奧利亞羅非魚×鱖雜交F3與其母本含肉率及肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的比較分析

通過比較奧利亞羅非魚(Oreochromis aurea)(♀)×鱖(Siniperca chuatsi)(♂)雜交后代F3與母本奧利亞羅非魚的含肉率和肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的差異,探討雜交對(duì)改良子代肌肉品質(zhì)的效應(yīng).結(jié)果顯示,F3的含肉率顯著低于母本;F3肌肉粗蛋白含量顯著高于母本,粗脂肪含量顯著低于母本;F3肌肉4種鮮味氨基酸含量均高于母本,且鮮味氨基酸總量顯著高于母本,其余氨基酸含量和必需氨基酸指數(shù)基本介于奧利亞羅非魚和鱖之間.研究結(jié)果提示,父本鱖在子代品質(zhì)改良方面具有明顯效應(yīng),盡管雜交影響F3的含肉率,但可顯著提高其肌肉的鮮味及蛋白質(zhì)含量.

作 者： 王金龍 楊弘 吳婷婷 WANG Jin-long YANG Hong WU Ting-ting   作者單位： 王金龍,WANG Jin-long(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)漁業(yè)學(xué)院,無錫,214081)

楊弘,YANG Hong(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)漁業(yè)學(xué)院,無錫,214081;中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)研究中心農(nóng)業(yè)部水生動(dòng)物遺傳育種和養(yǎng)殖生物學(xué)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室,無錫,214081)

吳婷婷,WU Ting-ting(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)研究中心農(nóng)業(yè)部水生動(dòng)物遺傳育種和養(yǎng)殖生物學(xué)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室,無錫,214081) 

刊 名： 農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報(bào)  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY  年，卷(期)： 2006 14(6)  分類號(hào)： S185  關(guān)鍵詞： 奧鱖F3   奧利亞羅非魚   含肉率   營(yíng)養(yǎng)成分  

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