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有機物的初步知識
教學(xué)目標
知識目標
1、常識性介紹有機化合物的初步概念及性質(zhì)上的一些共同特點，能夠判斷生活中的有機物；了解甲烷的存在和物理性質(zhì)及其可燃性。
2、了解酒精學(xué)名、化學(xué)式、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)及重要應(yīng)用;分辨甲醇及乙醇性質(zhì)的異同，認識甲醇的毒性;常識性介紹醋酸。
3、常識性介紹煤和石油既是重要的能源，又是重要的化工原料。
能力目標
1、學(xué)生探究甲烷的元素組成化學(xué)式的過程中，了解科學(xué)發(fā)明的過程和方法：發(fā)現(xiàn)問題—尋求解決方法—實施方案—結(jié)果分析—得出成果，培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰退季S能力。
2、提高學(xué)生配平化學(xué)方程式的技能。
3、培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。
情感目標
1、通過古代對天然氣、沼氣的利用，對學(xué)生進行愛國主義教育。聯(lián)系甲烷燃燒放熱，說明甲烷可作重要能源以及對農(nóng)村發(fā)展的重要意義。
2、通過介紹我國在釀酒造醋工藝方面的重大發(fā)明和悠久歷史，對學(xué)生進行愛國主義教育。
3、樹立環(huán)保意識、能源意識。
教學(xué)建議
關(guān)于甲烷的教材分析：
化學(xué)科學(xué)的發(fā)展，增進了人類對自然的認識，促進了社會的發(fā)展。但某些化學(xué)現(xiàn)象可能影響人類的生活和社會的可持續(xù)發(fā)展，因而幫助學(xué)生正確認識化學(xué)與社會發(fā)展的關(guān)系是十分重要的。
甲烷是繼一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等含碳化合物以后又一種含碳化合物，所不同的是，甲烷屬于有機物。有機物知識的增加，是九年義務(wù)教育化學(xué)教學(xué)大綱的一個重要特點。
甲烷作為一種簡單的有機物廣泛存在于日常生活中，但學(xué)生卻未必注意到它的存在、它在生活中所起的重大作用，更難與化學(xué)聯(lián)系在一起。因此經(jīng)過提示，極易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。同時甲烷的廣泛存在，使學(xué)生容易收集到相關(guān)資料，使自主學(xué)習成為可能。
本節(jié)教材分成“有機化合物”、“甲烷”兩部分，甲烷是重點，有機物的應(yīng)用是選學(xué)材料。前一部分著重介紹有機化合物的初步概念。教材在列舉了一氧化碳、二氧化碳等含碳化合物后，又列舉了蔗糖、淀粉、蛋白質(zhì)等另一類含碳化合物，使學(xué)生對這兩類含碳化合物有一個初步的了解。接著給后一類有機化合物下了定義。在初中化學(xué)里簡單介紹一些有機化合物的知識，有利于適應(yīng)現(xiàn)代生活的需要，為學(xué)生參加社會建設(shè)和進一步學(xué)習打好初步的化學(xué)基礎(chǔ)。教材第二部分著重介紹了最簡單的有機物甲烷，列舉了甲烷的自然存在，對于這些內(nèi)容，只需要學(xué)生有個粗略的了解，在教學(xué)中不宜引申擴展。教材通過甲烷的燃燒實驗，引導(dǎo)學(xué)生思考甲烷包含哪些元素，進而確定甲烷的化學(xué)式，這樣有助于辨證唯物論的認識論，而且有益于學(xué)生能力的培養(yǎng)。要做甲烷驗純點燃的實驗，并聯(lián)系氫氣、一氧化碳也要驗純的知識，說明甲烷在點燃前也要驗純。聯(lián)系甲烷燃燒放出大量熱量來說明甲烷可作為重要能源。
本節(jié)教學(xué)可采用自學(xué)、討論、實驗相結(jié)合的教學(xué)方法。
關(guān)于甲烷的教法建議：
可以通過實驗探究甲烷的元素組成，通過甲烷燃燒實驗，培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰退季S能力。
引導(dǎo)學(xué)生查找有關(guān)有機物和甲烷的資料來使學(xué)生對有機物有一定的認識，并在查找資料的過程中提高自主學(xué)習能力、組織材料、信息加工的能力。
關(guān)于煤和石油的教學(xué)建議:
本節(jié)課是常識性介紹內(nèi)容。
強調(diào)煤和石油是重要的能源，接著又闡述了煤和石油是重要的化工原料。通過教材的圖片使學(xué)生對“煤是工業(yè)的糧食”及“石油是工業(yè)的血液”形成較為具體的認識。結(jié)合實際介紹我國的煤炭工業(yè)和石油工業(yè)的發(fā)展史，對學(xué)生進行愛國主義教育。
并教育學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約能源的意識及環(huán)境保護意識。
可在課上播放VCD視頻“煤的綜合利用”、“石油化工產(chǎn)品”等增加直觀性，使學(xué)生更易于接受。
關(guān)于乙醇醋酸的教學(xué)建議：
本節(jié)教材分為乙醇和醋酸兩部分，乙醇屬于了解內(nèi)容，甲醇和醋酸屬于常識性介紹內(nèi)容。
乙醇是一種重要的有機物，可以制造醋酸、飲料、染料、香精，還可以做綠色能源——燃料。聯(lián)系生產(chǎn)和生活實際，讓學(xué)生充分了解乙醇。對我國的釀酒工藝做介紹，使學(xué)生了解我國悠久的酒文化歷史。增強學(xué)生的自豪感和愛國主義精神。強調(diào)甲醇的毒性，并熟練掌握甲醇、乙醇燃燒的化學(xué)方程式的配平。
常識性介紹的醋酸是我們?nèi)粘Ｉ钪姓{(diào)料——醋的主要成分，學(xué)生對醋酸并不陌生，醋酸是學(xué)生在初中階段接觸到的唯一一種有機酸，教材介紹了醋酸的物理性質(zhì)和用途，對醋酸的化學(xué)性質(zhì)只涉及了使指示劑石蕊試液變色，建議增加課外家庭小實驗：醋與蘇打或小蘇打反應(yīng)制取二氧化碳。還可用制得的二氧化碳進行滅火實驗。
對課后選學(xué)內(nèi)容的學(xué)習，因與生活實際聯(lián)系的較緊密，建議利用課上時間組織學(xué)生學(xué)習為好。
甲烷的教學(xué)設(shè)計方案
重點：甲烷的物理性質(zhì)和可燃性及其用途
難點：常見有機物的判斷、甲烷組成的確定
教學(xué)過程：
【引入】
1、"百慕大"三角洲之謎（教師趣味導(dǎo)學(xué)）
2、時事新聞分布（學(xué)生生活所聞）
【屏幕顯示】
本節(jié)課的學(xué)習目標，針對學(xué)習目標，制訂了三個主題：
1、奇妙的有機物世界 2、最簡單的有機物--甲烷 3、甲烷的元素組成
一、奇妙的有機物：
通過閱讀教材和查詢資料，你知道什么是有機物嗎？你能舉出有機物的例子嗎？
【學(xué)生匯報】日常生活中接觸的有趣的有機物的知識和現(xiàn)象。
【分組實驗】
1、面粉是否溶于水；2、食鹽水和酒精溶液是否導(dǎo)電；3、點燃一團毛線，觀察現(xiàn)象；4、加熱蔗糖。
【討論】
面粉、酒精、毛線、蔗糖均是含碳的化合物，我們將其稱為有機化合物。通過實驗，你能總結(jié)出有機物的哪些特性？
【家庭小實驗】
1、想一想：你的衣服、頭發(fā)、你吃的水果、蔬菜溶于水嗎？所有這些物質(zhì)都是有機物，這說明大多數(shù)有機物有什么特性？你能在課堂上用一個簡單的實驗證明嗎？
2、酒精燈內(nèi)燃燒的是什么？你想試驗它的導(dǎo)電性嗎？（老師有裝置，你可以來試一試）比較酒精和無機物食鹽的水溶液的導(dǎo)電性。酒精也是有機物，這個實驗說明大多數(shù)有機物有什么特性？
3、點燃一張紙，觀察現(xiàn)象，紙也是有機物，說明大多數(shù)有機物有什么特性？
4、媽媽在做"拔絲地瓜"時，你觀察過蔗糖的熔化過程嗎？如果溫度太高會怎樣？這說明大多數(shù)有機物有什么特性？
【屏幕顯示】有機物的共性：熔點較低、難溶于水、受熱容易分解、容易燃燒、不易導(dǎo)電等。
【收集資料】
你還知道哪些有關(guān)有機物的奇妙功效？講給大家聽好嗎？
總結(jié)一篇關(guān)于有機物的文章，要求包括有機物的概念、有機物的特性、有機物的奇聞軼事。將以上的家庭小實驗帶進課堂，更能增加說服力。限時5分鐘。要求匯報時脫稿、自然。最后出一道有關(guān)有機物的習題，測評一下同學(xué)們的掌握情況。
【小結(jié)】
含碳的化合物稱為有機化合物，簡稱有機物。如蔗糖、淀粉、塑料、油脂等。不含碳的化合物叫做無機化合物，簡稱無機物。如氯酸鉀、高錳酸鉀、水等。但一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等其性質(zhì)與無機物相似，因此屬于無機物。有機物的物質(zhì)種類占物質(zhì)種類的80%以上，是生命產(chǎn)生、存在、發(fā)展的不可缺少的一類物質(zhì)。大多數(shù)有機物一般具有難溶于水，不易導(dǎo)電，易燃燒，熔點低，易分解等特性。你能將這些性質(zhì)與上面的家庭小實驗對號入座嗎？
激烈的足球比賽中，常�？梢钥吹竭\動員受傷倒在地上打滾，醫(yī)生跑過去，用藥水對準球員的傷口噴射，不用多久，運動員便馬上站起來奔跑了。醫(yī)生用的是什么妙藥，能夠這樣迅速地治療傷痛？這是球場?quot;化學(xué)大夫"的功勞，它的名稱叫氯乙烷，是一種在常溫下呈氣體的有機物，負傷的皮膚在氯乙烷的作用下像被冷凍了一樣，暫時失去感覺，痛感也消失了。
【過渡】
有機物的種類遠超過無機物，在日常生活中隨處可見，要想更好地利用它，需要了解它，讓我們由最簡單入手--最簡單的有機物：甲烷。
二、最簡單的有機物--甲烷
【思考回憶】
通過你收集的資料、了解的信息，你看到的甲烷是什么樣的物質(zhì)。通過閱讀教材，查詢資料，你知道甲烷有哪些存在形式嗎？甲烷的俗名有哪些？
【屏幕顯示】
甲烷俗稱沼氣，是在隔絕空氣的情況下，主要由植物殘體分解而成的。天然氣是當今世界上的重要燃料，我國是最早利用天然氣的國家。
甲烷的性質(zhì)：
1、物理性質(zhì)：甲烷是一種無色無味的氣體，密度比空氣小，極難溶于水。
2、可燃性：點燃前要先驗純。
以上內(nèi)容你能以《最簡單的有機物--甲烷》為題總結(jié)成一個文字、圖象結(jié)合的報告嗎？（有關(guān)圖片老師的計算機中有一些資料，可做參考）限時7分鐘，給大家匯報的時候要求脫稿，自然。最后設(shè)計一道與你的主題有關(guān)的習題，對大家的掌握情況做測評。
【過渡】甲烷作為有機物，其中一定含有碳元素，為了探究有機物的元素組成，我們由最簡單的有機物甲烷的組成入手。
三、甲烷的組成
【自主學(xué)習】你知道甲烷的元素組成嗎？通過所學(xué)的有關(guān)甲烷的化學(xué)性質(zhì)（以及化學(xué)反應(yīng)實質(zhì)）你能設(shè)計一個證明甲烷組成的實驗嗎？以實驗報告的形式完成。包括實驗?zāi)康�、實驗原理、實驗步驟、實驗現(xiàn)象、實驗結(jié)論。有關(guān)實驗用品老師給予提供。
【引發(fā)探究】甲烷中是否有氧元素的探究：根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)可知，化學(xué)反應(yīng)前后元素的種類不變，元素的質(zhì)量也不變，由此你是否可以探究出甲烷中是否含氧元素的方法。
【學(xué)生展示成果】實驗?zāi)康�、實驗依�?jù)、實驗方法、實驗過程、實驗現(xiàn)象、實驗結(jié)論--甲烷中一定含有碳、氫元素。
【小結(jié)】 比較氫氣、一氧化碳、甲烷的物理性質(zhì)和燃燒的產(chǎn)物。
乙醇醋酸的教學(xué)設(shè)計方案
教學(xué)重點：乙醇的化學(xué)式、物理性質(zhì)、燃燒反應(yīng)及應(yīng)用
教學(xué)難點：甲醇、乙醇的化學(xué)式及燃燒的化學(xué)方程式
教學(xué)過程：
【講解引入】
在世界面臨能源危機的今天，開發(fā)利用乙醇（即酒精）作動力燃料，正受到人們越來越多的關(guān)注。有的國家把乙醇摻進汽油里混合使用，稱為醇汽油，效率甚至比單用汽油還高。產(chǎn)糖量居世界第一的巴西，完全用乙醇開動的汽車，已經(jīng)在 圣保羅的大街上奔馳了。所以人們把乙醇稱之為“綠色能源”。本節(jié)課我們就來學(xué)習人們稱之為“綠色能源”的乙醇。
【板書】 第七節(jié) 乙醇 醋酸
一、乙醇 （俗稱酒精）
1、化學(xué)式：C2H5OH
2、乙醇的物理性質(zhì)：
展示一瓶乙醇讓學(xué)生觀察其顏色狀態(tài)，并聞氣味。
學(xué)生總結(jié)后板書：乙醇是無色透明的液體，有特殊氣味，易揮發(fā)，易溶于水，能與水以任意比混溶。
3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)：可燃性
正是乙醇燃燒時放出大量的熱，所以人們把乙醇稱之為“綠色能源”。
【討論】怎樣證明乙醇的成分里一定含有碳元素和氫元素？
4、介紹乙醇的用途
【閱讀教材】總結(jié)：燃料、消毒劑、化工原料、飲料。
介紹各種飲用酒中的乙醇含量及我國在釀酒方面的重大發(fā)明和悠久歷史，進行愛國主義教育。
5、甲醇 CH3OH 有毒！飲用少量能使人失明，多量則使人喪命。
可燃性：
二、醋酸
1、化學(xué)式：CH3COOH 學(xué)名：乙酸
【講解】醋酸就是因食醋中約含3—5%的乙酸而得名。
展示一瓶醋酸，讓學(xué)生觀察它的色、態(tài)、味。
2、物理性質(zhì)：無色有刺激性氣味的液體，易溶與水和酒精。
[實驗]5—13
3、化學(xué)性質(zhì)：醋酸使紫色石蕊試液變紅，具有酸性。
[閱讀] 總結(jié)醋酸的用途。
布置家庭小實驗：醋與蘇打或小蘇打反應(yīng)制取二氧化碳。用制得的二氧化碳進行滅火實驗。
【板書設(shè)計】
第七節(jié) 乙醇 醋酸
一、乙醇 （俗稱酒精）
1、化學(xué)式：C2H5OH
2、乙醇的物理性質(zhì)：乙醇是無色透明的液體，有特殊氣味，易揮發(fā)，易溶于水，能與水以任意比混溶。
3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)：可燃性 “綠色能源”
4、乙醇的用途
燃料、消毒劑、化工原料、飲料。
5、甲醇 CH3OH 有毒！
二、醋酸
1、化學(xué)式：CH3COOH 學(xué)名：乙酸
2、物理性質(zhì)：無色有刺激性氣味的液體，易溶與水和酒精。
3、化學(xué)性質(zhì)：醋酸使紫色石蕊試液變紅，具有酸性。
4、用途
煤和石油的教學(xué)設(shè)計方案
教學(xué)過程：
【閱讀教材】思考題：
1、 世界上最重要的三大礦物能源是什么？
2、 為什么說"煤是工業(yè)的糧食"及"石油是工業(yè)的血液"？
3、 煤是怎樣形成的，將煤進行隔絕空氣加強熱得到的產(chǎn)品及用途是什么？
4、 石油是怎樣形成的，石油煉制的產(chǎn)品及其用途是什么？
【視頻】"煤的綜合利用"、"石油化工產(chǎn)品"
【板書設(shè)計】
第八節(jié) 煤和石油
一、 煤和石油是重要的能源，由是重要的化工原料。
1、 煤是由有機物和無機物所組成的復(fù)雜混合物，主要含有碳元素。
2、 石油是一種混合物，主要含碳、氫兩種元素。
3、 石油產(chǎn)品概述：
二、"煤是工業(yè)的糧食"、"石油是工業(yè)的血液"
探究活動
1、想一想：你的衣服、頭發(fā)、你吃的水果、蔬菜溶于水嗎？所有這些物質(zhì)都是有機物，這說明大多數(shù)有機物有什么特性？你能用一個簡單的實驗證明嗎？
2、酒精燈內(nèi)燃燒的是什么？你想試驗它的導(dǎo)電性嗎？比較酒精和無機物食鹽的水溶液的導(dǎo)電性。酒精也是有機物，這個實驗說明大多數(shù)有機物有什么特性？
3、點燃一張紙，觀察現(xiàn)象，紙也是有機物，說明大多數(shù)有機物有什么特性？
4、媽媽在做“拔絲地瓜”時，你觀察過蔗糖的熔化過程嗎？如果溫度太高會怎樣？這說明大多數(shù)有機物有什么特性？
5、實驗探究：證明蠟燭中含有碳元素和氫元素。
有機物的初步知識
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