餐廳服務(wù)員職業(yè)道德

      當(dāng)今世界，人才資源已成為最重要的戰(zhàn)略資源，人才已成為各企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，擁有人才數(shù)量的多少已成為評價酒店核心競爭力的主要指標(biāo)，

餐廳服務(wù)員職業(yè)道德

。而對人才的基本要求是必須德才兼?zhèn)�，因此，加�?qiáng)員工的職業(yè)道德教育是十分必要的。具體到餐飲服務(wù)行業(yè)，要求服務(wù)人員在加強(qiáng)自身服務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技能提高的同時，必須學(xué)會遵守相應(yīng)的行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則，而這種行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則就是服務(wù)員的職業(yè)道德。
　　一、服務(wù)人員職業(yè)道德教育的目標(biāo)
　　服務(wù)人員職業(yè)道德教育的主要目的是培養(yǎng)服務(wù)從業(yè)人員正確的從業(yè)觀念，全心全意為顧客的服務(wù)意識和團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念和集體主義精神，不斷提高對客服務(wù)質(zhì)量。
　　1、培養(yǎng)正確的從業(yè)觀念
　　熱愛本職工作是一切職業(yè)道德中最基本的道德守則，它要求員工愛業(yè)敬業(yè)，樂業(yè)精業(yè)，忠實(shí)地履行自己的職業(yè)職責(zé)，以積極的態(tài)度對待自己的職業(yè)活動，不斷開拓進(jìn)取，充分發(fā)揮自己的聰明才智，在平凡的服務(wù)崗位上創(chuàng)造出不平凡的業(yè)績。
　　2、培養(yǎng)良好的團(tuán)隊意識
　　現(xiàn)代酒店的經(jīng)營，必須依靠團(tuán)隊的完美合作才能取得成功，“沒有完美的個人，只有完美的團(tuán)隊”已成為行業(yè)共識。只有把自己的職業(yè)行為完全溶于整個團(tuán)隊的行為中，我們才能取得成功。因此，同事之間、崗位之間、上下級之間，只有相互理解，相互支持，及時溝通，才能出色地完成自己的任務(wù)。
　　3、培養(yǎng)遵紀(jì)守法意識
　　嚴(yán)明的組織紀(jì)律是搞好餐廳服務(wù)工作的保證，是集體主義精神的具體體現(xiàn)，是服務(wù)人員應(yīng)有的基本品德。培養(yǎng)員工嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念具體要求是：遵守國家的法律法規(guī)，遵守單位的規(guī)章制度和操作規(guī)程，努力養(yǎng)成自覺的服從意識和自覺遵守組織紀(jì)律、執(zhí)行規(guī)章制度的習(xí)慣。
　　4、培養(yǎng)誠實(shí)守信意識
　　誠實(shí)守信是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是服務(wù)人員根本的行為準(zhǔn)則，更是保證酒店昌盛不衰的秘訣。通過職業(yè)道德教育，就是要培養(yǎng)服務(wù)人員的誠實(shí)守信意識，以保證在工作中能以誠待人，以誠待客，扎扎實(shí)實(shí)地把服務(wù)工作做好。
　　二、服務(wù)人員職業(yè)道德的基本內(nèi)容
　　服務(wù)人員職業(yè)道德是職業(yè)道德的一種形式，它是一般社會道德在服務(wù)職業(yè)中的特殊體現(xiàn)，

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《餐廳服務(wù)員職業(yè)道德》(http://www.msguai.com)。服務(wù)員職業(yè)道德是服務(wù)人員在勞動過程中產(chǎn)生和發(fā)展起來的，它是服務(wù)人員處理和調(diào)節(jié)服務(wù)活動中人與人之間關(guān)系的特殊道德要求，因為它與服務(wù)活動的特點(diǎn)緊密相連，因而，有著與其它職業(yè)道德不同的特點(diǎn)。服務(wù)人員的職業(yè)道德主要有以下內(nèi)容：
　　1、熱情友好，賓客至上
　　服務(wù)部門是直接面客的經(jīng)營部門，服務(wù)態(tài)度的好壞直接影響到餐廳的服務(wù)質(zhì)量。熱情友好是餐廳真誠歡迎客人的直接體現(xiàn)，是服務(wù)人員愛崗敬業(yè)、精技樂業(yè)的直接反映，其具體要求是：
　　①謙虛謹(jǐn)慎、尊重顧客
　　②熱情友好、態(tài)度謙恭
　�、蹣酚谥�人、牢記宗旨
　　④遵循道德、規(guī)范行為
　　2、真誠公道，信譽(yù)第一
　　誠實(shí)守信是經(jīng)營活動的第一要素，是服務(wù)人員首要的行為準(zhǔn)則。它是調(diào)節(jié)顧客與酒店之間、顧客與服務(wù)人員之間和諧關(guān)系的杠桿。只有兼顧酒店利益、顧客利益和服務(wù)人員利益三者之間的關(guān)系，才能獲得顧客的信賴。其具體要求是：
　�、購V告宣傳、真實(shí)有效
　　②信守承諾、履行職責(zé)
　　③童叟無欺、合理收費(fèi)
　�、苷\實(shí)可靠、拾金不昧
　　⑤堅持原則、實(shí)事求是
　　⑥規(guī)范服務(wù)、有錯必糾
　　3、文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)
　　文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)是餐飲行業(yè)主要的道德規(guī)范和業(yè)務(wù)要求，是餐廳職業(yè)道德一個顯著的特點(diǎn)，其具體要求是：
　�、賰x表整潔、舉止大方
　�、谖⑿Ψ�務(wù)、禮貌待客
　�、郗h(huán)境優(yōu)美、設(shè)施完好
　�、鼙M職盡責(zé)、服務(wù)周到
　　⑤語言得體、談吐高雅
　　⑥遵循禮儀、快捷穩(wěn)妥
　4、安全衛(wèi)生，出品優(yōu)良

　　安全衛(wèi)生是酒店提供服務(wù)的基本要求，我們必須本著對顧客高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真做好安全防范工作，杜絕食品衛(wèi)生隱患，保證顧客的人身安全。另外，良好的出品質(zhì)量是我們?yōu)轭櫩吞峁﹥?yōu)質(zhì)服務(wù)的前提和基礎(chǔ)，也是服務(wù)人員職業(yè)道德的基本訴求。
　�、僦匾暟踩�、杜絕隱患
　　②講究衛(wèi)生、以潔為先
　�、郯盐召|(zhì)量、出品優(yōu)良
　　5、團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局

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