錢(qián)學(xué)森談飲食文化

我國(guó)自古就流傳著"民以食為天"、"衣食足則知榮辱"的古訓(xùn).這些名言警句高度反映了飲食的基本性.隨著人類(lèi)改造自然能力的增強(qiáng)和精神、娛樂(lè)等需要的提高,人們的飲食結(jié)構(gòu)和內(nèi)容朝著健康營(yíng)養(yǎng)和實(shí)用快餐的方向發(fā)展,飲食業(yè)也呈現(xiàn)出勃興繁榮的景象.科學(xué)巨擘錢(qián)學(xué)森不僅為我國(guó)的"兩彈一星"做出了卓越功勛,而且關(guān)注飲食和烹飪事業(yè),并發(fā)表了獨(dú)到而鮮為人知的論述.翻閱錢(qián)老收藏的那一封封飽含深情的書(shū)信和那一張張錢(qián)老已作過(guò)重要眉批并圈圈點(diǎn)點(diǎn)的剪報(bào),我們無(wú)一不被錢(qián)老那深邃的思想和他那嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度所折服.

作 者： 李洪波 張現(xiàn)民   作者單位： 李洪波(山東日照職業(yè)來(lái)技術(shù)學(xué)院)

張現(xiàn)民(上海交通大學(xué)錢(qián)學(xué)森圖書(shū)館籌建辦) 

刊 名： 文史雜志  英文刊名： JOURNAL OF LITERATURE AND HISTORY  年，卷(期)： 2006 ""(5)  分類(lèi)號(hào)： G0  關(guān)鍵詞：  

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