打造美好生活課堂坐實農(nóng)村社區(qū)教育論文
19世紀英國著名的哲學(xué)家、教育家斯賓塞在他的《教育論》里面說過，"怎樣生活?這是我們的主要問題……怎樣完滿的生活，這個既是我們需要學(xué)的大事，當(dāng)然也是教育中應(yīng)當(dāng)教的大事。為我們完美生活做準(zhǔn)備是教育應(yīng)盡的職責(zé)''。斯賓塞在這里主要說的是基礎(chǔ)教育，但他的這些理念，也同樣適合于成人教育和社區(qū)教育。
我國著名成人教育學(xué)專家、華東師范大學(xué)教授高志敏先生也說過，"(成人教育應(yīng)當(dāng))回歸豐富的成人生活世界，走進繽紛的成人精神家園”。
生活化的社區(qū)教育和社區(qū)教育的生活化是我們事業(yè)的價值取向，也應(yīng)該成為廣大農(nóng)村教育社區(qū)工作者的普遍認知。
農(nóng)村社區(qū)教育生活化，是在教育目標(biāo)的設(shè)定、教學(xué)內(nèi)容的安排、教學(xué)手段的考量等方面，從百姓生活實際出發(fā)，從農(nóng)村居民對生活教育的需求出發(fā)，構(gòu)建一種從生活中來、再回到生活中去的教育生態(tài)。也就是說，我們在理論探討、頂層設(shè)計和基層實踐多個層面，摒棄主觀主義、本本主義，轉(zhuǎn)變從政策文件、甚至只是從領(lǐng)導(dǎo)講話精神出發(fā)的做法，匡正“上面"不切實際的“引導(dǎo)”和"下面”不求實效的“迎合'。
―、面向農(nóng)村社區(qū)居民的生活世界,發(fā)掘生活化的教育教學(xué)內(nèi)容
農(nóng)村社區(qū)教育生活化，首先應(yīng)該是教育內(nèi)容的生活化，這就必須堅持從生活中來的原則，向生活要素材，探求適合農(nóng)村屆民生活需求的農(nóng)村社區(qū)教育的教育內(nèi)容。
1、致力于生活化課程的建設(shè)與開發(fā)
生活是多彩的，我們農(nóng)村社區(qū)教育的內(nèi)容也應(yīng)該是豐富的。多年來，我們將工作的著力點放在向生活探求教材的方面來。我們結(jié)合城鄉(xiāng)居民生活實際和學(xué)校特點，深入百姓生活，先后整理和發(fā)掘《德清家鄉(xiāng)萊》、《新居民讀本>、(舞龍民俗知識讀本>、《烹飪技術(shù)>、<美麗生活>、(枇杷與養(yǎng)生>、<牛蛙養(yǎng)殖常識》等校本教學(xué)材料。
其中我們先后花六年時間，經(jīng)多次修改、完善而編寫的《德清家鄉(xiāng)菜菜譜》，是我們比較成功的生活化培訓(xùn)教材開發(fā)實例。
隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提升，德清民間餐飲的發(fā)掘與培訓(xùn)逐步引起餐飲行業(yè)和成人教育、職業(yè)教育方面的重視。餐飲龍頭企業(yè)、職業(yè)學(xué)校致力于德清地方菜的開發(fā)、整理和傳播，德清民間每年舉辦"年豬飯“魚湯飯”、"羊肉黃酒節(jié)”等“嘉年華”性質(zhì)的餐飲文化活動，推動了民間餐飲的大眾化傳播a
為匯聚和提煉德清民間餐飲文化,2007年開始，我們通過舉辦"德清家鄉(xiāng)菜’制作大賽，匯聚來自德清全境的100多道具有德清地方特色的菜肴、點心，然后從中精選了80多個菜品，以菜譜的形式編寫成《德清家鄉(xiāng)菜菜譜>，作為農(nóng)村勞動力培訓(xùn)、“美好生活”課堂、農(nóng)村“土廚師”培訓(xùn)、企事業(yè)單位食堂從業(yè)人員培訓(xùn)等各類培訓(xùn)教材。像洛舍魚圓、德清大火燒、鄉(xiāng)下南瓜餅、細沙羊尾、洛舍肉餅、農(nóng)家土豆絲餅、新市羊肉、莫干竹林雞、德清逆魚、新市湯包、爛糊鱔絲等特色菜點，都成了生活化培訓(xùn)的必修課。
2、致力于生活化學(xué)習(xí)的提煉與交流
農(nóng)村社區(qū)居民學(xué)習(xí)的內(nèi)容和形式是極其豐富多樣的，我們意識到，讓學(xué)習(xí)與生活融合，是推進終身學(xué)習(xí)的最佳途徑。近年來，為推進學(xué)習(xí)的交流與提煉，我們通過課題研究、項目實施和其他教育活動，將農(nóng)村社區(qū)廣大學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)中積累的知識、信息，進行整理提煉，編寫成各種讀物和資料，作為交流，分發(fā)給廣大讀者。比如作為老城區(qū)，我們的老年書畫學(xué)習(xí)者很多，我們在開設(shè)書畫教學(xué)班的基礎(chǔ)上，定期舉辦書畫筆會、書畫展、并匯編《伉倆墨影>、《莫干山麓晚霞美》等書畫集。在多年的農(nóng)民培訓(xùn)和農(nóng)科教項目實施工作中，我們涌現(xiàn)了一些農(nóng)民學(xué)習(xí)之星，他們在生產(chǎn)和生活實踐中，積累了豐富的實踐經(jīng)驗，我們組織編寫了不少學(xué)習(xí)交流材料。如我們在多次實施農(nóng)科教項目的基礎(chǔ)上，編寫了《牛蛙養(yǎng)殖常識〉、〈泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)>、《枇杷優(yōu)化種植實務(wù)》、《枇杷與養(yǎng)生>、《測土配方施肥技術(shù)》等通俗讀物。我們根據(jù)乾元新居民較多的實際，編寫了作為新居民的必讀學(xué)習(xí)材料。作為一年一度的"浙北乾龍燈會”的舉辦地，乾元舞龍是一大地方民俗特色，各村、有關(guān)民間組織，都有舞龍隊，舞龍文化家喻戶曉，根據(jù)這一情況，我們編寫了<龍舞乾元——乾元舞龍民俗知識讀本>。另外，我們在農(nóng)業(yè)技術(shù)研究、推廣過程中，還實時將科研院所專家教授實地調(diào)研、講課的知識點匯編成即時農(nóng)科信息，分發(fā)給廣大農(nóng)民朋友。
教學(xué)資料的編寫，提煉了廣大學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)智慧，提升了農(nóng)村社區(qū)學(xué)習(xí)群體的學(xué)習(xí)起點和學(xué)習(xí)效率。
二、面向農(nóng)村居民生活需要，組織生活化的特色教育培訓(xùn)
農(nóng)村社區(qū)居民對于提升美好生活品質(zhì)的向往應(yīng)該成為我們社區(qū)教育的考量，想方設(shè)法提升他們的生活技能和綜合素質(zhì)，是我們農(nóng)村社區(qū)教育的根本宗旨。為此,我們緊密切合本地實際，發(fā)揮學(xué)校辦學(xué)優(yōu)勢，設(shè)置并開展各類生活化特色培訓(xùn)。
1、農(nóng)家“土廚師”培訓(xùn)，讓“土廚”不再“土”
自古繁華的德清，民間餐飲自然相當(dāng)發(fā)達。在廣大農(nóng)村，活躍著以師傅帶徒弟形式傳承技藝的“土廚師_'，他們經(jīng)驗豐富，技藝不凡，廣受歡迎。但他們大都出生農(nóng)村，很少接受正規(guī)職業(yè)教育和職業(yè)技能培訓(xùn)。相對閉塞的生活環(huán)境，制約了他們理念的更新，技藝的提升。為此，我校近幾年來，組織開展了農(nóng)村"土廚師”技能培訓(xùn)班。其中2013年和2014年農(nóng)村的`“土廚師”參加中式烹調(diào)師、中式面點師培訓(xùn)，共有258人參加，215人獲得中式面點師、中式烹調(diào)師國家職業(yè)資格證書。
2、食堂從業(yè)者培訓(xùn)，讓食堂餐點更精美
前幾年，一些企事業(yè)單位在招聘食堂從業(yè)人員的時候，對是否持證并無統(tǒng)_要求。其中不乏“半路出家”的人員，他們的專業(yè)技術(shù)參差不齊，文化水平普遍偏低。2012年開始，我們面向全縣學(xué)校、幼兒園和其他企業(yè)單位，開展食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，開設(shè)中式烹飪、中式面點專業(yè)培訓(xùn)，三年來共組班5個班，250多人參加。
培訓(xùn)課程設(shè)置中，除了食堂食品衛(wèi)生規(guī)范要求內(nèi)容外，我們對照中式烹調(diào)師、中式面點師國家職業(yè)資格要求，增設(shè)大鍋菜、杭幫菜、德清家鄉(xiāng)菜等內(nèi)容。
3、老年人“養(yǎng)生菜”培訓(xùn)，讓老年人樂呵起來
乾元是德清的老縣城，這里老年人□占總常住人□的20%以上。為豐富老年教育，我校常年開設(shè)老年烹飪培訓(xùn)班，每年都有兩到三期的老年人烹飪班，約100人參加培訓(xùn)。我們根據(jù)老年人注重養(yǎng)生保健的情況，專門設(shè)
置適宜老年人的"養(yǎng)生菜"教學(xué)課程，開展教學(xué)培訓(xùn)，深受廣大老年人歡迎。
4、農(nóng)村預(yù)備勞動力培訓(xùn)，讓其掌握“一技之長”
我校是德清縣農(nóng)村預(yù)備勞動力培訓(xùn)基地，擔(dān)負著德清縣中片乾元、雷甸、洛舍、三合四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)村預(yù)備勞動力培訓(xùn)工作。鑒于德清餐飲業(yè)相對比較發(fā)達，烹飪?nèi)瞬派鐣枨罅枯^大，老百姓對烹飪培訓(xùn)的認同較好，我們幾年來的農(nóng)村預(yù)備勞動力培訓(xùn)，都設(shè)置為中式面點專業(yè)。經(jīng)過近半年的理論學(xué)習(xí)和實踐操作，學(xué)員基本可以達到直接就業(yè)要求。近三年來共培訓(xùn)農(nóng)村預(yù)備勞動力290人，獲得初中級職業(yè)資格證書283人。
5、“美好生活”課堂，讓居民生活更加美好
追求生活的美好和自身的"美麗’’是廣大社區(qū)居民的美好愿望，根據(jù)廣大社區(qū)居民的生活需求，我們于2012年開始，正式將我校的生活化培訓(xùn)整合為"美好生活"課堂，開設(shè)"美化生活”、“美麗儀容”和“健美身心"等多個培訓(xùn)系列，具體設(shè)置了插花、剪紙、瑜伽、美容化妝、家庭育嬰、家庭烘焙、老年生活保健等培訓(xùn)課程，三年來，我們共舉辦五期，有20多個班。
三、“美好生活”課堂，是農(nóng)村社區(qū)教育生活化有益嘗試
在農(nóng)村社區(qū)教育的實踐過程中，堅持生活化的理念，秉持一切從生活實際出發(fā)，從老百姓的實際需求出發(fā)，我們就能夠匡正一些時弊，摒除本本主義和形式主義色彩，給農(nóng)村社區(qū)教育騰出應(yīng)有的作為空間、創(chuàng)新空間，讓它在真正回歸理性、回歸生活、回歸本位的基礎(chǔ)上，百家爭鳴，百花齊放。
“生活”本身是豐富多彩的，因地而異，因時而異，因人而異。只有真正從生活中尋找農(nóng)村社區(qū)教育的立足點、生長點，去探求真諦，我們方能創(chuàng)造農(nóng)村社區(qū)教育“真彩”。
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