酒店年度工作總結(jié)精品
總結(jié)是對(duì)過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書(shū)面材料，通過(guò)它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學(xué)習(xí)和工作情況，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫(xiě)出新花樣呢？下面是小編精心整理的酒店年度工作總結(jié)精品，歡迎大家分享。
酒店年度工作總結(jié)精品1
在酒店工作的每個(gè)員工都要直接面對(duì)客人，所以我們員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水平和治理水平。而收銀又是這個(gè)酒店核心的部分，我深知自己的責(zé)任重大，自己的一個(gè)疏忽就會(huì)給酒店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的虧損。所以在工作中，我認(rèn)真負(fù)責(zé)的`做好每一項(xiàng)工作，積極主動(dòng)的向其他同事學(xué)習(xí)更多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的進(jìn)步，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人喜出望外。
有句話(huà)說(shuō)的非常好！淘汰，實(shí)在不是你沒(méi)有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，實(shí)在不是你沒(méi)能力勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好，實(shí)在每個(gè)人對(duì)自己的現(xiàn)狀都是不滿(mǎn)足，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天最后的結(jié)果就是被淘汰,實(shí)在很簡(jiǎn)單，那就是對(duì)工作的態(tài)度不一樣。
在與客人溝通過(guò)程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時(shí)，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時(shí)間間隔地交流目光。要多傾聽(tīng)客人的意見(jiàn)，不打斷客人講話(huà)，傾聽(tīng)中要不斷點(diǎn)頭示意，以示對(duì)客人的尊重。面對(duì)客人要微笑，特別當(dāng)客人對(duì)我們提出批評(píng)時(shí)，我們一定要保持笑臉，客人火氣再大，我們的笑臉也會(huì)給客人“很多問(wèn)題也就會(huì)迎刃而解，只要我們保持微笑。
酒店就像一個(gè)大家庭，在工作中難免會(huì)發(fā)生些不愉快的小事,所以在日常的工作生活中，我時(shí)刻留意自己的一言一行，主動(dòng)和各位同事處理好關(guān)系，尊重別人的同時(shí)也為自己贏得了尊重。
在這些日子里，我成長(zhǎng)了不少，學(xué)到了很多，但不足之處我也深刻地意識(shí)和體會(huì)到。
1.在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性，由于害怕做錯(cuò)而不敢大膽去做。
2.碰到突發(fā)事件，缺乏良好的心理素質(zhì)，不能冷靜處理事情。
我將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，腳踏實(shí)地，認(rèn)認(rèn)真真做事。積極主動(dòng)配合領(lǐng)班，主管以及各位領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)工作，努力進(jìn)步自身的綜合素質(zhì)，進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量，改正那些不足之處，爭(zhēng)取在團(tuán)體這個(gè)優(yōu)秀的平臺(tái)上取得更好的發(fā)展。
酒店年度工作總結(jié)精品2
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好！伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)�，F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面：
在得到各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和建議下，我積極汲取眾多智慧，制定了一份更加合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。為了滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)心理，我們推出了綠色食品和野生食品，以迎合他們對(duì)健康飲食的需求。同時(shí)，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)的特點(diǎn)，我們還推出了一系列特價(jià)菜，既能保證原料的新鮮度，又能為顧客提供實(shí)惠的選擇。通過(guò)這些改進(jìn)和創(chuàng)新，我們相信將會(huì)吸引更多的顧客，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
二、管理方面：
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜。
四、衛(wèi)生方面：
我們要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，確保食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)符合規(guī)定。為此，我們制定了以下措施：首先，每位員工都必須對(duì)自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，并不定期進(jìn)行檢查。其次，我們規(guī)定食品原料必須按照分類(lèi)存放的要求進(jìn)行處理，同時(shí)要求廚房用具必須存放在固定位置。此外，我們還定期測(cè)量廚房、保鮮柜、冷凍箱等存放食材的地方的溫度和濕度。我們將充分利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，避免造成不必要的后果。
五、成本方面：
在確保菜肴質(zhì)量的前提下，降低成本、讓利顧客始終是我們追求的重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些創(chuàng)新的方法來(lái)降低成本。首先，我們要掌握庫(kù)存情況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”的原則，優(yōu)先銷(xiāo)售存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料，確保原料的新鮮度。另外，我們可以研制一些無(wú)成本菜品，將主菜剩余的原料利用起來(lái)制作托盤(pán)式菜品，以降低成本并減少浪費(fèi)。此外，我還會(huì)讓每位員工都了解所使用原料的單價(jià)，并每日估算所用原料的價(jià)值，這樣可以將成本控制貫徹到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)注成本，從而實(shí)現(xiàn)最大化的`效益。以上就是我對(duì)于降低成本的一些原創(chuàng)想法和措施。
綜上所述，在今年，經(jīng)過(guò)我們團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著的進(jìn)展。我們?cè)诓似穭?chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制和員工素質(zhì)提升等方面都取得了很高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也存在一些不足之處。受到甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者對(duì)就餐的品味和檔次有所降低，這對(duì)我們的年收入造成了一定程度的影響。但是面對(duì)這些不可抗力的挑戰(zhàn)，我們需要研發(fā)出更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)吸引顧客，最大限度地增加年收入，從而實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。通過(guò)這件事情，我深刻感受到了我的工作具有挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性。未來(lái)，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)，勇于創(chuàng)新，烹飪出更加精美的菜肴。
在辭去舊歲迎來(lái)新年之際，我們將在過(guò)去的20年基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)工作思路，探索新的菜品，加速菜肴的創(chuàng)新，以期在新的一年中創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
上海世博會(huì)即將來(lái)臨，給我們帶來(lái)了全新的發(fā)展機(jī)遇。與此同時(shí)，周邊酒樓和飯店的數(shù)量不斷增加，使得20年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈。然而，我堅(jiān)信，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，取得豐碩的成果！
我的報(bào)告完畢，謝謝大家！
酒店年度工作總結(jié)精品3
在過(guò)去的一年里，銷(xiāo)售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門(mén)的密切配合下，基本完成了年的工作任務(wù)。部門(mén)的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容：
一、對(duì)外銷(xiāo)售與接待工作
首先銷(xiāo)售部經(jīng)過(guò)了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷(xiāo)售工作，拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度，爭(zhēng)取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng)，年銷(xiāo)售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷(xiāo)售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷(xiāo)售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷(xiāo)售力度，拜訪(fǎng)重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷(xiāo)售方案，有針對(duì)xxxxxx的走訪(fǎng)客戶(hù)，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪(fǎng)與溝通，我們及時(shí)的與經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷(xiāo)售量做好鋪墊。平時(shí)在整理客戶(hù)檔案時(shí)。
20xx年9月份我到酒店擔(dān)任銷(xiāo)售部經(jīng)理
20xx年10份酒店正式掛牌三星，這對(duì)銷(xiāo)售部提供對(duì)外宣傳籌碼，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次，有利于酒店的銷(xiāo)售工作。、
隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展，酒店行業(yè)也積極借助網(wǎng)絡(luò)宣傳來(lái)提高知名度，并通過(guò)與網(wǎng)絡(luò)訂房公司合作，有效提升整體入住率。截至年底，我們已與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽訂了合作協(xié)議。為了進(jìn)一步推廣商大酒店，我們對(duì)于重要的網(wǎng)絡(luò)公司適當(dāng)提高傭金比例，并充分利用其強(qiáng)大的宣傳能力，讓客人通過(guò)攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家知名網(wǎng)絡(luò)公司詳細(xì)了解商大酒店的各項(xiàng)服務(wù)。
同時(shí)在這一年里我們接待了長(zhǎng)江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車(chē)公司，科龍電器，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué)，鐵道與環(huán)球國(guó)旅等三十多個(gè)大中小型會(huì)議，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待，所有部門(mén)都能夠認(rèn)真的配合銷(xiāo)售部，圓滿(mǎn)完成會(huì)議的接待工作，客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷(xiāo)售部工作的支持。
二、對(duì)內(nèi)管理
酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的更新，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓的人了解酒店，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
三、不足之處
1.對(duì)外銷(xiāo)售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少；
2.對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解
3.在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問(wèn)題也不夠全面。
4.有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確；影響了酒店整體的銷(xiāo)售與接待，在今后的.工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免，能夠做到及時(shí)的溝通，從而減少工作失誤。
四、年工作計(jì)劃
1.為了提高散客入住率，銷(xiāo)售部的主要工作是加大對(duì)會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷(xiāo)售工作。盡管酒店地理位置不甚理想，但我們擁有其他優(yōu)勢(shì)。我們能為大型會(huì)議提供獨(dú)特的環(huán)境，為旅游團(tuán)隊(duì)提供合理的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。因此，我們致力于利用這些優(yōu)勢(shì)來(lái)吸引更多的客人。同時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂房的客人不容忽視，爭(zhēng)取今年網(wǎng)絡(luò)的入住率有一個(gè)新的提高。
2.改變現(xiàn)有的工作方式，增加我們的商務(wù)散客的群體，提高客戶(hù)質(zhì)量，加深客戶(hù)對(duì)我們酒店的了解，所以我們要加強(qiáng)銷(xiāo)售部整體銷(xiāo)售力量，提高銷(xiāo)售水平，為保證酒店一定的出租率和效益，客房的價(jià)格也應(yīng)隨行就市，根據(jù)淡、平、旺季，與不同的客源市場(chǎng)的特點(diǎn)，制定較為靈活的價(jià)格策略首先對(duì)哈市同檔次酒店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，準(zhǔn)確的掌握旅游市場(chǎng)的信息和動(dòng)態(tài)，以及其它酒店出租率分析競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，給酒店提供準(zhǔn)確的參考數(shù)據(jù)，調(diào)整酒店銷(xiāo)售策略，提出酒店價(jià)格政策實(shí)施方案。適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要。同時(shí)根據(jù)旅游市場(chǎng)淡旺季做出相應(yīng)的銷(xiāo)售計(jì)劃，提出自己的促銷(xiāo)方案與老客戶(hù)加強(qiáng)聯(lián)系與溝通，同時(shí)建立新的客戶(hù)，積累會(huì)議信息
3.在旅游淡季的時(shí)候，加強(qiáng)餐飲的銷(xiāo)售力度，做好招待工作，確保服務(wù)質(zhì)量。
4.對(duì)酒店的網(wǎng)站重新設(shè)計(jì)，要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁(yè)。
同時(shí)銷(xiāo)售部要及時(shí)準(zhǔn)確對(duì)網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行更新與維護(hù)，讓的客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解商大酒店。
最后我相信銷(xiāo)售部在總經(jīng)理的正確的領(lǐng)導(dǎo)與各部門(mén)的通力協(xié)助下，銷(xiāo)售部今年的工作能夠再上新的臺(tái)階。
酒店年度工作總結(jié)精品4
20xx年度已接近尾聲，在此對(duì)一年中的各項(xiàng)工作進(jìn)行回顧和總結(jié)，匯報(bào)如下：
(一)工作完成情況
一、績(jī)效考核
(1)完成20xx年度績(jī)效考核工作，組織各部門(mén)進(jìn)行績(jī)效評(píng)價(jià)，匯總公司本部、區(qū)域中心績(jī)效考核成績(jī)，呈交總裁審批后反饋至各部門(mén)，并對(duì)反饋結(jié)果等全部文件進(jìn)行整理和歸檔。
(2)根據(jù)20xx年績(jī)效考核的流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，擬寫(xiě)績(jī)效考核sop(標(biāo)準(zhǔn)工作流程)。
(3)配合20xx年度公司績(jī)效指標(biāo)的分解。
(4)20xx年度績(jī)效考核方案的`擬定和實(shí)施。
二、人力系統(tǒng)建設(shè)
(1)根據(jù)人力資源管理各模塊的職能，對(duì)系統(tǒng)需求進(jìn)行梳
理，并結(jié)合相應(yīng)的業(yè)務(wù)流程擬提出合理的系統(tǒng)需求手冊(cè)供招標(biāo)使用。
(2)考察人力資源系統(tǒng)市場(chǎng)情況，從50家廠(chǎng)商中篩選出8家廠(chǎng)商洽談，最終推薦4家作為公司招標(biāo)對(duì)象。
(3)配合資管部門(mén)，完成開(kāi)標(biāo)文件的相關(guān)要求及文件審核。
三、直銷(xiāo)項(xiàng)目
(1)提出有關(guān)制定派遣公司管理辦法的相關(guān)建議。
(2)審核各分行增加派遣公司的相關(guān)材料。
(3)定期與華東中心直銷(xiāo)項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)溝通人員變化情況。
四、區(qū)域中心管理
(1)建立華東中心派駐分行專(zhuān)員績(jī)效獎(jiǎng)金臺(tái)賬，每月對(duì)駐分行專(zhuān)員績(jī)效獎(jiǎng)金進(jìn)行審核。
(2)配合區(qū)域中心、分公司各項(xiàng)管理辦法的出臺(tái)。
五、內(nèi)部管理
(1)完善文優(yōu)標(biāo)兵管理辦法。統(tǒng)一客服中心文優(yōu)標(biāo)兵管理辦法，規(guī)范現(xiàn)有獎(jiǎng)項(xiàng)的設(shè)置及適用范圍。
(2)整理現(xiàn)有花名冊(cè)人員信息，完善流轉(zhuǎn)程序。
(3)通過(guò)外部學(xué)習(xí)、書(shū)籍等方式收集勞動(dòng)糾紛案例，并對(duì)部門(mén)內(nèi)部做分享。
(4)部門(mén)文件管理。制作人力資源制度匯編和文件匯編等文件夾，對(duì)文件進(jìn)行分類(lèi)管理，統(tǒng)一編號(hào)并同時(shí)保寸紙本和電子版文件。
(二)持續(xù)待改善
1、進(jìn)一步熟悉公司組織架構(gòu)及崗位設(shè)置情況
2、完善處理各項(xiàng)工作的方式和方法
3、深化工作內(nèi)容與品質(zhì)
4、加強(qiáng)內(nèi)部溝通與協(xié)作
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