酒店采供部年度工作總結

　　時光荏苒，白駒過隙，一段時間的工作已經結束了，回顧這段時間的工作，在取得成績的同時，我們也找到了工作中的不足和問題，這時候，最關鍵的工作總結怎么能落下！工作總結怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的酒店采供部年度工作總結，歡迎大家分享。

　　20**年，采購部在酒店領導的正確指導下，在各部室的大力支持配合下，全體員工團結協(xié)作，開拓創(chuàng)新。勝利地完成了各項采購任務。為酒店的經營和發(fā)展作出了應有的貢獻。

　　一年來，我部堅持以“節(jié)約采購成本”為原則，以市場為導向，緊扣酒店的經營目標，認真履行采購職責，為酒店經營提供了一個可靠的后勤保障。現(xiàn)簡要地匯報一下我部一年來的工作情況。

　　一、嚴抓采購管理，維護酒店利益

　　今年，我部狠抓采購隊伍建設，要求員工時刻保持清醒的頭腦，優(yōu)良的作風，純潔的思想。時刻以酒店利益為重，要廉潔奉公，不損公濟私。現(xiàn)在我部是一支酒店領導信得過，放得心，靠得住的采購隊伍。是一支勤儉節(jié)約，樂于奉獻的采購隊伍。這一年里，我部繼續(xù)實行陽光采購，誠信采購，節(jié)約采購，嚴守酒店規(guī)章制度和采購管理制度。自覺接受有關部門的公正化，民主化，監(jiān)督。實行真正的規(guī)范化、制度化、程序化管理采購隊伍。

　　對供貨商的管理，我部一貫是嚴格的，并列入本部首要的日常事務來管理。今年，我部召集供貨商開會兩次，及時疏理他們的思想，提高他們的覺悟。并時刻強調他們要樹立酒店意識，以酒店利益為重，注重每天的送貨質量。實行誰供貨，誰負責。其次我部每天派專人到驗收處嚴格監(jiān)督貨物質量和供貨到位情況，發(fā)現(xiàn)腐爛霉變的劣質的物質，我部拒絕入店，對于那些不擇手段，弄虛作假的供貨商采取罰款，甚至取消送貨資格。今年以來，我店未發(fā)現(xiàn)因原材料質量問題而引起的餐飲出品投訴，也未因送貨不到位，不及時而影響酒店經營�，F(xiàn)在供貨商的供貨質量有所提高，責任意識有所加強。服務態(tài)度有所好轉。

　　在重大采購方面，我部繼續(xù)實行公平、公正、公開的招投標方法。到市場找一些有實力的廠家和供貨商，參加酒店組織的競標會，公平競爭，擇優(yōu)選擇供貨商（例如酒店鍋爐用煤，員工制服等），有效地節(jié)約了酒店的采購成本，維護了酒店利益。

　　二、加大自購力度，降低采購成本

　　今年，各類物資在市場行情一路上漲，居高不下的情況下，我部再一次調整采購方式，加大了自購物資的力度。在去年的基礎上又增加了許多自購物資（例如餐飲部的廚具用品，客房的家俱，房間配置等）。一年來，我部xxx、xxx兩同志到xx市采購干貨、調料、凍貨、酒店用品就達210次。南下廣州三次進購餐飲原材料“燕、鮑、翅”等貴重物資，述職報告采購部的工作性質一年三百六十五天每天晚上都要有人開單，把明天的菜單分別出來，時間都需要兩個小時，今年以來，xxx、xxx、xxx、xxx他們自愿排班，整個采購部人員都是從年頭到年尾，頂著嚴寒酷暑，冒著風霜雨雪，不畏艱辛，不辭勞苦，不計報酬，忠于職守，任勞任怨，及時保障了所需物資供應，有效降低采購成本。

　　三、注重品牌采購，樹立星級意識

　　今年，我部改變了采購思路，從以往只注重價格來采購，到今年實行品牌物資采購，采購時，首先確定品牌，再考慮其價格、性能等方面。總是要貨比三家，價比三家，同質量比品牌，同價格比質量，反復比較，精打細算。這樣既延長了各用品的使用壽命，又提升了酒店硬件的檔次。從而達到了酒店的星級標準。

　　四、加強部門溝通，提高采購效率

　　今年，我部根據(jù)酒店提出的品牌戰(zhàn)略要求，全面提升部門形象和服務質量。積極支持前臺的經營，對他們所需的物資，實行上門服務，采購前主動詢問他們的建議，要求，然而及時采購到位，并通知他們領用。這樣既征求了使用部門的意見，又能防止瞞目采購，二次采購，提高了采購的工作效率。

　　五、收集采購資訊，提升業(yè)務水平

　　搞好酒店采購工作必須具備有關采購方面的業(yè)務知識，例如某些貨物市場行情走勢，緊缺情況，還價技巧，一些設備設施，電器的產地，性能，功率大小，價格，質地，型號等等都要做到了如指掌。這就要求我們務必在平常的采購中不斷積累，不斷充實，不斷提高。同時看一些商品快訊，采購資訊，有關產品廣告，產品推介等書籍。今年，我部還特意到廣東參加了酒店用品展示會，收集了許多產品的信息資料，掌握了許多酒店用品的生產廠家，進貨渠道，價格，產地等等。這樣在今后采購起來就會得心應手，買到價廉物美的貨物。現(xiàn)在我部各員工在業(yè)務知識方面有了一個明顯的提高。

　　通過以上一年的努力工作。我部取得了一定的成績，但是還離酒店要求略有一定差距和不足之處，這就要求我們在今后不斷總結經驗，開拓創(chuàng)新，以新的姿態(tài)，更高的要求扎扎實實搞好采購工作。展望20**年，我們信心滿懷，豪情萬丈，采購部的工作一定會做得更好。

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