蜂蜜中有害物質(zhì)的研究

蜂蜜是一種良好的營養(yǎng)物質(zhì),但是由于各種原因會有一些對人體不利的物質(zhì)進入蜂蜜中.本文對蜂蜜中的有害物質(zhì)(微生物污染、金屬污染、HMF、農(nóng)藥殘留、抗生素)從來源、危害、檢測、去除等四個方面進行探討.

作 者： 羅顯來 Luo Xianlai   作者單位： 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院,武漢,430071  刊 名： 中國蜂業(yè)  英文刊名： APICULTURE OF CHINA  年，卷(期)： 2009 60(4)  分類號： S8  關(guān)鍵詞：  

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