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高校旅游管理專業(yè)開放式實踐教學(xué)問題的研究管理論文
旅游管理專業(yè)最大的特點為具有較強的應(yīng)用性,培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用技能,使其能夠適應(yīng)社會對該專業(yè)的人才需求,然而,由于旅游管理學(xué)科為我國的一門新興學(xué)科,教學(xué)還處于逐步發(fā)展的階段,雖然開放性實踐教學(xué)已逐漸受到重視,但目前我國的高校培養(yǎng)的大學(xué)生還屬于知識積累型,實踐操作能力仍然需要提高。因此,科學(xué)的認識我國高校旅游管理專業(yè)開放性實踐教學(xué)的問題,并加以解決顯得迫在眉睫。
一、高校旅游管理專業(yè)開放式實踐教學(xué)的教學(xué)特點
開放式實踐教學(xué)為高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中最為特色的一項環(huán)節(jié),其主要采用將教學(xué)知識與實際環(huán)境相結(jié)合的形式,模擬社會工作場景,學(xué)生為實踐操作主體,教師在旁指導(dǎo)的形式,旨在令學(xué)生在教學(xué)過程中,真實接觸工作場景,從而掌握專業(yè)實操技能,做到教學(xué)與市場需求接軌,學(xué)習(xí)與實操并行的新型特色教學(xué)形式。該種教學(xué)形式主要有以下幾種特點:
1.真實性
旅游管理專業(yè)的開放式實踐教學(xué)活動、平臺力求真實性,讓學(xué)生切身處地地體驗市場環(huán)境,企業(yè)服務(wù)中所需的設(shè)備、器材、內(nèi)容、技巧都將其一一真實呈現(xiàn),如廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院的樓閣咖啡屋,便是由其旅游管理專業(yè)的師生在學(xué)校的指導(dǎo)下創(chuàng)立,面向校內(nèi)師生營業(yè)的同時,作為實踐教學(xué)的基地,真實地讓學(xué)生管理、感受門店經(jīng)營的一切事項,是實體企業(yè)門店經(jīng)營整個服務(wù)過程的真實再現(xiàn)。
2.校企緊密合作
高校旅游管理專業(yè)開放式的實踐教學(xué)離不開旅游企業(yè)(如旅游景區(qū)、酒店、餐飲等企業(yè))的支撐,只有校企緊密合作,才能大力提高學(xué)生的實踐能力,學(xué)校提供理論知識的基礎(chǔ)授課,旅游企業(yè)提供將理論知識付諸于實踐的場所,從而使學(xué)生得到全面的培養(yǎng),因此兩者相輔相成,缺一不可。學(xué)生通過在企業(yè)實踐的過程中成為市場 企業(yè)崗位需要的人才,大大增強畢業(yè)后就業(yè)的自身競爭力,成為行業(yè)所需要的全能型人才。
二、高校旅游管理專業(yè)開放式實踐教學(xué)現(xiàn)今所存在的問題
1.課程設(shè)置欠合理性
實踐教學(xué)在我國的教育界一直被看作為輔助式的課程,在課程設(shè)置上沒有被列為重要的地位,缺乏固定地、有組織、有計劃的教學(xué)。以致衍生出教師缺乏教學(xué)積極性、學(xué)生學(xué)習(xí)被動、實踐模式混亂等諸多問題。如此缺乏條理的教學(xué)設(shè)置,致使學(xué)校所授知識不能與社會所需很好的融合、教學(xué)質(zhì)量低下、教學(xué)質(zhì)量不明顯、學(xué)生缺乏清晰的目標。表1為廣州市某幾所高校的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的種類表:
從上述表可看出,對于旅游管理專業(yè)此類實踐性較強的學(xué)科而言,實踐操作課程所占的比例則相對較少,欠缺重視度,且部分學(xué)校的課程設(shè)置容易出現(xiàn)課程反復(fù)的情況,雖可令學(xué)生加深對知識的理解,但亦出現(xiàn)了教學(xué)資源浪費的情況。
2.師資配置欠合理
由于旅游管理專業(yè)實踐性強的特點,因此造就了對教師的要求除了重視基本的理論授課
技能外,亦相當重視教師的的實際操作能力,要求其既有相關(guān)的系統(tǒng)理論基礎(chǔ)知識也要有相關(guān)時長的旅游行業(yè)工作經(jīng)驗與閱歷。但目前我國高校的旅游管理專業(yè)教師普遍存在科研理論水平偏高,行業(yè)實踐經(jīng)驗缺乏的情況。若教師自身缺乏相關(guān)旅游行業(yè)工作經(jīng)驗,則導(dǎo)致無法調(diào)動學(xué)生熱情,所培養(yǎng)出的學(xué)生與現(xiàn)今企業(yè)的要求有所差異,難以對學(xué)生施予應(yīng)用型教育。
3.實踐教學(xué)實驗設(shè)施缺乏
筆者對廣州高校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生進行了抽樣調(diào)查,訪談人數(shù)為326名,表2為其對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實驗設(shè)施的滿意度調(diào)查:
目前我國部分高校對于旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實驗設(shè)施的配置還是較為缺乏,如上表所述,49%學(xué)生均認為旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實驗設(shè)施還可以,部分學(xué)生認為旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實驗設(shè)施較好,少數(shù)同學(xué)認為不好,從調(diào)查的過程中,不難看出,我國大部分高校的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實驗設(shè)施的建設(shè)還有待進一步的加強,同時管理工作亦有待完善。
三、提升高校旅游管理專業(yè)開放式實踐教學(xué)的對策
1.合理設(shè)置實踐課程
實踐教學(xué)是教授理論課程的補充,是高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才不可或缺的環(huán)節(jié),必須通過在實踐教學(xué)的環(huán)節(jié)中,令學(xué)生掌握知識與能力、素質(zhì)與技能,對專業(yè)知識的水平不僅停留在理解的層次更應(yīng)上升到應(yīng)用的層次。
2.合理配置師資
隨著旅游業(yè)與教育業(yè)的高速發(fā)展,對師資的要求也不斷提升,除了要求師資具有相應(yīng)的科研、教學(xué)能力外,還要求其具有一定的實踐技能,因此高校在對旅游管理專業(yè)進行師資配置的期間,可引入教學(xué)能力高的企業(yè)教師教授實踐性的學(xué)科,亦可定期派旅游管理專業(yè)前往旅游企業(yè)進行學(xué)習(xí),務(wù)求令其專業(yè)知識和實踐技能皆達到我國現(xiàn)今旅游管理專業(yè)教師的標準,同時校方需明確在校教師以及企業(yè)教師的教學(xué)評價體系,從而保證教學(xué)效果。
3.大力引入實踐教學(xué)實驗設(shè)施
開放式實踐教學(xué)的開展必定離不開實踐教學(xué)的實驗設(shè)施,只有實踐教學(xué)實驗設(shè)施達到標準水平,校方才能順利開展開放式實踐教學(xué),實踐教學(xué)實驗設(shè)施可分為校內(nèi)實踐教學(xué)設(shè)施及校外企業(yè)實踐教學(xué)設(shè)施,校
方應(yīng)明確不同場地實踐教學(xué)的設(shè)施,及其公正客觀、系統(tǒng)科學(xué)的評價體系,幫助學(xué)生在大學(xué)期間建立一套標準的校外校內(nèi)相對應(yīng)的實驗設(shè)施,以期大力發(fā)展培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能。
四、結(jié)論
開放式實踐教學(xué)為今后高校旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升的重要一環(huán),是應(yīng)用型專業(yè)教學(xué)的核心部分,它在旅游管理專業(yè)教學(xué)的各個環(huán)節(jié)(如旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)、學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)、專業(yè)技能培訓(xùn)等)都發(fā)輝著舉足輕重的作用,但與此同時,現(xiàn)今的旅游管理專業(yè)開放式實踐教學(xué)也存在著諸多問題,因此只有合理設(shè)置實踐課程、合理配置師資、大力引入實踐教學(xué)實驗設(shè)施,才能更好的提升我國高校旅游管理專業(yè)的開放式實踐教學(xué),從而完善我國的旅游管理專業(yè)教育體系,大力推動其發(fā)展。
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