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營養(yǎng)專家為考生家長支招 高考食譜“三忌三宜”
離高考的日子屈指可數(shù)，考生們的飲食牽動著家長的心。高考期間，考生在飲食上有哪些需要注意的地方？記者專門采訪了營養(yǎng)專家，為廣大考生家長支招。
忌一：食譜大“變臉”
不少家長擔(dān)心自家孩子營養(yǎng)不足，想為孩子多補腦，高考期間花樣百出供應(yīng)佳肴美味，甚至以大魚大肉伺候考生。專家提醒說，考前飲食不要刻意改變，在臨考前數(shù)天及考試期間，飲食量都不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動，應(yīng)和平時保持一致。
“考前或考試期間，家長盡量不要讓孩子大魚大肉。吃海鮮更需謹慎，尤其是平時不經(jīng)常吃海鮮的孩子，很容易引起腹瀉，嚴重影響學(xué)生考試。”專家說，由于青少年氣血旺盛，宜調(diào)不宜補，吃各種補品往往適得其反。
忌二：為提神多喝咖啡
現(xiàn)在很多考生有喝咖啡的習(xí)慣，考前為提神喝咖啡，已成為不少考生的“必修課”。為了達到提神的效果，有的考生甚至大大增加咖啡飲用量。
專家認為，考生考試前可以喝一些茶及咖啡，但一定不要太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會影響考生睡眠質(zhì)量。特別要提醒考生的是，咖啡因的作用會使人產(chǎn)生尿頻，影響考生的臨場發(fā)揮，因此考生不宜在考試前喝過多咖啡。
忌三：為進補喝濃湯
考試期間，為孩子送上一盅“老火靚湯”，是很多家長的心意。一些家長認為，孩子長期住校，很少能喝上好湯，于是高考期間決定每天為孩子煲湯。更有進補心切的家長，恨不得在湯里多下些“猛料”，認為湯越濃縮越有營養(yǎng)。
專家說，考試期間，家長適當煲點湯是可以的，但沒必要天天煲湯。臨考前跟平常的飲食改變太大，孩子的腸胃一下子調(diào)整不過來，反而不是好事。
高考正值夏天，濃縮湯有一定的脂肪，考生喝多了會對腸胃造成負擔(dān)。這個季節(jié)煲湯應(yīng)以清淡為主，適當補充一些紅蘿卜、核桃、粟米等營養(yǎng)價值高但又不油膩的食物。同時，煲湯不宜煲太久，最好不要超過2小時。
宜一：注意飲食衛(wèi)生
高考期間，考生要特別注意飲食衛(wèi)生，生吃瓜果要用開水燙洗或消毒；做涼拌菜時，調(diào)料中應(yīng)加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進食欲。
此外，家長在烹飪過程中要注意保持食物新鮮，避免因食用不潔食品而引起腸胃不適。此外，考生盡量不要食用剩菜剩飯及小作坊的熟菜，避免“病從口入”。而且，考生在外就餐時，應(yīng)選擇一些衛(wèi)生、干凈的餐館用餐。
宜二：早餐一定要吃
一些考生沒有吃早餐的`習(xí)慣，即使大考之前也不例外。專家建議，考生早餐應(yīng)多吃一些補腦的食物，如魚類、豆制品、瘦肉以及新鮮蔬菜、瓜果等。而且，考生不要暴飲暴食，否則會影響考試發(fā)揮。
考生午餐應(yīng)該吃飽吃好，可多吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品，為下午的考試做好準備。晚餐不宜吃得過飽，以八分飽為佳。
宜三：少量多次喝水
考生每天要保證水的攝入量，充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應(yīng)。飲用水也有講究，建議考生少量多次飲水，不要等口渴了才去飲水。
但是，考生切忌以喝飲料代替喝水。同時，家長應(yīng)為孩子做好消暑準備，綠豆湯、酸梅湯在營養(yǎng)和消暑功能上都遠勝于冷飲。而且，一些常見的利尿食物，如西瓜、紅豆、冬瓜、韭菜、葡萄、紫蘇等，在高考期間也不宜多吃。
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