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營(yíng)養(yǎng)專家為考生家長(zhǎng)支招 高考食譜“三忌三宜”
離高考的日子屈指可數(shù)，考生們的飲食牽動(dòng)著家長(zhǎng)的心。高考期間，考生在飲食上有哪些需要注意的地方？記者專門(mén)采訪了營(yíng)養(yǎng)專家，為廣大考生家長(zhǎng)支招。
忌一：食譜大“變臉”
不少家長(zhǎng)擔(dān)心自家孩子營(yíng)養(yǎng)不足，想為孩子多補(bǔ)腦，高考期間花樣百出供應(yīng)佳肴美味，甚至以大魚(yú)大肉伺候考生。專家提醒說(shuō)，考前飲食不要刻意改變，在臨考前數(shù)天及考試期間，飲食量都不要比平時(shí)增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動(dòng)，應(yīng)和平時(shí)保持一致。
“考前或考試期間，家長(zhǎng)盡量不要讓孩子大魚(yú)大肉。吃海鮮更需謹(jǐn)慎，尤其是平時(shí)不經(jīng)常吃海鮮的孩子，很容易引起腹瀉，嚴(yán)重影響學(xué)生考試�！睂＜艺f(shuō)，由于青少年氣血旺盛，宜調(diào)不宜補(bǔ)，吃各種補(bǔ)品往往適得其反。
忌二：為提神多喝咖啡
現(xiàn)在很多考生有喝咖啡的習(xí)慣，考前為提神喝咖啡，已成為不少考生的“必修課”。為了達(dá)到提神的效果，有的考生甚至大大增加咖啡飲用量。
專家認(rèn)為，考生考試前可以喝一些茶及咖啡，但一定不要太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會(huì)影響考生睡眠質(zhì)量。特別要提醒考生的是，咖啡因的作用會(huì)使人產(chǎn)生尿頻，影響考生的臨場(chǎng)發(fā)揮，因此考生不宜在考試前喝過(guò)多咖啡。
忌三：為進(jìn)補(bǔ)喝濃湯
考試期間，為孩子送上一盅“老火靚湯”，是很多家長(zhǎng)的心意。一些家長(zhǎng)認(rèn)為，孩子長(zhǎng)期住校，很少能喝上好湯，于是高考期間決定每天為孩子煲湯。更有進(jìn)補(bǔ)心切的家長(zhǎng)，恨不得在湯里多下些“猛料”，認(rèn)為湯越濃縮越有營(yíng)養(yǎng)。
專家說(shuō)，考試期間，家長(zhǎng)適當(dāng)煲點(diǎn)湯是可以的，但沒(méi)必要天天煲湯。臨考前跟平常的飲食改變太大，孩子的腸胃一下子調(diào)整不過(guò)來(lái)，反而不是好事。
高考正值夏天，濃縮湯有一定的脂肪，考生喝多了會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。這個(gè)季節(jié)煲湯應(yīng)以清淡為主，適當(dāng)補(bǔ)充一些紅蘿卜、核桃、粟米等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但又不油膩的食物。同時(shí)，煲湯不宜煲太久，最好不要超過(guò)2小時(shí)。
宜一：注意飲食衛(wèi)生
高考期間，考生要特別注意飲食衛(wèi)生，生吃瓜果要用開(kāi)水燙洗或消毒；做涼拌菜時(shí)，調(diào)料中應(yīng)加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進(jìn)食欲。
此外，家長(zhǎng)在烹飪過(guò)程中要注意保持食物新鮮，避免因食用不潔食品而引起腸胃不適。此外，考生盡量不要食用剩菜剩飯及小作坊的熟菜，避免“病從口入”。而且，考生在外就餐時(shí)，應(yīng)選擇一些衛(wèi)生、干凈的餐館用餐。
宜二：早餐一定要吃
一些考生沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣，即使大考之前也不例外。專家建議，考生早餐應(yīng)多吃一些補(bǔ)腦的食物，如魚(yú)類、豆制品、瘦肉以及新鮮蔬菜、瓜果等。而且，考生不要暴飲暴食，否則會(huì)影響考試發(fā)揮。
考生午餐應(yīng)該吃飽吃好，可多吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品，為下午的考試做好準(zhǔn)備。晚餐不宜吃得過(guò)飽，以八分飽為佳。
宜三：少量多次喝水
考生每天要保證水的攝入量，充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時(shí)供應(yīng)。飲用水也有講究，建議考生少量多次飲水，不要等口渴了才去飲水。
但是，考生切忌以喝飲料代替喝水。同時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)為孩子做好消暑準(zhǔn)備，綠豆湯、酸梅湯在營(yíng)養(yǎng)和消暑功能上都遠(yuǎn)勝于冷飲。而且，一些常見(jiàn)的利尿食物，如西瓜、紅豆、冬瓜、韭菜、葡萄、紫蘇等，在高考期間也不宜多吃。
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