關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)進(jìn)展的分析論文
前言：
目前轉(zhuǎn)基因食品的安全性備受世界各個(gè)國家主體的關(guān)注，增加了對轉(zhuǎn)基因食品安全性的研究。我國當(dāng)下也增加了對轉(zhuǎn)基因食品安全性的關(guān)注度。我國對轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)測和評價(jià)方法，主要借鑒了Monsanto公司安全性評價(jià)方式，對食品基因想要展示的蛋白物質(zhì)的安全性進(jìn)行檢測和評價(jià)。對于非預(yù)期影響分析，可以利用對選擇和差異性的分析，來展開預(yù)期的分析作業(yè)。
1、轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)理論依據(jù)
實(shí)質(zhì)相同性這一理論原則是在1993年初期，OECD經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)給出，來對轉(zhuǎn)基因食品的安全性進(jìn)行評價(jià)，利用這一理論依據(jù)增加安全評價(jià)的合理性和科學(xué)性。假設(shè)一各種類的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，和以往的相同類型食品進(jìn)行對比，包括對其特點(diǎn)、化學(xué)元素、營養(yǎng)元素、霉素的含量與動物需要的食品相同，進(jìn)而這一食品就具有相同性。實(shí)質(zhì)相同性這一理論依據(jù)給出，這一新食品的產(chǎn)生和非轉(zhuǎn)基因食品對健康的積極影響是相同的。對于非轉(zhuǎn)基因食品的安全進(jìn)行實(shí)質(zhì)相同性安全的評價(jià)，假使僅僅認(rèn)為一個(gè)新形式的轉(zhuǎn)基因食品和當(dāng)下相同食品沒有相同性質(zhì)，就判定其為不安全食品，這一評價(jià)缺少科學(xué)依據(jù)。因此，在進(jìn)行食品的安全監(jiān)測活動時(shí)，首先要對新食品的特點(diǎn)和表征進(jìn)行檢測，依據(jù)新食品的化學(xué)元素含量和營養(yǎng)元素含量等等，對其進(jìn)行研究和檢測。在檢測過程中，要增加對新食品的掌握度，看其是否需要進(jìn)行動物實(shí)驗(yàn)，判斷其是否需要立體分析和研究。對于轉(zhuǎn)基因食品來說，不是全部的視頻都需要開展動物實(shí)驗(yàn)，進(jìn)而對其進(jìn)行評價(jià)時(shí)，依據(jù)個(gè)別案例為基礎(chǔ)進(jìn)行即可。假如 轉(zhuǎn)基因食品需要展開動物實(shí)驗(yàn)，那么對于動物實(shí)驗(yàn)的 任務(wù)目標(biāo)和構(gòu)建設(shè)計(jì)要極為謹(jǐn)慎和細(xì)致。
2、轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)方式
2.1 Monsanto公司安全性評價(jià)方式
在以美國為主的西方國家，存在眾多轉(zhuǎn)基因企業(yè)，Monsanto公司就是美國一個(gè)較大規(guī)模的轉(zhuǎn)基因公司，其具備先進(jìn)的`科學(xué)評價(jià)體系，具有眾多評價(jià)經(jīng)驗(yàn)，因此對于轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價(jià)，可以節(jié)借鑒和吸取美國Monsanto公司安全評價(jià)方式的優(yōu)勢。Monsanto公司安全評價(jià)方式主要包括以下幾點(diǎn)內(nèi)容。其一，首先要對食品基因想要展示的蛋白物質(zhì)的安全性進(jìn)行檢測和評價(jià)。其二，對于非預(yù)期影響分析，可以利用對選擇和差異性的分析，來展開預(yù)期的分析作業(yè)。把基因食品的主要營養(yǎng)元素和對應(yīng)的非轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行對比分析，把分析的數(shù)據(jù)和結(jié)論進(jìn)行整體和保存。其次面對現(xiàn)有的視頻主要營養(yǎng)元素進(jìn)行分析，把分析的數(shù)據(jù)和結(jié)論，與轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，來判斷其營養(yǎng)元素是否合理�？寡踉氐臄�(shù)據(jù)和信息也要和當(dāng)下數(shù)據(jù)信息進(jìn)行對比和分析。來判斷內(nèi)源毒素是否發(fā)生變化、對食品加工環(huán)節(jié)、成分含量進(jìn)行分析和對比，來保證檢測的系數(shù)可以在當(dāng)下范圍內(nèi)展開應(yīng)用。
2.2 Monsanto公司健康顯示檢測
對健康顯示檢測。通常來說。進(jìn)行這一監(jiān)測作業(yè)時(shí)，主要是利用商業(yè)化飼養(yǎng)模擬，在實(shí)驗(yàn)環(huán)境中，對家禽和動物進(jìn)行喂養(yǎng)。假使這一食物是人類需要食用的食品，則可以把這一食品進(jìn)行大于人們營養(yǎng)吸取量的25倍，來對加大鼠的飼養(yǎng)。對于不同種類的大鼠。不同組別可以開展四個(gè)星期的喂養(yǎng)作業(yè)。在進(jìn)行全食物喂養(yǎng)時(shí)，由于家禽對食物的變化沒有極大感觸，進(jìn)而對其健康度的監(jiān)測，可以利用每天的觀察，動物的體重、動物食品的需求低量、動物的營養(yǎng)元素含量等等進(jìn)行分析和研究。對動物的進(jìn)行全面的檢查。假使在為動物進(jìn)行身體檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)動物安全存在隱患，其出現(xiàn)身體異�，F(xiàn)象，則在實(shí)際檢查過程中，要注意觀察動物器官的重量、觀察動物的血液安全性、觀察其臨床反應(yīng)、觀察動物的組織病理等等方面的變化。
2.3 至敏性的評價(jià)方式
對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行研究和分析，假使其具有蛋白質(zhì)，并直到蛋白質(zhì)的來源，則可以利用SDS-PAGE進(jìn)行免疫作業(yè)，在其發(fā)生免疫反應(yīng)后，對其進(jìn)行至敏性的檢測，把至敏性和吸著劑進(jìn)行整合運(yùn)作，保證其產(chǎn)生抑制反應(yīng)。在發(fā)生反應(yīng)后對其結(jié)果進(jìn)行分析和研究，假使監(jiān)測結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)陽性特點(diǎn)，則可以繼續(xù)進(jìn)行皮刺監(jiān)測，進(jìn)行雙盲監(jiān)測。如果其監(jiān)測結(jié)果為陰性特點(diǎn)，則可以給出：這一食品種類，對人們的安全和健康沒有威脅，是人們可以使用的轉(zhuǎn)基因食品。
3、數(shù)據(jù)信息庫的運(yùn)用和不同形式動物模型應(yīng)用
數(shù)據(jù)信息庫的運(yùn)用和不同形式動物模型應(yīng)用具有實(shí)際意義。其一，數(shù)據(jù)信息庫的運(yùn)用。對于數(shù)據(jù)信息庫的應(yīng)用，首先其可以給出食品的營養(yǎng)成分等等基本信息，利用數(shù)據(jù)庫中不同信息和對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行評價(jià)，判斷其食品中含有的營養(yǎng)元素與毒素是否具有差異和變化，對于食品的營養(yǎng)元素與毒素的變化和差異性的判斷，也要考慮其成分的變化范圍，在保證營養(yǎng)元素和毒素?cái)?shù)據(jù)和信息有效性的同時(shí)，利用科學(xué)的評價(jià)方式來對其元素的成分進(jìn)行檢測和評價(jià)。其二，不同形式的動物模型的應(yīng)用。其主要包括兩種主要形式：活體模型和立體模型。利用活體模型和立體模型來對食品與微生物的我安全進(jìn)行評價(jià)具有實(shí)際意義國外食品監(jiān)測機(jī)構(gòu)，其在利用活體模型和立體模型來間評價(jià)時(shí)，主要是構(gòu)建了眾多哺乳動物的消化體系。其對于大鼠模型的構(gòu)建較多，這也是當(dāng)下不同國家主體較普遍現(xiàn)象。對大鼠進(jìn)行模型的建立，不僅可以對其細(xì)胞的幸存率進(jìn)行研究，也可以對大鼠的移植活動進(jìn)行分析和研究，增加了對動物主體的生物特征和遺傳體系的研究。
結(jié)論：社會的不斷進(jìn)步，人們生活水平的提高，食品安全性問題的頻頻出現(xiàn)，使得當(dāng)下社會極為關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題。面對這一形勢，要增加對轉(zhuǎn)基因食品的安全性關(guān)注度，對食品的安全性進(jìn)行分析和檢測，對食品進(jìn)行安全性評價(jià)，保證食品的安全性。在利用數(shù)據(jù)信息庫的和不同形式動物模型來進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)測和評價(jià)時(shí)，對于數(shù)據(jù)和信息庫來說，其主要是利用數(shù)據(jù)庫中不同信息和對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行評價(jià)，判斷其食品中含有的營養(yǎng)元素與毒素是否具有差異和變化，對于食品的營養(yǎng)元素與毒素的變化和差異性的判斷。對于不同形式動物模型的應(yīng)用，主要是利用利用活體模型和立體模型來對食品與微生物的我安全進(jìn)行評價(jià)。
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