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廚房中的化學(xué)材料教案學(xué)習(xí)
作為一名專為他人授業(yè)解惑的人民教師，常常要寫一份優(yōu)秀的教案，教案是教學(xué)藍(lán)圖，可以有效提高教學(xué)效率。那么優(yōu)秀的教案是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的廚房中的化學(xué)材料教案學(xué)習(xí)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
如今，化學(xué)日益透到生活的各個(gè)方面，與人類的衣、食、住、行以及能源等方面都有密切的聯(lián)系。在我們的日常生活中，廚房可以說是化學(xué)試劑的一個(gè)“基地”，它們也是我們生活中必不可少的�；瘜W(xué)，是一門雖深?yuàn)W但有趣，簡(jiǎn)單中蘊(yùn)含著復(fù)雜的學(xué)科。這門歷史悠久而又充滿無限活力的學(xué)科，在我的印象中，好像離我們很遙遠(yuǎn)。其實(shí)不然，事實(shí)上，化學(xué)是離我們最近的一門學(xué)科，她的影子無時(shí)無刻不閃現(xiàn)在我們的身旁。生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，都是我們與化學(xué)打交道的過程。下面就讓我們走進(jìn)廚房來揭開它的神秘面紗吧！
壹、最常見的調(diào)味品—食鹽
一、食鹽的基本介紹
聽爺爺爸爸有時(shí)候說過：“我吃過的食鹽都比你的見識(shí)多”這句話是說我們年輕人見識(shí)少?zèng)]有經(jīng)驗(yàn)。但是從另一角度也能體現(xiàn)出食鹽在人們生活中的地位與作用。食鹽的主要成分為氯化鈉（NaCl），它是一種白色顆粒狀結(jié)晶。食鹽是人們生活中不可缺少的。
二、食鹽的主要成分氯化鈉
1、食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內(nèi)水的動(dòng)向。
2、氯化鈉參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、食鹽有呵護(hù)咽喉，自然止血，清污解毒，消炎治牙，治肝順胃等醫(yī)用功能。
三、食醋的基本介紹
日常生活中，人們經(jīng)常開玩笑的說：“xxx，你吃醋了吧！”這句話的本意在本文就不深究了，從這句話中可以看出醋在人們的生活中是多么常見。醋是乙酸的3%～5%的水溶液。除乙酸外，一般含有其他的一些微量物質(zhì)。食醋也是常用調(diào)味品之一，經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用。
四、食醋的主要成分乙酸
a、加入氯化鐵（III），生成產(chǎn)物為深紅色并且會(huì)在酸化后消失，通過此顏色反應(yīng)能鑒別乙酸。
b、乙酸與三氧化砷反應(yīng)生成氧化二甲砷，通過產(chǎn)物的惡臭可以鑒別乙酸。
3、制備：乙酸的制備可以通過人工合成和細(xì)菌發(fā)酵兩種方法。
五、食醋與養(yǎng)生
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食醋對(duì)治病養(yǎng)生有以下方面的作用：1、消除疲勞；
2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定；
3、幫助消化，有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收；
4、抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強(qiáng)的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
6、增強(qiáng)肝臟機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝；
7、擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生；
8、增強(qiáng)腎臟功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；
9、可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉，并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝，可防治肥胖；
]10、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。所以，食醋不僅是日常調(diào)味品，而且也是具有養(yǎng)生之功效的。——《養(yǎng)生之食醋篇》
天然氣
一、天然氣基本介紹
天然氣是居民生活用燃料。它是一種多組分的混合氣體，主要成分是烷烴，其中，甲烷（CH4）占絕大多數(shù)，在標(biāo)準(zhǔn)狀況下，甲烷至丁烷以氣體狀態(tài)存在，戊烷（C5H12）以下為液體。天然氣系古生物遺骸長(zhǎng)期沉積地下，經(jīng)慢慢轉(zhuǎn)化及變質(zhì)裂解而產(chǎn)生之氣態(tài)碳?xì)浠衔铮呖扇夹�，多在油田開采原油時(shí)伴隨而出或純天然氣氣田。天然氣蘊(yùn)藏在地下多孔隙巖層中，主要成分為甲烷，比重約0.65，比空氣輕，具有無色、無味、無毒之特性。天然氣在空氣中含量達(dá)到一定程度后會(huì)使人窒息。若天然氣在空氣中濃度為5%～15%的范圍內(nèi)，遇明火即可發(fā)生爆炸，這個(gè)濃度范圍即為天然氣的爆炸極限。爆炸在瞬間產(chǎn)生高壓、高溫，其破壞力和危險(xiǎn)性都是很大的�！栋倏浦R(shí)》
二、天然氣主要成分甲烷
甲烷，化學(xué)式CH4，是最簡(jiǎn)單的烴，由一個(gè)碳和四個(gè)氫原子通過sp3雜化的方式組成，正四面體結(jié)構(gòu)，四個(gè)鍵的鍵長(zhǎng)相同鍵角相等。在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下甲烷是無色無味氣體。
1、化學(xué)性質(zhì)與反應(yīng)
a、取代反應(yīng)：甲烷的鹵化中，主要有氯化、溴化。碘不能直接與甲烷發(fā)生取代反應(yīng)生成碘甲烷。但它的逆反應(yīng)卻很容易進(jìn)行。
b、氧化反應(yīng)：甲烷最基本的氧化反應(yīng)就是燃燒。
c、加熱分解：在隔絕空氣并加熱至1000℃的條件下，甲烷分解生成炭黑和氫氣
2、甲烷與人體健康
甲烷對(duì)人基本無毒，但濃度過高時(shí)，使空氣中氧含量明顯降低，使人窒息。當(dāng)空氣中甲烷達(dá)25%—30%時(shí)，可引起頭痛、頭暈、乏力、注意力不集中、呼吸和心跳加速、共濟(jì)失調(diào)。若不及時(shí)遠(yuǎn)離，可致窒息死亡。皮膚接觸液化的甲烷，可致凍傷。
3、甲烷安全問題的處理措施——《實(shí)驗(yàn)室安全措施之甲烷篇》
皮膚接觸或眼睛接觸：皮膚或眼睛接觸液態(tài)甲烷會(huì)凍傷，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
吸入：迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸。就醫(yī)。
滅火方法：切斷氣源。若不能立即切斷氣源，則不允許熄滅正在燃燒的氣體。噴水冷卻容器，可能的話將容器從火場(chǎng)移至空曠處。
滅火劑：霧狀水、泡沫、二氧化碳、干粉。
泄露：迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至上風(fēng)處，并進(jìn)行隔離，嚴(yán)格限制出入。切斷火源。建議應(yīng)急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿消防防護(hù)服。盡可能切斷泄漏源。合理通風(fēng)，加速擴(kuò)散。噴霧狀水稀釋、溶解。構(gòu)筑圍堤或挖坑收容產(chǎn)生的大量廢水。如有可能，將漏出氣用排風(fēng)機(jī)送至空曠地方或裝設(shè)適當(dāng)噴頭燒掉。也可以將漏氣的容器移至空曠處，注意通風(fēng)。漏氣容器要妥善處理，修復(fù)、檢驗(yàn)后再用。
三、天然氣的用途
1、天然氣發(fā)電。具有緩解能源緊缺、降低燃煤發(fā)電比例，減少環(huán)境污染的有效途徑，且從經(jīng)濟(jì)效益看，天然氣發(fā)電的單位裝機(jī)容量所需投資少，建設(shè)工期短，上網(wǎng)電價(jià)較低，具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
2、天然氣化工工業(yè)，它可用作燃料及制造氫、一氧化碳、炭黑、乙炔、氫氰酸及甲醛等物質(zhì)的原料。
3、城市燃?xì)馐聵I(yè)，特別是居民生活用燃料。甲烷是一種很重要的燃料，是天然氣的主要成分，約占87%。隨著人民生活水平的提高及環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，大部分城市對(duì)天然氣的需求明顯增加。天然氣作為民用燃料的經(jīng)濟(jì)效益也大于工業(yè)燃料。
4、壓縮天然氣汽車，以天然氣代替汽車用油，具有價(jià)格低、污染少、安全等優(yōu)點(diǎn)。
廚房不僅是我們做飯吃飯的場(chǎng)所，還是許多奇妙化學(xué)物質(zhì)的“娛樂場(chǎng)”，以上這三種只是許許多多化學(xué)物質(zhì)的一小部分，在廚房里還有很多奇妙的物質(zhì)。不僅僅是廚房，就在我們身邊，神奇的化學(xué)物質(zhì)也應(yīng)有盡有。讓我們從廚房開始，探索這個(gè)具有神奇魅力的化學(xué)世界吧！
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