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食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新現(xiàn)狀及對(duì)策論文
1馬龍縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)
1.1交通便利
交通是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。在馬龍縣境內(nèi)，昆曲高速公路、101省道、貴昆鐵路、正在建設(shè)的滬昆鐵路分別途徑馬龍縣，且縣鄉(xiāng)村道四通八達(dá)，交通十分便利，人流、物流十分暢通，對(duì)于發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展十分有利。
1.2資源充沛
產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，資源是保障。在食用菌種植所需的原材料方面，如草生菌所需要的主要原料稻草、秸桿、牛糞，木生菌所需要的主要原料木梢、玉米芯、棉籽殼等，馬龍縣均資源充足，只有棉籽殼需要進(jìn)口，但需要量較少，其它原材料足以保障。
1.3氣候適宜
馬龍縣冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，海撥1900m左右，年平均氣溫13.8℃，年最低氣溫-2℃，最高氣溫32℃，食用菌的最適宜溫度在6℃～25℃，是食用菌生產(chǎn)的最適宜地區(qū)。1.6市場看好馬龍縣是典型的農(nóng)業(yè)縣之一，無論開展種植還是養(yǎng)殖首先需考慮市場，要扶持發(fā)展一個(gè)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)更是如此。我縣的食用菌產(chǎn)品屬綠色無公害食品，近銷曲靖、昆明，遠(yuǎn)銷貴州、成都、上海，產(chǎn)品鮮銷為主，供不應(yīng)求，先款后貨。同時(shí)，少量包裝為成品銷售。一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，只要有市場，發(fā)展?jié)摿秃艽�，就值得加大扶持力度大力發(fā)展。
2馬龍縣食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的現(xiàn)狀分析
2.1食用菌產(chǎn)業(yè)科技特色菌類分析
近年來，馬龍縣按照“園區(qū)式布局、規(guī)�；a(chǎn)、滾動(dòng)式發(fā)展”的思路，以市場為導(dǎo)向、技術(shù)為支撐、協(xié)會(huì)為紐帶，堅(jiān)持走“園區(qū)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的路子，不斷優(yōu)化菌類產(chǎn)業(yè)鏈，努力做大以草生菌為主體、木生菌為輔、野生菌為特色的食用菌產(chǎn)業(yè)。馬龍縣堅(jiān)持用發(fā)展工業(yè)的理念謀劃食用菌產(chǎn)業(yè)，按照“引龍頭建園區(qū)、帶大戶聯(lián)農(nóng)戶”的發(fā)展模式，狠抓園區(qū)建設(shè)和龍頭企業(yè)培育，積極鼓勵(lì)工廠化、規(guī)�；a(chǎn)食用菌，不斷提升食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿ΑＲ皇浅闪⑹秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，明確縣供銷社具體負(fù)責(zé)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食用菌推廣站，實(shí)行縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組成員、專業(yè)技術(shù)人員掛鉤聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)的風(fēng)險(xiǎn)抵押金考核獎(jiǎng)懲制度，掛鉤聯(lián)系的領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)人員納入聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)考核獎(jiǎng)懲，充分調(diào)動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)干部及技術(shù)人員的積極性。二是狠抓食用菌園區(qū)建設(shè)，制定食用菌園區(qū)發(fā)展規(guī)劃，在用地、用電等方面給予優(yōu)先保證，在政策、信貸、信息方面給予扶持，先后投資4000余萬元建成四個(gè)食用菌園區(qū)，積極培育食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)、精深加工企業(yè)，推廣規(guī)�；�、工廠化生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)由小規(guī)模、低檔次生產(chǎn)向大規(guī)模、工廠化生產(chǎn)的“轉(zhuǎn)型升級(jí)”；三是加大龍頭培育力度，認(rèn)真落實(shí)龍頭企業(yè)扶持政策，推動(dòng)有實(shí)力的企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，提升檔次，如馬過河食用菌園依托馬龍縣凱悅菌業(yè)有限公司，投資1800萬元建成占地8ha的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間80余間，企業(yè)從菌種培育到采收全部實(shí)行自動(dòng)化、無害化、規(guī)范化生產(chǎn)，注冊(cè)了“碧惠康”牌食用菌商標(biāo)，年產(chǎn)食用菌1500t，產(chǎn)值1500萬元；納章食用菌種植園區(qū)320萬袋工廠化項(xiàng)目已完成，每天可產(chǎn)菇1t左右；通泉、舊縣食用菌園主要以生產(chǎn)茶樹菇、馬香1號(hào)、香菇等為主；建成了馬過河食用菌交易市場、馬鳴野生菌交易市場，兩個(gè)食用菌交易市場面積近2000m2，年交易額達(dá)500余萬元。
2.2完善食用菌科研研發(fā)體系分析
馬龍縣積極建立完善科研創(chuàng)新與研發(fā)體系，以馬龍縣凱悅菌業(yè)有限公司為技術(shù)支撐平臺(tái)，加強(qiáng)與云南省農(nóng)科院的技術(shù)合作，建立“院企”合作基地，適時(shí)引進(jìn)食用菌新品種，研發(fā)、推廣新技術(shù)，努力提高食用菌產(chǎn)品的科技含量�？h供銷社常年聘請(qǐng)省農(nóng)科院專家、顧問20余人，按照“學(xué)員點(diǎn)菜、教師下廚”的原則，通過舉辦培訓(xùn)、現(xiàn)場講解、送科技下鄉(xiāng)、趕科技集市等方式，廣泛開展食用菌新品種、新技術(shù)培訓(xùn)，努力提高菌農(nóng)種菌能力。建立技術(shù)人員掛鉤聯(lián)系種菌戶制度，幫助菌農(nóng)解決菌種選擇、技術(shù)管理、科技服務(wù)、產(chǎn)品銷售等方面的難題。在食用菌栽培方面，大力推廣反季節(jié)種植人工食用菌，適度推廣小烤房和各種閑置房屋種植白蘑菇，從菌種選擇、操作方式、產(chǎn)品包裝、營銷手段全程配套實(shí)施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，完善投入品管理、生產(chǎn)檔案、產(chǎn)品檢測、基地準(zhǔn)出、質(zhì)量追溯等全程質(zhì)量管理制度，形成產(chǎn)品質(zhì)量安全管理長效機(jī)制。大力發(fā)展食用菌產(chǎn)品清洗、分等分級(jí)、包裝等采后商品化處理和貯運(yùn)保鮮，推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”和產(chǎn)品直供直銷。在野生食用菌方面，依托馬龍縣加順工貿(mào)有限公司，實(shí)現(xiàn)野生菌分類、規(guī)模、有序銷售，避免野生菌大量上市對(duì)菌農(nóng)造成的損失，提高了野生菌的附加值，在馬鳴鄉(xiāng)建成了2個(gè)野生菌保育擴(kuò)繁基地，成功促繁雞地從等野生菌，使原來每畝林地產(chǎn)菌10kg增加到現(xiàn)在產(chǎn)菌30kg～40kg，確保野生菌資源合理、有序開發(fā)利用。
3馬龍縣食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新存在的問題
進(jìn)入21世紀(jì)以來，科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，科技進(jìn)步和創(chuàng)新成為提高現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合實(shí)力的主要途徑和方式。雖然馬龍縣食用菌產(chǎn)業(yè)在短短幾年間得到了長足發(fā)展，回顧馬龍縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，引龍頭、強(qiáng)科技、扶大戶發(fā)揮了重要作用，但也存在一些不足和問題。
3.1食用菌技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)較少
科研機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)松散，缺乏整體性；研究項(xiàng)目設(shè)置陳舊，研究領(lǐng)域狹窄，不能適應(yīng)市場發(fā)展需要。
3.2食用菌科技創(chuàng)新人才隊(duì)伍不足，從業(yè)人員數(shù)量
少且人才流失嚴(yán)重從業(yè)人員結(jié)構(gòu)不夠合理，懂得簡單栽培技術(shù)的初、中級(jí)人才多，跨品種、跨領(lǐng)域、跨學(xué)科的復(fù)合型人才少，能夠把握食用菌科學(xué)前沿的“尖子”人才、領(lǐng)軍人才更少。
3.3科研經(jīng)費(fèi)投入不足，科技項(xiàng)目資助強(qiáng)度偏低
由于馬龍縣城太小，沒有大型的企業(yè)，財(cái)政收入低，各年的財(cái)政對(duì)科研經(jīng)費(fèi)投入不足，造成科技項(xiàng)目資金對(duì)該項(xiàng)目扶持強(qiáng)度偏低，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度不足。
4對(duì)策及建議
受到自然資源量不斷下降、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理、產(chǎn)業(yè)化水平和產(chǎn)品附加值偏低等因素的制約，馬龍縣食用菌產(chǎn)業(yè)正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，這也決定了未來的食用菌發(fā)展，必須大力提高現(xiàn)代科技創(chuàng)新能力，突破資源和生態(tài)環(huán)境約束，持續(xù)提高綜合生產(chǎn)能力，加快標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、設(shè)施化建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。
4.1繼續(xù)加大食用菌科技投入，激活發(fā)展活力
今后，馬龍縣將進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，加大食用菌科技資金投入，除了國家相關(guān)部門要在食用菌科研經(jīng)費(fèi)上給予傾斜支持外，縣政府也要充分考慮地區(qū)間科研投資的差異、地區(qū)本身的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、食用菌產(chǎn)業(yè)在地區(qū)經(jīng)濟(jì)中的地位和食用菌科技創(chuàng)新方向等宏觀微觀因素，根據(jù)各地區(qū)的實(shí)際情況對(duì)食用菌的科技創(chuàng)新工作從政策、經(jīng)費(fèi)、人力等多方面給予支持。
4.2優(yōu)化服務(wù)體系，加大科技推廣力度
目前馬龍縣存在著食用菌科研成果不能有效應(yīng)用于生產(chǎn)的問題，必須建立完善的科技推廣和科技服務(wù)體系，抓好科技成果的轉(zhuǎn)化工作，真正實(shí)現(xiàn)成果的有效轉(zhuǎn)化利用。因此要?jiǎng)?chuàng)新食用菌技術(shù)推廣組織形式，按照強(qiáng)化公益性職能、放活經(jīng)營性服務(wù)的要求，強(qiáng)化食用菌科技推廣的示范和輻射帶動(dòng)，提高食用菌科技的快速轉(zhuǎn)化能力；要加大食用菌高層次人才和學(xué)術(shù)帶動(dòng)人的培養(yǎng)力度，推進(jìn)食用菌技術(shù)推廣人員知識(shí)更新，優(yōu)化人才隊(duì)伍和知識(shí)結(jié)構(gòu)；要鼓勵(lì)民營食用菌科研機(jī)構(gòu)和科技型企業(yè)的發(fā)展，引導(dǎo)龍頭企業(yè)建立技術(shù)研發(fā)中心，促進(jìn)其逐步成為食用菌技術(shù)創(chuàng)新的主體，培育多元化食用菌科技服務(wù)組織，完善食用菌技術(shù)推廣服務(wù)體系。
4.3整合教育資源，培育專業(yè)人才
產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，培訓(xùn)是基礎(chǔ)，人才是關(guān)鍵。各相關(guān)部門必須加大培訓(xùn)力度，每年組織2次～3次種植戶到縣委黨校集中培訓(xùn)，請(qǐng)專家講課。同時(shí)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要組織每年不少于2次的集中培訓(xùn)，不斷提高種植戶的技術(shù)水平。馬龍縣在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的過程中，最缺乏的是專業(yè)技術(shù)人才。因此，該縣要充分利用教育、科技等各行業(yè)、各部門的現(xiàn)有資源，建立科技培訓(xùn)的平臺(tái)，健全科技培訓(xùn)的體制，為菇農(nóng)科技培訓(xùn)提供條件，培養(yǎng)實(shí)用型人才，進(jìn)而建立一支高效精干、素質(zhì)優(yōu)良、富于創(chuàng)新精神的食用菌科技創(chuàng)新人才隊(duì)伍，使之更好地?fù)?dān)負(fù)起科技支撐的責(zé)任，為建設(shè)現(xiàn)代化食用菌產(chǎn)業(yè)提供持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。
4.4新建菌種廠，解決菌種瓶頸
雖然馬龍縣由縣供銷社聯(lián)合省食用菌研究所興辦一菌種廠，但受資金、技術(shù)、人才的制約，規(guī)模小、品種單一，種源供給不足，加之現(xiàn)在的菌種廠在縣城中間，受環(huán)境影響大，質(zhì)量無法保證。為了徹底解決菌種供應(yīng)的瓶頸問題，建議政府在縣城外統(tǒng)一征用土地6.67ha，重新建設(shè)一個(gè)規(guī)范、高效的菌種廠，從根本上解決該縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)缺乏菌種的問題。
4.5抓點(diǎn)不放面，全面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
以點(diǎn)帶面發(fā)展產(chǎn)業(yè)是馬龍縣的一貫做法，但就食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，出現(xiàn)了一個(gè)不正常的現(xiàn)狀，就是只抓點(diǎn)、只看點(diǎn)、資金只扶點(diǎn)，而忽視了面上的整體發(fā)展，目前面上的種植戶已減少至200余戶，從一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來看，是不正常的。建議政府及相關(guān)部門：一是要重點(diǎn)扶持各食用菌種植園區(qū)及龍頭企業(yè)的發(fā)展，發(fā)揮其帶動(dòng)作用；二是抓好面上種植戶的發(fā)展，擴(kuò)大生產(chǎn)面，提升產(chǎn)量。
4.6探索野生菌保育擴(kuò)繁技術(shù)，助農(nóng)增收
做好野生菌保育擴(kuò)繁工作，是食用菌產(chǎn)業(yè)又一項(xiàng)富民興縣的大事。縣供銷社在馬鳴鄉(xiāng)搞了6.67ha的試點(diǎn)，效果很好。建議政府及相關(guān)部門要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都要搞試點(diǎn)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)用1個(gè)～2個(gè)自然村搞試點(diǎn)，實(shí)行全封山野生菌保育擴(kuò)繁，保護(hù)原生野生菌種，并與人工點(diǎn)播相結(jié)合，改變過去農(nóng)民自由拾菌、掠奪性采收、一年比一年少的現(xiàn)狀。通過試點(diǎn)，逐步擴(kuò)大野生菌保育擴(kuò)繁面積，提高產(chǎn)量，增加效益，創(chuàng)造條件深加工，增加農(nóng)民收入。
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