔，弄得環(huán)境臟亂不堪，這些種.種表現(xiàn)是和我們倡導(dǎo)的文明新風(fēng)相悖的。
同學(xué)們，你們既是校園文明的創(chuàng)造者，更是校園文化的受益者。從現(xiàn)在做起!讓文明禮儀不再是純粹的理念，而是每個(gè)學(xué)子的自覺言行!讓文明禮儀不再是外在強(qiáng)加的約束，而是自我內(nèi)化的一種歡樂!不學(xué)禮無以立。讓我們牢記校園課間禮儀，從我做起，從一點(diǎn)一滴做起,讓文明禮儀的種子在我們心中深深扎根吧!
食堂管理講話稿11
同志們：
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作對(duì)于確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全、維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序、保障社會(huì)穩(wěn)定具有重要意義，是學(xué)校安全工作的重要組成部分。學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員是學(xué)校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，是不斷提高學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的必要手段，也是預(yù)防食品安全事故發(fā)生的有效途徑。為此，這次學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)是層臺(tái)鎮(zhèn)教育管理中心根據(jù)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃在各校實(shí)施一年多來組織召開的一次工作培訓(xùn)及其強(qiáng)化會(huì)。希望通過培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，并自覺在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達(dá)到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。下面，我就學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作提幾點(diǎn)要求：
一、確立一個(gè)目標(biāo)
“安全、衛(wèi)生、規(guī)范，一切為了學(xué)生，學(xué)生滿意不滿意是我們工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿”。
二、選定一把椅子
很多人從想?yún)⒓訉W(xué)校食堂工人的那一刻起，就只是報(bào)做到看、做一段時(shí)間不想做再說，或有其他適合的事再去做等等，于是乎對(duì)這項(xiàng)工作可有可無、得過且過，內(nèi)心里想著能跳出這一行，徹底翻身解放。然而這個(gè)身真那么容易就能翻的嗎？不準(zhǔn)備做食堂工人，做生意？或出去打工，又覺不適合，做一番深思后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些夢(mèng)想的崗位往往只是個(gè)夢(mèng)想，這些夢(mèng)想的存在除了繼續(xù)干擾我們的生活和工作，再不能起到任何推動(dòng)人生的作用。生氣的時(shí)候也想隨便做什么反正沒做食堂工人這么窩囊，上面有領(lǐng)導(dǎo)得罪不起，下面有學(xué)生稍一越界跟你反抗。可氣過之后還能怎樣。不少人就在這種目標(biāo)混亂的無謂中長(zhǎng)久徘徊，消耗自己最珍貴的歲月年華，及至過了浮燥歲月，安靜下來了，卻也再?zèng)]有青春活力，再?zèng)]有奮斗的勇氣，一切就在表面的安逸中走向人生的盡頭。這樣一來，工人沒做成什么，自己的生命也沒做成什么。
記得意大利著名男高音歌唱家盧西亞諾·帕瓦羅蒂年輕時(shí)也就讀師范，畢業(yè)時(shí)，他問父親是當(dāng)教師還是向歌唱家努力。父親回答他，如果你想同時(shí)坐兩把椅子，最終你只會(huì)掉到兩個(gè)椅子之間的地上，你應(yīng)該選定一把椅子。帕瓦羅蒂背水一戰(zhàn)，選擇了歌唱。他忍受了一次又一次失敗的痛苦，經(jīng)過七年學(xué)習(xí)，終于第一次正式登臺(tái)演出；又用七年時(shí)間，得以進(jìn)入大都會(huì)歌劇院。我很欽佩帕瓦羅蒂帕瓦羅蒂的選擇，盡管他沒有選擇做教師。要是帕瓦羅蒂選擇教師，而又夢(mèng)想著做歌唱家，那才是一種可悲，既是他學(xué)生的可悲，也是他自己的可悲。對(duì)于今日的青年教師，迫切需要像帕瓦羅蒂那樣果斷地選定一把椅子，不做教師，就早日投入到自己真正想做的事情當(dāng)中去；要做教師，就全身心地投入到教育事業(yè)中來。如果到目前為止，對(duì)這個(gè)問題還沒有清楚的認(rèn)識(shí)，那么我要奉勸一句：用心地投入到目前的工作中來。工作是相通的。今天的工作對(duì)于明天的工作永遠(yuǎn)不會(huì)沒有價(jià)值。今天有了工作而不好好去做，那才是個(gè)大失誤。不管以后做什么，今天認(rèn)真工作所得到的感受和體驗(yàn)，對(duì)今后人生絕對(duì)有用。哪怕是兩個(gè)風(fēng)馬牛不相及的崗位。日本政府的郵政大臣野田圣子面對(duì)記者談起當(dāng)年第一份工作。她妙齡少女時(shí)第一份工作是什么？洗廁所。面對(duì)這份不喜歡的工作，野田圣子想過放棄，然而最終還是堅(jiān)持下來了，并且痛下決心：就算一生洗廁所，也要做一名洗廁所最出色的人。但是，她并沒有一輩子洗廁所，并且做了郵政大臣。每一份工作都是一種學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的良好方式，每一份工作都充滿著巨大的機(jī)會(huì)。況且教育既是情感又是紀(jì)律，既是專業(yè)又是管理，既是科學(xué)又是藝術(shù)，其包容性是強(qiáng)大的。 會(huì)穩(wěn)定的高度來認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責(zé)任。
2、硬件設(shè)施到位
各學(xué)校要進(jìn)一步改善學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生要求。
3、各項(xiàng)制度到位
各學(xué)校要建立健全學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全的各項(xiàng)規(guī)章制度，包括食品采購(gòu)制度、貯存制度、食品加工銷售制度、食品留樣制度、餐飲具消毒制度、食堂衛(wèi)生從業(yè)人員管理制度、學(xué)生就餐制度等，同時(shí)各個(gè)環(huán)節(jié)都必須建立責(zé)任制，層層把關(guān)，對(duì)玩忽職守者必須追究責(zé)任，給予懲處。
三、必須強(qiáng)化六個(gè)意識(shí)
1、強(qiáng)化防范意識(shí)
要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食堂安全工作的重要意義，強(qiáng)化防范意識(shí)。因?yàn)槭程檬裁磿r(shí)候發(fā)生安全衛(wèi)生事件是不知道的。面對(duì)目前食堂管理工作的嚴(yán)峻形勢(shì)，更要引起重視，加強(qiáng)防范。
2、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
學(xué)生是祖國(guó)的`未來，學(xué)生的身體健康直接關(guān)系到每一個(gè)家庭的美滿和幸福。我們是教育工作者，教育好、管理好學(xué)生是我們的一種責(zé)任。在對(duì)食堂整個(gè)環(huán)節(jié)的管理中必須具備高度的責(zé)任心，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)首先必須具備這種責(zé)任心。要挑選具備高度責(zé)任心的同志去管理食堂。要通過對(duì)食堂全體從業(yè)人員的教育，使每一個(gè)人都具備對(duì)廣大的學(xué)生有一種責(zé)任感。要對(duì)食堂每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)工作室都要建立責(zé)任制，層層把關(guān)，加強(qiáng)考核。要通過我們的工作，真正讓學(xué)生滿意、家長(zhǎng)滿意、讓全社會(huì)放心。
3、強(qiáng)化規(guī)范意識(shí)
沒有規(guī)矩，不成方圓。學(xué)校食堂的一切工作必須按《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》行事應(yīng)該成為我們學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和食堂從業(yè)人員的自覺行動(dòng)。思想上要強(qiáng)化這種規(guī)范意識(shí)，行動(dòng)上要有新舉措，面貌上要有新變化。
4、強(qiáng)化安全衛(wèi)生意識(shí)
安全是頭等大事，食堂管理要始終把安全放在第一位。學(xué)校要堅(jiān)持以保證學(xué)校師生身體健康為基本原則，樹立安全第一、責(zé)任第一、社會(huì)效益第一的觀念。食堂管理中的安全、衛(wèi)生、規(guī)范三要素是緊密聯(lián)系的，必須全面貫徹于整個(gè)食堂管理之中。
5、強(qiáng)化全員培訓(xùn)意識(shí)
要提高學(xué)校食堂的管理水平，首先要提高食堂管理與從業(yè)人員素質(zhì)。各類學(xué)校要建立學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員體檢制度和培訓(xùn)制度，建立健康檔案和培訓(xùn)檔案，聘用的學(xué)校食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過崗前體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，否則學(xué)校食堂不得錄用。學(xué)校未按要求組織對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，未按規(guī)定辦理《健康證》和食堂《餐飲服務(wù)許可證》，導(dǎo)致出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全事件的，將依法追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。同時(shí)，也要教育和培養(yǎng)學(xué)生具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，教會(huì)學(xué)生掌握一些基本的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高自我保護(hù)能力。
6、強(qiáng)化常抓不懈意識(shí)
食堂的規(guī)范管理是一項(xiàng)經(jīng)常性的工作，必須強(qiáng)化常抓不懈意識(shí)。要堅(jiān)決克服抓一抓，松一松的做法，抓而不緊，等于不抓。
同志們，學(xué)生是祖國(guó)的未來和希望，學(xué)生的健康牽動(dòng)著千萬個(gè)家庭的心，希望各校提高對(duì)學(xué)校食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，以本次培訓(xùn)為契機(jī)，提高食堂管理及從業(yè)人員素質(zhì)，加強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，明確操作規(guī)范，切實(shí)落實(shí)食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)制度，創(chuàng)新管理機(jī)制，堅(jiān)持預(yù)防為主，長(zhǎng)抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴，讓我們大家齊心協(xié)力，努力把學(xué)校食堂建成設(shè)施齊全、環(huán)境清潔、飯菜可口、服務(wù)優(yōu)良、學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心、組織放心的食堂，防止食物中毒事故的發(fā)生，把我校學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作做得更好，讓學(xué)生滿意、讓家長(zhǎng)滿意、讓老師滿意。
同志們：民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來，我校采取“抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施；抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序；抓隊(duì)伍，注重培訓(xùn)，加強(qiáng)教育，提高員工素質(zhì)；抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實(shí)保障了飲食衛(wèi)生安全，基本上做到了學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心。食品衛(wèi)生安全任重道遠(yuǎn)，希望大家再接再厲，一如既往地做到真正讓學(xué)生滿意、學(xué)校放心、家長(zhǎng)高興、社會(huì)安心！
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20xx年xx月xx日
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