宰后糖酵解潛力對肉質(zhì)的影響及宰前飼養(yǎng)管理調(diào)控

本文綜述了肌肉中糖原前體和大分子糖原兩個糖儲對宰后內(nèi)中糖酵解潛力和肉質(zhì)的影響,以及宰前飼養(yǎng)管理調(diào)控對內(nèi)質(zhì)的調(diào)控.

作 者： 雷劍 馮定遠 左建軍   作者單位： 華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院  刊 名： 中國飼料  PKU 英文刊名： CHINA FEED  年，卷(期)： 2010 ""(4)  分類號： S811  關(guān)鍵詞： 糖儲備   糖酵解   肉質(zhì)   飼養(yǎng)管理  

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